Poboljšanje mjesečine ponovljenom destilacijom

U stvaranju domaćeg alkohola sve su faze vrlo važne. Ali destilacija mjesečine kod kuće zahtijeva maksimalnu pozornost kreatora, gotovo kontinuirano promatranje. Nije lako kod kuće nabaviti stvarno kvalitetan proizvod, a to zahtijeva prvo obratiti pozornost na ono što je potrebno za stvaranje mjesečine, kako dobiti prvo kuhanje, a na njegovoj osnovi visokokvalitetni destilat.

Kakav je postupak prijenosa i kako se za njega pripremiti?

Prije nego što prijeđete na praktičnu stranu postupka, trebali biste svladati malo teorije. Dakle, destilacija mjesečine uključuje proces zagrijavanja kaše, tijekom kojeg dolazi do isparavanja različitih tvari sadržanih u njoj, uključujući alkohol. Sve ove tvari imaju različita vrelišta, zbog čega se svaka od njih “aktivira” za proces isparavanja u različita vremena. Na ovom se principu temelji destilacija, što objašnjava strogi zahtjev za kontrolom temperature destilacije mjesečine.

Voda će početi isparavati kada temperatura dosegne 100°C, a alkohol na +78,4°C. Znatan broj štetnih sastojaka kaše počinje kuhati kada temperatura prijeđe 100°C. Dakle, kada se kocka pregrije, možete dobiti mjesečinu obogaćenu fuselom i drugim nečistoćama, a ako se količina vode smanji, snaga dobivenog proizvoda također naglo pada. Stoga je prijeko potrebno destilirati mjesečinu pod određenim temperaturnim uvjetima - u rasponu od 78,4–98,5°C.

Prije nego što prijeđete izravno na proces destilacije kaše, morate se uvjeriti da li je imala vremena za fermentaciju.

U ovoj fazi pomoći će vam hidrometar koji treba uroniti u kašu. Sadržaj šećera ne smije biti veći od 1,002, a bolje - 0,99. Ako je šećer veći od 1%, bolja masa ostaviti da fermentira, dodajući još kvasca. Inače će izaći manje mjesečine, čija destilacija neće dati maksimalni rezultat. Ako su svi pokazatelji normalni, tada proizvod treba razbistriti, pričekati da se talog slegne, ocijediti, a zatim procijediti.

Sada trebate uliti kašu u kocku za destilaciju. Kakav pritisak treba održavati u ovoj fazi? Potrebno je napuniti do 2/3 raspoloživog volumena kako tijekom destilacije ne bi došlo do prekomjernog tlaka u destilaciji mjesečine i ispuštanja smjese kaše u cijev kroz koju će se ispuštati alkoholna para.

Istodobno je važno dobiti pristup reguliranju temperature hladnjaka kako bi se u potpunosti dobila mjesečina nakon prve destilacije s najmanjom količinom štetnih nečistoća.

Upute za destilaciju prve

Za provođenje procesa primarne destilacije mjesečine trebat će vam destilacijska kocka koja ima parnu komoru, zavojnicu za koncentriranje alkoholnih para i termometar. Svi ti elementi moraju biti uključeni u proces, inače će esteri i aldehidi dospjeti u destilirani proizvod.

Kada se kaša infuzira, treba je uliti u kocku za destilaciju tako da sediment s dna posude ne digne na površinu. Da biste to učinili, morat ćete primijeniti zakon spojenih posuda i najlonske cijevi. Uz njihovu pomoć bit će moguće ocijediti kašu bez podizanja taloga zbog preostale tekućine od oko 1 cm.

Nakon toga proces destilacije zahtijeva zagrijavanje kocke, a temperaturu treba održavati na 65-70°C. Još ćete morati pričekati dok se ne odvoji otprilike 5% ukupne mase budućeg proizvoda. Specifičan miris tekućine koja curi pomoći će vam da shvatite kada se to dogodi. Na taj se način oslobađamo aldehida, etera i metanola koji, u usporedbi s etilenom, ključaju pri takvim temperaturnim uvjetima. Provedena rektifikacija omogućit će dobivanje 5% proizvoda koji se može koristiti samo u tehničke svrhe.

Sada se temperatura može povećati na 85 ° C, što će olakšati destilaciju samog mjesečine zbog aktivnog isparavanja etanola. Vrijedno je naglasiti da pri ovom temperaturnom režimu voda i fuzelna ulja, koja imaju višu točku vrelišta, neće aktivno isparavati.

Ako će se destilacija mjesečine ponoviti ili uređaj ima parnu komoru, preporuča se povećati temperaturu na 95 ° C, što će značajno povećati brzinu destilacije. Preostali proizvod često se koristi za ponovljene cikluse dodavanjem u kašu.

Da biste provjerili snagu mjesečine nakon destilacije, trebali biste koristiti obični kućni mjerač alkohola. Još jedna popularna metoda za ove svrhe je zapaliti dobiveni proizvod. Izgled čak plavi plamen pokazat će snagu mjesečine veću od 40°C.

Ako proces pokazuje samo bljeskove bez izgaranja, proces odabira može se završiti tako da se započne s odvajanjem preostalog produkta (tzv. repova). Kao rezultat prve destilacije, proizvod bi trebao imati snagu od 50-55 °C. Je li moguće piti mjesečinu nakon prve destilacije? Nije da ga je zabranjeno konzumirati, samo je prvo piće prejako i nije osobito ugodnog okusa, zbog čega se preporučuje ponovno destilirati mjesečinu barem kako bi se postigla jačina od 40°C.

Što radi ponovna destilacija proizvoda?

Dvostruka destilacija proizvoda, uz pravilnu organizaciju, omogućuje vam dobivanje mjesečine izvrsnog okusa, a možete ga konzumirati bez opasnosti od mamurluka ujutro. Zahvaljujući pročišćavanju, frakcijskoj metodi i suhoj pari, moguće je eliminirati fuzelna ulja i aldehide preostale nakon prve destilacije. Dakle, na pitanje zašto se mjesečina dvaput destilira može se odgovoriti na sljedeći način:

omogućuje poboljšanje okusa proizvoda;
poboljšava miris;
smanjuje štetu zdravlju;
Proizvod sekundarne destilacije može se koristiti za izradu raznih pića.

Osim toga, postoje situacije koje zahtijevaju destilaciju mjesečine drugi put. To uključuje:

korištenje kaše na bazi voća i bobica;
proces čišćenja natrijevim hidroksidom, sodom i drugim kemijskim spojevima;
kako se ne biste riješili prvog proizvoda, jer može postati mutan, dobiti oštar miris ili uopće neće imati ugodan okus.

Dakle, ako potrošite malo vremena i ponovite postupak destilacije mjesečine drugi put, možete dobiti visokokvalitetni destilat koji ćete sami uživati piti i nećete se sramiti počastiti goste.

Budući da je sekundarna destilacija gotovo neophodan proces, morate znati kako to učiniti ispravno kod kuće. Tehnologija kuhanja proizvoda prvog i drugog ciklusa temelji se na različitim parametrima vrelišta za kemikalije koje su uključene u sastav i njihovom dijeljenju u frakcije kako bi se međusobno odvojile. Da biste destilirali pervak, trebate koristiti samo njegovu središnju frakciju. Takozvano tijelo sadrži znatno manje nečistoća koje je teško ukloniti. Dešava se da se za sekundarnu destilaciju koristi treća frakcija - "repovi", ali da bi se dobio proizvod koji je u svakom pogledu dobar, "tijelo" se i dalje preporučuje za te svrhe.

Tehnologija sekundarne destilacije

Prije nego počnete ponovno destilirati mjesečinu, prvo je morate pripremiti. U početku trebate razrijediti frakcije vodom do odgovarajuće jačine:

"tijelo" - do 20 ° C;
“repovi” - do 10°C.

Postizanje potrebne čvrstoće učinit će proces predpročišćavanja i destilacije učinkovitijim. Uostalom, visok stupanj komplicira proces odvajanja štetnih nečistoća. U tom slučaju zagrijavanje jake smjese može dovesti do njenog paljenja.

Bez obzira na to koliko puta je proizvod destiliran, uvijek biste trebali koristiti visokokvalitetnu vodu za takve postupke:

najbolja opcija je izvorska ili otopljena voda;
iz slavine, ali ako je taloženo;
temperature unutar 10-20 ° C;

Vrlo često mjesečina postaje mutna ako se za destilaciju koristi neprokuhana i nepročišćena voda. Također možete izbjeći zamućenje ako mjesečinu ulijete u posudu s vodom, bez obzira na to kako razrijedite piće.

Prije ponovne destilacije mjesečine, potrebno ju je temeljito očistiti pomoću dodaci hrani i kemijskih spojeva. Najbolji i na jednostavan način Za uklanjanje nečistoća koristi se drveni ugljen, a ugljen nije pogodan za roštilj, već napravljen vlastitim rukama.

