Suvremena načela pravilne prehrane sugeriraju da bi svaka svjesna osoba trebala znati što jede. Jedna od glavnih komponenti naše svakodnevne prehrane je škrob, a njegov višak ili nedostatak može stvoriti prave zdravstvene probleme, pa pokušajmo otkriti što je škrob, zašto je potreban, gdje ga ima, a gdje ga nema.
Važnost škroba za ljudski organizam
Ljudska prehrana mora biti uravnotežena u smislu nadopunjavanja tijela bjelančevinama, ugljikohidratima i mastima. Upravo se ugljikohidrati smatraju glavnim izvorom energije u tijelu, posebice glukoza, koja se razgrađuje prilično lako i uz veliko oslobađanje topline. Sama glukoza se, inače, vrlo rijetko nalazi u čistom obliku u hrani, a tijelo je najlakše dobiva iz škroba, tim više što se nalazi u ogromnom broju prehrambenih proizvoda.
Slijedom toga, prvo svojstvo zbog kojeg bi hranu koja sadrži škrob trebalo aktivnije konzumirati je nadopunjavanje tijela energijom. No dobrobiti hrane koja sadrži škrob tu ne završavaju. Uostalom, takva tvar je korisna za korisne bakterije u crijevima i poboljšava imunitet, a također pomaže regulirati proizvodnju želučanog soka i normalizirati razinu šećera u krvi.
Međutim, Ponekad je vrijedno regulirati količinu škroba u prehrani kako bi se ograničila njegova količina. Dakle, višak škroba sa sjedilačkim načinom života zajamčeno dovodi do debljanja, au nekim slučajevima ova komponenta izaziva nuspojave kao što su nadutost ili različiti poremećaji gastrointestinalnog trakta. Iz tog razloga nutricionisti, nakon postavljanja nekih dijagnoza, savjetuju pacijentima da smanje količinu škrobnog povrća i voća u svom jelovniku, za što moraju biti poznati.
Treba obratiti pozornost i na to da škrob može biti prirodan i rafiniran. Prvi, kao što je to često slučaj s prirodnim proizvodima, nije toliko štetan - prisutan je uglavnom u korjenastom povrću, žitaricama i nekom povrću. Uz takvu dijetu, debljanje je vjerojatno samo uz ogromne porcije ili potpunu nepokretnost, pa se ograničenja obično ne nameću. Druga stvar su suplementi na bazi rafiniranog škroba, jer su vrlo kalorični i brzo vas zasite, ali skidanje viška kilograma uzrokovanih takvom hranom vrlo je problematično. Situaciju dodatno pogoršava činjenica da takvi dodaci (primjerice, zgušnjivači) mogu biti prisutni u najneočekivanijim proizvodima, gdje škrobu naizgled nema mjesta.
Gdje ima ove tvari u izobilju?
Vrlo je teško sastaviti potpuni popis škrobnih namirnica, upravo zbog aditiva koji mogu biti prisutni praktički posvuda. Iz tog razloga jednostavno ćemo uzeti u obzir samo one vrste namirnica koje sadrže puno škroba bez ikakvih dodataka.
- Žitarice. Prema popularnoj izreci, fizički slaba osoba "pojela je malo kaše", a sve zato što je u takvom proizvodu postotak sadržaja škroba maksimalan. U prosjeku, sadržaj ove tvari ovdje je oko 70-75%, što je vrlo visoko. Među popularnim vrstama hrane nema posebnih iznimaka u ovoj kategoriji. Tvrdnja o škrobnosti žitarica vrijedi za pšenicu i kukuruz, rižu i zob, žitarice i brašno od svih ovih žitarica, pekarske i tjestenine, čak i grašak i grah.
Jedina iznimka su proizvodi od soje.
- Korjenasto povrće i neko drugo povrće. Plodovi vrtlarstva, osobito oni koji rastu pod zemljom, također su često bogati škrobom, iako ne tako radikalno kao žitarice. Tu se posebno ističe češnjak, gdje je udio škroba čak 26%, a od onoga što ljudi jedu masovno i u velikim količinama - krumpir (15-18%). Čak i rajčice koje rastu na površini mogu postati izvor škroba, iako ga ovdje ima relativno malo - oko 5%.
- Voće. Većina svježeg voća sadrži vrlo malo škroba, a svježe banane gotovo su jedina iznimka. Druga stvar je da glavninu težine takve hrane čini voda, pa stoga, sušenjem voća, možete nekoliko puta povećati koncentraciju dotične tvari. Zbog toga se sušeno voće, posebice jabuke, kruške i marelice, smatra vrlo kaloričnim i kontraindicirano je za one koji imaju problema s viškom kilograma.
