Teško je pronaći osobu koja bi bila potpuno ravnodušna prema slatkišima. Torta u obliku cvijeta ukrasit će ne samo svečani stol male slavljenice, već može biti i idealan dodatak stolu za odrasle. Priprema takve delicije neće biti teška. Da biste to učinili, možete koristiti ili silikonske kalupe (možete ih pronaći ovdje: http://bestsurprise.ru/silikomart_silikonovie_formi/) ili koristiti improvizirana sredstva. Da biste desertu dali oblik cvijeta, trebat će vam šablona od kartona, kao i slastičarska šprica.
Za pripremu torte Cvjetić trebat će vam:
- 6 gotovih biskvita;
- Voće ili bobice (uopće ih ne morate koristiti);
- Sok od voća ili bobica (može se zamijeniti sirupom);
- Šećerna mastika ili marcipan.
Krema će zahtijevati niz dodatnih sastojaka:
- 300 grama bijele čokolade;
- Oko 450 grama krem sira;
- 180 grama maslaca;
- Boje.
Napredak pripreme:
- Iz kartona izrežite predložak cvijeta sa 6 latica. Što se tiče veličine predloška, gotov cvijet treba odgovarati veličini slojeva kolača koji se koriste za izradu torte. Cvjetovi se izrezuju iz kolača pomoću gotovog predloška. U ovom slučaju koriste se samo 4 od 6 slojeva kolača.
- Važno je napomenuti da se krema za torte koristi u dva odvojena dijela. Jedan dio je potreban za slaganje korova torte, drugi služi za ukrašavanje vrha torte. Po želji, uopće nije potrebno koristiti istu kremu za slaganje torte kao za ukrašavanje. Može se zamijeniti bilo kojim drugim. Na primjer, krema na bazi kiselog vrhnja ili šlaga. Ova torta neće biti preslatka.
- U fazi formiranja torte, 4 kore torte se naizmjenično slažu jedna na drugu, prethodno natopljene sokom ili sirupom. Kako bi se diverzificirao okus delicije, impregnacija se može napraviti od različitih sokova i sirupa ili izmjenjivati nekoliko njih. Također, neke domaćice radije koriste džem za namakanje kolača. Svježe bobice ili voće izvrstan su dodatak namakanju pekmeza.
- Nekoliko preostalih slojeva torte, kao i ostaci koji su ostali od izrade baze torte, koristit će se zajedno s kremom za stvaranje ispravnog oblika "Cvijeta". Dobivenom smjesom prekrijte tortu ne samo odozgo, već i sa strane. Ako šablona za tortu nije tako savršena, to se lako može ispraviti nanošenjem više kreme i smjese za tortu na neke dijelove “Cvijeta” nego na druge.
Video prikazuje još jedan način izrade cvjetne torte:
Gotovu tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon čega preostaje samo ukrasiti ga slastičarskom špricom. Kako se kolači ne bi vidjeli kroz kremu, tortu nakon ukrašavanja treba ponovno staviti u hladnjak na par sati.
Za ukrašavanje torte koristi se marcipan ili šećerna mastika. Da bi marcipan dobio željenu nijansu, potrebno je koristiti prehrambene boje. Njihova konzumacija je apsolutno bezopasna za ljudsko zdravlje.
Moglo bi vas također zanimati:
Torta je uvijek svečana slastica koja se priprema u posebnim prilikama i blagdanima. Što još svatko od nas povezuje s praznikom? Naravno, uz dobro raspoloženje, veselo društvo, poklone i naravno cvijeće!
Portal s vijestima “site” u ovom članku pripremio je za vas nevjerojatne, luksuzne opcije za rođendanske torte koje su ukrašene cvijećem. Ovako ukusni kolači sigurno će polučiti nevjerojatan uspjeh na svakoj kućnoj, i ne samo, proslavi. Zamislite samo kako tako nevjerojatno lijepu, moglo bi se reći i fantastičnu tortu poslužiti za svečani stol! I što je najvažnije, niste ga kupili, niste ga naručili od profesionalnog slastičara, jer ste ga sami napravili u svojoj kuhinji.
Dakle, ako ste spremni početi učiti kako stvoriti nevjerojatno cvijeće na svojim domaćim kolačima, onda je vrijeme da počnete.
Torta s cvijećem
Torta ukrašena cvijećem
Možete dobiti tako nevjerojatno delikatnu domaću rođendansku tortu ako koristite majstorsku klasu u nastavku.
