1. Prijevoz kvarljivih proizvoda obavlja se u zatvorenim, označenim kontejnerima. U toploj sezoni pokvarljivi i posebno pokvarljivi proizvodi prevoze se rashlađenim ili izotermnim transportom, čime se osigurava očuvanje temperaturnih uvjeta prijevoza. Prijevoz dodijeljen za prijevoz proizvoda mora imati sanitarnu putovnicu. Unutrašnjost karoserije vozila presvučena je materijalom koji se lako dezinficira i opremljena je policama.
2. Osobe koje prate prehrambene sirovine i prehrambene proizvode na ruti i vrše njihov utovar i istovar koriste higijensku odjeću (ogrtač, rukavice i sl.), imaju osobnu zdravstvenu knjižicu utvrđenog obrasca s bilješkama o zdravstvenim pregledima, rezultatima laboratorijskih pretraga i stručnim higijenska obuka i svjedodžba.
3. Vozila za prijevoz proizvoda održavaju se čistima. Ne mogu se koristiti za prijevoz ljudi ili druge robe.
4. Sanitaciju vozila za prijevoz proizvoda svakodnevno provodi vozač vozila, dezinfekciju - jednom u 10 dana.
5. Spremnici u kojima se proizvodi dovoze iz baze moraju biti označeni i korišteni isključivo za njihovu namjenu. Mušene i druge vrećice, metalne i drvene kutije, kace, limenke, boce i sl. nakon upotrebe potrebno je očistiti, oprati vodom s 2% otopinom sode pepela (20 g lijeka na 1 litru vode), popariti s kipuće vode, osušiti i pohraniti na mjesta nedostupna zagađenju. Njihova obrada se provodi u posebno određenoj prostoriji. Nije dopušteno koristiti kuhinjsku opremu za prijevoz hrane.
Dodatak 10 SanPiN 2.4.4.1204-03
Dnevnik odbačenih proizvoda i prehrambenih sirovina dostavljenih ugostiteljstvu
Dnevnik odbijanja gotovog proizvoda
Dodatak 11 SanPiN 2.4.4.1204-03
Zahtjevi za uvjete skladištenja hrane
1. Ohlađeno mesne trupove, polovice i četvrtine vješaju se na kuke. Smrznuto meso se skladišti na policama i policama. Nusproizvodi se skladište u spremnicima dobavljača na policama ili policama zaliha.
Smrznuta ili ohlađena perad skladišti se u spremnicima dobavljača na policama ili policama.
2. Smrznuta riba (riblji fileti) skladišti se na policama ili policama u spremnicima dobavljača.
3. Maslac se skladišti na policama u originalnoj ambalaži ili u štanglicama umotanim u pergament u pladnjevima. Veliki sirevi stavljaju se na čiste police (pri slaganju sireva jedan na drugi između njih trebaju biti razmaci od kartona ili šperploče), mali sirevi se odlažu na police u potrošačku ambalažu. Kiselo vrhnje i svježi sir spremaju se u posudu s poklopcem. Nije dopušteno ostavljati žlice ili lopatice u posudama s kiselim vrhnjem ili svježim sirom.
4. Jaja u kutijama čuvaju se na policama u hladnim i suhim prostorijama.
5. Žitarice, brašno, tjesteninačuvati u suhoj prostoriji u vrećama, kartonskim kutijama na policama ili policama na udaljenosti od poda najmanje 15 cm.
6. Raž i pšenični kruh pohranjeni odvojeno na policama i u ormarima; s udaljenošću donje police od poda od najmanje 35 cm. Vrata u ormarima moraju imati otvore za ventilaciju.
7. Pri čišćenju prostora za odlaganje kruha, mrvice se pometu posebnim četkama, a police se prebrišu krpom navlaženom 1% otopinom stolnog octa.
