U Austriji su 2009. godine uspjeli uzgojiti najveću divovsku dinju, koja je težila približno 500 kilograma. Svijet je saznao za ovo prirodno čudo zahvaljujući štajerskom vlasniku Christoph Schiederu koji ju je i uzgojio. Na međunarodnom natjecanju u Štajerskoj (grad Hartberg) pokazalo se da je 1 kilogram teža od dinje iz Slovenije. Poznato je da je pobjedniku tada pripala nagrada od 1,3 tisuće eura.
Prvi put dinja se spominje u Bibliji (Brojevi 11:5).
Među Turkmenima se svaka druga nedjelja u kolovozu smatra "turkmenskim danom dinje"; u ruskim pravoslavnim crkvama u Turkmenistanu uobičajeno je da se posvete sve dinje nove žetve.
Plodovi se obično jedu sirovi, narezani na kriške i uklonjena vanjska kožica. Ukusna je iu osušenom obliku, od dinje se čak pravi med i džem, a kora je pogodna za izradu blago gorkog kandiranog voća.
Sastojci: kalorije, vitamini i mikroelementi
Od 100 g voća 88,5 g je voda; 0,6 g Í proteina; 7,4 g Í ugljikohidrata, kao i malu količinu pektina, dijetalnih vlakana (vlakana), organskih kiselina i pepela.
Od vitamina najzastupljenija je askorbinska kiselina (vitamin C) – do 20 mg. Štoviše, njegove fluktuacije ovisit će o karakteristikama sorte, uvjetima uzgoja, mjestu i godini reprodukcije. Na primjer, uzgoj dinje na suhom će povećati sadržaj šećera, kao i sadržaj vitamina C za 2-4 mg%. Plodovi sadrže dosta folne kiseline (6 mcg svaki). vitamina A, niacina (vitamin PP ili B3), tiamina i riboflavina (B1 i B2). Najmanje sadrži tokoferol (vitamin E) - 0,1 mg. Od makroelemenata najvažniji je sadržaj kalija (118 mg), zatim natrija (32 mg), kao i fosfora, kalcija, magnezija (12 do 16 mg). Plodovi su zasićeni cinkom (90 mcg), bakrom (47 mcg), manganom (35 mcg), malim postotkom željeza, jodom i kobaltom.
Neke dinje su slađe, a to prvenstveno ovisi o sadržaju saharoze (od 0,67 do 12,9% na 100 g težine). Uvjeti tla imaju veliki utjecaj na sadržaj šećera. Dakle, ako se dinja uzgaja na tlu černozema, tada će biti jedan i pol do dva puta slađa od one koja se uzgaja na tlu pješčane ilovače i kestena.
Blagodati dinje poznate su od davnina, a moderno poljoprivredno tržište nastavlja nas oduševljavati svojim dostignućima. Ovaj usjev dinja već je zastupljen s nekoliko tisuća sorti. Zahvaljujući takvoj raznolikosti, možemo uživati u dinjama raznih oblika, boja pa čak i okusa.
Najpoznatije sorte - "kolkhoznitsa", "torpedo", "med" i "muškatni oraščić" - ovog mirisnog sunčanog voća poznate su svakom vrtlaru.
Dinja - bobičasto voće, povrće ili voće?
Pojava dinje u povijesti čovječanstva zabilježena je već u biblijskim spisima. Indija se smatra porijeklom dinje; ovdje se pojavila tek u 15. stoljeću.
Znanstvenici se i danas raspravljaju o tome u koju povrtnu kulturu klasificirati dinju: neki je smatraju bobičastim voćem, drugi je smatraju voćem.
Pokušajmo to shvatiti. Prije svega, porodica bundeva i rod krastavaca izravno ukazuju da je dinja povrće, ali njena sličnost s lubenicom (izgled, oblik, način uzgoja) ukazuje da je dinja bobičasto voće. Nema dokaza da je dinja voće.
Je li dinja zdrava ili ne?
Prednost dinje je u tome što sadrži veliki broj važnih tvari. Zasićena je proteinima, ugljikohidratima i organskim kiselinama. Također, vlakna voća sadrže enzime i minerale koji su prijeko potrebni za probavu. Plod ima pozitivan učinak na gotovo sve sustave ljudskog tijela. Sve hranjive tvari u voću su uravnotežene i grupirane na način da jedna skupina djeluje na srce, a druga na jetru.
