Obvezno sami pečemo i uskrsne kolače. I svakako ga ukrašavamo posebnom proteinskom glazurom za uskršnji kolač. Takva bijela proteinska glazura za uskrsne kolače u obliku pahuljaste "kape" na uskrsnim kolačima izgleda vrlo svečano i daje svečanost ovom simboličnom pecivu.
Recept za proteinsku glazuru za uskršnju tortu prilično je jednostavan, ali još uvijek ima svoje nijanse. Budete li ih se strogo pridržavali, sigurno ćete uspjeti: bjelanjak će biti dobro umućen, glazura će biti prilično čvrsta i lijepa. Pa, i naravno, vrlo ukusno!
Inače, ovo je proteinska glazura za uskršnju tortu koja se ne mrvi pri rezanju i ne mrvi, što je važno. Dakle, kako napraviti proteinsku glazuru za uskršnju tortu - detaljna majstorska klasa sa fotografije korak po korak Vama na usluzi!
Sastojci za premazivanje 2-3 uskrsna kolača:
- 1 bjelanjak;
- 200 g šećera u prahu;
- 1-2 žličice. sok od limuna.
Kako napraviti glazuru od bjelanjaka za uskršnji kolač:
Za pripremu bijele glazure koristimo samo dobro ohlađena jaja. Stoga jaja stavljamo u hladnjak 5-6 sati unaprijed. Prije pripreme glazure, jaja dobro operite i obrišite. Nožem pažljivo razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izlijte u zdjelu miksera.
Preduvjet za dobru glazuru od bjelanjaka je da zdjela za miješanje i mutilice moraju biti potpuno čisti i suhi. Stoga temeljito isperemo zdjelu i pjenjaču deterdžent, temeljito isperite i obrišite. I tek nakon toga ga koristimo za proteinsku glazuru. Limun operite i osušite. Iscijedite par žličica soka od limuna. Dodati u proteine.
Bjelanjke tucite s limunovim sokom 20-30 sekundi na niskim brzinama, isto toliko na srednjim, a zatim na najvećim dok se ne stvori gusta pjena. Vrijeme mućenja ovisi o svježini jaja - svježa jaja bič duže.
Postupno, uz nastavak mućenja, dodavati žlicu po žlicu šećera u prahu dok se ne postigne željena gustoća glazure.
Dobro tučeni bjelanjci ne smiju kapati sa žlice ili mješalice; Proces mućenja nije dug - 4-6 minuta. Možda će vam trebati malo više šećera u prahu (2-3 žlice).
Kolače morate ukrasiti odmah, jer se proteinska glazura za tortu vrlo brzo suši. Kolači bi se do tog vremena trebali ohladiti, inače će glazura teći. 
Nakon nanošenja proteinske glazure za uskršnju tortu, ukrasite je po vrhu slastičarskim posipom dok se ne stvrdne. Djeca jako vole ovaj proces - slobodno im povjerite ovaj posao: u ovom slučaju teško je nešto pokvariti, a djeca će dobiti veliko zadovoljstvo.
Ukrašene uskršnje kolače ostaviti na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stvrdne.
Nije li istina da smo dobili vrlo lijepu bijelu glazuru za uskršnju tortu?
Sretni vam praznici!
Po želji, glazura se može nijansirati prehrambenom bojom. Da biste to učinili, dodajte boju gotovoj glazuri i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Glazura za uskrsne kolače može se napraviti na nekoliko načina. To može biti bijela glazura, čokoladna glazura ili šećernu glazuru bez jaja. Pročitajte ovaj članak za tri mogućnosti. priprema korak po korak glazura za uskrsne kolače. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Neka vam uskrsni kolači budu vrlo ukusni!
Ovo je moj omiljeni recept za glazuru kolača. Ova glazura je vrlo jednostavna za pripremu, ispada bijela, gusta, brzo se suši, ne lijepi se, ne raspada se i ne mrvi. Za pripremu ove glazure trebat će vam:
- želatina - 1 žličica.
- šećer - 1 žlica.
- voda - 6 žlica.
glazura sa želatinom: priprema.
1 žličica ulijte 2 žlice želatine hladna voda. Ostaviti da nabubri.
U međuvremenu, 1 žlica. šećera sipati 4 žlice. vode i stavite na mala vatra za kuhanje šećernog sirupa. Kuhati dok se šećer ne otopi, obavezno miješati da šećer ne zagori.
Kad se šećer otopi, maknite sirup s vatre. U to dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.
Sada uzmite mikser i tucite dobivenu smjesu dok ne postane bijela i gusta.
Ovom glazurom odmah premazati kolače jer se brzo stvrdnjava. Nakon što je torta namazana, odmah sipajte ukrase, jer želatina nije odradila svoje.
