Prijatelji, svinjski karbonat pečen u pećnici u rukavu jednostavan je recept za pripremu ukusne i sočne svinjetine. Kako bi meso pečeno u pećnici bilo mekano, sočno i aromatično, prvo se marinira u posebnom umaku sa začinima i začinima.
Zatim se cijeli komad svinjskog mesa stavi u tuljac za kuhanje, a ostatak ostavi u pećnici. Nakon 1,5 sata, vruće predjelo će biti spremno, bit će najnježnije.
Svinjski karbonat možete poslužiti odmah nakon kuhanja ili kao hladno predjelo na stolu nakon što se ohladi.
U svakom slučaju jako je ukusno.
Sada pogledajmo kako kuhati svinjski karbonat pečen u pećnici u rukavu.
Sastojci
Za pripremu svinjskog karbonata trebat će nam sljedeći proizvodi:
- Karbonat - oko 1,5 kg
- Češnjak - 3 režnja
- Hmelj suneli, estragon (mljeveni estragon), sušeni kopar i bosiljak - po 1 žličica.
- Mljeveni korijander - 0,5 žličice.
- Paradajz pasta ili - 3 žlice. l.
- Mljeveni crni papar i sol - po ukusu
Kako kuhati svinjski kotlet u pećnici korak po korak
- Meso operite i osušite papirnatim ubrusom.
- Pripremite umak za marinadu. Oslobodite češnjak od ljuski i nasjeckajte ga (možete ga staviti kroz prešu). Dodajmo ga u lecho i tamo stavimo sve bilje i začine.
- Premažite karbonat umakom sa svih strana. Da biste ubrzali proces, možete učiniti sljedeće: prelijte umak u izdržljivu plastičnu vrećicu, stavite karbonat i dobro protresite.
Ostavite meso da se marinira u hladnjaku 2 sata. Još je bolje to učiniti navečer tako da se karbonat marinira cijelu noć.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadite meso iz plastične vrećice i stavite ga u kalup za pečenje. Zavežite ga s obje strane i stavite u lim za pečenje. Neka se svinjetina peče 1,5 sat.
Ako želite završiti s zlatno-smeđim komadom mesa, tada na kraju pečenja otvorite rukav i pošaljite karbonat još 15 minuta da porumeni.
- Izvadite lim za pečenje i ostavite da malo odstoji u kuhinji, a za to vrijeme će meso upiti dio soka koji je pustilo i bit će još sočnije, mekše i mirisnije.
- Svinjski kotlet iz pećnice je gotov, narežite ga na komade i stavite na tanjure.
Jelo možete poslužiti s običnim prilogom ili salatom od svježeg povrća ili jednostavno sa začinskim biljem.
Ovo nevjerojatno ukusno predjelo dostojno je blagdanskog stola!
Dobar tek!
Video recept: karbonat pečen u pećnici
Svinjetina se relativno brzo kuha u pećnici. Svinjetina je izvanredna jer s njom možete eksperimentirati, isprobavati različite načine kuhanja, temperaturne uvjete, niz začina itd. Pa ipak, i ovo meso ima svoje zakonitosti, tajne kuhanja. Prema sastavu sastojaka razlikuju se sljedeća jela: svinjetina s krumpirom u pećnici, svinjetina u pećnici sa sirom, svinjetina s gljivama u pećnici, svinjetina s rajčicama u pećnici. Krumpir sa svinjetinom u pećnici koristi se češće od ostalih proizvoda. jer ova kombinacija u potpunosti odgovara našim tradicijama i preferencijama. Ovisno o načinu toplinske obrade i zadržavanja topline, moguće su sljedeće opcije: svinjetina u foliji u pećnici, svinjetina u loncima u pećnici, svinjetina u rukavu u pećnici. Domaćice se služe različitim načinima rezanja i ukrašavanja mesa i dobivaju: prasetinu u komadu u pećnici, svinjski kotlet u pećnici, svinjski rolat u pećnici, lešo svinjsko meso u pećnici, svinjske šnicle u pećnici, svinjsko pečenje u pećnici, Francuska svinjetina u pećnici. Recept za francusku svinjetinu u pećnici izdvaja se po... je omiljeno jelo mnogih ljubitelja ovog mesa. Baš kao svinjski šiš kebab iz pećnice. Iako se razlikuje od roštilja pečenog na ugljenu i na zraku, vrlo je dobar.
