1. lipnja 2016
Dobar dan svima! Pileći file vrlo je zgodan i koristan proizvod nutricionizam je neopravdano zaboravljen od strane mnogih kuhara. Ne volite pileći file, što znači da jednostavno ne znate kako ga skuhati tako da ispadne ukusan i sočan.
Ovo jelo ima puno prednosti, a najvažnija prednost je što je file od mesa. Drugi plus je uvijek niska cijena. Gotovo svatko si može priuštiti kupnju paketa piletine za večeru. I treće, ovo meso tijelo lako apsorbira.
Pripremajući jelo prema receptu u nastavku, možete ubiti, kako kažu, dvije muve jednim udarcem. Svakoga obradujte nečim novim i nahranite ga do sitosti. Stoga uzmite olovku i zapišite recept.
Sastojci:
2 dojke.
Čaša soka od limuna.
2 male grančice ružmarina.
Maslinovo ulje 2 žlice. žlice.
Kukuruzno brašno za pohanje.
Posolite i popaprite po ukusu.
I ulje za prženje prsa.
Marinada za pileći file
Sva tajna ovog jela je u pripremi marinade. I tako krenimo s njegovom pripremom. Prije svega, izlijte prirodni sok limun u zdjelu i u sok dodajte malo maslinovog ulja.
Grančice ružmarina stavimo u mužar i zajedno sa solju malo zgnječimo da ružmarin pusti svoju aromu.
Nakon malo zgnječenja, soku i maslacu dodajte sol i ružmarin.
Sada fil. Moje sušimo u porcijama. Ali prije nego što ga pošaljete u marinadu. Moramo ga malo pobijediti. Ali ne puno. Tapeciramo tako da komadi budu jednake debljine po cijeloj površini.
Radi praktičnosti, bolje je zamotati izrezani file u celofan ili ga jednostavno baciti u vrećicu i tapkati. 
Nakon što su svi komadi premazani, možete krenuti s mariniranjem. Svaki komad temeljito prebrišite marinadom i stavite u zasebnu zdjelu. Na vrh prelijte preostalu marinadu. Ostavite meso da se marinira 1-2 sata u hladnjaku.
Sada kada je prošlo vrijeme, možete početi pržiti. Izvadimo naša pileća prsa i stavimo svako ponaosob kukuruzno brašno zatim stavimo u tavu.
Jeo bih ga svaki dan! Oh, i ispalo je ukusno! Kuhanje i degustacija šiš kebaba u pećnici. Pileći ćevap mariniran u vrhnju i začinima. Takav ukusan rezultat, a tako jednostavno, preporučam!
pileći file, paradajz pasta, pavlaka, maslinovo ulje, mljevena paprika, korijander, mljeveni crni papar, sol
Pojednostavljeni recept za kijevsku piletinu s maslacem i začinskim biljem. Jednostavan ukusan recept. Kotleti će ispasti sočni i ukusni.
mljevena piletina, štruca, mlijeko, maslac, češnjak, kopar, krušne mrvice, sol, crni mljeveni papar
Pileći file kuhan prema ovom receptu u tavi ispada kao pečen u pećnici. Recept je bez muke, vrlo jednostavan, brz i ukusan. Na ovaj način možete kuhati pileći file bez ulja i drugih masnoća, ispast će savršeno jelo za večeru ili lagani ručak.
pileći file, Dijon senf, soja umak, med, češnjak, peršin
Brzo, jednostavno i jako ukusno! Sve što volimo! Pileći pilav savršeno se kuhao na pari. Bilježim ovaj recept za pilav u pećnici i preporučam vam ga, isprobajte ga na svoje zdravlje!
pileći file, riža, mrkva, rajčica, luk, pileća juha, češnjak, ljuta papričica, sol, začini, biljno ulje
Jako volim kuhati jela koja pripadaju kuhinjama drugih zemalja. Uvijek sam znatiželjan probati nešto novo što prije nisam jeo. Međutim, vrlo često se susrećem s činjenicom da je neke sastojke dosta teško pronaći u trgovinama. Današnje jelo ravno iz Indije. Sa sastojcima za njega ne biste trebali imati problema! Predstavljam vam recept za pripremu pilećeg curryja! Ona je nacionalno jelo Indija i vrlo jednostavan za pripremu. Svakako biste trebali probati njegov rich ljutog okusa!
Pileći file u tijestu od luka ukusno je jelo jednostavno za pripremu od pristupačnih namirnica koje možete poslužiti kao međuobrok ili uz omiljeni prilog. Tijesto od luka fileu daje pikantan okus, nježnost i sočnost.
pileći file, limun, luk, jaja, kiselo vrhnje, pšenično brašno, suhi peršin, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar, kečap
Ovaj recept čini pečeni pileći file sočnim i vrlo ukusnim. Piletina se odlično slaže sa svježim sirom, tvrdim sirom i rajčicama, ali i svježim proljetnim povrćem - divljim češnjakom i špinatom.
pileći file, špinat, divlji češnjak, rajčica, svježi sir, tvrdi sir, češnjak, sol, crni mljeveni papar, biljno ulje
Pileći file u umaku od luka je ukusno, lagano i jednostavno za pripremu toplo jelo od mesa. Umak od prženog i zatim pirjanog luka dok potpuno ne omekša daje pilećem fileu vrlo nježan okus s laganim karamelnim notama.
pileći file, luk, biljno ulje, maslac, suho bijelo vino, voda, sol, zeleni luk
Probala sam napraviti pileći aspik i jako mi se svidio recept. Pileći aspik ispao je vrlo elegantan i ukusan. Lagan, a opet zasitan, s nenametljivom aromom češnjaka. Ponovit ću ga za praznik i savjetujem vam da ga skuhate!
pileće meso, mrkva, luk, celer, želatina, češnjak, biber slatki grašak, sol, voda, prepeličje jaje, slatka paprika...