Ova glazura je prekrasna, neće se raspasti nakon nekoliko dana, neće se raspasti pri rezanju, brzo se suši i ne treba je dodatno sušiti.
Proteinska glazura sa šećerom u prahu.
Tradicionalno se od njega priprema šećerna glazura za uskrsne kolače bjelanjke i šećer. Ovu glazuru možete napraviti i po ovom receptu. Za bijelu glazuru trebat će vam:
- bjelanjak - 1 kom.
- šećer u prahu - pola šalice (može se zamijeniti šećerom, ali prah je bolji)
- sok od limuna - 1 žlica. (može se zamijeniti limunskom kiselinom na vrhu noža)
- sol - prstohvat
- vanilin ili vanilin šećer- izborno za okus
Kako napraviti glazuru od bjelanjaka i šećer u prahu.
Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Dodajte prstohvat soli u proteine i tucite mikserom 1 minutu. Trebala bi se pojaviti tanka pjena.
Sada dodajte šećer u prahu (pola čaše ili 60 g) u proteine i ulijte sok od limuna(1 žlica).
Mikserom velikom brzinom tucite bjelanjke i prah dok se ne stvori gusta pjena. Ovom glazurom prelijte kolače i ukrasite po svom ukusu. Ako želite da se glazura ne lijepi, stavite kolače u pećnicu na par minuta da se bjelanjci osuše.
Čokoladna glazura za uskršnji kolač.
Ako želite dodati malo raznolikosti svojim kolačima, možete napraviti čokoladnu glazuru. Radi se vrlo jednostavno i brzo.
Uzmite mliječnu ili tamnu čokoladu bez dodataka i maslac. Omjeri 1:1. Odnosno na 100 gr. potrebno vam je 100 grama čokolade. ulja
Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. U meku čokoladu dodajte mekani maslac (trebate ga prethodno izvaditi iz hladnjaka!) i izmiksajte. I opet sve zajedno otopiti dok se ne formira homogena masa. To je to, glazura je spremna!
Pričekajte da se glazura ohladi i postane gušća. Nakon toga ga možete nanijeti na kolače. Možete ukrasiti ribanom čokoladom i koricom naranče ili posipom za uskrsne kolače.
Pecite uskrsne kolače s ljubavlju! Sretan vam Uskrs!
Već je puno recepata napisano. No, uz bijelu poslasticu, staklo u boji također je prilično uobičajeno. Onaj koji se može koristiti ne samo za uskrsni kruh, već i za sve vrste kolača, cupcakesa i peciva u bilo koje drugo vrijeme. praznici i sasvim običan.
Da jednostavno obradujete svoje ukućane svim vrstama poslastica.
Zanimljivo je da glavni sastojak ovog slatkog ukrasa ne mogu biti samo proteini, želatina i šećer u prahu. Odličan okus i prekrasna glatka površina za pečenje može se postići korištenjem čokolade, žumanjaka, limuna, škroba, pa čak i sira!
ne vjeruj mi! Ali uzalud! I okus i boja takvog proizvoda su prilično bogati bez ikakvih boja ili aroma!
Nekako je već uvriježeno da se glazura priprema uglavnom od bjelanjaka. Ali prilično zanimljivo i ukusna opcija Također se dobiva iz žumanjaka.
A ono što je izvanredno je da ako ga kuhate od kupljenih jaja, ispada gotovo bijelo. Ali ako su jaja od domaćih kokoši sa jarko žutim žumanjcima, premaz će poprimiti nježnu, narančasto-limunsku nijansu.
Trebat će nam:
- Pileće jaje - 2 kom.
- Šećer u prahu - ½ šalice.
- Šećer u prahu - ½ šalice.
- Voda – 2 žlice. l.
priprema:
1. Prvo morate izvaditi jaja iz hladnjaka kako bi dosegla sobnu temperaturu. Zatim posebnom spravom, separatorom za jaja, pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ili samo pažljivo prelijevati iz školjke u školjku na starinski “starinski” način.
Za izvrstan premaz najbolje je koristiti svježa jaja koja nisu starija od tjedan dana. Tada je puno lakše odvojiti bjelanjke od žumanjaka, a potrebna konzistencija gotovog slatkiša se dobiva mnogo brže.
2. Izliti u tepsiju granulirani šećer. Zatim dodajte vodu i dobro miješajte dok sav šećer ne postane “mokar”.
Stavite na laganu vatru i neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi i dobijete bistar, homogen sirup. Odmah isključite vatru i ostavite smjesu neko vrijeme da se ohladi.
Važno je da se tijekom daljnjih manipulacija tijekom pripreme proizvoda žumanjci ne kuhaju u sirupu. Dok se hladi, pripremimo ostale sastojke.
