Kolači su najčešće slatka, desertna jela. Princip nanošenja slojeva kreme na pečene slojeve tijesta također je vrlo prikladan u slučajevima kada se "krema" priprema od nezaslađenih proizvoda. Ispada, zapravo, sendvič s više katova, iako je teško tako nazvati ovo čudo kulinarske umjetnosti.
Opća načela za pripremu snack kolača od vafla i lisnatog tijesta
Osnova grickalica može biti lisnati ili vafel kolač. Bilo koja vrsta obratka uvijek se može kupiti gotova. Bolje je da sami ispečete višeslojne kolače za Napoleon tortu.
Kada kupujete gotove komade, obratite pozornost na njihov izgled i kvalitetu; Ako su zagorjeli ili mekani, odmah ih odložite; Prilikom raspakiranja obratite pozornost na miris, svježi poluproizvodi neće imati neugodan miris po ustajalom ulju.
Kada oblikujete kolač od vafla, možete koristiti obojene praznine; oni će dodati originalnost zalogaju, ali ni na koji način neće promijeniti okus.
Nadjev za takve kolače može biti bilo koji pojedinačni proizvod ili posebno pripremljeni nadjev. Kolači s oblatnama i lisnati slojevi za Napoleon snack tortu mogu se obložiti pirjanim povrćem, gljivama, mljevenim mesom od haringe, štapićima od rakova, kuhanim jajima i kuhanom piletinom. Takvi snack proizvodi ne zahtijevaju dodatnu obradu nakon formiranja. Kada se za punjenje koristi sirovo mljeveno meso, kolač se mora peći u pećnici.
Prije stavljanja nadjeva na kolače, potrebno ih je premazati majonezom ili kiselim vrhnjem. Ako se traženi proizvod može nanijeti u debelom sloju na lisnato tijesto, onda se vafli samo malo premazuju. Debeli sloj brzo će natopiti obradak, a kolač od vafla izgubit će okus.
Kolači se ukrašavaju svježim začinskim biljem, ribanim sirom ili mrvicama od vafla. Nakon kuhanja, Napoleonov kolač od grickalica mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dobro natopio.
Snack torta "Napoleon" s piletinom i gljivama
100 gr. kvalitetan margarin;
Žlica šećera;
Pola žlice fine evaporirane soli;
100 gr. tanko kiselo vrhnje;
Mala žličica za paranje tijesta.
Kuhana pileća prsa - 200 g;
Glavica luka;
Staklenka ukiseljenih, blagih šampinjona;
Dvije kuhane mrkve;
Dva kuhana jaja;
Tri režnja češnjaka;
1. Prosijte brašno u zdjelu odgovarajuće veličine. Dodajte riper, sol i šećer, promiješajte.
2. U brašno dodajte omekšali maslac i gnječeći vilicom sve dobro izmiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, zamijesite tijesto i stavite ga u vrećicu i stavite u hladnjak da se ohladi.
3. Pripremite nadjev od gljiva. Luk sitno nasjeckajte, gljive narežite na ploške, a kuhana prsa na sitne malo veće komade.
4. Na zagrijanom biljnom ulju lagano popržite luk na laganoj vatri (2-3 minute), zatim dodajte gljive i nastavite zagrijavati uz povremeno miješanje da ne zagori. Nakon što je otišla sva vlaga, dodajte komade piletine u gljive i dodajte sitno nasjeckani češnjak. Nadjev od gljiva začinite začinima, malo posolite i zagrijavajte na laganoj vatri oko minutu.
5. Papriku stavite u mikrovalnu pećnicu na dvije minute, zatim pažljivo skinite kožicu i sitno nasjeckajte meso.
6. Naribajte mrkvu i jaja u posebne zdjelice koristeći srednje ribež. Dodajte im režanj protisnutog češnjaka. Promiješati.
7. Tijesto koje ste ohladili podijelite na sedam dijelova i razvaljajte ih u tanke krugove. Površinu stola obavezno pobrašnite jer će se inače tijesto lijepiti.
8. Stavite suhu tavu na srednje jaku vatru i pecite pogačice. Kako izradaci ne bi mjehurili, probodite ih nekoliko puta vilicom. Okrenite kad dno lagano porumeni.
9. Ohlađene korove postupno premažite majonezom i sastavite tortu. Na prvi premazani komad staviti nadjev od gljiva, na drugi jaja, a na treći mrkvu. Zatim ponovite slojeve.
10. Ostatak kolača sameljite u mrvice i pospite ga po vrhu kolača i stranama namazanim majonezom.
Snack torta "Napoleon" punjena gljivama i jetrenom paštetom
Pola kilograma lisnatog tijesta;
300 gr. svježi mali šampinjoni;
Mala glavica luka;
Tri kuhana jaja;
Pola štapića slatkog maslaca;
150 gr. kuhana šunka;
Pola kilograma ohlađene pileće jetre;
Kiselo vrhnje srednje masnoće - 150 g;
Šest žlica "lagane" majoneze;
Tri žlice ljute senfa.