Svinjetina pečena u pećnici zadržava svoju sočnost i okuse. Čak i početnik može ispeći svinjetinu u pećnici. Pečenje svinjetine u pećnici nije tako naporan proces. A dobiveno jelo je vrlo ukusno: sočna i ukusna svinjetina u pećnici. Nemoguće je odoljeti!
Jela od svinjetine u pećnici su raznolika. Recepti s fotografijama će vam reći kako kuhati svinjetinu u pećnici. Na primjer, "svinjetina u pećnici" - fotografije procesa kuhanja pomoći će vam da dobijete odličan rezultat. Ako planirate napraviti originalnu svinjetinu u pećnici, recept s fotografijom takvog jela bit će još korisniji. Ljudi često traže jednostavan recept za svinjetinu u pećnici. Ali ako pažljivo pročitate naše recepte, shvatit ćete da nisu svi komplicirani i sasvim su prikladni za brzu pripremu. Ovo je, na primjer, recept za svinjetinu s krumpirom u pećnici i druge.
Ako ste pripremili vlastite verzije jela "svinjetina u pećnici", svakako objavite recepte s fotografijama na našoj web stranici. Vaše iskustvo će biti korisno drugima. Upotreba fotografija u receptima pomaže domaćicama. Recept za svinjetinu u pećnici s fotografijom će se brže zapamtiti i odmah ćete ga poželjeti kuhati. Svinjsko meso u pećnici dobiva tako nezaboravan i nezamjenjiv okus da ga stalno želite kuhati. Želim eksperimentirati. Usput, upravo su se tako pojavile nove verzije ovog jela: svinjetina u pećnici na francuski, svinjetina u foliji, pečena u pećnici, svinjetina u marinadi u pećnici. Recepti za svinjetinu u pećnici se šire i množe zahvaljujući užicima domaćih kuhara.
Mnogi ljudi znaju kako ukusno kuhati svinjetinu u pećnici, kako pravilno ispeći svinjetinu u pećnici ili peći svinjetinu u foliji u pećnici, ali ipak vrijedi pogledati naše recepte. Tamo ćete pronaći puno zanimljivih stvari, a vjerojatno i nešto novo za sebe.
Neka vam pomognu neki savjeti za pečenje svinjetine u pećnici:
Obavezno isperite meso iz trgovine, ali ga nemojte namakati. Najbolje je komad svinjskog mesa brzo isprati vrućom vodom, a zatim hladnom tekućom vodom. Prije kuhanja meso obavezno osušite. Ako na mesu ima vode, jednostavno će se pirjati;
Ako želite na kraju dobiti okus mesa, a ne začina, bolje je koristiti samo sol i crni papar. U svinjetinu možete postepeno dodavati lovor, luk, klinčiće, piment i limunovu koricu;
Zamrznuto meso bolje je odmrzavati u prirodnim uvjetima. Preporučljivo je da se proces odmrzavanja odvija polako u hladnjaku, u donjem odjeljku. Nepoželjno je ubrzati ovaj proces u mikrovalnoj pećnici ili pod tekućom vodom, jer će to negativno utjecati na sočnost i okus jela. Ne zaboravite da je vrijeme kuhanja za odmrznuto meso skraćeno. Svježe se kuhaju malo duže.
Nakon što ste meso začinili začinima, premažite ga biljnim uljem s obje strane. To će pomoći da se sokovi zadrže u mesu.
Sočan, aromatičan svinjski kotlet, pripremljen sam, odlična je zamjena za kobasicu. Može se peći na razne načine - u svakom slučaju rezultat nadmašuje sva očekivanja. Recepti svinjskog karbonata predstavljeni su u našem izboru.
Sastojci: 630-730 g karbonata, začini za meso, 6-7 režnjeva češnjaka, 0,5 žličice krupne soli, 2 velike žlice maslinovog ulja.