3. Da biste dobili nježniju konzistenciju gotove smjese, šećer u prahu prvo morate prosijati kroz cjedilo. To se mora učiniti kako bi joj se tijekom toga dala prilika da dobije dovoljno zraka.
4. Prosijani prah pomiješajte sa žumanjcima i smjesu dobro umutite mikserom. Srušite dok ne postane lijepa, bujna pjena od jaja. To se mora učiniti bez odlaganja, jer sirup neće čekati, također se prilično brzo ohladi.
5. Čim se šećerna tekućina ohladi na 40 stupnjeva, u nju u malim dijelovima dodajte umućene žumanjke. I odmah brzo promiješajte.
To možete učiniti mikserom. U ovom slučaju, lijepa i blago viskozna glazura formira se mnogo brže.
6. Nemojte predugo čekati da se naš premaz stvrdne. Najbolje je, čim se pripremi, odmah krenuti s ukrašavanjem gotovih pečenja.
Samo ne zaboravite da pečenje mora biti već ohlađeno, inače glatka "kapa" može skliznuti.
Ovako zanimljiv recept. on mi se sviđa. I pokušajte kuhati u skladu s njim. Mislim da ni on vas neće ostaviti ravnodušnim.
Video o tome kako napraviti glazuru sa želatinom koja se ne mrvi i ne lijepi
Već sam vam skrenuo pažnju na ovaj recept na ovu temu. Ali toliko je dobar da se ni ovdje ne može zanemariti.
I treba napomenuti da naš ukras možete pripremiti bez jaja uopće. Vjerojatno ćete se iznenaditi i reći da je to nemoguće. Dakle, moguće je i kako. Za kuhanje trebat će nam želatina.
Po meni, recept je jednostavno predivan. I s njim praktički nema brige. Sve je brzo i jednostavno, kao dvaput dva. Ova glazura se može pripremiti za bilo koja druga peciva.
A kako se danas više bavimo pripremom u obojanim verzijama, onda se, naravno, ova poslastica može dobiti u bilo kojoj boji uz dodatak dodatnih prirodnih sastojaka.
Čokoladni kolač od šećera u prahu i škroba bez jaja
Prelijepa čokoladni kolačić Možete ga brzo napraviti od tamne čokolade. Ali ispada mnogo zanimljivije kada se priprema s kakaovim prahom. Štoviše, puno je nježniji, bilo po boji ili po okusu.
Zapravo, rezultat recepta za pravljenje takvog kolača podsjeća na domaći čokoladni namaz.
Trebat će nam:
- Šećer u prahu - 1 šalica.
- Mlijeko – 2 žlice. l.
- Maslac – 1 žlica. l.
- Kakao prah - 2 žličice.
- Škrob – 1 žličica.
priprema:
1. Prvo je potrebno otopiti maslac. To se može učiniti na nekoliko načina:
- samo ga ostavite u željeznoj šalici na stolu na sobnoj temperaturi
- staviti u mikrovalnu
- ulijte kipuću vodu u tanjur i u nju stavite šalicu ulja
Međutim, uopće ga nije potrebno topiti do tekuće stanje. Dovoljno je da postane jako mekan i podatan.
Podsjećam da je bolje imati ulje sa sadržajem masti od 82,5%.
2. Procijedite kroz cjedilo u šalicu sa meko ulje svi rinfuzni sastojci: kakao prah, šećer u prahu i škrob. I sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
3. Malo jače zagrijte mlijeko sobna temperatura(najmanje 30 stupnjeva), te ga ulijte u masnu smeđu smjesu u dva dijela. Pažljivo da se ne razlije, miješajte dok ne postane glatko.
Zašto točno zagrijavati mlijeko, a zašto bi maslac trebao biti topao?
A odgovor je vrlo jednostavan. Kako bi se sastojci lako i jednostavno sjedinili, a rasuti sastojci ne bi stvarali grudice prilikom miješanja.
Ako želite, u ovom trenutku možete dodati i žlicu konjaka, likera ili kondenziranog mlijeka kako biste kolaču dali malo pikantnosti i nevjerojatnu aromu.
4. Sada smjesu treba malo pirjati na laganoj vatri dok se lagano ne zgusne i ne podsjeća na tekući čokoladni namaz. Ali to ne treba raditi dulje od 5 minuta.
Gustoću možete prilagoditi i sami tijekom kuhanja: dodavanjem malo mlijeka, možete dobiti blago tekuću smjesu, ali dodavanje praha, naprotiv, pomoći će da se malo zgusne.
Ako u ovaj recept umjesto kakaa u prahu dodate 100 grama otopljene crne ili bijele čokolade, dobit ćete nevjerojatno ukusan puder na bazi čokolade.
Stoga eksperimentirajte i na kraju dobit ćete ukusan proizvod.