Pileća prsa pripremljena prema ovom receptu ispadaju vrlo ukusna i primamljiva. Pikantno punjenje sastoji se od sira, špinata i začina. Budući da se nadjev stavlja u izrezane džepiće, on svojom aromom i okusom prožima meso iznutra. Ovo jelo je pogodno i za svakodnevnu večeru i svečani stol.
pileći file, tvrdi sir, mozzarella sir, špinat, paprika, mljeveni crni biber, mljevena crvena paprika, sol, biljno ulje
Svijetla proljetna salata s piletinom, mozzarellom i umakom na bazi grčki jogurt. Ova salata je pogodna za oboje obiteljska večera, i za svečani stol. Jako ukusno!
pileći file, svježi krastavci, paprika, cherry rajčica, mozzarella sir, zelena salata, jogurt, francuski senf, soja sos, biljno ulje, sol...
Vrlo pikantno predjelo salata prženog pilećeg filea s grožđicama, češnjakom i svježim začinskim biljem. Salata je začinjena majonezom. Neka vas kombinacija sastojaka ne uplaši, sve je na svom mjestu. Ovu salatu spremam skoro za svaki praznik, prva je! Pa, vrlo ukusno i neobično mesna salata!
Zanimljiva salata na Uskrsni stol- s piletinom, pržene gljive, korejske mrkve, svježi krastavac i jaja! Svijetlo, sočno i jako izdašna salata s piletinom, mojoj se obitelji jako svidjelo! Ponovit ću, a vama preporučam da probate!
Jako ukusno, lijepo i zdrava salata, koji je prikladan ne samo za dnevni jelovnik, već i za odmor. Salata s piletinom, grahom i kukuruzom nije začinjena majonezom, već svjetlom pikantni preljev, što ga čini manje kaloričnim i masnim, a da mu nimalo ne smanjuje okus.
pileći file, grah iz konzerve, kukuruz iz konzerve, paprika, rajčica, crveni luk, cilantro, curry, maslinovo ulje, češnjak, med...
Provjereni recept ukusna salata s prženim pilećim fileom, graškom i paprikom! Želim odmah probati ovu salatu - na stolu izgleda vedro i svečano. Okus salate je vrlo pikantan - zbog češnjaka, svježeg začinskog bilja i čili papričice, ispada da je umjereno pikantan i vrlo aromatičan. Lagani preljev na bazi maslinovog ulja i soka limuna savršeno spaja sastojke.
pileći file, zeleni grašak iz konzerve, slatka paprika, čili papričica, mladi luk, peršin, češnjak, maslinovo ulje, sol, crni mljeveni papar...
Debeli i krepka juha s piletinom i slanutkom ispada lakši nego s običnim graškom, ali ništa manje ukusan i hranjiv. Za aromatiziranje juhe delikatna aroma i zlatne boje koristit ćemo jeftin imeretski šafran.
Pileći file je prekrasno dijetalno meso koje je užitak kuhati.
Brzo se kuha i lako se sljubljuje s bilo kojim prilogom.
To može biti kaša, špageti, kuhani krumpir u bilo kojem obliku ili samo svježe povrće.
S obzirom posnog okusa file, često je jako začinjen.
Pažljivo čitajte recepte i slobodno eksperimentirajte. Izuzetno je teško pronaći začin koji nije kompatibilan s pilećim prsima.
Postoje mnoge varijacije na temu Kavkaski umaci za jela od peradi. Ako žrtvujete nešto od njihove pikantnosti, onda su slatkasti voćni umaci vrlo po ukusu djece. I, zamjena vina u receptu s grožđem ili sok od nara, možete ih i prilagoditi.
Prženi pileći file - osnovni principi kuhanja
Za pripremu prženog pilećeg filea trebat će vam tava, dvije daske za rezanje, posebna motika (čekić) i nož. Možda će vam trebati i nekoliko malih, dubokih zdjelica.
Prije obrade pileći file treba dobro isprati pod mlazom vode i obrisati. Višak filmova i preostali dijelovi pileća mast, odrezati prilikom pranja mesa.
Rezanje i druga priprema fileta za prženje ovisi o odabranom receptu i naznačeno je u njemu.
Bijelo meso koje čini pileća prsa je vrlo nježno, ali kada se prži ispada malo suho. Za sočnost se prži u tijestu, punjen ili s povrćem. Često se ovo meso kuha u umaku ili marinira prije prženja.
Pečeni pileći file u slatkom umaku
Sastojci:
Pola kilograma ohlađenog pilećeg filea;
korizmeni rafinirano ulje– 75 ml;
Dva stola. l. med;
0,5 srednje veličine limuna;
5 ml sojinog (tamnog) umaka;
Žlica krumpirovog škroba;
Mljevena paprika - 3 grama;
Ljuta crvena paprika - mali prstohvat;
Način kuhanja:
1. Pileći file lagano osušite ubrusom i narežite na jednake kriške srednje veličine.
2. Pileće meso popržite u tavi sa svih strana, postižući ravnomjernu zlatnosmeđu koricu. Do nježni file ne sušiti, pržiti na jakoj vatri, neprestano okrećući komade.
3. Pomiješajte soja sos sa svježe iscijeđenim limunovim sokom, medom i kristalnim šećerom. Dodajte mljevenu papriku, timijan i ljuta papričica, posolite i dobro promiješajte. Nemojte odmah dodavati sol; soja umaci su obično prilično slani, pa prvo isprobajte.
4. Pripremljeni umak oprezno u tankom mlazu ulijte u tavu s mesom uz stalno miješanje. Smanjite vatru i pirjajte file na umjerenoj vatri 10-15 minuta.
