Okruglice sa smrznutim malinama. Ukusne okruglice s malinama kuhane na pari - foto recept korak po korak. Recepti za okruglice s malinama

Nakon isteka vremena razvaljajte tijesto u kobasicu i izrežite na jednake dijelove (Zapamtite! Veličina okruglica ovisit će o veličini dijelova tijesta!). Svaki dio lagano razvaljati valjkom, u sredinu staviti nekoliko malina i posuti šećerom.

Svakom komadu tijesta stisnemo rubove i oblikujemo okruglice. Ako želite, možete napraviti kovrčave, valovite rubove. Da biste to učinili, morate pritisnuti male dijelove palcem na kažiprst i tako dalje duž cijelog šava. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za prste, potrebno je ruke namočiti u ulje ili umočiti u brašno.

Dobivene okruglice s malinama stavite u pleh od kuhala na pari namazan maslinovim uljem. Uključite paru na 20 minuta.

Gotove vruće okruglice s malinama stavite na posudu, pospite šećerom ili prelijte sirupom od malina.

Ukusne knedle na pari s malinama, poslužene s domaćim vrhnjem.

Dobar tek! Kuhajte s ljubavlju!

Na prvi pogled knedle nisu ništa posebno: komad tijesta s nadjevom, kuhan u slanoj vodi. Međutim, unatoč svojoj jednostavnosti, ovo jelo je popularno među raznim slavenskim narodima, posebno Ukrajincima. To je zbog činjenice da vam kombinacija tijesta za knedle s nadjevom od povrća, bobica ili skute omogućuje postizanje jedinstvenog i vrlo skladnog okusa. Osim toga, ovo ukusno jelo ispada i prilično zasitno, a poslužite li ga za doručak, neće vam trebati nikakav drugi dodatak. Ljeti su posebno popularne okruglice punjene bobičastim voćem, poput malina. Njihov fin okus i jedinstvena aroma ne ostavljaju ravnodušnima ni djecu ni odrasle.

Značajke kuhanja

Proces pripreme okruglica s malinama nije osobito kompliciran, ali ne biste trebali započeti kuhati bez poznavanja nekih suptilnosti - u ovom slučaju okruglice mogu ispasti žilave i neukusne ili, naprotiv, raspasti se tijekom kuhanja.

• Za knedle je bolje koristiti svježe maline. Napunite li ih smrznutim bobičastim voćem koje ima puno soka, tijesto će se razmočiti i okruglice će pucati.
• Maline za nadjev treba pažljivo oprati, staviti u cjedilo u hladnu vodu, a zatim osušiti tako što ćete ih posuti na kuhinjskom ručniku - višak vlage koja ulazi u nadjev može dovesti do neugodnih posljedica.
• U nadjev ne smijete stavljati puno šećera. U isto vrijeme, ne posipaju se bobicama unaprijed, inače će početi puštati sok i punjenje će se pokazati previše tekućim.
• Da nadjev bude gušći, možete maline posuti s malo škroba.
• Okruglice bolje zadržavaju oblik ako se kuhaju na pari. Međutim, također možete kuhati proizvode u kipućoj vodi, pogotovo jer se ova metoda smatra tradicionalnom. U ovom slučaju važno je paziti da se knedle ne slijepe. Za to vam je potrebna velika i široka tepsija u kojoj proizvodi neće biti tijesni. Okruglice treba stavljati u vodu jednu po jednu i tek nakon što prokuha. Proizvode treba izvaditi šupljikavom žlicom nekoliko minuta nakon što isplivaju na površinu. Morate shvatiti da kao rezultat dugog kuhanja, cjelovitost proizvoda može biti ugrožena, što može uzrokovati ispadanje nadjeva.
• Tijesto će biti mekše ako se brašno prije upotrebe prosije. A biljno ulje će mu dati elastičnost - može se dodati u malim količinama, čak i ako to nije navedeno u receptu.
• Gotove okruglice odmah se namažu maslacem ili uvaljaju u kiselo vrhnje. To se radi kako bi se spriječilo njihovo lijepljenje.

Okruglice s malinama poslužuju se sa šećerom u prahu, sirupom i šlagom. Nešto rjeđe se nadopunjuju jogurtom ili kiselim vrhnjem, iako se okruglice uvijek dobro slažu s fermentiranim mliječnim proizvodima.

Klasičan recept za knedle s malinama

• maline - 150 g;
• brašno – 0,25-0,3 kg;
• mlijeko - 0,2 l;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 10 ml;
• šećer - na okus.

