Odlučila sam kuhati zanimljiv pekmez– od mandarina s korom. Za pripremu sam kupio mandarine iz dvije zemlje - Maroka i Benina. Morate koristiti male, čvrste, netaknute plodove. Mandarine sam prerezala na pola za džem, ali za eksperiment sam ostavila nekoliko mandarina cijelih. A što se na kraju dogodilo - pogledajte u nastavku.
Ispada izvorni jantar pekmez od mandarina(s korom)! Ovo svakako pripremite u sezoni mandarina. mirisni pekmez.
Za džem od oguljenih mandarina pripremam sastojke prema popisu.
Mandarine dobro operite.
Mandarine prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi piling postao porozan, mekan i uklonio dio gorkih eteričnih ulja. Ocijedim vodu i sad usipam mandarine hladna voda za 10-12 sati.
Nekoliko mandarina skuham cijele. Ove plodove probodem čačkalicom duž kriški na nekoliko mjesta.
Preostale mandarine sam prepolovila.
Pripremam sirup. U šerpu ulijte čašu vode i dodajte pola šećera (500 g).
Sirup kuham na štednjaku (dok ne nestanu zrnca šećera).
Pripremljene mandarine umačem u sirup.
Na štednjaku stavim mandarine i sirup do vrenja, smanjim vatru i kuham oko 20 minuta.
Maknem posudu sa štednjaka i ostavim mandarine 4 sata.
U mandarine dodam 250 g šećera i pekmez opet kuham na šporetu oko 20 minuta. Maknem posudu sa štednjaka i ostavim mandarine 4 sata.
Opet ponovim postupak dodajući preostali šećer (250 g).
Maknem posudu sa štednjaka i ostavim 4 sata.
Ispada ovaj džem sa zlatnim sirupom. Ali džem od mandarina još nije spreman.
Izvadim mandarine u čistu suhu zdjelu. Kuham sirup dok ne postane gušći na laganoj vatri. Ponovno stavite mandarine u sirup i prokuhajte.
Mandarine stavljam u suhe, sterilizirane podove. litarske staklenke, punim ih sirupom. Dobila sam 2 tegle od pola litre.
Ukuhani pekmez zarolam metalni poklopci. Staklenke s džemom zamotam dok se potpuno ne ohlade.
Džem od mandarina s korom je spreman za zimu!
Uživajte u čaju!
A evo kako izgledaju u gotov pekmez cijele mandarine. Ova fotografija prikazuje marokansku mandarinu. Izgledao je poput ispuhane lopte.
A ovo je mandarina iz Benina. Zadržao je svoj oblik.
Pekmez od mandarina - zdrav, ukusan, svijetao i aromatična poslastica. Sadrži maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih spojeva. Spremati se zdrava poslastica koristeći razne tehnologije.
Postoje opcije s korom, kriškama i s dodatkom pojačivača okusa.
Od cijelih mandarina s korom
Za kuhanje, trebali biste odabrati voće bez sjemenki. Priprema džema od mandarina s korom je teška i zahtijeva puno osobnog vremena.
Proizvodi:
- mandarine - 1,5 kg;
- čista voda - 750 ml;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Zatim slijedimo upute:
- Voće operite i osušite jednokratnim ručnicima. Stavite sastojak u duboku, prostranu zdjelu. Prelijte kipućom vodom i ostavite tako četvrt sata.
- Nakon isteka vremena, procijedite kroz sito ili cjedilo. Posudu za voće napunite hladnom tekućinom. Namočiti 24 sata. Zatim prerezati na 2 jednaka dijela.
- U emajliranu posudu ulijte 300 ml čista voda i dodati 750 g sitnog šećera. Posudu sa sadržajem stavite na štednjak. Zakuhajte uz stalno miješanje i potpuno otopite.
- Pripremljenim vrućim sirupom prelijte mandarine. Na vrh stavite ravni tanjur i na njega čašu vode. Stavite strukturu na hladno mjesto 7-9 sati.
- Nakon određenog vremena, stavite posudu sa sadržajem na štednjak, kuhajte 5 minuta od trenutka vrenja. Potom smjesu vratite na hladno mjesto 12 sati. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja još 3 puta. Štoviše, potrebno je dodati granulirani šećer 350 g svaki
- Nakon posljednjeg kuhanja mandarine pažljivo izvadite i stavite u drugu posudu. Preostali sirup kuhajte na laganoj vatri dok ne postane proziran.
- Za to vrijeme mandarine stavite u čiste staklenke, prelijte vrućim sirupom i dobro zatvorite. Nakon hlađenja spremiti u podrum.