Recept s bijelom čokoladom i maslacem
Izrada premaza od čokolade vrlo je popularna ne samo za uskrsne kolače, već i za biskvit, pa čak i kolače tipa “ Ptičje mlijeko" Možete, naravno, koristiti prethodni recept i savjet na kraju, ali ova se opcija ipak razlikuje od prethodne.
Rezultat kuhanja daje sjajniju i sjajniju površinu glazure. A dodavanjem boje za hranu u recept možete dobiti bilo koju željenu boju.
Trebat će nam:
- Šećer u prahu - 1 šalica.
- Bijela čokolada - 100 gr.
- Maslac - 1,5 žlice. l.
- Voda - 4 žlice. l.
- Sok od limuna - 1 žlica. l.
priprema:
1. U manju šerpu uspite šećer u prahu, dodajte vodu i sok od limuna. Sve sastojke pomiješajte žlicom i stavite na laganu vatru. Dobivenu slatku tekućinu uz stalno miješanje ukuhajte za 1/4 volumena (trebalo bi dobiti ¾ sirupa). Zatim malo ohladiti.
1 žlica. l. sok od limuna može se zamijeniti vodom od limuna. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti limunsku kiselinu u količini od ¼ žličice. i pomiješajte s jednom žlicom vode.
2. U isto vrijeme vodena kupelj postaviti da se topi bijela čokolada s maslacem. To se može učiniti izravno u jednoj šalici. Nakon što se otope, još ih trebamo pažljivo miješati dok ne dobiju homogenu konzistenciju.
3. Ostavite da se šećerni sirup malo ohladi pa uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevajte u uljni sirup. čokoladna masa. Dobro umutite pjenjačom dok ne dobijete lijepu, nježnu i lagano rastezljivu glazuru.
4. Kako se ne bi stvrdnula i pretvorila u gustu pastu, preporučljivo je odmah špatulom nanijeti na ohlađena peciva.
Slatka smjesa poput kreme dobro prianja uz površinu i vrlo je ukusna. Kao što sam rekao gore, po želji ga možete obojiti bojom hrane bilo koje boje.
Savršen recept na bazi škroba bez jaja
Sjećate li se glaziranih medenjaka kao u djetinjstvu? Bili su nevjerojatno ukusni, a istovremeno i prozirni ukusan premaz. Ovo smo prvo pojeli, jednostavno grizli.
Bio je to zaista savršen premaz koji je uvijek ravnomjerno ležao na medenjacima, nije se cijedio i nikada se nije lijepio za ruke nakon što se stvrdnuo na pecivu.
Sada je vrijeme da se prisjetite ovog spomena vrijednog recepta! I premda jaja (osobito bjelanjci) nisu bila uključena u pripremu, krema je ipak ispala "sjajna". I uvijek je izgledalo prilično originalno, čak i na uskršnjim kolačima, čak i na istim kolačićima od đumbira, pa čak i kolačima od prhkog tijesta.
Trebat će nam:
- Škrob - 10 gr.
- Mlijeko – 4 žličice.
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 1 žličica.
- Šećer u prahu – 150 gr.
priprema:
1. Prosijte rinfuzne sastojke (škrob i šećer u prahu) u šalicu i dobro ih promiješajte uz uobičajeno miješanje žlicom ili kuhačom. Što će vam biti poznatije i zgodnije.
2. Ulijte toplo mlijeko (možete ga jednostavno zagrijati na sobnu temperaturu, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed) i dobro promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.
3. Nadopunite suncokretovo ulje te sve sastojke još jednom dobro promiješajte da se ne razdvoje i dobijete homogenu plastičnu smjesu.
Nećete se morati boriti s ovim još dugo. Samo dobro miješanje dovoljno je da dobijete gustu konzistenciju koja će prilično sporo teći niz žlicu.
4. Nakon kuhanja glazuru ravnomjerno nanesite na pečenje i ostavite da se “stvrdne” oko 20-40 minuta. Zatim ga možete poslužiti za stol ili posložiti uskrsne kolače jedan uz drugi. Više se neće bojati držati se jedno drugoga.
Dobar tek!
Najlakši recept za izradu glazure od limuna
Iako limunski premaz obično ispadne neproziran bijela, ali iz kuta svjetlosti izgleda blago žućkasto. Ujedno ima i mirisan miris limuna. I iako mu je okus sladak, ipak ima nježnu kiselost.
Ako želite da dobijete jarko žutu boju za ovu glazuru, možete dodati malo u smjesu. žuta boja, ili sok od naranče.
Ima ih dosta sve vrste recepata slast od limuna, ali moji ga obožavaju, spremljenog baš po starom receptu. Naša obitelj ga koristi već dugi niz godina.