Kako ponovno destilirati mjesečinu i koja pravila treba slijediti, opisano je u nastavku u obliku stupnjeva zagrijavanja. Općenito, postupak je sličan primarnoj destilaciji. Dakle, postupak uključuje radnje u sljedećem nizu:

U početku se kocka sa sirovinama treba zagrijati na 60°C.
Nakon postizanja željenu temperaturu potrebno je smanjiti vatru i dovesti kocku na 85°C.
Sada morate ocijediti "glavu" - primarnu frakciju. To je otprilike 45-50 ml za svaku litru čistog alkohola ili 5% razrijeđenog pića.
Zatim je potrebno postići temperaturu od 96°C.
Odaberemo srednju frakciju - "tijelo". Ova frakcija prestaje kada jačina mjesečine počne prelaziti 40°C.
Proces treba završiti na visokoj temperaturi, koja doseže gotovo 100°C. Na kraju će izaći “repići” koji se kasnije mogu očistiti i ponovno destilirati potrebna količina puta da se postigne željeni okus.

Brzina destilacije drugi put nije drugačija, samo se u ovom slučaju koristi manja količina sirovine.

Za mnoge ljude koji proizvode mjesečinu, prije ili kasnije postavlja se pitanje kako poboljšati kvalitetu svog proizvoda, tako da je ugodno piti za sebe, a nije sramota počastiti svoje prijatelje. Najčešće rješenje za ovaj problem je ponovna destilacija kroz destilaciju; dobiveni proizvod se često naziva dvostruka mjesečina; bit će mnogo čišći i jači od izvornog proizvoda. Stoga toplo preporučamo da odvojite nekoliko sati više vremena, ali na kraju ćete to i dobiti kvalitetno piće, bez stranih nečistoća i mirisa.

Vrijedno je poništiti da se druga destilacija može provesti s bilo kojom vrstom mjesečine, dok niti recept za kašu, niti od kojih je sirovina pripremljena, nemaju apsolutno nikakav značaj. Možete čak i destilirati staru mjesečinu koju ste dugo držali u skladištu.

Destilirati mjesečinu po drugi put nije teško; sada ćemo pogledati korak po korak kako to učiniti ispravno.

Korak po korak tehnologija za proizvodnju dvostrukog mjesečina

Razrijediti

Prvo što moramo učiniti je prije nego što se ponovno preselimo. To treba učiniti ulijevanjem mjesečine u hladnu vodu dok jačina pića ne bude 20-35%.

Mnogi ljudi ne razumiju zašto moramo razrijediti mjesečinu, zašto je ne možemo piti takvu? Pa postoji nekoliko razloga:

Prije svega, trebali biste razmišljati o sigurnosti ako destilirate žestoko piće, parovi će biti uz visoka koncentracija alkohola, što će uvelike povećati rizik od požara destilator za mjesečinu.
Drugo, što je mjesečina jača, to je jača njegova molekularna veza s fuzelnim uljima i ponovljena destilacija bit će manje učinkovita i neće dati rezultat koji nam je potreban.

Jasan

Prije druge destilacije, preporučljivo je očistiti mjesečinu aktivnim ugljenom, kalijevim permanganatom ili bilo kojom drugom metodom koja vam odgovara. Radije koristim sodu. Za to dodajte žlicu kuhinjske soli i sode bikarbone, promiješajte i ostavite dva sata. Nakon što se piće odlijepi, potrebno ga je filtrirati, idealna opcija za to bi bio obični filter za vodu, ali ako to nije moguće, onda to možete učiniti na starinski način kroz filter od pamučne gaze.

Destilirajte

I tako, vrijeme je za treću završnu fazu priprema. dvostruka mjesečina, ovo je sama destilacija. Ovdje je sve kao i obično, ovaj se proces apsolutno ne razlikuje od primarne destilacije iz kaše, koristimo istu destilaciju mjesečine. Jedina stvar koju treba zapamtiti je da je destilacija žestokog pića opasna i manje učinkovita. Dakle, prije destilacije ponovno provjerite jačinu. Ako destilirate mjesečinu za potrošnju bez daljnje obrade, na primjer, kao što je rektifikacija ili druga destilacija, tada je vrlo važno podijeliti je na frakcije: glave, tijelo i repove.

Prvih 10% uroda, takozvanih glava, ne smije se ni u kom slučaju popiti, već se mogu koristiti samo u tehničke svrhe. Lako ih je prepoznati po neugodnom mirisu. Otprilike, čim uspijete destilirati deseti dio, kapnite malo prinosa na prst, ako ne ugodan miris nestao, možete zamijeniti spremnik za prikupljanje glavnog dijela.

Zadnjih otprilike 10% su repovi, oni su određeni snagom izlaza, čim padne ispod 45%, onda su repovi već otišli. Obično se ulijevaju u kašu kako bi joj se povećala snaga. Ako planirate destilirati nekoliko, tada se repovi moraju sakupljati samo na zadnjoj destilaciji.

Preostalih 80% dvostruke mjesečine ne treba dodatna obrada ili čišćenje. Jedino što možemo je malo ga razrijediti do snage koja nam je potrebna.

Prema recenzijama na internetu, neki ljudi ne savjetuju razrjeđivanje mjesečine vodom prije destilacije, objašnjavajući da se u ovom slučaju nećemo moći riješiti neugodnog mirisa. I ovo je sasvim razumna izjava, ali u ovom slučaju, prije destilacije žestokog pića, provjerite da u blizini nema otvorenog izvora vatre.

Broj stupnjeva može biti koliko god želite, ali u pravilu su dovoljna tri stupnja.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

Upute o tome kako destilirati mjesečinu prenose se s koljena na koljeno. Ali nemojte očajavati ako u životu niste imali mentora koji bi vas mogao naučiti kako napraviti mjesečinu. Posebno za vas, u ovom smo članku prikupili nekoliko dokazanih metoda za pripremu mjesečine. Čak i ako imate iskustva u ovom pitanju, sigurno ćete pronaći nešto novo i zanimljivo za sebe i svakako ćete to htjeti odmah implementirati.

Morate destilirati mjesečinu strogo prema uputama u nastavku kako biste dobili željeni rezultat i jednostavno ne pokvarili sirovine. Pažljivo proučite tehniku destilacije mjesečine i na kraju će vam se trud isplatiti, nećete biti razočarani. Temeljito se pripremite za ovaj proces, bez potrebna oprema ništa neće uspjeti.

Izrada mjesečine počinje pripremom kaše

Klasičan recept je kada na 5 litara vode uzmete 1 kg šećera i 100 grama prešanog kvasca.
Sve se miješa i stavlja na toplo mjesto oko 10-14 dana do kraja fermentacije.
Nakon taloženja ili bistrenja, kaša se destilira u mjesečinu.

Treba imati na umu da što je kaša manje u interakciji s kisikom iz zraka, to je bolje za nju. Prilikom taloženja, u interakciji sa zrakom, kaša se može pretvoriti u ocat i njegova daljnja destilacija u mjesečinu postat će nemoguća. Stoga je bolje koristiti vodene brtve ili probušenu gumenu rukavicu.

Gornji recept za kašu daje prilično tvrd proizvod. Međutim važna prednost njegova glavna prednost je jednostavnost i dostupnost sirovina. Možete odabrati recept za izradu kaše od žitarica ili brašna. Alkohol dobiven od takve kaše kod kuće je mekši i ima zrnasti okus. Recept za pravljenje mjesečine od žitarica možete pronaći na internetu i pogledati priloženi video.

Destilacija mjesečine

Recept za pravljenje dobre mjesečine kod kuće zahtijevat će destilacijsku kocku s parnom komorom, termometrom, hlađenom zavojnicom ili destilacijskim stupcima.
Takve staromodne metode poput zamrzavanja ili isparavanja kaše u loncu, ponuđene za gledanje u videu, omogućit će vam destilaciju mjesečine najniže kvalitete i nedovoljnih stupnjeva kod kuće. U ovaj proizvod sadržavat će veliku količinu aldehida, estera, tvari koje se lako odvajaju aparatom s parnom komorom.
Kad se kaša odlijepi ili izbistri, pažljivo se ulije u destilacijsku kocku, nastojeći da se ne poremeti talog. To se može učiniti filtriranjem ili kroz najlonsku cijev, koristeći princip spojenih posuda. U tom slučaju, razina tekućine od 0,5-1 cm treba ostati iznad sedimenta.

Destilacijska kocka se zagrijava na temperaturu od 65-70 o C i održava dok se ne odvoji 5% izračunate količine mjesečine ili dok tekućina koja izlazi nema karakterističan miris. Na ovoj temperaturi dolazi do aktivnog isparavanja aldehida, metanola i etera s vrelištem nekoliko stupnjeva nižim od etanola. Dobiveni "pervak", koji ima veliki broj nečistoća, više nije uključen u daljnju proizvodnju, ali se može koristiti u tehničke svrhe

Podizanje temperature

Nakon odsijecanja glavica temperatura se podiže na 85 o C i dolazi do aktivnog isparavanja etanola. Voda i fuzelna ulja, koja imaju višu točku vrelišta, manje aktivno isparavaju. Ako uređaj ima parnu komoru ili će se dobiveni proizvod ponovno zagrijavati, temperatura zagrijavanja u kocki može se povećati na 92-95 o C kako bi se ubrzao proces. Odabir glavnog dijela dobivenog proizvoda provodi se sve dok snaga izlazne mjesečine ne padne na 40 o C. Preostali ostaci, približno 15%, mogu se koristiti u sljedećim destilacijama dodavanjem kaši.