Način kuhanja:

• Rasporedite maline, operite ih i bacite na ručnik da se brzo osuše.
• Brašno prosijte i pomiješajte sa solju.
• Napravite udubinu u brašnu i u nju razbijte jaje.
• Ulijte mlijeko i žlicom promiješajte tijesto.
• Dodajte maslac, još malo promiješajte žlicom, a zatim mijesite tijesto rukama dok ne bude spremno. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, potrebno ih je posuti brašnom ili navlažiti biljnim uljem.
• Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite pola sata. To mora biti učinjeno, inače bi tijesto moglo ispasti tvrdo.
• Nakon što prođe određeno vrijeme, razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 2,5-3 mm. Ako ga budete rjeđi, kod kuhanja okruglica može probiti.
• Pomoću grla čaše izrezujte krugove od tijesta. Njihova optimalna veličina je 7-8 cm, ali je prihvatljivo odstupanje od 1,5-2 cm u bilo kojem smjeru.
• U sredinu svakog kruga stavite nekoliko bobica i pospite ih s malo šećera. Podignite rubove svakog kruga i oblikujte ih u polukrugove. Rubovi tijesta moraju biti pažljivo zalijepljeni kako se ne bi raspali tijekom vrenja. Tijesto će se bolje držati ako mu rubove premažete bjelanjkom.
• Spojite ostatke tijesta, malo premijesite i razvaljajte u novi sloj. Izrežite iste krugove od njega, napunite ga, oblikujte.
• U širokom loncu zakuhajte vodu, lagano je posolite - unatoč tome što su okruglice s malinama slatko jelo, ukusnije su ako se kuhaju u slanoj vodi.
• Okruglice jednu po jednu spuštajte u kipuću vodu i pričekajte da isplivaju na površinu.
• Okruglice vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na tanjur.

Okruglice pri posluživanju premažite maslacem i pospite šećerom u prahu ili sirupom.

Okruglice s malinama na kefiru

• kefir - 0,5 l;
• maline – 0,25 kg;
• brašno - koliko će kefira uzeti (oko 0,5 kg);
• soda - 5 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol - 2-3 g;
• šećer - na okus.

Način kuhanja:

• Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka tako da se zagrije na sobnu temperaturu ili ga lagano zagrijte u vodenoj kupelji.
• U zdjelu s kefirom sipajte sol i sodu i promiješajte. Pustite da stoji na toplom 10 minuta.
• Razbijte jaje u kefir i umutite pjenjačom.
• Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Prvo ćete morati miješati žlicom, a zatim ćete morati mijesiti tijesto rukama. Ovo će trajati oko 20 minuta. Gotovo tijesto mora biti mekano, ali elastično. Ne smije se lijepiti za ruke.
• Pokrijte tijesto zdjelom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta.
• Za to vrijeme pripremiti maline tako da ih preberete, operete i osušite.
• Tijesto razvaljajte u kobasicu, odrežite komad i dlanom ga spljoštite u pljosnati kolač.
• Stavite nekoliko bobica na somun i zatvorite rubove.
• Okruglice stavite na podmazanu rešetku multicookera. Ulijte malo vode u posudu multicookera. Kuhajte 10 minuta na pari.

Gotove okruglice poslužite uz kiselo vrhnje ili jogurt. Možete koristiti slatki jogurt s nadjevom od bobičastog voća.

Okruglice s malinama i kremom od vanilije

• voda – 0,25 l;
• brašno - 0,35 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• škrob - 10 g;
• mlijeko – 0,25 l;
• šećer - 80 g;
• maline - 150 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

• Pomiješajte 50 ml mlijeka sa škrobom i umućenim jajetom.
• Ostatak mlijeka pomiješajte sa šećerom i zagrijte u vodenoj kupelji.
• U vruće mlijeko ulijevati smjesu mlijeka, jaja i škroba, miješajući smjesu.
• Kuhajte dok se krema ne zgusne. Minutu prije dodajte vaniliju.
• Nakon što se krema malo ohladi, stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Najbolje je ovu komponentu nadjeva pripremiti večer prije.
• Prosijte brašno, pomiješajte ga s prstohvatom soli.
• Zakuhajte vodu, pomiješajte kipuću vodu s maslacem i ulijte u brašno. Umijesiti tijesto.
• Tijesto pokriti celofanom i ostaviti sa strane pola sata.
• Odmoreno tijesto razvaljajte u tanki sloj. Šalicom ili kalupom iz njega izrežite šalice.
• Na svaki krug stavite pola žličice vrhnja i dvije bobice. Oblikovati okruglice.
• Okruglice kuhajte na pari ili u kipućoj vodi.