Sitno sjeckani kopar;
Tri male rajčice;
Jedan žumanjak kuhanog jajeta.
1. Izvadite tijesto iz pakiranja i pričekajte da se temeljito odmrzne. Zatim podijelite na četiri dijela i razvaljajte u tanke slojeve debljine ne više od pola centimetra. Prenoseći slojeve tijesta na suhi lim za pečenje, pecite kolače. Vrijeme pečenja na 180 stupnjeva obično ne traje više od četvrt sata. Usredotočite se na boju kolača;
2. Jetrica skuhajte u lagano posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Prvo ga dobro isperite hladnom vodom i uklonite sav višak: filmove, ostatke masnoće i žučne mjehuriće, ako ih ima.
3. Ohlađena jetrica sameljite na finoj rešetki u stroju za mljevenje mesa. U to odmah dodati omekšali maslac, začiniti začinima i promiješati.
4. Šunku sameljite u blenderu i pomiješajući s kiselim vrhnjem začinite mljevenom paprikom.
5. Mrkvu naribajte na krupni ribež. Gljive i luk narežite na ploške. Stavite zdrobljene sastojke u tavu s biljnim uljem, promiješajte i pržite dok ne omekšaju.
6. Kuhana jaja naribajte na krupni ribež u posebnu zdjelu. Jedan žumanjak odvojite za ukrašavanje. Na isti način sameljite sir, dodajte četiri žlice majoneze, sav senf i promiješajte.
7. Prvi sloj namažite preostalom majonezom i preko njega ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva. Pokrijte drugim korom kolača koji je prekriven smjesom šunke i kiselog vrhnja. Na treći sloj koji je poslagan tanko nanesite pripremljenu jetrenu paštetu, a zadnji, četvrti sloj premažite polovicom umaka od jaja i sira.
8. Preostalim umakom obložite stranice grickalice i stavite je u hladnjak na dvanaest sati.
9. Nakon toga ukrasiti površinu torte. Od polovica rajčice stavite cvijet iu sredinu stavite izmrvljeni žumanjak. Sve osim cvijeta pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Snack torta "Napoleon" na gotovom lisnatom tijestu s ribom
Šest lisnatih peciva;
Dvije male kuhane mrkve;
Kuhana kokošja jaja - 3 kom .;
Staklenka riblje konzerve u ulju;
250 gr. dobra majoneza;
140 gr. skuta s okusom dimljenog lososa.
1. Ribu iz staklenke stavite na tanjur, pažljivo izlomite komade, izvadite sve kosti, a meso izgnječite vilicom. Dodati malo ulja iz tegle i promiješati.
2. Mrkvu naribajte na krupni ribež i pomiješajte s malo majoneze uz protisnuti češnjak.
3. Premažite prvi kolač majonezom, nanesite tanki sloj ribe na njega, uzimajući samo polovicu.
4. Poklopite drugim dijelom na koji stavite mrkvu. Nema potrebe stavljati majonezu jer je ona već u nadjevu.
5. Treći sloj kolača premažite tankim slojem majoneze i na njega naribajte jaja na krupnije ribe.
6. Četvrti komad stavljen na vrh također premažite majonezom i ravnomjerno rasporedite preostalu ribu.
7. Posljednji, peti, sloj torte i stranice grickalice namažite skutom. Preostalo lisnato tijesto zgnječite u mrvice, pospite po površini torte i stavite u hladnjak preko noći.
Recept za kolač od vafla sa štapićima od rakova - "Svečani"
Pakiranje okruglih oblatni;
Konzervirana hrana "Sardine u ulju" - staklenka od 250 grama;
200 gr. ohlađeni poluproizvodi od rakova (štapići);
Jedan veliki, svježi krastavac;
Pet topljenih sireva;
Perje luka, svježi kopar i peršin - po ukusu;
Nekoliko kriški ukiseljenog đumbira.
1. Uklonite komadiće pulpe iz konzervirane hrane i dobro ih usitnite nožem ili vilicom, pažljivo birajući sve sjemenke. Ako vam se nadjev čini suh dodajte malo ulja iz tegle.
2. Topljeni sir naribati na srednje srednje strugotine, dodati nasjeckani češnjak. Začinite majonezom i promiješajte; nadjev od sira ne smije biti suh, inače se neće moći razmazati.
3. Narežite štapiće od rakova na male komadiće. Nasjeckajte zelje, prvo uklonite grube peteljke.
4. Stavite jedan od vafla na posudu, nanesite ga u tankom sloju majoneze i ravnomjerno rasporedite ribu po njemu. Drugi sloj vafla premažite nadjevom od sira.