Da biste stvorili tako bujni slatki cvijet na torti, trebat će vam bijela čokolada koju ćete morati otopiti u vodenoj kupelji.
Sada na stol položite papir za pečenje i na njega stavite malo ohlađenu glazuru od bijele čokolade, a zatim je vrhom žlice malo razmažite po papiru tako da formirate urednu laticu.
Morat ćete napraviti 8 velikih latica, 8 srednjih latica i 5 malih latica.
Sada latice čokolade stavite na papir za pečenje u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu.
Nanesite kremu za tortu na bočnu stranu vašeg domaćeg deserta i počnite lijepiti latice. Prvo zalijepimo velike latice.
Zatim nanesemo još jedan sloj kreme i pričvrstimo latice srednje veličine, a zatim male latice.
U sredinu dodati malo kreme za kolače i pripremiti prašnike našeg slatkog cvijeta.
Predlažemo da napravite prašnike od bilo kojeg slatkiša poput karamele. Toffee izrežemo na male komadiće, a zatim ga pričvrstimo na sredinu kolača.
Kako ukrasiti tortu cvijećem
Kolač u obliku cvijeta
Još jedna ukusna torta u obliku raskošnog, nevjerojatno lijepog cvijeta.
Za stvaranje takve ljepote trebat će vam bijela čokolada, koja se mora otopiti u vodenoj kupelji. Kako bi budući cvijet dobio prekrasnu nijansu, dodajte malo prehrambene boje u čokoladnu glazuru.
Položite pergamentni papir na stol, nacrtajte trokute na "pogrešnoj" strani papira - ovo je budući oblik latica cvijeta.
Sada uz pomoć noža ili vilice nanesite čokoladnu glazuru na dobivenu šablonu.
Morat ćete napraviti latice različitih veličina: velike i male.
Sada latice možete staviti na papir za pečenje u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu.
Kada se cvjetni elementi stvrdnu, moraju se pažljivo odvojiti od papira i početi ukrašavati tortu.
Podmažite vrh torte kremom i stavite velike latice u krug.
Nanesite malo više kreme na sredinu i položite drugi sloj koji se sastoji od malih latica.
Sredinu ukrasimo jestivim perlicama.
Stranice torte možete ukrasiti i šećernim perlicama. Perlice možete zamijeniti raznobojnim bombonima u glazuri.
Kako ukrasiti tortu cvijećem
I na kraju domaća torta ukrašena cvjetićima od šećerne mastike.
Razvaljajte šećernu mastiku u tankom sloju i izrežite potrebnu prazninu da biste oblikovali realističnu ružu (vidi sliku).
Zatim preklopite obradak na pola i počnite motati. Raširite latice.
Izrežite lišće od zelene šećerne mastike.
Da bi cijela torta bila lagana i prozračna, možete također ukrasiti strane tankim rubom šećerne mastike.
I još nekoliko opcija za stvaranje nevjerojatno lijepih kolača s cvijećem.
Torta buket cvijeća
Torta "SAVJET DA LJUBAV!"
Torta je na dva kata. Sastoji se od dva biskvita različitih promjera. Svaki od njih se prereže na dva dijela, natopi sirupom od vanilije i breskve, prelije Ogonyok kremom s meringom, kikirikijem i grožđicama. Površina torte ukrašena je proteinskom kremom. Za ukrašavanje je korišten dekor od želatinske mastike.
Tijesto za biskvit:
6 jaja
5 žlica. l. brašno,
1 žlica. l. škrob,
6 žlica. l. Sahara,
2 žlice. l. mak,
vanilin
(Za drugi koru uzmite 1,5 puta više sastojaka).
1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (jaja trebaju biti dobro ohlađena).
2. Bjelanjke tucite sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena.
3. Dodajte žumanjke i tucite još 3-5 minuta.
4. Dodati brašno, škrob, mak i lagano miješati žlicom dok se ne dobije homogena masa i nestanu grudice.
5. Tijesto izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na temperaturi od 190-200 stupnjeva 30-40 minuta.
6. Ohladite biskvit i ostavite da odstoji 10-12 sati.
7. Prerežite kolač na pola i natopite sirupom.
Sirup za impregnaciju:
1 hrpa voda.
1 hrpa Sahara,
1/2 žličice limunska kiselina,
vanilin, okus breskve.
Vodu, šećer, kiselinu prokuhati, ukloniti pjenu, ohladiti, dodati vanilin i aromu.