5. Razrijediti u prokuhanoj ohlađenoj vodi (40 ml) krumpirov škrob te smjesu dodajte mesu. Dobro promiješajte i držite na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Prženi pileći file punjen sušenim rajčicama i mozzarellom
Sastojci:
Jedna pileća prsa;
Mozzarella sir (mini) - 150 grama;
Sušene rajčice - 100 grama;
Mala hrpa lišće zelene salate;
30 gr. maslac, neslan maslac;
Tri mala češnja češnjaka;
Četiri Cherry rajčice;
Majčina dušica (svježa).
Način kuhanja:
1. Skinite kožu s prsa i pažljivo nožem odvojite file od kobilice. Dobro isperite pod tekućom vodom i osušite.
2. Sa strane zadebljanog ruba napravite rez u obliku dubokog “džepića”. Kod rezanja pazite da meso ne zarežete do kraja.
3. Pleh Mozzarella sira prepolovite po dužini i zajedno sa sitno nasjeckanim sušene rajčice stavite ga u “džep”.
4. Zagrijte se maslinovo ulje, popržite pileći file s obje strane dok lagano ne porumeni.
5. Meso lagano posoliti, dodati majčinu dušicu i sitno sjeckani češnjak. Dodajte maslac i nastavite pržiti poklopljeno dok ne bude gotovo. Pržiti 10 minuta. stalno polijevajući prsa vrućim uljem iz tave.
Pohovani pileći file u umaku od šljiva – “Kavkaski motivi”
Sastojci:
Pileći file - 700 grama;
0,5 žlice. l. stolni ocat 9%;
Tri kišobrana karanfila;
Četiri žlice smrznute rašpice. ulja;
Žličica gotove "meke" senfa;
Po ukusu “Začini za perad”.
Umak:
1/2 ljute svježe paprike;
Dva velike rajčice;
Četiri velike šljive;
5-6 grančica svježeg peršina;
Šećer u prahu - 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Stavite začine iz trgovine zajedno s klinčićima duboka posuda napunjen s jednom i pol litrom hladne pitke vode. Ulijte stolni ocat i u tu marinadu stavite oprani pileći file pola sata.
2. Rajčice i šljive prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Šljivama izvadite koštice i nasjeckajte ih male komadiće zajedno s rajčicama i ljutom papričicom. Premjestite nasjeckane proizvode u manju posudu, brzo zakuhajte i, pokrivši poklopcem, kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati jer će inače umak zagorjeti.
3. U umak dodajte sitno sjeckani peršin, granulirani šećer i dodajte malo soli. Nastavite kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne, oko 40 minuta. Ohlađeni umak izmiksajte mikserom ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.
4. Piletinu izvadite iz marinade i temeljito osušite, obrišući sve strane papirnatim ručnikom.
5. File narežite na jednake male komade, svaki natrljajte senfom i pržite na zagrijanom ulju. Trebat će vam 3 minute sa svake "ravne" strane da dobijete zlatno smeđu koricu.
6. Zapečeni pileći file stavite na tanjur i prelijte umakom od šljiva.
Povrće pirjano s prženim pilećim fileom u sojinom umaku
Sastojci:
600 grama ohlađeno pileća prsa(file);
1 luk za salatu;
Češnjak - 4 velika režnja;
Dvije slatke paprike;
Vinski (balzamični) ocat 2 žlice. l.;
75 ml sojinog (svjetlog) umaka;
Jedna žlica šećera.
Način kuhanja:
1. Očistite file od suvišnih folija i ostataka pileće masnoće. Dobro operite, istucite i narežite na ne prevelike trakice.
2. Komade prsa uronite u dobro zagrijano ulje i pržite dok ne porumene. Prsa se vrlo brzo kuhaju. Dovoljno ga je držati na jakoj vatri dvije minute sa svake strane.
3. Popržene komade filea stavite na poseban tanjur, au tavu dodajte žlicu ulja. Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk. Dodati češnjak nasjeckan na tanke listiće (ploške). Pržite dvije minute dok povrće ne zamiriše.
4. Dodajte pulpu slatke paprike, nasjeckanu na trakice. Pirjati dok paprike ne omekšaju.
5. Dodati povrću balsamico ocat, pomiješan sa svijetlim soja umakom. Dodajte šećer i uz stalno miješanje pirjajte još minutu.
6. Pržene komade piletine stavite u povrće. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha četvrt sata na umjerenoj vatri. Pokrijte tavu poklopcem i ne zaboravite miješati njezin sadržaj tijekom pirjanja.
Pileći file pržen u dubokom ulju sa nadjevom od skute
Sastojci:
600-700 gr. pileća prsa (2 fileta);
200 gr. nemasni svježi sir;
Jedno jaje;
Jedna i pol žlica pšenično brašno;
Mali češanj češnjaka;
Krušne mrvice (bijele);
Svježi kopar - 2-3 grančice bez stabljika.
Način kuhanja:
1. Bez rezanja do kraja, pileći file zarežite po zrnu i otklopite. Istucite kuhinjskim čekićem. Utrljajte mješavinu kuhinjske soli i mljeveni papar uz dodatak protisnutog češnjaka.
2. Svježi sir pomiješajte sa sirovi žumanjak a masu izmrviti kroz sito. Moguće ga je pobijediti mješalicom. Posolite i dodajte mljeveni papar. Dodajte sitno sjeckani kopar i dobro promiješajte.
3. Na polovicu izlupanog filea stavite nadjev od svježeg sira, drugom polovicom prekrijte i slobodni rub učvrstite drvenim čačkalicama. Ne morate ga pričvrstiti, ali onda lagano pobijedite rub čekićem.
4. Punjena prsa umočiti u brašno, umočiti u dobro umućen bjelanjak. Opet uvaljati ali ne u brašno nego u prezle.
5. Pohane filete stavite na vruće ulje i pržite sa svake strane dok ravnomjerno ne porumene. Trebalo bi ih biti u tavi dovoljna količina ulja tako da prekrije fil do pola. Ako imate fritezu, možete je koristiti.