8. Krumpir i korjenasto povrće čuvaju se u suhoj, tamnoj prostoriji; kupus - na zasebnim policama, u škrinjama; ukiseljeno i soljeno povrće - u bačvama, na temperaturi ne višoj od +10°C. Voće i zelje čuvaju se u kutijama na hladnom mjestu na temperaturi ne višoj od +12°C.
9. Proizvodi koji imaju specifičan miris (začini, haringa) trebaju biti pohranjeni odvojeno od proizvoda koji percipiraju mirise (maslac, sir, jaja, čaj, šećer, sol).
Dostava prehrambeni proizvodi zauzima posebno mjesto u popisu usluga prijevoza. Glavna razlika od ostalih vrsta tereta je ograničen rok trajanja, i također posebni klimatski uvjeti skladištenja i transporta predstavljeni kako bi se osigurao maksimum dugoročno prikladnost ove vrste tereta.
Klasifikacija hrane
Ako promatramo prehrambene proizvode sa stajališta njihovog prijevoza, oni se klasificiraju u sljedeće kategorije:
- Nekvarljivi prehrambeni proizvodi
- Kvarljivi prehrambeni proizvodi
- hrana biljnog porijekla (bobičasto voće, povrće, ...);
- prehrambeni proizvodi životinjskog podrijetla (meso, perad, riba, mlijeko, jaja, ...);
- prerađeni proizvodi (kobasice, sirevi, mliječni proizvodi, ...).
Proizvodi sposobni zadržati svoje potrošačke kvalitete dugo vremena (npr. žitarice, tjestenina, šećer, sol, konzervirana hrana hrana, itd.). Prijevoz nepokvarljive robe može se obavljati vozilima koja nisu opremljena posebnim instalacijama za održavanje potrebnog temperaturnog režima. Unatoč činjenici da takvi tereti, iako imaju dugi rok trajanja, njihov prijevoz nameće određena ograničenja klimatskih uvjeta - neki tereti zahtijevaju održavanje potrebne vlažnosti zraka.
Prehrambeni proizvodi koji imaju ograničen rok trajanja i zahtijevaju održavanje usklađenost s potrebnim uvjetima temperature i vlažnosti. Prijevoz kvarljive robe obavlja se posebnim prijevoznim sredstvom opremljenim temperaturnim instalacijama (hladnjaci) ili osposobljenim dugo vremena održavati određene klimatske uvjete (izoterme). Teret kvarljive hrane uključuje:
Osim toga, kvarljiva se roba dijeli na rashlađenu (od 0 do 15 stupnjeva: povrće, voće), ohlađen (-5 do 0 stupnjeva: maslac, poluproizvodi) i smrznuti (od -6 do -20 stupnjeva: smrznuto meso, perad).
Regulatorni okvir za reguliranje prometa prehrambenih proizvoda
Kontroliraju se glavne aktivnosti povezane sa skladištenjem i prijevozom prehrambenih proizvoda sanitarna pravila i norme (" Sanitarna pravila za poduzeća trgovina hranom" - SanPiN 2.3.5.021-94), kao i druge pravne akte na koje se ova pravila odnose.
Prema navedenim dokumentima, posebna se pozornost posvećuje zahtjevima za organizaciju teritorija i zgrada poduzeća u kojima se skladište, prerađuju i prodaju prehrambeni proizvodi. Propisi koji uređuju prijevoz prehrambenih proizvoda utvrđeni su u navedenom odjeljku SanPiN " Sanitarni zahtjevi za prijevoz hrane".
Zahtjevi za vozača i vozilo namijenjeno za prijevoz prehrambenih proizvoda
Za prijevoz prehrambenih proizvoda potrebno je koristiti posebna prijevozna sredstva, koja do sada nisu bila korištena za prijevoz raznih kemikalija, otrovnih tvari, naftnih derivata i sl.
Sanitarna putovnica i medicinska knjiga
Vozilo namijenjeno prijevozu prehrambenih tereta mora biti registrirano sanitarna putovnica odgovarajući uzorak. U pravilu se takva putovnica izdaje ne više od 6 mjeseci, a za automobil koji prevozi kvarljive proizvode - ne više od 3 mjeseca.