Ako se namjerava ponovno destilirati dobiveni proizvod, tada se snaga dobivenog proizvoda može smanjiti na 30 o C. Bolje je provjeriti koliku snagu mjesečina ima s kućanskim mjeračem alkohola, au nedostatku jednog narodni načini. Ako hladna mjesečina gori ravnomjernim plavim plamenom, tada je jačina alkohola veća od 40 o C i proizvod se može dalje uzimati. Ako se pri pokušaju paljenja tekućine pojave samo bljeskovi, tada treba zaustaviti proces odabira glavnog tijela i odvojiti repove. Dobivena nakon prve destilacije, pravilno napravljena mjesečina za sebe obično ima snagu od 50-55 o C.

Ponovna destilacija mjesečine

Recept za dobivanje dobre mjesečine s visokim stupnjem i gotovo potpunim odsustvom mirisa odavno je poznat; ovo je sekundarna destilacija.

Proces sekundarne destilacije provodi se na isti način kao i primarna destilacija u aparatu sa suhom parom.
Prije sekundarne destilacije sirovina provodi se kemijsko ili biološko pročišćavanje dobivene mjesečine.
To će smanjiti koncentraciju štetne tvari u prerađenoj mjesečini. Prije ponovne destilacije, jakost proizvoda treba smanjiti na 20-25 o C.
To se može učiniti razrjeđivanjem tekućine destiliranom vodom u omjeru 1:2 ili 1:2,5.

Pravilno provedena sekundarna destilacija značajno će poboljšati kvalitetu proizvoda i uvelike smanjiti sadržaj fuzelnih ulja i drugih štetnih tvari. Snaga ponovno destilirane mjesečine može biti 65-70 o C. Daljnja destilacija 2, 4 itd. vremena neće nam omogućiti da značajno poboljšamo kvalitetu proizvoda ili povećamo sadržaj stupnjeva u njemu. To će zahtijevati posebnu opremu koja se ne može koristiti kod kuće. .

Suvremene tehnologije destilacije

Važan dio aparata za mjesečinu je aparat za paru, koji vam omogućuje da odvojite veliku količinu fuzelnih ulja od dobivenog proizvoda. Njegova struktura je prilično jednostavna - to je mali zatvoreni spremnik (ne više od 10% volumena destilacijske kocke) s ulaznom i izlaznom cijevi. Uređaj mora biti sklopiv ili imati drenažni uređaj. Ulazna cijev mora biti smještena ispod izlazne cijevi u tijelu spremnika za paru.

Ovaj uređaj trebao bi se nalaziti između destilacijske kocke i ohlađene zavojnice. Moderna oprema za proizvodnju mjesečine kod kuće, koja se nudi u reklamnim videima, može značajno olakšati proizvodni proces i dobiti visokokvalitetni proizvod.

Međutim, takvi su kompleksi prilično skupi, ali dio potrebne opreme može se izraditi samostalno ili naručiti od dobrih stručnjaka.
Kada se tekućina u destilacijskoj kocki zagrijava, pare svih tvari talože se na stijenkama hladnjaka parne komore.
Vruće pare zagrijavaju tijelo uređaja, uzrokujući ponovno ključanje etil alkohol i druge frakcije niskog vrelišta, čije pare ulaze u zavojnicu radi hlađenja.

Istodobno, većina fuzelnih ulja s višim vrelištem ostaje u tijelu parnog spremnika. Možete pogledati video o tome kako pravilno napraviti jednostavan aparat za kuhanje na pari vlastitim rukama. Stoga treba imati na umu da ovaj uređaj neće u potpunosti ukloniti sve štetne tvari iz mjesečine, ali može značajno smanjiti njihovu količinu.

Vakuumska destilacija

Vakuumska destilacija omogućuje vam uklanjanje alkohola iz kaše kod kuće koristeći više niske temperature i tlak stvoren u destilacijskoj kocki. Ovom metodom dobiva se kvalitetniji proizvod u kojem je fusel gotovo potpuno odsutan.

Kada se koristi vakuumska oprema, mjesečina se može destilirati na temperaturi od 60-70 o C. Ova metodaće zahtijevati dodatnu opremu, posebno vakuumsku pumpu. Više o procesu vakuumske destilacije mjesečine možete saznati u videu.

tonnasamogona.ru

Prva destilacija

Potpuno pripremljenu kašu ulijte u destilacijsku kocku. Svrha prve destilacije je odvajanje alkohola od ostalih tvari. Proces se odvija na laganoj vatri. Cjelokupni prinos napitka dijeli se na frakcije, koje ćemo zvati uobičajenim imenima: „glava”, „tijelo” i „rep”. Prvih 50 grama napitka za svaki potrošeni kilogram šećera skuplja se u poseban spremnik i odlaže ili koristi za tehničke potrebe. Ni u kojem slučaju ih ne smijete konzumirati jer su opasni za zdravlje.

Zatim odaberete "tijelo" - sam sirovi alkohol - koji je neophodan za dobivanje visokokvalitetnog mjesečina od šećera. Kada snaga destilata padne ispod 40 stupnjeva, odabir treba zaustaviti. Da biste odredili snagu, možete koristiti mjerač alkohola ili možete koristiti narodna metoda– sve dok alkohol sakupljen u žlici gori, odabir se može nastaviti.

Na kraju prve destilacije sakupite "repove", koji također sadrže priličnu količinu fuzelnih ulja, u zasebnu posudu. Međutim, ovaj destilat, za razliku od "glave", nije opasan, a revni mjesečari, čija je proizvodnja pića u tijeku, ulijevaju ga u sljedeću kašu - to ga čini jačim.

Čišćenje

Ova faza prethodi drugoj destilaciji, a njezina je svrha očistiti piće od štetnih nečistoća. Da biste to učinili, postoji pročišćavanje mjesečine pomoću ugljena, kalijevog permanganata i nekih drugih metoda o kojima smo već pisali. Odaberite metodu koja vam se čini najučinkovitijom i nastavite, ali ne zaboravite razrijediti piće vodom do snage od 15-20 stupnjeva.

Druga destilacija

Nakon pročišćavanja, ulijte sirovi alkohol u destilacijsku kocku i počnite destilirati na laganoj vatri. Kao i kod prethodne destilacije, prvih 50 grama birajte za svaki kilogram šećera posebno i nemojte ga koristiti za unutarnju upotrebu – bogami, zdravlje je vrednije. Zatim odaberite destilat dok njegova snaga ne padne ispod 40 stupnjeva. Zapravo, to je to gotovo piće, koju samo treba razrijediti.

Druga destilacija je usmjerena ne samo na jačanje, već i na dodatno pročišćavanje od štetnih i smrdljivih nečistoća.

Kada prestati destilirati kašu

Postoji nekoliko načina za određivanje kada se proces destilacije zaustavlja:

1) Najjednostavnije je masu destilirati dok se ne osjeti alkoholni okus, kako bi se uzeo sav alkohol iz destilacijske kocke. Dakle, kušamo i donosimo odluku.
2) Namočite papirnati ubrus destilatom koji kapa i pokušajte ga zapaliti: ako se brzo zapali, treba nastaviti s selekcijom, ako ne izgori, alkohol je već izašao i proces se može zaustaviti.
3) Ako imate termometar u kocki za destilaciju, tada odredite temperaturu od 96°C, na taj način ograničavamo sadržaj nečistoća fusela u mjesečini. Ovaj trenutak odgovara oslobađanju mjesečine iz hladnjaka s snagom od 40%.

Znamo da se kontroliranje destilacije mjesečine prema temperaturi u destilacijskoj kotli temelji na činjenici da svaki sadržaj alkohola u mjesečini odgovara određenoj točki vrelišta.

Podaci preuzeti iz donje tablice.

Praćenje procesa destilacije pomoću termometra

Donja temperatura tekućina (°C)	Sadržaj alkohola kockica (°C)	Sadržaj alkohola u odabiru (°c)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Razrjeđivanje i taloženje

U ovoj fazi, koja dovršava proces, razrijedite mjesečinu do željene snage. Sada je sve definitivno spremno, ali, skupivši volju u šaku, strpite se još malo i nakon što mjesečinu ulijete u boce, ostavite da odstoji 3-4 dana na hladnom i tamnom mjestu. Tako će piće biti mekše i uravnoteženije, a moći ćete cijeniti njegov okus s prijateljima i rođacima.

Russiandymka.rf

Kako napraviti mjesečinu, šećernu kašu s jabukama

sastojci:

Šećer - 6 kg.,
Voda - 15 l., i 12 l.,
Bekmaya kvasac - 120 g.
Aromatizirane jabuke - 1,2 kg.

Izrada šećerne kaše

Za test kvasca odlučio sam pripremiti dvije kaše: za prvu sam uzeo 3 kg šećera i 15 litara vode (hidraulički omjer 1 do 5), za drugu - 3 kg. šećera i 12 l. voda (hidraulički modul 1 do 4). Stoga sam planirao testirati kvasac na različitim hidromodulima.

Priprema šećerne kaše počinje "mućenjem"; za to je potrebno uzeti 30% planiranog šećera i otopiti ga u 70% planirane vode za svaku kašu posebno. U našem slučaju, za prvu opciju to je 1 kg šećera i 10,5 litara. vode, za drugu - 1 kg. šećera i 8,4 l. voda. Dio vode zagrijte, u njoj otopite šećer, promiješajte, temperatura bi trebala biti otprilike +30C.