8. Podmažite donju tortu slojem kreme Ogonyok, pospite grožđicama, položite sloj meringue,
Pospite kikirikijem
Ponovno nanesite sloj kreme
I poklopiti gornjom korom. Stranice torte premazati kremom.
Krema "Iskra":
1 kg maslaca,
3 limenke (lim) kuhanog kondenziranog mlijeka (kuhati 2,5 sata, ohladiti).
2 šalice šećera u prahu,
vanilin
Istucite maslac, postupno dodajući kondenzirano mlijeko i šećer u prahu.
Proteinska krema:
6 bjelanjaka (dobro ohladiti),
18. stoljeće l. Sahara,
150 ml vode,
2/3 žličice. limunska kiselina,
vanilin,
okus breskve.
1. Istucite bjelanjke do stabilne pjene.
2.
U isto vrijeme kuhajte šećerni sirup do “probe srednje kuglice” (ohlađena kap sirupa između dva prsta
može se smotati u loptu).
3. Nastavljajući tući bjelanjke, postupno u tankom mlazu ulijevati šećerni sirup.
4. Tucite vrhnje dok ne nastane stabilna pahuljasta masa.
5. Na kraju mućenja dodajte vanilin i aromu.
Sastavljanje torte:
1. Prekrijte površinu kolača proteinskom kremom i poravnajte.
2. Nanesite valoviti dizajn (po izboru).
3. Stavite koru torte jednu na drugu.
4. Stranice premažite kremom pomoću slastičarske vrećice s nazubljenim vrhom.
5. Stavite znak i vratove labudova na vrh.
6. Pomoću slastičarske vrećice izradite leđa labudova.
7. Pričvrstite krila.
8. Od kreme napravite podloge za sastavljanje cvjetića.
9. Koristeći praznine lišća i latica od mastike, ukrasite tortu.
Ako su to slatki kolači u obliku cvijeća, onda svaka fantazija postaje stvarna! Naša radionica peče nevjerojatne slastice po narudžbi, koje u sjaju nisu niže od pravih buketa. Svaka majka, supruga ili baka nesumnjivo će cijeniti takav dar, napravljen s ljubavlju i maštom.
Umjetnost bez granica
U rukama pravih slastičarskih majstora, desert može poprimiti bilo koji oblik, čak i raskošan buket. Za one koji trebaju kolače u obliku cvijeća s narudžbom u Moskvi jeftino, naša pekara nudi svoje usluge. Napravit ćemo slatki buket koji će biti nemoguće razlikovati od pravog i dostavit ćemo ga na kućnu adresu!
Ako su vam već prilično dosadili uobičajeni buketi!
Probajte naručiti tortu u obliku Cvjetova iz naše slastičarne. Ne samo da će ukrasiti proslavu, već će vas oduševiti i izvrsnim okusom. Čišćenje ljubičica, šarmantan buket božura, košara nježnih ruža - sve se to može napraviti od slatke mastike. Odaberite samo nadjev, a mi ćemo za kratko vrijeme!
Kreacija prirode s ekskluzivnim dizajnom
Cvijeće je prekrasna kreacija prirode koja može postati predmetom slike ili čak slastičarskog proizvoda. Tražite li originalan poklon za ženu koja vam je srcu draga, onda naručite torte u obliku cvijeća! Ispod nježnih latica, mašnica i perli od mastike skrivat će se ukusno punjenje koje ćete sami odabrati. Naša radionica peče kolače ekskluzivnog dizajna i dostavlja ih diljem Moskve.
Luksuzni buket majstora
Želite li iznenaditi svoju damu neobičnim buketom? Onda kontaktirajte ne salon cvijeća, već našu slastičarnicu, gdje možete jeftino naručiti tortu u obliku cvijeća! Iznenadit ćete se za što su ruke majstora sposobne! Od plastične mastike možete stvoriti šik ikebanu, cvjetnu livadu i luksuzni buket. Nadjev može biti po želji kupca.
Napravite pljusak
Torta je neusporediv slastičarski proizvod koji može poprimiti bilo koji oblik, čak i buket! Torte u obliku cvijeća u Moskvi naručujemo jeftino i dostavljamo ih kupcima na kućnu adresu. Dobit ćete desert koji će već samim svojim izgledom napraviti senzaciju na proslavi. Tim talentiranih pekara napravit će slatki buket s punjenjem koje vam je potrebno i ukrasiti ga iskrenim natpisom.
