Recept za juhu od ružičastog lososa sa fotografijom. Uho od glave i repa ružičastog lososa

Ovu juhu posebno je ugodno jesti u prohladnu jesen ili zimu, kada…

Sastojci

  • 350 gr. Ružičasti losos
  • (glava, rep, peraje)
  • 2 l.
  • Voda
  • 100 gr.
  • Riža
  • 170 gr. Krumpir
  • 30 gr.
  • Luk 50 gr.

Mrkva

  1. 7 gr. Crni papar(grašak)
  2. 2 kom.

  3. lovorov list

  4. Sol

  5. (po ukusu)

  6. Priprema U ovoj juhi zapravo je svejedno kakvu ribu imate. Njegova ljepota je u tome što za 40 minuta dobijete izvrsno jelo

  7. koristeći ostatke od obrade cijele ribe. Važno: na navedenu količinu ribe ne smije biti više od 2 litre vode i najviše 2 komada lovora.

Ulijte 2 litre vode u lonac, stavite svu ribu i stavite na vatru. Nakon što provrije kuhati 20 minuta, a za to vrijeme: Mrkvu naribati na srednje ribež, luk sitno nasjeckati. Krompir narežite na kockice ili kockice, ali ne prevelike. Pomiješajte luk i mrkvu i pržite u tavi dok ne porumene. Prošlo je 20 minuta - riba je kuhana. Sada morate šupljikavom žlicom izvaditi sve komadiće iz juhe. Usput, prženje bi već trebalo biti spremno. Sada je vrlo važno cijelu juhu procijediti kroz sito kako biste uklonili male uključke, kosti i ostatke peraja. Isperite posudu tople vode, vratite u to čistu juhu i ponovno stavite na vatru. Nakon što juha ponovno prokuha, počnite dodavati sve svoje sastojke jedan po jedan. Prvo krumpir, zatim riža, pa mrkva i luk te lovor. Kuhajte 20 minuta. Juha je gotova. Da, i ne zaboravite izvaditi lovorov list, inače će dodati gorčinu juhi. Uho iz glave ružičastog lososa je divno jelo na ručak s obitelji. Ona ima dovoljno

bogat okus I. Također se jednostavno priprema, a okus je jednostavno nevjerojatan!

Sastojci:

  • glava ružičastog lososa (možete dodati i rep) - 1 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva srednje veličine - 1 kom .;
  • riža - 3 žlice. l.;
  • zelje - po ukusu;
  • lovorov list- 1 komad;
  • sol - 1 žličica. ili po ukusu;
  • voda - 1,5 l.

Uzimamo glavu ružičastog lososa i operemo je pod slavinom. Stavite u lonac s potrebnom količinom tekućine. Stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Tijekom procesa vrenja na površini će se pojaviti pjena koju moramo skidati žlicom.

Također u ovome ukusna riblja juha Možete dodati i riblji rep koji je ostao nakon rezanja.


Dok voda kuha na štednjaku, pripremite povrće.

Prvo operite mrkvu i nasjeckajte je na krupno ribež. Nakon što prokuha, spustite povrće u juhu. Također možete izrezati mrkvu pomoću noža u krugove ili segmente.


Čišćenje luka, operite ga i nasjeckajte na kockice. Dodajte u uho.


Krompir ogulite i narežite kako vam se najviše sviđa. Može se zdrobiti na kockice ili ploške. Ubacite ga u kipuću juhu.


U tavu odmah dodajte malu količinu riže. Prije upotrebe treba ga što temeljitije isprati tekućom vodom.

Ako uzmete rižu koja ima dugo vremena kuhanje, onda ga možete dodati prije krumpira!


Dodajte u juhu kuhinjska sol. Možete promijeniti količinu ovog sastojka u bilo kojem smjeru, prvenstveno se fokusirajući na vlastiti ukus.


Na završna faza dodati u kipuće jelo potrebna količina nasjeckano bilje i lovorov list.

Korak po korak recepti za pripremu riblje juhe od glava ružičastog lososa na štednjaku iu sporom kuhalu: sa žitaricama, krumpirom, gljivama i vrhnjem

2018-02-18 Marina Danko

Razred
recept

6601

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

51 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za riblju juhu od glave ružičastog lososa

Gotovo sve osnovni recepti riblje juhe sadrže žitarice na popisu namirnica. Uglavnom je to proso ili riža, ali ima i bisernog ječma, pa čak i zobi, koji su relativno rijetki za takva jela. Nemojmo dijeliti dlake, pogotovo zato što vam vaša obitelj vjerojatno neće dopustiti da se dugo petljate s takvim mirisnim jelom.