S jabukama
Pripremite džem od mandarina u kriškama u kaši od jabuka. Desert ispada svijetao, ukusan i vrlo aromatičan. Savršeno nadopunjuje ispijanje čaja ili pečenje.
Proizvodi:
- granulirani šećer - 500 g;
- mandarine - 500 g;
- čista voda - 200 ml;
- jabuke - 500 g.
- Prije kuhanja sve voće morate temeljito isprati i osušiti. Mandarine ogulite i razdijelite na kriške, pažljivo im uklonite bijeli sloj. Kore nije potrebno bacati, potrebno ih je nasjeckati na sitno ribež.
- Uklonite koru, sjemenke i druge nejestive dijelove s jabuka. Narežite pulpu na trakice na ribež.
- Stavite dobiveni pir od jabuka emajl tava, stavite na štednjak i kuhajte dok ne postane glatko. Ohladite, protrljajte kroz sito, uklanjajući nepotrebne grudice.
- Pomiješajte kriške mandarine sa smjesom pirea, dodajte koricu i granulirani šećer. Nastavite kuhati 20 minuta. Obavezno miješati da smjesa ne zagori. Složiti u sterilne staklenke, dobro zatvoriti i nakon hlađenja spremiti u podrum.
Pekmez "Ljut"
Za kuhanje ukusne slastice Za zimu većina domaćica radije koristi štapiće cimeta. Oni su ti koji jelu daju jedinstvenost ljutog okusa i aroma. Razmotrimo korak po korak recept pekmez od mandarina s ugodnim okusom.
Proizvodi:
- granulirani šećer - 1 kg;
- mandarine - 1 kg;
- cimet - 2 štapića;
- korica mandarine - 50 g.
Proces kuhanja:
- Voće operite, osušite i uklonite koru. Pažljivo uklonite unutarnje sjemenke, ako ih ima. Podijelite pulpu na kriške i stavite u pripremljenu posudu za kuhanje. Ulijte granulirani šećer, pokrijte krpom i ostavite u ovom obliku 10-12 sati da se ulije.
- Koru temeljito isperite, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte na male kockice. Dodati mandarinama i promiješati.
- Posudu sa sadržajem stavite na štednjak. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, zatim dodajte štapiće cimeta i nastavite kuhati četvrt sata.
- Nakon navedenog vremena izvadite cimet. Ugasite vatru, pričekajte da se djelomično ohladi i spakujte u pripremljene staklenke.
S đumbirom i ružmarinom
Pogledajmo još jednom kako napraviti ukusan i aromatičan džem za zimu originalni recept.
Proizvodi:
- mandarine - 600 g;
- jabuka - 400 g;
- korijen đumbira - 2 cm;
- ružmarin - 1 grančica;
- kardamom - 3 kom .;
- granulirani šećer - 900 g.
- Voće dobro operite i osušite na čistom ručniku. Svaku mandarinu podijelite na 8 jednakih dijelova. Koža se ne može skinuti. Pažljivo uklonite sjemenke ako ih ima.
- Jabuke operite i ogulite im koru u tankom sloju. Nasjeckajte na male kockice ili tanke ploške.
- Korijen đumbira operite, ogulite i nasjeckajte na trakice. Sve pripremljene proizvode staviti u odgovarajuću šerpu, promešati, dodati kardamom i kristalni šećer. Pokrijte gazom i ostavite na stolu 2 sata.
- Nakon isteka vremena miješajući zakuhajte. Zatim prepoznajte grančicu ružmarina. Nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta. Ne zaboravite miješati. Složiti u sterilne staklenke, dobro zatvoriti i čuvati u podrumu.
Desert od kore mandarine
Proizvodi:
- kore - 600 g;
- granulirani šećer - 350 g.
Postupak je sljedeći:
- Kako ne biste bacili koru mandarine, predlažemo da razmislite neobična opcija pripremanje ukusnih delicija. Kore dobro oprati, isjeckati na sitne kockice i sipati u prikladna posuda. Ulijte vodu, pokrijte i ostavite na stolu 10-11 sati.
- Procijedite, dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Kuhajte smjesu 40 minuta na laganoj vatri. Pekmez stavite u staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom. Ovaj tip Desert se preporuča poslužiti uz prirodnu kavu.
Džem od mandarina s bananama
Proizvodi:
- banane - 300 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- mandarine - 600 g.
Proces kuhanja:
- Banane operite, osušite i ogulite. Izrežite na tanke kolutove. Mandarine operite, očistite od kore i sjemenki. Podijelite na klinove i narežite na komade koji se mogu lako upotrijebiti.