5. Sljedeću, treću, vafel ploču namažite majonezom i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
6. Nakon što stavite četvrti komad, lagano ga pritisnite rukama da se zelje slegne. Površinu premažite majonezom i na nju stavite nasjeckane štapiće rakova.
7. Tortu prekrijte posljednjom oblatnom i lagano je premažite majonezom, uključujući i stranice torte.
8. Odozgo pospite nasjeckani luk, krastavce narežite na tanke kolutiće i ukrasite ih s polustranama. Od kriški đumbira oblikujte ružice i cvjetove stavite u sredinu.
Haringa, snack torta od vafel kolača
Šest korova oblatni;
200 gr. lagano slani file haringe;
Dva srednja luka;
200 gr. "Europska" ili druga vrlo masna majoneza;
100 gr. malo sušenog "nizozemskog" sira;
Mala hrpa svježeg bilja;
Dvije kuhane mrkve;
300 gr. šampinjoni, svježi.
1. Pržite gljive i luk na biljnom ulju, pustite da se polako ohlade i izmiksajte u pire.
2. Na isti način nasjeckajte haringu i luk, zatim kuhanu mrkvu.
3. Sastavite tortu za užinu. Na prvi sloj vafla stavite malo nadjeva od haringe, vrh premažite majonezom i pokrijte drugim tanjurom.
4. Preko toga ravnomjerno rasporedite polovicu nadjeva od šampinjona i pomastite ga pa poklopite sljedećim dijelom. Poslagati dio mrkve, namazati sloj i njih. Ponovite slojeve.
5. Posljednji sloj je mrkva, namažite ga majonezom, a zatim obilno pospite ribanim sirom.
6. Ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i stavite u hladnjak na namakanje sat vremena.
Snack torta od vafla sa mljevenim mesom (u pećnici)
Pakiranje gotovih vafel ploča;
400 gr. nemasno, mljeveno meso;
Mala glavica luka;
Biljno ulje za prženje;
1. Luk nasjeckajte na sitne ploške, a mrkvu na krupno ribež nasjeckajte. Stavite povrće u tavu s biljnim uljem i pirjajte na srednjoj vatri.
2. Dok se povrće prži, u zdjelu stavite mljeveno meso i u njega pažljivo umiješajte sirovo jaje. Ne zaboravite lagano posoliti i popapriti.
3. Poprženo povrće stavite u posebnu zdjelu i ostavite da se dobro ohladi.
4. Jednu koru vafla premažite kiselim vrhnjem, na to stavite mali dio sirovog mljevenog mesa i ravnomjerno rasporedite razvlačeći žlicom.
5. Nadjev od mesa prekrijte sljedećim slojem vafla, premažite kiselim vrhnjem i rasporedite poprženo povrće.
6. Ovim redom ponavljati dok ne potrošite sve prazne oblatne. Zadnju koru torte premažite kiselim vrhnjem.
7. Snack kolač stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva pola sata. Potom površinu pospite sitno naribanim sirom i vratite u pećnicu. Kad se sir otopio i dobro razvukao možete ga izvaditi.
Snack kolači od vafla i lisnatog tijesta - kuharski trikovi i korisni savjeti
Kako se kolači ne bi smočili u navedenim receptima, majoneza ili kiselo vrhnje, kao i sam nadjev, ne smiju biti tekući.
Unaprijed pripremljenu tortu od vafla snack tortu čuvajte u hladnjaku kako ne bi izgubila prhkost. "Napoleon", naprotiv, ostavite ga na stolu dva sata da se dobro natopi i tek nakon toga stavite u hladnjak.
Ako se iz nekog razloga neki slojevi torte polome, stavite ih na sredinu torte. To ni na koji način neće utjecati na izgled proizvoda.
Za snack kolače bolje je koristiti četvrtaste kolače, tada će ih biti lakše rezati na uredne komade.
Pomoću ovog recepta možete brzo pripremiti ukusno predjelo za blagdanski stol. Kolač se ispostavlja slojevitim ne samo zato što je nadjev raspoređen odgovarajućim redoslijedom, već i zato što je njegova baza napravljena od kolača od lisnatog tijesta. Čak ne morate trošiti dodatno vrijeme na njihovo pečenje (iako želite to učiniti sami, zašto ne?). Ali malo je vjerojatno da će se itko htjeti zamarati pečenjem ako jednostavno možete kupiti gotove kolače u trgovini. Za zaposlene domaćice, i ne samo za njih, poluproizvodi od lisnatog tijesta odavno su postali pouzdan spas. A pravljenje grickalica s njima je zadovoljstvo.