Kotleti sa sirom od prženog pilećeg filea u tijestu
Sastojci:
Pileća prsa - 350-400 g;
200 g tvrdog sira Kostroma;
Jaja – 3 kom.;
Majoneza - 50 gr. (2 žlice);
3–4 žlice. l. bijelo brašno.
Način kuhanja:
1. File isperite pod mlazom vode i obrišite papirnom salvetom.
2. Pileće meso narežite na slojeve i malo ga istucite motikom (čekićem). File narežite poprečno na komade ne deblje od jednog centimetra.
3. Svaki komad posolite, lagano popaprite i ostavite na kratko.
4. Majonezu pomiješajte s dobro umućenim jajima i uz stalno miješanje pjenjačom dodajte brašno. Nastavite dok ne dobijete jednolično tijesto, nešto gušće nego za palačinke.
5. Jedan rub istučenog pilećeg filea umočiti u tijesto i tu stranu spustiti u masnoću, dobro zagrijanu u tavi.
6. Kada dno počne lagano smeđiti, stavite malo na meso. ribani sir. Žlicom prelijte tijesto tako da tijesto potpuno prekrije sir i pričekajte da se tijesto “stegne”. Okrenite kotlet i pržite s druge strane dok ne puna spremnost.
Prženi pileći file sa šampinjonima u finom kremastom umaku
Sastojci:
600 g ohlađenih pilećih prsa;
400 gr. svježe mlade gljive (šampinjoni);
500 ml 22% prirodna krema;
200 g tvrdog sira koji se lako topi.
Način kuhanja:
1. Pažljivo pregledajte gljive i očistite ih od prljavštine i krhotina. Operite i narežite na male ploške.
2. Pržite gljive dok ne omekšaju na maksimalnoj vatri u biljnom ulju. Kako bi osigurali da se manje vlage oslobađa iz šampinjona tijekom prženja, nemojte dodavati sol.
3. Šampinjone prebacite u slobodnu zdjelu, u tavu dodajte par žlica ulja i zagrijte. Dodajte pileće meso narezano na sitne trakice. Pržite oko 6 minuta, na najjačoj vatri, dok se komadi ne oblože zlatno smeđu koricu.
4. K kuhano meso dodati prethodno popržene šampinjone, po želji dodati sitno nasjeckane šampinjone kuhinjska sol i dobro promiješajte.
5. Malo smanjiti vatru (na srednju), sve preliti vrhnjem i opet dobro promiješati. Kad se krema malo zgusne dodajte sitne mrvice od sira. Promiješajte i pričekajte da se sav sir dobro otopi i umak postane jednoličan.
6. Gotovo jelo maknite s vatre i poslužite uz bilo koji prilog.
Pržena jela bijelo meso bit će sočnije ako uzmete nesmrznuti pileći file.
Šampinjone nemojte soliti na početku prženja. Iz gljiva će se osloboditi puno manje vlage i brže će se zapeći.
Bijelo pileće meso je prilično suho, pa često pribjegavaju mariniranju. Oštrim vrhom noža izbodite meso tako da ga potpuno probušite. Što je manji razmak između utora, to će biti jači učinak "usitnjavanja". Marinada se bolje i brže upija u takvo meso, zasićujući file iznutra.
Dobro je znati prije kuhanja
Sljedeće napomene pomoći će vam da pravilno, ukusno i s maksimalnom upotrebom skuhate piletinu.
- Ako ćete piletinu kuhati u komadima, trebate je rezati poprečno;
- Za kotlete pažljivo prerežite file po dužini. Dobit ćete 2 polovice. Stavite ih između dva lista pergament papir. Oklagijom prijeći nekoliko puta. Ili ga lagano istucite čekićem. Gotov file trebao bi biti otprilike 5 mm.
- Da biste uštedjeli novac, možete kupiti cijela pileća prsa i sami odvojiti filete.
- Kako bi piletina bila sočna, prvo je marinirajte. Dobro se koristi kao marinada sok od limuna, umak od soje, nemasnog kefira ili jogurt. Ispada vrlo ukusno s majonezom i češnjakom. Optimalno vrijeme mariniranje - 30-40 minuta.
- Nemojte kuhati filete duže od 40 minuta kako biste bili sočni. Predugo toplinska obrada učinit će meso žilavim.
Koliko dugo pržiti pileći file u tavi
Nemojte prepeći piletinu jer će tako biti gotovo bezukusna i vrlo suha. Pileće meso se vrlo brzo kuha. Ako nemate vremena za pripremu večere, prženje u tavi savršena je opcija.
File, izrezan na komade, kao i kotleti, prže se oko 15 minuta. Cijeli file bit će gotov za 25 minuta. Za prženje na grill tavi dovoljno je 7-10 minuta. Pticu možete i poklopljeno pirjati pola sata na srednjoj vatri.
Kako kuhati pileći file u tavi
Znate što postoji ogroman iznos apsolutno različita jela od pilećeg filea. Pokazat ću vam najjednostavniji recept - pržite ga u tavi. Vrlo je brz, ali ništa manje ukusan
Odaberite prema svom ukusu kako pržiti pileći file u tavi. Postoji nekoliko načina. Možete ga pržiti cijelog, rezati na komade, umakati u tijesto da bude sočan.
Najlakše ga je pržiti u komadima. Za to je potrebno dobro zagrijati tavu i uliti par žlica ulja. Zatim u tavu staviti prethodno oprano i nasjeckano meso. Samo ga temeljito osušite od vode kako ulje ne bi počelo cvrčati i pržiti file dok se ne skuha i povremeno promiješajte. Na kraju, kada je ptica skoro gotova, dodajte začine.
