Kuhate li boršč u staklenkama za zimu? Ako ne, onda je uzalud! Aromatičan, bogat i vrlo ukusan preljev za boršč od cikle postat će pravi spas, koji će vam u mnogim slučajevima dobro doći. I također je potpuno neovisan hladno predjelo ili ljuta salata od povrća, koja se može jesti jednostavno s koricom kruha ili poslužiti uz mesna jela.
Osim slatke i sočne cikle, ovaj preljev za boršč uključuje aromatični luk izraženog okusa paprike, lijepu crvenu mrkvu, pristojnu količinu mesnatih rajčica i mirisni češnjak. Pa kad sve ove sezonsko povrće(po mogućnosti iz vašeg vrta) kombiniraju zajedno, što rezultira doista nevjerojatnim buketom okusa, boja i mirisa.
Neki će me vjerojatno optužiti za lijenost: kažu da u bilo koje doba godine sve sastojke za preljev možete kupiti u trgovini. Zašto onda gubiti vrijeme i puniti benzinsku crpku? Djelomično (ali većim dijelom) je to istina! Ponekad me napada takva inercija da sam previše lijen da uopće odem u istu trgovinu. Pogotovo u jakom mrazu, kada je snježna mećava izvan prozora i stvarno želite nešto vruće, ukusno i zadovoljavajuće. Boršč, na primjer.
A onda sam sišla u podrum i donijela kući čarobnu teglu priprema povrća. Zakuhajte vodu ili brzo kuhajte mesna juha na kost, bacio par krumpira u tavu i otvorio staklenku dresinga... Lavrushka, piment, mirisni kopar, ljeti smrznut, u zamrzivaču čeka samo sat vremena. Još 10 minuta i možete nahraniti svoju obitelj aromatičnim vrućim borščom! Nije li to sreća za lijenčine poput mene?
Usput, još jedna prednost ove prekrasne benzinske postaje. Jasno je da se zimi gotovo svo povrće prodaje u trgovinama, ali razmislite samo o njegovoj kvaliteti, kako se prerađuje za dugotrajno skladištenje i koliko koristi ostaje u njima. A u našim chic staklenkama, iako je hrana konzervirana, napravljena je od svježeg, ponekad samo ubranog povrća. To je to!
Sastojci:
(1,3 kilograma) (700 grama) (500 grama) (500 grama) (400 grama) (200 mililitara) (80 grama) (1,5 žlica) (30 grama) (50 mililitara) (0,5 žličice)
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Evo skupa proizvoda za pripremu preljeva za boršč za zimu: repa, mrkva, luka, slatka paprika, rajčica, češnjak, biljno ulje, granulirani šećer, kuhinjska sol, 9% stolni ocat i limunska kiselina. Malo više detalja: papar će odgovarati bilo kojoj boji, uzimamo bilo koje ulje (koristio sam suncokret), rafinirano, odnosno bez mirisa, svježi češnjak može se zamijeniti sušenim (mislim da je dovoljna žlica), stolni ocat zamijenite vinom ili jabukom u jednakom omjeru, ako je % isti.
Zapravo, nema ništa teško u pripremi preljeva: najzahtjevniji dio je guljenje i sjeckanje povrća. Bez sumnje, možete odabrati bilo koju prikladnu metodu mljevenja, ali toplo preporučujem da to učinite kako pišem u nastavku. Vjerujte mi, boršč, u kojem je repa izrezana na tanke kriške, nekoliko je puta ukusnije od toga, gdje se povrće nasjecka na krupno rende. Ne budi lijen, možda ćeš mi kasnije zahvaliti. Dakle, najprikladnije je oguliti sve povrće i onda ga izvagati - masu u sastojcima navodim upravo u ovom obliku. Ciklu, mrkvu i luk očistimo. Paprikama uklonite sjemenke i unutarnje bijele žilice. Samo operite rajčice i ostavite ih za sada.
Kako bi proces išao brže, savjetujem vam da istovremeno kuhate povrće u dvije posude odjednom. Imam veliku i duboku tavu (promjera 26 centimetara), kao i lonac debelih stijenki (zapremine 4 litre). Ako koristite jednu posudu, trebat će vam više vremena. Dakle, sve povrće ćemo pržiti, posebno. U tepsiju ulijte 100 mililitara biljno ulje, stavite na štednjak na srednju vatru - neka se zagrije. Za to vrijeme nasjeckajte očišćeni luk na sitne kockice. Stavite na vruće ulje i pržite uz povremeno miješanje dok ne omekšaju, provide, a onda lijepo porumene i ugodno zamirišu.
Dok se luk prži nasjeckajte slatka paprika. Ja sam ga narezala na sitne kockice, a ako želite možete ga narezati na kockice. U tavu ulijte preostalih 100 mililitara biljnog ulja, zagrijte ga i popržite papriku. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
Luk je spreman - postao je proziran, mekan i lagano zapečen. Šupljikavom žlicom prebaciti u posebnu posudu kako bi u tavi ostalo što više ulja – u njemu ćemo pržiti i mrkvu.
Nakon luka stigla je i paprika. Po mirisu ćete čuti kada je gotova, postaje mekana i lagano porumeni. I njega šupljikavom žlicom izvadimo iz tave i prebacimo na luk. U tavi će ostati dosta ulja - u njemu ćemo pržiti ciklu.
Dok su se luk i paprika kuhali, očišćenu mrkvu smo na brzinu nasjeckali – ne samo na krupno ribež, već na tanke trakice. Naravno, ako vam je ovo teško, ne morate to učiniti - samo koristite ribež. Ali osobno volim mrkvu u ovom preljevu (a onda i u boršču) u obliku tankih slamki. Stavite povrće u tavu i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša i ne porumeni. Miješati da ne zagori.
I na kraju, naš glavni lik je cikla! Ni s njom nije sve jednostavno - ne možete proći s ribežom. Cveklu ćemo narezati na tanke kockice. Dugo vremena? Pa da, ne baš brzo, ali je neophodno, vjerujte mi na riječ. Usput, ako ste još uvijek previše lijeni za rezanje povrća na način na koji vam ja savjetujem, razmislite o tome da to nije samo dosadan i zamoran zadatak, već i izvrsna praksa rezanja hrane. Možete li se pohvaliti da je vaša vještina s nožem 5+? Pa, samo naprijed - poboljšat ćete svoje vještine. Štapiće cikle stavite u lonac (ima još dovoljno ulja od paprike) i pržite na dosta jakoj vatri oko 10-15 minuta. Najdulje se kuha cikla, ali opet, mlada puno brže omekša od one koja već nekoliko mjeseci leži u podrumu ili na pultu. Zato pripazite na njezino stanje. Usput, kako bi repa zadržala svoje bogata boja, potrebno nam je samo malo limunske kiseline koju odmah dodamo nasjeckanom povrću. Međutim, on će također igrati ulogu konzervansa.
Mrkve su već spremne za preljev - gotovo su mekane i dobro porumene. Ugasite vatru i ostavite da čeka u krilima u tavi.
Ovisno o starosti cikle, pečenje može potrajati različite količine vrijeme. Nisam mjerila, ali moj mladic je nakon 20-ak minuta postao dosta mekan.