Sastojci:

  • dvije glave smrznuti ružičasti losos- ukupno oko kilogram;
  • pet krumpira srednje veličine;
  • par luka i jedna velika mrkva;
  • nešto više od pola čaše prosa;
  • lovorov list, papar u zrnu i krupna sol;
  • mali limun.

Korak po korak recept za riblju juhu od glave ružičastog lososa

Ribu odmrznuti, izvaditi utrobu, odvojiti glave. Uklonite škrge, izvadite oči i temeljito isperite vodom. Često postoje područja oko škržnog operkuluma i na komadu mesa iza glave s kojih je teško ukloniti ljuske prilikom rezanja. Ostružite ih nožem i isperite još par puta.

Stavite glave u lonac od tri litre i napunite ga do vrha vodom, izvadite ružičasti losos i uzmite otprilike još jednu čašu vode. Brzo zakuhajte i spustite glavice, skinite juhu s površine, smanjite vatru i pokrijte poklopcem, kuhajte pet minuta.

Žitarice prethodno razvrstajte, isperite u cjedilu pod mlazom vode i stavite u juhu. Ogulite i operite krumpir, isto učinite s lukom i mrkvom. Izrežite povrće ne previše grubo: u obliku uskih traka - mrkva; krumpir na tanke kockice, luk na četvrtine kolutića. Nakon što proso kuha ne duže od deset minuta, dodajte sve povrće odjednom.

Kuhajte juhu dvadesetak minuta, provjerite spremnost krumpira i žitarica, posolite jelo i začinite začinima, zagrijte još nekoliko minuta i isključite štednjak. Prilikom izlijevanja porcija ukrašavamo ih po vlastitom nahođenju začinskim biljem i kriškama limuna; možete ponuditi i gustu domaću kiselu pavlaku.

Opcija 2: Brzi recept za riblju juhu od glave ružičastog lososa s rižom

Kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja, glava se također može dodatno prepoloviti ili nasjeckati. Ako u set za juhu Ako nemate masne trbuščiće, nema veze, juha će vam ispasti malo posnija. To se može ispraviti tako da se udvostruči količina ulja u prženju i malo dulje pirja povrće.

Sastojci:

  • obrezci ružičastog lososa (peraje, trbuh) i glava - nešto više od pola kilograma;
  • veliki bijeli luk; tri kuhana krumpira, slatka mrkva;
  • pet prepunih žlica krupne riže;
  • žlica suncokretovog ulja;
  • sol i standardni set začini - papar i lovorov list.

Kako brzo kuhati riblja juha od glave ružičastog lososa

Ako su vaši dijelovi ribe zamrznuti, svakako ih ostavite da se odmrznu. Bolje je ako se to događa polako, ali za juhu možete zanemariti ovaj zahtjev, čak i koristeći mikrovalnu pećnicu. Isperite ružičasti losos, uvjerite se da u glavi nema škrga i očiju, te da na komadićima kože nema ljuskica, uklonite sve nepotrebno.

Količina proizvoda izračunava se za dvije litre gotove juhe. U lonac ulijte odgovarajuću količinu vode i u njega stavite ružičasti losos. Stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru na malo ispod srednje. Skupite pjenu i poklopite poklopcem, kuhajte dvadesetak minuta. U juhu možete dodati cijelu oguljenu malu glavicu luka, osim onoga što je navedeno u receptu.

Povrće za juhu oguliti i obavezno oprati hladna voda. Krumpir narežite na komade proizvoljnog oblika ne veće od dva centimetra. Luk i mrkvu nasjeckamo za pirjanje, dok je korjenasto povrće radi jednostavnosti bolje naribati na srednje srednje strugotine.

Zagrijte ulje, stavite luk, malo ga posolite i pirjajte minutu, dodajte mrkvu, promiješajte i popaprite, grijte još pet minuta. Ružičasti losos izvadite iz juhe, pažljivo ocijedite tekućinu od taloga i procijedite. Ponovno zagrijte i u tavu stavite prženo povrće. Nakon pirjanja dodajte krumpir i juhu u juhu.

Posolite, začinite začinima, kuhajte, ovisno o spremnosti krumpira. Gotovu juhu ulijte u tanjure, pospite nasjeckanim perjem luka.

Opcija 3: Riblja juha od glave ružičastog lososa u sporom kuhalu

Za juhu ne morate rezati glavu, kuhat će se dosta dugo i neće biti sirova. Ako imate multicooker s mogućnošću rada u ekspres loncu, kuhajte juhu prvih četvrt sata u ovom načinu rada.