- Na dno pripremljene posude stavite agrume, a na vrh banane. Dodajte šećer u prahu. Stavite na laganu vatru i kuhajte četvrt sata. Ohladiti, staviti u sterilne staklenke i dobro zatvoriti. Zimi će biti lijepo probati desert i prisjetiti se ljetnih dana.
Mnogi ljudi povezuju nevjerojatnu aromu i okus mandarina s Novom godinom i mraznim večerima zimski praznici, bajka i dobro raspoloženje. Kako ponekad želim vratiti ta sjećanja. Što ako ovo voće pretvorite u džem od zlatnog jantara? Tada će vam duh djetinjstva i praznika uvijek biti nadohvat ruke.
Može li se od mandarina napraviti džem?
Glavna vrijednost mandarina, kao i svih agruma, je visok sadržaj vitamina C. Od limuna i naranče razlikuju se po manje izraženoj kiselosti i nešto labavijoj strukturi kore, što znatno olakšava guljenje voća. Osim toga, promatrači težine primijetit će nizak sadržaj kalorija proizvod.
Nije samo pulpa vrijedna za džem: mandarine se gotovo uvijek kuhaju s korom. Stoga ne zaboravite temeljito oprati voće prije kuhanja.
Obratiti pažnju! Neki prodavači premažu mandarine tankim slojem voska radi boljeg očuvanja. Stoga voće pokušajte prati tvrdom spužvom ili četkom sapunom. Na kraju ovog "kupanja" mandarine dobro isperite ili prelijte kipućom vodom.
Za džem možete koristiti ne samo pulpu, već i koru mandarina
Ima smisla naučiti razlikovati mandarine prema tome gdje rastu. Ranije smo prodavali uglavnom abhazijski i Gruzijske sorte. Ali sada, gotovo u svako doba godine, u trgovinama možete pronaći voće iz Turske, Španjolske i Izraela.
Karakteristike klime i tla u svakoj regiji daju mandarinama određena svojstva:
- Izraelski i španjolski vrlo se lako čiste;
- pretežno turski mala veličina, svijetlonarančaste boje, gotovo bez sjemenki;
- Abhazijski i gruzijski imaju laganu ugodnu kiselost i okus i miris koji se voli od djetinjstva. Osim toga, za obradu ovih plodova koristi se minimalna količina kemikalija.
Za izradu pekmeza možete koristiti sve osim sjemenki, koje ipak ne treba bacati. Od njih možete uzgojiti nekoliko prekrasnih stabala mandarina u svom stanu.
Odabir sastojaka
Prije svega, to su, naravno, mandarine. Birajte ih odgovorno. Plodovi trebaju biti ujednačeni, glatki, po mogućnosti iste veličine. Zgužvano, pokvareno voće nikako se ne smije koristiti.
Mnoge domaćice koje znaju puno o pekmezu od mandarina inzistiraju na tome da je bolje uzeti male, malo nezrele plodove koji zadržavaju svoj oblik kada se kuhaju. Veliki, prezreli plodovi neće zahtijevati velika količinašećera, ali su prikladni samo za džem ili konzerve, u kojima nije bitan oblik mandarina ili kriški.
Ne sumnjajte, od bilo koje mandarine možete napraviti odličan džem.
Osim mandarina, trebat će vam voda i šećer - glavne komponente svakog džema. Standardni omjeri su sljedeći: za 1 kg mandarina, 0,5 litara vode i 1 kg šećera. Ali u nekim receptima odstupamo od ovih pokazatelja kako bismo postigli poseban okus i dosljednost.
Pa kako bismo bez toga dodatni sastojci? Nijedan desert nije potpun bez začina. Možete dodati cimet, vaniliju, zvjezdasti anis, mirisne trave, a također kombinirajte mandarine s drugim voćem, pa čak i povrćem, poput bundeve. Vjerujte mi, bit će vrlo ukusno!
Recepti kuhanja korak po korak
Nudimo vam nekoliko opcija za pravljenje pekmeza od mandarina.
Džem od mandarina bit će pravi ukras desertnog stola
Džem od kriški mandarina
Znate da se citrusi odlično slažu sa začinima, zar ne? Predlažemo da pripremite desert od kriški mandarine, dodajući cimet, zvjezdasti anis, vaniliju pa čak i malo konjaka. Slatkoća, trpkost i delikatna aroma- ovo će vam ispuniti večer kada otvorite staklenku ovog pekmeza!
Trebat će vam:
- Ogulite mandarine, uklonite bijele naslage, uklonite sjemenke. Kriške prepolovite.
Uklonite kožicu i sjemenke s mandarina
- Presavijte kriške mandarine u lonac, dodajte šećer. Stavite na srednju vatru.