Proizvodi bez škroba
Ako dijeta zahtijeva da znatno smanjite količinu konzumiranog škroba, trebali biste napustiti većinu gotovih proizvoda iz trgovine - ovaj sastojak je vjerojatno prisutan tamo u obliku jednog ili drugog aditiva. Vjerojatno ćete se morati odreći žitarica i peciva, kao i tjestenine, ali i mnogih umaka. Međutim, malo je vjerojatno da će bilo koji nutricionist savjetovati potpuno odustajanje od škroba - uostalom, on pruža određene prednosti za tijelo. Zadatak pacijenta je jednostavno malo smanjiti unos, tako da uz pravilno osmišljenu dijetu možete uživati čak iu malim količinama pečenja.
Tako u dijetalne namirnice bez škroba spadaju, primjerice, gljive, no osnovne potrebe organizma za hranom zadovoljit će razno povrće. Popis dostupnih opcija nije toliko ograničen: patlidžan i brokula, obični, prokulice i kineski prokulice, zeleni grašak i bundeva, krastavci i paprike. Sve ove komponente omogućit će vam ne samo da pripremite ukusnu salatu bez nepotrebnih polisaharida, već i da se počastite ukusnijim jelima kao što su varivo od povrća ili čak slatka kaša od bundeve.
Popis dostupnih sastojaka tu ne završava; tu su i "začini" za glavnu hranu: špinat i kiseljak, češnjak i cikorija, celer i peršin.
Među voćem također postoje opcije kako uživati u desertu bez prekoračenja normalne doze škroba. Od cjelogodišnjeg voća najdostupnije su jabuke, ali ne sve. Nutricionisti savjetuju da birate zeleno i tvrdo voće jer sadrži manje polisaharida. Preostalo voće bez škroba vjerojatnije je sezonsko, no njihova se godišnja doba ne poklapaju jedno s drugim, pa jelovnik može biti raznolik tijekom cijele godine zahvaljujući jagodama, dinjama i nektarinama. Među uvezenim, ali popularnim voćem u našoj zemlji s niskim sadržajem škroba, možemo primijetiti egzotični avokado.
Što će nutricionist reći o ugljikohidratima iz neškrobnog povrća pogledajte u sljedećem videu.
Dio I. Voće
Blagoslov u svježem voću
Pismo 157, 1900.:
464. Jako sam zahvalan Bogu što kada je Adam sagriješio i izgubio svoju domovinu – Eden, nije mu uskratio mogućnost da jede voće.
465. Gospodin želi da stanovnici onih mjesta gdje mogu jesti svježe voće veći dio godine uživaju ove blagodati koje imaju u svježem voću. Što više jedemo voće svježe sa stabla, to će blagoslov biti veći.
466. Bilo bi jako dobro za nas kada bismo hranu manje kuhali, a više konzumirali voće u prirodnom obliku. Naučimo ljude da jedu puno svježeg grožđa, jabuka, bresaka, krušaka, bobičastog voća i bilo kojeg drugog dostupnog voća. Počnimo pripremati ovo voće za zimu, čuvajući ih u staklenim, a ne u limenim posudama.
(Voće je odlična hrana, domaćicama štedi mnogo vremena - § 546.)
467. Osoba koja pati od probavnih smetnji može jesti različito voće, ali ne previše odjednom.
Pismo 12, 1887.:
469. Svježe povrće i voće vrlo je zdravo, ako je, naravno, kvalitetno, nije pokvareno ili zahvaćeno bolestima ili truleži. Mnogo više ljudi umire od jedenja pokvarenog ili pokvarenog povrća i voća, koji uzrokuju fermentaciju u želucu i, kao rezultat, truju krv, nego što mislimo.
Pismo 103, 1896:
470. Za ljude koji se pripremaju za djelo Božje, najbolja je hrana ona koja je pripremljena jednostavno i skromno, a također i obilje voća.
(Voće i žitarice su hrana onih koji se pripremaju za uzašašće na nebo - § 488, 515.)
471. Žitarice, voće, orasi i povrće čine prehranu koju nam je Stvoritelj propisao. Ovi proizvodi, pripremljeni na najjednostavniji i najprirodniji način, najcjelovitija su i hranjiva hrana. Daju snagu, izdržljivost, energiju i jasnoću misli koju složenija i poticajnija hrana ne može pružiti.
(Voće, žitarice, povrće kuhano s mlijekom ili vrhnjem najbolja su hrana - § 487.)
(Povrće na stolu E. White - Dodatak I, § 4, 8, 15.)
Rukopis 27, 1906.:
472. Žitarice, voće, povrće i orašasti plodovi sadrže sve hranjive tvari koje su potrebne našem tijelu. Ako dođemo Bogu u jednostavnosti uma, On će nas naučiti kuhati jednostavnu i zdravu hranu bez trunke mesa.
