Džem od trnjina bez sjemenki. Džem od trnjina sa sjemenkama i jabukama

Crni trn je trnoviti grm koji ima plodove trpkog okusa. Od njih možete kuhati puno zanimljivih i korisnih stvari. Ali da bi to učinili, potrebno ih je sakupljati isključivo u kasnu jesen. Tek tada potpuno sazriju. U nastavku pročitajte što sve možete pripremiti od trnine za zimu.

Umak od trnjina za zimu - recept

Sastojci:

zrelo trnje - 1 kg;
voda - 50 ml;
češnjak - 8 češnja;
sitno sjeckani kopar - 50 g;
mljeveni korijander - 2 žličice;
mljevena crvena paprika - 1 žličica;
sušena metvica - 1 žlica. žlica.

Priprema

Trn prepolovite, dodajte vodu i prokuhajte. Čim vidimo da su se sjemenke odvojile od pulpe, uklanjamo ih. Sok koji je nastao kuhanjem ocijedimo, a masu od trnine sameljemo do pirea. Nastavljamo kuhati umak, postupno ulijevajući ocijeđeni sok. Kuhajte umak oko sat vremena. Kad iscuri sok u umak dodati začine i sol. Prokuhajte još par minuta i odmah vruće stavite u oprane, poparene staklenke.

Recept za pripremu umaka od trnulja za zimu

Sastojci:

zrele bobice trna - 2 kg;
sol - 40 g;
granulirani šećer - 200 g;
ocat 6% - 400 ml;
luk - 300 g;
crni papar u zrnu - 12 kom .;
mljeveno - ¼ žličice;
senf u prahu - ¼ žličice;
mljevena piment - ¼ žličice;
ljuta papričica- 2 kom.

Priprema

Operite bobice trnjine i stavite ih u lonac. Luk nasjeckajte na kolutove i dodajte na trnje. Kuhajte umak na laganoj vatri bez pokrivanja poklopcem. Kada se koža počne ljuštiti s pulpe, pretvorite bobice u pire. Dodajte sol, začine, šećer, ocat i prokuhajte. Kad umak dobije željenu gustoću, rasporedite ga u kuhane staklenke i zatvorite.

Kompot od trnjina za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

okrenuti - 3 čaše;
voda - 2,6 litara;
šećer - 260 g.

Priprema

Bobice trnjine preberemo, odstranimo peteljke, operemo i složimo u pripremljene staklenke. Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i pustite da ponovno prokuha. Dobivenim sirupom prelijte bobičasto voće i odmah pokrijte prokuhanim poklopcima. Staklenke stavimo naopako i zamotamo.

Adjika od trnja za zimu - recept

Sastojci:

okrenuti - 1 kg;
crni papar;
tlo - 5 g;
sol;
češnjak - 15 češnja;
kopar - 50 g.

Priprema

Prethodno oprane i osušene bobice prelijte sa oko 100 ml vode i pustite da prokuhaju. Zatim masu sameljite kroz cjedilo. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani kopar, posolite i popaprite. Začinite adjiku korijanderom, sve zajedno kuhajte 10 minuta, a zatim stavite u staklenke.

Džem od trnjina za zimu

Sastojci:

zrele bobice trna - 1 kg;
pročišćena voda - 300 ml;
granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

Pripremljene trnine operemo hladna voda i probušite svaku bobicu. Pripremite sirup od vode i šećera i ostavite da se ohladi. U to bacimo pripremljeni trn i ostavimo jedan dan. Sutradan izvadite bobice iz sirupa i stavite sirup da prokuha. Zatim dodajte trnine i kuhajte oko sat vremena skidajući pjenu. Vrući džem zatvorimo u sterilne posude i pošaljemo na skladištenje.

Džem od trnjina za zimu - recept

Trn je grm iz obitelji šljiva, s tamnoplavim, gotovo crnim bobicama koje su prekrivene voštanim premazom. Okus trnjina je trpak i ne smije se pojesti previše. svježe. Trnjine se preporučuju koristiti kod želučanih tegoba i za poboljšanje apetita. Već sam pokazala kako se pravi pekmez od trnjina, a sada predlažem da napravite pekmez. Do vremena kada se priprema pekmez od trnjine brže od pekmeza, ali u smislu složenosti neću reći što je lakše, svaka opcija ima svoje nijanse.

Za pripremu pekmeza od trnjina bez sjemenki za zimu pripremit ćemo proizvode s popisa.

Trnine operite i uklonite peteljke. Trnjine stavite u lonac i dodajte vodu.

Pokrijte tavu poklopcem, stavite na vatru i zakuhajte. Trnunu kuhajte 2-3 minute dok bobice ne omekšaju.