Za to vrijeme sam nasjeckala sočne crvene rajčice – jednostavno sam ih nasjeckala na srednje kockice. Ukloniti kožu ili ne - odlučite sami. Ako je kora tvrda, svaku rajčicu zarežite u obliku križa (na suprotnoj strani peteljke) i stavite povrće na minutu u kipuću vodu. Nakon toga izvadimo rajčice i stavimo ih u posudu s ledenom vodom - kora doslovno sama sklizne. A onda nasjeckamo rajčice i dodamo ih cikli. Zatvorite posudu poklopcem i dinstajte povrće na srednjoj vatri 10-15 minuta, da se rajčice djelomično propasiraju i puste sok. Ne zaboravite miješati.
Na kraju je vrijeme da se doda ostatak poprženog povrća – luk, mrkva i paprika. Sve pomiješajte i kuhajte 5 minuta ispod poklopca.
Nakon toga dodajte sol i šećer, ponovno dobro promiješajte i ponovno kuhajte preljev od cikle za boršč poklopljeno oko 15 minuta. Dosta mi je podsjećanja da povrće treba miješati, zar ne?
Preljev za boršč za zimu, koji se priprema od svježe povrće vlastitim rukama je pravo otkriće, čineći život lakšim. Ovo je također velika pomoć mladim domaćicama koje tek stječu iskustvo.
Recepti su vrlo ukusni:
Koliko dobrobiti donosi takva priprema? Ovo je pravo blago za ljude čije je vrijeme zlata vrijedno. Vidim samo prednosti:
- Juha s ovim preljevom za boršč priprema se za nekoliko minuta;
- Nema potrebe prljati ruke i stol, a na kraju krajeva i cijelu kuhinju;
- Koristite kao zasebno jelo- čak i samo s malo kruha;
- Ako danas (kasno ljeto, rana jesen) natočite gorivo, možete uštedjeti svoj obiteljski proračun;
- Ovaj temeljac dobro paše i koristi se za pripremu raznih slanih umaka.
Preljev za zimski boršč od cikle - vrlo ukusan recept
Trebat će nam:
- repa – 2 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- slatka paprika - 800 g;
- luk - 800 g;
- mrkva - 1 kg;
- šećer - 0,5 šalice;
- sol - po ukusu, 5-3 žlice;
- češnjak - 50 gr.;
- biljno ulje - 300 ml;
- limunska kiselina - 0,5 žličice;
- stolni ocat - 100 ml.
Proces kuhanja:
1. Priprema povrća.
Savjetujem vam da sve povrće pripremite odjednom, kako se kasnije ne biste vraćali na ovu fazu. Potrebno ih je oprati i osušiti. Luk nasjeckajte nožem. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte.
Ali ako imate slobodnu minutu, moj savjet je da ciklu narežete na kockice, a mrkvu propasirate kroz mašinu za mljevenje mesa.
Slatka paprika može biti bilo koje boje. Rad s njim je jednostavan - uklonite nožicu i narežite na male kockice.
Ali za usitnjavanje rajčice bolje je koristiti blender. U nedostatku, radim isto kao i s paprom.
2. Pržite ukusno!
Sada moramo sve popržiti. Moj savjet: koristite dva pribora da uštedite vrijeme.
Luk i paprika mogu se pržiti dok zlatnu koricu u tavi. I u isto vrijeme, u velikom loncu, obratite pozornost na ciklu. Prilikom kuhanja obavezno dodam limunska kiselina i šećer.
Nakon luka i paprike u soku i ulju skuhajte rajčice. Zatim pomiješajte sve povrće u loncu. Dodajte sol, ocat i ribani češnjak i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Zimske zalihe.
Preljev stavite u sterilizirane staklenke. Mogu biti bilo koje veličine. Ipak, uvijek koristim male. Po stopi jedna limenka po jednoj tavi boršča. Smotamo ih poklopcima, okrenemo i ostavimo na toplom 1-2 dana.
Ukusna priprema za zimnicu je spremna, i što je najvažnije, brzo i jednostavno. Polizat ćete prste!
Preljev od povrća za boršč za zimu od cikle, mrkve i rajčice
Za ukusan dresing uzmimo:
- repa – 3 kg;
- rajčice - 2,5 kg;
- mrkva - 2 kg;
- luk - oko 1 kg;
- zelje - 3 velika grozda;
- biljno ulje - 300 ml;
- ocat - 100 ml;
- sol - 4 žlice. l.;
- šećer - 2/3 šalice;
- češnjak i crni papar po vlastitom nahođenju.
Proces kuhanja:
1. Ciklu operite i ogulite. Naribajte i narežite na tanke ploške; preporučam drugu opciju. Povrće treba pirjati u velikom loncu dok ne omekša, s octom i šećerom.
2. Deblje mrkvu naribati na krupnije ribež. Ako imate malo, možete ga rezati. Također ga prvo operemo i očistimo.
3. Luk sitno narezati, najbolje na kockice. Moramo ga pržiti s mrkvom. Da biste to učinili, zagrijte tavu i dodajte biljno ulje. Povremeno promiješajte.
4. Kada radite s rajčicama, obratite pozornost na kožu. Ako je moguće, bolje ih je samljeti u blenderu. Ako nedostaje, napravimo križni rez na podnožju i bacimo ga tople vode na par minuta.
Nakon što se povrće ohladi, uklonite kožu i sitno nasjeckajte. Ja ih kuham u tavi, ali možete ih i dinstati. Glavna stvar je da postanu mekani i da sva tekućina ispari.
5. Sada smo svi pripremljeno povrće dodajte cikli. Tamo možete uliti i malo vode ako vidite da nema dovoljno tekućine. Dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje. Sve zajedno kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.
6. Za zatvaranje koristimo sterilizirane staklenke i poklopce. Umotamo se u tople deke na jedan dan.
Jednostavno je, zar ne, ali radi jasnoće i učvršćivanja kuharskih vještina, pogledajte video:
Čekamo dolazak zime! S uz pomoć pluća i vrlo ukusan recept Vaš će boršč hvaliti cijela obitelj.
Na mojoj web stranici svježe recepte očuvanje:
U oštrim zimskim uvjetima ljudsko tijelo često prima vrlo malo korisni vitamini. To se događa zbog nedostatka vitamina u voću koje raste zimsko razdoblje. Kao rezultat toga, osoba razvija nedostatak vitamina.
Počinje osjećati česte glavobolje, slabost i razne druge probleme. Ali kako bi se to nekako spriječilo, potrebno je unaprijed pripremiti staklenke s gotovim, brzim, vrlo ukusnim i koristan preljev za boršč po tradicionalnoj recepturi.
Trebat će vam:
- repa - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- kupus - 1 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- luk - 4 kom;
- biljno ulje - 100 ml;
- ocat - 50 ml;
- sol i šećer - 20 gr.
Korak po korak upute:
- Ciklu i mrkvu operem i ogulim. Zatim sam ih izrezao.
- Kupus očistim od suvišnih listova i narežem na trakice
- Luk ogulim i narežem na kolutiće. Zatim sam paradajz narezala na kockice.