Dinja ima samo jednu manu - teška je za želudac, pa je ne smijete kombinirati s drugim proizvodima. Konzumiranje dinje s različitim grupama namirnica može ozbiljno utjecati na vaše zdravlje, pa čak i dovesti do dehidracije.
Prednosti dinje
Dinja je vrlo zdrava zbog visokog sadržaja hranjivih tvari. Blagotvorno djeluje na krvožilni, živčani i imunološki sustav ljudskog organizma.
Učinak dinje na krvožilni sustav ljudskog tijela
Urod dinje je u velikoj mjeri obogaćen željezom. Ova tvar je glavna komponenta cirkulacijskog sustava uključenog u rad. Čestice željeza potiču kretanje kisika kroz sve krvne žile ljudskog tijela i uključene su u proizvodnju hormona i održavanje prirodne imunološke pozadine.
Učinak dinje na imunološki, živčani sustav te stanje kostiju i srca?
Dinja je bogata kalcijem, magnezijem, silicijem i drugim tvarima potrebnim našem organizmu. Svi ovi mikroelementi doprinose normalnom održavanju imunološkog sustava, stimuliraju živčani sustav i pozitivno utječu na rad srčanog mišića.
Osim hranjivih tvari, vlakna dinje sadrže i vitamine. Povoljno djeluju na čvrstoću kostiju kostura.
Vitamin B1 pomaže u jačanju živčanog sustava i značajno poboljšava ljudsko pamćenje, B2 utječe na stanje kože i sluznice.
Dinja sadrži jedan od najvažnijih vitamina za čovjeka - vitamin A . Štiti tjelesne stanice od bakterija i virusa, a njegova antioksidativna svojstva pomažu u uklanjanju slobodnih radikala. Dinja također pozitivno djeluje na pluća. Konzumiranje dinje poboljšava vid.
Dinja je bogata i vitamin C, koji pomaže u prevenciji teških bolesti i djeluje preventivno. Važno je napomenuti da čak i mala količina dinje sadrži dnevne potrebe za vitaminom C. Vrijedno je napomenuti da dinja također sadrži važne za tijelo folna kiselina, vitamin PP i vitamin E.
Kako dinja utječe na gastrointestinalni trakt?
Dinja se uglavnom sastoji od grube vlaknaste celuloze. Pomaže pravilnom funkcioniranju želuca. Osim toga, dinja sadrži tako rijedak element kao inulin– tvar koja pomaže u obogaćivanju mikroflore želuca i gastrointestinalnog trakta.
Najvažnije je ne pretjerati. Ako konzumirate veliku količinu dinje, tada se ne mogu izbjeći crijevne smetnje i blagodati dinje će biti isprane.
Za koga je dinja dobra?
Većina ljudi rado jede dinju. Međutim, postoje oni kojima je to kontraindicirano.
Dinja je korisna za ljude koji pate od sljedećih bolesti:
- bolest imunološkog sustava;
- bolest živčanog sustava;
- bolesti krvnog sustava;
- nesanica;
- zatvor;
- anemija;
- ateroskleroza;
- bolesti bubrega i jetre.
Naravno, jedenjem dinje ne liječite ove bolesti, ali ublažavate njihov tijek.
Koliko kalorija ima dinja?
Nutricionisti su izračunali da 100 grama voća sadrži oko 70 kcal. Naravno, ovi pokazatelji ovise o vrsti dinje i sadržaju šećera u vlaknima voća. Zbog visokog sadržaja šećera, voće nije najmanje kalorično, ali nutricionisti preporučuju uključivanje dinje u prehranu onih koji mršave - vlakna sprječavaju brzu apsorpciju šećera.
Kako dinja čisti ljudski organizam
Čišćenje tijela može se obaviti pomoću obične dinje. Ovo voće potiče brzo i jednostavno uklanjanje otpada, toksina i štetnih tvari iz ljudskog tijela. Voće je posebno korisno za čišćenje crijeva. Tu se nakuplja najveći dio štetnih tvari.
Dinja poboljšava rad bubrega i jetre, čime čisti organizam i smanjuje težinu. Za one koji žele smršavjeti, stručnjaci preporučuju nekoliko puta u sezoni rasteretiti tijelo i jesti isključivo kuhano povrće i, naravno, dinju.
Što se radi od dinje?