Pogledajmo još nekoliko recepata.
Recept za pileći file sa kiselim vrhnjem
Piletina se odlično slaže s kiselim vrhnjem. U ovom umaku, file ispada ukusno nježan i mekan. I trebat će vrlo malo vremena za kuhanje.
Trebat će vam:
- 500 grama pilećeg mesa;
- dva luka;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- sol, papar;
- 2 žlice biljnog ulja.
Izrežite pticu na komade i pržite na prilično jakoj vatri. Ali ne zadugo - čim file pobijeli dodajte mu sitno sjeckani luk.
Zatim pržite zajedno s lukom dok ne dobije zlatnu boju. Vatra - srednja. Nakon toga dodajte malo soli, papra ili drugih začina po svom ukusu i kiselo vrhnje. Promiješajte i pustite da umak zavrije. Zatim poklopljeno pirjati na laganoj vatri. Za boju možete dodati malo curryja.
Ako nemate dovoljno kiselog vrhnja, možete ga malo razrijediti vodom. To ni na koji način ne bi trebalo utjecati na okus gotovog jela. Na isti način možete skuhati i file sa vrhnjem. Da biste to učinili, bolje je odabrati vrhnje s 10% udjela masti.
Filovati na gril tavi
Svi znamo o opasnostima pržene hrane. Ali mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez aromatične pržene piletine. Ja sam za sebe pronašla dobro rješenje u grill tavi. Moguće je kuhati gotovo bez ulja. Stoga je šteta za zdravlje svedena na minimum.
Hrana pečena na grill tavi zdravija je nego u običnoj tavi. Meso se brzo kuha, ostaje sočno i steže se ukusna korica. Ukoliko u svom domaćinstvu imate grill tavu, svidjet će vam se sljedeći recept.
Sastojci:
- pileći file;
- začini;
- biljno ulje.
File operite i osušite salvetom. Prerezati po dužini na dva dijela. Natrljajte meso začinima po vlastitom ukusu. Podmažite biljnim uljem. Stavite na dobro zagrijanu gril tavu. Pržite ne više od pet minuta sa svake strane na srednjoj vatri.
Ono što mi se sviđa kod ove tave je što ne morate dodatno dodavati ulje u tavu. Meso se kuha u vlastiti sok. A lijepe poprečne pruge daju jelu lijep izgled. Kao da idete u prirodu. A kao prilog možete ispeći povrće u gril tavi - slatka paprika, kriške tikvica i rajčice. Pokušajte sami.
Piletina u tijestu
Filet u tijestu obično ispadne posebno sočan. Ovako pečenim mesom ne izlazi sok. Za kuhanje piletine u tijestu trebat će vam:
- file;
- sol, začini;
- brašno;
- jaje;
- biljno ulje.
Meso operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Posolite i natrljajte omiljenim začinima. Pospite s malo biljnog ulja i ostavite da se marinira 30-40 minuta.
Za tijesto umutiti 1 jaje. Dodajte malo soli, žlicu brašna. Sve dobro promiješajte. Po želji u tijesto možete dodati i zelje.
Umočite komade mesa u tijesto i stavite u tavu zagrijanu na biljno ulje. Pržite do kraja. Piletina u tijestu savršeno se slaže sa svježim povrćem.
Recept s umakom od rajčice
Pileći file s umakom kuha se vrlo brzo. Izradom različitih umaka, možete dobiti vrlo različita jela jedni od drugih. Jedan od jednostavne opcije- piletina sa umak od rajčice.
Za pripremu ovog jela uzmite:
- pileći file;
- umak od rajčice (umjesto toga možete koristiti kečap);
- brašno;
- luka;
- sol, začini.
Meso operite i narežite na komade srednje veličine. Posolite, popaprite, uvaljajte u brašno. Pržite u tavi.
Za umak uzeti par žlica brašna i otopiti ga u 500 ml vode. Zatim dodajte umak od rajčice ili kečap, začine, sol. Na tavi popržite nasjeckani luk. Stavite zapečenu piletinu u tavu s lukom. Ulijte umak u tavu i pirjajte na laganoj vatri ne više od 20 minuta.
Prednosti piletine
U obzir dolazi pileće meso dijetetski proizvod. Kalorični sadržaj 100 grama pilećeg filea je 110 kcal. Sadržaj proteina - 23 g, masti - 1 g Sadržaj kalorija može varirati ovisno o načinu kuhanja. Na primjer, prženi file sadrži 163 kcal.
Pileće meso sadrži kalcij, magnezij, kalij, cink, bakar, sumpor, selen i željezo. Također je bogata vitaminima A, B1, B2, B3. Po sadržaju fosfora, piletina je na drugom mjestu nakon ribe.
File je najzdraviji dio piletine, jer sadrži minimum kolesterola. Zahvaljujući maloj količini vezivnog tkiva lako se apsorbira. Piletina je vrlo bogata proteinima u usporedbi s drugim vrstama peradi i mesa. Istovremeno, količina masti je minimalna, a sadržaj kalorija nizak. Zbog toga su pileća prsa nezamjenjiva za ljude koji se bave fitnesom i vode zdrav način života.
Konzumiranje piletine pomaže u izgradnji mišićna masa. Povoljno djeluje i na funkcije živčani sustav i mozak, jača koštano tkivo.
Izbor piletine
U u posljednje vrijeme Popularne su razne horor priče o kokošima hranjenim hormonima i antibioticima. Mnogi ljudi se jednostavno boje kupiti pileće meso! Ali nemojte odustati od ovoga jedinstven proizvod. Samo trebate znati neka pravila za odabir kvalitetne piletine.
Kada kupujete pileći file, obavezno provjerite rok trajanja. Ako kupujete na tržištu, bolje je zatražiti potvrdu kvalitete. Ako je meso pakirano, obratite pozornost na podatke o proizvođaču i proizvodu na pakiranju.