- Ulijem vodu u veliki lonac i tamo dodam ulje, unaprijed
kuhano povrće te sol i šećer. Miješajte dok sadržaj posude ne omekša. - Nakon što je povrće gotovo dodajte ocat i nastavite pirjati još 2-5 minuta.
- Sadržaj tepsije stavljam u sterilizirane staklenke.
- Staklenke s pripravkom stavim pod pokrivač ili deku na hlađenje.
Klasičan preljev za boršč bez octa je savršen recept za domaćicu koja pazi na svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji.
Glavna prednost ovog preljeva je ušteda vremena tijekom procesa kuhanja. A zbog potpunog odsustva octa, to vam omogućuje očuvanje mnogih vitamina.
Ovaj recept za preljev bez octa nije samo zdrav, već i ukusan, jednostavan i lagan. Može ga pripremiti i prava domaćica i početnik u poslu.
Za pripremu će nam trebati:
- repa - 1,6 kg;
- mrkva - 900 g;
- babura paprika- 900 gr;
- luk - 1-2 glave;
- rajčice - 900 g;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sol - 1,5 tbsp. l.;
- biljno ulje - 0,5 šalice.
Korak po korak upute:
- Zagrijavanje Ne veliki broj voda. Zatim to prelijem preko rajčica i ogulim im koru. Zatim ga sameljem u blenderu ili pomoću ribeža.
- U veliki lonac dodam rajčice i stavim ih na vatru, dodajući unaprijed sol i šećer. Zatim preljev kuham 20 minuta.
- Mrkvu gulim. Zatim naribam mrkvu i dodam je našim rajčicama u tavi.
- Papriku narežem na kockice ili rezačem i također dodam u tavu.
- Cveklu ogulim, a zatim je naribam i popržim u posebnoj tavi, nakon čega je stavim u tavu.
- Dinstam još 10 minuta.
- Steriliziram staklenke, dodam naš preljev i stavim ih pod pokrivač ili pokrivač dok se ne ohlade.
I ovo nisu sve praznine, one najbolje su ispod i iznad na linkovima:
- Adjika od tikvica
Domaći zimski preljev za boršč “Torčin”
Dijelim recept za preljev za boršč koji se zove "Torchin"; za pripremu mi treba oko sat vremena.
Trebat će nam:
- repa - oko 2 kg4
- slatka paprika, luk - 0,5 kg;
- češnjak - 1 češanj;
- sok od rajčice - 500 ml;
- ocat (prikladni su i 3% i 9% - oko četvrtine šalice, malo manje);
- ulje (biljno) - 1 šalica;
- šećer - 0,5 šalice;
- sol - 3,5 žličice (bez graška).
Po želji možete dodati mrkvu - 0,3-0,5 kg (ispada više klasični okus preljev) i jednu čili papričicu za pikantnost.
priprema:
- Oprano povrće ogulim (možete i nakon kuhanja, brže će proći) i narežem na dosta velike komade.
- Kuhane sastojke sameljem kroz mašinu za mljevenje mesa.
- dodajem sok od rajčice, ocat, začini.
- Sve bi trebalo kuhati oko sat vremena, maknite s vatre.
Ostaje samo staviti aromatični "Torchin" u staklenke (ne zaboravite na sterilnost), a sada ste pojednostavili pripremu boršča, a time i uštedjeli vrijeme!
Nakon što se staklenke ohlade (osigurajte lagano hlađenje kako ne bi prsnule), možete probati! Sigurna sam da ćete i vi ovaj recept primijeniti nakon što ga jednom napravite!
Univerzalni preljev za boršč za zimu ili bilo koju drugu juhu ili jelo
S ovim pripravkom možete pripremiti apsolutno svako jelo - zato je univerzalan. U to dodate ciklu i dobijete preljev za boršč. Dodati kisele krastavce - to je količina za kisele krastavce.
Preljev za boršč s grahom odlična je stvar za zimnicu
U ovom receptu, osim glavnih sastojaka, dodali smo hranjive i zdravi grah. Ima ljubitelja niskokalorične hrane, pa nisam mogao propustiti recept s grahom. Štoviše, nije ga teško pripremiti.
Sve je ukratko i na temu - pogledajte par puta i zapamtite sve. A zimi preostaje samo nasjeckati kupus i krumpir. Kuhati bogatu juhu i lansirati naše proizvode – i originalna juha spreman. Za ovu pripremu mi je trebalo manje od 20 minuta prvo ukusno posuđe.
Svaki recept je ukusan i zdrav na svoj način. Možete pripremati nekoliko recepata odjednom, a zatim odlučiti koji vam se više sviđa. Dobar tek!
Mnoge se domaćice žale da koliko god boršč bio ukusan, kuha se dugo. Jednostavna i vrlo zgodna stvar može ubrzati proces - preljev za boršč od cikle. Ovo je univerzalno konzerviranje koje kombinira kvalitete gotovog sastojka za juhu, kao i neovisnog salata od povrća ili garniture. Osim toga, takva priprema sve vrste boršča pretvara u prilično jednostavne recepte za kuhanje.
Kako pripremiti ukusan preljev za boršč od cikle
Preljev je jednako važan i neophodan element kao i temeljac. A okus boršča uvelike ovisi o njegovom okusu.
- Za pripremu konzervirane hrane, trebali biste uzeti sočnu, svježa hrana, kao i koristiti začine i češnjak. Njihovom kombinacijom stvorit će se okus koji će se savršeno otkriti u kipućoj juhi i dati svoj puni buke.
- Uvijek birajte gustu, čvrstu repu slatkih sorti. Dodat će slatkoću i zadržati svoju strukturu unatoč višekratnoj toplinskoj obradi. Za pripremu ciklu ogulite, narežite ili naribajte na trakice. Možete koristiti i običnu krupnu ribež, ali zbog nje se cikla kasnije može pretvoriti u kašu.
- Koristite malo slatkog zeleni papar. Dodat će svoj poseban štih preljevu. Na kilogram cikle bit će samo 200 grama paprike.
- Odaberite najobičniju mrkvu i luk na koje ste navikli. One će prve krenuti u tavu kako bi se stvorila i pržna i sastavna masa koja će u kombinaciji s ciklom pri pirjanju uravnotežiti okuse.
- Koristiti kisele sorte rajčice ili pasta od rajčice za dodavanje slatko-kisele ravnoteže preljevu. Cikla, paprika, mrkva i luk imaju dosta šećera u sebi i nema načina bez kiselosti. Ne želite da na kraju dobijete džem od povrća.
- Jeste li mislili da će rajčica biti dovoljna da izbalansira kiselo i slatko? Nije to tako jednostavno. Ne možete bez octa pri stvaranju konzerviranja boršča. Koristite uglavnom jabučnu kiselinu, ali i redovitu bijeli ocat sasvim prikladno.
- Kako kuhati ukusan preljev bez začina? Jednostavno – nikako. Unatoč svom obilju okusa raznog povrća, začini igraju ključnu ulogu. Ističu, naglašavaju i daju okus jelu.