Idealan dodatak ovim knedlama bio bi sirup od malina. Jelo možete poslužiti s jogurtom ili kondenziranim mlijekom.

Knedle s malinama neobičan su i vrlo zasitan desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Po želji, čak i neiskusna domaćica može se nositi s pripremom jela, ali ona će, naravno, morati pokušati.

Kako ovo nije sezona bobičastog voća, koristila sam smrznute maline koje sam prethodno otopila na sobnoj temperaturi i ocijedila sok. Usput, od soka možete napraviti prekrasan žele ili kompot. Rezultat su bile ukusne, guste okruglice koje su savršeno držale oblik i nisu pucale tijekom kuhanja. Okruglice s nadjevom od bobica bolje je poslužiti vruće, odmah nakon kuhanja. Preporučam isprobati.

Sastojke za izradu okruglica s malinama pripremiti prema popisu.

Pripremimo tijesto.

Ulijte kefir sobne temperature u posudu. Umutiti jaje i dodati prstohvat soli.

Vilicom ili pjenjačom tucite smjesu dok ne postane glatka.

U dijelovima dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.

Trebao bi biti mekan, fleksibilan i ne lijepiti se za ruke. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Odmoreno tijesto razvaljajte u sloj debljine 5-6 mm. Čašom ili prstenom izrežite jednake krugove željene veličine. Što je veći krug, to je veća knedla.

U sredinu svakog kruga stavite nekoliko malina. Ove knedle možete napraviti od svježeg ili smrznutog bobičastog voća. Ukoliko imate smrznute maline potrebno ih je odmrznuti na sobnoj temperaturi i ocijediti od viška soka. Sok se često koristi za izradu kompota ili želea.

Maline malo pospite šećerom. Ja sam u svaku knedlu dodala 1/3 žličice.

Dobro je pričvrstiti rubove svakog kruga, oblikujući okruglice. Na ovaj način iskoristite svo tijesto i nadjev.

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte, vodu malo posolite i u nju dodajte knedle. Lagano promiješajte da se ne zalijepe za dno posude i kuhajte oko 5 minuta od trenutka kada isplivaju na površinu.

Nakon kuhanja knedle izvadite iz vode pomoću šupljikave žlice ili cjedila. Stavite u zdjelu i premažite maslacem. Ako vam se okruglice ne čine baš slatke, pospite ih još šećerom odozgo.

Ukusne, ukusne okruglice s malinama su spremne. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Knedle su vrlo ukusno i svima nama omiljeno jelo. Mogu se napraviti od kvasca i tijesta bez kvasca. Okruglice kuhane na pari i okruglice od choux tijesta su ukusne. Lijene knedle su vrlo popularne. Okruglice možete pripremiti i u loncima. Možete koristiti bilo koji nadjev za okruglice - povrće, svježi sir, gljive ili bobice.

Ljeti se najčešće pripremaju okruglice s bobičastim voćem. Želim vam ponuditi jednostavan recept za okruglice s malinama. Za kuhanje trebat će nam sljedeći sastojci:
za test:
0,4 litre svježeg mlijeka bilo koje masnoće,
12 g instant kvasca,
četiri žlice granuliranog šećera,
prstohvat soli
0,8 kg vrhunskog pšeničnog brašna.

za punjenje:
svježe maline,
granulirani šećer po ukusu.
Svi potrebni sastojci su pripremljeni. Sada saznajmo kako kuhati knedle kod kuće.

1. Prvo pripremiti tijesto za okruglice. Lagano zagrijte mlijeko, ulijte ga u duboku zdjelu i dodajte instant kvasac, sol i kristalni šećer. Lagano promiješajte i u obrocima dodajte prethodno prosijano pšenično brašno. Gotovo tijesto mijesite desetak minuta. Kako vam se ne bi lijepilo za ruke, ruke lagano navlažite maslinovim uljem. Gotovo tijesto pokriti salvetom i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta.

2. Tijesto razvaljajte u oblike kobasica i narežite na komade iste veličine. Svaki dio tijesta razvaljajte valjkom za tijesto. U sredinu gotovog kolača stavite nekoliko svježih malina i pospite sitnim šećerom.