Sastojci:

  • jedna glava ružičastog lososa i 350 grama fileta;
  • pet krumpira i jedna slatka mrkva;
  • jedan veliki i jedan srednji luk;
  • veliki plod slatke paprike;
  • velika, mesnata rajčica;
  • nekoliko grančica delikatnog kopra;
  • soli, nekoliko zrna crnog papra i dva lista lovora.

Kako kuhati

Odmrznite i isperite glavu, pažljivo pregledajte i uklonite sve nejestive dijelove, poput ostataka škrga, utrobe, krvnih ugrušaka. Isperite ga opet za svaki slučaj, stavite u zdjelicu. Dodajte vode malo iznad oznake "3 litre", uključite program za kuhanje juhe i kuhajte juhu bez soli. Možete dodati par zrna papra i malu glavicu luka bez ljuštenja.

Procijedite juhu u posebnu posudu i bacite luk. Operite i osušite posudu. Povrće ogulite, luk i mrkvu narežite na trakice, kao da pripremate običnu jušnu ​​zapršku. Krompir narežemo na krupnije i na kockice, paprike dobro operemo pod mlazom vode da im odstranimo sjemenke i narežemo ih na trakice dužine tri centimetra.

Sve nasjeckano povrće stavite u posudu i programirajte uređaj da kuha juhu 45 minuta. Povrće pirjajte ispod poklopca prvih sedam minuta, nekoliko puta promiješajte. File ružičastog lososa narežite na kriške, prvo ostružite ljuskice s kože.

Ulijte juhu u povrće, ako se ohladila, obavezno je zagrijte. Stavite ribu u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu, dodajte papar u zrnu. Čvrsto zatvorite poklopac i kuhajte dok program ne završi. Kopar treba dodati malo prije nego se tajmer zaustavi, dovoljno je deset minuta da se juha zasiti njegovom aromom. Zatim dodajte listove lovora.

Opcija 4: Riblja juha od glave ružičastog lososa s gljivama

Ovaj recept je gotovo doslovan neobična juha, pripremljen od glave i konzervirane hrane. Njima možete zamijeniti i set za riblju juhu. Uzmite konzervu prirodnog lososa i dodajte hranu iz konzerve odmah nakon što su gljive kuhane u juhi.

Sastojci:

  • dvjesto grama malih šampinjona;
  • tri krumpira;
  • srednji luk;
  • pola kilograma ružičastog lososa - glava, peraje, trbuh;
  • čaša nasjeckanog mladog luka;
  • dva lista lovora, tri zrna papra, kuhinjska sol.

Korak po korak recept

Luk oguliti i ne rezati, ribu oprati. Stavite sve u lonac, stavite na vatru s dvije i pol litre čista voda. Kad prokuha, skinite pjenu i smanjite temperaturu tako da se površina juhe samo jedva mreška ispod poklopca.

Povrće oguliti i oprati, rezati ga kako dodajete. Prvo smo stavili krumpir i mrkvu. Jednostavno ih izrežemo na kockice, krumpir - veliki, mrkvu - ne više od centimetra, kuhamo četvrt sata do sljedeće serije.

Šampinjone zarežite tako da se na rezu dobro vide klobuk i stručak, dodajte u juhu i ostavite sa strane sedam minuta. Zatim juhu posolite, začinite paprom i lovorom, kuhajte još nekoliko minuta i pustite da lagano prokuha. Svakoj porciji dodajte žlicu nasjeckanog luka, a ostatak zelja poslužite posebno.

Opcija 5: Kremna riblja juha od glave ružičastog lososa

Budući da je krema već u sastavu, sadržaj masti kravlji maslac ne igra posebnu ulogu. Uzmite ono što imate pri ruci, može i sendvič ili u krajnjem slučaju kvalitetan namaz.

Sastojci:

  • trećina čaše vrhnja;
  • "Seljačko" ulje - trideset grama;
  • luk;
  • četiri srednja krumpira;
  • žlica zgnječenog češnjaka;
  • dvije glave ružičastog lososa;
  • velike, svijetle mrkve;
  • ručno mljevena paprika, sitna sol, sjeckani zeleni;
  • za prženje - nemasno, visoko rafinirano ulje.

Kako kuhati

Izrežite kulinarskim škarama riblje glave na nekoliko dijelova. Tako ih je lakše oprati i ukloniti nejestive ostatke iznutrica i škrga. Operite, ogulite i ponovno isperite povrće. Krumpir narežite na ploške, a mrkvu na trakice. Oblik luka je onaj na koji ste najčešće navikli za prženje, bile to trake ili kvadrati, svejedno je.

