Čebureci s krumpirom samo su varijanta poznatih tatarskih pita. No, ipak, jelo ima mnogo obožavatelja. Pomoći će u korizmi, tijekom financijske krize ili spasiti situaciju kada je ostalo vrlo malo mljevenog mesa, a želite se prepustiti ukusnim kolačima.
Peciva s krumpirom - opći principi pripreme
Tijesto za čebureke s krumpirom i mesom je isto, obično jednostavno i beskvasno. Može se mijesiti na uobičajen ili krem način od vode, mlijeka, kefira i piva. Postoji mnogo recepata, au nastavku je izbor najzanimljivijih.
Za čebureke se koristi kuhani krumpir. Riba se ili pasira. Klasični dodaci su luk i maslac.
Što još stavljaju u nadjev:
Svinjska mast, mesni proizvodi;
Za okus možete dodati različite začine, češnjak, peršin ili kopar. Takve pite se oblikuju na uobičajen način, dajući pite izgled polumjeseca (polukruga). Detaljan postupak opisan je u nastavku.
Proizvodi se prže u tavi na ulju. Budući da je nadjev od krumpira već pripremljen, samo trebate zapeći tijesto. Čebureke treba odmah poslužiti. Dok su vrući, ukusni i hrskavi.
Jednostavna peciva s krumpirom i lukom
Posna varijanta čebureka s nadjevom od povrća. Ako se jelo ne priprema za korizmu, nadjevu možete dodati maslac, ispast će ukusniji.
Sastojci
1,5 žlice. brašno;
4 žlice. voda;
Žlica votke;
3 žlice. l. ulja
punjenje:
700 g krumpira;
2 luka;
70 g maslaca;
Zelje, začini.
Priprema
1. Jelo počinjemo pripremati s krumpirom. Povrće kuhamo u ljusci ili oguljeno, nema velike razlike.
2. Dok se krumpir kuha, u vodi pomiješajte ulje, sol i votku, dodajte im brašno iz recepture. Umijesiti elastično i čvrsto tijesto. Stavite ga u vrećicu i ostavite da odstoji pola sata.
3. Luk nasjeckajte, stavite u tavu na ulju, pržite dok ne bude gotovo. Ako se koristi maslac, komadići povrća će ispasti vrlo mirisni i lijepi.
4. Kuhani krumpir naribati. Dodajte mu prženi luk, začine i začinsko bilje. Promiješati. Mljeveno meso dobro ohladiti.
5. Izvadite prethodno pripremljeno tijesto i podijelite ga na komade. Svaku razvaljajte u pogačicu veličine standardnog ravnog tanjura za glavna jela.
6. Na pola rasporediti nadjev od krumpira.
7. Stisnite suprotne rubove kako biste oblikovali polukružnu pitu.
8. Zagrijte ulje i dodajte tijesto. Pržite aromatične proizvode dok ne porumene s obje strane.
Peciva s krumpirom i gljivama na choux tijestu
Recept za još jednu korizmenu pogačicu s krumpirom. Gljive varirati nadjev. Ovdje koristimo obične šampinjone.
Sastojci
4,5 žlice. brašno;
40 ml ulja;
250 ml vode;
punjenje:
500 g krumpira;
2 luka;
300 g gljiva;
Začini, ulje.
Priprema
1. Ulijte vodu u lonac, odmah dodajte pola žličice soli i svo ulje. Stavite na štednjak, prokuhajte.
2. Odmjerite ¾ šalice brašna, dodajte u kipuću tekućinu, brzo promiješajte kuhačom i maknite s vatre. Pustite da se masa ohladi dok se ne zagrije.
3. Dodati ostatak brašna, zamijesiti čvrsto tijesto. Stavite ga u vrećicu da se odmori.
4. Skuhajte krumpir, za nadjev možete koristiti gotov pire, ako ga imate.
5. Narežite luk i gljive. Stavite ih zajedno u tavu i pržite na maslacu dok ne budu gotovi. Nema potrebe pokrivati poklopcem. U prosjeku će to trajati oko petnaest minuta.
6. Spojite krumpir s gljivama. Dodajte začine i dovedite do željenog ukusa. Nadjev ohladiti dok se ne ohladi.
7. Čim je sve spremno za prženje peciva, izvadite tijesto i oblikujte proizvode željene veličine. Kako napraviti polukružne pite opisano je gore.
8. Čebureke prodinstajte. Ne morate ih dugo držati u ulju, jer je nadjev spreman.
Chebureci s krumpirom i sirom na pivu
Recept za nevjerojatne kolače od pivskog tijesta s krumpirom i sirom. Možete uzeti bilo koje svijetlo pivo. Bilo koji tvrdi ili topljeni sir također će poslužiti.