Proizvodi:
Priprema. Uzmite lisnato tijesto (obično se prodaje u pakiranju od 6 komada). Stavite jednu tortu na pladanj ili veliki ravni tanjir, dobro premažite majonezom.
Na suncokretovom ulju popržite mrkvu i luk, ohladite i rasporedite polovicu poprženog povrća u ravnomjernom sloju po površini kore.
Jaja skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Također je dobro sljedeći kolač namazati majonezom i poslagati kockice jaja.
Komade ribe izvadite iz ulja, izvadite veće kosti i izgnječite vilicom. Stavite riblju smjesu na sljedeću koru namazanu majonezom.
Stavite preostale pržene mrkve i luk na četvrti sloj kolača. Pokrijte sljedećim slojem kolača, namažite vrh majonezom i pospite naribanim sirom.
Samljeti zadnji, šesti kolač rukama da se formiraju velike mrvice.
Podmažite stranice torte majonezom. Tortu pospite mrvicama po vrhu i sa svih strana.
Ukrasite površinu kolača po vlastitom nahođenju, možete koristiti sjemenke nara ili začinsko bilje. Tortu s konzervama stavite u hladnjak na par sati (poželjno je ostaviti preko noći da se bolje upije). Ako želite skratiti vrijeme namakanja takvog kolača, prije stavljanja nadjeva svaki od kolača morate nekoliko sekundi držati na pari - to će donekle omekšati suhe lisnate kolače.
Ideja da napravite Napoleon tortu za grickalice (od gotovih kolača ili onih koje ste sami ispekli) može se na prvi pogled činiti smiješnom. Kažu nekako se po defaultu podrazumijeva da ako postoji kolač, onda mora biti desert. Međutim, nitko ne sumnja da iste pite ne moraju nužno sadržavati slatko punjenje. Osim toga, ljudi zaboravljaju da sami "napoleonski" kolači ne sadrže gotovo nikakav šećer. To znači da ih je sasvim moguće obložiti nečim ukusnim, ali ne slatkim.
Najlakši i najbrži način za izradu Napoleon torte je od gotovih slojeva torte. Ovo bi se posebno trebalo svidjeti onima koji nisu baš upućeni u pečenje. A obrtnici u svom pretrpanom rasporedu ne mogu naći vremena za petljanje s tijestom. Ako imate gotove korove za torte, vaš zadatak je jednostavno napraviti ukusan nadjev.
Riba "Napoleon"
Najčešće, ljudi pripremaju grickalicu „Napoleon” s konzerviranom hranom od gotovih slojeva kolača - ispada ukusno, a punjenje ne zahtijeva puno posla. Možete se snaći samo s konzerviranom ribom, ali puno je zanimljivije nadopuniti ih nečim drugim. Tajna najbolje takve torte je u korištenju skute kao što je "Karat" sa škampima. Bolje je uzimati konzerviranu hranu u vlastitom soku. Prikladni su i tuna, ružičasti losos i saury. Ribu je potrebno izgnječiti vilicom zajedno s tekućinom. Tri jaja - tvrdo skuhati i krupno naribati. Skuhajte i par mrkvi srednje veličine (ne prekuhajte! Premekane su, rašire se, pokvarit će okus), naribajte i pomiješajte sa protisnutim režnjevima češnjaka i majonezom. Sastavljanje "Napoleona" provodi se u sljedećem redoslijedu: donji kolač je lagano namazan majonezom, polovica ribe ravnomjerno je postavljena na njega. Drugi - bez premaza - pokriven je mrkvom i češnjakom. Treća je opet majonezna i posuta jajima. Ostatak konzervirane hrane raspoređuje se preko četvrte, a peta služi kao poklopac - ona (i stranice) moraju biti velikodušno obložene. Torta je umotana u film, pritisnuta i natopljena najmanje dva sata.
Razni nadjevi
Ako želite više bogatstva okusa, pripremite snack kolač "Napoleon" s konzerviranim gotovim kolačima s ovim sastavom sastojaka. Uzmite dvije limenke - jednu s ružičastim lososom u soku, a drugu s tunom u ulju (bolje je potražiti maslinovo ulje). Obje ribe se zagrijavaju u različitim posudama. Dva tvrdo kuhana jaja se narendaju pomiješana sa dva topljena sira. Tu se protisne češanj češnjaka i sitno izmrviti vezica luka. Montaža će biti troslojna, kolači se premazuju majonezom. Redoslijed: ružičasti losos - pasta od sira i jaja - tuna. Nakon namakanja čeka vas jednostavno prekrasan snack kolač „Napoleon“ s limenkom gotovih kolača: ukusan rezultat vašeg truda gleda vas s fotografije. Naravno, možete uzeti i drugu ribu osim navedene. Glavno da je jedna vrsta u ulju, a druga u vlastitom soku.