Zatim bobice treba obrisati kako bi se riješile sjemenki i kožice. Cjedilo stavim direktno na posudu u kojoj će se kuhati pekmez. Ulijte bobice zajedno s juhom na sito i počnite mljeti.

Sjemenki trnjine nije se lako riješiti. Kad se dio pulpe istrlja, sjemenke se moraju ukloniti rukom. Također obrišite pulpu koja je bila oko sjemenki.

DO pasirana masa dodajte šećer.

Smjesu stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte uz miješanje i lagano kuhanje 10 minuta na jakoj vatri.

Zatim smanjite vatru i kuhajte 5-10 minuta dok se kap ne prestane razlijevati po tanjuru. Velika kap - na samom početku kuhanja, nešto manja - nakon 5 minuta, zadnja, najmanja - nakon 7 minuta.

Vruću marmeladu ulijte u suhu, sterilnu staklenku i ne morate je zamotati.

Džem od trnjina dobro se čuva sobna temperatura. Kako se pekmez od trnina hladi, postat će jako gust. Odličan nadjev za lepinje, muffine i sl.

Ukusne pripreme za vas!

Crni trn je plodna biljka, ali se u svježem obliku praktički ne koristi, njegovi plodovi djeluju previše trpko i tvrdo. Kuhanjem te karakteristike potpuno nestaju. Iznenađujuće je dobar u pripremanju! Pojavljuju se nove ugodne kvalitete - miris i okus; Džem podsjeća na višnje i šljive u isto vrijeme. Napraviti džem od trnjina za zimu nije težak zadatak.

Prethodni tretman

Recept za pripremu trna bez sjemenki s jabukama vrlo je jednostavan. Izvaditi jezgru i nasjeckati u velikim komadima jabuke, trnjine i šećer ostaviti preko noći. Kad pusti sok, pekmez se kuha na isti način kao i obični pekmez od trnjine bez sjemenki.

Pekmez od jabuka i trnjina priprema se na standardni način - mljevenjem plodova, a zatim kuhanjem dobivene mase sa šećerom.

Kuhanje drijena s damsonom također je jednostavno. Treba ih odvesti jednaki udjeli- npr. po 500 g, dodati 1 kg šećera, preliti šećerni sirup i kuhajte 30 minuta. Zatim možete odliti malo sirupa i kuhati dok se ne zgusne.

Postoje mogućnosti za pravljenje džema od trnulja u laganom štednjaku, ali oni još uvijek ne dopuštaju potrebno isparavanje viška vlage.

Džem od trnjina s narančom ima neobičan okus. Originalnost je vrijedna truda. Voće prekriveno šećerom će se uliti cijeli dan. Morat ćete dodati ne samo oguljenu pulpu, već i naribanu koricu citrusa. Za 2 kg suhih šljiva trebat će vam 1 kg naranči i 1 kg šećera.

Dodavanjem lješnjaka u pekmez od mješavine trnjina, šljiva i šljiva, okus ove slastice postaje još zanimljiviji. Sve voće se uzimaju u jednakim omjerima. Šećer u prahu iznosi najmanje polovicu težine voća. Orašasti plodovi mogu činiti do jedne petine ove smjese. Na primjer, ovaj sastav:

1 kg trnjina.
1 kg šljiva.
1 kg trešnje šljive.
1,5 kg šećera.
0,5 kg orašastih plodova.

Skladištenje i uporaba

Gotov džem od trnjine trebate prebaciti u staklenke nakon što se potpuno ohladi. Važno je da se na kapcima ne stvara kondenzacija.

Neke domaćice savjetuju ne samo sterilizirati staklenke, već i staviti vrući džem u njih, okrenuti ih naopako kada je džem već napunjen i pokriven poklopcem. Vjeruje se da se time može produžiti rok trajanja ovih pripravaka.

Ako se poštuju sva pravila obrade, pekmez od trnine se dugo čuva i može stajati cijelu godinu u tamnoj ostavi ili ormaru na sobnoj temperaturi. Staklenke mogu stajati u hladnom podrumu mnogo duže.

Pekmez od trnjina s kostima, dobro za obiteljske čajanke. Pekmez i džem bez sjemenki - odličan dodatak za jela od svježeg sira, palačinke, kaše. Ukusne pripreme može se koristiti kao nadjev za domaća peciva, a džemom jednostavno namažite tost ili mekani kruh.

Trpkost svojstvena svježoj trnjini potpuno nestaje kuhanjem. Samo u sirovom obliku njegov okus nije usporediv s trešnjama i šljivama. Ali u pekmezu, trnulja (ili hibrid divlje trnule i šljive) ni na koji način nije inferiorna svojoj plemenitoj braći.

