Kolač "Medena pahuljica" s kremom. Krema od kreme, medena torta

Domaća torta od meda ispada vrlo mirisna i nježna ako za nju odaberete pravu impregnaciju. zahvaljujući razne recepte, kolači se mogu natopiti kremom od raznih proizvoda.

Klasična impregnacija od kondenziranog mlijeka

Kolače od medene torte možete natopiti raznim kremama koje će ih učiniti još nježnijima i mekšima. Kondenzirano mlijeko i maslac dva su proizvoda od kojih možete pripremiti savršenu impregnaciju u nekoliko minuta. Idemo kuhati klasična krema Za medenjak s kondenziranim mlijekom.

Za ovaj recept trebate odabrati samo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, u željeznoj limenci. Kondenzirani proizvod od mlijeka u prahu nije prikladan za kolače.

Ova krema je vrlo kalorična, ali u isto vrijeme vrlo ukusna. Dok sastavljate tortu, sve slojeve držite na hladnom kako se maslac ne bi otopio.

Krema za medenu tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom

Za natapanje medenog kolača možete lako i brzo pripremiti kremu s kuhanim kondenziranim mlijekom, koje samo po sebi neće moći pravilno namočiti kolače.

Sastojci:

1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
maslac - 200 grama.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 320 kcal.

Stavite omekšali maslac u duboku zdjelu, dodajte mu kondenzirano mlijeko;
Mikserom dobro umutite smjesu dok ne postane homogena.

Da bi se kolači dobro natopili, moraju biti mekani i nježni. Takva krema neće moći zasititi previše suhu tortu i ispast će neukusna.

Kuhanje bez ulja

Može se koristiti za namakanje kolača razne kreme, koji se može pripremiti i od naj jednostavni proizvodi. Nudimo vam recept za kremu bez maslaca za medenu tortu.

Sastojci:

200 mililitara vrhnja;
šećer - 0,5 šalice;
jaje - 1 komad;
škrob - 2 žličice.

Dobro umutite jaje, dodajte mu škrob i dobro promiješajte;
Uđi smjesa jaja trećinu kreme, miješajte dok se ne formira homogena konzistencija;
Ostatak vrhnja ulijte u lonac, pošećerite i zakuhajte, u tankom mlazu ulijte u smjesu od jaja brzo miješajući;
Lonac s vrhnjem stavite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Krema treba postati gusta, ali ne smije prokuhati da ne zagori i da joj se ne pokvari okus.

Kiselo vrhnje za medenu tortu

Druga opcija za kremu za "Medovik" je kiselo vrhnje. Može se kuhati na različite načine, ali da bude gusta, bogata i masna, najbolje je koristiti ovaj recept.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 600 mililitara;
vanilin šećer;
šećer u prahu - 225 grama.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 209 kcal.

Stavite kiselo vrhnje u duboku zdjelu, dodajte šećer, dodajte vanilin, dobro promiješajte;
Mikserom tucite vrhnje 20 minuta. velika brzina do gustog.

Krema ispada prozračna, nježna i vrlo ukusna. Ako je pavlaka niskokalorična, najbolje je da joj dodate paketić gustina zahvaljujući kojem će masa postati gusta.

Krema

Kremu nije tako teško pripremiti kao što se na prvi pogled čini. Neke domaćice pokušavaju koristiti druge sastojke samo kako bi izbjegle ovaj složeni proces.

Sastojci:

mlijeko - 1 litra;
vanilin;
brašno - 70 grama;
jaja - 3 komada;
šećer - 250 grama;
maslac - 250 grama.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 215 kcal.

Pomiješajte jaja, šećer, vanilin i brašno u dubokoj posudi i umutite mikserom;
Bez prestanka mućenja ulijte mlijeko u tankom mlazu dok smjesa ne postane homogena;
Sve se izlije u šerpu, stavi na laganu vatru i masa se kuha dok ne postane gusta uz stalno miješanje;
Smjesu maknuti s vatre, ostaviti da se ohladi, dodati omekšali maslac i umutiti mikserom.

Krema savršeno zasićuje kolače, čini ih mekim tijekom kuhanja, možete dodati vanilin šećer, što će pečenje učiniti još ukusnijim.

Recept za kremu od mlijeka i kondenziranog mlijeka

Za namakanje kolača s medom možete koristiti razne kreme koje na različite načine otkrivaju okus pečenja. Za njihovu pripremu možete koristiti proizvode koje imate u kući, eksperimentirati i koristiti svoju maštu.

Nježna, ukusna, bogata krema ide savršeno uz kolači od meda i kekse. U pripremi je malo sličan kremi.

Sastojci:

vanilija;
200 mililitara kondenziranog mlijeka;
100 grama maslaca;
1 čaša mlijeka;
50 grama šećera;
50 grama brašna.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 213 kcal.