Pokušajte lagano pritisnuti proizvod prstom. Ako se ne vrati u prethodni oblik, znači da je file pretrpio ponovno zamrzavanje. Bolje je odabrati piletinu srednje veličine. Prevelik može značiti da je ptica uzgajana uz pomoć hormona. Boja proizvoda treba biti ružičasta i ujednačena. Odaberite meso bez oštećenja ili modrica.
Što poslužiti uz prženu piletinu
Piletina se dobro slaže s mnogim namirnicama. Većina korisna opcija- uz bilo koju salatu ili pečeno povrće. Riža je također prikladna kao dodatak. pire od krumpira, mahunarke. Gljive i sir dobro nadopunjuju okus piletine. U pripremi jela od piletine tradicionalno se koriste sljedeći začini:
- češnjak;
- curry;
- origano;
- timijan;
- kurkuma;
- mažuran;
- korijandar;
- paprika;
- ružmarin.
Kako se kuha pileći file?
Meso je izvor bjelančevina neophodnih za “izgradnju” i održavanje mišićne mase, zdravlje i rad svih vitalnih organa čovjeka bez iznimke. Posjedovanje mase korisna svojstva, životinjsko meso ima jedan značajan nedostatak - vrlo je visoko kalorično. Za one koji žele kontrolirati količinu unesenih kalorija i vlastitu težinu, idealno rješenje je jesti pileći file. Ovo je najvrjednije niskokalorični proizvod, koji je i dijetetski i hranjiv.
Što možete skuhati za drugi pileći file?
Pileći file – savršen sastojak za razne jela od mesa, pogodan za sve bez iznimke. Kuhano, pirjano, prženo u tavi, ovo dijetalno i zdravo meso omiljeno je među svojim vrstama. Sjeckani kotleti, sarmice, pirjana u komadima, pržena u tijestu, pileći file - sve će to biti izvrstan ukras stola. Ukusan gulaš s krumpirom u loncima (tradicionalni ruski recept), prekomorski kotleti s pohanjem od badema, posnim sirom i ružmarinom, dječji ćevapi na ražnjićima - takva će jela iznenaditi i oduševiti vaše najdraže.
Kako i koliko dugo pržiti pileći file da se ne osuši
Uz sve svoje prednosti, pileći file ima samo jednu manu: ako ga nepravilno kuhate, postaje žilav i suh. Prilikom kupovine birajte ohlađena prsa svijetloružičaste boje. Za očuvanje soka i očuvanje nježne teksture vlakana, poželjno je rezati meso preko vlakana, a zatim kada se toplinski obrađuju u tavi, čini se da su zapečaćeni, zadržavajući sočnost.
Još jedan način uštede delikatan okus bit će korištenje tijesta. Pripremljen bez mlijeka i vrhnja, pouzdano će sačuvati strukturu vlakana pilećeg filea. Obratite pažnju na vrijeme prženja u tavi: za komade debljine manje od centimetra bit će dovoljne 2-3 minute. Za pečenje debljih komada, produžite vrijeme prženja na 4-5 minuta, a zatim ih pirjajte s vrhnjem, vrhnjem ili umak od rajčice.
Recepti za kuhanje pilećeg filea u tavi sa fotografijama
Bogata receptura jela na bazi pilećeg filea pruža domaćicama priliku da svoje najdraže razmaze zdravim i ukusna jela. Pržena, pirjana, pečena prsa, kuhana u tavi, dobra su za oboje svakodnevnu upotrebu, i za svečani stol. Savršeno se kombinira s prilozima - kaša, tjestenina i krumpir, pileće meso ispod različite umake diverzificira vašu prehranu u svakom smislu.
Za zaljubljene zdrava hrana jelo iz ovog dijela trup piletine kuhano u tavi neće donijeti dodatne kalorije, ako koristite minimalno biljno ulje pri kuhanju. Pečenje će biti potrebno za "zatvaranje" vlakana mesa, očuvanje sokova unutar svakog komada. Pileći ražnjići uvijek možete ponuditi djeci, a onima koji žele smršaviti jela od filea, povrća, durum sorte sir.
Pileći kotleti u tijestu
Pileći kotleti ispadnu ukusni i mekani ako prsa narežete poprečno na ploške debljine ne više od 1,5 cm. Uzdužno režite jednu polovicu filea, da meso ne bude suho, držite ga u tijestu pola sata. jedan sat. Prekrasan prilog za pileće kotlete kuhana riža s curryjem. Okus potonjeg dobro se slaže s peradi, pa će ovo jelo biti zadovoljavajuće i zdravo.
Za kuhanje pilećih prsa u tavi trebat će vam:
- pileći file - 4 polovice (ili 2 prsa);
- sol, začini - po ukusu;
- jaje - 3-4 kom .;
- brašno - 2-3 žlice;
- biljno ulje - 3-4 žlice.
Dostupni materijali:
- prianjati film;
- čekić za sjeckanje;
- spremnik za tijesto;
- tava.
Korak po korak recept kako kuhati pileći file u tijestu u tavi:
- Isperite polovice prsa pod tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnikom.
- Oštrim nožem narežite meso na tanke ploške debljine 1,5-2 cm.
- Izvaljati prozirna folija, pažljivo rasporedite komade i zamotajte. To je neophodno kako bi pileće meso zadržalo cjelovitost tijekom procesa premlaćivanja.
- Lagano istucite komade piletine. Ne pretjerujte! Vlakna slabina su vrlo osjetljiva, pa pretjerana sila može uzrokovati istjecanje soka i gotovo jelo Postat će suho i bezukusno.
- Skinite foliju i posolite kotlete sa svake strane.