Sadrži samo dva sastojka, ali to vas ne sprječava da uživate u njegovom okusu i ugodite svojim očima! I vrlo često ga koristim za glazuru kolačića, kolačića, pa čak i slatkih pita. Koristim ga za davanje slatka peciva upravo ta jedinstvena kiselost.
Trebat će nam:
- Sok od limuna - 3 žlice. l.
- Šećer u prahu – 150 gr.
priprema:
1. Prvo morate zasititi prah kisikom i riješiti se grudica prosijavanjem kroz cjedilo. Ovaj postupak je obavezan i ne smije se preskočiti.
Što je prah pahuljastiji, to je smjesa prozračnija i nježnija.
2. Uz stalno miješanje malim obrocima ulijevajte sok od limuna. To možete učiniti pokretima “mješajući” ili “trljajući” kako bi sok dobro i ravnomjerno prodro u šećer u prahu.
Upravo u ovom koraku možete prilagoditi gustoću: malo više soka i glazura je malo rjeđa, malo manje i postaje malo gušća.
U u ovom slučaju Nemojte koristiti mikser za sjedinjavanje i mućenje. Zbog toga se šećer u prahu može brzo kristalizirati i premaz će se brzo raspasti!
3. Dobro izmiksajte prah i limun dok ne postane glatko. Preporučljivo je postići stanje u kojem će masa biti blago bijela i neprozirna, dok će se pojaviti lagana žućkasta nijansa.
Također će biti zabilježeno da gotov proizvod gotovo odmah postaje sjajna.
4. Ohlađeno tijesto umočite u dobivenu smjesu i ostavite da se malo osuši.
Ako se pokaže malo tekućim, možete dobiti lijepe kaplje na pečenje.
Nježna glazura od krem sira i šećera u prahu
Mnogi ljudi vole krema od skute u tortama i kolačima. Možete li napraviti odličan sa skutom? nježna glazura, koju će prvo pojesti oni sladokusci. Štoviše, nanesete li ga na još malo topao uskrsni kolač, malo će se zasititi njime. krema od sira i postat će nevjerojatno ukusan!
Trebat će nam:
- Meki sir - 250 g.
- Šećer u prahu – 250 gr.
- Maslac - 70 gr.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
priprema:
1. Tucite topli maslac dok ne postane kremast. Bolje je to učiniti mikserom pri maloj brzini. U tom stanju maslac će se lakše sjediniti sa sirom jer će biti gotovo iste konzistencije.
2. Laganu smjesu stavite u pjenasto umućeni maslac. skuta sir. Philadelphia ili njegovi analozi su najprikladniji. Ponovno uključite mikser i tucite sir i maslac dok se dobro ne sjedine.
3. Prašak možete prosijati direktno na maslačnu smjesu od sira, pa sve ponovno umutiti mikserom na najmanjoj brzini dok ne postane glatko. U tom slučaju puder neće izletjeti iz šalice.
Čim se pojavi prekrasan sjaj i prozračni, stabilni vrhovi, glazura je potpuno spremna.
4. Preporučljivo je odmah premazati Uskrsni kruh i ostavite da se suši pola sata.
Pogledaj kako je lijepa! Ukusno je, to se jednostavno ne može opisati! Poznavatelji proizvodi od sira razumjet će o čemu govorimo.
Glazura je poput kremaste karamele - vrlo ukusna.
Volite Milk Cow bombone? A moji ukućani uživaju jedući ne samo same bombone, već i s velikim zadovoljstvom isisavaju ukusni tekući nadjev od karamele.
Želite li napraviti nešto slično po ukusu kako biste ukrasili vrh uskršnjih kolača ili bilo koje druge slatke pite? Onda vam jako predlažem ukusan recept kremasta karamel glazura!
Trebat će nam:
- Šećer u prahu - 180 gr.
- Smeđi šećer - 100 gr.
- Mlijeko - 60 ml.
- Maslac – 50 gr.
- Vanilin šećer - 8 gr.
priprema:
1. Stavite maslac u lonac i pustite da se malo otopi na laganoj vatri.
2. Ulijte mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje i dobro ga izmiješajte s maslacem.
3. Dodajte u malim obrocima smeđi šećer, i potpuno ga otopiti. Pazite da zrnca šećera ne padnu na dno i zagore - inače se može pojaviti miris zagorjelog šećera. Krajnji rezultat bit će slatki sirup.
4. Bez prestanka miješanja pustite da tekućina prokuha i lagano je smanjite na dvije minute. Zatim isključite vatru i stavite posudu na vruću rešetku na stolu.
5. Prethodno prosijani prah podijelite otprilike na pola. Ulijte prvo jednu polovicu, neprestano miješajući smjesu. Možete dobro umutiti mikserom ili pjenjačom, a potom dobivenu malo zgusnutu tekućinu ohladiti na 40 stupnjeva.