Svinjski kotlet je nemasno meso, pa se morate potruditi da bude sočan.
- Meso se opere, osuši papirnatim salvetama, nakon čega se uklone filmovi i višak masnoće.
- Zatim se pečenica cijela prži u tavi bez ulja. Na površini mesa trebala bi se pojaviti ukusna korica.
- Nakon što se svinjetina ohladi, možete je premazati aromatičnom smjesom. Za potonje se pomiješa nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, sol i odabrani začini. Dobivenom masom premazati meso sa svih strana.
- Pripremljeni komad je čvrsto umotan u foliju i stavljen na lim za pečenje.
Pečeno nešto manje od sat vremena na 200-210 stupnjeva. Uzorak vrijedi uzeti tek nakon što se posuda potpuno ohladi.
Kako kuhati meso u rukavu?
Sastojci: nešto više od kilograma mesa, 3-4 velike žlice maslinova ulja, krupna sol, velika žlica začina za svinjetinu, 5-7 češnjeva češnjaka.
- Komad "ispravnog" karbonata mora imati impresivan sloj bijele masti s jedne strane.
- Na njemu se izrađuju rezovi u obliku križa.
- Za marinadu, češnjak se zdrobi na bilo koji prikladan način. Možete ga jednostavno zgnječiti u mužaru. Ovdje se ulije ulje, doda sol i odabrana mješavina začina. Super je ako sadrži mažuran, papriku, majčinu dušicu, origano.
- Nakon miješanja, aromatična marinada treba odstajati nekoliko minuta. Zatim dobro istrljajte meso sa svih strana. Marinirana svinjetina se ostavi na toplom oko pola sata.
- Zatim se komad mesa prži bez ulja sa svih strana dok ne dobije koricu.
Izradak se stavlja u tuljac s rupama napravljenim čačkalicom.
Meso se peče 90-120 minuta na srednjoj temperaturi.
U foliji
Sastojci: kilogram karbonata, 4-6 češnja češnjaka, 1 mali. ravna žlica soli, mješavina začina, koja obavezno uključuje korijander, curry i kurkumu.
- Jednostavan i vrlo lagan način pripreme blagdanskog jela bez straha da ćete ga pokvariti.
- Opran i posušen komad mesa nadjevati češnjakom. Da biste to učinili, pikantni klinčići su izrezani na 2-3 dijela.
- Vrh komada je velikodušno prekriven mješavinom začina i soli.
Izradak je umotan u foliju. Krajevi pokrova su čvrsto pričvršćeni.
Svinjski karbonat se peče u pećnici u foliji nešto manje od sat vremena. Zatim se omotač otvori i meso se nastavi kuhati još 10-12 minuta.
U laganom kuhalu
- Sastojci: 730-750 g karbonata, vezica raznih svježih začina, krupna sol, češnjak u granulama, začini za svinjetinu.
- Odresci se stavljaju u duboki tanjur. Dodajte im mješavinu začina, sol i češnjak u granulama. Sastojci se pomiješaju.
- Meso ide u zdjelu “pametne tave”. Tamo se može položiti u nekoliko slojeva odjednom.
- U programu pečenja, sa zatvorenim ventilom za ispuštanje pare, karbonat se kuha u multicookeru 45 minuta.
Najnježnije meso poslužuje se uz bilo koji prilog.
Svinjski karbonat u tavi - najjednostavniji recept
Sastojci: 620-640 g karbonata, krupna sol, mješavina začina za svinjetinu.
Posluženo vruće, meso se jednostavno topi u ustima!
- Meso oprati, osušiti i narezati na komade ukoso na ploške debljine otprilike 1,5 cm. Morate ih lagano tući posebnim čekićem kroz prozirnu foliju.
- Potrebno je velikodušno natrljati svinjetinu mješavinom soli i raznih začina.
- Zatim se komadići prže u jako zagrijanoj tavi bez ulja. Svaki komad se peče najmanje 7-8 minuta s jedne strane.
- Nakon okretanja kriški nastavlja se prženje.
Vruće kuhano meso možete odmah poslužiti. Savršeno će ga nadopuniti svi ljuti umaci.