Ali ne pretjerujte s njima. Kako lakši set začina, to je jasniji i bolji okus. Dodajte sol, svježe mljeveni papar i šećer po vlastitom ukusu. - Dodavanje češnjaka bit će važno. Dodat će ugodnu pikantnost i lagani gorući okus ako naše konzerve koristite same. U boršču će češnjak otkriti svoju aromu i odati malo okusa. Osim toga, za dugoročno skladištenje, češnjak je vrlo važan zbog svojih antibakterijskih svojstava.
- Poznajemo potrebne proizvode i njihovu namjenu. Pogledajmo kako pripremiti preljev za boršč.
- Sjeckanje povrća dio je kuhanja koji oduzima najviše vremena. Koristite korejski ribež za smanjenje vremena. Na to treba naribati mrkvu i oguljenu ciklu. Luk nasjeckati na srednje trakice, a papriku proizvoljno sitno.
- Na biljno ulje Posebno popržite luk, mrkvu i papriku. To možete učiniti na dva plamenika koristeći tavu i lonac.
- Pomiješajte prženo povrće u loncu sa sirovom ciklom. Dodajte nasjeckanu pastu od rajčice, ocat i začine. Promiješajte sadržaj i stavite na laganu vatru.
- Nakon desetak minuta, kada povrće pusti sok, pojačajte vatru i uz miješanje pirjajte dok cikla ne bude gotova. Po potrebi okus dotjerati šećerom i octenom kiselinom.
- Gotov preljev stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite. Preporučljivo je duže hladiti konzerviranu hranu, pa staklenke umotati u toplu deku i pričekati da se potpuno ohlade. Držite ih na hladnom.
Recept za preljev za boršč od cikle i mrkve za zimu
Nema ništa ljepše zimi kako brzo i jednostavno kuhati vruće, izdašan boršč. I pripremljeni preljev će biti vrlo prikladan.
Sastojci:
- Cikla – 0,75 kg
- Rajčice - 0,35 kg
- Mrkva i luk - po 250 grama
- slatka paprika - 200 grama
- Češnjak - jedna glava
- Suncokretovo ulje - 200 ml
- Šećer - 60 grama
- Ocat 9% - 50 ml
- Sol i papar po želji
Mrkvu i ciklu ogulite i naribajte, a luk sitno nasjeckajte. Pošaljite ga da se prži zajedno s mrkvom, a za to vrijeme nasjeckajte papriku.
Poprženo povrće pomiješajte u loncu s ciklom, paprikom i rajčicama. Dodajte preostalo ulje i ocat. Povrće promiješajte, zatvorite posudu i pirjajte oko 40 minuta. Pripremljenu biljnu masu stavite u sterilne posude od pola litre i zavrnite poklopce. Ostavite staklenke da se ohlade tako da ih umotate u deblju, toplu krpu ili deku.
Cikla s rajčicama za zimski boršč
Za razliku od punopravnog preljeva, ovo konzerviranje je "crvena" komponenta boršča, na koju ćete morati zasebno pržiti luk i mrkvu. Ali čak i unatoč tome, konzervirana repa i rajčica značajno će ubrzati proces pripreme juhe.
Proizvodi:
- Cikla - 0,5 kg
- Rajčice - 0,3 kg
- Papar - 0,3 kg
- Češnjak - 4 velika režnja
- Posolite i popaprite po želji
- Biljno ulje - 100 ml
Rajčice narežite na proizvoljne komade i popržite na trećini ulja. Stavite ih u lonac s oguljenom i naribanom ciklom. Dodati preostalo ulje, začiniti začinima i dodati nasjeckani češnjak.
Dobivenu smjesu malo popržite, zalijte s malo vode i pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
Gotov dresing prebacite u staklenku i zalijte odvojenom tekućinom. Zavrnuti poklopcem i ostaviti da se ohladi na toplom mjestu.
Preporučljivo je dodati ovaj preljev u boršč oko 15 minuta prije nego što bude spreman.
Začin za boršč od cikle bez octa za zimu
Lagan prilog glavnom jelu i odličan začin juhi. Ovo sve opisuje obradak koji ćemo sada razmotriti.
Sastojci:
- Cikla – 0,85 kg
- slatka paprika - 0,45 kg
- Mrkva - 0,45 kg
- Luk - 0,4 kg
- Rajčice - 0,5 kg
- Granulirani šećer - nekoliko žlica. žlice
- Ulje r-e – art. žlica
- Sol i papar po želji
Priprema se razlikuje od uobičajenog preljeva za boršč.
Rajčice blanširajte, skinite kožicu i propasirajte kroz sokovnik i pasirku. Posolite sok od rajčice, pomiješajte sa šećerom i maslacem, stavite na laganu vatru.
Naribajte mrkvu i ciklu, luk nasjeckajte na pola kolutića. Sve to umiješajte u zakucani sok od rajčice i pirjajte dok mrkva i cikla ne omekšaju.
Gotov preljev staviti u sterilizirane posude od litre i zatvoriti poklopcima. Trebaju se hladiti, kao i svaka konzervirana hrana - ispod toplog pokrivača.
Kada začinjavate boršč ovim začinom, ne zaboravite posebno dodati ocat ili limunov sok. Dodatak kiseline neće vam biti dovoljan.
Preljev za boršč s ciklom i kupusom
Ovaj dodatak će vam omogućiti da se ne mučite s kupusom dok pripremate juhu, već samo trebate ovu povrtnu bombu dodati u juhu i promiješati.
Sastojci:
- Cikla – 0,45 kg
- Rabljeni kupus – 0,45 kg
- slatka paprika - 0,45 kg
- Mrkva - 280 grama
- Luk r-y – 280 grama
- Rajčice - 0,45 kg
- Ljuta paprika – srednja mahuna
- Mala količina – 100 ml
- Octena kiselina - jedna i pol žlica. žlice
- Sol i šećer
U lonac stavite nasjeckani luk, nasjeckani kupus i naribanu mrkvu i ciklu. Rajčice sitno nasjeckajte ili ih provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte ih s povrćem u loncu, prelijte uljem, octom, začinite šećerom i solju. Ne zaboravite na slanu komponentu - nasjeckanu ljuta papričica.
Pirjajte povrće dok ne omekša. Kad su gotovi, spakujte ih u staklenke.
Preljev od cikle za boršč dobro se čuva na hladnoći, a pakiranje u male staklenke bit će zgodno za upotrebu.
Zimnica za boršč - repa, luk, mrkva
Pripreme, u uobičajenom smislu, su konzervirani setovi povrća, međutim, postoji još jedna, vrlo prikladna opcija. Naime, zamrzavanje pripremljene hrane.
Sastojci:
- Cikla – 0,45 kg
- Luk - 200 gr
- Mrkva - 200 gr
- Pasta od rajčice - žlica. žlica
- Otopina ulja - žlica
- Šećer - čl. žlica
- Češnjak - par češnja
- Sol/papar
U tavi popržite mrkvu i luk, ulijte žlicu paste i propirjajte.
U posebnoj posudi pirjajte ribana cikla sa šećerom, začinima i soli. Pirjajte dvadesetak minuta. U polugotovu ciklu dodajte pečenje, nasjeckajte češnjak i pirjajte 15 minuta.