Sastojci
250 g piva;
2 žlice ulja;
0,5 žličice sol;
3-4 šalice brašna;
500 g kuhanog krumpira;
50 g maslaca;
2 luka;
1 režanj češnjaka;
150 g sira.
Priprema
1. Dodajte biljno ulje u pivo. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno propasirano kroz sito i sitnu sol. Napravite malu udubinu, počnite ulijevati pivo i miješajte žlicom. Rukama postupno mijesite tijesto. Na odmor šaljemo u paketu.
2. Kuhani krumpir zgnječiti ili naribati. Ista stvar sa sirom. Ako je mekano, možete ga jednostavno umijesiti. Popržiti luk, staviti ga u mljeveni sir, protisnuti češanj češnjaka. Promiješajte, začini po ukusu.
3. Izvadite tijesto iz vrećice, podijelite ga na komade, napravite pogačice s mljevenim krumpirom i sirom na uobičajeni način, veličina po želji.
4. Proizvode ispecite na ulju, poslužite odmah, dok se kolačići ne ohlade.
Chebureci s krumpirom i mesom
Ekonomična opcija za kolače za one koji imaju samo malo mljevenog mesa. Tijesto za njih priprema se s običnim jajetom, no po potrebi se može i izostaviti.
Sastojci
Čaša vode;
2-2,5 žlice. brašno;
20 g maslaca.
punjenje:
150 g mljevenog mesa;
4 krumpira;
1 luk;
Ulje, začini.
Priprema
1. U vruću vodu dodajte sol i maslac te čašu brašna, promiješajte. Smjesu ostaviti da se ohladi. Zatim dodajte svo brašno i razbijte jaje. Umijesiti tvrdo tijesto.
2. Krumpir skuhati cijeli ili u komadima i zgnječiti.
3. Luk ogulite, narežite na kockice, stavite u tavu, pržite minutu.
4. Na luk dodajte mljeveno meso i pržite još pet minuta.
5. Pomiješajte pire krumpir i prženi nadjev od mljevenog mesa s lukom, začinite začinima po ukusu. Možete dodati bilo koje začinsko bilje i češnjak.
6. Podijelite tijesto na 6-7 dijelova, razvaljajte pogačice, rasporedite nadjev od mesa s krumpirom. Pravimo polukružne pite.
7. Oblikovane proizvode popržite na ulju i poslužite vruće. Nakon hlađenja čebureci više nisu tako ukusni.
Čebureci s krumpirom i mašću
Recept za vrlo sočne i ukusne kolače. Za njih možete koristiti slanu ili dimljenu mast; ispada ukusno sa slaninom. Pripremite tijesto prema nekom od recepata.
Sastojci
500 g krumpira;
150 g masti;
1 luk;
Priprema
1. Salo narežite na komade i zajedno s lukom sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Krumpir skuhati u kori, oguliti i također uviti. Možete naribati ili izrezati na male kockice. Radimo to onako kako nam se najviše sviđa.
3. Pomiješajte krumpir i mast s lukom, dodajte začine. Ako je mast soljena, onda se to mora uzeti u obzir.
4. Dobro promiješajte, istisnite češanj češnjaka po ukusu, možete dodati malo začinskog bilja.
5. Pravimo kolače bilo koje veličine, ali iste veličine.
6. Oblikovane proizvode s nadjevom od krumpira popržiti na ulju.
Čebureci s krumpirom na kefiru
Varijanta tijesta od krumpira od tijesta na kefiru. Možete koristiti jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko, bilo koji jogurt za gnječenje, čak i ako nije svjež i malo kiseo. Bit će taman za probu.
Sastojci
Čaša kefira;
Mljeveno meso:
0,5 kg krumpira;
100 g luka;
Ulje, začini.
Priprema
1. Kefir treba imati temperaturu od 35 stupnjeva, odnosno ne smije biti hladan. Posolite ga ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod koji ste koristili, dodajte jaje i dobro protresite.
2. Sipati brašno i dodavati mijeseći dok tijesto ne prestane upijati proizvod. Dobro izgnječiti rukama i ostaviti sat vremena.
3. Krumpir skuhati, zgnječiti i ohladiti.
4. Na ulju popržiti luk, začiniti mljevenim mesom. Začini po ukusu. Ovom nadjevu možete dodati i gljive, začinsko bilje ili mast.
5. Od tijesta na kefiru oblikujte pogačice.
6. Pržiti na ulju na klasičan način.
7. Ove tijesto možete kuhati u suhoj tavi. Da biste to učinili, pokrijte posudu poklopcem i pržite s obje strane 5 minuta na umjerenoj vatri. Izvadite ga i premažite uljem.