U šerpu debljeg dna prosijati brašno, dodati mlijeko, šećer, vanilin šećer i dobro promiješati da nema grudica;
Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta;
Mliječnu smjesu ohladite, sjedinite sa kondenziranim mlijekom, promiješajte i dodajte omekšalo sobna temperatura maslac dobro umutiti mikserom.

Kako se masa ne bi odvojila, ulje se mora dodavati u malim obrocima, tada će se ravnomjerno istući i postati pahuljasto.

Krema od griza

Ako postoji malo dijete i želite ga razmaziti s nečim ukusnim, ali u isto vrijeme ne štetnim, obratite pozornost na ovu kremu koja će mu se sigurno svidjeti.

Sastojci:

mlijeko - 1 litra;
sol - 3 grama;
šećer - 400 grama;
griz - 80 grama;
maslac - 600 grama.

Vrijeme kuhanja:

Sadržaj kalorija na 100 grama: 312 kcal.

Ulijte mlijeko u lonac, malo ga posolite, zakuhajte, dodajte griz i kuhajte 15 minuta;
Omekšali maslac prebacite u duboka posuda, u to sipati šećer i mutiti mikserom dok masa ne postane pjenasta;
U uljnu smjesu dodajte jednu žlicu ohlađenog griza, ne prekidajući mućenje, dok se sav ne doda.

U ovu kremu možete dodati koricu limuna, koji će dati note svježine, lakoće i upotpuniti okus kolača. Ispada prozračno, snježno bijelo, lijepo i idealno je za namakanje tankih slojeva kolača od meda.

Karamel krema

Za impregniranje Medovika možete koristiti ne samo kreme pripremljene prema klasični recepti, ali i druge, ništa manje zanimljive i ukusne.

Sastojci:

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 146 kcal.

U tavu s debljim dnom uspite šećer, dodajte vodu i kuhajte karamel na laganoj vatri dok ne zlatne boje;
Ne skidajući tavu s vatre, ulijte 1,5 šalicu vrhnja u smjesu, promiješajte i pustite da zavrije;
Ulijte smjesu u ravnu posudu i stavite u hladnjak na 4 sata;
Ulijte karamel u duboku zdjelu, dodajte preostalo vrhnje i tucite velikom brzinom dok ne postane pjenasto.

Masa je lagana, nježna, s notama karamele koje se savršeno slažu s kolačima od meda.

Krema od kiselog vrhnja i banane

Pravljenje kolača je stvarno kulinarstvo. Ne uspijeva svaka domaćica savladati pečenje, ali i to se umijeće može naučiti.

Sastojci:

120 grama šećera u prahu;
2 banane;
10 mililitara soka od limuna;
0,5 litara kiselog vrhnja.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 188 kcal.

Banane se ogule, izrežu na komade, stave u zdjelu i zgnječe pomoću uronjenog blendera;
DO voćni pire ohlađeno dodati kiselo vrhnje, šećer i dobro umutiti, na kraju dodati sok od limuna.

Banane možete i usitniti vilicom, ali u ovom slučaju ćete u medenoj torti osjetiti komadiće voća.

Za pripremu kreme morate odabrati samo visokokvalitetne i svježa hrana. Za ulje, kupi dobro maslac, koji unaprijed omekša - potrebno ga je samo izvaditi iz hladnjaka i ostaviti sat vremena u toploj prostoriji. Najbolje ga je istući u posudi koja se stavi na led ili u posudi sa hladna voda, tako da neće izgubiti oblik i ostati gust.

Kvaliteta kreme ovisi o tome koliko joj je dodano škroba ili brašna. Što je više ovih proizvoda, masa će biti gušća. Kako bi se izbjegle grudice, brašno treba dodavati postupno iu malim obrocima.

Tekstura krema s maslacem je nježna, lagana i prozračna te vrlo ugodnog okusa. Mogu se koristiti ne samo za kolače od meda, već i za namakanje kolača od prhkog tijesta i biskvita.

Do kiselo vrhnje ispalo gusto, trebate odabrati kiselo vrhnje s 30% udjelom masti, mora se ohladiti prije mućenja. Dodate li mu tijekom kuhanja malo vrhnja, postat će stabilniji.

“Medeni kolač” se može premazati različite kreme a svaki od njih će pečenju dodati posebne note. Bez obzira na to kojom će se kremom premazati medene kolače, oni moraju biti hladni.

Ukusne medene kolače pripremaju u svim zemljama svijeta. Najpopularnija opcija smatra se debelim kolačem, koji je tradicionalan za Novu godinu među Židovima. U inozemstvu se medeni kolači vrlo rijetko pripremaju od velikog broja slojeva, kao što je to kod nas uobičajeno. A vrhnje se rijetko koristi za desert. Eto zašto nevjerojatna količina opcije za pripremu kreme vlasništvo su naših domaćica. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti kremu za kolač od meda s kondenziranim mlijekom. Ukusan desert s ovim nadjevom bit će najbolji ukras stol.

