Kolač od tikvica s rajčicama i sirom: recept s fotografijama. Kolač od tikvica sa sirom i rajčicama

Predlažem vam, dragi moji čitatelji, divan recept ukusna povrtna torta od tikvica i rajčice. Sazrijeva na mojoj dači veliki broj tikvice svake godine. Jako volim ovu prekrasnu dijetetsko povrće. Od njega kuham - adjiku - za zimu, konzerviram, kuham cijelo ljeto za svoju obitelj drugačija kombinacija povrće, uključujući tikvice, vrlo ukusne juhe - i ja to kuham i također je vrlo ukusno. Dakle, kako napraviti kolač od tikvica korak po korak.

Spoj:

5-6 mladih tikvica (dužine cca 20-25 cm)
hrpa kopra
3 jaja
5-6 žlica brašna
5-6 srednjih rajčica
5 češnja češnjaka
1-1,5 šalica kiselog vrhnja, jogurta ili domaće majoneze
sol, papar
biljno ulje

Snack torta od tikvica

Prvo pripremamo kolače – palačinke. Kako napraviti palačinke od tikvica? Vrlo jednostavno.

Tikvice naribam na krupnije ribež zajedno s korom. Posolite, promiješajte i ostavite dok obilno ne pusti sok.

Prebacim tikvice u cjedilo i dobro ih ocijedim. Što temeljitije iscijedite sok, to će korica kolača od tikvica biti bolja.

Dodam jaja, nasjeckani kopar i papar. Sve miješam dok ne postane glatko.

Sada u malim obrocima umiješam brašno. Tijesto treba biti dosta gusto, bez tekućine. Zatim možete lako okrenuti kolače u tepsiji. Iako će sok ipak malo po malo puštati.

Zagrijem tavu promjera 20-22 cm s biljnim uljem. Rasporedim 3-4 pune žlice tijesta od tikvica i poravnam sloj po dnu tepsije. Debljina kolača treba biti otprilike 5 mm. Pečem s obje strane. Budite oprezni kada okrećete koru da se ne polomi. Ali čak i ako se to dogodi, ne brinite, to se neće primijetiti na kolaču.

Od ove količine tijesta dobije se 4-5 kolačića. Premazala sam kolače daska za rezanje i ostaviti da se ohladi.

U vrhnju ili dr fermentirani mliječni proizvod kojom ćete premazati kolač dodajte češnjak i sol. miješam. Ako koristite majonezu, ne morate dodavati sol.

U ljetna sezona kad je obilje svježe povrće, mnoge domaćice pokušavaju eksperimentirati i kuhati s njima razna jela. Naši ukućani vole kolač od tikvica sa rajčicama i sirom, jako je ukusan i zasitan. Glavni sastojak ove grickalice su tikvice. Bogate su vitaminima i mineralni sastav, nizak sadržaj kalorija a naše tijelo ih lako apsorbira. Kao fil za tortu od tikvica koju sam ja koristila svježe rajčice, tvrdi sir te kopar i peršin. Možete eksperimentirati i dodavati druge sastojke po svom ukusu. Slojevi su premazani aromatičnim umak od vrhnja s češnjakom, ali možete koristiti mješavinu kiselog vrhnja i majoneze - također će biti ukusno. Pokušajte napraviti ovo ukusno kolač od tikvica– sigurno će se svidjeti vašoj obitelji.

Tikvice - 600 g
Pileća jaja - 3 kom
Rajčice - 250 g
Tvrdi sir - 120 g
Pšenično brašno - 100 g
Kiselo vrhnje (20%) - 200 g
Češnjak – 1-2 režnja
slatka paprika - 0,5 kom (za dekoraciju)
Kopar i peršin
Posolite po ukusu
Crna mljeveni papar okusiti
Biljno ulje (za prženje)

Kako napraviti kolač od tikvica s rajčicama i sirom

Prvo pripremimo palačinke od tikvica. Ako su tikvice stare potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. Mlade tikvice, kao i moje, ne treba guliti. Operemo ih i naribamo na krupnije ribež. Ako dobijete puno soka, malo ga iscijedite.

Naribane tikvice prebacite u odgovarajuću zdjelu i dodajte kokošja jaja, nasjeckano svježe začinsko bilje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Sve pomiješajte i dodajte prosijano pšenično brašno.