- Pripremite tijesto:
- Razbijte jaja, dobro promiješajte pjenjačom.
- Začinite prstohvatom soli, crnog papra i začinima po ukusu. Ponovno umutiti.
- Dodajte 1 žlicu. l. brašna, miješajući smjesu. Morate pripremiti viskoznu, gustu, homogena masa bez grudica.
- Zagrijte tavu, ulijte žlicu rafiniranog biljnog ulja.
- Svaki komad pilećeg filea umočite u tijesto tako da tijesto prekrije površinu cijelog kotleta i stavite u zagrijanu tavu.
- Preporuča se pržiti ne više od 4-5 minuta sa svake strane.
- Spremnost kotleta možete provjeriti tako da komad kuhanog mesa probodete čačkalicom ili vilicom na najdebljem mjestu: tekućina (sok) koja istječe mora biti svijetle boje.
Ako želite kuhati pileće kotlete za djecu, možete malo "produžiti" proces: nakon 4 minute prženja, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i pokrijte tavu poklopcem da se meso pirja 2 minute. Tako će se file dobro prodinstati, a vi ćete biti mirni za svoje dijete. Ovako pripremljena pileća prsa bit će sočna i mekana, ali će korica od krušnih mrvica postati manje hrskava.
Pileći file pržen u komadima s lukom i krumpirom
ukusno, izdašan recept pileća prsa s lukom i krumpirom predlažu razne kombinacije:
- Ako volite prženi krumpir, možete pripremiti jelo s odvojeno prženim komadićima pilećeg filea i krumpira za različite tave.
- Za zaljubljene dijetalna jela bolje bi bilo kuhati gulaš na juha od povrća ili vode.
Trebat će vam ovi sastojci:
- pileće meso (prsa) - 0,5 kg;
- krumpir - 1-1,5 kg;
- luk – 3 kom .;
- sol, začini - ovisno o preferencijama okusa;
- rafinirano biljno ulje - 4-5 tbsp. l.
Korak po korak recept za kuhanje pilećeg filea u tavi s krumpirom:
- Meso peradi isperite pod tekućom vodom i osušite.
- Narežite na male kockice od 2-3 cm.
- Očišćeni luk nasjeckajte na kockice.
- Zagrijte tavu, ulijte ulje, dodajte meso.
- Pržite komade na jakoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje.
- Dodajte luk, poklopite i pirjajte još par minuta.
- Dodajte 100 ml vode, posolite i začinite mljevenim crnim paprom.
- Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta na laganoj vatri.
- U drugoj tavi popržite prethodno oguljene i na kockice narezane krumpire dok ne omekšaju.
- Nakon 15 minuta u tavu s mesom peradi dodati prženi krumpir i dobro promiješati.
- Bit će jako ukusno ako u varivo dodate rajčicu (50 ml sok od rajčice, začini – adjika, hmelj-suneli, 20 g maslac) ili umak od kiselog vrhnja (2 žlice kiselog vrhnja, 20 g maslaca, provansalsko ili talijansko bilje).
- Za 5 minuta jelo će biti gotovo. Dobar tek!
Filete pilećih prsa dinstati na vrhnju
Kuhano u umak od vrhnja pileće meso će postati mekano, sočan okus. Prije kuhanja jela u tavi, svratite do najbližeg supermarketa i kupite:
- pileći file - 1 kg;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- krema - 250 ml;
- maslac - 50 g;
- brašno - 1-2 žlice. l.;
- biljno ulje - 4-5 tbsp. l.;
- sol, začini, začini.
Recept sa upute korak po korak i fotografija:
- Pileći file operite i osušite. Izrežite na male trakice ili kockice.
- U zagrijanu tavu uliti ulje i dodati meso.
- Pripremljene komade pržite na srednjoj vatri, temeljito miješajući, 5-7 minuta.
- U zasebnoj posudi pripremite umak od kiselog vrhnja. Konzistencija potonjeg trebala bi biti gusta, ali tekuća:
- otopiti komad maslaca;
- sitno nasjeckajte češnjak i ulijte u vruća tava;
- kad pocne dobivati zlatnu boju dodati brasno;
- temeljito promiješajte minutu;
- postupno ulijevati vrhnje, snažno miješajući da ne ostanu grudice;
- zakuhajte i odložite sa štednjaka.
- Mesu dodati očišćen i sitno narezan luk.
- Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno još 5 minuta.
- Zatim posolite i začinite začinima.
- Pripremljeni umak od kiselog vrhnja ulijte u filete peradi popržene s lukom, poklopite poklopcem i pirjajte 10-15 minuta. Maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi i uživajte!
Pileći file u prezlama na grill tavi
Izvrsna zamjena za pileće nuggetse za ljubitelje brze hrane bit će komadići pilećeg filea kuhanog u krušnim mrvicama. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, nakon kuhanja komade pržene u grill tavi stavite na papirnate ručnike ili salvete. Ako kod kuće nemate prezle, možete ih napraviti sami:
- Tostirajte komad kruha u pećnici.
- Samljeti mikserom.
- Ulijte 2 žlice u tavu. l. suncokretovo ulje, dodajte krušne mrvice, dodajte sol i začine. Bit će vrlo ukusno ako dodate curry ili začin za piletinu.
- Lagano popržiti, izliti u tanjur. Neka se ohladi.
Za pripremu pohane peradi potrebni su vam sljedeći sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- jaje - 2-3 kom.
- brašno - 3-4 žlice. l.
- sol - po ukusu.
- suncokretovo ulje rafinirano – 6-7 žlica. l.
Kako skuhati pohanu piletinu na gril tavi (sa fotografije korak po korak):
- Oprana, osušena pileća prsa narežite na tanke ploške debljine najviše 1 cm (najbolje poprijeko).
- Lagano posolite sa svake strane.