Svijetla egzotika
Koje vrste cvijeća postoje? Nježne, svijetle, divlje, egzotične pa čak i slatke ako ih kupite u našoj pekari! Pozivamo vas da naručite tortu u obliku cvijeća u Moskvi, koja će postati vrhunac svake proslave. Plastična mastika, prozračna krema i kolači pretvaraju se u ruže, ljubičice, božure i tratinčice. Nema tog cvijeća koje naši pekari ne mogu oživjeti.
Torta "Cvijet" bit će prekrasan ukras za svaki blagdanski stol i neće ostaviti ravnodušnima ni rođendane ni njihove goste. Ova torta posebno je prikladna za rođendan djevojčica, djevojaka i žena, bez obzira na godine.
Izrada kolača "Cvijet" vlastitim rukama nije nimalo teška - ne zahtijeva posebnu skupu posudu za pečenje. Sve što vam treba da torti date oblik cvijeta je kartonska šablona i nož, a za ukrašavanje torte kremom slastičarska šprica.
Za ukrašavanje torte koristio sam gotovu šećernu mastiku. Možete koristiti i marcipan masu ili napraviti sami.
Sastojci za tortu:
- gotovi biskvit - 2 pakiranja od 3 torte;
- voće ili bobičasto voće (konzervirano ili svježe)- izborno;
- malo soka ili sirupa za natapanje kolača;
- malo pripremljene šećerne mastike ili marcipana;
Sastojci za kremu od bijele čokolade i krem sira<:
- bijela čokolada - 300 gr. ;
- krem sir (na primjer, Philadelphia) - 450 gr. ;
- maslac - 180 gr. ;
- prehrambene boje.
Recept za izradu i sastavljanje torte:
Savjet: pripremu ove torte možete podijeliti na 2 dana: prvi dan oblikovati tortu, a drugi dan je ukrasiti.
1. Iz lista papira izrežite predložak u obliku cvijeta sa šest latica (promjer cvijeta treba odgovarati promjeru korištenih kolača). Šablonu pričvrstimo na kolače i iz nje izrežemo cvijet.
Imajte na umu da se cvijet mora izrezati na 4 od 6 kora torte (2 kore se ne koriste u ovoj fazi).
2. Pripremite kremu od bijele čokolade i krem sira.
Savjet: jednim dijelom kreme pripremljene od navedenih sastojaka premazati tortu, a drugim dijelom ukrasiti. Za sloj možete koristiti i bilo koju drugu kremu, npr. kremu na ili. U ovom slučaju kolač neće biti dosadan, već će dobiti zanimljiviji i bogatiji okus. Ako glazuru od bijele čokolade i krem sira planirate koristiti samo za dekoraciju, upotrijebite pola količine navedenih sastojaka.
3. Formirajte tortu: naizmjenično slažite biskvit jedan na drugi, nakon što ste ga natopili sokom (sirupom) i namazali kremom. Po želji kolač možete namazati i pekmezom, ili na vrh kreme staviti komadiće voća ili bobičastog voća (ja obično izmjenjujem kolač s džemom i kolač s voćem).
4. Preostala 2 kolača, kao i ostatke korištenih kolača, izlomite na sitne komadiće i pomiješajte s preostalom kremom dok ne dobijete jednoličnu masu. Gornju i bočnu stranu torte premažite ovom smjesom i oblikujte željeni oblik cvijeta:
5. Tortu stavite u hladnjak na par sati (ili preko noći).
6. Prelazimo na ukrašavanje torte: slastičarskom špricom (vrećicom) premazati tortu kremom, zvjezdastim nastavkom.
Cvjetnu tortu možete prethodno premazati tankim slojem kreme kako bi se izbjeglo da se vide slojevi kreme (nakon toga tortu treba staviti u hladnjak na nekoliko sati).
7. Marcipan (ili šećernu mastiku) namazati prehrambenom bojom, dobro izgnječiti u rukama da se marcipan ravnomjerno oboji, zatim ga razvaljati valjkom za tijesto na 3-4 mm debljine, izrezati krug i oblikujte lice za cvijet.
Koristeći mastiks obojen zelenom bojom, oblikujemo stabljiku i lišće.
Savjet: svi elementi mastike (marcipana) mogu se pripremiti unaprijed, nekoliko dana prije ukrašavanja torte.
Kolač je spreman!
Dobar tek!
Učitavanje...