Kultni Cherry brandy - liker od višnje možete pripremiti vlastitim rukama kod kuće. Budite uvjereni, ovo romantično aromatično piće zadovoljit će sve zahtjeve profinjenog alkoholnog pića. Okrenut će vam glavu, podići raspoloženje, ukusna bobica ima samo jednu korist. Naši ljudi poštuju likere, koliko god recepata savladali. Pravi se od votke, alkohola i mjesečine. Ako nemate svježe bobičasto voće, upotrijebite džem od višanja ili smrznuto bobičasto voće.
Kako napraviti domaći liker od višanja
Ako se prvi put odlučujete na infuziju od višanja, evo nekoliko savjeta kako pravilno pripremiti napitak.
- Jačina ovisi o bazi i dodanim sastojcima. Odaberite recept po svom ukusu, opskrbite se bobicama i napravite ukusno piće.
- Napitak se može napraviti od višanja s košticama ili tako da se one izvade. Ne postoji konsenzus o tome što je ispravno, jer postoji jedna značajna nijansa.
Pažnja! Sjemenke bobice sadrže cijanovodičnu kiselinu koja je opasna za ljudsko zdravlje. Zbog toga mnogi ljudi ne riskiraju pravljenje sherry brandyja s jezgrama. Međutim, štetna kiselina prelazi u alkoholno piće tek šest mjeseci nakon proizvodnje, jer šećer neutralizira cijanid. Odluku ćete morati donijeti sami, ali moram vas upozoriti. Radim to jer je piće toliko ukusno da ne traje šest mjeseci.
- Iskusni berači, žele li dobiti kiselinu u proizvodu, dodaju malu šaku sjemenki. Drve ih i biraju zrno.
- Za kiselost likeru se dodaju grančice i lišće trešnje - piće postaje aromatičnije.
- Oni koji vole eksperimentirati dodaju štapiće cimeta, korice naranče i limuna ili kiselinu. Limun je, inače, izvrstan konzervans, produžit će rok trajanja.
Liker od višnje s votkom
Najjednostavniji i najčešći recept za domaći liker od višanja. Recept je prikladan za pripremu alkoholnog pića od bilo kojeg bobičastog voća.
uzeti:
- Bobice - kilogram.
- Šećer u prahu - kilogram.
- Vodka - litra.
- Voda - 200 ml. (kupa).
Kako napraviti sherry brandy:
- Odaberite sjemenke iz čistih bobica. Odvojite malu šaku.
- Pripremite sirup: pulpu trešanja pospite šećerom, poprskajte vodom i stavite na plamenik. Preostale kosti zdrobite i bacite u tepsiju.
- Kad sadržaj prokuha, maknite s plamenika i ostavite da se ohladi.
- Nakon 2-3 sata sirup će biti zasićen aromom višanja i začina, ako ih odlučite dodati. Procijedite, ulijte u staklenku i zalijte votkom.
- Rakija će u svoje pravo stanje doći za tjedan dana. Primjećeno je da što duže stoji, postaje ukusniji.
Liker od višanja s alkoholom
Duhovni liker smatra se najkvalitetnijim pićem. Priprema nije komplicirana, važno je samo znati omjer vode i alkohola, vodeći računa o soku od bobica.
Potreban:
- Svježe ili smrznute trešnje - 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Alkohol - 1 litra.
- Voda - 0,5 litara.
Recept za kuhanje:
- Od bobičastog voća odvojiti sjemenke, malo pamtiti da višnje puste sok. Zdrobite šaku sjemenki i dodajte u pulpu.
- Napunite alkoholom i ostavite na hladnom mjestu 2-3 tjedna.
- Nakon navedenog vremena procijedite sadržaj.
- Skuhati sirup od vode i šećera. Ohladite ga.
- Kombinirajte sirup od trešnje sa šećerom i ponovno inzistirajte. Vrijeme zrenja šerija je 2-3 mjeseca.
Kažu da je prvi ukusni sherry brandy izumio Thomas Grant, stanovnik Kenta. U početku se proizvodio od određene sorte trešanja Morel. Sada postoji mnogo recepata za ljubitelje pića - sa sjemenkama, bez njih, s laganom gorčinom i slatkim.
Liker od višanja - recept za staklenku od 3 litre
Recept je prikladan za ulijevanje votke i mjesečine. Možete ga napraviti s alkoholom, ali morat ćete ga razrijediti do potrebnog stupnja. Jako volim praviti liker na ovaj način, jer je to najmanje radno intenzivan proces.