6. Miješajući ohlađenu smjesu šećer-vrhnje dodajte preostalu polovicu praha i vanilin šećer.
Tucite mikserom dok se ne pojavi stabilna gusta konzistencija. Ovo će biti gotova glazura s okusom poput onih ukusnih mliječnih bombona.
7. Spatulom premazati pečenja ili kolače i ostaviti da odstoje oko 20-30 minuta dok se premaz ne osuši.
Izgleda ukusno, zar ne?
Fotografija pokazuje koju boju još možete dobiti za ukrašavanje vrha proizvoda. Ova boja se može postići korištenjem prirodnih ili prehrambene boje. Smjesu možete nijansirati mrkvom ili sok od repe, sok od špinata. OKO prirodne boje puno smo razgovarali!
Kažu kako to učiniti s prehrambenim bojama
Stoga, ako ih želite ne samo ukrasiti, već i ukrasiti na originalan način, današnji članak može vam pomoći u tome. Štoviše, tako su nevjerojatni ukusni pogledi možete jednostavno pripremiti glazuru posebno za Uskrs, čak i za obična pita ili kolač.
Dobar tek i uživajte u "gurmanu" - uživajući u neobičnoj glazuri!
Najukusnije i najomiljenije pecivo za Uskrs je nedvojbeno. Ali sama torta se ne može zamisliti bez svoje glavne komponente - glazure. Ovo je ukusan, slatki vrh uskrsne torte - delicija ne samo za djecu, već i za odrasle. Za bijeli, prekrasan šešir, prošaran raznobojnim posip za slastice, u našoj obitelji uvijek je pokolj, to želiš pojesti prije svega.
Ali kako napraviti glazuru da se ne lijepi, da se dobro stvrdne i da se ne mrvi prilikom rezanja kolača? Ovo pitanje zabrinjava većinu domaćica uoči blagdana, kada svi peku uskrsne kolače.
Postoji mnogo recepata za pečenje fudgea. Pogledajmo zajedno nekoliko mogućnosti kuhanja, pogotovo jer neće trebati puno vremena.
Moderno kuhanje daje fensi za pripremu glazure. Može biti protein-šećer (klasično), želatina, čokolada i mnoge druge opcije. Sada možete pronaći i na policama trgovina gotova smjesa za izradu glazure kod kuće.
Proteinski preljev za tortu od šećera u prahu i limunovog soka
Ovaj klasični recept od šećera u prahu i jaja. To je onaj koji je najpopularniji i poznat većini kuhara.
Trebat će nam:
- protein - 1 kom .;
- šećer u prahu - 100 g;
- sok od limuna - 1 žličica.
priprema:
Glazirati limunskom kiselinom
Ovaj recept je dobar jer limuna nemate uvijek kod kuće, ali... limunska kiselina Obično dostupno svima koji su se barem jednom susreli s pečenjem.
Trebat će nam:
- limunska kiselina - prstohvat;
- šećer u prahu - 0,5 šalice;
- protein - 1 kom.
priprema:
Krem glazura za ukrašavanje uskrsnog kolača sa šećerom i bjelančevinama
Glazura od pudinga pripremljeno u vodenoj kupelji, što je za mnoge mnogo bolje od upotrebe u kuhanju sirova jaja. Ima jednako nevjerojatan okus, ali izgleda sjajnije od klasičnih proteina.
Trebat će nam:
- protein - 1 komad;
- šećer - 60 g;
- sok od limuna - 0,5 žličice.
priprema:
Šećerna krema za uskrsne kolače sa želatinom bez jaja koja se ne mrvi
Glazura sa želatinom priprema se jednostavno kao i ostale. Ima i svoj plus - odsustvo jaja u receptu. Kad se osuši, postaje gusta, sjajna i što je najvažnije ne mrvi se pri rezanju.
Trebat će nam:
- želatina - 1 žličica;
- šećer u prahu - 150 g;
- voda - 6 žlica;
- sok od limuna - 1 žličica.
priprema:
Najbolje je sastojke pomiješati u manjoj posudi.
- Posudu stavite na štednjak i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom.
Važno! Ne kuhamo, već samo zagrijavamo naš kolač.
Video pravljenja čokoladne glazure od kakaa
Sada znate kako napraviti ukusnu bijelu kapu od glazure za uskršnju tortu tako da se ne mrvi i ne lijepi, ali da istovremeno izgleda vrlo ukusno.
Glazura se može napraviti ne samo bijela, već i za ukrašavanje uskršnjih kolača različite boje. Na primjer, u ružičastu dodavanjem soka od cikle u gotovu kremu ili u žutu dodavanjem malo kurkume. Bolje je, naravno, koristiti prirodne boje.