Ponovno sve dobro izmiješajte. Trebalo bi dobiti gusto tijesto, kao za palačinke od tikvica. Njegova gustoća ovisi o tikvicama, koliko su sočne i naravno o brašnu. Kako to biva različita brašna i proizvođač, napisao sam približna količina brašno. Pogledajte stanje tijesta; ako se pokaže tekućim, možete dodati još nekoliko žlica brašna.

Zagrijte tavu sa mala količina profinjen biljno ulje. Ne treba stavljati puno ulja odjednom da palačinke ne budu masne. Idemo sipati tijesto od tikvica u tepsiju i odmah žlicom rasporediti po cijeloj površini. Preporučljivo je da palačinka ne bude pretanka - bit će je teško okrenuti. Kako bi palačinke bile identične, s glatkim rubovima, koristila sam prsten promjera 15 centimetara - vrlo zgodno. Mala tava također dobro funkcionira. Tada palačinke ispadaju male, uredne i lakše ih je okrenuti. Ispecimo se palačinke od tikvica na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Čim donja strana palačinke porumeni, pažljivo je okrenite i ispecite drugu stranu. Palačinke većeg promjera bolje je okretati pomoću dvije lopatice.

Gotovu palačinku izvadite iz tave i stavite na papirnatu salvetu ili ubrus da se ukloni višak ulja.
Na isti način ispecite preostale palačinke od tikvica i ostavite da se potpuno ohlade. Od ove količine sastojaka dobila sam 6 malih palačinki.

Dok se palačinke hlade, pripremite nadjev za snack tortu i umak od kiselog vrhnja.
Češnjeve češnjaka ogulite i naribajte fino ribež ili protisnuti kroz prešu za češnjak. Kiselo vrhnje pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom, soli i svježe mljevenim crnim paprom (ja sam koristila mješavinu paprika). Umak je spreman.

Svježe rajčice operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na tanke ploške. Za ovaj recept pokušajte odabrati rajčice koje nisu sočne, gustog mesa, kako ne bi bilo puno soka.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež. Možete koristiti bilo koji sir koji volite.

Svi sastojci su pripremljeni, idemo na sastavljanje torte. Stavili smo prvi palačinka od tikvica na ravni tanjur ili posudu i namažite umakom od kiselog vrhnja.

Na vrh stavite kriške rajčice.

Palačinku s rajčicama pospite naribanim sirom te svježim koprom i peršinom.

Pokrijte drugom palačinkom i ponovite sve redove dok ne složimo tortu po vrhu i po bokovima preostalim nasjeckanim sirom. Ostaje samo ukrasiti našu tortu. Za ovo sam koristila kriške rajčice, žutu papriku narezanu na kockice (za kontrast) i svježi peršin. Kolač od tikvica gotovo s rajčicama i sirom! Možete ga poslužiti odmah, ali je bolje da odstoji nekoliko sati u hladnjaku. Bit će dobro natopljen umakom od kiselog vrhnja, bit će ukusniji i lako se može rezati na porcije.

Dobar tek svima!

Svidio vam se recept?

Zatim uzmite i druge zanimljivi recepti ravno u vaš inbox!

U vrućoj sezoni, kada vam se ne da masnu hranu, ljudi traže recepte za kuhanje sezonski proizvodi. Jedan od ovih je snack kolač od tikvica - ukusna, lagana i zdravo jelo. Tikvice - izvor korisni mikroelementi(kalij, željezo, kalcij, magnezij), regulirajući ravnotežu vode i soli u tijelu, sudjelujući u čišćenju krvi od toksina.

Recept za tortu od tikvica

Recepte s tikvicama koriste dame u mnogim zemljama u kojima je ovaj proizvod dostupan. Uostalom, pomaže u uklanjanju viška tekućine i toksičnih produkata iz tijela, te pomaže u uklanjanju celulita. Kolač od tikvica - lagan, hranjivo jelo, sposoban brzo zasititi osobu. Može se napraviti posno ili sa razni dodaci: meso, rajčice, gljive.

