bečke vafle bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 14%, holin - 16,1%, vitamin B5 - 13,3%, vitamin B6 - 13,2%, vitamin H - 11%, vitamin PP - 20,9%, kalij - 11,2%, magnezij - 12,3%, fosfor - 25,8%, željezo - 14,7%, kobalt - 32,9%, mangan - 50,7%, bakar - 18,1%, molibden - 16,3%, selen - 13,5%

Koje su prednosti bečkih vafla?

Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Svojstva bečkih vafla

Tako poznati slastičarski proizvod kao što su vafli dobio je svoje izvorno ime iz njemačkog jezika i riječi waffel. Vrijedno je napomenuti da su vafli rezultat, kako su slastičari isprva mislili, neuspješne pripreme kolačića. No, nakon što je kušao prve vafle, slastičar je odlučio dati život novoj vrsti tankog i suhog kolačića koji se odlikovao otiskom na površini i neobičnim okusom te hrskavom teksturom.

I prvi i moderni vafli rade se od tijesta koje se stavlja u posebne kalupe i peče. Obično tijesto za vafle sadrži samo nekoliko sastojaka - brašno, vrhnje, kokošja jaja, kao i šećer ili njegove zamjene. Za izradu različitih vrsta vafla koriste se i drugi sastojci. Na primjer, kakao prah za čokoladne vafle.

Tijekom stoljetne povijesti postojanja slastičarskih proizvoda u svjetskoj kulinarskoj tradiciji nakupio se ogroman broj recepata za izradu vafla. Vrijedno je napomenuti da se vafli koriste i kao samostalni slastičarski proizvod i kao važan sastojak nekih slastica. Za izradu kolača koriste se oblatne, slastičarski proizvod se premaže kremom i poveže jedan s drugim.

Vafli se poslužuju uz sladoled, kao i svježe voće i bobice, džem i džem, kao i sirup, čokoladu, karamelu i druge slatke okuse. Posebna vrsta slastičarskih proizvoda su poznati bečki vafli. Slastičarski proizvod poput bečkih vafli razlikuje se od ostalih vrsta proizvoda po izgledu, okusu i osnovnim potrošačkim karakteristikama.

Bečki vafli su takozvani pahuljasti ili prozračni vafli, koje slastičari često koriste u procesu pripreme kolača, kolača ili slastica. Sadržaj kalorija u bečkim vaflima prvenstveno ovisi o recepturi slastičarskog proizvoda. Međutim, prosječni kalorijski sadržaj bečkih vafla pripremljenih prema klasičnom receptu bez punila je 367 Kcal, koji se nalazi u 100 grama proizvoda.

Ovakav slastičarski proizvod, poput bečkih vafla, lako se može pronaći u domaćim trgovinama mješovitom robom. Ipak, isplati se barem jednom probati domaće bečke vafle kako biste doživjeli ljepotu domaćeg peciva. Da biste napravili bečke vafle kod kuće, trebat će vam brašno, kokošja jaja, prašak za pecivo ili prašak za pecivo, kravlje mlijeko ili vrhnje, maslac, kao i šećer i sok od limuna.

U početku se od gore navedenih sastojaka formira tijesto. Zatim se gotovo tijesto za bečke vafle stavlja u poseban oblik i peče. Gotovi bečki vafli premažu se slastičarskom kremom, kondenziranim mlijekom, čokoladom, karamelom, pekmezom ili džemom, kao i drugim nadjevima i poslužuju kao desert.

Kalorični sadržaj bečkih vafla je 368,6 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Bečki vafli (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata).

Sastojci: 3 jaja; 100 g šećera; 150 ml mlijeka; 100 g maslaca; 250 g brašna; 1 žličica praška za pecivo; 1 žlica soka od limuna. Način pripreme: 1) Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak. 2) Rastopite maslac (najbolje u vodenoj kupelji). 3) Brašno, maslac, prašak za pecivo, limunov sok, šećer, mlijeko i žumanjke miješajte mikserom u glatku smjesu. 4) Posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg (možete dodati malo soli prije mućenja). 5) Bjelanjke dodati u opću smjesu. Kad se doda bjelanjak, tijesto se mijesi samo rukom. Konzistencija bi trebala podsjećati na kiselo vrhnje i biti nešto gušća od tijesta za palačinke. 6) U pekaču za vafle: Podmažite ploče pekača za vafle biljnim uljem i zagrijte uređaj. Usredotočite se na svjetlosni indikator - kada je pekač za vafle spreman za upotrebu, zeleno svjetlo će zasvijetliti na svaku ploču. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi uređaja. Kada su vafli ispečeni, potrebno je izvaditi vafle silikonskim lopaticama kako ne biste oštetili neprianjajući sloj. U pećnici: poseban silikonski kalup za vafle namažite biljnim uljem. Ulijte tijesto u ćelije. Pleh protresti da se ravnomjerno rasporedi u pećnici zagrijanoj na 220°C. Pecite vafle 8-9 minuta. Zatim ih izvadite iz kalupa i stavite na lim za pečenje. Pecite još 5 minuta. 7) Poslužite sa sladoledom, voćem, bobičastim voćem, ribanim bademima, jogurtom, šlagom, šećerom u prahu, džemom, medom, čokoladom i preljevima. Također možete napraviti nezaslađene vafle (na primjer, sa sirom i začinskim biljem).