Čekajući da piće dođe u svoje stanje, jako je dobro razviti izdržljivost i karakter. Nemojte misliti ništa loše, ali ne možete zamisliti koliko sam puta hodala oko staklenke, znajući da je višnja ispala nevjerojatno ukusna. I nisam uvijek mogao odoljeti pokušaju prije vremena. Vino od trešanja nije ništa manje ukusno. Recepte možete pronaći ovdje.
Priprema korak po korak:
- Staklenku od 3 litre do vrha napuniti višnjama.
- Sipajte šećer do vrha - do vrata.
- Prelijte votkom na vrh, koliko stane. U staklenku od 3 litre stane u pravilu 700 ml, ali volumen ovisi o veličini bobica.
- Zatvoriti najlonskim poklopcem i zaboraviti na osamljeno mjesto 2-3 mjeseca. Za dozrijevanje likera nisu potrebni posebni uvjeti.
Instant liker od višanja i listova
Brzo domaće piće kad je gost na pragu, a nema se što popiti. Savjetujem vam da napravite više odjednom, ostatak ulijte u bocu i ostavite da se kuha - okus rakije će od toga samo profitirati.
- Bobice - 50 kom.
- Lišće trešnje - 200 kom.
- Šećer - jedan i pol kg.
- Vodka - litra.
- Limunska kiselina - 1,5 male žlice.
Tehnologija kuhanja:
- U lonac stavite čiste trešnje i listove bez koštica. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Pustite da se ohladi, procijedite.
- Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
- Vratite na štednjak. Snažno miješajte da se šećer brzo otopi. Uklonite pjenu koja se pojavi.
- Nakon što se šećer potpuno otopi, pustite smjesu da prokuha. Na prvi znak maknite s plamenika.
- Ohladite, dodajte votku. Promiješajte i ulijte u bocu.
Uz što piti liker od višanja
Tako smo skupi volje čekali da rakija sazrije. Sada morate odlučiti kako ga koristiti ispravno i, što je najvažnije, lijepo.
- Obavezno ohladite piće u hladnjaku.
- Ulijte u male čaše.
- Pijte polako, uživajući, tako se bolje otkriva buket okusa pića.
Jako mi se sviđa slobodna interpretacija portugalskog likera od čokolade i višnje, kada u čašu stavite komadić čokolade i ulijete sherry. nevjerojatno!
Poslužite uz sladoled, kolače, bilo koje voćno pecivo ili samo voće, napravite koktel. Kao opciju predlažem vrlo uspješnu kombinaciju.
Recept za koktel
Miješati:
- Vodka (rakija) - 30 ml.
- Liker - 15 ml.
- Čokoladni sirup.
- Velika žlica sladoleda.
Sve sjediniti i umutiti, sipati u čašu sa ledom. Ukrasite grančicom metvice.
Video recept za ukusan liker od višanja. Neka uvijek imate ukusnu hranu!
Pozdrav drage kuharice! Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti liker od višanja kod kuće. Ovaj recept je dobar jer ne zahtijeva puno truda za pripremu, potrebno je samo vremena, tako da ćete morati pričekati da liker bude potpuno gotov, desetak dana.
Ove godine bio je dobar urod trešanja, a nakon pravljenja pekmeza, kompota od višanja za zimnicu. a također i zamrzavanje bobica, ostalo je još puno, pa sam odlučio napraviti tako neobično piće. Koja je ispala vrlo bogata s bogatim okusom višnje. I tako što je potrebno za ovo.
Sastojci
- trešnja - 1,5 kg.
- šećer - 1 kg,
- votka - 0,5 l.
Kako napraviti liker od višanja kod kuće.
Prvo morate odabrati bobice. Biramo najzrelije i najnepokvarenije bobice. Operemo ih. Nema potrebe vaditi sjemenke, one ga čine još ukusnijim.
Uzmite čistu staklenku od tri litre i ulijte sve bobice u nju. Sipajte pola norme šećera, odnosno pola kilograma.
Možete ga malo protresti. Sada ulijte pola votke u staklenku s višnjama i šećerom.
Promiješati. Zatvorite i ostavite da odstoji tjedan dana. Svaki dan morate protresti staklenku sa sadržajem.
Nakon sedam dana, uzmite staklenku i tamo dodajte preostalu votku i šećer. Pustite da se kuha još tri dana.
Zatim je potrebno malo zagrijati sadržaj staklenke da se šećer potpuno otopi. Da biste to učinili, ulijte piće u lonac i stavite na laganu vatru. Sada cijedimo od bobica. I filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze, a između slojeva gaze možete staviti i vatu.