Mogućnost kuhanja sočnog mesa s medom
Sastojci: 2 kg karbonata, 3 velike žlice provansalskog bilja, 5-7 režnjeva češnjaka, malo više od čaše suhog crnog vina, 5 velikih žlica tekuće krede, 2 glavice luka, 160 ml vinskog octa, čaša maslinovo ulje, krupna sol, mješavina paprika. Kako pripremiti karbonat s pčelinjim medom opisano je u nastavku.
- Komad mesa operemo pod mlazom hladne vode, a zatim dobro osušimo papirnatim ručnikom.
- Vruća marinada se priprema u posebnoj posudi. Da biste to učinili, odjednom ulijte svo ulje u posudu otpornu na toplinu. U to se sipa sitno nasjeckani luk i češnjak. Ovi sastojci se kuhaju u dobro zagrijanom ulju do prozirnosti.
- U šerpu se dodaje med, kao i svi ostali sastojci navedeni u receptu. Začini i sol se ulijevaju u marinadu posljednji.
- Smjesu treba kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Napravite plitke rezove po cijeloj površini mesa. Odozgo se prelije dobivenom vrućom marinadom. U njemu svinjetina treba stajati nekoliko sati. Super je ako karbonat možete marinirati cijelu noć. U ovom slučaju, meso u mirisnom nadjevu stavlja se u hladnjak.
- Mariniranu svinjetinu stavite na nauljeni lim za pečenje.
Jelo se peče 90 minuta na 200-210 stupnjeva.
U pećnici s krumpirom
Sastojci: kilogram karbonata, 170 g tvrdog sira, 6-7 gomolja krumpira, 2 glavice luka, 4 velike žlice kečapa, pola čaše punomasne majoneze, sol po ukusu, sušeno začinsko bilje.
Svinjski paprikaš s krumpirom u pećnici jelo je koje nije teško pripremiti, a okus je toliko fin da ćete jednostavno polizati prste.
- Meso oprati, osušiti i poprijeko narezati na medaljone. Debljina komada treba biti oko 1 cm.
- Zatim se tuku i namažu marinadom od majoneze, soli, kečapa i sušenog bilja. Meso će “odmarati” na hladnom oko 4 sata.
- Krompir se skuha u ljusci, oguli, nareže na ploške i stavi u nauljenu tepsiju. Meso, pola kolutića luka i naribani sir raspoređeni su po vrhu.
Proizvodi se preliju preostalom marinadom i peku u vrućoj pećnici nešto manje od sat vremena.
Karbonat je najnježnije svinjsko meso pripremljeno na poseban način. U mnogim zemljama ovo se jelo smatra pravom delikatesom, a za njegovu pripremu vjeruje se samo visokoprofesionalnim kuharima. Ali naše domaćice naučile su kuhati svinjski sok ništa gore od poznatih kuhara.
Spoj:
- Svinjetina - 1,5 kg
- Sok od limuna - ½ žlice.
- Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
- Senf - 2 žlice. l.
- Omiljeni začini i sol - po ukusu
- Lovorov list - po ukusu
priprema:
- Za ovaj karbonat možete koristiti bilo koje začine. To može biti majčina dušica, muškatni oraščić, origano, sušeni češnjak, suneli hmelj, curry itd.
- Prvo morate temeljito oprati svinjetinu i osušiti je.
- U jednoj zdjeli pomiješajte senf s odabranim začinima, a u drugoj sok od limuna, maslinovo ulje i sol. Neke domaćice umjesto soka od limuna za marinadu koriste rasol od konzerviranih krastavaca ili rajčice. Ovako pripremljen karbonat ispada pikantan s ugodnim okusom ukiseljenog povrća.
- Sadržaj obiju posuda dobro pomiješajte, komad pripremljene svinjetine obilato premažite marinadom i ostavite da se namače 4 - 5 sati. Najbolje je staviti marinirano meso na hladno mjesto. Zahvaljujući dugom mariniranju, svinjetina će zapečatiti aromu začinskog bilja te postati sočna i mekana.
- Pripremljeni komad mesa omotajte debelom uzicom ispod koje stavite nekoliko listova lovora.