Povrće

Prekrasna kulinarska remek djela oduševljavaju svakoga. Posebno su dobra jela koja izgledaju ukusno. Klasična ukusna torta, pripremljen od sezonsko povrće, ukrasit će stol i iznenaditi svakog člana obitelji. Ovo predjelo prvo odleti, a ostala jela ostaju nedirnuta. Za zdravu pripremu kolač od povrća, treba pripremiti sljedeće sastojke:

jaje - 3 kom .;
brašno - 200 g;
majoneza ili kiselo vrhnje - 200 g;
sir - 200 g;
češnjak - 1-2 režnja;
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Za pripremu posne torte od tikvica slijedite upute korak po korak:

Tikvice oprati, očistiti od sjemenki i kore, nasjeckati (od velike pomoći je sitno ribež). Dobivenu masu ocijedite od viška tekućine.
Postupno dodavati brašno, začine, jaje.
Temeljito izmiješajte dok ne dobijete konzistenciju tijesta.
U tavi zagrijte ulje.
Ispecite palačinke od tikvica i ostavite da se ohlade.
Dok se kolačići hlade pripremite umak (u posudi pomiješajte kiselo vrhnje, protisnuti češnjak i naribani sir).
Ostaje samo formirati samu tortu: palačinke (kolače) stavite jednu na drugu, podmazujući ih umakom. Visina jela je bilo koja (dok ne ponestane sastojaka).

S rajčicama i sirom

Ovo predjelo dodaje raznolikost. svečani stol, a kuhar će učiniti glavnim jednostavna večera ili susret s gostima. Uostalom, takvo remek-djelo ne samo da izgleda nevjerojatno, već i ima izvrsnog okusa, delikatna konzistencija, brzo prigušuje osjećaj gladi. Rajčice uključene u sastav dodaju sočnost gotov proizvod. Kako biste postali zvijezda večeri, morate pripremiti:

tikvice (srednje veličine) - 3 kom .;
jaje - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 100 g;
sir durum sorte– 200 g;
brašno - 200 g;
režanj češnjaka - 2 kom .;
začini - po ukusu;
rajčice (srednje) - 4 kom.

Stvaranje se mora pripremiti promatranjem upute korak po korak:

Pripremite tikvice (operite, očistite od sjemenki i ogulite).
Samljeti glavnu komponentu na ribež i odvojiti sok.
Dodajte brašno, sol, jaje, tucite dok tijesto ne postane jednolično.
Uzmite tavu, ulijte ulje, zagrijte i ispecite pogačice (palačinke od tikvica).
U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, naribani sir i nasjeckani češnjak.
Pripremite rajčice (operite, narežite na kolutove).
Ohlađene palačinke slažite jednu na drugu, namažite ih kremom i ukrasite rajčicama. Ovako se dobije slojevita torta.

S mljevenim mesom

Ovo jelo ispada zadovoljavajuće, a njegov okus neće ostaviti nezadovoljnim ni najstrožeg gurmana. Da biste ga ponovno stvorili, možete koristiti dvije metode: ispeći kolače ili narezati tikvice na kolutove. U prvom slučaju, izgradnja kolača će biti brža, ali u drugom će biti teže. U svakom slučaju, sastojci su isti:

tikvice - 3 kom .;
jaje - 3 kom .;
brašno - 200 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
režanj češnjaka - 2 kom .;
začin - po ukusu;
tvrdi sir - 200 g;
luk - 50 g;
mrkva – 1 kom .;
mljeveno meso - 300 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

Pripremite tikvice, nasjeckajte (bolje je naribati na sitno ribež), uklonite višak tekućine.
Dodajte brašno, jaje, sol, papar.
Od dobivenog tijesta u tavi i biljnom ulju ispecite debele palačinke. Dobit ćete 5-7 komada. Ostavite ih da se ohlade.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, povrće popržite na tavi.
Dodati mljeveno meso, začiniti, pržiti dok ne bude gotovo.
Napravite kremu (izmutite kiselo vrhnje, naribani sir i nasjeckani češnjak).
Formirajte tortu (prvi sloj je palačinka, drugi je umak, treći je mljeveno meso, četvrti je umak). Nastavite tako dok ne završite nadjev.