Jesen je vrijeme kada treba početi spremati zalihe za zimu. Dobra alternativa tradicionalnim i klasične praznine od rajčice, krastavaca, paprike, ribizla i malina - kotrljajući plodovi trnine. Usjev trnine rijetko iznevjeri vrtlare. Njegovi plodovi su jedinstveni; Recepti su također nevjerojatni u svojoj raznolikosti. Može se kuhati ukusan pekmez, pekmez, mesni umak, kompot s jabukama i još mnogo toga.

Značajke praznina od trnja

Trn je rijedak gost na parcelama vrtlara. Puno češći usjev je bjelica. Ovo je ista biljka kao crni trn i ima sva njegova vitaminska i mineralna svojstva. Ali plodovi su puno veći, ne tako trpkog okusa i slađi.

Crni trn je divlja kultura, a damsons su uzgojeni hibrid. Plodovi obiju biljaka nazivaju se trninom.

Kada pripremate džemove i umake za zimu, morate uzeti u obzir karakteristike okusa voće. Damson ima prilično izražen opor, trpak, kiselkast okus. Napravit će umak savršena nadopuna mesu i peradi, poboljšat će probavu pri konzumiranju teške i masne hrane.

Ako se plod bere u kasnu jesen, poprima naglašenu slatkoću, a zadržava svoju trpkost. Trnjine se beru na isti način kao i šljive, istom tehnologijom, ali će okus imati drugačiju bogatstvo i nijanse okusa. I ako treba puno hrabrosti jesti ga svježeg, prerađenog ga vole gotovo svi.

Slatki zalasci sunca za zimu

Plod je prilično gust. Prije pripreme pripravaka od trnjina, infuzira se u granuliranom šećeru najmanje 20 sati. Za to vrijeme voće će pustiti sok i pomiješati se sa šećerom da bi se dobio sirup. Dodatno vrijedno razmatranja slijedeći pravila pripreme:

1. I u ranim i u kasne sorte Zrelost trnjina određena je tamnoplavom bojom kore i ružičastim mesom. Za pripravke su prikladni samo tvrdi, malo nezreli plodovi.
2. Okret skuhajte cijeli, podijelite ga na pola i izvadite košticu. Ako je kora uklonjena prema receptu, onda se prije toga voće prelije kipućom vodom.
3. Ne dopuštaju sve sorte uklanjanje koštice, pa postoje načini za pripremu nerezanog voća.
4. Kod pravljenja pekmeza trnuna se kuha cijela, zatim se trlja da se pulpa odvoji od koštice i kožice.

Džem od suhih šljiva

Potrebni sastojci:

trn – 1 kg;
voda - 1 staklo;
šećer - 1 kg;
ružino ulje - 2 kapi. Ovaj recept koristi prirodno ulje, ali ako toga nema, rade i bez toga.

priprema:

1. Temeljito operite bobice. Stavite u duboki lonac. Dodajte šećer u omjeru 1:1. Dodajte vode.
2. Nakon nekoliko sati stavite na laganu vatru. Kuhajte 30 minuta.
3. Šupičastom žlicom izvadite bobice i stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke.
4. Preostali sirup kuhajte još 30 minuta uz stalno miješanje.
5. Dobivenu tekućinu prelijte preko šumskog voća.
6. Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima.

Pekmez od trnjina

Za džem od trnjine potrebna su vam samo tri sastojka:

trn – 1 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 1,5 kg.

Pripremite na sljedeći način:

1. Trnine oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke.
2. Dodajte pola šećera, dodajte isto toliko vode i ostavite sat vremena.
3. Mikserom pripremite pire, dodajte preostalu vodu i šećer.
4. Stavite na vatru, smanjite na tihu i kuhajte oko 40 minuta.
5. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite, preokrenite i pokrijte toplom dekom. Pričekajte dok se ne ohladi.

Kompot s jabukama

Za takav kompot, po jednoj posudi od 3 litre, trebat će vam sljedeći proizvodi:

trn – 0,5 kg;
jabuke - 0,5 kg;
voda - do grlića staklenke;
šećer - po stopi od 250 g na 1 litru vode.

priprema:

1. Trnine dobro operite i ostavite cijele.
2. Jabuke oprati i krupno nasjeckati.
3. Sterilizirajte staklenku i dodajte svo voće.
4. Dodajte kipuću vodu do "ramena" posude, zatvorite poklopac, umotajte u toplu deku i ostavite 30 minuta.
5. Vodu iz tegle ocijediti u posudu u kojoj će se kuhati sirup.
6. Dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
7. Dobiveni sirup ulijte natrag u posudu. Zarolajte sterilnim poklopcem.
8. Okrenite posudu, pokrijte ga dekom, pričekajte dok se kompot ne ohladi.