Kolač od lososa
Ako vam se sviđa snack kolač "Napoleon" napravljen od gotovih kolača s ribom, ali vas ne privlači ideja korištenja konzerviranih, možete uzeti 200 grama lagano slanog ili dimljenog lososa. Ribu treba osloboditi od kostiju, sitno nasjeckati i pomiješati sa nasjeckanim koprom, naribati tri jaja i začiniti laganom majonezom i nasjeckanim zelenim lukom. Za premazivanje kolača u ovom receptu naizmjenično se koristi meki fil: na jedan kolač stavljati losos, na drugi jaja i tako redom dok oba ne budu gotova. Gornji kolač je obilno namazan sirom i posut mrvicama i začinskim biljem. Možete jesti ujutro.
Mesna opcija
Snack torta "Napoleon" napravljena od gotovih slojeva kolača ne mora biti riba. Predlažemo da isprobate ovaj recept: uzmite pola kilograma mljevenog mesa i brzo ga prepržite na maslacu. Kad lagano porumeni dodajte nasjeckani luk, a nakon desetak minuta i nasjeckane šampinjone (oko trećine kilograma). Kad gljive dobro puste sok, dodajte papriku narezanu na kockice. Kad je gotovo, začinite solju, paprom, češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem, pomiješajte i sameljite na stroju za mljevenje mesa. Zatim se sipaju tri kašike majoneze i masa se gnječi. Sastavljanje kolača vrši se na podmazanom limu za pečenje: na svaki sloj kolača poslaže se mljeveno meso, a na njega tanke kriške sira. Najviša torta namazana je majonezom i posuta sirom - a zalogaj kolača „Napoleon” od pripremljenih kolača stavlja se u pećnicu na četvrt sata. Nema potrebe čekati da se natopi - već je odmah spreman za upotrebu.
Recept za piletinu
Ništa manje uspješan je snack kolač "Napoleon" napravljen od gotovih kolača s piletinom. Za njega se odvojeno prže mrkva i luk (za 2 korjenasta povrća - oko pet glavica luka, bolje ih je uzeti više za sočnost), šampinjoni (oko pola kilograma) i pileći file. Za veću homogenost, možete samljeti sve gotove komponente. Na kolače namazane majonezom rasporedite sljedeće:
- za prvi - prženje mrkve i luka;
- na drugom - pomiješane gljive s lukom;
- na trećem - piletina (također s dodatkom prženog luka);
- na četvrtom - opet šampinjoni;
- na petom - opet luk i mrkva.
Kolač treba stajati u stisnutom stanju najmanje sat vremena. Zatim se uteg ukloni, jelo se ukrasi prema vašoj mašti i pošalje u hladnjak preko noći na namakanje.
Vegetarijanski "Napoleon"
U proljeće je raznoliko zelje upravo ono što treba tijelu koje nedostaje vitamina. Veća glavica crvenog luka sitno se izmrviti i propržiti, zatim dodati pola glavice svježeg kupusa i 400 grama zelja: vrškova cikle, divljeg luka, kiseljaka, špinata. Sve će to krčkati dvadesetak do pola sata. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka (tri komada) i trećinu kilograma krem sira. Umiješenu i ohlađenu smjesu slažemo u slojeve, a aromatični Napoleon snack kolač od gotovih korova stavljamo preko noći u hladnjak. Sljedeće jutro preostaje samo ukrasiti ga.
Povrće "Napoleon"
Samo ukras za dane posta! A za one koji cijene svoju figuru, neće se činiti suvišnim. Pet patlidžana treba narezati na ploške, posoliti i ostaviti četvrt sata da odstoji višak vode i gorčine. Zatim se prže i stavljaju u cjedilo ili na salvetu da se ocijedi višak ulja. Hrpa začinskog bilja i tri režnja češnjaka se nasjeckaju i umiješaju u cijev pluća. Pet rajčica se nareže na kriške. Sir - oko četvrt kilograma - sitno nariban. Kolači su premazani majonezom; Na svaki se prvo poslažu patlidžani "okupani" dresingom, na vrh majonezne rajčice, a na vrh sir. I tako za sve kolače, osim za “poklopac”: on je samo namazan i prekriven sirnim mrvicama.
"Napoleon" s jetrom
I ne samo s njom! Ako se ne štedi, može se dobiti izuzetno ukusno jelo. Trećina kilograma iznutrica - bolje je uzeti piletinu, nježnija je - prži se s nasjeckanim lukom i sitno naribanom mrkvom. Nakon začinjavanja solju i začinima, jetra i povrće propasirajte kroz blender. Dva dimljena pileća prsa, svježi krastavac i šaku suhih šljiva kuhanih na pari narežemo na trakice, začinimo majonezom i zgnječimo. Neki orasi su suho prženi i zdrobljeni. “Pašteta” se namaže na donju tortu, “salata” na sljedeću - i tako dok se torta ne sklopi. Odozgo se posipa orasima i ostavi da se upije.