S gljivama

Ovo jelo savršeno je za ljubitelje gljiva. Recept je jednostavan, a fotografija gotovog remek-djela je nevjerojatna. Kolač punjen šampinjonima izvrsnog je okusa i nježne teksture, a ujedno se savršeno reže nožem. Može se poslužiti kao. Da biste koristili ovaj recept, morate pripremiti sastojke:

tikvice - 3 kom .;
jaje - 3 kom .;
škrob ili brašno - 200 g;
začin - po ukusu;
šampinjoni - 300 g;
luk - 200 g;
biljno ulje - 50 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
češanj češnjaka - 2 kom.

Proces kuhanja izgleda ovako:

Pripremljene tikvice naribajte, posolite i ostavite da odstoje da se ukloni višak tekućine.
Dodajte začine, jaje, brašno, miješajte dok tijesto ne postane jednolično.
Ispeći kolače (palačinke od tikvica), ostaviti da se ohlade.
Luk i gljive sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.
Pripremite umak (pomiješajte sir, kiselo vrhnje, protisnuti češnjak).
Stavite koru na tanjur, namažite umakom, stavite gljive na vrh i dodajte još kore.
Gotova torta ostavite da se kuha 2 sata na hladnom mjestu.

Svakako probajte ovaj vrlo ukusan i neobičan kolač od povrća od tikvica s rajčicama i sirom. Odlično jelo za praznik, i ne samo. Ova poslastica je jednostavna za pripremu, ispada ukusna, jeftina i lijepa - odlična alternativa teška mesna jela.

Sastojci:

tijesto za tortu od tikvica:
1 kg. mlade tikvice ili tikvice
3 kom. jaja
125 gr. kiselo vrhnje za tijesto
1-1,5 šalica brašna
sol, mljeveni crni papar
1/2 žličice soda
biljno ulje za prženje
punjenje:
500 gr. zrele mesnate rajčice
3-4 češnja češnjaka
mala hrpa kopra
125 gr. kiselog vrhnja ili majoneze
150-200 gr. tvrdi sir
zeleni luk

Ono što je super kod kolača od tikvica je to što ga možete napraviti unaprijed ili barem možete ispeći palačinke od tikvica unaprijed. Za palačinke kupujemo mlade tikvice s nježnom kožicom ili još bolje tikvice. Ako tikvica ima debelu koru, ogulite je.
Tri tikvice na srednje ribež, dodajte jaja, sol, papar, soda, kiselo vrhnje.

Promiješajte pa u obrocima dodajte brašno.

U početku je tijesto prilično gusto, ali doslovno pred vašim očima, pod utjecajem soli, tikvice puste sok i tijesto postaje tečnije. Može biti potrebno više ili manje brašna, ovisi o sočnosti tikvica i količini soli u tijestu. Testirajte tijesto na sol i začine.
Evo još jedne nijanse. Ako napravite kolač od tikvica od tikvica (vrsta tikvica s nježnom zelenom korom), kolač će ispasti s prekrasnim zelenim mrljama. Palačinke iz obične tikvice Ispadnu i obični, pa ako želite dodati više "zelenila" kolaču, dodajte malo sitno nasjeckanog kopra u tijesto. Ostavite par grančica kopra za umak.
Palačinke je zgodno peći u maloj tavi (promjera 16-18 cm). Žlicom stavljajte tijesto u dobro zagrijanu tavu, prethodno namazanu biljnim uljem. Istom žlicom ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini.

Pogačice od tikvica pečemo na laganoj vatri poklopljene. Kad jedna strana porumeni, preokrenite na drugu. Pogodno je preokrenuti kolače pomoću ravnog poklopca; detaljno je opisano kako se to radi.

Gotovi kolači staviti na tanjur, od ove količine sastojaka dobije se 7-8 kolačića.

Sutradan, odnosno kada se kolačići od tikvica dobro ohlade, složite kolač od tikvica. Da biste to učinili, prvo pripremite pikantni umak od kiselog vrhnja. Dakle, u kiselo vrhnje dodajte nasjeckani kopar (2-3 grančice) i sitno nasjeckani češnjak (ili ga zgnječite u dasku za češnjak). Promiješajte, dobro posolite, umak ne smije biti blijed.
Rajčice srednje veličine (zrele, mesnate, po mogućnosti sorte „krem“), narezane na tanke ploške.
Tvrdi ili polutvrdi sir naribati na srednje rende, može biti ruski ili neki drugi sir koji volite.
Pa, onda svaki kolač namažemo začinjenim umakom od kiselog vrhnja, stavimo nekoliko kriški rajčice i posipamo naribanim sirom.