- Karbonat stavite u podmazan pleh. Stavite komad mesa u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva oko 40 - 60 minuta.
- Nakon kuhanja izvadite karbonat iz pećnice, ohladite i narežite na tanke ploške.
Sočno meso pečeno u foliji
Spoj:
- Svinjsko meso - 2 kg
- Paradajz pasta ili prirodni kečap - 200 g
- Češnjak - 7 češnja
- Suho francusko bilje - po ukusu
- Rajčice - 3 kom.
- Osušeni divlji češnjak - 3 žlice. l.
- Maslinovo ulje - ¼ žlice.
- Mješavina paprika i soli - po ukusu
priprema:
- Ovaj recept je nešto teži za pripremu od prethodnog. Ali miris i okus ovog jela toliko su nevjerojatni da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- Prvo morate pripremiti meso - temeljito ga operite i osušite papirnatim ručnikom. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili provucite kroz prešu. Zatim pripremite ulje od češnjaka - ulijte maslinovo ulje u suhu posudu i dodajte nasjeckani češnjak. Ostavite ulje da se upije u češnjak 20 - 30 minuta.
- Kad je ulje malo upilo aromu češnjaka, dodajte pastu od rajčice, mješavinu paprika, začinsko bilje i posolite umak.
- Rajčice narežite na kolutiće.
- Svinjetinu obilato premažite smjesom rajčica-masline, posložite ploške rajčice, pospite divljim češnjakom i malo posolite.
- Karbonat pažljivo zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se marinira.
- Mariniranu svinjetinu stavite direktno u foliju na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite karbonat na 180 stupnjeva sat vremena.
- Gotovu potrbušinu izvadite iz pećnice, ohladite i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Usput, vrlo je ukusno jesti karbonat pripremljen na ovaj način uz hren, adjiku, senf ili druge omiljene umake.
Pročitajte također:
Svinjski karbonat s notama meda
Spoj:
- Svinjetina - 2 kg
- Provansalsko bilje - 3 žlice. l.
- Češnjak - 5 češnja
- Suho crveno vino - 250 ml
- Maslinovo ulje - 200 ml
- Luk - 2 kom.
- Vinski ocat - 150 g
- Med - 5 žlica. l.
- Mješavina soli i papra - na okus
priprema:
- Zahvaljujući medu i vinu, ovaj karbonat će imati ugodan slatkasti okus.
- Pripremite meso - isperite ga pod mlazom vode i temeljito osušite.
- Zatim pripremite vruću marinadu. Ulijte maslinovo ulje u duboki vatrostalni lonac. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte povrće na maslinovo ulje i pržite dok luk ne postane proziran. U tavu dodajte med, vino, ocat, mješavinu papra, sušeno bilje i sol. Kuhajte marinadu nekoliko minuta.
- Napravite nekoliko rezova na mesu po cijeloj površini, svinjetinu prelijte marinadom, najbolje da uđe u rezove. Ostavite karbonat da se marinira nekoliko sati. Lim za pečenje namažite uljem, stavite mariniranu svinjetinu i stavite peći. Kuhajte karbonat na 200 stupnjeva 1,5 sat.
- Ovaj karbonat bit će odlična zamjena za kupovnu kobasicu, a prikladan je i kao mesno jelo uz prilog od riže, povrća, tjestenine i pire krumpira.
Karbonat je najnježnije svinjsko meso pečeno u komadu. Može se konzumirati i toplo i hladno (narezano na tanke ploške). Ohlađeni karbonat daje odlične sendviče, dok je vruć dobro ide uz jela od krumpira.
U nekim zemljama karbonat je prava poslastica, čija se priprema povjerava samo najboljim kuharima.
Klasičan recept
U donjem receptu predstavit ćemo vam tradicionalni način pripreme sočnog svinjskog kotleta kod kuće, s kojim će se snaći svaka domaćica.
Komponente:
- svinjski lungić - 2 kg;
- maslinovo ulje - 6-7 žlica;
- "Ljut" senf - 50 g;
- jodirana sol;
- mješavina mljevenih paprika;
- sok od limuna - 75 ml;
- lovorov list (zemlja);
- začini za svinjetinu.