U suhu tavu ulijte ulje, prvo ga lagano zagrijte, a nakon par minuta pojačajte vatru. U tavu stavite komade glava roza lososa i lagano ih pomaknite vilicom, ne dopustite da se zalijepe ako tava nema poseban premaz. Pržite dok jako zlatno smeđu koricu i izvadite ribu.

Stavite u tavu i zapržite povrće uz stalno miješanje. Treba ih malo posoliti i posuti paprom. Kada sva vlaga iz povrća ispari i počne se primjetno pržiti, vratite komade glavica. Promiješajte, pospite češnjakom, dodajte malo vode iz šerpe.

Pirjati dvije minute i dodati vrhnje, odmah smanjiti vatru i sve proizvode kratko prokuhati. Prebacite u lonac, kušajte i posolite. Zagrijte ne duže od minute i ulijte u tanjure. Pospite začinskim biljem u porcionirane tanjure i začinite maslacem.

Korak 1: skuhajte ribu.

Najprije je potrebno odmrznuti i oprati glave i repove. Škrge svakako izvadite, ali po želji možete ostaviti oči.
Pripremljene dijelove ribe stavite u lonac, prelijte čistom vodom i zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite snagu i kuhajte glave i repove 20 minuta.
Po želji možete dodati piment i lovorov list za aromu.
Čim su glave i repovi ružičastog lososa kuhani, izvadite ih iz juhe, pričekajte da se ohlade, a zatim ih rastavite, uklanjajući sve nepotrebne (kosti i kožu) i ostavljajući samo meso.

Korak 2: pripremite povrće.



Dok se juha kuha pripremite povrće. Mrkvu i krumpir operite, ogulite i ponovno isperite toplom tekućom vodom.
Ogulite luk i isperite ga hladnom vodom.
Svo povrće narezati na kockice. Ali po želji možete mrkvu naribati na srednje velike ribeže.

Korak 3: skuhajte riblju juhu od glave ružičastog lososa.



Kada je riba kuhana, dobivenu juhu treba procijediti kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, tada će juha biti bistra i ukusna.
Povratak riblja juha na vatru, dodati krompir i prokuhati. Zatim ubacite luk i mrkvu i ponovno prokuhajte. Zatim dodajte sol, papar i sušeno bilje, smanjite vatru i kuhajte sve za 10 minuta ili dok krumpir i mrkva ne omekšaju.
Kad je juha gotova, maknite je s vatre, dodajte prethodno skuhane komade ribe i poslužite gotovo jelo na stol!

Korak 4: poslužite uho od glave ružičastog lososa.



Juha od glave ružičastog lososa poslužuje se kao prvo jelo za ručak. Po želji možete dodati krišku limuna, grančice svježeg začinskog bilja i kiselo vrhnje. A uz juhu svakako ponudite svježi aromatični kruh.
Dobar tek!

Ljeti umjesto suhih biljaka možete dodati svježe.

Za pripremu ove juhe pogodni su i grebeni ružičastog lososa, zajedno s glavama.

Juha od ružičastog lososa popularno je prvo jelo među moderne domaćice. Neće mu ni trebati cijela riba– samo uzmite rep i glavu, ili čak zamijenite svježu lešinu konzerviranom hranom. Preostale namirnice također su pristupačne i jednostavne za pripremu pa s ovom juhom neće imati problema ni kuhar početnik. Riblja juha od ružičastog lososa često se uvodi u prehranu tijekom dijete, jer je njen sadržaj kalorija nizak, a hranjivim tvarima omogućuju vam da poduprete tijelo tijekom ograničenja hrane.

Juha od ružičastog lososa vrlo je jednostavna za pripremu. Za to se kuha riblja juha, ako je riječ o svježoj ribi, a zatim joj se doda povrće. To su krumpir, mrkva, luk, babura paprika, rajčice, ljuta papričica itd. Ako se koriste za kuhanje riblje konzerve, tada se, naprotiv, povrće prvo prokuha, a tek onda mu se doda glavni sastojak.

Začini u ribljoj juhi od ružičastog lososa igraju važnu ulogu, ali obično jednostavno biranje začini za prva jela. To uključuje sol, crnu i piment, sušeno bilje, lovorov list itd.

Da dobiješ više izdašno jelo U juhu od ružičastog lososa dodaju se razne žitarice. Najpopularniji su riža i biserni ječam. Pretvore juhu u hranjiva poslastica koji postaje puni ručak za sve članove obitelji. Štetne tvari ne sadrži ružičasti losos, tako da i mala djeca mogu sudjelovati u zajedničkom obroku.