- U posebnim posudama umutite jaja, dodajte brašno i krušne mrvice.
- Svaki komad potopite u brašno, umočite u jaje, pa dobro premažite.
- U zagrijanu gril tavu uliti ulje i dodati komade piletine.
- Za pripremu jela trebat će vam 4-5 minuta da zapečete meso sa svake strane.
Šiški kebab na ražnjićima u sojinom umaku
Ispada nevjerojatno ukusno i sočno pileći ćevap, pečeno na ražnjićima, pečeno na gril tavi. Ovaj opcija će poslužiti domaćice koje nemaju funkciju roštilja u pećnici. U tom slučaju pileća prsa treba prvo marinirati. Kako biste izbjegli uništavanje nježne teksture mesa, kuhajte ga jednostavno i ukusna marinada, za što uzeti:
- kefir (jogurt) - 1 l;
- soja umak - 0,3-0,5 l.
Za sam roštilj trebat će vam:
- pileći file - 1 kg;
- luk (mali) - 0,5 kg;
- biljno ulje - 5-6 tbsp. l.
Koraci kuhanja:
- Temeljito oprana i osušena prsa narežite na komade od 3-4 cm.
- Očišćeni luk prerežite na pola.
- Stavite sirovo pileće meso u posudu, pospite lukom.
- Ispunite soja-kefir marinada i ostaviti 3-4 sata.
- Za pripremu šišmiša zagrijte grill tavu dodajući ulje.
- Na drvene ražnjiće naizmjenično nanizati komade piletine i luka.
- Pripremljene ražnjiće stavite na tavu.
- Pržite sa svake strane na jakoj vatri 2-3 minute.
- Smanjite vatru, ulijte 50 ml vode i poklopite poklopcem.
- Nakon 15 minuta maknuti poklopac, pustiti da voda prokuha i da se ćevapi zarumene sa svih strana.
Kako ukusno ispeći pileći file od bataka s ananasom
Pileći zabatak pečen u tavi bit će sočan i topiti se u ustima. Pažljivo uklonite košticu oštrim nožem kako ne biste oštetili cjelovitost komada. Ovaj dio piletine je sočniji od prsa pa ga nije potrebno pohati. Kora od sira sa "skrivenim" ananasom dat će jelu izuzetan slatki okus. Za pripremu jela trebat će vam:
- pileći karbonat – 4 kom .;
- ananas - 8 kolutića;
- sir - 200 g;
- krema (10%) – 100 ml.
Redoslijed kuhanja:
- Uklonite kožu sa svakog komada pilećeg batka. Isperite, osušite na ručniku.
- Pažljivo izrežite kost bez narušavanja cjelovitosti pečenice.
- Zagrijte grill tavu. Stavite zabatak i pržite sa svake strane 4-5 minuta.
- Izvadite iz kalupa i stavite na lim za pečenje ili drugu posudu za pečenje.
- Posipati mala količina naribani sir, na vrh staviti kolut ananasa.
- Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 15-20 minuta.
- Za to vrijeme pomiješajte vrhnje sa sirom. Po želji dodajte začine ili bilje.
- Izvadite meso iz pećnice. Dobivenu kremastu smjesu od sira ravnomjerno rasporedite po komadima i pecite još 7-10 minuta.
Pileća prsa s rajčicama, lukom i sirom
Želite li skuhati nešto ukusno? restoransko jelo za blagdanski stol? Pecite pileća prsa s povrćem ispod kora od sira. Trebat će vam:
- pileći file – 4 polovice.
- velike rajčice - 0,5 kg.
- luk - 3-4 kom.
- tvrdi sir(može se zamijeniti topljeni sir) – 150-200 g.
- majoneza - 50 g.
- sol, začini.
- biljno ulje - 3-4 žlice. l.
- brašno - 2-3 žlice. l.
Korak po korak recept za pileći file čep od sira:
- Pileća prsa isperite pod vodom i osušite.
- Cijeli komad prepolovite po dužini.
- Posolite i popaprite. Uvaljati u brašno.
- Stavite u zagrijanu tavu i pecite sa svake strane 4 minute.
- Rajčice operite i ogulite, a luk narežite na kolutiće.
- Na lim za pečenje stavite pečeni pileći file.
- Podmažite majonezom. Stavite kriške rajčice na vrh, zatim sloj luka, premažite majonezom.
- Utrljajte fino ribež sira i pospite polovice pilećeg filea u debljem sloju.
- Zagrijte pećnicu na 180C. Pecite prsa 10 minuta, povremeno provjeravajući sir. Ugasite pećnicu, ostavite meso još par minuta.
- Pileći file pečen u tavi i pećnici ispod salate je spreman. Dobar tek!
Video recepti s pilećim fileom u tavi
Želite kuhati pileći file u tavi? Najkorisnije bi bilo jednostavan način prženje uz daljnje pirjanje mesa. Da bi jelo bilo sočno i ukusno, potrebno je kontrolirati vrijeme kuhanja. Savršen prilog Povrće i gljive: u pileći file u tavi će se dodati smrznuto ili svježe. Razni začini i umaci nadopunjuju kvalitete okusa jela, čineći ga ukusno nježnim, aromatičnim i jednostavno "za prste polizati"!
Razmazite sebe i svoje najmilije gurmansko jelo možete kuhanjem pilećih prsa s lukom i gljivama. Vrhunac će biti umak od vrhnja, koji će dati lagani mliječni okus koji se odlično slaže s gljivama, mesom i povrćem. Još jedan primamljivo ukusan i zdravi recept– file sa povrćem. Za jelo je potrebno samo smrznuto mješavina povrća i pileće meso. Tajne kuhanja pilećih prsa u tavi saznajte u videu ispod.
Sočan pileći file u umaku od vrhnja s gljivama
Pileći file s povrćem: brzo i ukusno
Učitavanje...