Isprobajte Napoleon kolač od gotovih slojeva kolača - recept s fotografijama pomoći će vam da odlučite o izboru nadjeva za njega.
Snack Napoleon od gotovih kolača - vafla, lisnatog itd. - ovo je nešto što se lako priprema, a jako je ukusno!
Ovdje sve ovisi o mašti kuhara: lisnato pecivo može se prenijeti na ono što vam odgovara. Štoviše, svaki sloj može biti drugačiji, sve dok su sastojci koje koristite kompatibilni jedni s drugima.
Recept 1: nadjev za snack tortu Napoleon s konzerviranom ribom
Ova torta se sastoji od nekoliko korova i sadrži nekoliko nadjeva (svaki kor je premazan svojim nadjevom).
- sir - 100 gr.
- riblja konzerva u ulju - 1 konzerva (ja imam saury)
- jaja - 4 kom.
- majoneza.
Fil 1: Narendati sir na krupnije rende, dodati 3 kašike majoneze. žlice i dobro promiješajte.
Fil 2: Konzervu staviti u zdjelu i izgnječiti vilicom. Višak tekućine mora se ocijediti.
Fil 3: Jaja sitno iseckati, posoliti i dodati majonezu i izmesati.
Sada krenimo sa sastavljanjem torte. Na koru dobro rasporediti fil 1.
Pokrijte vrh drugim slojem torte. Na njega stavite nadjev 2. Žlicom ga poravnajte po površini.
Pokrijte vrh trećim slojem torte. Na to staviti nadjev 3. Žlicom poravnati i prekriti četvrtim slojem.
Vrh i strane torte premažite majonezom.
Peti sloj kolača treba izmrviti u posebnu zdjelu. Dobivene mrvice pospite po bokovima i vrhu torte. Kolač bi trebao biti natopljen. Bolje ga je pripremiti uoči slavlja. A prije posluživanja ukrasite je začinskim biljem.
Recept 2: Nadjev za višeslojnu tortu Napoleon - vegetarijanac
- crveni luk za salatu 1 kom
- češnjak 2-4 češnja
- krem sir 300 gr
- zelje: divlji češnjak, špinat, kiseljak, vrhovi mlade cvekle) 300-400 gr
- kokošje jaje 1 kom
- ½ glavice mladog kupusa
- zelje: kopar, peršin po 1 hrpa
- biljno ulje
- sol, mljeveni papar po ukusu
Ne štedite na zelju; ono daje okus, a svježi češnjak daje pikantnost.
Na tavi popržiti sitno nasjeckani luk, dodati sitno nasjeckani mladi kupus i sve zelje. Posolite i popaprite po ukusu, pirjajte na laganoj vatri dok ne zakuha. Na samom kraju pirjanja (1-2 minute) dodajte nasjeckani češnjak i sir. Temeljito izmiješajte nadjev za kolače.
Sve pogačice premažite bogatim nadjevom i slažite jednu na drugu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 12-14 sati da se kolači prožmu. Prije posluživanja premažite nadjevom ako ga je ostalo i pospite mrvicama za kore.
Recept 3: Nadjev za snack tortu s gljivama
- Šampinjoni - 500 g
- Bijeli luk - 400 g
- Suncokretovo ulje - 80 g
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- Tvrdi sir - 100 g
- Sol (po ukusu) - 0,5 žličice.
- Piment (po ukusu) - 0,25 žličice.
Luk narežite na trakice.
Nasjeckajte gljive.
Na ulju popržiti luk.
Dodajte gljive, promiješajte. Pržite na jakoj vatri dok ne bude kuhano, posolite i popaprite po ukusu.
Gljive propasirajte kroz mlin za meso.
Podmažite kolače s gljivama.
Gornji pita kruh i rubove namažite kiselim vrhnjem.
Sir naribajte na sitno ribež i ravnomjerno rasporedite po površini i rubovima.
Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva samo dok se sir ne otopi, nije potrebno peći.
Dobar tek!
Recept 4: nadjev za grickalice Napoleon od patlidžana
- patlidžani 5 kom.
- sir 250 gr
- majoneza 200 gr
- zelje 100 g
- češnjak 3 kom.
- rajčice 5 kom.
Patlidžane narežite na kolutove debljine 1 cm, posolite, ostavite 15 minuta pa ocijedite i pržite. Stavite na salvetu da uklonite višak ulja.
Zelje i češnjak sitno nasjeckajte i pomiješajte s majonezom. Rajčice narežite na kolutiće veličine 0,5 - 0,7 cm, sir naribajte na sitno.