Kriške pospite šećerom i stavite na vatru
- Čim mandarine puste sok, odmah ulijte konjak i dodajte začine. Neprestano miješajući, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
- Zatim sve ovisi kakvu konzistenciju pekmeza preferirate. Ako volite lagano, onda nakon 15 minuta završite kuhanje, ohladite pekmez i poslužite ili ga stavite u staklenku i stavite u hladnjak.
Skuhajte kriške mandarine do željene gustoće
- I ako voliš gust pekmez, čak i nešto slično pekmezu, morat će se malo potruditi. Maknite posudu sa štednjaka, ostavite da se hladi 2-3 sata, pa ponovo stavite na srednju vatru, nakon što prokuha kuhajte 5-7 minuta. Ponovite postupak 3 puta. Mala napomena: u ovom slučaju, bolje je dodati konjak i začine tijekom posljednjeg kuhanja.
Spremnost možete odrediti tako da žličicom zagrabite samo malo džema i stavite ga na hladan tanjurić. Ako je desert gotov, kapljica će ostati okrugla, gusta i neće se širiti.
Džem je gotov ako se kap ne razlije po tanjuriću
Od cijelog voća
Za ovaj džem birajte manje mandarine. Ako imate pri ruci samo veliko voće, morat ćete ga prerezati na pola poprečno. Provjerite je li svako voće elastično, bez znakova kvarenja ili modrica na kori.
Dakle, trebat će vam:
- mandarine - 1 kg;
- voda - 1 staklo;
- šećer - 1 kg;
- pupoljci klinčića - prema broju mandarina;
- sok od jednog limuna.
- Mandarine operite i uklonite peteljke.
- Stavite voće u duboku zdjelu i napunite vodom. Ostavite nekoliko sati, ili još bolje, preko noći: ovo je neophodno kako bi gorčina napustila koru.
Mandarine prelijte vodom i ostavite preko noći da uklone gorčinu.
- Svaku mandarinu probodite čačkalicom na 2-3 mjesta. U jedan od uboda umetnite klinčić.
Probodite mandarine čačkalicom na nekoliko mjesta.
- Prebacite mandarine u drugu posudu, prelijte mala količina vode, kuhati 5 minuta nakon vrenja. Kad plodovi omekšaju izvadite ih iz vode i ohladite.
- Sada prijeđite na sirup. U posudi pomiješajte vodu i šećer, dobro promiješajte.
Pripremite sirup tako što ćete pomiješati šećer i vodu
- Stavite na štednjak na laganu vatru. Neprestano miješajući, pustite da zavrije i sirup kuhajte 2 minute.
Zakuhajte sirup i kuhajte 2 minute
- Dok je sirup još vruć dodajte mu voće. Ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme 3 puta promiješajte mandarine.
Mandarine treba temeljito natopiti sirupom kako bi kora postala mekana i prozirna
- Džem od mandarina morate kuhati u 5 serija, svaki put prokuhati i potpuno ohladiti. U posljednjoj fazi dodajte sok od limuna.
Bez kore
Džem od cijelih mandarina može se napraviti i bez kore. U ovom slučaju, bolje je uzeti malo nezrele plodove - trebali bi biti gušći nego u prethodnom receptu kako se ne bi prekuhali. Preostali proizvodi za desert su u istim količinama.
- Ogulite mandarine.
- Napravite sirup, stavite mandarine u njega, ostavite nekoliko sati.
- Nakon toga stavite na laganu vatru.
- Pustite da prokuha dva puta, svaki put kuhajući 5 minuta.
- Drugi put dodajte sok od limuna.
Za pekmez su odlične i cijele mandarine bez kore.
Nema potrebe bacati kore mandarine, trebat će nam za sljedeći recept.
Džem od cijelog voća - video
Od kore mandarine
Ako su vaši ukućani i gosti sigurno pojeli sve mandarine i niste sakrili nekoliko za pekmez, ne brinite. Vjerojatno još nisu stigli baciti koru. Kore su savršene za pravljenje pekmeza.
Ne bacajte kore mandarina – od njih se pravi odličan džem
Prije svega, ne zaboravite da kora mora biti čista. Osim toga, kore svih agruma su prirodno gorke pa ih je potrebno namakati u hladnoj vodi. To će trajati najmanje 10 sati. U tom slučaju potrebno je tri puta promijeniti vodu.
Postoji još jedan način da uklonite gorak okus: stavite nasjeckane kore hladna voda, zatim ocijedite tekućinu kroz cjedilo, dodajte 1 litru svježe vode, 1,5 žličice. posolite i pirjajte na laganoj vatri sat vremena. Nakon toga ostavite koru da se ohladi.
Kore mandarina potrebno je potopiti u vodu kako bi se uklonila gorčina.