Zatim morate pokrenuti kvasac. Posebno u toplu vodu dodajte par prstohvata šećera i ravnomjerno rasporedite kvasac po površini vode. Omjer vode i kvasca je 10 prema 1. Što se tiče težine kvasca: suho - 20 g na 1 kg. šećer, prešani - 100 g na 1 kg. šećeri, uzgojeni - prema uputama i toleranciji na alkohol. Prilikom dodavanja kvasca također morate voditi računa o njegovom roku trajanja i uvjetima skladištenja.

Dok se kvasac “krene” naribajte tri jabuke i dodajte u svaku kašu od 1 kg. šećera 200 g jabuka. U ovom slučaju, jabuke djeluju kao mamac za kvasac, a također i kao način dodavanja mjesečine lagani voćni aroma.

Čim se kvasac počne pjeniti, dodajte ga u tijesto, dobro promiješajte i ostavite par sati na toplom mjestu. Kada počne brza fermentacija, dodajte preostali šećer i vodu u obliku toplog sirupa i stavite pod vodenu brtvu. Temperatura fermentacije je 25-30C, masu je potrebno promiješati nekoliko puta dnevno. Obje kaše sam fermentirao 4,5 dana. Očitanje hidrometra je nula.

Kaša za bistrenje

Kako posvijetliti kašu? Postoji nekoliko opcija: prva je hlađenje kaše, druga je bistrenje pomoću bentonita. Pošto je bila zima i dosta mraz, obje kaše sam iznio van i ostavio ih jedan dan. Ukloni prije pojašnjenja masa od jabuka od kaše. Za potpuno i bolje posvjetljivanje preporučam da kašu ostavite na hladnom 2-3 dana.

Nakon jednog dana donio sam kašu u kuću i pažljivo je iscijedio crijevom, da ne dodirnem talog kvasca. Na temelju rezultata osvjetljenja mogu reći da je masin s hidromodulom od 1 do 5 bio bolje osvijetljen, dok je masin s hidromodulom od 1 do 4 trebao više vremena.

Destilacija šećerne kaše kod kuće

Kao i obično, radim dvije destilacije. Prvi je izbor sirovog alkohola, drugi je frakcijski. Nakon prve destilacije obje kaše dobio sam 9,2 litre sirovog alkohola jačine 36%, što je vrlo dobar randman. Sirovi alkohol je odabran na približno 4-5% jačine.

Nakon frakcijske destilacije dobio sam 3,2 litre jačine 87%. Glavne frakcije sam uzimao kap po kap, otprilike za ispiranje šećera to je 5-7% apsolutnog alkohola, kod mene je to bilo 250 ml.
Frakcije jalovine počele su se izdvajati nakon 75% u struji.
Tijekom destilacije posebno sam zagrabio malo predrepnih frakcija, koje su jako mirisale na arome jabuke, kako bih potom stavio destilat hrastov čips.

Snaga glavnog proizvoda također izravno ovisi o dizajnu vašeg uređaja.

Kako razrijediti mjesečinu vodom?

Postavlja se staro pitanje - Ulijevanje alkohola u vodu ili obrnuto, za to ću dati izvadak iz knjige - Tehnologija votke i alkoholnih pića Obrazovni i praktični vodič, stranica 23 Danilovtseva A.B., Makarov S.Yu., Slavskaya I.L.

“Vodno-alkoholna mješavina priprema se na sljedeći način: u bačvu za miješanje prvo se dovode izračunate količine alkohola (kao lakša tekućina - da se postigne efekt spontanog miješanja s težom vodom), a zatim omekšana voda; alkohol i voda se miješaju dok se ne dobije homogena smjesa; uzeti uzorak i odrediti snagu u njemu; gotovo sortiranje se pumpa u spremnik pod pritiskom. Ako jačina odstupa od navedene, ona se prilagođava, nakon čega se smjesa drugi put promiješa.”

Sukladno tome, vodu sam ulio u alkohol i dobro promiješao. Dajem link na alkoholni kalkulator s kojim možete razrijediti alkohol do željenog stupnja.

Vodu za razrjeđivanje treba koristiti dobro pročišćenu; ja sam savršeno zadovoljan lokalno proizvedenom flaširanom vodom. Mineralna ili bunarska voda nije prikladna; može dati zamućen učinak zbog sadržaja velika količina soli i minerala, najmanje, preporučam ga nekoliko puta provući kroz kućni filter i prokuhati.

Čišćenje mjesečine ugljenom

Razrijedio sam dio mjesečine na 63%, dodao hrastove čips u količini od 12-13 g po 1 litri, a drugi dio sam odlučio očistiti ugljenom, koji sam razrijedio na 42%.

Morate pročistiti ugljenom već razrijeđenu mjesečinu do stupnja za piće. Koristim BAU-A ugljen u količini od 1-3 žlice. l. za 1 l. destilata, dodala sam i 2 žličice. fruktoze na 1 litru za omekšavanje destilata. Dodati ugljen i fruktozu, dobro i intenzivno miješati oko 10 minuta, te još nekoliko puta tijekom sat vremena. Zatim filtriramo pomoću gaze (4-6 slojeva) kako bismo uklonili velike dijelove ugljena, zatim vatom odstranimo sitne čestice. Prije pijenja, bolje je držati pročišćenu mjesečinu u čaši nekoliko dana, okus će postati mekši i ugodniji. Mjesečina s mamcem od jabuke izašla je mekana, ugodna za piće, s laganim voćnim okusom na izdisaju.

Rezimirajmo test kvasca:

1. Izvrsna sposobnost fermentacije, možete koristiti hidromodul od 1 do 4, što štedi volumen spremnika za fermentaciju,
2. Tijekom fermentacije nema intenzivnog pjenjenja,
3. Umjeren miris tijekom fermentacije,
4. U slučaju bistrenja kaše, dobivena mjesečina je izvrsna.

Ispod je video o tome kako napraviti mjesečinu kod kuće koristeći šećernu kašu s jabukama kao primjer. Video sadrži detaljne preporuke, savjete i odgovore na tipična pitanja za početnike.

alkofan.org

Kako pravilno destilirati mjesečinu s parom

Započinjanje destilacije s aparatom za suhu paru - kako pripremiti sustav?

Prije nego počnete destilirati mjesečinu, vrijedi dobro pripremiti naš sustav. Prvo što trebate učiniti je provjeriti pouzdanost pričvrsnih elemenata. Da biste to učinili, uzmite odvijač i lagano zategnite matice u smjeru kazaljke na satu. Sljedeći korak je kontrola kvalitete brtvljenja. Često, brtvilo gubi svoja svojstva čak i kada je destilacija mjesečine isključena. Štoviše, to je karakteristično ne samo za jeftine, već i za najskuplje i pouzdane tvari za brtvljenje.

Još jedan posao koji će biti potrebno obaviti prije destilacije alkohola je provjeriti stanje premaza crijeva i spremnika za destilaciju. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer prisutnost čak i najmanjih ogrebotina dovodi do stvaranja rupa kroz koje može curiti mjesečina. Također, nemojte biti lijeni provjeriti termometar. Uzmite ga jednom rukom i nagnite u stranu. Ako se strelica samo malo pomaknula sa svog početnog položaja, to znači da uređaj ispravno radi i možete početi s radom.

Zamijenite uređaj

Ali ako igla počne snažno fluktuirati i nastavi to činiti nakon što se termometar vrati u normalan položaj, to je znak kvara uređaja i treba ga odmah zamijeniti. Ako želite dobiti mjesečinu izraženog mirisa, najbolje bi bilo nekoliko grama prije destilacije uliti u soparnicu. aromati. Uz pomoć aromatizacije vaš će alkohol dobiti svijetao okus i ugodan miris začina.

Nakon provjere destilacije mjesečine, sljedeće što treba učiniti je provjeriti je li kaša spremna. Strogo se ne preporučuje destilirati mjesečinu iz sastava koji nije postigao svoje optimalno fizičko stanje. To je vrlo lako provjeriti. Pogledajte recept - ako je kaša neko vrijeme nakon miješanja trebala postati tekuća, ali joj se stanje nije promijenilo, bolje je ostaviti je još nekoliko dana. Tako ćete smanjiti rizik od dobivanja mjesečine niske kvalitete i teškog trovanja.

Kako kontrolirati proces pripreme pića?

Nakon što ste provjerili sve elemente aparata za mjesečinu i uvjerili se da je kaša spremna za upotrebu, možete započeti destilaciju. Bilo bi ispravno da svoj posao započnemo tako da sirovine ulijemo u destilacijsku kocku, a zatim stavimo na štednjak.

To mora biti učinjeno tako da vatra iz plamenika zagrijava sredinu posude, a ne njen odvojeni dio. Nakon toga spojite cijevi i ulijte u hladnjak hladna voda.
Još jednom provjeravamo stanje svih spojeva i, ako je potrebno, nanosimo malo brtvila na šavove.
Upalite vatru ispod štednjaka. Moguće je jače upaliti plamenik na početku destilacije, nakon čega postupno smanjivati vatru. Tako će se posuda brže zagrijati.