Krenimo sa sastavljanjem torte. Prvo položimo koru, namažemo je majonezom, zatim patlidžane namažemo majonezom, paradajz namažemo majonezom, posipamo naribanim sirom, pa sve ponovimo. Posljednji bi trebao biti torta koju namažemo majonezom, posipamo sirom i ukrasimo grančicama bosiljka.
Recept 5: Napoleon snack torta s piletinom: nadjev
- ½ kuhanih pilećih prsa
- 200 g smrznutih šampinjona
- 1 velika mrkva
- 1 veliki luk
- 0,5 šalice pileće juhe
- 10 g maslaca
- biljno ulje za pirjanje
- 40 g tvrdog sira kao što je poshekhonsky ili nizozemski
- 200 g majoneze
Ogulite i operite luk. Četvrti dio sitno nasjeckajte, ostatak narežite na veće komade. Provucite pileću pulpu kroz mlin za meso. Na biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.
U tavu dodajte maslac, sol i mljeveno meso. Sastojke pomiješajte, ulijte juhu i nadjev prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta. Mljevena piletina treba biti blago tamne boje.
Šampinjone odmrznite, stavite u cjedilo i dobro ocijedite vodu. Izrežite na male kriške i pržite u biljnom ulju zajedno s polovicom preostalog luka. Nadjev od piletine pomiješajte s prženim šampinjonima.
Ogulite i operite mrkvu, naribajte je na krupnije ribe zajedno s drugom polovicom luka.
Sir naribajte na sitno ribež.
Jedno lisnato tijesto sameljite u mrvice: ručno pomoću valjka za tijesto, gnječilicom za krumpir) ili u blenderu.
Prije stavljanja nadjeva na kolače, namažite ih s obje strane tankim slojem majoneze. Nakon toga možete početi slagati pitu, raspoređujući nadjev u hrpicama na svaki sloj.
Tortu za užinu složite tako da korove s nadjevima slažete sljedećim redoslijedom: 1 kora – polovica mljevene piletine s gljivama; 2 kore – sloj ribanog sira, pirjano povrće; 3 kolača – druga polovica mljevene piletine sa šampinjonima.
Zadnjom korom prekrijte pitu i pospite je mrvicama.
Ostavite jelo na sobnoj temperaturi 3-4 sata kako bi se kolači natopili majonezom, zatim izrežite na porcije i poslužite.
Recept 6: Snack Napoleon s pčelinjom ribom
2. Srednje mrkve – 3 kom.
3. Luk – 3 kom.
4. Jaja – 5 kom.
5. Sir – 150-200g (ja sam koristila narančasti Cheddar)
6. Konzervirana riba u ulju “Tuna” - 250-300g
9. biljno ulje
10. malo peršina za ukras
11. masline i crne masline bez koštica za ukras
Kolače lagano premažite majonezom. Tunjevinu izvadite iz ulja i izgnječite vilicom, dodajte malo majoneze.
Na malo ulja popržiti posebno mrkvu, a posebno luk.
Dodajte malo majoneze mrkvi i luku. Samljeti žumanjak s majonezom.
Samljeti protein s majonezom. Sir naribajte na trakice i pomiješajte s majonezom. Svaki nadjev osim tune i sira malo posoliti.
Nadjev stavljati na pogačice ovim redoslijedom: (formirati “tortu”)
1 kolač: tuna
2: mrkva
4: žumanjak
6: Na zadnji sloj stavite sir.
Masline narežite na kolutove i naizmjenično ih po bojama stavite na "proplanak" od sira u obliku pčelica. Napravite pčelinje antene od malih komadića maslina. Krilca se prave od peršinova lista. Pustite da se "kolač" natopi.
Napomena za domaće pečene kore:
Rubovi kolača mogu ispasti neravni, pa nakon formiranja "torte" i namakanja, trebate podrezati rubove (izgladiti) oštrim nožem.
Recept 7: Snack torta Napoleon s lososom
200-250 grama sira
200 grama slabo slanog lososa (može i dimljeni)
3 tvrdo kuhana jaja
2 žlice svijetle majoneze
Mala hrpa zelenog luka
Hrpa kopra
Naribajte jaja, pomiješajte sa zelenim lukom i majonezom.
Podmažite kolače krem sirom i dodajte nadjev: jedan sloj - losos s koprom, drugi - jaja s lukom i majonezom.