Gotovu smjesu ohladite na sobnu temperaturu, spakirajte u plastične vrećice u dijelove i stavite u zamrzivač. Da biste ubrzali proces zamrzavanja i odmrzavanja, dajte paketima s radnim komadom ravni pravokutni oblik. To će također pomoći tijekom skladištenja.
Ovaj preljev dodajte dvadesetak minuta prije kraja kuhanja boršča, dodajući mu unaprijed ocat.
Zimski boršč od cikle bez kupusa
Takav "boršč" je u biti pola sastava puna juha. Sve što trebate učiniti je skuhati krumpir i kupus u čorbi. Ovaj obradak će učiniti ostalo.
Potrebni proizvodi:
- Cikla – 0,45 kg
- Luk - 200 grama
- Mrkva - 200 grama
- Paradajz pasta - 100 ml
- Ulje r-e – 50 ml
- Octena kiselina - 2 žlice. žlice
- Šećer – 3 žlice. žlice
- Sol - jedna i pol žlica
- Češnjak – 3 režnja
Pripremite klasičnu zapršku od luka i mrkve te pirjajte na pireu od rajčice. Cveklu naribati na korejski ribež i pirjati dodajući ocat i šećer.
Dodajte pečenu ciklu, nasjeckani češnjak te začinite solju i paprom. Smjesu kuhajte pola sata.
Gotovu "polovicu boršča" stavite u staklenke dezinficirane kipućom vodom i zatvorite ih prema svim pravilima čuvanja.
Preljev iz konzerve s ciklom, rajčicama i češnjakom
Ova priprema će vam omogućiti da zasitite svoj boršč okusom rajčice i češnjaka i neusporedivom aromom.
Potrebni proizvodi:
- Cikla - 250 grama
- Rajčice - 0,6 kg
- Češnjak - 5 velikih češnja
- Šećer - 2-3 žlice. žlice
- Sol/papar/bosiljak po ukusu
Provucite rajčice kroz sokovnik. Dobivenu masu stavite izravno u lonac.
Dovedite ciklu u stanje štapića pomoću ribeža. Češnjak ili sitno nasjeckajte ili naribajte na sitno ribež.
Zagrijte masu od rajčice, dodajte sol i šećer. To treba učiniti isključivo na temelju okusa.
Čekajući 10 minuta nakon zagrijavanja rajčica, dodajte im ciklu i češnjak. Promiješajte i pojačajte vatru. Masa treba da se zgusne i malo odstoji na špatuli ili žlici.
U zgusnuti dresing dodajte mali prstohvat sušeni bosiljak i promiješati.
Kad je gotova, smjesu spakujte u staklenke i zatvorite poklopcima.
Boršč začinite u zadnjim minutama kuhanja i obavezno ga ostavite da odstoji kako bi se okus i miris bolje razvio.
Pečenje boršča s ciklom i grahom
Sastojci za preljev:
- Cikla - 150 grama
- Rajčice - 0,6 kg
- slatka paprika - 150 grama
- Kuhani grah - 250 grama
- Octena kiselina - 35 ml
- Ulje r-e – 3 žlice. žlice
- Sol/granulirani šećer/papar po ukusu
Rajčice propasirajte kroz mlin za meso u lonac, stavite na plamenik i ostavite da lagano kuha 10 minuta.
U zgusnutu masu od rajčice stavite srednje kockice slatke paprike i kuhajte pet do šest minuta.
Zatim dodajte naribanu ciklu, kuhajte je nekoliko minuta, usput dodajući šećer, sol i maslac.
Nakon kuhanja cikle, možete dodati kuhani grah. Ulijte ga u preljev octena kiselina i promiješati. Kuhajte preljev s grahom najviše desetak minuta, na laganoj vatri.
Podijelite gotov aditiv u sterilne staklenke od litre, zatvorite poklopcima i stavite pod pokrivač 12-15 sati.
Sastojci navedeni po kilogramu. Ali možete skuhati najmanje 2, barem 4, barem 10 kilograma, samo trebate pomnožiti sve proizvode.
Kako pripremiti začin za boršč s vrhovima repe
Za mnoge ljude vrhovi cikle predstavljaju vrlo neobičan sastojak. Međutim, nakon što su saznali o prednostima ovog dijela repe, ljudi ga počinju jesti sa zadovoljstvom. Pa, zašto ga ne upotrijebiti u preljevu za boršč.
Proizvodi:
- Cikla - 200 grama
- Vrhovi repe - 200 gr
- Luk - 100 gr
- Mrkva - 100 gr
- Paradajz pasta - 3 žlice. žlice
- Ulje r-e – 30 ml
- Octena kiselina - 15-20 ml
- Voda - jedna čaša
- Šećer/sol/papar po ukusu
Ciklu i njen vrh narežite na jednake tanke komade. Mrkvu i luk nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju. U ovoj fazi s njima pomiješajte obje vrste štapića od repe.
U povrće ulijte čašu vode i pirjajte desetak minuta. Zatim u smjesu dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, šećer, sol i ocat. Naravno, ne zaboravite promiješati.
Preljev za boršč s vrhovima cikle ispada nevjerojatno ukusan i može se koristiti za pripremu klasičnog i hladnog boršča.
Kuhajte smjesu ispod poklopca 20-22 minute. Ovaj preljev poželjno je čuvati na hladnom, u prethodno steriliziranim staklenkama.
Kuhajte, eksperimentirajte, stvarajte! Sretno!
Pozdrav svima! Danas ću vam ispričati postupak pripreme preljeva za boršč. Sada je vrijeme kada takve pripreme za zimnicu možete napraviti bez imalo napora. A onda zamislite da ga dodate u, da tako kažemo, ako trebate kuhati brzo i dalje brzo rješenje.
Zamislite samo, razmislite o ogromnim prednostima ovog jela, naime:
- kad kuhaš tada će vam ruke biti čiste, jer nećete morati dodatno stajati da nasjeckate ciklu i mrkvu;
- ako više volite opciju s grahom, onda će vam to pomoći da prepolovite vrijeme kuhanja juhe, jer s mahunarkama uvijek postoji toliko birokracije, potrebno ih je namakati i kuhati dosta vremena;
- i što je najvažnije, sada napravite i pripremite jedan ovakav jesenska berba jednostavnije i financijski lakše nego zimi. A svo je povrće još svježe i aromatično.
- Pretposljednji dobar razlog zašto trebate napraviti ovu roladu u staklenkama je, naravno, njen nenadmašan okus, jer osim kao preljev za juhu, može poslužiti i kao salata ili prilog mesnim prerađevinama.
- kada je vrlo malo vremena, ova mješavina skraćuje vrijeme pripreme juhe. Za brzi obrok, ovo je odlična opcija.
Recite mi, radite li takve pripreme za zimu? Podijelite svoje mišljenje, napišite svoju recenziju na kraju članka, jako mi je drago kada se formira mali forum na kojem možete vidjeti nove informacije, jer svako jelo pripremamo drugačije.