3. Pažljivo stisnite rubove i oblikujte okruglice.

4. Pripremljene okruglice s malinama pažljivo slažemo na pleh koji prethodno namažemo biljnim uljem. Stavite u kuhalo na pari. Okruglice kuhajte na pari dvadesetak minuta.

5. Gotove okruglice s bobičastim voćem pažljivo položite na ravnu posudu. Odozgo lagano pospite granuliranim šećerom. Možete ga preliti sirupom od malina. Okruglice poslužujemo na stol zajedno s kiselim vrhnjem. Želim svima dobar tek!

Želite li bez puno truda ugodno iznenaditi svoje ukućane ukusnom delicijom? Pripremite okruglice s malinama. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle!

Okruglice s malinama: nevjerojatno jelo!

Okruglice se pripremaju po raznim recepturama: sa slatkim i slanim nadjevima, od povrća, gljiva, voća i skute. Među svom raznolikošću, okruglice s bobicama odlikuju se delikatnim okusom i blagodatima.

Okruglice s višnjama i jagodama vjerojatno ste probali više puta, no rijetko tko kuha s malinama. I uzalud, jer su tako ukusni! No, prije nego napravite okruglice s malinama, morate naučiti nekoliko trikova.

Punjenje od malina: značajke pripreme

Maline su nevjerojatno ukusna, sočna i aromatična bobica. Za nadjev možete koristiti svježe, smrznute ili sušene maline.

• Svježe bobice su potrebne:
  1. Prođi kroz. Ostavite samo cijele, čak i bobice koje još nisu pustile sok, a one pokvarene i nagnječene uklonite.
  2. Zatim pažljivo isperite maline u cjedilu i poslažite ih da se osuše u jednom sloju na čistom ručniku.
  3. Svježe bobice se mogu posuti šećerom. Ovaj nadjev počinje intenzivno puštati sok. Stoga se mora cijediti dok se ne prestane stvarati.
  4. Za zgušnjavanje nadjeva od malina pomoći će škrob kojim se bobice posipaju prije umotavanja u tijesto.
  5. Neke domaćice na somun prvo stave maline, a zatim žličicom posipaju šećerom i stisnu rubove. Alternativno, uz pripremljene okruglice možete jednostavno poslužiti šećer.

  U svakom slučaju morate paziti da nadjev ne bude previše tekući jer se tijesto tijekom kuhanja može lako pocijepati.

• Smrznuto bobičasto voće za nadjev nije potrebno potpuno odmrzavati. Bit će lakše oblikovati urednu knedlu ako bobica ostane malo tvrda.
• Prvo, maline osušene za zimu potrebno je temeljito isprati pod tekućom vodom i preliti ih kipućom vodom na sat vremena. Zatim ocijedite višak tekućine i dodajte šećer.

Vrlo jednostavno možete sami osmisliti svoje recepte za okruglice s malinama. Na primjer, eksperimentirajte s nadjevom i pomiješajte maline sa svježim sirom, orasima ili kombinirajte više različitih bobičastog voća. Maline se skladno slažu s bananama, citrusima i jabukama. Začini poput cimeta, vanilije i kardamoma jelu će dodati istočnjačke note.

Naravno, ljeti je najbolje pripremati okruglice sa svježim malinama, ali mnoge domaćice radije radije koriste smrznuto ili sušeno bobičasto voće zbog praktičnosti. U svakom slučaju, jelo će ispasti vrlo ukusno.

Tijesto za okruglice sa malinama

Za okruglice s nadjevom od malina prikladno je i klasično tijesto zamiješeno s vodom, soli i jajima, te pripremljeno s dodatkom sirutke, kefira ili mlijeka.

• Tijesto za knedle s bobičastim voćem ispasti će prozračnije ako prije miješanja prosijete vrhunsko brašno, a dodavanjem rafiniranog biljnog ulja, čak i ako nije navedeno u receptu, dat će mu plastičnost.
• Nakon miješenja tijesto se mora “odmoriti” 20-30 minuta kako bi postalo glatko i lako se razvlači.
• Pošto je nadjev od malina sočan, tijesto ne smijete razvaljati jako tanko. Optimalna debljina kolača može biti od 1,5 do 3 mm.
• Prilikom razvlačenja tijesta i oblikovanja okruglica potrebno je stol, ruke i valjak neprestano posipati brašnom.

Tajne pravljenja ukusnih okruglica s malinama

• Važno je ne dodati previše nadjeva od bobičastog voća jer će se u suprotnom okruglice raspasti tijekom kuhanja.
• Potrebno je pažljivo i učinkovito stisnuti rubove knedle kako sok ne bi iscurio.
• Okruglice s malinama u malim obrocima stavljajte u lagano posoljenu kipuću vodu. Nakon što sve knedle isplivaju, smanjite vatru i kuhajte samo 5-7 minuta. Važno je zapamtiti da ih povremeno lagano promiješate.
• Vrijeme kuhanja okruglica s bobičastim voćem na pari, u sporom šporetu ili kotlu na paru, je 15 minuta, a posudu za paru treba namazati maslacem kako se okruglice ne bi lijepile.
• Gotove okruglice možete poslužiti sa slatkim umakom, kiselim vrhnjem, medom, šlagom i posuti šećerom u prahu.

Recepti za okruglice s malinama

Nježne okruglice s malinama kuhanim na pari u laganom kuhalu

Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 2-3 šalice;
• jaje – 1 kom .;
• mlijeko - 1 staklo;
• topla voda - 1/3 šalice;
• biljno ulje - 1 žličica;
• sol – 1 žličica. (bez tobogana);
• svježe maline – 400-450 g;
• šećer - 1 staklo.

priprema:

1. Mlijeko se mora razrijediti vodom, dodati sol, jaje i biljno ulje. Ovu smjesu malo umutite dok ne postane glatka. Zatim postupno dodavati pšenično brašno i umijesiti čvrsto tijesto. Ostavite pola sata.
2. Dok tijesto odmara napravimo nadjev. Nježno isperite maline u cjedilu. Prebacite u prikladnu zdjelu, promiješajte sa šećerom i ostavite da iscuri sok. Potrebno ga je ocijediti pa dodati npr. u kompot. A ako soku dodate šećer po ukusu i nekoliko kapi limunovog soka, dobit ćete prekrasan umak od bobičastog voća za gotove okruglice.
3. Manji komad tijesta razvaljajte na tanki sloj, čašom izrežite krugove i na svaki stavite malo nadjeva, pažljivo stisnite rubove.
4. U sporo kuhalo ulijte vruću vodu.
5. Podmažite posudu za kuhanje na pari maslacem, stavite okruglice u nju u jednom sloju i kuhajte u načinu rada "na pari" 15 minuta.

Gotove knedle možete preliti umakom od bobičastog voća ili medom.

Lijene okruglice sa svježim sirom i malinama

Trebat će vam:

• vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice;
• svježi sir - 100 g;
• jaje – 1 kom .;
• šećer - po ukusu;
• sol - prstohvat;
• maline - 100 g;
• vanilin - izborno.

Kako kuhati:

1. Svježi sir posolite, dodajte šećer po ukusu i vanilin.
2. Jaje umutiti pjenjačom i pomiješati sa masom od skute.
3. Postupno dodavati brašno. Umijesite podatno i vrlo plastično tijesto. Ako je svježi sir tekuć, treba dodati još brašna.
4. Tijesto podijelite na dijelove, zarolajte u konopce i narežite na male komadiće. Oblikujte ih u pogačice i umotajte u njih 1-2 maline. Dobro stisnite rubove.
5. Lijene okruglice kuhajte u blago posoljenoj kipućoj vodi 2-3 minute nakon što isplivaju na površinu.
6. Okruglice pažljivo vadite šupljikavom žlicom i začinite maslacem.

Video recept

Klasične okruglice sa smrznutim malinama

Sastojci:

• smrznute maline - 500 g;
• vrhunsko brašno - 400 g;
• voda - 1 staklo;
• rafinirano biljno ulje - 50 ml;
• sol - prstohvat;
• šećer – 100 g.

Kako kuhati:

1. Otopite sol u vodi, ulijte biljno ulje i postupno dodajući brašno umijesite gusto tijesto. Pokriti ručnikom i ostaviti pola sata.
2. Smrznute maline za nadjev ne treba potpuno odmrznuti, samo ih izvadite 10 minuta prije kuhanja i pomiješajte sa šećerom.
3. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 2-3 mm, čašom izrežite plosnate kolače i na svaki stavite nekoliko bobica, pažljivo zatvorite rubove.
4. Otopite prstohvat soli i par žlica šećera u kipućoj vodi.
5. Okruglice sa smrznutim malinama treba kuhati 5-7 minuta nakon što isplivaju.

Gotovo jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili šlagom.

Recepti za okruglice s malinama su raznoliki, svatko će pronaći jelo po svom ukusu. Dobar tek!