Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Marinirana štuka, kuhana kod kuće vlastitim rukama, što bi moglo biti ukusnije. U našoj obitelji ova riba ide uz kuhani krumpir i... Mnogi vjeruju da je štuku najbolje puniti i poslužiti na svečanom stolu, no ja vam savjetujem da odstupite od stereotipa i štuku marinirate. Takvo predjelo vrlo lako može postati svečano, samo upotrijebite maštu i pravilno poslužite ribu.
Jedan mali savjet: najbolje je marinirati svježe ulovljenu ribu, a ne smrznutu. Svježa će biti ukusnija i mekša, a i sočnija, ali ako je smrznuta može postati gumenasta nakon mariniranja. Dakle, pogledajte recept s fotografijom marinirane štuke kod kuće.
Sastojci za pripremu marinirane štuke s lukom kod kuće:
- svježa štuka - 200 grama,
- luk - 1 glavica,
- sol - 1 žlica. žlica,
- granulirani šećer - 1 žličica,
- mješavina paprika - ½ žličice,
- lovorov list – 1 list,
- pupoljci klinčića - 2 komada,
- octena kiselina - 1 žličica,
- voda - 1,5 šalice.
Recept s fotografijama korak po korak:
Pripremiti sve sastojke. Ribi očistite utrobu i dobro je isperite u puno vode. Kako biste lijepo izrezali štuku na jednake odreske, potrebno ju je staviti u zamrzivač na 30 minuta. Neće je učiniti teškom!
Očišćeni luk narežite na tanke kolutiće. 
Ohlađenu štuku narežite na tanke odreske. 
Stavite nekoliko komada ribe na dno čiste staklenke. 
Na vrh stavite kolutove luka. 
Napunite cijelu posudu na ovaj način. 
Pripremite marinadu ili nadjev. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer i začine u prokuhanu toplu vodu (sobne temperature). Miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. 
Zadnji sastojak koji preostaje dodati nadjevu je octena kiselina (70%). Promiješati. 
Dobiveni fil sipati u teglu napunjenu lukom i ribom.
Ostavite na sobnoj temperaturi par sati. Zatim prebacite staklenku u hladnjak i ostavite da se štuka marinira 12 - 15 sati. 
Mariniranu štuku stavite na lijepu posudu, pored nje stavite kolutove luka, možete ukrasiti kriškama limuna, sjemenkama nara, svježim začinskim biljem i preliti biljnim uljem. Također se lako priprema i
Začinjena i vrlo ukusna štuka marinirana u octu s lukom i začinima - savršeno će ukrasiti svečanu gozbu i nadopuniti svakodnevni jelovnik. Metoda pripreme takvog ribljeg predjela je apsolutno univerzalna i prikladna za mariniranje bilo koje ribe. Štuka u marinadi za brzo kuhanje po mom receptu ispada aromatična i bogatog okusa. Pokušajte pripremiti tako jednostavno riblje predjelo, a korak-po-korak foto-recept pomoći će vam da ne samo ukusno i pravilno kiselite štuku kod kuće, već i lako, jednostavno i brzo! Usput, znate li kako se ovo jelo često zove? Štuka haringa! 🙂
Sastojci:
- štuka - 1 kom .;
- sol;
- biljno ulje - 2 žlice;
- ocat;
- mješavina papra;
- luk - 1 kom.
Kako marinirati štuku u octu, luku i začinima kod kuće
Prije nego počnete kuhati, štuku morate obraditi - očistiti je od ljuski i iznutrica, odstraniti peraje, glavu i rep. Zatim morate temeljito oprati ribu. Također možete cijeli trup izrezati na komade (zajedno s kralježnicom i kostima), ali ako želite slasno pojesti ukiseljenu štuku, preporučam da je dodatno rastavite i dobijete filete štuke na koži (bez kostiju). detaljno opisano u posebnom postu na našoj web stranici.
I tako, dobiveni file štuke bez kostiju možete narezati na komade ili cijelu očišćenu i očišćenu štuku. Kao što vidite na slici, ja sam više volio fil. 🙂
U zdjelu ribu dobro pospite solju da se svaki komad dobro posoli i stavite u hladnjak na tri sata.