Napravite onoliko slojeva koliko vam odgovara. Gornju koru prekriti sirom i posuti mrvicama. Stavite Napoleon snack tortu u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Recept 8: nadjev za snack Napoleon s pilećim jetricama i dimljenom piletinom
300 grama pileće jetre
1 luk
1 mala mrkva
Žlica maslinovog ulja
2 dimljena prsa
1 svježi krastavac
Šaka suhih šljiva
Nekoliko oraha
4 žlice svijetle majoneze
Sol, papar po ukusu
Pripremljenu pileću jetricu popržite na maslinovom ulju zajedno s lukom i naribanom mrkvom, posolite i popaprite po želji. Ohladiti i samljeti u blenderu.
Pileća prsa, krastavac i suhe šljive narežite na tanke trakice, začinite majonezom i promiješajte.
Osušite orahe u suhoj tavi i lagano nasjeckajte.
Na donju koru staviti jetrenu paštetu, poklopiti drugom korom, dodati salatu od pilećih prsa, krastavaca i suhih šljiva itd. Izmjenjujući nadjev, pravimo onoliko slojeva koliko smatramo potrebnim.
Gotov kolač Napoleon treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
I još punjenja za Napoleon tortu
Punjenje ribom
Riba može biti bilo koja, ali najbolje u vlastitom soku (prirodna). Ribu zgnječiti vilicom. Pomiješajte sa svježim sirom (ako je jako suh pomiješajte sa žlicom kiselog vrhnja) + pire od rajčice + sitno narezane masline (po želji).
Punjenje od avokada
Zgnječite pulpu zrelog avokada vilicom, pomiješajte sa svježim sirom + tobasco umakom + limunovim sokom + sitno nasjeckanim začinskim biljem (zeleni luk, kopar).
Nadjev od jaja
Jaja dobro umutite s curryjem. Pržite kao kajganu na maslacu. Posolite i popaprite. Maknite s vatre, pomiješajte s naribanim sirom i začinskim biljem.
Nadjev od mrkve i šampinjona
Šampinjone narežite na tanke ploške i popržite sa sitno nasjeckanim lukom. Mrkvu dinstajte, pomiješajte s gljivama, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri 3 minute. Ako se zgusne dodajte još kiselog vrhnja ili vode.
Općenito, postoji mnogo opcija za punjenje za snack Napoleon:
1. Naribani tvrdi sir s majonezom i češnjakom.
2. Bilo koja salata - rakovi, olivier, meso, lignje...
3. Haringa s ribanom kuhanom repom i majonezom.
4. Sir sir sa svježim sirom, češnjakom, koprom i maslacem.
5. Dimljena riba s ribanom jabukom i koprom.
6. Crvena riba s kriškom limuna.
7. Jetrena pašteta, klasična ili s gljivama.
8. Sve riblje konzerve - papaline, sardine, saury, losos.
9. Naribana pržena mrkva s majonezom i češnjakom.
10. Tuna s kuhanim jajetom i začinskim biljem.
11. Štapići od rakova s ribanim sirom i majonezom.
12. Škampi s jajetom i majonezom.
13. Gljive, pržene s lukom, ribano jaje u njima.
14. Krumpir s pire lukom, peršinom, biljnim uljem.
15. Šunka s hrenom i peršinom.
16. Ulje haringe.
17. Forshmak ili humus...
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Predlažem da pripremite vrlo ukusnu i laku za pripremu snack tortu "Napoleon" s konzerviranom hranom iz gotovih slojeva kolača. Vrlo često ga kuham, moji ga ukućani jako vole. I ovako ispadne jako ukusno.
Sastojci:
- Napoleon kolači - 1 pakiranje,
- majonez - 200 gr.,
- konzervirana riba - 1 konzerva,
- jaja - 6 kom.,
- sir - 150 gr.
Korak po korak recept sa fotografijama:
Za početak je potrebno u zdjeli vilicom zgnječiti riblju konzervu (u našem slučaju „sardele“). 
Uzimamo gotove kolače od lisnatog tijesta za Napoleona. Svaki sloj ćemo velikodušno namazati majonezom. Za manje masnu verziju možete koristiti kiselo vrhnje, također će ispasti ukusno. 
Kao prvi sloj stavite polovicu riblje konzerve. 
Pokrijte sljedećim slojem torte. Premažemo ga majonezom.
Jaja se prvo moraju skuhati. Naribamo ih na krupnije ribež. Opet stavljamo samo polovicu.
Pokrijte sljedećim slojem torte. Podmažite ga majonezom i položite drugu polovicu postojeće ribe.
Stavite sljedeći sloj torte. Podmažite majonezom i rasporedite još jedan sloj jaja.
Pokrijte sljedećim slojem kolača i namažite ga majonezom. Prvo naribajte sir na sitno ribež. Postavite sljedeći sloj.
Pokrijte zadnjim slojem torte. Podmažite majonezom. Odrežite rubove. Jedan koru sameljite u mrvice i ukrasite tortu. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti.
Ostavite da se namače 6 sati.
Dobar tek!
Učitavanje...