Zadnju tortu namažite umakom na isti način, dodajte rajčice i sir, pospite zeleni luk. To je sve, vrlo ukusna, nevjerojatno lijepa torta od tikvica s rajčicama i sirom je spremna. U principu, možete ga poslužiti na stolu, ali ipak je bolje staviti ga u hladnjak na nekoliko sati kako bi kolači bolje upili okus i miris umak od češnjaka, a lakše ga je rezati kad se kiselo vrhnje stvrdne.

Ovako lijepa torta od tikvica ispadne kad se reže)))))))))) Ako vam se svidjela torta od tikvica, svakako je probajte

Tikvice su ukusno, zdravo i svestrano povrće. Zahvaljujući vašem kvalitete okusa tikvice se uspješno koriste u mnogim receptima, a sa svakom sezonom tikvica domaćice i kuharice smišljaju sve nove i nove ukusna jela s ovim sastojkom. Tikvice se koriste i za prva i druga jela, kao i za salate, predjela, pa čak i deserte!
Predloženi recept za tortu od tikvica odlična je prilika za uživanje i isprobavanje nečeg novog. zanimljivo jelo a i počastiti goste. Ovaj kolač neće biti lak ukusan zalogaj, ali će također izgledati skladno i svečano na svakom stolu! Uz nježnu teksturu i nevjerojatno oštar okus češnjaka, ovo će jelo nesumnjivo postati omiljeno!
Izrada kolača od tikvica je vrlo slična izradi palačinke od tikvica. Tijesto se mijesi od naribane tikvice, a zatim se peku palačinke koje se mažu i sklapaju u prekrasnu tortu.
Za ovo jelo možete koristiti bilo koje tikvice - i mlade i prezrele, što je od velike pomoći u korištenju plodova koji nisu prikupljeni na vrijeme. Prezrele plodove potrebno je oguliti od debele kore i odstraniti im jezgru i sjemenke. Mlade tikvice možete koristiti cijele, samo nakon što ih dobro operete.
Tortu možete ukrasiti pomoću svijetlo povrće: rajčica, babura paprika, krastavac; kao i bilje: zeleni luk, peršin, kopar. Možete čak i napisati svoje čestitke kečapom!

Informacije o okusu Kolači za užinu

Sastojci

2 tikvice srednje veličine;
2 sirova jaja;
150 g majoneze za salatu;
2 prerađeni sir;
2-3 češnja češnjaka;
sol;
mljeveni crni papar;
biljno ulje za prženje;
rajčica i začinsko bilje za ukras.

Kako napraviti kolač od tikvica sa topljenim sirom, češnjakom i rajčicama

Očistiti prije kuhanja topljeni sir izvadite iz folije i stavite u zamrzivač (tako ćete lakše naribati malo smrznute sireve).
Tikvice oprati, oguliti i po potrebi odstraniti sjemenke. Kašu tikve naribajte na krupnije ribež.

U naribane tikvice dodajte jaja, sol, mljeveni crni papar i brašno.

Miješati. Tijesto treba biti slično kao za palačinke od tikvica.

Palačinke od tikvica ispecite na sljedeći način. Zagrijte tavu, ulijte malo biljnog ulja. Žlicom vadite tijesto od tikvica i zagladite ga kako biste dobili lijepu, urednu palačinku. Pržiti prvo s jedne strane, zatim okrenuti i pržiti s druge strane.

Kao rezultat, trebali biste dobiti 5-6 palačinki.
Pripremite nadjev: češnjak ogulite, nasjeckajte i pomiješajte s majonezom.

Svaku pripremljenu palačinku namažite majonezom s češnjakom, a na vrh naribajte topljeni sir.

Nakon što ste tako sklopili cijelu tortu za predjelo od tikvica s češnjakom i sirom, ukrasite je kriškama rajčice i začinskim biljem kao na fotografiji ili bilo kojim drugim povrćem po vašem ukusu.