Dinju je najbolje konzumirati svježu. U ovom obliku zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari.
Sezona dinja je vrlo kratka, a ja i dalje želim uživati u voću zimi. Predlažemo da ga zamrznete. Da biste to učinili, trebate samo oguliti voće, narezati ga na male komadiće i staviti u zamrzivač. Nakon nekog vremena smrznute komade prebacite u zatvorenu posudu i vratite u zamrzivač. Dinju možete jesti odmah nakon odmrzavanja.
Općenito, dinja se koristi za pripremu ukusnih slastica i raznih umaka. Ali morate zapamtiti da dinja ima izraženu aromu, određenu konzistenciju i visok sadržaj šećera.
A možete napraviti ukusan smoothie. Da biste to učinili, prvo morate dinju narezati na komade, izgnječiti je ručnom miješalicom, dodati vodu i ponovno istući.
Smoothie od dinje ima diuretski učinak i pomaže u čišćenju gastrointestinalnog trakta.
S čime ne smijete kombinirati dinju?
Dinju treba jesti kao samostalno jelo. Kombinacija voća s drugom hranom može izazvati želučane tegobe. Ne smijete ga koristiti zajedno s fermentiranim mliječnim proizvodima i alkoholom - takvo opterećenje gastrointestinalnog trakta može izazvati povraćanje i proljev.
Ova kultura sadrži vrlo veliku količinu šećera. Upravo iz tog razloga čovjek stalno ima želju za konzumiranjem voća. Svakodnevno jedenje velikih količina dinje može uzrokovati želučane tegobe, pa se ograničite na nekoliko kriški dnevno.
Kome je bolje da ne jede dinju?
Dinja nije dobra za svakoga.
Kome je dinja kontraindicirana:
- bolesnika s dijabetes melitusom;
- osobe koje imaju žarišta upale i infekcije želuca ili crijeva;
- dojilje, jer to može uzrokovati crijevne smetnje kod djeteta.
Na što treba obratiti pozornost pri odabiru dinje?
Prilikom odabira dinje, prije svega, trebali biste pažljivo ispitati voće za vanjska oštećenja. Ako ih ima, bolje je odmah odbiti kupnju, jer se takva dinja može pokazati ne samo pokvarenom, već i opasnom za ljude.
Kako znati je li dinja zrela?
Ima prekrasan miris (ako voće ima neugodan miris, znači da ga ne treba kupovati: ili je dinja nezrela ili je pokvarena).
Neki ljudi zrelost određuju lupanjem dlanom po dinji. Što je glasniji zvuk, dinja je manje zrela. Drugi način je napraviti ogrebotinu na koru. Ako se kora s dinje može lako ukloniti, onda je dinja zrela. Mekana dinja također pokazuje da je spremna za jelo jer je zeleni plod čvrst i elastičan.
Ljudi koji razumiju radije jedu dinje koje sazrijevaju kasnije od glavnih sorti. Prednost dinje je što sadrži vrlo malo štetnih tvari i one rastu u svom prirodnom okruženju.
Metode skladištenja dinje
Nemojte rezati dinju do kraja. Preporuča se smanjiti onoliko koliko možete pojesti odjednom. Narezanu dinju treba čuvati najviše jedan dan - nakon samo nekoliko sati dinja gubi značajan dio svog okusa. Sobna temperatura ne smije biti viša od sobne.
Dopušteno je i skladištenje u hladnjaku, ali ne zaboravite da rok trajanja ne smije biti duži od sedam dana, a voće je bolje čuvati u zatvorenoj posudi.
Najbolje je kupiti dinju koju možete odmah pojesti. Ako nije moguće odmah pojesti voće, bolje ga je zamrznuti i pripremiti umak ili desert.
Ekologija potrošnje. Sočna kriška slatke dinje posebna je poslastica. Nemojte si to uskratiti, jer sezona dinja nije tako duga...
Sočna kriška slatke dinje posebna je poslastica. Nemojte si to uskratiti, jer sezona dinja nije tako duga. Posljednjih godina, iz nekog razloga, jedenje dinje postalo je okruženo ogromnim brojem mitova. S vremena na vrijeme domaćice na farmama dinja daju prednost lubenicama nego dinjama, govoreći da ne može svatko jesti dinju i ne uvijek. Ali to je daleko od slučaja. Pomoći ćemo vam da razbijete najpopularnije mitove o ovoj divnoj istočnjačkoj ljepotici: tko ne smije jesti dinju, s kojom hranom je ne smije kombinirati i mnoge druge.