Ostaje samo promatrati. Ako primijetite da je kaša počela kuhati i pjeniti se, tada trebate uliti čašu u destilacijsku kocku obrano mlijeko. Nakon zagrijavanja posude za destilaciju, ispod cijevi iz koje izlazi gotova mjesečina, najbolje je staviti staklenku ili čašu s kantom za zalijevanje. U tom slučaju morate staviti malo ugljena u posudu za zalijevanje. Prolazeći kroz njega, alkohol se filtrira i postaje čišći.

Početak procesa destilacije mjesečine

Tijekom procesa destilacije morate pažljivo pratiti temperaturu vode u hladnjaku. Čim se temperatura tekućine poveća, vodu treba zamijeniti hladnom.

Ispravno je sakupljati gotovu mjesečinu već kada se zapali. U isto vrijeme, ne morate brinuti o čišćenju, jer se to događa automatski u aparatu za mjesečinu s aparatom za paru. U to ćete se uvjeriti ugledavši smeđu tekućinu sa neugodan miris unutar parobroda. Riječ je o fuzelnim uljima i drugim nečistoćama opasnim po ljudsko zdravlje. Čak i ako određena količina otrovnih tvari može proći kroz modul, lako će je apsorbirati drveni ugljen u posudi za zalijevanje.
Kao što vidimo, nema ništa komplicirano u destilaciji mjesečine s parobrodom. Sve što se od nas traži je pripremiti sustav i kašu, nakon čega ostaje samo promatrati proces i sakupljati gotov pročišćeni alkohol.

3 Problemi sa spremnikom za paru i metode za njihovo otklanjanje

U procesu stvaranja domaćeg alkohola, čak i najskuplji i najpouzdaniji aparati za destilaciju mjesečine mogu propasti. Kao što pokazuje praksa, najčešće se kvari parni ventil u sustavu. Među najčešćim kvarovima dijelova, vrijedi istaknuti:

stvaranje malih rupa kroz koje kaplje otpad;
gubitak nepropusnosti na spojevima s destilacijskom kockom ili hladnjakom;
ulazak čestica kaše u strukturu parnog spremnika, zbog čega mjesečina ne prolazi dalje kroz sustav;
oštećenje pričvrsnih elemenata s kojima je dio pričvršćen na aparat za mjesečinu.

Ako primijetite da svijetlosmeđa tekućina curi kroz stijenke parne komore, to znači da je u uređaju nastala rupa. Ne biste trebali zaustavljati proces destilacije kako biste popravili ovaj kvar. Jednostavno uzmite malu traku brtvila i zatvorite rupu. Ako nema brtvila, tada možete koristiti test.

Drugi problem na našem popisu rješava se istom metodom. Bez prekida rada, uzmite brtvilo i nanesite ga na spojeve parne cijevi i drugih strukturnih elemenata. Da biste se brže osušili, možete koristiti obično kućno sušilo za kosu. Ako primijetite da se unutar posude za kuhanje na pari nalaze sitne čestice kaše, onda je najbolje smanjiti vatru u plameniku na minimum, zatim otvoriti poklopac modula i čajnom žličicom ukloniti neželjene dijelove. Nakon toga odmah zatvorite poklopac i nastavite s radom.

I zadnja stvar su oštećeni pričvršćivači. Ako je oštećenje manje, možete ojačati pričvršćivač pomoću obične električne trake. Ali ako se pričvršćivač potpuno odvoji, a spremnik za paru doslovno visi na jednoj matici, morat ćete ga popraviti tijekom destilacije. Da biste to učinili, uzmite odvijač i zavrnite novi pričvršćivač. Ipak, pri zatezanju budite oprezni, ne treba pretjerivati, jer su svi elementi aparata za mjesečinu u zagrijanom stanju, pa čak i ako maticu ne zategnete previše, možete oštetiti tijelo parilice ili drugu komponentu aparata. sustav.

Imajući razumijevanje kako popraviti destilacijski sustav dok radi, možete riješiti bilo koji problem i uživati u izradi omiljene mjesečine od slada i drugih pića bez prisilnih prekida.

I malo o tajnama...

Jeste li ikada osjetili nepodnošljivu bol u zglobovima? A znate iz prve ruke što je to:

nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
neugodno krckanje, klikanje ne po vlastitoj volji;
bol tijekom ili nakon vježbanja;
upala u zglobovima i oticanje;
bezrazložna i ponekad nepodnošljiva bolna bol u zglobovima...

Sada odgovorite na pitanje: jeste li zadovoljni ovime? Može li se takva bol tolerirati? Koliko ste novca već potrošili na neučinkovito liječenje? Tako je – vrijeme je da se tome stane na kraj! slažete li se Zato smo odlučili objaviti ekskluzivni intervju s profesorom Dikulom u kojem nam je otkrio tajne rješavanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

nalivali.ru

Još jedna varijacija

Kako destilirati mjesečinu!

Do napraviti mjesečinu kod kuće, trebat će nam - definitivno kvasac, puno vode i sirovina na izbor: šećer, bobičasto voće, voće, škrob, slad od žitarica, stolica. Tradicionalni recept za izradu domaće mjesečine: 4 kg šećera, 17,5 litara vode i 150 grama kvasca. Nakon destilacije i pročišćavanja dobit ćemo čak 4 litre gotovog mjesečina. Sirovine, na primjer šećer, otopi se u vodi na temperaturi od 25 C, nakon čega se u nju ulije zdrobljeni kvasac, a gotova otopina se promiješa i stavi na tamno mjesto s temperaturom od oko 20 C.

Samo će iskusni proizvođač mjesečine moći po gorkom okusu i prestanku ispuštanja CO2 utvrditi da je fermentacija pri kraju i da možete prijeći na destilaciju i pročišćavanje domaće mjesečine, ali ako ste novi u ovom poslu, onda bolje je ostaviti da fermentira točno tjedan dana.

Destilacija i pročišćavanje mjesečine.

Sama gotova kaša već sadrži od 10 do 15% etilnog alkohola, ali osim njega ima i mnogo štetnih fuzelnih ulja, pa ako redovito koristite domaću mjesečinu bez destilacije i pročišćavanja, zajamčene su vam žute oči i mrtva jetra.

Cijela tajna je u tome što etilni alkohol i fuzelna ulja imaju različite temperature isparavanja, što znači da ćemo zagrijavanjem kaše i održavanjem određene temperature na kraju dobiti sasvim prikladnu mjesečinu kod kuće, koja ne sadrži više štetnih nečistoća nego u konjaku ili viskiju. . Međutim, destilacija i pročišćavanje mjesečine nije dovoljno; postupak treba ponoviti još nekoliko puta. Tijekom svakog ciklusa destilacije mjesečine, bolje je riješiti se prvog i posljednjeg dijela dobivenog alkohola (ako se cijeli volumen grubo podijeli s pet) - oni su najgori.

Također će biti korisno, prije nego počnete destilirati mjesečinu, očistiti je s 1 gramom kalijevog permanganata na 0,5 litara kaše, prethodno otopiti kalijev permanganat u vodi (važno!) i filtrirati pamučnom krpom.

— Stalno kontrolirajte temperaturu termometrom, sa ljestvicom od najmanje 100 C na 65 stupnjeva Celzijusa.
— Povremeno mijenjajte vodu u posudi za hlađenje u hladniju, tako ćete značajno povećati količinu mjesečine koju dobivate.
— Ne budi pohlepan: kad ostane polovica izvorne kaše, dodaj drugu polovicu ili je se riješi.

DIY destilator za mjesečinu.

Ako nemate zavojnicu, nemate novaca kupiti aparate za mjesečinu dobre kvalitete ili destilirate mjesečinu u svojoj kuhinji, morate se zadovoljiti s minimalnim resursima i dužni ste čuvati povjerljivost procesa, drugim riječima, kako vam stan ne bi smrdio, možete upotrijebiti sljedeću shemu za domaću mjesečinu:

Hladna voda (1) ulivena u posudu (2) hladi mjesečinu (4) koja isparava iz posude (5) s kašom (6) i kondenzira se na dnu posude, nakon čega kaplje u posebnu posudu za prikupljanje. (3). Među nedostacima ovog dizajna može se primijetiti visok sadržaj fuzelnih ulja (međutim, tko vas sprječava da ovo ponovno destilirate), među prednostima - jednostavnost izrade i nepropusnost (za to su praznine između bazena i tava se pokrije kitom od brašna preprženog u tavi i razrijeđenog vodom ili otopljenim voskom uz dodatak smole crnogorice).

Recepti za mjesečinu

Kako napraviti mjesečinu za 2 sata?

U perilicu se ulije 30 litara vode, 10 kilograma šećera, 100 grama kvasca, tri litre mlijeka i normalno radi dva sata. Dobivenu kašu treba pustiti da se slegne, nakon čega se iz nje može destilirati mjesečina.

Kako napraviti mjesečinu za 24 sata?

Sastojci za ovaj recept za mjesečinu razlikuju se samo u omjerima i prisutnosti graška: 5 kg šećera i 15 litara tople vode trebat će nam pola kilograma kvasca, litra mlijeka i kilogram graška. Dobivena nuklearna smjesa odstoji 24 sata, nakon čega domaća mjesečina spreman za čišćenje, destilaciju i konzumaciju.

Ako nema graška, ali ima kruha i krumpira, onda se kilogram graška zamijeni s 4 kruha i 25 krumpira (pažljivo ih izmrviti). U ovom slučaju trebat će nam malo više vode, oko 25 litara.