Za to vrijeme luk možete narezati na tanke polu kolutiće i dodati u staklenku zajedno s prstohvatom šećera i mješavinom paprika.
Nakon 3 sata ribu možemo isprati od soli i ocijediti u cjedilu. Zatim posoljene komade prelijte octom. Treba vam toliko octa da potpuno prekrije komade štuke. Ostavite tako još tri sata.
Ocijedite ocat iz ribe, a komade štuke stavite u staklenku s lukom. Dobro promiješajte, dodajte ulje i zatvorite teglu najlonskim poklopcem. Protresite staklenku i stavite u hladnjak na jedan dan.
Štuka marinirana u octu s lukom i začinima je spremna! Ovaj jednostavan, instant recept daje ukusne i nevjerojatno aromatične rezultate! Za štuku čak ne morate raditi nikakvu posebnu marinadu.
Vrlo ukusna ukiseljena štuka savršeno će upotpuniti svaku gozbu. Hladno predjelo od ove riječne ribe ide uz priloge, predjela od povrća i samo uz. Dobar tek!
Ukiseljena štuka s lukom, octom i mješavinom paprika iznenadit će vas svojim okusom i nevjerojatnom pikantnom aromom! Jelo je jednostavno i brzo za napraviti te ne zahtijeva puno namirnica niti truda za pripremu. Ovo je apsolutno univerzalno u posluživanju i dobro će ukrasiti svaki jelovnik, a ne samo korizmeni. Prednost ove metode je što se štuka brzo marinira i potpuno se riješi riječnog mirisa. Pokušajte pripremiti takvu deliciju i sigurno ćete se iznenaditi koliko štuka može biti ukusna. Nije uzalud recept nazvan Haringa od štuke! 🙂
Autor ovog video recepta nudi vlastitu metodu mariniranja. Iz videa ćete saznati kako ukusne komade štuke posoliti u salamuri, a potom marinirati u marinadi od octa. Istina, štuka marinirana u octu i luku po ovom receptu dugo će se pojavljivati na vašem stolu. Ali možda će vam se više svidjeti ovaj video recept za kuhanje.
Mariniraju se sitne ribe, a prednost se daje kilogramskim primjercima. Veliki riječni „stari“ izgledaju impresivno, ali su namijenjeni drugim jelima koja zahtijevaju toplinsku obradu. Mlade štuke još nemaju vremena da dobiju specifičan riječni okus, blago podsjećajući na alge i mulj.
Štuka se očisti, izvadi utroba, a glava joj se odreže. Trup se opere pod tekućom vodom i obriše papirnatim ručnikom. Odstrane se kralježnica i rebra, a koža se odsječe. Ako je riba vrlo mala, onda kožu ne treba uklanjati.
File se reže na centimetarske trake. Ovo fino rezanje omogućuje vam smanjenje vremena mariniranja.
Nasjeckani file pospite solju i šećerom i lagano promiješajte. Koristite oštar nož kod kuće pri rezanju ribe; oštrim pokretima možete prekrasan rez pretvoriti u mljeveno meso bez oblika.
Komadi štuke se stave u staklenku od pola litre, pokriju prozirnom folijom i stave u hladnjak. Minimalno vrijeme je 4 sata, maksimalno 12. Veliki luk se izreže na kolutove.
Riba se nekoliko sekundi potopi u hladnu vodu kako bi se uklonio višak soli.
File nije potrebno namakati.
Štuka se ponovno stavlja u staklenku, izmjenjujući komade fileta s kolutovima luka. Ravnomjerno rasporedite lovorov list i slatki grašak.
U posebnoj posudi pomiješajte 100 mililitara 9% octa i 50 mililitara hladne vode. Dobivena marinada se ulije u staklenku, zatim se doda suncokretovo ulje.
Staklenku pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 2 dana. Tijekom tog vremena, boja ribe će se malo promijeniti, komadići fileta će postati "bjelkasti". Domaće marinirana štuka poslužuje se s vrućim kuhanim krumpirom.
Učitavanje...