Preljev za boršč od cikle za zimu - vrlo ukusan recept
Ova se opcija s pravom može usporediti, ali samo s ciklom.
Trebat će nam:
- repa - 3 kg
- rajčice - 1 kg
- paprika - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- češnjak - 150 g
- biljno ulje - 1,5 tbsp. (1 žlica = 250 ml)
- esencija octa 9% - 100 ml
- šećer - 4 žlice
- sol - 2 žlice
- ljuta paprika - 0,5 kom.
Način kuhanja:
1. Stavite tavu ili duboki lonac na štednjak, ulijte 1/3 biljnog ulja od količine navedene u sastojcima. Luk nasjeckajte nožem na kockice i pržite ga dok ne omekša.
Važno! Ne zaboravite miješati lopaticom ili posebnom žlicom koja neće izgrebati posuđe.
2. Dok se luk prži ogulite ciklu. Naribajte ga na krupnije ribež.
3. Rajčice se mogu protrljati fino ribež, možete ga uvrtati u mlinu za meso ili koristiti blender za ovo. Rezultat bi trebao biti ovakav, trebali biste dobiti konzistenciju poput kaše. Papriku očistite od žilica, peteljki i sjemenki, narežite na pravilne trakice.
U lonac stavite poprženi luk, dodajte smjesu rajčice, paprike i sitno nasjeckane ljute paprike.
4. Sol i šećer. Zatim ulijte ostatak biljnog ulja, lagano promiješajte i stavite na vatru da se kuha.
Važno! Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat uz povremeno miješanje.
Nakon sat vremena dodajte papriku i nasjeckani češnjak koji možete provući kroz prešu ili izrezati rukom. Promiješajte i pirjajte još 20-25 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte ocat.
Zanimljiv! Možete eksperimentirati i dodati začine iz trgovine kao što su Maggi, Knorr, Pripravych.
5. Završna faza rad - vrući lecho od cikle i smjesu juhe rasporedite u sterilizirane staklenke. Zavijte s uobičajenim obloženim poklopcima.
Važno! Ne zaboravite oprati poklopce sodom bikarbonom i prokuhati ih.
6. Staklenke umotajte u deku ili deku, okrećući ih naopako. U ovom obliku trebaju stajati oko jedan dan ili dok se potpuno ne ohlade.
Tako jednostavno i lako kod kuće možete pripremiti tako mirisno i vrlo lijepo obojeno jelo, ujedno i salatu i dodatak juhi, koji će boršču svakako dati vrlo svijetlu, bogatu crvenu boju. Čuvati na hladnom mjestu ili u podrumu.
Priprema mješavine povrća za juhu za zimu
Ovo je prava trava za zimnicu, baš super video, ovo jelo je dobra pomoć i za juhu i umjesto salate za svaki ručak ili večeru.
Preljev za boršč s ciklom i mrkvom
Ovo je vjerojatno najčešća i omiljena opcija, može se raditi uvijek, čak i zimi, jer podsjeća na najčešće prženje za juhu. Pročitajte sami i sve će vam biti jasno.
Trebat će nam:
- mrkva - 2 kom.
- repa - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- biljno ulje za prženje
- pasta od rajčice - 6 žlica
- voda - 1 žlica.
- sol - 1,5 žličice
- šećer - 0,5 žličice
- češnjak - 1 glava
- ocat 9% - 1 žlica na staklenku od 0,5 litara
Način kuhanja:
1. Cveklu operite i narežite kao što inače radite kad kuhate juhu. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Tradicionalno, kuhinjskim nožem narežite luk na kockice.
Zanimljiv! U Ukrajini se cikla naziva cikla, ili od milja cikla. Uostalom, oni su najaromatičniji, bogatiji i ukusniji, jer imaju svoje vlastite suptilnosti i nijanse.
2. Pržite luk s biljnim uljem u tavi. Malo će se krčkati, možda rubovi porumene, dodajte mrkvu. Uglavnom, radite obično pečenje. Mrkvu malo popržiti dok ne omekša.
3. Nakon mrkve dolazi nasjeckana cikla. Sve promiješajte i dodajte još biljnog ulja ako iznenada vidite da je postalo malo suho.
Zanimljiv! Prilikom prženja sve povrće će mu se prilično smanjiti volumen.
Dok se sve povrće dinsta, uzmite čašu i ulijte vodu, pa stavite pasta od rajčice, promiješajte, napravite sok od rajčice. I onda ulijte u tavu da se sve dalje pirja a ne prži.
Popaprite i posolite lovorov list i nema potrebe dodavati začine.
4. Nakon što prođe ukupno 20-30 minuta dodajte naribani češnjak ili ga propasirajte kroz prešu za češnjak. Možete dodati bilo koje začinsko bilje, poput peršina ili kopra. Pirjajte još 10-15 minuta.
Važno! Ako iznenada nema dovoljno vode, masa se zgusne, nemojte se bojati dodati još.
5. Staklenke prethodno sterilizirajte zajedno s poklopcima, a zatim gotovu smjesu stavite u staklenku. Uzmite običnu žlicu octa i izlijte izravno na vrh. Može odmah pod metalni poklopac.
Važno! Staklenka od pola litre, koristite 9% ocat.
6. Zatim okrenite i provjerite jeste li dobro zatvorili staklenku, ne smije ništa curiti. Okrenite staklenku i zamotajte je pod jaknu ili deku. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Uživajte u pripremama!
Kao što ste možda primijetili, ova je opcija napravljena bez kupusa ili paprike, ali po ukusu nije ni malo inferiorna u odnosu na prethodnu opciju.
Preljev od cikle i kupusa u staklenkama - jednostavan recept
Ova opcija je za lijene; možete je nazvati i na drugi način, kao kupus u soku od rajčice. Ali, ovo prazno ima vrlo dobar ukus, i također lijepa boja, a u juhi daje nevjerojatnu aromu. Općenito, super i klasa! Probajte, nećete požaliti.
Posebnost ove vrste je da se priprema bez cikle, pa čak i bez octa, ali ima crvenu boju zbog prisutnosti rajčice; općenito su proizvodi koji se koriste prilično uobičajeni i pristupačni.
Trebat će nam:
- rajčice - 1,5 kg
- kupus - 1,5 kg
- paprika - 3 kom.
- lovorov list - 2-3 kom.
- zrna crnog papra
- sol - 1,5 žličice
Način kuhanja:
1. Od svježeg sočne rajčice Napravite sok od rajčice tako da rajčicu sameljete u stroju za mljevenje mesa zajedno s ljuskom, jer su svi vitamini u ljusci.
2. Zatim narežite kupus posebnom ribežom jer ispadne dosta lijepo i učinkovito, a što je najvažnije brzo. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Važno! Uklonite opne s paprika, jer mogu proizvesti gorčinu tijekom kuhanja.
3. U kuhanu rajčicu stavite mali dio paprike i kupusa. Lagano promiješajte i dodajte ostatak povrća. Promiješati. Zatim dodati lovorov list i biber u zrnu za aromatiziranje jela 6 kom. Kuhajte nakon vrenja 5-7 minuta.
4. I poslije vrući kupus ulijte u sterilizirane staklenke kroz poseban lijevak. Napunjenu staklenku zatvorite steriliziranim metalni poklopac i uvrnite pomoću stroja za šivanje.
5. Staklenke preokrenite i ostavite pod dekom dok se potpuno ne ohlade.
Ova jednostavna metoda je provjerena i štedi vrijeme na kuhanju))) Sretno jesensko kiseljenje!
Recept za juhu
Vrlo je zanimljivo, ali mnogi od nas preljev za boršč nazivaju "boršč u staklenci". Vjerojatno zato što je ovaj pripravak vrlo sličan juhi, samo što je juha tekuća, a gušća je.
Koristite ovu kreaciju za svoje kućne potrebe; posebno je korisna kada rođaci dođu neočekivano i morate ih nahraniti. Uostalom, uz pomoć ovog biljnog dodatka skuhajte ovo prvo jelo, samo je jedno, dva i gotovo, ovo je najviše jednostavan način kuhanje juhe).
Zanimljiv! Prije kuhanja sve zdrobljene sastojke možete staviti u vrećice i zamrznuti, a zatim po potrebi izvaditi i dodati prema namjeni.
Pa da počnemo, neka ovo bude za vas upute korak po korak s fotografijom će biti pouzdan pomoćnik.
Trebat će nam:
- kupus - 2 kg
- rajčice - 2 kg
- repa - 3 kg
- luk - 1 kg
- češnjak - 2 glave
- mrkva - 1 kg
- paprika po želji - 0,5 kg
- sol - 2 žlice
- granulirani šećer - 4 žlice
- suncokretovo ulje - 500 g
- ocat 9% - 3 žlice
- klinčići - 2 kom.
- crni grašak - 5 kom.
Način kuhanja:
1. Najvažnije kod ove opcije je kuhinjskim nožem nasjeckati svo povrće otprilike iste veličine, posebno mrkvu i ciklu na tanke kockice da ubuduće ne bude tvrdo. gotovo jelo. Kroz češnjak se može staviti samo 150 g češnjaka.
2. Uzmite veliki lavor ili veliki lonac i ulijte povrće u njega rafinirano ulje i prvo dodajte luk. Pržite ga dok ne omekša.
Važno! Moja baka uvijek priprema zimnicu u emajliranom lavoru, očito sovjetska vremena dajte se osjetiti, tko se navikne, taj se navikne))). U današnje vrijeme, ako pripremate malu količinu hrane, možete je iskoristiti i skuhati u laganom kuhalu.
Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte svo ostalo povrće: ciklu, rajčicu, papriku i mrkvu; i proces kuhanja će započeti. Kad se povrće malo odleglo dodati kupus.
Važno! Kuhajte na laganoj vatri miješajući žlicom cijelu aromatičnu masu da ništa ne zagori i da se sve ravnomjerno krčka oko 1 sat.
Nemojte se uznemiriti ako vidite puno soka, tako bi i trebalo biti; tijekom kuhanja sav će nestati, pa biste trebali često miješati.
I tek na samom kraju, 5 minuta prije spremnosti, dodajte nasjeckani češnjak i esenciju octa.
4. Vruća gredica Stavite u sterilne staklenke i zatvorite posebnom mašinom za varenje. Zatim okrenite svaku staklenku naopako, zamotajte je i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema s grahom
Za one koji stvarno vole mahunarke, postoji i ova opcija kuhanja, rado ću je staviti ovdje, u ovom videu je sve ukratko prikazano i opisano bez vode:
Kao i uvijek, na kraju bih vam želio da vam sve uspije! Budite zdravi, pazite na sebe i svoje najmilije. ugodan dan I dobro raspoloženje! Ako vam se objava svidjela, podijelite je dalje društvenim mrežama, a također napišite svoju recenziju ispod))). cao cao!
Za naše omiljene klasike potrebno nam je:
*Svo povrće nakon čišćenja važemo.
- Cikla - 2 kg
- Mrkva - 2 kg
- Luk - 2 kg
- Rajčice - 2 kg
- Biljno ulje - 600-650 ml
- Šećer - 200 g
- Sol - 130 g (oko 5 žlica)
- Ocat (stolni, 9%) - 100 ml
- Voda za piće - 150 ml
- Crni papar u zrnu - 15-20 kom.
- Lovorov list - 4-5 kom.
Važni detalji:
- Vrijeme kuhanja 2-3 sata.
- Potrebne su vam velike posude, na primjer, lonac ili spremnik od 10 litara. Emajl ili nehrđajući čelik.
- Od zadane količine bit će 10 staklenki od 700 ml i 1 litra.
- Ako želite pripremiti manje preljeva, jednostavno sve komponente podijelite sa 2. Tada će vam biti dovoljan lonac od 7-8 litara.
- Napravite manje točenja goriva isplativo prvi put. Na taj način možete procijeniti ima li obradak vaš ukus i lakše ćete se nositi s prvom fazom toplinske obrade.
Pripremite sastojke.
Operite ciklu i mrkvu. Zajedno s lukom ogulimo ljusku. Važemo ga.
Operite rajčice i uklonite zelenu peteljku. Važemo ga.
Volimo štedjeti vrijeme pa ćemo rajčice samljeti u blenderu.
Možete i drugačije: ogulite i narežite rajčice na srednje kocke. Zatim napravimo rezove na stražnjici voća i ulijemo tople vode za 1 minutu. Izvadite iz kipuće vode i lako skinite kožicu s rajčica tako da je otkinete nožem.
Nasjeckajte povrće.
Najkraći put do korjenastog povrća je stroj za mljevenje mesa s nastavkom za ribanje za povrće ili multipraktik. Slično, možete ga ručno naribati na krupni ribež.
Druga opcija: naribati na berner ribež - s nastavkom za tanke slamčice. Trebamo kratke slamke, tako da povrće stavljamo bez značajnijeg nagiba prema oštricama. Ovaj izbor je najprofinjeniji, jer... daje klasične slamke od cikle, kao u gotovi boršč u restoranima.
Luk se može propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, ili berner ribež, ili sitno nasjeckati nožem.
Rajčice - vaš izbor između dvije mogućnosti, kao što smo maloprije opisali. Brzo pomiješajte mikserom izravno s kožom. Ili narežite pelate (bit će još frke).
Zakuhajte preljev za boršč.
U tavu ulijte pola ulja i dodajte nasjeckanu ciklu, mrkvu i luk. Prelijte drugu polovinu ulja na vrh i dobro promiješajte biljnu masu tako da ulje bude i na dnu i unutar biljne mase. Odvojeni 1/3 vode i octa i ulijte u povrće.
Promiješajte i stavite na laganu vatru (!).
Povrće bi trebalo pustiti sok, tada se ne morate brinuti da će zagorjeti.
Čim smjesa pusti sok, pojačajte vatru i pustite da preljev prokuha. Odmah smanjite vatru do laganog vrenja(tako da povrće malo žubori).
Pokrijte poklopcem i zagrijavajte masu 10-15 minuta, promiješajte je 1-2 puta za to vrijeme - odozdo prema gore.
Sljedeći korak je dodavanje nasjeckane rajčice te ostatak octa i vode. Dodajte šećer, sol i papar u zrnu. Miješati. Ponovno zakuhajte i smanjite vatru.
Kuhajte preljev dok ne omekša na umjerenoj vatri ispod poklopca - još 30 minuta.
Cilj nam je omekšati ciklu i mrkvu. Nakon 20 minuta krčkanja u tavu dodati zadnji začin - lovorov list. Može se staviti i ranije - sa šećerom i solju. Ali postoji rizik da će imati gorak okus. Igramo na sigurno tako da lovorov list uvijek dodamo 10 minuta prije kraja kuhanja.
Sveukupno, povrće se kuha oko 1 sat.
Kratki algoritam.
Uz ulje i 1/3 vode i octa na laganoj vatri pričekati da pusti sok - Pojačati vatru i pustiti da zavrije - Držati poklopljeno na umjerenoj vatri 10-15 minuta - Dodati ostatak octa i vode, šećer, sol, papar i pustiti da prokuha na jakoj vatri - Kuhati na umjerenoj vatri 30 minuta poklopljeno dok povrće ne omekša - Dodati lovorov list 10 minuta prije kraja.
Uvaljamo obradak u staklenke.
Dok preljev bude spreman, staklenke i poklopci bi trebali biti sterilizirani. Preporučamo odabir malih - 500-700 ml.
Stavite preljev što toplije. Smanjite vatru na minimum, ali ne gasite (!).
Kutlaču ostavimo 2-3 minute u kipućoj vodi: sada je možete koristiti za slaganje smjese u staklenke. Gusti i tekući dio podjednako rasporedimo i napunimo staklenke do vrha.
Pune staklenke zatvorimo poklopcima. Bilo koji tip za dugotrajno skladištenje je prikladan - twist-off ili obični s ključem za šivanje.
Okrenemo brtvu i provjerimo ima li curenja. Odnosno, gledamo pojavljuju li se kapljice na vratu. Pripremljeni preljev za boršč stavimo na udaljeno mjesto, gdje umotamo staklenke za polagano hlađenje (čvrsto umotamo u deku).
Kako iskoristiti svinjsku travu zimi za brzu, ukusnu juhu.
Uz ovaj pripravak od cikle za veliki lonac boršča trebat će vam sitnice: skuhajte juhu, nasjeckajte krumpir i nasjeckajte kupus. Za okus možete dodati tijesto od rajčice, bilje, češnjak i začine. Na kraju, kad je krumpir potpuno gotov, stavite boršč iz otvorene staklenke.
I kako će brzo sve uspjeti! Pogotovo ako volite boršč na vodi ili ste navikli unaprijed kuhati i zamrzavati juhu. Za svoje razumne ljetne poslove bit ćete zahvalni više puta.
Spremamo boršč na sobna temperatura u mračnom ormaru.
Tajna skladištenja već otvorene benzinske postaje.
Svaku otvorenu konzerviranu hranu čuvamo u hladnjaku. Ali čak i tamo, plijesan se može pojaviti na proizvodu, pogotovo ako sadrži pastu od rajčice. Kako se zaštititi od ove po zdravlje opasne gadotine? Vrlo jednostavno! Otvorite staklenku i taj poklopac iznutra namažite senfom, pod kojim ćemo pohraniti obradak. Pasta od suhog praha ili pasta iz trgovine - nije bitno. Čuvanje pod poklopcem od senfa produljuje svježinu proizvoda tjednima.
Preljev za boršč za zimu s ciklom i mrkvom i pastom od rajčice
Trebamo:
Svo povrće nakon čišćenja važemo.
- Cikla - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 600 g
- Češnjak - 6-7 velikih režnja
- paprika - 400-500 g
- Pasta od rajčice - 400 ml
- Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 250 ml
- Šećer - 5 žlica. žlice
- Sol - 3 žlice. žlice
- Stolni ocat (9%) - 90 ml
Važni detalji:
- Trebat će nam veliki lonac od 7-8 litara.
- Od ove količine dobit ćete oko 4 litre obratka.
- Ako vaša obitelj ne voli slatku papriku u boršču, jednostavno nemojte dodavati ovaj sporedni sastojak. Ali njegovu količinu zamijenite mrkvom i ciklom (pola). Inače ćete morati brojati šećer i sol.
- Možete dodati ljutu čili papričicu, uklanjajući sjemenke - ½ male mahune.
- Paradajz pasta se može zamijeniti pire od rajčice(1 kg rajčice). Kako se pravi opisano je u 1. roladi.
Priprema.
Pripremite korjenasto povrće i luk bilo kojom metodom iz gornjeg recepta. Češnjak nasjeckajte na isti način kao i luk. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki i narežemo po želji - na trakice ili kockice. Biramo domaću pastu od rajčice: kvalitetnu i gustu.
Ulijte 1/2 ulja (125 ml) u veliki lonac i stavite na srednju vatru.
Stavite sve povrće u lonac jedno po jedno. Svaki rez dinstati 3-5 minuta i dodati sljedeći sastojak. Promiješajte i ponovno pirjajte. Možete dodati malo vode, ali to obično nije potrebno. Povrće pusti dovoljno soka.
Redoslijed povrća:
- Cikla + 1/2 octa - Mrkva - Luk + češnjak - Slatka paprika.
Nakon što smo stavili papriku i pirjali biljnu masu 3-5 minuta, dodajte tijesto od rajčice, šećer, sol i drugu polovicu maslaca (125 ml) u ciklu i mrkvu. Promiješajte i pustite da zavrije. Ponovo sve povrće dinstajte na srednjoj vatri 20-25 minuta.
Na kraju dodajte drugu polovicu octa, smjesu dobro promiješajte odozdo prema gore i pustite da zavrije. Smanjite vatru na minimum i preljev ulijte u suhe, sterilizirane staklenke - čvrsto, do grla. Posuda, kao u gornjem receptu, ostaje cijelo vrijeme na laganoj vatri.
Pokrijte poklopcima, preokrenite i zamotajte. Čuvati bez hladnjaka, ali daleko od svjetlosti.
Preljev od cikle za boršč s mrkvom i grahom
Najviše duga priprema od repe za zimu zbog potrebe za kuhani grah. Morat ćete proći kroz cijeli proces kuhanja, počevši od namakanja graha na 6-8 sati u hladnoj vodi.
Ali ovaj roll-up je također koristan. Grah ćete obraditi samo 1 put. A možete ga vaditi iz gotovih staklenki gotove sastojke Za brza juha u svojoj poznatoj korizmenoj verziji.
Bit će nam drago ako nam se pridružite s pametnim idejama za ukusnu domaću hranu. Preljev za boršč za zimu s ciklom i mrkvom - jedan od najbolji primjeri, kako uštedjeti energiju, vrijeme i novac, a pritom ostati zabavan kuhar.
Vidimo se u “Laki recepti” - “Domaće pripreme”.
p.s. Zanimljiv video S rijedak recept, što smanjuje vrijeme izrade zimski hitovi- haringa ispod krznenog kaputa, boršč i salate. Priča korak po korak počinje na 2:33.
Hvala na članku (3)
Učitavanje...