Mjesečina od voća i bobica

Sada mislim da razumijem zašto starija osoba, sve ga više vuče da posadi vlastiti voćnjak. Bilo koji voćni i bobičasti sirup ili džem u volumenu od 6 litara razrijedi se u 30 litara vode. 200 grama kvasca i odstajanje na tamnom mjestu oko tjedan dana učinit će vašu mjesečinu kod kuće ukusnom, a vaše ljetno plijevljenje korova u vrtu bit će nezaboravna avantura ugljičnog dioksida

combatz.biz

Recept za šećernu kašu

1. Izračunavanje proporcija.

Prvo, odlučimo o količini mjesečine koja je potrebna na izlazu. Kod kuće, 1 kg šećera daje 1,1-1,2 litre mjesečine snage 40 stupnjeva. Ali pri izračunima savjetujem vam da povećate količinu sastojaka za 10-15%, jer je iz raznih razloga (temperatura, kvaliteta sirovina, nepravilna destilacija) stvarni prinos uvijek manji od teorijskog za tu količinu.

Na 1 kg šećera dodati: 4 litre vode (plus još 0,5 litra ako se radi preokretanje) i 100 grama cijeđenog kvasca ili 20 grama suhog.

2. Invertiranje šećera.

Vrlo složen naziv odnosi se na pripremu običnog šećernog sirupa sa limunska kiselina. Činjenica je da tijekom fermentacije kvasac najprije razgrađuje šećer na jednostavne monosaharide - glukozu i fruktozu, a tek onda te tvari pretvara u alkohol. Zagrijavanjem se ubijaju i patogeni mikroorganizmi na površini šećera koji duže čekaju povoljni uvjeti za razmnožavanje (temperatura i vlaga). Aktivacija štetnih mikroba u kaši je nepoželjna, jer može negativno utjecati na miris.

Mjesečina napravljena od invertnog šećera brže fermentira i ima bolji okus. Iako se korak inverzije smatra neobveznim, a većina recepata predlaže samo otapanje šećera u toploj vodi, ipak preporučujem kuhanje sirupa.

Da biste invertirali šećer za kašu, morate učiniti sljedeće:

3. Priprema vode.

Vrlo važna faza, tijekom koje se u velikoj mjeri formira okus gotovog proizvoda. Voda za kašu mora ispunjavati higijenske standarde i bez boje, okusa i mirisa.

Pažnja! Voda za mjesečinu ne može se kuhati ili destilirati, jer će to dovesti do gubitka kisika, što kvascu treba za fermentaciju.

4. Miješanje sastojaka.

Ulijte sirup pripremljen u fazi 2 u posudu za fermentaciju, dodajte hladnu vodu (24 litre). Ako koristite neinvertirani šećer, otopite ga u toploj vodi, snažno miješajući. U oba slučaja optimalna temperatura gotove smjese je 27-30°C.

Spremnik se ne može napuniti više od ¾ volumena, inače se tijekom aktivnog pjenjenja kaša može preliti preko rubova i morat ćete sakupljati proizvod specifičnog mirisa po podu.

5. Dodavanje kvasca.

Prešani kvasac se može dodati direktno u posudu nakon gnječenja čistim rukama. Ali ipak je bolje prvo otopiti briket mala količina pripremljenu sladovinu (vodu i šećer), pokrijte poklopcem i pričekajte dok se ne pojavi pjena. Obično sve traje 5-10 minuta.

Prije dodavanja u sladovinu, suhi kvasac potrebno je prethodno aktivirati.
Da biste to učinili, samo strogo slijedite upute na vrećici. U većini slučajeva prokuhanu vodu ohladiti na 32-36°C, dodati potrebna količina suhi kvasac, pokrijte poklopcem, a sam spremnik umotajte u gustu krpu ili stavite na toplo mjesto za održavanje stabilne temperature.
Nakon 20-40 minuta na površini će se pojaviti jednolika pjena. To znači da se u sladovinu može dodati razrijeđeni suhi kvasac.

Kada koristite pekarski kvasac, ponekad počinje aktivno pjenjenje, koje se proteže izvan spremnika. Kao sredstvo protiv pjenjenja za kašu preporučam koristiti izmrvljenu polovicu suhog kupovnog kolačića ili 10-20 ml biljnog ulja. Dodavanje ovih proizvoda neće ni na koji način utjecati na kvalitetu mjesečine.

U videu je prikazan način postavljanja komine bez invertiranja šećera s hidromodulom 1:4.

6. Fermentacija. Stavite vodeni zatvarač na bocu s kašom i premjestite je u prostoriju sa stabilnom temperaturom od 26-31°C (vrlo važno za normalan razvoj kvasca). Braga s invertiranim šećerom ima ugodan miris karamele koji ne kvari zrak.

Da biste održali temperaturni režim, pokrijte spremnik dekama ili krznenim kaputima, izolirajte ga građevinskim materijalima za toplinsku izolaciju ili ugradite grijače akvarija sa sustavom termoregulacije. Fermentacija traje od 3 do 10 dana (obično 4-7). Svakih 12-16 sati preporučujem mućkanje kaše 45-60 sekundi bez uklanjanja vodenog zatvarača. Zahvaljujući mućkanju, višak ugljičnog dioksida, koji ometa normalan rad kvasac.

Znakovi da je šećerna kaša spremna za destilaciju:

gorak okus (sav šećer kvasac prerađuje u alkohol);
otpuštanje ugljičnog dioksida je zaustavljeno (vodena brtva ne žubori);
gornji slojevi kaše posvijetlili su, a na dnu se pojavio sediment;
šištanje je prestalo;
postoji miris alkohola;
šibica prinesena kaši nastavlja gorjeti.

Koristite znakove sveobuhvatno; moraju se pojaviti barem 2-3 u isto vrijeme, inače je lako pogriješiti. Na primjer, višak šećera dovodi do činjenice da kvasac umire prije nego što stigne sve obraditi. Većina kvasaca spava pri koncentraciji alkohola iznad 12%, dakle čak gotova kaša ostat će slatko.

7. Otplinjavanje i bistrenje.

Pravljenje pravog mjesečina nezamislivo je bez ove faze. Vrijeme je da ga skinete šećerna kaša od kvasnog taloga kroz slamčicu ulijte u veliki lonac pa zagrijte na 50°C. Visoka temperatura ubija ostatke kvasca i potiče oslobađanje ugljičnog dioksida iz tekućine.

Otplinjenu kašu ulijte natrag u bocu i posvijetlite bentonitom (po mogućnosti) - prirodnom bijelom glinom, koja se prodaje u vrećicama i kao dio pijeska za mačke. Provjereni brendovi (u vrijeme objave): “Pi-Pi-Bent”, “WC Closet Cat”, “Kotyara”.

Pažnja! Prilikom odabira bijele gline pazite da sastav ne sadrži aromatične dodatke koji će ga nepovratno pokvariti. domaća mjesečina. Također, fermentacija mora biti potpuno završena prije bistrenja, inače metoda neće raditi.

Za bistrenje 20 litara kaše potrebno je samljeti 2-3 žlice bentonita u mlincu za kavu i otopiti u 250 ml tople vode. Zatim promiješajte i pričekajte dok se glina ne pretvori u gusta masa, podsjeća na masno kiselo vrhnje. Ovo traje 10-15 minuta.

Dodajte bentonit u kašu, dobro zatvorite posudu i snažno protresite nekoliko minuta. Zatim ostavite kašu na miru 15-30 sati, nakon čega možete započeti destilaciju.

Talog se ne smije izlijevati u kanalizaciju, tamo se mogu pojaviti cementni čepovi koje je teško ukloniti.

Upotrebom bentonita uklanjaju se strane nečistoće koje se nisu istaložile tijekom fermentacije. Kao rezultat toga, kaša gubi neugodan miris kvasca, a destiliranu mjesečinu mnogo je lakše očistiti, jer glina uklanja većinu štetnih tvari.

Kako destilirati mjesečinu

8. Prva destilacija.

Ocijedite bentonitom pročišćenu kašu iz taloga u destilacijsku kocku. Svrha prve destilacije je odvajanje alkohola od ostalih tvari. Mnogi početnici i lijeni mjesečari zaustavljaju se tamo, nikad nisu okusili okus pravog domaćeg mjesečina napravljenog prema svim pravilima.

Destilacija se izvodi na laganoj vatri. Predlažem da odmah podijelite izlaz na frakcije: "glave", "tijelo" i "repovi". Prvih 50 ml na 1 kg šećera sakupite u posebnu posudu. Prema našim omjerima, to je 300 ml "pervaka" - glavne frakcije, koja se može koristiti samo za tehničke potrebe, zbog štetnih nečistoća, ovaj destilat je opasan za zdravlje.

Zatim odaberite "tijelo" - korisnu srednju frakciju, koja se naziva sirovi alkohol. Prekinite uzorkovanje kada jačina destilata (u mlazu) padne ispod 40 stupnjeva. Jačinu je bolje odrediti alkoholometrom (obavezno na temperaturi od 20°C), ali možete koristiti i tradicionalnu metodu - dok destilat gori u žlici, nastavite s uzorkovanjem.