Sada možete nastaviti izravno s pripremom džema. Trebat će vam:
- kore mandarine - 350 g;
- šećer - 450 g;
- voda - 1 l;
- limunska kiselina - 0,5 žličice;
- sok od mandarine - 50 g.
- Kore narežite na sitne komadiće.
Kore sitnije rezati da se bolje raskuhaju u sirupu.
- Zakuhajte 1 litru vode, dodajte šećer i pustite da se potpuno otopi uz stalno miješanje. Kad sirup prokuha dodati kore.
Pripremite sirup od vode i šećera
- Kad sirup s korama ponovno zakuha, smanjite vatru. Kuhajte 2 sata uz stalno miješanje. Pekmez će se postepeno zgušnjavati, a kore će postati prozirne. Ugasite štednjak i pustite da se smjesa ohladi.
Kore kuhati u sirupu 2 sata na laganoj vatri uz stalno miješanje
- Nakon što se pekmez skroz ohladi (možete ostaviti preko noći), zagrijte ga na laganoj vatri. Dodati 50 g soka iscijeđenog iz svježe mandarine, promiješati i kuhati 15 minuta.
- Ulijte limunska kiselina, promiješajte i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri.
Ne zaboravite stalno miješati džem kako ne bi zagorio, jer će u ovoj fazi u njemu ostati premalo vlage.
Dodajte limunsku kiselinu i još malo kuhajte uz stalno miješanje
- Pekmez je spreman! Vruće uvaljajte u staklenke ili ostavite da se ohladi i poslužite uz čaj.
Gotov pekmez možete staviti u staklenke
Usput, kore od mandarina možete napraviti u pekmezu vrlo izvorni izgled kovrče.
U laganom kuhalu
Pa, gdje bismo bili bez našeg vjernog pomoćnika - multicookera? Sve brige oko spravljanja džema prepustite njoj.
Multicooker će brzo i bez muke pripremiti džem od mandarina
Od vas će se tražiti:
- mandarine - 1 kg;
- voda - 5 čaša;
- šećer - 3,5 šalice;
- limun - 1 kom .;
- vanilija - po ukusu.
- Isperite voće u vrućoj tekućoj vodi.
- Mandarine i limun narežite na tanke ploške.
- Stavite u duboku posudu, prelijte vodom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
- Stavite kriške citrusa u zdjelu multicookera, dodajte šećer i vaniliju.
- Napunite svježom vodom.
- Zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta u načinu rada "Jam" ili "Stew".
- Pustite da se džem ohladi bez otvaranja poklopca (to će mu omogućiti da se dobro ulije i bude temeljito zasićen sirupom).
Kako napraviti džem ili marmeladu u laganom štednjaku - video
U aparatu za kruh
Moderni strojevi za kruh ne samo da peku kruh, kao što naziv može sugerirati. Obavezno provjerite ima li vaš model način rada "Jam" ili "Jam".
Da bi vam pekač kruha pripremio džem, mora imati način rada “Jam” ili “Jam”.
Osim toga, trebat će vam blender.
Ovaj recept je dobar ako nemate najbolji najbolje mandarine: istučen, s udubljenjima ili malo truo sa strane.
Trebat će vam:
- šećer - 120 g;
- oguljene mandarine - 500 g;
- prstohvat limunske kiseline.
Po želji možete dodati 30 g konjaka, malo đumbira, cimeta ili drugih začina po ukusu. U ovom receptu vam ne treba voda: mandarine je imaju dovoljno vlastiti sok za takav pekmez.
- Voće sortirajte, ogulite i očistite od sjemenki. Odrežite područja koja su previše oštećena.
- Mandarine samljeti blenderom u masu sličnu gusti sok s pulpom.
Mandarine temeljito ogulite i uklonite bijela vlakna.
- Ulijte smjesu u kantu pekača kruha, dodajte šećer i promiješajte. Dodajte limunsku kiselinu i po želji konjak i začine.
Pasirajte mandarine, ulijte u kantu pekača kruha i dodajte dodatne sastojke
- Stavite posudu u uređaj i zatvorite poklopac. Na upravljačkoj ploči odaberite način rada “Jam” ili “Jam”. Zatim možete ići svojim poslom, a pekač kruha će pripremiti džem: sam će promiješati masu da ne izgori i obavijestit će vas signalom o završetku procesa.
- Kada se oglasi zvučni signal, pričekajte još 10 minuta kako bi se poklopac i posuda aparata za kruh malo ohladili. Pekmez od mandarina prebacite u drugu zdjelu i zarolajte za zimu ili poslužite za stol.
Aparat za pečenje kruha izvrsno će napraviti posao za pripremu aromatičnog džema od mandarina boje jantara
Uz dodatak naranče
Mandarine se mogu kombinirati s drugim agrumima, poput naranči.