Prednosti kreme od kondenziranog mlijeka

Nakon pripreme slojeva kolača, svaka domaćica razmišlja o tome čime će premazati budući desert. Mnoge žene radije pripremaju kremu od meda s kondenziranim mlijekom - najukusniju i najpopularniju opciju. Zašto je točno tako raširen? Vrlo je jednostavno. Krema za kolače uvijek se radi od kuhanog kondenziranog mlijeka, tako da nema rizika da će se proizvodi pokvariti. Osim toga, prikladno je jer je pogodno i za podmazivanje kolača i za ukrašavanje proizvoda.

Sastojci kreme

Za pripremu kreme za kolač od kondenziranog mlijeka potrebno nam je vrlo malo proizvoda:

200 grama maslaca.
Paket vanilin šećera.
200 grama kondenziranog mlijeka.
3 žlice likera.

Recept za kremu

Dakle, kako pripremiti kremu za medeni kolač s kondenziranim mlijekom? Ovaj ukusni recept uključuje korištenje samo dva glavna sastojka - maslaca i kondenziranog mlijeka. Sve ostale komponente dodaju se po želji.

Prije početka kuhanja maslac je potrebno izvaditi iz hladnjaka jer se mora zagrijati na sobnu temperaturu. Ako vam nedostaje vremena, možete ga izrezati na komade kako biste ubrzali proces.

Zatim mikserom ili ručno umutiti maslac dok ne postane homogen. Dodajte vanilin šećer i Za pripremu kreme možete kupiti najviše obično kondenzirano mlijeko, ili možete koristiti kuhani. Također se prodaje u bilo kojoj trgovini. Za zanimljiv akcenat kremi možete dodati malo likera. Zatim počinjemo tući masu, postižući homogenost.

Gotova krema za medenu tortu s kondenziranim mlijekom ( ukusan recept koje smo dali u članku) ispada da je vrlo gusta. Savršeno drži oblik, tako da je ne samo pogodan za spajanje dijelova torte, već možete napraviti sve vrste ukrasa pomoću slastičarske vrećice.

Čokoladna krema s kondenziranim mlijekom

Vrlo često se kuhaju od kondenziranog mlijeka čokoladna krema, s kojim se ispostavlja originalna torta medenjak Domaći desert S takvom kremom je vrlo ukusna i sigurno će se svidjeti ljubiteljima čokolade.

Sastojci:

200 grama maslaca.
Kakao - 4 žlice. l.
Konjak - 2 žlice. l.
Kondenzirano mlijeko - 4 žlice. l.
Šećer u prahu - 4 žlice. l.

Od navedene količine sastojaka dobivate prilično puno kreme, bit će dovoljno ne samo za slojeve kolača, već i za podmazivanje deserta na vrhu i sa strane. Ako vam je potrebna manja količina, tada morate proporcionalno smanjiti komponente.

U zdjelu stavite mekani maslac i umutite ga mikserom pa dodajte kondenzirano mlijeko, šećer u prahu i konjak (može i liker ili rakija). Smjesu nastavljamo mutiti. Sada možete dodati kakao i dovesti kremu do guste, puteraste konzistencije. Pravilno umućena smjesa treba biti homogena i sjajna. Predugo mućenje može uzrokovati odvajanje vrhnja. U ovaj recept Također možete koristiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko. Rezultat je također prekrasna krema.

Primljeno čokoladna masa savršeno pristaje na tortu, omogućujući vam jednostavno poravnavanje rubova deserta. Krema je dobra i za ukrašavanje kolača jer dobro drži oblik.

Krema s kondenziranim mlijekom

Kremu za tortu možete pripremiti i od kuhanog kondenziranog mlijeka. Okus mu je intenzivniji. Ova krema odlično ide uz medene kolače. Recept koji nudimo donekle je sličan receptu za kremu. Za njegovu pripremu trebat će nam:

1 litra mlijeka.
2 žlice brašna.
2 žlice šećera.
Kuhano kondenzirano mlijeko - 230 g.
Maslac - 120 g.
vanilija.

Za kuhanje trebamo posudu s debelim dnom. U to morate prosijati brašno, dodati mlijeko, šećer i dobro promiješati. Smjesu kuhajte jako niska toplina dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Dobivena masa mora se ohladiti.

Vrijedno je pripremiti ulje unaprijed; meke konzistencije. Najvažniji trenutak u ovom receptu je spajanje sastojaka. Trebamo kombinirati kondenzirano mlijeko s kuhanom masom i maslacem, a zatim istući vrhnje što je temeljitije moguće.

Krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka

Kojom se još kremom može premazati medena torta? Recept za kremu u nastavku uključuje istovremenu upotrebu kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka. Za kuhanje trebat će nam sljedeći proizvodi:

200 grama kiselog vrhnja (treba koristiti punomasno kiselo vrhnje).
200 grama maslaca.
½ limenke kondenziranog mlijeka.

Umutite omekšali maslac s kondenziranim mlijekom. Zatim morate dodati kiselo vrhnje i nastaviti proces. Ova krema je savršena za medenu tortu jer se dobro upija u kolače.

Nijanse korištenja kreme

Dobra stvar medene torte je što za pripremu možete koristiti gotovo svaku kremu. Glavni uvjet za primanje dobar desert- radi se o korištenju mase za kolače koja se savršeno upija u slojeve kolača, što znači da kolač čini mekanim i ukusnim. Medena torta se izvrsno slaže sa svim sastojcima, pa će svaka krema biti dobra za nju. Koju masu želite koristiti ovisi o vama. Mnoge domaćice radije koriste kreme na bazi kondenziranog mlijeka, jer ih ima više bogat okus. Osim toga, ova masa ima masnu i ujednačenu gustu konzistenciju, zahvaljujući kojoj se može koristiti i za ukrašavanje gotovog proizvoda.

Ali ipak, ukusna krema ima i mali nedostatak. Vrlo je kaloričan. Stoga neće svaka žena riskirati da ga koristi. Ako se pridržavate stroge dijete, onda je kolač već višak za vaše tijelo, ali takav kalorična krema posebno.

Inače krema je jako dobra. Može se koristiti i kao desert, diverzificirajući okus dodavanjem alkoholnih pića i dodatnih sastojaka (banane, pahuljice kokosa, orasi, bobičasto voće, ribana čokolada).

Ljeti kad se pojavi svježi med, obavezno pečem medenu tortu. Recept za medeni kolač, kao i recept za boršč, jedinstven je za svaku domaćicu. Imam dvije omiljene opcije: s tamnim heljdinim medom/kiselim vrhnjem (podijelio sam je prošle godine, slijedite link), i kolač “ Medeno paperje"S krema, čiji ću recept podijeliti danas.

Sastojci za tijesto:

Med - 2 žlice. l. (bilo koje, ali s heljdom ispadne bogatije i bojom i mirisom)
Jaja - 2 kom.
Šećer - 1 čaša (volumen 250 g)
Maslac - 60 g
Soda - 1,5 žličice.
Brašno - 3 šalice (volumen 250 g)

Sastojci za kremšnite:

Jaje - 1 komad
Šećer u prahu - 1 šalica
Brašno - 2 žlice. l.
Mlijeko - 1 litra
Maslac - 50 g
Ekstrakt vanilije - 1 žličica. ili 1 mala vrećica vanilin šećer(11 g)

Kako napraviti medeni kolač

Stavite u metalnu zdjelu (ili staklenu, ali s vatrostalnim dnom) granulirani šećer(1 supena kašika) i med (2 vrhne supene kašike). Miješati.

Umutiti dva jaja i opet promiješati.

Zagrijte maslac (60 g) u mikrovalnoj dok ne omekša (ne nužno dok se potpuno ne otopi). Ulijte u zdjelu s ostalim sastojcima uz stalno miješanje.

Organizirajmo se vodena kupelj: Ulijte vodu u lonac, kutlaču ili lončić (dva prsta na razini), na vrh stavite zdjelu sa sastojcima za tijesto i upalite vatru. Dno posude ne smije dodirivati vodu u loncu; na njega će utjecati samo vruća para.

Uz stalno miješanje otopiti smjesu dok ne nestanu zrnca šećera, zatim dodati soda bikarbona(1,5 žličica) Nastavite miješati dok se smjesa ne počne pjeniti i udvostruči volumen.

Izvadite iz vodene kupelji i dodajte brašno (3 šalice).

Brašno ne smijete dodavati odmah, dodajte ga u malim obrocima, stalno miješajući i provjeravajući gustoću tijesta. U početku će tijesto biti ljepljivo i tekuće, ali kako budete dodavali brašno počet će se zgušnjavati i pretvarati u elastično tijesto.

Kada počnemo osjećati da je teško miješati žlicom, odložite je i prijeđite na miješenje rukama (možete posuti brašnom) daska za rezanje ili stol i mijesiti na stolu).

Gotovo tijesto treba podijeliti na 8 dijelova. Da biste to učinili, prikladno je najprije cijeli volumen podijeliti na dva jednaka dijela, zatim svaki podijeliti na još dva, a sljedeće dijelove ponovno na pola.

Rezultat je osam jednakih komada. Svaku zarolamo u kiflicu i stavimo u zdjelu u kojoj se mijesilo tijesto.

Poklopiti posudu prozirna folija i stavite u hladnjak na sat vremena.