Napitak ulijte u boce i ohladite. Pa, onda počinjemo kušati naš liker.
Od ove količine sastojaka dobila sam 1 litru 250 ml. liker od višanja.
Vjerojatno imate pitanje što napraviti od višanja koje su ostale od likera? Ako želite, možete ga koristiti u slasticama, pitama ili kolačima. Ali prvo ćete morati ukloniti sjemenke iz njega ili ga možete jednostavno pojesti ako želite.
Sada možete napraviti liker od višanja kod kuće, jer to nije tako problematično, zar ne?
svaka ti cast! I vidimo se u sljedećem članku!
Zanimljivi članci
Danas nudim recept za koktel trešnje, pripremljene kod kuće. Zove se po prošloj sezoni trešanja. (Moj vlak s trešnjama je otišao, a ja sam na peronu s čajnikom koktel trešanja). Istina, imam opravdan razlog za ovoliko kašnjenje. Vrijeme kuhanja za ovo
Kompot od marelica i višanja priprema se od svježeg voća sa sjemenkama. Zahvaljujući sjemenkama dobiva izraženiju aromu i bogatiji okus. Za šesnaest porcija ovog kompota uzmite pola kilograma marelica i gram višanja, kao i osam kašika šećera u prahu
Likeri zamjenjuju vina od grožđa srednje jačine. Za pripremu likera od višanja ne morate koristiti dodatni kvasac, već samo votku ili alkohol. Za točenje odaberite pročišćenu votku. Bobice moraju biti zrele i čiste, bez lišća i korijena. Točenje iz
Oni koji rade mjesečinu kod kuće pokušavaju je s vremena na vrijeme diverzificirati i pokušavaju napraviti razne aditive kako bi promijenili okus i boju ovog alkoholnog pića. Tako se pojavio recept za domaći konjak s mjesečinom. Domaći konjak od mjesečine bit će izvrstan
Danas ćemo vam reći kako pripremiti liker od trešanja u staklenci od 3 litre i ponuditi recepte za pripremu pića s votkom sa i bez sjemenki. Postoji i opcija da brzo pripremite liker od višanja s alkoholom. U ovom slučaju, osim staklenke od tri litre, trebat će vam i lonac u kojem ćete morati pripremiti izvarak na bazi lišća i bobica trešnje.
Liker od višanja u staklenci od 3 litre - recept sa sjemenkama i votkom
Sastojci:
- svježe trešnje s košticom - 1 puna staklenka od tri litre;
- visokokvalitetna votka – 1,1-1,3 l;
- granulirani šećer - 70 g ili po ukusu.
Priprema
Za pripremu ukusnog likera od višanja kod kuće po ovom receptu trebat će nam staklenka od tri litre napunjena do vrha bobicama višanja, visokokvalitetna votka provjerenog proizvođača i šećer po ukusu. Bolje je prvo oprati bobice u hladnoj vodi i raširiti ih na papiru ili ručniku da se osuše. Trešnje u staklenci napunite votkom. Ovisno o veličini bobica, može vam trebati više ili manje, ali sadržaj treba biti potpuno prekriven žestokim pićem.
Pokrijte staklenku što je moguće čvršće poklopcem i stavite je na hladno i tamno mjesto dvanaest dana. Nakon nekog vremena aromatičnu votku natopljenu aromom i okusom višnje ulijte u drugu staklenku, dodajte kristalni šećer u višnje, dobro protresite i ostavite da se kuha još četiri dana. Sada iscijedimo sok iz bobica pomoću komada gaze i dodamo ga izvornoj količini aromatične votke od trešnje. Sada možete flaširati gotov liker i čuvati ga na hladnom mjestu.
Po potrebi liker se može dodatno procijediti kako bi bio prozirniji. To se može učiniti pomoću posude za zalijevanje i pamučnog štapića.
Liker od trešanja u tegli od tri litre - recept bez koštica
Sastojci:
- svježe trešnje - 1 kg;
- kvalitetna votka – 1 l;
- granulirani šećer - 2 kg ili po ukusu.
Priprema
Liker pripremljen po ovom receptu je dosta sladak, ali po želji se može smanjiti količina šećera. Bobice temeljito operite pod mlazom vode i uklonite sjemenke. Stavite pulpu trešnje u staklenku od tri litre, dodajte šećer i dobro protresite. Nakon nekoliko sati, kada bobice ispuste sok, prelijte ih visokokvalitetnom votkom, nekoliko puta snažno protresite i ostavite da se ulijevaju na sobnim uvjetima dva do tri tjedna.