(Voće je sastavni dio pravilne prehrane - §483,486,513.)
(Priroda je velikodušno opskrbila ljude voćem, orašastim plodovima i žitaricama - § 485.)
(Voće je zdrava hrana - § 399, 400, 403, 404, 407, 810.)
Privremena voćna dijeta
473. Pretjerana prehrana često je uzrok bolesti, au ovom trenutku tijelo najviše treba osloboditi dodatnog tereta koji je na njega stavljen. U mnogim slučajevima, najbolje liječenje za bolesnika može biti suzdržavanje od jednog ili dva obroka, tako da preopterećeni probavni organi imaju priliku odmoriti se. Voćna dijeta od nekoliko dana često je donosila veliko olakšanje mentalnim radnicima. U mnogim slučajevima, kratki potpuni post i potom umjerena konzumacija jednostavne hrane doveli su do oporavka samo zahvaljujući prirodnim snagama tijela. Umjerena prehrana u trajanju od mjesec do dva uvjerit će mnoge pacijente da je put samoodricanja put do zdravlja.
Odbijanje štetnih proizvoda
Pismo 145, 1904.:
474. U našim zdravstvenim ustanovama treba dati jasne upute u vezi s apstinencijom. Bolesnicima svakako treba reći o opasnostima alkoholnih pića i blagodatima potpunog uzdržavanja od njih. Potrebno je uvjeriti ljude da se odreknu nezdrave hrane koja uništava njihovo zdravlje i zamijene je obiljem voća. Možete jesti naranče, limune, suhe šljive, breskve i drugo voće, jer Gospodnja zemlja daje svega u izobilju ako na njoj radite s velikom marljivošću.
475. Ne jedi puno soli; izbjegavajte jesti kisele krastavce, marinade i začinjenu hranu; jedite puno svježeg voća, i tada će se iritacija probavnih organa, koja uzrokuje tako veliku želju za pićem tijekom obroka, znatno smanjiti.
(Voće umjesto mesa - § 149, 312, 320, 492, 514, 649, 795.)
(Voće umjesto slatkiša - § 546.)
(Voće je nepoželjno za one koji su navikli jesti masnu, jako začinjenu hranu - § 563.)
(Voće umjesto pretjeranog konzumiranja tanke zobene kaše - § 490, 499.)
Konzervirano i sušeno voće
476. Tamo gdje se plodovi mogu uzgajati u izobilju, moraju se čuvati u neograničenim količinama za zimu u konzerviranom i osušenom obliku. Ogrozd, jagoda, malina, crni ribiz, kupina trebali bi se uzgajati na mnogim mjestima gdje se sada to bobičasto voće gotovo uopće ne uzgaja i zanemaruje se.
Za kućno konzerviranje bolje je koristiti staklene posude nego limene. Potrebno je da ubrani plodovi budu kvalitetni. Kod konzerviranja koristite malo šećera i dovoljno prokuhajte voćnu mješavinu da ne fermentira. Ovako pripremljena konzervirana hrana odlična je zamjena za svježe voće.
Gdje god možete kupiti sušeno voće po razumnim cijenama - grožđice, suhe šljive, kruške, jabuke, breskve i marelice - ono se može koristiti kao osnovna namirnica i konzumirati puno više nego što je uobičajeno, s najboljim rezultatima za zdravlje i fizičku kondiciju svih ljudi. profesije.
Pismo 195, 1905:
477. Umak od jabuka u staklenim posudama vrlo je ukusan i zdrav. Od krušaka i trešanja, ako ih ima u dovoljnim količinama, dobivaju se i vrlo ukusni pirei za zimnicu.
Pismo 5, 1870.:
478. Ako možete staviti dovoljno jabuka na svoj jelovnik, to je jako dobro za vas... Mislim da nije potrebno praviti zalihe s mnogo različitih vrsta voća. No tijekom berbe jabuke je potrebno pažljivo izvaditi, uskladištiti i konzervirati kako bi se mogle konzumirati u vrijeme kada neće biti ploda. Od svih vrsta voća jabuke najbolje rastu i najbolje su za dugotrajno skladištenje.
Svježe povrće i voće izravno iz vrta
Rukopis 114, 1902.:
479. Postoji još jedna prednost koju daju teritorije naših sanatorijuma - tamo možete saditi vrtove... Dakle, bit će moguće poslužiti apsolutno svježe voće, ne pokvareno, uzeto izravno s drveća.
Rukopis 13, 1911.:
480. Članovi naših obitelji i zaposlenici institucija moraju naučiti obrađivati i oplemenjivati zemlju. Kad bi ljudi znali vrijednost proizvoda koje zemlja proizvodi u različita doba godine, tada bi se više trudili da se ona uzgaja. Svi bi trebali biti educirani o posebnoj vrijednosti svježeg voća i povrća uzetog izravno iz vrta i vrta. Kako se broj pacijenata i studenata medicine povećava, našim će zdravstvenim ustanovama trebati više zemlje za obradu. Možete posaditi vinograde, čineći dostupnim svježe lokalno uzgojeno grožđe. Također je dobro uzgajati stabla naranče u svom vrtu ili u blizini lječilišta.