Ako se dogodi da taj dan ne možete napraviti kolač, ostavite tijesto preko noći, samo će biti bolje.

Lagana krema za medenu tortu

Dok se tijesto hladi u hladnjaku, pripremite kremu. Recept postoji na web stranici (možete pratiti link), ali za ovu tortu odlučila sam napraviti laganiju verziju ove kreme.

Da biste ga pripremili, promiješajte šećer (1 čaša od 250 g), 1 jaje i 2 žlice. l. brašno. Miješajte dok se ne dobije glatka smjesa pa dodajte 1 čašu toplog mlijeka da se svi sastojci lakše sjedine.

Ostatak mlijeka (3 šalice) stavite u lonac ili šerpu na vatru. Zagrijte dok se ne zagrije pa ulijte smjesu od pudinga, snažno miješajući da se ne stvore grudice.

Kremu kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada krema postane gusta, ugasite vatru.

U kremu dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanilije (1 žličica) i promiješajte.

Vanilin šećer je bolje dodati na samom početku, kada pripremate kremni dio kreme, a ekstrakt vanilije - na kraju kuhanja.

U malo ohlađenu kremu dodati omekšali maslac (50 g) i umutiti u glatku smjesu.
Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Film mora biti u potpunom kontaktu s kremom, inače će se na njemu stvoriti gusti film.

Pečenje slojeva kolača za medenu tortu

Izvadite tijesto iz hladnjaka. Ako je jako tvrdo, ostavite da se ugrije 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Potom površinu za rezanje posipamo brašnom, zatim rasporedimo kuglu tijesta i počnemo je razvaljati na tanko (0,5-0,3 cm). . Smotajte ostatke u loptu i ponovno ih pretvorite u kolač.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom, rasporedite kolače (mogu stati dva odjednom, promjer kolača je 18 cm).

U pećnici zagrijanoj na 180 C (način vrh-dolje), pošaljite kolače da se peku dok ne porumene. Za cijeli proces pečenja obično je potrebno 5-7 minuta (vrijeme ovisi o jačini vaše pećnice).

Kao rezultat, od ove količine tijesta dobio sam 10 slojeva torte i ukrase za preljev.

Sastavljanje medene torte

Sve što trebate učiniti je sjediniti potpuno ohlađene kolače s kremom – i medena torta će biti gotova! Do dna posuda za desert mi ga objavimo mala količina krema za fiksiranje donje torte.

Zatim stavite prvi sloj torte i namažite ga kremom (pogodno je rasporediti kremu po površini pomoću silikonske lopatice). Zatim opet dodati koru, pa kremu itd. Meni je potrebno 2-3 žlice. l. krema za podmazivanje svakog sloja.

Ovako ispada stog. Sada ostaje samo namazati stranice kolača. Koristite slastičarsku lopaticu za izravnavanje kolača ili običnu lopaticu.

Vrlo je zgodno sastaviti tortu na posebnom rotirajućem stolu: na taj način ne morate sami vrtjeti oko torte.

Naravno, za domaće kolače, ako ih ne pravite konditorski slatkiši za prodaju, takav stol nije potreban.

Tortu možete ukrasiti po svom ukusu: voćem, bobicama, kolačićima ili drugim slatkišima. volim klasični dizajn- mrvice od ostataka kolača. Da biste to učinili, stavite rumene ostatke u zdjelu blendera i nekoliko puta pritisnite gumb "Start".

Rezultat je ukusna, nejednaka mrvica koja će se koristiti za posipanje.

Tortu možete ukrasiti odmah ili pričekati da se bolje natopi (da se mrvice ne smoče). Pustite kolač od meda da se kuha 8 sati (bolje ga je staviti u hladnjak preko noći). A onda ga poslužimo za stol!

Dobar tek! Ostavite komentar ako vam se svidio recept - jako mi je bitan povratna informacija. Bit će mi drago vidjeti vaše torte na fotografiji (možete ih priložiti uz komentar).

Prilikom dodavanja fotografije na Instagram navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu i diviti se kolačima. Hvala!

Kondenzirano mlijeko je tradicionalna osnova za impregnaciju kolača. Mora biti visoke kvalitete i samo u željeznoj limenci. Može se koristiti za izradu krema i kuhano kondenzirano mlijeko izrađen samostalno ili kupljen u trgovini.

Sastojci:

kondenzirano mlijeko - limenka;
maslac - 280 g;
vanilija - 4 g.

Recept:

Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka, izrežite ga na komade i pričekajte dok ne omekša;
Dodajte kondenzirano mlijeko i vaniliju;
Tucite smjesu mješalicom dok ne postane glatka;
Ohlađene kolače “Medovik” natopiti i bolja impregnacija ostaviti 2-3 sata.

kremasto

Recept je jednostavan, priprema se s vrhnjem.