Posljednje što treba skupiti u poseban spremnik su "repovi" - treća frakcija koja sadrži puno fuzelnih ulja. Ovaj se destilat može uliti u sljedeću kašu (nakon uklanjanja iz sedimenta) kako bi se povećala snaga ili se uopće ne skuplja, isključivanjem mjesečine nakon sakupljanja "tijela".

9. Čišćenje.

Prije druge destilacije, srednja frakcija (sirov alkohol) treba dodatno pročišćavanje od štetnih nečistoća. Ne postoji jedna općeprihvaćena metoda; može se koristiti bilo koja.

Pročišćavanje šećerne mjesečine ugljenom smatra se prirodnim i ekološki prihvatljivim, ali uz pravi pristup, na primjer, kalijev permanganat s soda bikarbona, također daju dobre rezultate. Glavna stvar prije čišćenja je razrijediti destilat vodom na 15-20 stupnjeva kako bi molekularne veze postale slabije.

10. Druga destilacija.

Ulijte razrijeđeni sirovi alkohol (nužno zbog požarne sigurnosti) u destilacijsku kocku i počnite destilirati na laganoj vatri. Kao prvi put, pogotovo ako sami kuhate mjesečinu, odrežite "glave" - prvih 50 ml za svaki kilogram dodanog šećera.

Neposredno nakon odabira prve (glavne) frakcije, preporučljivo je zamijeniti parnu komoru ako je modul predviđen u dizajnu destilacije mjesečine. Dalje, dok snaga u mlazu ne padne ispod 40 stupnjeva, odaberite glavni proizvod.

11. Razrjeđivanje i taloženje.

U posljednjoj fazi razrijedite domaću mjesečinu vodom do željene snage (obično 40-45%). Da bi okus pića bio mekši i uravnoteženiji, gotov proizvod ulijte u boce, začepite i ostavite da odstoji 3-4 dana na hladnom i tamnom mjestu. Ovo je dovoljno vremena za završetak kemijske reakcije koji nastaju miješanjem tekućina.

Prvoklasna mjesečina ne može se postići samo korištenjem visokokvalitetnih sirovina i pravilnom izvedbom svih faza primarne destilacije. Dobiveni napitak sadržavat će strane okuse i loš miris zbog sadržaja kvasca i štetnih primjesa u malim količinama.

Zašto je potrebna druga destilacija mjesečine?

Dvostruka destilacija, ako se pravilno provodi, omogućit će vam postizanje izvrsnih kvaliteta okusa pića i smanjenje sindrom mamurluka kao rezultat njegove upotrebe. Pročišćavanjem, frakcijskom metodom i aparatom za suhu paru uklonit ćete aldehide koji su ostali nakon prve destilacije i uzrokuju značajnu štetu tijelu.

Dakle, prednosti ove metode izrade mjesečine uključuju:

Značajno poboljšanje okusa.
Bez neugodnog mirisa.
Smanjenje štete po zdravlje.
Mogućnost izrade plemenita pića na temelju dobivene mjesečine.
U nekim slučajevima, povećanje stupnja.

Postoje situacije u kojima je potrebna ponovna destilacija. To uključuje:

Korištenje kaše na bazi bobica i voća.
Čišćenje natrijevim hidroksidom, sodom i drugim kemikalijama.
Da ga ne bacite ako prvi put ispadne loše.

Utrošivši vrijeme na još jedan ciklus, dobit ćete prekrasan destilat koji ćete uživati ispijajući sami i časteći svoje bližnje.

Druga destilacija mjesečine: prava tehnologija

Utvrdivši potrebu za poboljšanjem kvalitete, mnogi destilatori se pitaju:

Tehnologija kuhanja pića u prvom i drugom ciklusu temelji se na različitim parametrima vrelišta za kemijske tvari uključene u sastav i njihovom dijeljenju na frakcije kako bi se međusobno odvojile.

Važan čimbenik u pitanju kako destilirati mjesečinu drugi put kod kuće je korištenje samo središnje frakcije iz primarne destilacije. Takozvano tijelo sadrži red veličine manje nečistoća koje je teško ukloniti. Ponekad se koristi treći razlomak - "repovi", ali za dobivanje kvalitetan proizvod to je "tijelo" koje se mora koristiti.

Prva faza. Razrjeđivanje

Prvi korak prema sekundarnoj destilaciji je razrjeđivanje mjesečine vodom.

Mjesečina za sekundarnu preradu trebala bi imati snagu od 35 do 45 stupnjeva. Upotrijebite mjerač alkohola za točno određivanje jačine vašeg pića. Koncentracija alkohola potrebna nakon razrjeđivanja ovisi o korištenoj frakciji i željenoj jačini kao rezultat:

Oko 20° - ako ste uzeli "tijelo".
Oko 10° - ako koristite "repove".

Izuzetno je važno ne prekoračiti propisanu koncentraciju alkohola iz dva jednako važna razloga:

Paljenje alkoholnih para može dovesti do detonacije opreme.
Štetne nečistoće u povišenim koncentracijama stvaraju stabilnu kemijsku vezu i teško ih je ukloniti.

Voda koja se koristi mora biti čista, po mogućnosti otopljena ili izvorska voda. Destilirano ili kuhano se ne preporučuje za korištenje. Vodu iz slavine treba propustiti kroz ugljeni filter i ostaviti da se istaloži.

Temperatura vode može biti sobna, no bilo bi dobro ohladiti je na 10 stupnjeva tako da je nakratko odložite u hladnjak.

Druga faza. Čišćenje

Jednako važan korak u tome kako pravilno destilirati mjesečinu drugi put je čišćenje. Ekološki najprihvatljivija metoda smatra se čišćenje pomoću drvenog ugljena koji ste sami napravili. Drveni ugljen za roštilj kupljen u supermarketu sadrži vlastite štetne nečistoće i ubuduće ćete ih se morati riješiti.

Za proizvodnju je bolje koristiti meko drvo. Potrebno ih je narezati na male brikete ili kolutiće i skinuti im koru. Nije preporučljivo koristiti svježe posječeno drvo, bolje je ostaviti da se drvo osuši nekoliko tjedana. Nakon sušenja, briketi se čvrsto stavljaju u metalnu bačvu sa zapečaćenim poklopcem i rupom za priključak. Vatra se pali, gotovi ugljen se povremeno uklanja i dodaju svježi briketi.

Najčešće se koristi u fazi čišćenja aktivni ugljen kao manje radno intenzivna metoda.

Također je moguće očistiti pomoću kalijevog permanganata. To se radi na sljedeći način:

Otopite kalijev permanganat u vrućoj vodi u omjeru od 1 grama mangana na 100 ml tekućine.
Ulijte otopinu u mjesečinu i promiješajte.
Ostavite sat vremena dok se ne pojavi talog.
Dodajte po jednu žlicu sode bikarbone i soli.
Nakon dva sata procijediti kroz filter od gaze ili tanke pamučne tkanine.

Važno je zapamtiti da nema potrebe za žurbom. Kvaliteta čišćenja ovom metodom ovisi o polaganom izlijevanju mjesečine kroz proizvedeni filtar.

Treća faza. Sekundarna destilacija

Ne postoji ništa komplicirano ili radikalno drugačije od prve destilacije u tome kako se mjesečina može destilirati drugi put. Dobiveni proizvod se također dijeli na frakcije:

Glavna frakcija, ili primarna, je prvih 10-12% tekućine koja sadrži aceton i
Glavna frakcija ili tijelo je sljedećih 80-90% tekućine, koja se uglavnom sastoji od etilnog alkohola.
Frakcija repa je zadnjih 5-10% tekućine.

Pervač, unatoč velikoj ljubavi prema njemu u sovjetsko doba, ni pod kojim okolnostima ne smijete piti. Ima neugodan miris i može uzrokovati velika šteta tijelo, ali ne biste ga trebali ni baciti. Ova mjesečina se može koristiti za paljenje ugljena ili brisanje kontakata ploče. Volumen frakcije, prema općim procjenama, iznosi 50 ml po litri čistog alkohola.

Dvostruka destilacija mjesečine kod kuće ima za cilj dobivanje glavne frakcije. Sakuplja se sve dok snaga izlaznog proizvoda ne padne na 45%. Snaga ukupnog volumena dobivene mjesečine procjenjuje se na oko 60-70%.

Mnogi ljubitelji domaćeg alkohola dodaju frakciju repa sljedećem dijelu kaše kako bi povećali njegovu snagu.

Je li za sekundarnu destilaciju potreban aparat za paru?

Prisutnost parnog uparivača ili povratnog kondenzatora nije obavezna, ali je poželjna tijekom primarne destilacije. Mnogi ga destilatori koriste kao zamjenu za ponovnu destilaciju mjesečine. Uostalom, također čisti proizvod od fuzelnih ulja bez gubitka dodatnog vremena.

Ali parni uređaj za paru ne može osigurati potpuno pročišćavanje tijekom procesa primarne destilacije. Za ljude koji teže savršenstvu u svemu, njegova uporaba tijekom prve i druge destilacije omogućit će postizanje gotovo idealnog proizvoda.

Korištenje destilacijske kolone

Dodatno čišćenje pomoću ispravljača može pomoći u određivanju kako pravilno destilirati mjesečinu drugi put. Odvaja tekućine na temelju razlika u isparavanju. U procesu rektifikacije iz mjesečine se dobiva najčišći etilni alkohol, čak i ako je prvoklasan.