MIT 1. DINJA JE BESKORISTAN PROIZVOD, KOJI SADRŽI NIŠTA OSIM VODE I ŠEĆERA.
MALO ISTINE: dinja sadrži puno šećera: do 16-20%, ovisno o sorti.
U STVARI: dinja je bogata vitaminima C, PP i vitaminima B. Osim toga, dinja ima puno kalija (ovo je dobro za kardiovaskularni sustav) i folne kiseline (kao što vjerojatno znate, dobra je za trudnice). . Osim toga, dinja sadrži mnogo željeza.
MIT 2. NE MOŽE SVATKO JESTI DINJE
MALO ISTINE: dinju ne smijete konzumirati ako imate dijabetes, čir na želucu i dvanaesniku, crijevne bolesti, osobito u razdoblju pogoršanja.
MIT 3. DINJE SE NE SMIJEJU DAVATI DJECI
MALO ISTINE: neki pedijatri smatraju da je bolje ne davati dinju djeci mlađoj od 3 godine jer je u tom razdoblju bolje da djeca jedu samo neutralnu hranu. Kada dijete navrši tri godine, možete mu početi davati dinju, promatrajući njegovu reakciju.
U STVARI: neki stručnjaci smatraju da djetetu možete dati probati komadić dinje već s godinu dana. Osim toga, dinja je dobar antihelmintik za djecu i korisna je u slučajevima zatvora kod djece. Dakle, konačna odluka u kojoj će dobi vaše dijete prvi put probati dinju ostaje na vama.
MIT 4. TRUDNICE I DOJILJE NE SMIJEJU JESTI DINJE
MALO ISTINE: Dinja se ne preporučuje ženama koje doje. Postoji mišljenje da to može uzrokovati probavne probleme kod bebe.
U STVARI: Kriška dinje neće škoditi trudnicama. Umjerena konzumacija dinje tijekom trudnoće pomaže smirivanju živčanog sustava, poboljšava rad crijeva i normalizira ravnotežu vode i soli.
MIT 5. ONI KOJI MRŠAVLJAJU NE SMIJEJU JESTI DINJE
MALO ISTINE: kao što smo već saznali, dinja je vrlo sladak proizvod, sadrži puno šećera, pa se kod jedenja dinje zaustavlja razgradnja masti, a kod prejedanja dinjom višak ugljikohidrata može pridonijeti nakupljanju masti.
U STVARI: dinja nije toliko kalorična - sadrži samo oko 35 kcal na 100 g, a gotovo da i ne sadrži proteine i masti. Dinja također sadrži mnogo vlakana, koja dobro utječu na rad crijeva, doslovno izbacujući iz njih toksine.
Osim toga, postoje čak i posebne dijete s dinjom i dani posta na dinji. Na primjer, tijekom dana, između obroka, preporučuje se pojesti oko kilogram i pol dinje. A ako trebate ukloniti toksine iz tijela, nekoliko tjedana ujutro prije doručka možete popiti čašu soka od dinje.
MIT 6. DINJA JE TEŠKO PROBAVLJIVA
MALO ISTINE: Neki se ljudi ponekad žale da je dinja teško probavljiva, pogotovo ako se jede na prazan želudac.
U STVARI: ovisi o individualnim karakteristikama ljudskog probavnog sustava. Samo iskustvom možete saznati kako ovaj proizvod točno djeluje na vaše tijelo. Općenito, dinja ima blagi laksativni i diuretski učinak, pa je dobar čistač gastrointestinalnog trakta.
MIT 7. DINJE TREBA JESTI ODVOJENO OD MESA I DRUGIH PROTEINSKIH PROIZVODA
MALO ISTINE: 1930-ih američki naturopat Herbert Sheldon izvijestio je da se dinja u želucu probavi za 30 minuta, a meso za 2 sata. Iz toga je zaključio da meso i dinja ne smiju zajedno ući u želudac, inače će neprobavljeni protein zajedno s dinjom otići iz želuca u crijeva, a tamo će započeti proces truljenja i fermentacije.