Sastojci:

krema - 200 ml;
jaje - 1 kom;
šećer - 1/2 šalice;
škrob - 2 žličice.

priprema:

Istucite jaje dok ne pobijeli, dodajte škrob, dobro promiješajte;
Ulijte 1/3 vrhnja, miješajte dok ne postane glatko;
Preostalo vrhnje pomiješajte sa šećerom i prokuhajte, u tankom mlazu brzo miješajući ulijte u smjesu od jaja;
Gotovu smjesu stavite na laganu vatru i neprestano miješajte dok ne postane gusta; nema potrebe da zavrije. Bolje ga je zagrijati parna kupelj– tako će biti manji rizik od opeklina.

Kiselo vrhnje

Sastojci:

svježe masno kiselo vrhnje - 540 g;
vanilin - 5 g;
šećer - 280 g.

priprema:

Ohlađenu kiselu pavlaku prebacite u keramičku, staklenu ili metalnu posudu. Potrebno je ohladiti proizvod, u ovom obliku se bolje tuče i krema će izaći pahuljasta;
U nju ulijte određenu količinu granuliranog šećera, vaniliju, promiješajte;
Smjesu mutiti mikserom 3-4 minute. Konzistencija bi trebala biti gusta i pahuljasta.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

masno kiselo vrhnje - 500 g;
kondenzirano mlijeko - 400 g;
maslac - 100 g;
med - žlica.

priprema:

Kombinirajte kondenzirano mlijeko, med i maslac, stavite na štednjak, zagrijte do kuhanja, neprestano miješajte;
Ohladite, dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju, tukući posebnom pjenjačom ili mikserom;
Podmažite kolače i ostavite da se natapaju.

Mlijeko-kiselo vrhnje

Ova krema je pogodna za ukrašavanje i nanošenje uzoraka.

Proizvodi:

mlijeko - 130 ml;
kiselo vrhnje (30% masti) - 240 ml;
šećer - 80 g;
vanilin - 5 g;
želatina - 6 g.

Kako kuhati:

Želatinu pomiješati s ohlađenim mlijekom i ostaviti dok ne nabubri;
Zatim temeljito promiješajte masu i stavite na laganu vatru. Miješajući, pustite da prokuha, ohladite. Ako pregrijete smjesu, krema neće djelovati. Stoga ga je bolje zagrijati u parnoj kupelji;
U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom, brzo tucite dok ne postane glatko;
Mliječno-želatinsku smjesu pomiješajte sa šećerno-pavlakom, miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Za šlag možete koristiti mikser.

Skuta i kiselo vrhnje

Sastojci:

svježi sir - 550 g;
kiselo vrhnje (30% masti) - 550 ml;
granulirani šećer - 240 g.

Kako kuhati:

Svježi sir protrljajte kroz sito; konzistencija mora biti jednolika, bez grudica;
Stavite kiselo vrhnje u njega, promiješajte;
Koristite mikser za tuku, postupno dodajući granulirani šećer u dijelovima.

Banana kiselo vrhnje

Banana daje malo pikantnosti kremi.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 500 ml;
banane - 2 kom;
granulirani šećer - 120 g;
sok od limuna - 10 ml.

priprema:

Banane ogulite, narežite na komade, usitnite u blenderu ili sitno narendajte na ribež;
U pire dodajte ohlađeno kiselo vrhnje, šećer i umutite;
Na kraju u kremu dodajte sok od limuna i njime natopite Medene torte.

Kremasto kiselo vrhnje

Sastojci:

krema - 450 ml;
kiselo vrhnje - 300 g;
šećer u prahu - 100 g;
liker od naranče - žlica (odn sirup od jagoda– 2 žlice).

Korak po korak upute:

Umutiti šećer u prahu s kiselim vrhnjem;
Posebno umutiti vrhnje i pomiješati s dobivenom masom;
Ulijte liker ili sirup, promiješajte;
Podmažite kolače i ostavite u hladnjaku 6 sati.

Krema od žumanjaka

Opcija impregnacije kreme je prikladnija za tanke lisnato pecivo Medenjak. Ima okus kao creme brulee. Svi sastojci za recept trebaju biti sobne temperature.

Sastojci:

mlijeko - 2 l;
žumanjci - 9 kom;
maslac - 220 g;
brašno - 130 g;
šećer u prahu - 440 g;
vanilin - 30 g.

priprema:

Pomiješajte žumanjke, vanilin, prah. Dodajte im 50 ml mlijeka, te umiješajte preostalo brašno. Ulijte smjesu žumanjaka i šećera;
Stavite na srednju vatru i bez prestanka miješanja prokuhajte;
Smanjite vatru i nastavite miješati dok se ne zgusne;
Maknite sa štednjaka;
Dodajte 40 g maslaca, a ostatak umutite mikserom dok ne postane pjenasto;
Nakon hlađenja, miješajte zagrijanu smjesu dok ne postane gusta i homogena;
Sjediniti obje pripremljene mase i ponovo upotrijebiti mikser.

Krema sa škrobom

Umjesto brašna koristi se škrob. Recept je jednostavan i brz za pripremu.

Proizvodi:

jaje - 2 kom;
granulirani šećer - 340 g;
mlijeko – 800 l;
škrob - 120 g;
vanilin - 7 g.

Kako kuhati:

Pomiješajte jaje, šećer i škrob, mljeveno dok ne postane glatko;
Ulijte toplo mlijeko i stavite na srednju vatru;
Bez prestanka miješanja držite na štednjaku dok ne zavrije;
Posebno umutiti maslac, dodati vaniliju i ohlađenu smjesu od jaja;
Tucite dok ne nastane homogena gusta masa.

Krema bez brašna

Sastojci:

šećer - 1,5 šalice;
mlijeko - 400 ml;
maslac - 290 g;
jaje – 2 kom.

Kako kuhati:

Žumanjke mljeti sa šećerom do svijetlo žute i jednolične konzistencije. Bjelanjke istucite u čvrsti i pjenasti snijeg i dodajte u umućeni žumanjak;
Ulijte kuhano ohlađeno mlijeko;
Stavite na štednjak i uz miješanje držite na štednjaku dok ne provrije, a zatim ostavite da odstoji još 2 minute;
Posebno mikserom umutiti maslac, dodajući smjesu mlijeka i jaja;
Gotovu kremu ohladite i njome premažite hladne kolače.

Manny

Impregnacija od krupice može se napraviti s vrhnjem ili limunom. Ako kremu pripremate s limunom, želatinu zamijenite voćnim sokom. Ostali proizvodi su isti.

Što će vam trebati:

griz - 90 g;
mlijeko - 440 ml;
šećer - 60 g;
maslac - 130 g;
žumanjci - 2 kom;
želatina - 5 g;
vanilija - 4 g.

Kako kuhati:

Kombinirajte griz s rasutim proizvodima;
Prokuhajte mlijeko, miješajući, dodajte dobivenu smjesu;
Skuhajte griz i ostavite da se ohladi, dodajte maslac i žumanjke, promiješajte;
Dodajte želatinu i mikserom dok ne dobijete pahuljastu jednoličnu smjesu.

Medeni kolač ispada vrlo mekan i nježan zahvaljujući pravilno pripremljenoj kremi. Krema za medenu tortu priprema se jednostavno i brzo, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja.

Klasična krema za medenu tortu s kondenziranim mlijekom

Trebat će vam:

komad maslaca - 100 g;
granulirani šećer - 50 g;
vanilija - prstohvat;
mlijeko - 0,2 l;
brašno za pečenje - 50 g;
kondenzirano mlijeko - 200 gr.

Kako napraviti kremu za medenu tortu s kondenziranim mlijekom:

Odaberemo manju posudu za umake s debljim dnom u koju stavimo brašno prosijano u sito.
Dodajte šećer, ulijte mlijeko. Sve pomiješajmo.
Uključite štednjak na nisku snagu i kuhajte bazu buduće kreme dok se ne zgusne. Smjesu neprestano miješajte jer može zagorjeti.
Dok se krema u kalupu hladi, izvadite maslac iz hladnjaka i omekšajte.
U mliječnu smjesu ulijte kondenzirano mlijeko i promiješajte.
Stavite maslac u zdjelu blendera i, postupno dodajući vrhnje s kondenziranim mlijekom, počnite tući.
Pospite malo vanilije. To će deliciji dati posebnu aromu.
Sada možete početi ukrašavati tortu.

Ukusan sloj kiselog vrhnja

Ova verzija delicije ispada bogatija i teža. Krema je dobra za velika torta. Ostat će i za kolače.

Sastojci za recept:

svježe kiselo vrhnje - 0,5 l;
granulirani šećer - 170 gr.

Kako pripremiti pavlaku za medenu tortu:

Količina sastojaka ovisi o veličini slojeva torte. Ako imate apsolutno mali desert, zatim smanjite udjele proizvoda.
Dok se temeljac za poslasticu peče u pećnici, u zdjelu s kiselim vrhnjem pošećerite. Ovo je važno. Kiselo vrhnje se uzima dobro ohlađeno.
Uključite mikser na punu snagu i miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi i stvori gusta pahuljasta pjena.
Po želji možete dodati ekstrakt vanilije na vrhu noža.
Krema se priprema vrlo brzo. Tortu držite u hladnjaku dok se ne natopi kremom. Vrh se može ukrasiti ribanom čokoladom.

Krema za medenu tortu

Impregnacija za kolač od meda bit će vrlo lagana, umjereno slatka i nevjerojatno nježna. Svakako isprobajte!

Popis proizvoda:

šećer – 0,17 kg;
dva kokošja jaja;
brašno za pečenje - 40 g;
mlijeko - 0,2 l;
ispuštanje ulja – 0,2 kg.

Kuhanje korak po korak:

U zdjelu s brašnom ulijte 100 ml mlijeka. Pjenjačom izmiješajte proizvode.
Mliječnoj masi dodati dva sirova jaja. Ponovno protresite pjenjačom.
Podlogu za kremu stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne. Tijekom kuhanja postupno ulijevajte preostalo mlijeko i žlicom miješajte smjesu.
Kada masa dobije konzistenciju kreme, isključite vatru.
Komad maslaca pretvorite u meku masu u mikrovalnoj. Pomiješajte ga sa šećerom, umutite pjenjačom i premjestite u toplu kremu.
Sve snažno promiješajte žlicom. Naša krema je spremna. Njime možete ukrasiti tortu.

Kako kuhati od svježeg sira?

Popis sastojaka:

kondenzirano bijelo mlijeko - 100 g;
maslac - 170 gr;
šećer u prahu - 45 g;
svježi sir - 0,35 kg;
prstohvat vanilina.

Priprema kreme od skute:

Otopite komadić maslaca dok ne omekša. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici, u vodenoj kupelji ili jednostavno čekanjem 40-60 minuta.
Stavite ga u zdjelu blendera, počnite tući na niskoj snazi, postupno dodajući šećer u prahu. Dobit ćete bujnu pjenastu masu.
Dodajte malo vanilije.
Sipajte kondenzirano mlijeko u malim obrocima bez prestanka tući buduću kremu.
Svježi sir istresite u sito i sameljite ga da ne bude velikih grudica.
Dodajte ga drugoj hrani. Posljednji put uključite blender.
Gotovom kremom premažite medenu tortu, premažite rubove i stranice. Apsorbirat će se za 3 sata. Dobar tek!

Originalna krema od griza

Najdelikatnija krema s grizom će dodati medena poslastica poletnost. Vrlo ga je jednostavno napraviti s jednostavnim sastojcima.

Trebat će nam:

granulirani šećer - 0,1 kg;
mlijeko - 400 ml;
komad maslaca - 0,2 kg;
griz – 50 gr.

Priprema kreme korak po korak:

Stavite maslac dok ne omekša.
Pomiješajte ga sa šećerom i sameljite.
Zakuhajte mlijeko i ukuhajte ga griz kaša unutar 5 minuta. Ohladite masu.
U zdjelu s kašom stavite mješavinu maslaca i šećera. Uključite mikser i sameljite sastojke dok ne postanu kremasti.
Dobivenom kremom premazati pogačice i sastaviti tortu. Ostavite da se upije u hladnjaku.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

Trebat će vam:

staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
konjak ili vanilin;
visokokvalitetni maslac - 1 pakiranje;
bijelo kondenzirano mlijeko - 70 ml.

Algoritam radnji:

Sat vremena prije kuhanja premjestite komad maslaca i kondenzirano mlijeko na toplo mjesto. Trebaju nam da postignu sobnu temperaturu.
Oba proizvoda sjediniti i umutiti mikserom u mekanu gustu masu.
Ulijte bijelo kondenzirano mlijeko i ponovno prođite kroz smjesu mikserom.
Dodajte nekoliko kapi konjaka ili prstohvat vanilina po ukusu.
Sve izmiješajte pjenjačom. Nježna, slatka, kremasta masa je spremna.

Sloj karamele

Vrlo lijepo i nevjerojatno ukusna impregnacija za tortu.

Glavni sastojci recepta:

komad maslaca - 160 g;
vrhnje – 0,3 l;
prstohvat vanilije;
granulirani šećer - 190 gr.

Kako pripremiti kremu:

Uzmite jaku tavu s debelim dnom. Dodajte mu granulirani šećer. Stavite na srednju vatru. Uz neprestano miješanje držite na ringli dok se šećer ne rastopi. Paziti da ne zagori.
Ulijte vrhnje u plastičnu posudu i zagrijte ga mikrovalna pećnica. Trebali bi biti vrući.
Dodajte ih u lonac sa smeđi šećer, miješajte ih bez gašenja štednjaka dok ne postanu glatke.
Ulijte buduću kremu hladna jela, ohladite i stavite u hladnjak.
Mekani maslac stavite u zdjelu blendera i 5 minuta sameljite u meku masu.
Dodajte malo u ulje hladna krema. Stavite jednu žlicu smjese i uključite blender pa dodajte drugu žlicu vrhnja. Ponavljati postupak dok ne nestane karamel mase.
Dobivenu mekanu i pahuljastu kremu stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon toga krenuti sa sastavljanjem torte. Dobar tek!