Kombinacija mandarina i naranče daje pekmezu jedinstven okus
Za ovaj džem potrebni su vam sljedeći sastojci:
- naranče - 1 kg;
- mandarine - 500 g;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 100 ml.
- Uklonite koricu s naranči pomoću sitne ribe. Nakon toga sve voće ogulite, uklonite opne i sjemenke, podijelite voće na kriške i komade. Istovremeno pokušajte sav sok koji iscuri prilikom guljenja naranče i mandarine skupiti u posebnu čašu.
- U dublju posudu sipajte sok, vodu i šećer. Stavite ga na mala vatra i miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte mandarine i naranče, pirjajte na štednjaku sat vremena.
- Dodati narančina korica i kuhajte još 10 minuta.
- Pekmez ostaviti da se ohladi i staviti u staklenke.
S jabukama
Sastojci:
- Mandarine operite, ogulite i uklonite opne, podijelite na kriške i izvadite sjemenke.
Mandarine ogulite i narežite na ploške
- Naribajte koru mandarine.
- Jabuke operite, odstranite im koru i sredicu te ih također naribajte.
Jabuke ogulite i naribajte
- Naribane jabuke stavite u lonac i dodajte vodu. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekšaju da se lako zgnječe.
Jabuke kuhajte dok jako ne omekšaju
- Samljeti ih mikserom ili protrljati kroz sito.
Jabuke sameljite u blenderu ili kroz sito
- Dok se pire nije ohladio dodajte pulpu mandarine, naribanu koricu citrusa i šećer. Temeljito promiješajte.
Dodaj u kaša od jabuka preostale sastojke
- Stavite posudu sa smjesom na laganu vatru, kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje da ne zagori. Kad je džem gotov, stavite ga u sterilizirane suhe staklenke i zarolajte poklopcima.
Gotov pekmez uvaljajte u staklenke ili poslužite
S bundevom, koricom limuna i đumbirom
Ovaj džem ima izuzetan okus limuna i mandarine. Bundeva je ovdje korisna "varalica", da tako kažemo, za količinu.
U marmeladu od mandarine-bundeve dodati limun i začine istančan okus i aroma
Sastojci:
- pulpa bundeve - 1 kg;
- limun - 4 kom .;
- mandarine -0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- sjemenke kardamoma - 1 prstohvat;
- korijen đumbira - 1 komad (4 cm).
Bolje je uzeti limun s debelom korom kako džem ne bi ispao previše kiseo. Ako imate samo voće sa tanka koža, smanjite količinu na 2 komada.
- Pulpu bundeve narežite na male kockice.
Pokušajte odabrati bundevu sa zelenom kožom. Ovi plodovi imaju nježan miris: kada se režu, mirišu na dinju.
Sitno nasjeckajte pulpu dinje
- Skinite koricu s jednog limuna pomoću male ribeži. Sameljite đumbir.
Nasjeckajte đumbir i naribajte koricu
Pekmez od mandarina ima isti okus kao i svježe mandarine, pa ćete imati isti užitak jedenja ove slatke delicije. Kuhati ukusna poslastica Moguće je ne samo od samih mandarina, već se kombiniraju s ogrozdom, limunom i drugim proizvodima. Od kora mandarina rade čak i džem.
O korisnim svojstvima mandarine
Pekmez od mandarina sadrži mnogo vitamina, a sve zato što su same po sebi vrlo zdrave. Sinefrin, sadržan u citrusnom voću, pomaže u ublažavanju oteklina i uklanjanju sluzi iz pluća. Svježe i konzervirane mandarine korisne su kod poremećaja funkcioniranja gastrointestinalni trakt. Čak kora mandarine ima mnoge prednosti. Koristi se za izradu uvarka i pekmeza od oguljenih mandarina. Svježi sok agrumi se bore protiv gljivičnih bolesti kao što su mikrosporija i trihofitoza.
Neki recepti za džem od mandarina
Mandarine možete prerađivati na bilo koji način. Kuhanje će naći mjesto za ove agrume u bilo kojem slatkom jelu kao dodatni element i kao glavni. Džem od mandarina, čiji recept točno opisuje kako napraviti ovu slasticu, svakako bi se trebao pojaviti na polici u smočnici. Da ovo oživim kulinarsko remek djelo je uzeto obični lonac za vrenje, ali moderna tehnologija također može igrati vodeću ulogu. Multicooker se savršeno nosi s takvim zadatkom kao što je priprema džema.
Džem od mandarina iz kriški
Za džem od mandarina u kriškama trebat će vam 1 kilogram mandarina. Da biste dobili željenu slatkoću pekmeza, potrebno je uzeti istu količinu šećera i oko 200 grama vode.
priprema:
Prilikom kuhanja mandarina sigurno će se pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti. Njegova prisutnost može utjecati na skladištenje džema.
Džem od mandarina od cijelih agruma
Želite li džem jesti u obliku cijelih mandarina, ne morate brinuti o tome i odmah ih zatvorite bez dijeljenja na dijelove. Dobit ćete vrlo ukusan džem od mandarina s korom. Za takvo jelo treba uzeti 1 kilogram voća. Dodatni sastojci su ista količina šećera, 1 limun srednje veličine i čaša (150 grama) vode.
priprema:
Kod konzerviranja cijelih plodova preporučljivo ih je probosti iglom ili čačkalicom. Ovaj postupak je neophodan za racionalnu razmjenu voćni sok S šećerni sirup tako da se pekmez dugo čuva i bude bogat šećerom.
Džem od mandarina u laganom kuhalu
Za one koji žele smanjiti vrijeme u kuhinji, bolje je pripremiti džem od mandarina u laganom kuhalu. Za ovaj recept, osim 0,5 kilograma mandarina, trebat će vam još 1 limun, te 4 šalice šećera i 1 šalica vode.
priprema:
Džem od kore mandarine
Kore mandarine su vrlo korisne. Sadrže organsku, limunsku i askorbinsku kiselinu, mineralne soli, pektin, eterično ulje i vitamine. Ove pozitivne tvari racionalno je sačuvati pripremom džema od kore mandarine. Za to će vam trebati 2 kilograma kora za koje ćete koristiti 2 kilograma šećera. 1 limun pomoći će razrijediti okus mandarine i sačuvati namirnice.
priprema:
Spremnost kora mandarina određena je njihovom bojom - trebala bi biti prozirna.
Džem od mandarina s ogrozdom
Pulpa ogrozda dobro se slaže s pulpom mandarine. Kvalitete okusa Ova mješavina nije ništa manje ugodna od samog okusa. Da biste napravili džem od mandarina i ogrozda, trebate uzeti 2 mandarine i 2 šalice ogrozda. Ovi sastojci zahtijevaju 4 šalice šećera.
priprema:
Pekmez od mandarina prema gruzijskom receptu
Slatko-kiselo žuto Abhazijske mandarine, slatko tursko voće, crveno marokansko voće zastupljeno je u izobilju na svakom Novogodišnji stol. U mandarinama možete uživati ne samo zimi, jer čine ukusan pekmez i kompot! Mandarine se kuhaju cijele, na kriške, kriške, sa ili bez kore. Za vas smo prikupili provjerene recepte za deliciju od jantara s preporukama za kuhanje i brojnim fotografijama.
Džem od mandarina - iznenađenje za obitelj i goste
Mandarine se pojavljuju na ruskim stolovima tijekom hladne sezone. U tom periodu plodovi su svježi, puni slatkoće i mogu se kupiti u pristupačna cijena. Tko je rekao da se zimi ne smije raditi džem? Jantarna poslastica može se pripremiti zimi za proljeće. Ljeti se radi i džem od mandarina, ali se u njega dodaje malo više šećera kako bi se neutralizirala kiselost voća. Unaprijed pripremljen pekmez ili kompot od žutog voća mogu biti iznenađenje za obitelj i goste.
Džem od mandarina je izvor vitamina C
Pažnja! Mandarine se smatraju svježima samo 30 dana!
Usput, kao i tko agrumi, mandarina je doslovno puna vitamina C. Sadrži dovoljno vitamina K i skupine B, a kožica ploda sadrži eterična ulja, koji blagotvorno djeluju na kožu.
Kriške mandarine u šećernom sirupu
Recept za pripremu pekmeza od plodova slatke naranče praktički se ne razlikuje od uobičajenih načina kuhanja jabuka ili pekmez od krušaka. Razlika je samo u načinu upotrebe voća. Pekmez od mandarina priprema se u obliku homogenog pekmeza, podijeljenih na ploške, narezanih krugova, pa čak i cijelih plodova, koji se iznutra prelijevaju sirupom.
Za pripremu poslastice u obliku kriški u sirupu potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 kg. mandarine;
- ista količina šećera;
- 400 ml. voda.
Vodič korak po korak:
- Cijelo voće temeljito operite i ogulite. Ako ima trulih dijelova, uklonite ih.
- Podijelite voće na kriške, uklanjajući vene. Dvije kore sitno narendati i dodati u glavnu masu.
- Komadiće naranče stavite u zdjelu ili tavu, dodajte vodu i kuhajte 30 minuta.
- Zatim dodajte šećer i uz miješanje kuhajte još 10-15 minuta dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
- Džem se može uvaljati u sterilizirane staklenke i čuvati u hladnjaku.
Ovaj recept se može koristiti i na druge načine. Ako umjesto polovice mandarina upotrijebite kivi ili breskve, džem će postati još originalniji.
Jarko, sočno narančasto voće u pekmezu - cijelo
Ovaj neobičan džem od cijelog voća izgleda vrlo ukusno. Mandarine u njemu su sjajne i elegantne, a iznutra su ispunjene slatkoćom. sok od šećera. Priprema takve delicije malo je teža od prethodne opcije, ali zadržava više vitamina.
Potrebni sastojci:
- 1 kg malih, zrelih mandarina;
- 1,2 kg. Sahara;
- 2 žlice. voda.
- Razvrstajte plodove tako da identični primjerci ostanu bez nedostataka. Dobro operite.
- Mandarine stavite u kipuću vodu na 10 minuta, ali ne kuhajte!
- Prebacite u posudu s hladnom vodom i ostavite preko noći (8-9 sati).
- Posebno pripremiti sirup, šećer kuhati u vodi dok se ne otopi.
- Kada je sirup gotov, mandarine možete "uhvatiti" iz vode. Svaki plod mora biti probušen iglom za pletenje u sredini kako ne bi dodirnuo segmente.
- U prokuhani sirup stavite voće, ali ne kuhajte, već ostavite da se natopi.
- Nakon 6-8 sati stavite mandarine u sirup na laganu vatru. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati još vode i šećera. U ovoj fazi u džem dodajte naribanu koricu 1 mandarine ili limuna.
- Kuhajte mandarine samo 5 minuta. Zatim isključite, ostavite 8 sati i ponovite postupak. Trebala bi biti ukupno 3 vremena kuhanja po 5 minuta.
- Vruća poslastica s bogatim, mekim, sjajnim plodovima uvalja se u staklenke pod plastičnim poklopcima.
Džem od mandarina s voćem narezanim poprečno
Ljepljiva slatkoća pripremljena prema ovom receptu izgleda vrlo ukusno. Prekrasne banke uz ovaj pekmez od mandarina koristi se čak i kao originalni dekor kafići i restorani. A kod kuće će se takva staklenka svidjeti i sladokuscima ljepote i ljubiteljima slatkog.
Sastav proizvoda:
- 1 kg. abhazijske (ili druge) mandarine;
- 0,7 kg. Sahara.
Korak po korak:
- Mandarine prelijte hladnom vodom. Namočite jedan dan.
- Zatim narežite voće na jednake kriške poprijeko, ravno s korom. Namočiti u vodi još 1 dan.
- Ocijedite vodu, a voće prelijte svježom vodom u koju ste umiješali šećer i ostavite jedan dan.
- Praktički gotova masa staviti na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite vatru i pustite da se viskozna smjesa kuha. Spremnost se može odrediti prema stupnju zgušnjavanja. Džem bi trebao biti viskozan.
- Posljednja faza je distribucija među bankama i spinning.
Mirisni kompot od mandarina
Gosti će se iznenaditi kada im ponudite uobičajeni kompot od višanja. piće od mandarine! Priprema mandarine ima ugodan okus citrusa a čuva se na isti način kao i ostale konzerve.
Plodovi za izradu kompota moraju biti potpuno zdravi, bez trunke kvarenja. Za 1 kg. Ja koristim 0,5 kg mandarina. granulirani šećer.
Savjet. U kompot možete dodati ekstrakt kore mandarine. Koru treba nasjeckati, sipati tople vode 2 sata i procijediti. Ova napa također je korisna za sve druge izratke.
Koraci kuhanja:
- Operite, očistite narančasti plodovi, podijelite na kriške, oslobađajući se vlakana i filmova.
- U velikom loncu zagrijte vodu i u njoj blanširajte pripremljene mandarine tople vode(85 °C) otprilike 30-40 min.
- Ohlađene kriške slagati u staklenke i zaliti kipućim sirupom pripremljenim od tekućine u kojoj su se točile mandarine.
- Postavite cilindre vodena kupelj i sterilizirajte zajedno sa sadržajem 15 minuta. (tegle od 1-2 litre) do 40 minuta, (tegle od 3 litre).
- Zarolajte poklopce i pijte u bilo koje doba godine.
Izvorna jela od mandarina iznenađenje su za domaćice početnice. Ali sve što trebate učiniti je pripremiti pekmez od jantarne mandarine ili ukusan kompot– bit će nemoguće zaustaviti se!
Pekmez od mandarina - video
Pripravci mandarina - fotografija
Učitavanje...