Korištenje kaše dovodi do začepljenja ispravljača. Zato u destilacijski stupac Preporučljivo je koristiti dvostruku destilaciju mjesečine.

Izlaz je apsolutno neutralan čisti proizvod bez nečistoća za izradu tinktura ili piće u čistom obliku.

Kako pravilno destilirati mjesečinu drugi put? U nastavku ćete pronaći savjete.

Za sekundarnu destilaciju, kvaliteta vode za prvi stupanj je vrlo važan faktor.

Ne mijenjajte korake razrjeđivanja i čišćenja. Voda djelomično uništava strukturu nečistoća, a čišćenje kalijevim permanganatom ili ugljenom oslobađa mjesečinu od ostataka ovih spojeva.

Za određivanje frakcija tijekom destilacije, stalno pratite "promete" pomoću mjerača alkohola.

Pristup glavne frakcije može se odrediti pomoću mirisa. Ako oštar neugodan miris nestane, "tijelo" je nestalo.

Ne budi pohlepan. Ocijedite primarni proizvod - zdravlje je vrednije.

Snagu mjesečine možete odrediti metodom izgaranja. Papir natopljen mjesečinom gorjet će bez šibice samo pri jačini iznad 40 stupnjeva.

Dodatak hrastova kora ili drvene sječke nakon sekundarne destilacije omogućuje vam uklanjanje preostalih štetnih tvari i čini mjesečinu izgledom poput konjaka.

Koristeći ove savjete, možete razumjeti kako pravilno destilirati mjesečinu drugi put. I zapamtite da je rezultat vrijedan truda. Druga destilacija mjesečine važan je korak u dobivanju kvalitetnog proizvoda.

Recepti dvostruke destilacije

Odsutnost nepotrebnih mirisa i okusa u dvostruko destiliranoj mjesečini ostavlja prostora za kreativnost destilatora. Najlakši način je kupiti i koristiti aditive za okus u izradi tinktura. Također možete koristiti prirodni sastojci, dostupno pri ruci.

Najčešće ljubitelji domaćeg piva oponašaju plemeniti francuski konjak. Postoji mnogo recepata za takav "konjak". Najčešće korišteni sastojci su papar, čaj i lovorov list, potreban je postupak infuzije ili u hrastova bačva, ili na hrastovom čipsu.

Nikada neće biti suvišan recept Božićna mjesečina. Naravno, to se mora učiniti unaprijed:

Napunite narezane jabuke i prelijte mjesečinom.
Ostavite da se uliti šest mjeseci.
Procijedite kroz krpu ili sitno cjedilo.
Dodajte šećer po ukusu.
Zagrijte do vrenja tri puta, pazeći na sigurnost od požara.
Stavite na hladno mjesto tjedan dana.
Ponovno procijedite.
Razrijediti s vodom u omjeru četvrtina vode na 10 litara tekućine.
Destilirajte i filtrirajte.
Božićna votka je spremna.

Postoji ogroman broj recepata na bazi mjesečine, a svatko može odabrati onaj koji odgovara njegovom ukusu.

Za ljude koji nisu upućeni u suptilnosti, izraz pervak mjesečina povezan je s najjačim i najboljim alkoholnim proizvodom. Ovu zabludu potiče industrija alkohola koja na tržište stavlja votku pod nazivom pervak ili pervač. Pogledajmo što je proizvod prve strane i je li tako dobar kao što se reklamira?

Kod tjeranja klasična mjesečina sastoji se od tri frakcije:

Pervak, koji je također "glava" mjesečine, također sadrži druge nečistoće, koje su zajedno ja i nisu pogodni za upotrebu. Najčešće se prve frakcije (pervak) u količini od oko 10% ukupne destilacije odvode u kanalizaciju.

Glave ne sadrže mjesečinu proizvedenu korištenjem.

Sve što se dobije rektifikacijom ne zahtijeva. Na izlazu iz aparata to je već čisti proizvod; sve nečistoće ostaju u koloni.

Mjesečevo tijelo- Ovo je srednji i najveći dio destilata. Uz pravilan pristup, to je prilično čista tekućina koja sadrži alkohol i ima slab alkoholni miris, ponekad s primjesom arome proizvoda koji je korišten (voće, med, džem itd.). Ova se frakcija, u pravilu, vodi do određenog stupnja. Neki vjeruju da je vrijeme za uklanjanje tijela kada tekućina teče iz aparata ispod 50 stupnjeva, drugi destiliraju do 40%.

Narodni način provjere- voze dok destilat gori. Možete zapaliti mjesečinu koja je kapnula u žlicu; možete navlažiti komad papira ispod odvodne cijevi i zapaliti ga.

repovi– niski alkoholni ostatak. Odvojeno prikupljeni. S repovima možete ili razrijediti "tijelo" mjesečine ako se pokaže prejakim ili jednostavno uliti ovu frakciju u kašu tijekom sljedeće destilacije, što će povećati prinos jakog destilata.

Pa je li moguće piti Pervak? Zbog visokog udjela alkohola (oko 80%, ponekad i više) može se koristiti ova prva frakcija za pripremu narodnih tinktura za radikulitis, artritis, bolove u zglobovima. Ali – samo za utrljavanje i nikako za oralnu primjenu!

Ispravna mjesečina

Ponekad prakticiraju jednu destilaciju - kada se kaša ulije u kocku i destilira odjednom, "dok gori". Ne biraju se frakcije i dobiveni destilat se pije čak iu nerafiniranom obliku.

Ali ovaj pristup je u osnovi pogrešan i uzrokuje ozbiljnu štetu zdravlju: snažno pogađa jetru, koja je prisiljena preraditi i ukloniti iz tijela ne samo proizvode razgradnje alkohola, već i sav otrovni otpad koji nerafinirani proizvod jednokratna destilacija sadrži.

Obavezna je prava ruska mjesečina, koja se pažljivo i pažljivo destilirala u selima i gradovima stoljećima destilat koji je dva puta prošao proces destilacije. Razgovarajmo o tome kako pravilno destilirati mjesečinu.

Mjesečina pripremljena prema svim pravilima ne samo da nije štetna, već je i proizvod koji je koristan za tijelo ako se konzumira u razumnim količinama.

A razne one na njemu pomažu u održavanju zdravlja i liječenju mnogih bolesti bez nuspojave, koji svakako imaju farmaceutski proizvodi kemijskog porijekla.

Prva destilacija

Da ne duljimo o pripremi kaše, ima ih jako puno, a vi možete odabrati onu koja vam se sviđa. Glavna stvar je da su sirovine za to visoke kvalitete, a voda je mekana i čista. Pogledajmo kako napraviti prvu fazu i dobiti pravi proizvod za sekundarnu destilaciju.

Gotovu kašu ulijte u kocku, ne više od ¾ volumena.
Iz osobnog iskustva. Ako ste koristili kašu s medom, bolje je napuniti samo pola kocke. Čak i odležana kaša će proizvesti mnogo pjene, koja će se sigurno „popeti“ u cijev za odvod destilata, čak i kroz nju, ako se ulije puno kaše.
Mi progonimo na uobičajeni način ne oduzevši ništa. Po prvi put destilaciju možete obaviti onoliko brzo koliko to uvjeti dopuštaju.
Mnogi proizvođači mjesečara, posebno oni koji još nemaju dovoljno iskustva, pitaju se na koliko stupnjeva destilirati primarni destilat? Ali ovdje nema jasnog odgovora. Neki voze do 40%, neki do 20.

Nemojte se iznenaditi ako na kraju dobijete malo mjesečine. U Ukrajini i na Kubanu to se zove "sivukha". Tako je - u ovoj je fazi još uvijek vrlo bogato uljima i drugim gadnim stvarima, koje daju ovu sivu boju i vrlo neugodan miris.

Druga destilacija

Kod konvencionalne destilacije samo druga destilacija mjesečine može osigurati njegovu odgovarajuću kvalitetu, dostojnu majstora. Preporuča se započeti proces destilacije vrlo polako, tako da pervač kapne, i nije tekla u mlazu. Kada su glave odabrane, možete dodati malo sjaja i brže pomicati tijelo.

Ako još uvijek niste navikli na dvostruku destilaciju i smatrate je nepotrebnom, evo nekoliko savjeta za vas:

koristite samo one visoke kvalitete. Idealno bi bilo s destilacijskom kolonom. Manje idealan, ali ipak bolji od "izravnog" je uređaj s parnom komorom, koja također "hvata" većinu najštetnijih frakcija;
svakako odaberite glave - one sadrže najviše otrova;
ne budite pohlepni, prestanite s destilacijom kada destilat više ne gori. Jaka mjesečina bolja je od "repova";
dobiti proizvod bolje kvalitete, mjesečinu. Najbolje je učiniti ovo drveni ugljen.

Aktivni ugljen u tabletama ponekad daje "gorak okus". Kažu da je to zbog činjenice da nije čisti ugljen, već s dodatkom škroba. Drveni ugljen Može biti kupovna ili domaća. Čak i izvađen s vatre na kojoj ste kuhali šurpu ili pržene ćevape i samljeven, izvrsna je sirovina za pročišćavanje mjesečine.

Sada imate ideju o tome što je mjesečina Pervak i kako se zaštititi od nje. Like ako vam se svidio članak. U komentarima podijelite informaciju o tome pijete li Pervak.