Neka vaše kućanstvo cijeni vaše kulinarske vještine na ovaj praznik. Sretan vam nadolazeći praznik, dragi čitatelji!
Kao što nema Uskrsa bez uskrsnih kolača, tako ni uskrsnih kolača nema bez glazure! Naravno, sasvim je moguće zatvoriti oči na sve tradicije i mirno učiniti bez uobičajenog blagdansko pečenje, međutim, budimo iskreni, je li Uskrs? Uskrs je kada se cijela obitelj budi u mraku i odlazi u crkvu blagosloviti dobrote u lijepoj košari, kada se svađaju bojama, kada djed uzme nož i reže bujnu slatka torta, na kojoj uz ugodno krckanje puca korica snježno bijele glazure...
Osnovna glazura od bjelanjaka
Domaćice, prilikom ukrašavanja uskršnjih kolača, obično pribjegavaju ovom receptu za glazuru: jeftin i jednostavan, daje savršenu "kapu" - sjajnu, gustu, vrlo svečanu i elegantnu.
Sastojci:
2 vjeverice;
1 šalica finog šećera;
1/3 žličice sol.
Dobro ohlađene bjelanjke srednjem brzinom istucite sa solju u čvrsti snijeg. Postupno dodajući šećer, pojačajte brzinu na maksimalnu i tucite dok se zrnca šećera potpuno ne otope, a vrhovi proteina postanu stabilni - glazura će biti sjajna, gusta, lagano viskozna, au isto vrijeme savršeno će zadržati oblik.
Ako niste računali vrijeme, a želite da se glazura osuši prije par sati, ukrašeni uskrsni kolač možete staviti u pećnicu. Dovoljno je 15-20 minuta na temperaturi od 15-160 stupnjeva da glazura izgubi ljepljivost, ali ne potamni.
Jednostavna šećerna glazura
Ništa posebno, samo glazura. Idealno ako ne želite skrenuti pažnju sa same torte. Ako ga odaberete, trebate uzeti u obzir da je prilično "tekuće" boje - da biste dobili dobru "kapu", morate nanijeti nekoliko slojeva glazure, svaki put čekajući da se prethodni potpuno osuši.Sastojci:
100 g šećera u prahu;
3-4 žlice. l. sok od limuna (naranče).
Šećer u prahu prosijte kroz gusto sito i pomiješajte s 3 žlice sok od citrusa, ako je potrebno, dodajte još tekućine - gotova glazura treba polako teći iz žlice, ne padati u grumen i ne smije brzo curiti.
Glazura od bobičastog voća za uskrsne kolače
Delikatan, sa suptilnim aroma bobičastog voća i okus ljeta... Oh, kako je ovo divna glazura! U njemu nema sirovih bjelančevina, jednostavno se priprema i općenito je tako divan recept za uskrsne kolače.
Sastojci:
1 šalica šećera u prahu;
4-5 žlica. l. prirodni sok bilo koje bobice.
Prosijte šećer u prahu, ulijte 4 žlice sok od bobica(trebam li reći da govorimo o prirodnom, domaći sok, a ne o skupu kemijskih elemenata pomiješanih s vodom, pretočenih u šarenu PET ambalažu?). Dobro utrljajte. Po potrebi dodajte još malo soka - glazura ne smije biti u grudicama, ne smije se stavljati na kolače, već zalijevati, pa se fokusirajte na konzistenciju gustog kiselog vrhnja.
Sok od bobičastog voća daje dobru nijansu boje, ali trebali biste shvatiti da će glazura u većini slučajeva i dalje biti mirnih pastelnih boja. Ako želite iščupati cvjetove iz oka, upotrijebite dodatnu prehrambenu boju.
Čokoladna glazura za uskrsne kolače
Ništa neočekivano, samo čokoladna glazura - klasična, poznata, voljena od djetinjstva.
Sastojci:
100 g šećera;
2 žlice. l. kakao;
60 ml vode;
50 g maslaca.
U manjoj posudi pomiješajte kakao i šećer i razrijedite vodom. Tamo smo stavili maslac i stavili ga na štednjak. Miješajući, kuhajte dok se malo ne zgusne - nakon hlađenja glazura će postati puno gušća. Po želji možete dodati vanilin ili žlicu likera od naranče.
Čokoladna krem glazura
Vrlo zanimljiva glazura, blago kiselkast, ne zajedljiv, suzdržan i ugodan. Priprema će trajati malo duže nego inače, ali rezultati su vrijedni toga.Sastojci:
1/2 šalice šećera;
2 žlice. l. teška krema(bolji od gustoseoskih);
50 g maslaca;
3 žlice. l. kakao.
Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte omekšali maslac, pomiješajte s vrhnjem. Uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Čokoladna glazura
Možda jedan od najviše jednostavne opcije: Kupila sam čokoladicu, otopila, prelila. Kako gotova glazura ne bi popucala i ostavila vam sivi mat premaz, postoji jedna tajna.
Sastojci:
1 tabla čokolade (crna, mliječna ili bijela);
30 ml gustog vrhnja.
Vrhnje ulijte u kutlaču i dodajte izlomljenu čokoladu na komadiće. Stavite na vatru i uz stalno miješanje dovedite do homogenosti.
Mastika za ukrašavanje uskrsnih kolača
Mastika je slatka masa koja je odlična za ukrašavanje uskrsnih kolača: jednako ju je lako razvaljati i koristiti za modeliranje trodimenzionalne figure. Ako nemate iskustva, možete započeti s izrezivanjem cvjetova u obliku srca pomoću običnih kalupa za kekse. Ako imate vještine rada s, na primjer, polimernim masama ili istim plastelinom, možete stvoriti trodimenzionalni dekor - cvijeće, uskrsna jaja, ptice.
Sastojci:
200 g mashmallows (sljez za žvakanje);
500 g šećera u prahu.
U vodenoj kupelji ili mikrovalna pećnica dovedite mashmallow do potpune mekoće - marshmallow će vizualno povećati volumen, a kada ga dodirnete, jako će se zalijepiti, početi deformirati i otpasti.
10 tajni uspješne glazure:
- Ako volite proteinsku glazuru (stvarno je divna - i po cijeni i po izgled, i okus) i strah od sirovih proteina, možete kuhati talijanski meringue: kuhanje umućene pahuljaste mase uz kuhanje šećerni sirup, možda neće ubiti sve postojeće prijetnje vašem zdravlju, ali će sigurno smanjiti rizike.
- Ako u receptu nije drugačije navedeno, glazuru nanosite samo na potpuno ohlađene kolače. Ovo je važno jer osigurava pravu teksturu i sprječava kapanje, curenje, zgrušavanje i razočaranje.
- Jeste li pripremili glazuru? Prijavite se odmah. To je vrsta stvari koja bi se a priori trebala stvrdnuti, pa svako kašnjenje u zdjeli prijeti neravnim, neglatkim, ružnim izgledom.
- Osnova većine recepata za glazuru za uskrsne kolače je šećer u prahu. Nemojte zanemariti prosijavanje: nekoliko jednostavnih pokreta osigurat će da krajnji rezultat neće razočarati gomilama nepromiješanog, zgrudanog šećera.
- Mijesite dok ne postane potpuno, savršeno homogeno. Grudasta glazura s malim suhim kuglicama kakaa ili šećera na kolačima izgleda odvratno.
- Uskrsni klasik - definitivno bijela glazura Međutim, ponekad si možete dopustiti malo huliganstva: uskrsni kolači s glazurom u boji izgledaju posebno svečano. Ako ne želite koristiti prehrambene boje, razmislite o prirodnim bojilima - soku od špinata, cikle, borovnice, mrkve.
- Uskrsni kolači ukrašeni glazurom ne samo odozgo, već i sa strane izgledaju lijepo i originalno: da biste to učinili, ohlađene kolače stavite na stranu, nanesite uzorke na otvoreni komad, pričekajte da se osuši, pažljivo okrenite ih i ponovno nanesite uzorke.
- Osim banalne žlice, glazuru je zgodno nanijeti na tortu pomoću slastičarske četke (ako je glazura tekuća) ili slastičarska šprica(više guste glazure). Osim toga, kada dovoljna količina Za glazuru kolač možete jednostavno umočiti “na glavu” u zdjelu s pripremljenom smjesom.
- Ako se za dodatno ukrašavanje kolača odlučite koristiti raznim slastičarskim gadgetima u obliku raznobojnih štrcaljki, učinite to odmah nakon nanošenja glazure, inače će se stvrdnuti i odbiti zadržati vašu ljepotu.
- Međutim, ako duša zahtijeva super ljepotu, ali se um buni protiv gotovih sprejeva, možete ići više na zdrav način: Uskrsni kolači se ukrašavaju sjeckanim orasima, nasjeckanim male komadićečokolada, sušeno voće, kandirano voće, marmelada, pahuljice kokosa i niz drugih sličnih slatkiša.
P.S. Na policama bilo kojeg supermarketa ispred Uskrsni praznici možete pronaći veliki izbor gotove glazure za uskrsne kolače. Molim te, nemoj. Ne okreći se Svijetli praznik Uskrsnuće Kristovo u slavlju brze hrane, pripremite domaće glazure za uskrsne kolače, uživajte u obiteljskom vikendu, uživajte u onome što imate, za koga kuhati. Neka praznik bude sretan i nezaboravan!
Učitavanje...