Glava i rep su standardni jušni set za riblju juhu. U juhu možete dodati i druge dijelove ribe, ali ovi sastojci će biti sasvim dovoljni za bogato prvo jelo. Recept možete obogatiti i omiljenim začinima, a umjesto suhih biljaka dodajte svježe. Riblja juha se priprema vrlo brzo, ali obavezan korak je čišćenje ružičastog lososa od sjemenki. Riblju juhu preporuča se ostaviti poklopljenu najmanje 20 minuta nakon kuhanja kako bi se dobro prokuhala.

Sastojci:

  • 3 glave ružičastog lososa;
  • 3 repa ružičastog lososa;
  • 1 mrkva;
  • 6 krumpira;
  • 1 luk;
  • 2 žlice. l. sušeno bilje;
  • Sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Glave i repove operite, stavite u lonac i prelijte vodom.
  2. Nakon što voda zakipi, kuhajte ružičasti losos 20 minuta.
  3. Procijedite juhu kroz sito.
  4. Svo povrće ogulite, luk i krumpir narežite na sitne kockice, mrkvu na ploške.
  5. Stavite krumpir u juhu i ponovno prokuhajte juhu.
  6. Odmah nakon što prokuha dodajte mrkvu i luk. Ponovno prokuhajte.
  7. Kuhajte povrće 10 minuta na laganoj vatri.
  8. Komadima ribe izvadite kosti, a meso narežite na manje komade.
  9. Dodajte ribu u gotova juha, sol i papar po ukusu.
  10. Ulijte sušeno bilje u lonac i pustite da se juha malo kuha uz zatvoreni poklopac.

Zanimljivo s mreže

Korištenje konzervirane hrane dodatno olakšava i ubrzava pripremu riblje juhe. Pritom su komadi ribe u staklenkama dosta masni pa će juha biti jednako ukusna i bogata. Umjesto bisernog ječma, na popis sastojaka možete dodati rižu u istoj količini. Načini se mogu zamijeniti drugim, ovisno o modelu vašeg multicookera. Upute za kuhinjskog pomoćnika trebaju uključivati: detaljne upute o korištenju određenog programa.

Sastojci:

  • 1 staklenka konzervirani ružičasti losos;
  • 4 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 3 žlice. l. prekrupa od ječma;
  • 2 luka;
  • 2,5 litara vode;
  • 1 list lovora;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • Zelena;
  • Sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Luk narezati na kockice, mrkvu i krumpir na kockice.
  2. Temeljito isperite biserni ječam.
  3. Ulijte ulje u posudu multicookera i uključite način rada "Prženje".
  4. Pržite luk i mrkvu 15 minuta.
  5. Dodajte u zdjelu prekrupa od ječma i krumpir, pomiješajte.
  6. Prebacite roze losos na tanjur i zgnječite ga vilicom.
  7. Stavite ribu s ostalim sastojcima i dodajte vodu.
  8. Kuhajte riblju juhu u načinu rada "Juha" 1 sat.
  9. Pri kraju kuhanja (oko 5-10 minuta) u juhu dodajte lovorov list, sol i papar.
  10. Gotovu riblju juhu ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Sada znate kako kuhati juhu od ružičastog lososa prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Juha od ružičastog lososa je jednostavno prvo jelo, kako u smislu kalorijskog sadržaja, tako iu smislu procesa kuhanja. Možete to raditi svaki dan bez straha obiteljski proračun. Jednostavni savjeti Kako kuhati juhu od ružičastog lososa pomoći će kuharima početnicima da se upoznaju s ovim zanimljivim i vrlo zdravim jelom:
  • Riblju juhu prije upotrebe preporuča se procijediti kroz sito kako se u njoj ne bi uhvatile kosti ili drugi nepoželjni dijelovi ribe;
  • Nema potrebe uklanjati kosti iz konzerviranog ružičastog lososa (tamo su prilično mekani) kako ne bi pokvarili dojam jela;
  • Riblju juhu bolje je kuhati na laganoj vatri da se ne zamuti;
  • Ako juha ipak ispadne mutna, prije dodavanja preostalih sastojaka dodajte sirove bjelančevine. Čim je “kuhano”, potrebno ga je izvaditi iz posude;
  • Drugi način posvjetljivanja juhe od ružičastog lososa je dodavanje mala količina votka. Morate ga uliti u juhu 10 minuta prije nego što bude gotova.


Učitavanje...Učitavanje...