Nakon određenog vremena liker procijedite, filtrirajte, flaširajte i čuvajte na tamnom mjestu.
Kako napraviti liker od višnje kod kuće s lišćem trešnje u alkoholu?
Sastojci:
Priprema
Prema ovom receptu, liker od višanja s lišćem i alkoholom priprema se brzo, ali ne ispada ništa manje ukusan i aromatičan. Bobice trešnje prvo operemo hladnom vodom, stavimo u lonac, posipamo šećerom u prahu, dodamo listiće, prelijemo hladnom vodom i stavimo na vatru štednjaka. Nakon vrenja, uz stalno miješanje, sadržaj posude kuhati dvadesetak minuta i ostaviti da odstoji ispod poklopca dvanaest sati. Sada filtriramo juhu, ulijemo je u staklenku od tri litre, dodamo limunsku kiselinu, ulijemo hladnu prokuhanu vodu i alkohol, promiješamo i ostavimo da se ulije nekoliko dana.
Pravilno napravljen domaći liker od višanja nezaboravan je po uravnoteženom slatkom i kiselom okusu s laganom notom badema, svijetlom aromom bobica i bogatom bojom. Razmotrit ćemo klasični recept, zahvaljujući kojem piće možete kušati nekoliko sati nakon pripreme, ali za poboljšanje organoleptičkih svojstava, liker je bolje odležati barem nekoliko tjedana.
Potrebno vam je svježe, smrznuto ili sušeno (upola manje nego u receptu) bobičasto voće bilo koje divlje ili kultivirane vrste. Prvo morate sortirati trešnje, odbaciti nezrele, pokvarene, trule ili pljesnive plodove.
Smrznuto bobičasto voće nemojte prethodno odmrzavati niti ga dodavati zajedno s ocijeđenom tekućinom jer će se u protivnom okus i aroma osjetno pogoršati.
Poželjna alkoholna baza je votka ili etilni alkohol razrijeđen vodom do 40%. Dobro rafinirana dvostruko destilirana mjesečina ili jeftini konjak također će raditi (u likeru će se pojaviti suptilne note hrastovine).
Sastojci:
- bobice trešnje - 400 grama (teglica od pola litre);
- šećer – 1 kg ili 600 grama meda;
- votka (alkohol, konjak, mjesečina) - 2 litre;
- voda - 1 litra;
- svježe lišće trešnje - 150-200 komada (po želji).
Lišće daje lagani taninski okus i pojačava aromu gotovog pića, ali ako lišće nije dostupno, upotrijebite samo bobice. Omjer vode i šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju, čineći liker od višanja jačim (slabijim) i prilagođavanjem slatkoće. Glavna stvar je slijediti tehnologiju kuhanja. Kod zamjene šećera bolji je svježi nekristalizirani cvjetni ili lipov med.
Recept za liker od višanja
1. Bobičasto voće operite i izvadite sjemenke pazeći da ne poškropi sok.
Sjemenke sadrže otrovne tvari - cijanid i cijanovodičnu kiselinu, što teoretski može dovesti do trovanja, pa je bolje ne riskirati. Ako volite karakterističan gorki okus badema, možete dodati do 25% sjemenki, to će biti dovoljno.
2. U loncu pomiješajte vodu, očišćene višnje (zajedno sa sokom) i oprane listove. Zakuhajte smjesu, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje. Procijedite kroz sito, iscijedite pulpu trešnje (više nije potrebna).
3. Dodajte šećer u napitak dobiven u prethodnoj fazi. Miješati. Pustite da zavrije, kuhajte 3-5 minuta, skidajući pjenu. Gotov sirup (više se ne pojavljuje pjena) skinite sa štednjaka i ohladite na sobnu temperaturu.
Ako koristite med, ne morate ga dovoditi do vrenja, inače će korisne tvari nestati, samo zagrijte na 40°C i kuhajte uz stalno miješanje dok se med potpuno ne otopi.
4. Pomiješajte hladni sirup od trešanja s alkoholnom bazom (votka, alkohol ili mjesečina) u staklenoj posudi - boci ili staklenci. Kušajte, po želji dodatno zasladite šećerom ili smanjite jačinu hladnom prokuhanom vodom. Čvrsto zatvorite posudu.
5. Dobiveni liker od višanja je spreman za piće, ali će okus biti pomalo oštar i neuravnotežen. Da bi se uklonili ti nedostaci, potrebna je infuzija (starenje) na hladnom i tamnom mjestu, na primjer, u hladnjaku ili podrumu (podrumu). Optimalno vrijeme držanja je 15-40 dana, što duže to bolje.
Učitavanje...