Ukiseljene damsonice

Ako napravite zaokret ovaj recept, tada će imati okus po maslinama. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

nezrelo trnje – 1 kg;
voda - 750 ml;
9 posto octa - 50 ml;
papar (piment, crni) - svaki po nekoliko komada;
klinčići – 2 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
šećer - 2 žlice. l.;
sol – 2 žličice. bez slajda.

priprema:

1. Trnje oprati, razvrstati, odstraniti meke, osušene, pokvarene plodove.
2. Stavite u sterilizirane staklenke (po mogućnosti male zapremine - oko 0,5 l).
3. Od preostalih sastojaka pripremite marinadu. Vruće sipati u staklenke i ostaviti sa strane 15 minuta.
4. Tekućinu ulijte natrag u šerpu, prokuhajte i ponovno napunite posude trnjinom.
5. Staklenke hermetički zatvorite steriliziranim poklopcima, preokrenite, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Masline trnjine se ne ulijevaju manje od mjesec dana. Nakon tog vremena, staklenka se može otvoriti - proizvod je spreman za upotrebu.

Tkemali umak

Umak od šljive gotovo je isti kao i od šljive. Sastojci su:

trn – 1,5 kg;
pennyroyal (obična metvica nije prikladna) - 10 g;
cilantro - 15 g;
mljeveni korijander - 5 g;
češnjak - 5 češnja;
kopar - 15 g;
mljevena ljuta paprika - 5 g;
sol - 15 g;
voda - 400 ml.

priprema:

1. Voće operite i razvrstajte.
2. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
3. Posolite i dodajte navedene začine, kuhajte 10 minuta.
4. Maknite s vatre, ohladite i propasirajte.

Džem od trnjina s jabukama

Ukusan, nesvakidašnji, blago kiselkast s trpkom notom, džem od džempera s jabukama i začinima. Pa odmor je gotov, vrijeme je za posao. I mislim da ću početi s ovim ukusnim receptom. Slučajno sam došao na red, puna ga cijela kanta. Došao sam posjetiti majku, a susjeda joj je poklonila takav poklon. Podijeljeno. Sada su u mojoj domovini mnogi ljudi počeli uzgajati ovaj grm, trn, koji daje plodove malih šljiva. Nazivaju je još i bjelica, divlja šljiva i trn. Jako mi se svidio zbog neobičnog trpkog, oporog okusa. I ja sam čitala o njemu. Pokazalo se da je vrlo dobar za gastrointestinalne smetnje, za liječenje jetre, bubrega, pomaže kod neuralgija, nedostatka vitamina i metaboličkih poremećaja.

Ali što da radim s cijelom kantom trnja? Naravno, prva pomisao je napraviti kompot. Što drugo? O da, obožavam pekmez od šljiva. Odlučeno je da ću imati i džem od bradavice s jabukama. Obožavam ovu kombinaciju šljive i jabuke, a trnjina je skoro ista šljiva.

Kako napraviti pekmez od trnjina s jabukama

Za 1 kg trnjina 2-3 jabuke, 1,2 kg šećera, 1 štapić cimeta, ¼ žličice. naribani muškatni oraščić

Šljive operite i izvadite im koštice.

Kod mene je trn bio jako zreo, sjemenke su se lako odvajale. Ako se sjeme ne odvaja, prvo se nalije trnje tople vode i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju. Zatim se bobice ohlade i uklone im se sjemenke.

Stavite bobičasto voće u posudu za kuhanje i dodajte granulirani šećer. Vodu nisam dodavala jer... Red je sasvim zreo. Ostavite nekoliko sati.

Nakon nekog vremena možete primijetiti da je šećer postao vlažan.

To znači da je šljiva pustila sok i možete krenuti s pravljenjem pekmeza.

Kladimo se na mala vatra i zakuhajte.

U međuvremenu operite jabuke i sitno ih nasjeckajte.

Čim sirup prokuha, u pekmez dodati sitno nasjeckane jabuke.

Pustite da sirup ponovno prokuha i ugasite vatru. Pekmez ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Tako će trnine i jabuke biti bolje zasićene sirupom.

Fotografija pokazuje kako se mijenja boja jabuka. Svaki put postaju dublje bordo boje, natopljene sirupom boje šljive.

Nakon nekoliko sati ponovno stavite na laganu vatru, dodajte štapić cimeta i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta i ponovno ugasite.

U trećem pristupu, nakon što sirup prokuha, dodajte naribani (ili mljeveni) muškatni oraščić, kuhati do kraja, 10 minuta.

Džem postaje gušći i viskozniji.

Pustite da se ohladi i stavite u čiste, suhe staklenke.

Džem je ispao vrlo ukusan, pikantan i neobičan. Čak mi je bilo žao što sam veći dio trnjine iskoristio za izradu kompota.

Džem od trnjina s jabukama

Kompot od trnjina

Možda u post o kompotu dodam napomenu. Napravila sam kompot s jednom trnjinom, kao i s jabukama.