Kalorični sadržaj vafla na 100 grama ovisi o vrsti i sastavu proizvoda. Ova bilješka predstavlja sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata, kalorija u belgijskim, nizozemskim, hongkonškim vaflima, proizvodima s nadjevom od čokolade, limuna i kondenziranog mlijeka.

Kalorični sadržaj limunskih napolitanki na 100 grama (na primjeru proizvoda Spartak) iznosi 554 kcal. U 100 g slatkiša:

3,2 g proteina;
34,5 g masti;
59,5 g ugljikohidrata.

Sastav proizvoda uključuje šećer u prahu, konditorsku mast, emulgator, pšenično brašno, proizvode od jaja, regulator kiselosti, prašak za pecivo, jodiranu sol, pastu za mućenje, konzervans i prirodne arome.

Kalorični sadržaj nizozemskih vafla na 100 grama, 1 komad.

Kalorični sadržaj nizozemskih vafli Yashkino na 100 grama (opisani su napolitanke s karamelnim punjenjem) iznosi 449 kcal. Po porciji od 100 grama:

6 g proteina;
15,5 g masti;
61,6 g ugljikohidrata.

Sastav napolitanki uključuje pšenično brašno, šećer, karamel melasu, biljnu mast, invertni sirup, sojino brašno, sorbitol, jaja u prahu, vodu, kondenzirano punomasno mlijeko, obrano mlijeko u prahu, kuhinjsku sol, emulgatore, sredstva za dizanje i arome.

Kalorični sadržaj nizozemskih Yashkino vafla u 1 komadu. 157 kcal. Jedan takav proizvod sadrži 2,1 g proteina, 5,43 g masti, 21,6 g ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj belgijskih vafla na 100 grama

Kalorični sadržaj belgijskih vafla na 100 grama iznosi 273 kcal. 100 g slatkiša sadrži:

5,22 g proteina;
14,7 g masti;
29,7 g ugljikohidrata.

Za pripremu takvih vafla koriste se pšenično brašno, sol, šećer, kokošja jaja, maslac, mlijeko, vanilin, prašak za pecivo i suncokretovo ulje.

Kalorični sadržaj hongkonških vafla na 100 grama

Kalorični sadržaj hongkonških vafla na 100 grama iznosi 282 kcal. U 100 g proizvoda:

5 g proteina;
7,8 g masti;
47,8 g ugljikohidrata.

Sastojci proizvoda su pšenično brašno, prašak za pecivo, kokošje jaje, kondenzirano mlijeko, šećer, voda, suncokretovo ulje, klasični puding.

Kalorijski sadržaj mekih vafla na 100 grama

Kalorični sadržaj mekih Yashkino vafla s kuhanim kondenziranim mlijekom na 100 grama iznosi 437 kcal. U 100 g slatkiša:

6,7 g proteina;
16,4 g masti;
65,3 g ugljikohidrata.

Sastav proizvoda je pšenično brašno, šećer, karamel melasa, biljna mast, kondenzirano punomasno mlijeko, invertni sirup, sojino brašno, sorbitol, jaje u prahu, emulgator, voda, obrano mlijeko u prahu, sol, prašak za pecivo i aroma.

Sadržaj kalorija u bečkim vaflima na 100 grama, 1 komad.

Kalorični sadržaj bečkih vafla s kondenziranim mlijekom na 100 grama iznosi 424 kcal. U porciji slatkiša od 100 grama:

8,1 g proteina;
19,4 g masti;
53,3 g ugljikohidrata.

Sastav oblatni uključuje sljedeće sastojke: slastičarsku kremu u biljnom ulju, proizvode od jaja, pšenično brašno, šećer, biljnu mast, sirutku u prahu, glukozni sirup, kukuruzni škrob, emulgator, prašak za pecivo, sol, sredstvo za zadržavanje vlage, konzervanse i arome.

Kalorični sadržaj bečkih vafla u 1 komadu. 106 kcal. 1 vafl sadrži 2 g proteina, 4,9 g masti, 13,3 g ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj kremastih napolitanki na 100 grama, 1 komad.

Kalorični sadržaj vafla punjenih kremom na 100 grama (zastupljeni su Kolomenski proizvodi) iznosi 520 kcal. U 100 g takvih proizvoda:

7 g proteina;
27 g masti;
62 g ugljikohidrata.

Za proizvodnju vafla koriste se pšenično brašno, šećer, konditorska mast, obrano mlijeko u prahu, sirutka u prahu, emulgator, sol, prašak za pecivo, suho vrhnje i arome.