Vozač (špediter) mora imati sa sobom zdravstveni karton, u koji se moraju unijeti bilješke o položenom predmetnom liječničkom povjerenstvu. Treba napomenuti da je obvezni uvjet prilikom izdavanja dostojanstva. Za putovnicu je potrebno da vozač ili špediter ima zdravstvenu knjižicu.
Čisto tijelo
Karoserija vozila mora biti čista, što mora biti potvrđeno odgovarajućim dokumentima na temelju obavljenog pregleda. Stoga se posebna pozornost posvećuje postupku pranja karoserije automobila prije prijevoza prehrambenih proizvoda, kao i nakon njega (zahtjevi za temperaturu vode i deterdženti, vrijeme pranja, kontrola nakon dezinfekcije itd.).
Imaju pravo na pranje karoserije vozila namijenjenog prijevozu prehrambenih proizvoda. samo specijalizirane akreditirane organizacije, koje su na prvi zahtjev dužni pružiti potrebne dokumente o provedenim odgovarajućim postupcima čišćenja i dezinfekcije.
Različite tvari koje se prevoze imaju svoje metode čišćenja karoserije automobila. Na primjer, za nošenje tenkova jestivo ulje, jedan sudoper tople vode nije dovoljno. Umjesto toga, provodi se "parenje" - obrada stijenki spremnika vrućom parom (do 170-180 stupnjeva) određeno vrijeme (do 6-7 sati) kako bi se u potpunosti uklonili ostaci transportirane tvari.
Prijevoz kvarljivih proizvoda
Klimatski uvjeti u karoseriji automobila moraju zadovoljiti zahtjeve prijevoza za svaku vrstu proizvoda. Dakle, kvarljiva roba moraju se prevoziti u zatvorenom sanduku u transportu, opremljen posebnim rashladnim uređajima, sposobni održavati određeni klimatski režim. To uključuje hladnjake i izolirane prikolice i poluprikolice.
Prije predaje vozila na utovar unutarnja temperaturni režim mora udovoljavati standardima prijevoza kategorije tereta koji se prevozi, kao i udovoljavati sanitarnim i higijenskim standardima za čistoću tijela. Nakon utovara automobila vozilo moraju biti zapečaćeni ako teret koji se prevozi ne sadrži vlastiti zapečaćeni spremnik ili pakiranje.
Za prijevoz kvarljive robe na velike udaljenosti, ona se može prethodno jako ohladiti ili zamrznuti, ako, naravno, dopuštaju takav postupak (na primjer, meso, plodovi mora itd.). Prijevoz zamrznutih proizvoda obavlja se samo u hladnjačama koje mogu održavati temperaturu do minus 20 stupnjeva.
Prijevozna tvrtka Charoit pruža usluge prijevoza hrane po vama povoljnim uvjetima. Na raspolaganju imamo specijalizirane kamione za prijevoz. širok raspon teretna hrana - izotermne poluprikolice, hladnjače, cisterne (sa i bez grijanja) za dostavu tekućih prehrambenih proizvoda. Vozila i osoblje redovito prolaze odgovarajuće preglede i imaju odgovarajuće dozvole. Jamčimo visoke kvalitete pružene usluge.
U skladu s klauzulom 11.1 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01, kao iu skladu s klauzulom 4 čl. 19 Saveznog zakona "O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda" od 2. siječnja 2000. br. 29-FZ, za prijevoz prehrambenih proizvoda koriste se posebno dizajnirana ili posebno opremljena vozila. Prijevoz prehrambenih proizvoda zajedno s neprehrambenim proizvodima nije dopušten. Također, za prijevoz određene vrste prehrambenih proizvoda (mliječni proizvodi, kobasice, slastice, kruh, meso, riba, poluproizvodi) mora biti dodijeljen specijalizirani prijevoz, označen prema proizvodima koji se prevoze.
Tijekom prijevoza moraju se poštivati uvjeti koje je odredio proizvođač za prijevoz prehrambenih proizvoda. Teretni prostori vozila i/ili kontejneri ne smiju se koristiti za prijevoz tereta osim prehrambenih proizvoda.
Zabranjeno je prevoziti prehrambene proizvode vozilima kojima su se prethodno prevozili pesticidi, benzin, kerozin i druge tvari jakog mirisa i otrovne tvari.
Hranu u vozilima i/ili spremnicima treba postaviti i zaštititi na način da se rizik od kontaminacije svede na minimum.
Prijevoz rasutih i tekućih prehrambenih proizvoda koji nemaju primarnu ili potrošačku ambalažu mora se obavljati u zapečaćenom specijaliziranom prijevozu. Kada se koriste vozila i/ili kontejneri za istovremeni prijevoz različitih prehrambenih proizvoda, potrebno je osigurati da su međusobno izolirani.
Vozila koja se koriste za prijevoz prehrambenih proizvoda moraju imati sanitarnu putovnicu izdanu prema utvrđenom postupku, biti čista i u dobrom stanju. Unutarnja površina karoserije mora imati higijenski premaz koji se lako može prati i dezinficirati (točka 11.2 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01). Vozila koja se koriste za prijevoz prehrambenih proizvoda i prehrambenih sirovina svakodnevno se peru deterdžentima i mjesečno dezinficiraju proizvodima odobrenim od strane tijela i institucija Državne sanitarne i epidemiološke službe na propisani način (klauzula 11.10 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066 -01).
Voda koja se koristi za pranje vozila mora ispunjavati uvjete za vode za piće. Prilikom dezinfekcije vozila moraju se koristiti deterdženti i dezinficijensi koji su odobreni za upotrebu u prehrambena industrija. Sanitarna obrada transporta hrane treba se provoditi u posebno opremljenim praonicama ili na posebnim mjestima u motornim vozilima. Transport se dezinficira po potrebi, a najmanje jednom u 10 dana.
Teritorijalni centri državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora moraju izdati sanitarnu putovnicu za svako vozilo koje prevozi prehrambene proizvode (komentar članka 19. Saveznog zakona „O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda“ od 2. siječnja 2000. br. 29-FZ) .
Obrazac sanitarne putovnice za posebno dizajnirana ili posebno opremljena vozila za prijevoz prehrambenih proizvoda odobren je naredbom Rospotrebnadzora od 20. svibnja 2005. N 402.
Razdoblje valjanosti sanitarne putovnice za prijevoz prehrambenih proizvoda nije dulje od 6 mjeseci; prilikom prijevoza posebno kvarljivi proizvodi- ne više od 3 mjeseca. Djelatnici sanitarne i epidemiološke službe imaju pravo zabraniti prijevoz prehrambenih proizvoda vozilima koja ne ispunjavaju sanitarne uvjete.
Teretni prostori vozila, kao i spremnici (povratna ambalaža) za prijevoz prehrambenih proizvoda moraju biti izrađeni od materijala odobrenih za dodir s prehrambenim proizvodima.
Prilikom izvođenja operacija utovara i istovara mora se zajamčiti cjelovitost spremnika i pakiranja isporučenih proizvoda. Ako se promijene meteorološki uvjeti (oborine, izravna sunčeva svjetlost) koji utječu na fizičko i kemijsko stanje tereta, utovar i istovar se moraju prekinuti i poduzeti mjere za stvaranje sigurnih uvjeta.
Zabranjeno je utovar prehrambenih proizvoda u vozila koja ne ispunjavaju sanitarne uvjete i u nedostatku sanitarne putovnice za to, kao i prijevoz sirove hrane i poluproizvodi zajedno s gotovim prehrambenim proizvodima.
Teret na vozilima mora biti postavljen i osiguran tako da se tijekom prijevoza ne pomakne ili padne.
Prehrambene proizvode koji se prevoze moraju pratiti dokumenti koji potvrđuju njihovo podrijetlo, sigurnost, uvjete skladištenja i rok valjanosti.
Uvjeti prijevoza (temperatura, vlažnost) moraju biti u skladu sa zahtjevima regulatorne i tehničke dokumentacije za svaku vrstu prehrambenog proizvoda, kao i pravilima za prijevoz kvarljive robe različite vrste prijevoz. Za prijevoz osobito pokvarljivih prehrambenih proizvoda mora se osigurati rashlađeni ili izotermni prijevoz (članak 11.4 sanitarnih i epidemioloških pravila SP 2.3.6.1066-01).
Osobe koje dolaze u kontakt tijekom prijevoza i tijekom utovara i istovara s prehrambeni proizvodi, moraju imati čistu higijensku ili posebnu odjeću, imati dokumente koji potvrđuju obavljene liječničke preglede i preglede (osobni zdravstveni karton), kao i strogo poštivati pravila osobne higijene i osigurati sigurnost, kvalitetu, sigurnost i pravila prijevoza ( istovar) prehrambenih proizvoda (klauzula 11.3 sanitarna i epidemiološka pravila SP 2.3.6.1066-01).
Prijem i skladištenje prehrambenih proizvoda.
Sanitarni i higijenski zahtjevi za prijevoz,
U općem sustavu sanitarnih mjera za zaštitu prehrambenih proizvoda od moguće infekcije na putu do potrošača, prijevoz zauzima važno mjesto, jer u slučaju kršenja režima prijevoza prehrambeni proizvodi mogu biti kontaminirani mikroflorom, jajima helminta, mehaničkim i plinovitim nečistoćama atmosferskog zraka i biti izložen drugim čimbenicima okoliša.
Prehrambene proizvode prevoze u za to određenim vozilima (kombiji, motocikli, skuteri i sl.), koja se smiju koristiti samo za njihovu namjenu. Takav prijevoz mora imati sanitarnu putovnicu u kojoj je naznačen broj vozila, njegova oprema, ime i inicijali zaposlenika odgovornog za sanitarno stanje prijevoza i dostupnost sanitarne odjeće.
Za zaštitu proizvoda od padalina, prašine, sunčeve zrake prijevoz mora biti pokriven, kao što su kontejneri.
Razne vrste prehrambeni proizvodi (kruh, meso, mlijeko i dr.) prevoze se specijaliziranim prijevozom, o čemu se na automobilima i kombi vozilima stavlja odgovarajući natpis: "Mlijeko", "Proizvodi", "Kruh" itd.
Uvjeti prijevoza tereta hrane trebaju biti što bliži uvjetima njihovog skladištenja u skladištima.
Prijevoz pokvarljivih proizvoda obavlja se u vozilima sa zatvorenom izotermnom karoserijom. Sanitarna pravila za prijevoz ovih proizvoda moraju biti sljedeća:
1. Prijevoz sirovi poluproizvodi a gotove proizvode treba odvojiti.
2. U toploj sezoni, poluproizvodi se moraju prevoziti u zatvorenim rashladnim tijelima na temperaturi koja ne prelazi 6˚C tijekom 2 sata.
3. Poluproizvodi moraju se prevoziti u posebnom metalnom spremniku s poklopcem koji se čvrsto zatvara, a pripremljena hrana i proizvodi moraju se prevoziti u termosicama, loncima i pladnjevima s poklopcem.
4. Prilikom prijevoza proizvoda moraju imati dokumente s naznačenim proizvođačem, nazivom proizvoda, datumom i satom proizvodnje te rokom valjanosti i brojem pakirnice.
5. Jela koja se transportiraju moraju biti pripremljena najviše 1 sat prije transporta.
Karoserija vozila namijenjenog prijevozu prehrambenih proizvoda mora biti presvučena aluminijskim ili pocinčanim željeznim limom.
Za prijevoz prehrambenih proizvoda koriste se metalni, plastični ili drveni spremnici.
Za prijevoz kruha, pekara i slasticarnica automobili ili kombiji opremljeni su pladnjevima na uvlačenje u kojima se proizvodi dostavljaju poduzeću.
Meso, riba i iznutrice prevoze se u sanducima. Mljeveno meso stavlja se u poseban spremnik kapaciteta ne više od 10 kg, koji je obložen celofanom ili pergamentom. Proizvodi od ribe ili mljeveno meso postavljeni u jednom sloju u drvene ili plastične posude s poklopcem.
Povrće se prevozi u posebnim spremnicima - vrećama, košarama, kutijama. Velika količina Povrće je dopušteno prevoziti u rasutom stanju, ali pod uvjetom da je izolirano od ostalih proizvoda.
Za prijevoz mlijeka, vrhnja i vrhnja koriste se metalne boce koje moraju biti zapečaćene. Vrijeme prijevoza ne smije biti duže od 2 sata.
Posebnu pozornost treba obratiti na transport proizvoda koji se konzumiraju bez toplinska obrada. Stoga ni pod kojim uvjetima ne smijete prevoziti sirove poluproizvode iz gotovi proizvodi bez pažljive izolacije.
Vozila koja se koriste za prijevoz proizvoda moraju se održavati čistima. Da biste to učinili, svakodnevno se čiste i peru toplom alkalnom otopinom (1% otopina sode). Nakon toga tijelo se ispere mlazom vruće vode i osuši krpom. Najmanje jednom svakih 5 dana transport se dezinficira 2-3% otopinom kloramina. Nakon dezinfekcije tijelo se opere vrućom vodom, osuši i prozrači dok se u potpunosti ne ukloni miris klora.
Sve osobe koje sudjeluju u utovaru, istovaru i nošenju proizvoda moraju imati higijensku odjeću (ogrtač, kapa, rukavice), koju moraju koristiti samo tijekom rada.
Prehrambeni proizvodi spadaju u skupinu lako kvarljive robe. Prevoze se na različite načine, pružajući posebne uvjete skladištenja. Što trebate znati i na što obratiti pozornost, raspravljat ćemo u članku.
Pravila
Poštovani čitatelji! U članku se govori o tipičnim rješenjima pravna pitanja, ali svaki slučaj je individualan. Ako želite znati kako riješi točno tvoj problem- obratite se konzultantu:
PRIJAVE I POZIVI SE PRIMAJU 24/7 i 7 dana u tjednu.
Brz je i BESPLATNO!
Posebnost prehrambenog tereta je ograničeni rok trajanja ili potreba za stvaranjem posebnim uvjetima za skladištenje i transport.
S gledišta posljednjeg faktora prehrambeni proizvodi se dijele u sljedeće kategorije:
- Nekvarljiv, traje dugo vremena. Prevoze se vozilima bez potrebe za stvaranjem posebne mikroklime. Moguće ograničenje je održavanje vlažnosti. To uključuje:
- žitarica;
- tjestenina;
- konzervirana hrana
2. Kvarljiv proizvoda. Ovo je režimsko opterećenje, sa posebni zahtjevi na temperaturu, vlagu i, sukladno tome, na transport.
Prehrambeni proizvodi, zvani režimski, su proizvodi stočarskog i poljoprivrednog sektora.
Ovisno o vrsti, dijeli se na sljedeće proizvode:
- Proizvodi stočarstva:
- riba;
- meso;
- jaja;
- kavijar;
- uključujući poluproizvode.
- Biljno porijeklo:
- voće;
- povrće;
- bobice.
- Biljnog i životinjskog porijekla:
- kobasica;
- ulje;
- margarin;
- meso;
- mliječni proizvodi;
- slastičarski i pekarski proizvodi;
- smrznuto povrće i voće.
- Žive biljke, sadnice, gomolji, sjeme.
- Kategorija lijekova:
- cjepiva;
- embriji;
- serumi;
- smrznuta krv.
Ovisno o karakteristikama svake skupine, posebnim uvjetima i dolazi do sljedeće podjele na opterećenja:
- svježe: nije podvrgnut toplinskoj obradi.
- Ohlađeno: temperatura od -6 do +4 0S.
- Smrznuto: temperatura transporta od -6 do -17 0C.
- Duboko smrznuto: temperatura manja od -17 0C.
- Ugrijati: viša od temperature okoline.
- Prozračen: zahtijevaju promjenu zračnih masa.
Glavne vrste prijevoza koje se koriste:
- Zrakoplovstvo: avioni. Sposoban osigurati potrebnu granicu temperature i maksimalnu sigurnost od oštećenja. Za to mora postojati posebna ambalaža, spremnici i termo spremnici.
- Automobili: kamioni. Jedan od zahtjeva pravila za prijevoz pokvarljivih proizvoda cestom je korištenje toplinskih tijela i hladnjaka. Potonji imaju rashladne jedinice i podijeljeni su u klase (A, B, C), što ovisi o predviđenim temperaturnim uvjetima (od – 30 do + 30 0C).
- Mornarička plovila: teglenice, kontejnerski brodovi. Za ovu metodu dostave također se koriste rashladni spremnici, koji osiguravaju stabilnu temperaturu tijekom cijele isporuke.
- Željeznički vagoni. Kontejneri i izolirani vagoni za željeznički promet također se koriste za prijevoz prehrambenih proizvoda, prema utvrđenim standardima.
Regulatorni okvir koji regulira prijevoz prehrambenih proizvoda temelji se na sljedećim dokumentima:
- Pravila za prijevoz kvarljivih proizvoda (izmijenjena 21. svibnja 2007.).
- Sanitarna pravila za trgovačka poduzeća koja sadrže zahtjeve za prijevoz.
Prema pravilima, uzimaju se u obzir sljedeći zahtjevi za prijevoz i vozača:
- Za prijevoz proizvoda moraju se koristiti vozila za prijevoz koja do sada nisu korištena za prijevoz naftnih derivata, opasnih, otrovnih tvari.
- Sanitarna putovnica za prijevoz, izdana na 3 mjeseca (za kvarljive proizvode).
- Zdravstvena knjižica za vozača ili špeditera sa naznakom o položenom zdravstvenom pregledu. Zaposlenik bez liječničke potvrde ne smije raditi u vozilu za prijevoz proizvoda.
- Čisto tijelo. Prije utovara, čisti se od krhotina, pere posebnim sredstvima, dezinficira i čisti nakon isporuke. Specijalizirane organizacije mogu provesti postupak, jer neka tijela (spremnici za ulje) zahtijevaju ne samo pranje vrućom vodom, već i izlaganje pari na temperaturi od 180 0C tijekom 6 sati.
Prijevoz se mora obaviti sa zatvorenim tijelom. Prije predaje vozila na utovar, potrebno je osigurati potrebne temperaturne uvjete, navedene u dokumentu, te potrebne sanitarno-higijenske uvjete. Tada se sve plombira, ako na samom teretu nema plombi.
Ugovor o nabavi proizvoda je vrsta sporazuma koji obvezuje jednog sudionika (prodavatelja) da prenese proizvode (kupljene, proizvedene) kupcu u određenom roku. Potonji ih ne koristi za osobne potrebe kućanstva, već za prodaju nečeg drugog.
Takav dokument je:
- bilateralni;
- isplativ;
- sporazumni.
Ugovorne strane:
- Dobavljač: pojedinačni poduzetnik (IP), komercijalne organizacije.
- Kupac: fizička, pravna osoba.
Predmet ugovora su prehrambeni proizvodi: prirodni, prerađeni, voda, prehrambeni aditivi.
U obrascu se navodi:
- mjerni broj;
- oblik mjerenja (vreće, paketi, bačve).
Ako se težina može promijeniti, oni pišu "otprilike" i sastavljaju predugovor koji se naziva "opcija". Primjenjuje se na voće i povrće. Navedeni su i rokovi valjanosti.
Takav sporazum uzima u obzir:
- svrha otkupa: prodaja, prerada;
- uvjeti prijenosa, koji su prikladni za veleprodajne kupnje ili u serijama;
- Dobavljač je samo poduzetnik, tvrtka.
Ugovor se sklapa u pisanom obliku, ali postoje iznimke. Ukoliko trošak dostave ne prelazi 10 min plaće sa sjedištem u Ruskoj Federaciji, dopušteno je usmeno pregovarati.
Prema zakonodavstvu Ruske Federacije, zabranjeno je "nametnuti" drugoj ugovornoj strani:
- Plaćanje dostave u trgovački lanac.
- Pružanje informacija o sličnim kupnjama konkurenata.
- Povrat neprodane robe, osim u slučajevima predviđenim zakonodavstvom Ruske Federacije.
- Plaćanje prilikom promjene asortimana.
Izvršeni ugovor mora biti u skladu sa zahtjevima utvrđenih propisa:
- s ed. Od 01.05.2017
- o zahtjevima za prehrambene proizvode (podaci za potrošače).
- o pravilima prodaje prehrambenih grupa robe.
Cijene dostave
Ovisno o korištenom transportu (tonaži), udaljenosti putovanja i ponudi tvrtke formiraju se naknade za dostavu. Neke cijene prikazujemo u obliku tablice prema kapitalu.
Treba reći da je iz Moskve prijevoz prijevozničko poduzeće košta više od prijevoza do njega (u nekim tvrtkama).
Tablica 1. Cijene prijevoza prehrambenih proizvoda iz Moskve u ruske gradove hladnjačama.
| Grad | 1,5 t | 5 t | 10 t | 15 t |
| Voronjež | 15 000 | 22 000 | 22 000 | 26 000 |
| Ekaterinburg | 52 000 | 74 000 | 87 000 | 98 000 |
| Krasnodar | 34 000 | 46 000 | 50 000 | 58 000 |
| Sankt Peterburg | 15 000 | 18 000 | 22 000 | 25 000 |
| Hanti-Mansijsk | 86 000 | 124 000 | 149 000 | 162 000 |
Tablica 2. Cijene prijevoza hrane iz Moskve u ruske gradove izotermnim i ceradnim vozilima.
| Grad | Gazela 1,5 t | 5 t | 10 t | 20 t (šator) | 20 t izoterme. |
| Voronjež | 5 000 | 7 000 | 10 500 | 17 000 | 19 000 |
| Ekaterinburg | 13 500 | 24 500 | 42 000 | 70 000 | 77 000 |
| Krasnodar | 9 500 | 17 500 | 30 000 | 50 000 | 55 000 |
| Sankt Peterburg | 5 000 | 8 000 | 13 500 | 22 000 | 24 500 |
| Hanti-Mansijsk | 23 000 | 42 000 | 72 000 | 120 000 | 132 000 |
Isporuka bez dokumenata
Prema gore opisanim zahtjevima za prijevoz prehrambenog tereta, prometni policajci ovlašteni su prilikom kretanja duž zadane rute zaustaviti vozilo radi pregleda. Odgovornost vozača je osigurati sve dokumente i njihovu točnost.
U slučaju nepoštivanja, inspektor može:
- sastaviti protokol za formalizaciju upravne odgovornosti;
- poslati teret i vozilo na zaplijenjeno mjesto.
Danas, u slučaju kršenja pravila za prijevoz robe, prema "Kršenje pravila za prijevoz robe", predviđena je novčana kazna 500 rub. Kako bi se pooštrila kontrola i kažnjavanje, napravljen je prijedlog zakona koji nije stupio na snagu.
Prema njoj se ne kažnjava samo vozač, već i poduzetnik, tvrtka i osoba odgovorna za puštanje vozila na putovanje. Planirani limiti nepostojanja dokumenata ili njihove nepouzdanosti prikazani su u tablici.
Tablica 3. Kazne za prijevoz kvarljivih proizvoda bez dokumenata u Rusiji.
Učitavanje...