Čebureci s krumpirom i jetrom
Prekrasan nadjev za tijesto od krumpira. Možete koristiti pileću ili goveđu jetru. Možete uzeti i svinjske iznutrice, ali u ovom slučaju ih je poželjno potopiti u mlijeko i narezati na komade. Pripremite tijesto prema bilo kojoj od gore navedenih opcija.
Sastojci
400 g kuhanog krumpira;
250 g jetre;
1 mrkva;
1 luk;
70 g maslaca;
1 režanj češnjaka;
Priprema
1. Luk narezati na komade, ali ne na sitno. Mrkvu narežite na tanke ploške.
2. Zagrijte ulje, dodajte povrće, pržite par minuta.
3. Izrežite jetru na komade, prebacite proizvod na povrće. Pržite nekoliko minuta, zatim pokrijte tavu i pirjajte četvrt sata dok ne bude gotovo ispod poklopca.
4. Pržene jetrice uviti. Povrće i kuhani krumpir kroz mlin za meso. Uz glavne sastojke izostavljamo češanj češnjaka. Proizvode možete samljeti mješalicom.
6. Napravite piroške od pire krumpira i jetrica, pržite u tavi.
Krompir za nadjev možete pripremiti vrlo brzo ako koristite mikrovalnu. Oguljeni gomolji se stavljaju u posebnu zdjelu, dodaje se malo vode, u prosjeku će proces trajati 7-9 minuta, ovisno o snazi pećnice.
Nadjev od krumpira bit će ukusan i aromatičan ako mu dodate luk prepržen na maslacu.
U mljeveni krumpir za čebureke možete dodati bilo koje kobasice. Od toga će okus nadjeva samo imati koristi.
Ako dobijete puno chebureka, onda se neki uvijek mogu zamrznuti, bilo sirovi ili prženi. Namirnice dobro zapakirajte kako ne bi upile mirise iz zamrzivača.
Svi su probali luk, a mnogi priznaju da su slični ovim ukusnim proizvodima. Međutim, malo ljudi zna da ovo jelo nema samo klasičan recept. Za vegetarijance, osobe koje poste i jednostavno za one koji ne vole meso, postoje alternativne mogućnosti. Na primjer, prilično su česti čebureci s krumpirom, čiji recept nije vrlo kompliciran.
Kako ih kuhati?
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- Jedna čaša vode.
- 100 ml biljnog ulja.
- Otprilike 2,5 šalice brašna.
- 0,5 kg sirovog krumpira.
- 1 luk.
- Mljeveni crni papar.
- Sol.
U duboku posudu ulijte vodu, posolite je i promiješajte. Dodajte biljno ulje i dodajte brašno u malim obrocima, mijesite tijesto. Ne smije biti previše strmo, ali jednolično. Kad dobije željenu gustoću, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
U to vrijeme počnite pripremati nadjev. Krompir i luk potrebno je oguliti i jako dobro oprati. Zatim narežite luk na sitne komade i pržite dok ne porumeni. Krumpir samljeti u kuhaču ili u stroju za mljevenje mesa (bolje je koristiti veliku rešetku). Nakon toga, morate ga staviti u cjedilo i isprati tekućom vodom (hladnom). To je potrebno kako bi se uklonio višak škroba.
Čim se voda ocijedi, stavite krumpir u duboku zdjelu i posolite. Nakon nekoliko minuta potrebno je iscijediti višak vode. Nakon toga krumpiru dodajte još soli, začina i pripremljenog luka, dobro promiješajte.
Proces kuhanja
Za početak oblikovanja peciva s krumpirom izvadite tijesto iz hladnjaka i narežite ga na jednake komade. Svaki od njih razvaljajte u okrugli oblik, u sredinu stavite nadjev i oblikujte proizvode u trokutasti ili polukružni oblik.
Potrebno ih je pržiti u dubokom ulju dok ne porumene. Poslužite odmah, vruće.
Chebureks s krumpirom, čiji je recept gore predstavljen, jednostavno je i ukusno jelo. Po želji možete napraviti i složenije tijesto te u nadjev osim krumpira dodati još nešto. Dakle, sir je popularan u svim pekarskim proizvodima.
Chebureci s krumpirom i sirom
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci.
Za test:
- 300 grama kefira.
- 2 žlice kiselog vrhnja.
- 800 ili 900 grama brašna.
- 100 grama maslaca.
- Pola žličice čajne soli.
- 2 jaja.
Za punilo:
- Kilogram krumpira.
- 150 grama bilo kojeg tvrdog sira.
- 30 grama maslaca.
- Hrpa kopra.
- Popaprite i posolite.
Proces kuhanja
Najprije je potrebno umutiti jaje s kiselim vrhnjem, zatim u smjesu postupno ulijevati otopljeni maslac i kefir, a zatim u obrocima dodavati brašno u koje prethodno treba posoliti. Sve se temeljito miješa dok ne postane glatko dok se ne dobije elastično tijesto.