Kalorični sadržaj 1 kremastog vafla je 104 kcal. Jedan slatki proizvod sadrži 1,4 g proteina, 5,4 g masti, 12,4 g ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija Korovka vafla na 100 grama, 1 kom.

Kalorični sadržaj Korovka vafla na 100 grama je 528 kcal. U 100 g proizvoda:

7,5 g proteina;
30 g masti;
57,9 g ugljikohidrata.

Sastojci za vafle: pšenično brašno, kokosovo ulje, šećer, punomasno mlijeko u prahu, zamjena za kakao maslac, suncokretovo ulje, kakao u prahu, jaje u prahu, emulgator, sol, arome, prašak za pecivo, limunska kiselina.

Kalorični sadržaj Korovka vafla u 1 kom. 100,3 kcal. Jedan slatkiš sadrži 1,42 g proteina, 5,7 g masti, 11 g ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj vafla Artek na 100 grama, 1 komad.

Kalorični sadržaj vafla Artek na 100 grama (na primjeru proizvoda Rot Front) iznosi 530 kcal. Po porciji od 100 grama:

5 g proteina;
28 g masti;
63 g ugljikohidrata.

Artek vafli sadrže pitku vodu, šećer, pšenično brašno, slastičarsku mast, kakao prah, punomasno mlijeko u prahu, melanž od jaja u prahu, suncokretovo ulje, emulgator, arome, prašak za pecivo.

Kalorični sadržaj Artek vafla u 1 komadu. 132,5 kcal. 1 komad proizvoda sadrži 1,25 g proteina, 7 g masti, 15,8 g ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj napolitanki prelivenih čokoladom na 100 grama, 1 komad.

Kalorični sadržaj Yashkino čokoladnih napolitanki na 100 grama je 530 kcal. U porciji vafla od 100 grama:

7,2 g proteina;
31,6 g masti;
56,1 g ugljikohidrata.

Sastav proizvoda uključuje slastičarsku glazuru, pšenično brašno, šećer, slastičarsku mast, biljna ulja, kikiriki, obrano mlijeko u prahu, kakao prah, naribane lješnjake, kukuruzni škrob, emulgatore, sol, sredstva za dizanje i arome.

Kalorični sadržaj 1 vafla u čokoladi je 132,5 kcal. Jedan proizvod sadrži 1,8 g proteina, 7,9 g masti, 14 g ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj čokoladnih napolitanki na 100 grama, 1 komad.

Kalorični sadržaj Yashkino čokoladnih napolitanki na 100 grama je 500 kcal. U 100 g poslastice:

5,5 g proteina;
27 g masti;
62 g ugljikohidrata.

Sastav vafla sastoji se od pšeničnog brašna, konditorske masti, šećera, kukuruznog škroba, kakao praha, emulgatora, praška za pecivo, soli, kakao maslaca, vode, aroma.

Kalorični sadržaj čokoladnih vafla u 1 komadu. 85 kcal. Jedan slatki proizvod sadrži 0,94 g proteina, 4,6 g masti, 10,5 g ugljikohidrata.

Visokokalorični sadržaj vafla s čokoladnim punjenjem ne dopušta im da budu uključeni u prehranu ako imate prekomjernu težinu ili ste na dijeti. Osim toga, proizvod ima visok udio masti, pa se ne preporučuje za upalne procese gastrointestinalnog trakta.

Prednosti vafla

Treba napomenuti da su vafli daleko od najzdravijeg proizvoda. Neka od korisnih svojstava ovog slatkiša su:

vafli privremeno povećavaju razinu hormona sreće;
šećeri u proizvodu potiču rad mozga, uključujući blagotvoran učinak na brzinu razmišljanja i performanse;
vafli sadrže brze ugljikohidrate, čija razgradnja zasićuje tijelo snagom i energijom;
u malim količinama slatkoća blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta.

Oštećenje vafla

Štetna svojstva vafla uključuju:

proizvod ima visok sadržaj masti i kalorija, stoga je isključen iz prehrane ako imate prekomjernu težinu i tijekom mršavljenja;
slatke masti ometaju rad gastrointestinalnog trakta, uključujući pogoršanje pankreatitisa, kolecistitisa, čira na želucu, crijevnih čireva i bolesti jetre;
Vrlo često vafli sadrže konzervanse i komponente za zadržavanje vlage koje doprinose zadržavanju tekućine u tijelu. To pak može uzrokovati oticanje i debljanje;
Neki ljudi doživljavaju individualnu netoleranciju na vafle, koja se manifestira u obliku osipa na koži, nadutosti, nadutosti i poremećaja stolice;
Ako se redovito prejedate vaflima, možete se susresti s oslabljenim imunološkim sustavom, nedostatkom vitamina i minerala u tijelu te povećanjem razine kolesterola i šećera.

Koliko koštaju bečki vafli (prosječna cijena za 1 pakiranje)?

Moskva i Moskovska regija.

Kalorični sadržaj bečkih vafla 368,6 kcal

Energetska vrijednost bečkih vafla (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju).