Zelene šljive s orasima. Najbolji recepti za džem od šljiva s orasima za zimu kod kuće, skladištenje. Kako čuvati pekmez

Znate da žene s Bliskog istoka dočekuju goste s pladnjem, a na njemu zdjelica džema i čaša hladne vode. Čim gost uđe u kuću, proba džem, popije ga vodom, a zatim se zahvali domaćici na tako ugodnom i iskrenom susretu. Mnogi ljudi podržavaju ovu tradiciju do danas, a mi ćemo vam danas reći kako pripremiti džem od šljiva s orasima; ovo je džem s kojim se dočekuju gosti na istoku!

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje džema od šljiva s orasima s fotografijama

Dakle, krenimo na posao:

Šljive dobro operite, prepolovite i očistite od koštica.

Sada će vam trebati duboka posuda, u nju stavite kriške šljiva i svaki sloj pospite šećerom.

Ostavite posudu sa voćem sa strane, ostavite da odstoji i pusti sok.

Zatim stavite posudu sa šljivama na laganu vatru, nemojte dovesti sadržaj do vrenja, inače će se šljive raspasti. Neka se voće zagrije oko tri minute.

Zatim isključite vatru, pustite da se pekmez ohladi, ponovite ovaj postupak još tri puta.

Zadnji put kad kuhate deliciju dodajte mljevene orahe. Pekmez potom ohladiti i sipati u staklenke. To je sve, pekmez od šljiva s orasima je spreman, ne zaboravite ostaviti malo da odmah počastite svoje ukućane ovom delicijom!

Video recept Džem od šljiva sa orasima

Džem od jabuka sa orasima

Jednako ukusan je i džem od jabuka s orasima. Svakako pripremite ovu poslasticu, nećete požaliti!

Dakle, da biste napravili džem prema ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
lovorov list - 1 komad;
šećer - 175 grama;
orasi - 150 grama;
limun - 1 citrus;
jabuke - 1 kg.

Prijeđimo na posao:

1. Jabuke dobro operite i narežite na ploške.
2. Nasjeckajte orahe, trebali biste dobiti velike komade.
3. Limun operite i prerežite na dvije polovice.
4. Ploške jabuka stavite u lonac, zalijte vodom, dodajte šećer i dodajte lovorov list.
5. Ovdje iscijedite sok od pola limuna, promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite posudu sa sadržajem na vatru, kuhajte 10 minuta.
6. Zatim otvorite poklopac, dodajte orahe, pojačajte vatru i kuhajte poslasticu još 20 minuta.
7. Nakon tog vremena izvadite lovorov list, džem ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima. To je sve, džem s originalnim okusom i ugodnom aromom orašastih jabuka je spreman!

zabavite se!

Mnoge domaćice rade pekmez od šljiva. Ukusan je i aromatičan, ali ponekad poželite nešto novo, neki zanimljiviji okus. U ovom slučaju možete malo diverzificirati pripremu običnog džema dodavanjem novih komponenti. To mogu biti, na primjer, orasi, koji će slatkim šljivama dodati malo gorčine, pretvarajući slatki desert u pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. Za džem možete koristiti ne samo orahe, već je sjajno dodati lješnjake ili bademe u takvu deliciju.

Međutim, pekmez od šljiva s orasima vrijedi pripremiti ne samo zbog njegovog nevjerojatnog okusa, već i zbog velikih blagodati koje nam daje zimi. Šljive sadrže mnogo različitih vitamina (iz skupine B, PP, C i E), a sadrže i organske kiseline i elemente (kalij, natrij, fosfor i druge). Suhe šljive pospješuju čvrstoću i elastičnost stijenki krvnih žila, pomažu u snižavanju krvnog tlaka, imaju laksativna svojstva, a preporuča se jesti kod bolesti bubrega i hipertenzije.

Ne zaostaju ni šljive ni orasi. Sadrže biljne proteine, mnogo različitih vitamina i elemenata.

Džem od suhih šljiva s orasima

Sastav proizvoda za staklenke od dvije litre:

• 150 g oguljenih oraha;
• dva kg šljiva;
• 600 g granuliranog šećera;
• žličicu cimeta i mljevenog đumbira.

Napredak pripreme:

1. Oprane šljive osušiti papirnatim ubrusom i podijeliti na dva dijela, odstraniti im sjemenke.
2. Orahe sitno nasjeckajte nožem.
3. Stavite komade šljiva u lonac i pospite ih kristalnim šećerom. Količina šećera navedena u ovom receptu omogućit će vam pripremu pekmeza s blagom kiselinom. Ako volite slađi džem, onda povećajte količinu šećera.
4. Šljive i orahe stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne zavrije. Zatim u lonac uspite cimet i đumbir, promiješajte i kuhajte još sat vremena. U to vrijeme je potrebno ponekad promiješati pekmez i skidati pjenu.
5. Kad vrijeme istekne, maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi. Pekmez uvaljajte u prethodno sterilizirane staklenke. Pekmez od šljiva s orasima najbolje je čuvati u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.

Džem možete diverzificirati dodavanjem ne samo oraha, već i breskvi. U ovoj varijanti u izrezanu šljivu umjesto koštice potrebno je umetnuti komadić oraha (ali prethodno je potrebno preliti kipućom vodom), te plodove staviti u staklenku, u svaki sloj dodati komadić breskve i preliti kipuće vode preko svega. Nakon par minuta tekućina se ulije u lonac, doda se šećer i prokuha. Zatim se pripremljenim sirupom preliju šljive i breskve.

Sigurno vam gosti često dolaze i žele ih ugoditi nečim ukusnim. Ako se smatrate gostoljubivom domaćicom, najbolje je počastiti ih domaćom konzerviranom hranom za desert. Recept za pekmez od šljiva s orasima savršen je za ove svrhe. Ovo je prava "vitaminska bomba", jer nekoliko žlica takve delicije može gotovo u potpunosti zamijeniti dnevnu dozu vitamina.

Džem od šljiva sa kakaom i orasima

Ljubitelji čokolade sigurno će biti oduševljeni ovom poslasticom. Uostalom, nije samo nevjerojatno ukusna, već i vrlo korisna za tijelo.

Sastojci:

• tamne šljive - 800 g;
• suhi kakao - 1 žlica. žlica;
• šećer - 1 staklo;
• banana - 2 kom .;
• orasi - 200 g.

Priprema

Ovaj pekmez od šljiva sa orasima priprema se bez koštica. Odabrati što gušće šljive, oprati ih, ostaviti da se osuše i izvaditi im koštice. Bobičasto voće stavite u široki lonac ili emajliranu posudu, pošećerite, a ako su šljive pretvrde, dodajte još pola čaše vode. Kuhajte masu od bobičastog voća najmanje 10 minuta uz povremeno miješanje na srednjoj vatri.

Jezgre oraha sitno nasjeckajte nožem, banane dobro izgnječite i pomiješajte s kakaom u prahu. Pomiješajte šljive, orahe i pire od banane, dobro promiješajte i nastavite kuhati smjesu. Kad džem prokuha, kuhati ga još 7 minuta, sipati u svježe sterilizirane staklenke, zarolati, pričekati da se ohladi i premjestiti na tamno mjesto.

Džem od šljiva sa orasima i cimetom

Sastojci:

• šećer - 600 g;
• tlo - 1 žličica;
• oguljeni orasi - 150 g;
• cimet - 1 žličica;
• šljive – 2 kg.

Priprema

Šljive dobro operite i osušite, prepolovite i izvadite im koštice. Orahe naribajte pomoću ribeža ili ih sitno nasjeckajte nožem. Šljive stavite u lonac i pošećerite. Ovaj pekmez od šljiva s orasima bit će kiselkastog okusa, pa oni sladokusci mogu dodati još malo šećera u prahu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne prokuha, zatim dodajte cimet i đumbir, dobro promiješajte i ostavite da kuha sat vremena. Ne zaboravite miješati i skidati pjenu. Kad se smjesa malo ohladi dodajte joj orahe i odmah uvaljajte u prethodno sterilizirane staklenke.

Pekmez od šljive i naranče s orasima

Ovaj džem će vam dati opipljivu egzotičnu aromu, koja će biti vrlo sočnog i izrazito kiselkastog okusa.

Probavši jednom džem od šljiva sa orasima, zauvijek ćete se zaljubiti u njega i kuhat ćete ga iz godine u godinu. Usput, domaćice su ne tako davno počele dodavati orahe u orahe. Posljednjih godina pojavili su se recepti za džem od višanja, marelica, breskvi, jabuka s orasima, dok se džem od ogrozda s orasima pojavio davno.

Ukusan, aromatičan džem od šljiva s komadićima oraha osvojit će srca svih sladokusaca. Može se jesti žličnicama uz čaj ili kavu ili koristiti u domaćoj peci.

Za izradu pekmeza najčešće se koriste crvene šljive, koje daju lijepu rubin boju, ali možete koristiti i žute šljive. Stupanj zrelosti šljiva nije osobito bitan kod pravljenja pekmeza.

Prikladne su i prezrele šljive i šljive s gustom pulpom, glavno je da nisu crvljive ili trule. Najbolje je koristiti prošlogodišnje orahe, jer mladi orasi imaju gorku pulpu.

Osim orašastih plodova i šljiva, u džem možete dodati malo cimeta, đumbira u prahu ili meda po vlastitom ukusu za dodatnu pikantnost. Šljive s dodatkom čokolade ili kakaa u prahu također će biti vrlo ukusne.

Džem od šljiva sa orasima, korak po korak recept koji se nalazi ispod je jedan od mnogih recepata za ovu ukusnu voćnu poslasticu za zimu. Ispod recepta pronaći ćete i druge recepte za pripremu ukusnog domaćeg pekmeza od šljiva s orasima.

Sastojci:

• Šljive - 2 kg,
• Šećer - 1 kg,
• Orasi - 2 šalice

Džem od šljiva sa orasima - recept

Pripremljene šljive za pekmez operite.

Razvrstajte i odvojite šljive s različitim vrstama oštećenja. Uklonite im sjemenke. Pošto su moje šljive za džem prezrele, kao što vidite, nisam dobila cijele kriške.

Ali u tome nema ništa loše, jer u ovom pekmezu, za razliku od pekmeza, ne moramo paziti na cjelovitost šljiva. Stavite šljive u lonac.

Pospite ih šećerom.

Promiješati. Ostavite ih barem 30 minuta da se šećer otopi, a šljive puste sok. Ovaj korak posebno ne smijete preskočiti kada koristite šljive s gustom pulpom. Posudu sa šljivama u šećernom sirupu stavite na štednjak. Pekmez prokuhajte na laganoj vatri. Skinite pjenu. Sada je potrebno kuhati džem na laganoj vatri oko 30 minuta.

U džem sam počela dodavati jezgre oraha. Mnogi recepti preporučuju namakanje orašastih plodova 30 minuta – 1 sat u vrućoj vodi. Zatim skinite kožu s njih.

Ako koristite svježe orašaste plodove za pripremu pekmeza od šljiva, možete ih zapravo namočiti i pokušati ukloniti kožicu s njih. Stare orašaste plodove nije potrebno namakati jer više nemaju istu gorčinu kao mladi plodovi. U tepsiju stavite orahe.

Pekmez promiješajte.

Kuhajte ga još 15 minuta uz povremeno miješanje na laganoj vatri. Dok se džem kuha, operite i sterilizirajte posude za čuvanje za zimu. Staklenke od pola litre idealne su za zatvaranje.

Od svih postojećih metoda očuvanja svježih šljiva, džem od tako nevjerojatnih plodova punjenih orasima je od nesumnjivog kulinarskog interesa. Nemoguće je u potpunosti prenijeti karakteristike raskošnog okusa ovog izvrsnog deserta. Pekmez od šljiva s orasima treba pripremiti kako biste u potpunosti cijenili sve prednosti ove ukusne slastice. Da biste dobili najbolji okus i kvalitetu gotovog proizvoda, trebali biste razmotriti nekoliko korisnih preporuka. Kada kupujete šljive za džem, birajte zrele, ali ne premekane plodove. Prezreli plodovi pogodni su za ili. Možete koristiti bilo koje orašaste plodove prema vlastitim preferencijama. Ne štedite na šećeru, jer smanjenje njegove količine može dovesti do fermentacije i kvarenja slatkog proizvoda. Da bi džem od šljiva s orasima dobio gusta i bogata svojstva, mora se pripremati više puta u razmacima do 12 sati.

Sastojci:

• 1 kilogram zrelih šljiva;
• 1 kilogram bijelog šećera;
• broj orašastih plodova odgovara broju voća;
• 900 ml vode za piće.

Kako napraviti džem od šljiva s orasima za zimu:

1. Šljive dobro operite i stavite na ubrus da se osuše. Jezgre oraha podijelite na polovice, što bi trebalo biti dovoljno za svo voće.

2. Svaku šljivu odrežemo sa strane peteljke, odstranimo sjemenke, zamijenimo ih orasima. Pokušajte napraviti što manji rez kako bi postavljena jezgrica tijekom zagrijavanja ostala unutar šljive. Nadjeveno voće stavite u posebno pripremljene posude.

3. Sada moramo kuhati sirup. Ulijte vodu za piće u emajliranu posudu, zagrijte je, sipajte granulirani šećer u kipuću tekućinu, stalno miješajući slatki sastav dok se rasuti proizvod potpuno ne otopi.

4. Sirup kuhajte još pet minuta pa slatkom smjesom pažljivo prelijte nadjeveno voće. Posudu stavite na štednjak, prokuhajte, pa posudu sa šljivama odmaknite od vatre.

5. Kod sljedećeg zagrijavanja ponavljamo postupak toplinske obrade najmanje pet puta. Ovaj način pripreme osigurava postupno isparavanje viška tekućine, a sirup će postati koncentriraniji.

6. Tijekom posljednjeg zagrijavanja dodajte do tri desertne žlice soka od limuna i prokuhajte voćni sastav. Već smo primijetili da su šljive promijenile boju u tamnije tonove, prestale su plutati na površini i bile su zasićene slatkom aromom zgusnutog sirupa.

7. Šljive i orahe stavite u vruće sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce. Ohlađenu slasticu spremite u podrum ili drugu hladnu prostoriju.

Sastav pekmeza od šljiva može se nadopuniti raznim voćem. Nekoliko kriški naranče, jabuke ili marelice mogu dodati posebne note u buket okusa. Kulinarska mašta ne poznaje granice, jer će vaša omiljena delicija poslužiti kao dostojan ukras za prekrasnu tortu i postat će izvrstan nadjev za slatke pite i druga peciva. Pronalaženje dostojne upotrebe za tako nevjerojatan obradak neće biti teško!

Dobar tek!!!

S poštovanjem, Lyudmila Nikolaevna.