Vrijeme kuhanja: 60 min.
Nutritivna vrijednost na 100 g: 204 kcal.
Kako kuhati svinjski kotlet u pećnici:
Pečeni svinjski karbonat u pećnici u foliji
Svinjski kotlet pečen u foliji ispada vrlo sočan, nježan i ukusan. Folija je ta koja omogućuje da meso ostane sočno i da se ne osuši tijekom procesa pečenja.
Rezanjem pečenog karbonata na tanke ploške, može se koristiti umjesto kobasica (što je ne samo ukusno, već i mnogo zdravije), au cijelom će obliku ovo jelo izgledati vrlo povoljno na blagdanskom stolu, ostavljajući sve koji ga kušaju. oduševljena.
Komponente:
- svinjski file (karbonat) - 1,5 kg;
- sol;
- mješavina začina "Za meso" 20 g;
češnjak - 1 glava; - maslinovo ulje - 2-3 žlice;
- crveni čili - 1 žličica.
Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Vrijednost na 100 g: 205 kcal.
priprema:
- Operite svinjski file, osušite ga od vlage i uklonite filmove i višak masnoće, ako ih ima;
- Glavicu češnjaka oguliti, svaki režanj uzdužno prerezati na dva dijela;
- Svinjetinu sa svih strana nadjenite pripremljenim češnjakom, natrljajte maslinovim uljem, solju, mljevenom crvenom paprikom i mješavinom začina "Za meso";
- Ostavite meso 2 sata - neka se marinira;
- Zatim umotajte marinirano meso u dupli sloj folije, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 200 0 C 45-50 minuta;
- Pečeno meso ostavite da se hladi direktno u foliji, a potom, pažljivo odmotavši foliju, prebacite svinjske kotlete na posudu i poslužite.
Nevjerojatno ukusna pita od limuna prema našim receptima, nudimo nekoliko opcija za ovo pečenje.
Pokušajte kuhati svinjetinu na stepski način. Hrskava korica u kombinaciji s mekanim mesom vrlo je ukusna.
Obratite pažnju na recept za brzo dizano tijesto za pitu s različitim nadjevima.
Kuhanje mesa u rukavu
Svinjetina je izvrsnog okusa, ali kako je često dosta masna, preporuča se ne pržiti je, već peći. Svinjetinu je najbolje peći u vrećici za kuhanje, jer se u ovom slučaju meso kuha potpuno bez masnoće, a istovremeno će ispasti sočno, a osim toga i dijetalno.
Osim toga, ne može se ne radovati činjenica da nakon takve pripreme nećete morati prati lim za pečenje, pećnicu i ostalo kuhinjsko posuđe - jednostavno ćete baciti rukav i to je to, vašim nevoljama će biti kraj.
Potrebni sastojci:
- nemasna svinjetina bez kostiju - 2 kg;
- lovorov list - 3 kom .;
- sol;
- mljeveni piment;
- mljevena čili papričica;
- curry - 20 g;
- hmelj-suneli - 5 g.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Vrijednost na 100 g: 206 kcal.
Recept za kuhanje svinjskog karbonata u rukavu u pećnici korak po korak:
- Opranu i osušenu svinjetinu sa svih strana natrljajte solju, paprikom (pimentom, čilijem), curryjem i hmelj-suneli začinom;
- Začinjeni komad svinjskog mesa stavite u navlaku za pečenje, na vrh stavite nekoliko listova lovora i zavežite navlaku s obje strane. Napravite nekoliko rezova ili uboda na vrhu rukava - to je neophodno kako bi vruća para izlazila iz rukava tijekom procesa pečenja;
- Stavite tuljac u posudu za pečenje debelih stijenki i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 0 C 60 minuta;
- Nakon što prođe predviđeno vrijeme, izvadite tepsiju iz pećnice, pažljivo prerežite vrećicu (pazite, iz nje će izlaziti jako vruća para!), izvadite pečeni karbonat, narežite ga na sitne komade i poslužite. Ovo jelo odlično ide uz svježe povrće i priloge od krumpira.