U STVARI: trebate znati da se, za razliku od mesa, dinja uopće ne probavlja u želucu – dinja se probavlja samo u tankom crijevu. Dakle, dinja uopće ne utječe na probavu bjelančevina – ni inhibitorno ni ubrzavajuće. Samo ga ne jedite za desert, već prije nego što počnete s teškim obrokom.
MIT 8. DINJE SE NE SMIJEJU JESTI UZ MLIJEČNE PROIZVODE
MALO ISTINE: u nekim pojedinačnim slučajevima reakcija tijela na dinju ispranu mlijekom može biti negativna.
U STVARI: u nacionalnim kuhinjama različitih zemalja postoji puno kombinacija koje su na prvi pogled osebujne: dinja s jogurtom, dinja sa svježim sirom, dinja s ricottom, dinja s parmezanom, dinja s vrhnjem. Malo je vjerojatno da bi takvi recepti živjeli toliko dugo da kategorički nisu bili prikladni za sve stanovnike Zemlje
Dinje pripadaju istoj obitelji kao i krastavci, tikve, bundeve i tikve. Sadrže mnoge korisne hranjive tvari, a također su pune antioksidansa.
Dinje također sadrže bitne mikronutrijente poput bakra, vitamina B, vitamina K, kalija, folne kiseline, magnezija i vlakana.
Na 200 g dinje ima 1,5 g bjelančevina i male količine mnogih vitamina i mikroelemenata, uključujući:
vitamin K
niacin
kolin
kalcij
magnezij
fosfor
mangan
selen
Evo 5 razloga zašto je dinja najbolje povrće koje možete kupiti ljeti ili jesen.
1. Jača imunološki sustav
Dinja je bogata karotenima i antioksidansima koji jačaju imunološki sustav i sprječavaju infekcije.
Dinja sadrži puno vitamina C koji hvata štetne slobodne radikale i pomaže u jačanju imunološkog sustava. Također potiče proizvodnju bijelih krvnih stanica koje uništavaju viruse i bakterije.
2. Sprječava rak
"Tiječenje potpunom trans retinoičnom kiselinom (ATRA) već se koristi kod drugog oblika raka, akutne promijelocitne leukemije (APL), i bilo je iznimno uspješno, sa stopama preživljavanja koje su se povećale s 0% na 80%."
3. Izvrstan izvor polifenola
Dinja sadrži dvije jedinstvene vrste fitokemikalija: karotenoide i kukurbitacine.
To su snažni antioksidansi koji se koriste u prevenciji raka, kardiovaskularnih bolesti i neurodegenerativnih poremećaja.
4. Mnogi ljekoviti mikroelementi
Dinja je jednostavno prepuna zdravstvenih prednosti. Kako kaže vodič “Najzdravija hrana na svijetu”:
“Dinja sadrži više beta-karotena nego alfa-karotena. No budući da sadrži oba ova karotenoida, sadrži i njihove derivate, uključujući lutein u slučaju alfa-karotena i beta-kriptoksantin i zeaksantin u slučaju beta-karotena.
Osim karotenoida, dinja sadrži flavonoid luteolin, antioksidativne organske kiseline, uključujući ferulinsku i kavenu kiselinu, te protuupalne kukurbitacine, uključujući kukurbitacin B i kukurbitacin E. Nutritivno bogatstvo dinje je možda njezino najpodcijenjenije ljekovito svojstvo!
Štoviše, International Pharmaceutical Research Journal navodi:
“Pokazalo se da Cucumis melo [dinja] ima korisna ljekovita svojstva, uključujući analgetsko, protuupalno, antioksidativno, protiv slobodnih radikala, protiv trombocita, protiv čira, protiv raka, protiv mikroba, hepatoprotektivno, diuretičko, protiv -dijabetičko, antihelmintičko i kontracepcijsko djelovanje.
Dakle, očito je da plod dinje ima širok spektar korisnih ljekovitih svojstava..."
5. Alkalizira tijelo
Dinja ima pH 8,5, što znači da sadrži dosta alkalija. A lužina pomaže u uklanjanju kiselina i toksina.
Brojne studije pokazuju vezu između kiselog pH i raka. Rak raste u kiselim sredinama i ne može preživjeti u alkalnim sredinama. Stanice raka još više zakiseljuju tijelo proizvodeći mliječnu kiselinu. Stoga pacijenti s rakom imaju niske razine pH i visoke razine kiseline u tijelu.
Alkalizacija organizma izuzetno je važna u borbi protiv raka.
Učitavanje...