Zatim morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, ogulite i operite krumpire, a zatim ih skuhajte. Kad je gotovo, ocijedite vodu i izgnječite ga dodajući malo maslaca. Zatim dodajte nasjeckani kopar i sitno naribani sir, sve dobro promiješajte. Dodajte papar i sol po ukusu.
Da biste napravili ove kolače s krumpirom, podijelite tijesto na male jednake komade i razvaljajte ih u okrugle slojeve. U sredinu stavite nadjev i zalijepite polukružne oblike. Potrebno ih je pržiti u dobro zagrijanoj tavi s obje strane, s velikim slojem ulja. Proizvodi će biti spremni kada budu prekriveni zlatnom korom. Kako biste izbjegli višak masnoće u gotovom jelu, preporuča se staviti kolače s krumpirom na papirnate salvete nekoliko minuta.
Korizmeni recept
Za one koji poste ovo jelo možete pripremiti bez namirnica životinjskog podrijetla. Ovaj recept prikladan je i za ideološke vegane. Do kuhati paste s krumpirom i gljivama trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 šalice brašna.
- 1 čaša tople vode.
- 2 žlice maslinovog ulja.
- 0,5 kg krumpira.
- 4 veća šampinjona.
- 1 režanj češnjaka.
- Malo soja umaka.
- Morska sol.
- Peršin i crni papar.
- Biljno ulje za prženje.
Prije svega je potrebno oguliti, oprati i skuhati krumpir. Dok se priprema treba posijati brašno, postupno ulijevati vruću vodu, dodati maslinovo ulje i sol. Od ove smjese potrebno je zamijesiti elastično tijesto. Zatim ga morate prekriti filmom i pričekati da se potpuno ohladi.
Za to vrijeme ogulite, nasjeckajte i popržite luk na malo maslinovog ulja. Trebalo bi postati prozirno. Zatim morate oprati, oguliti i sitno nasjeckati gljive, dodati ih luku i pržiti dok se potpuno ne skuhaju. Nakon toga u smjesu dodajte nasjeckani češnjak.
Gljive posolite i popaprite, dodajte soja umak po ukusu. Ocijedite krumpir i zgnječite ga u pire. Ako je potrebna tekućina, dodajte malo vode. Pire umiješajte u smjesu s gljivama.
Peršin oprati i nasjeckati, dodati u pripremljeni fil i sve promiješati. Neka se smjesa potpuno ohladi.
Razvaljajte i izrežite tijesto na jednake komade, svaki od njih razvaljajte u krug. Na polovicu svake kore staviti nadjev, poklopiti drugom polovicom i oblikovati po rubovima. Chebureke s krumpirom treba pržiti s obje strane u dubljoj tavi u znatnoj količini ulja. Poslužite odmah.
Jednom sam razmišljala o prženju peciva i bila sam sigurna da u zamrzivaču stoji vrećica mljevenog mesa, ali nije bilo tako. I već sam naštimana, ali to je šteta u mom novčaniku. Pa sam odlučila napraviti kolače s krumpirom. Znate, moji unuci su bili jednostavno oduševljeni, ispalo je tako ukusno da sam ih kuhao više puta i nastavit ću kuhati takve chebureke. Jelo se pokazalo prilično ekonomičnim, ali je tako ukusno !!!
Sastojci:
- 4 šalice brašna;
- kipuća voda - 1-1,5 šalice;
- sol - 1 žličica;
- suncokretovo ulje - 2 žlice.
Za nadjev:
- 1 kg. krumpir;
- 1 žlica. sol;
- luk - 2 komada.
Čebureci s krumpirom. Korak po korak recept
- Pomiješajte brašno sa soli, ulijte kipuću vodu u brašno, promiješajte žlicom. Umijesiti tijesto. Da se dobro umijesi, namažite ruke suncokretovim uljem.
- Ostavite tijesto pokriveno ubrusom.
- Za to vrijeme skuhajte krumpir pa ga zgnječite.
- Ogulite i nasjeckajte luk, popržite na suncokretovom ulju. Pomiješajte pire krumpir s lukom.
- Podijelite tijesto na male dijelove, svaki razvaljajte u okrugli sloj. Na sredinu svakog kruga stavite nadjev i stisnite rubove. Da biste dobili lijepe rubove, pritisnite ih vilicom.
- Napravio sam ga ove veličine. tako da u tavu stanu dva čebureka.
- Pecite pržite u puno suncokretovog ulja.
- Gotove kolače stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Jedite vruće pecivo s krumpirom - vrlo je, vrlo ukusno!
Učitavanje...