(Prednosti uzgoja voća i povrća za prehranu - § 519.)
(Istovremena konzumacija voća i povrća remeti probavu - § 188, 190, 722.)
(Jedenje voća za stolom E. White - Dodatak I, § 4, 9, 15, 22,23.)
(Voće u lječilišnoj prehrani - § 441.)
(Konzumacija voća od strane zaposlenika lječilišta - § 444, 651.)
(Voće za hranu na sastancima u logoru - § 124, 765.)
(Uključiti u jednostavna jela i za goste - § 129.)
(Kruh, voće i povrće - zdrava, ukusna hrana - § 204, 503.)
Dio II. Žitarice
Prehranu koju nam je Stvoritelj odredio
481. Žitarice, voće, orašasti plodovi i povrće čine prehranu koju nam je Stvoritelj odredio. Ovi proizvodi, pripremljeni na najjednostavniji i najprirodniji način, najcjelovitija su i hranjiva hrana. Daju snagu, izdržljivost, energiju i jasnoću misli koju složenija i poticajnija hrana ne može pružiti. (Vidi također § 111.)
482. Oni koji jedu meso time jedu, da tako kažem, već prerađene žitarice i povrće, jer životinje jedu biljke. Na taj način se svi vitalni elementi sadržani u žitaricama i povrću prenose na osobu koja ih jede. A mi, ljudi koji jedemo meso, sve to dobivamo preko mesa zaklanih životinja. Koliko je bolje sve to izravno primati, jedući ono što nam je sam Bog odredio!
(Ljudi bi se trebali vratiti jedenju voća, povrća i žitarica - § 515.)
Dio prehrane koju je Bog odredio
483. Pogrešno je misliti da snaga mišića ovisi o jedenju mesa. Sve potrebe organizma mogu se u potpunosti zadovoljiti i bez mesne hrane. Žitarice, uz voće, orašaste plodove i povrće, sadrže sve hranjive tvari potrebne za formiranje zdrave krvi. A osoba koja ih jede može uživati u zdravlju i snazi.
Rukopis 27, 1906.:
484. Žitarice, voće, povrće i orašasti plodovi sadrže sve hranjive tvari koje su potrebne našem tijelu. Ako dođemo Gospodinu s jednostavnošću uma, On će nas naučiti kuhati jednostavnu i zdravu hranu bez upotrebe mesa.
Obilje biljne hrane
485. Voća, orašastih plodova i žitarica u prirodi ima toliko da ih ima dovoljno za sve, a zahvaljujući razvoju prometa prehrambeni proizvodi proizvedeni u različitim zemljama svake godine postaju sve dostupniji. Kao rezultat toga, mnoge namirnice koje su se nekada smatrale luksuzom sada su dostupne svima i čine dio naše svakodnevne prehrane.
486. Uz dobro planiranje, gotovo sve zemlje mogu proizvesti hranu koja najviše pogoduje zdravoj i hranjivoj prehrani. Razni prerađeni i gotovi proizvodi od riže, kukuruza, zobi, pšenice, kao i graha, graška i leće šalju se u inozemstvo (izvan Sjedinjenih Država) u mnoge zemlje diljem svijeta. Sve to, u kombinaciji s domaćim ili uvoznim voćem i raznovrsnim povrćem koje raste na svakom području, omogućuje svakome odabir prehrane koja će biti cjelovita i dostatna bez konzumiranja mesa.
(Žitarice su jedno od najizdašnijih prirodnih bogatstava - § 503.)
Pravilno pripremljena hrana
HVBG, 47; SZ, 115:
487. Voće, žitarice i povrće, jednostavno kuhano, bez masnoća i začina, ali s dodatkom vrhnja ili mlijeka, najzdravija je hrana. Takva prehrana opskrbit će tijelo korisnim tvarima, dati mu izdržljivost i jasnoću razmišljanja, što nikakva poticajna jela ne mogu pružiti. (Vidi također § 137.)
488. Žitarice i voće, pripremljeni bez masnoće i na najjednostavniji mogući način, trebaju biti na stolu onih koji izjavljuju da se pripremaju za svoje uzašašće na nebo.
(Naviknite se jesti voće, žitarice i povrće - § 514.)
(Jela od žitarica sastavni su dio zdrave prehrane - § 399, 400, 403,404,407, 810.)
Kaša
489. Kod pripreme kaša, žitarice treba kuhati dovoljno vremena. Ali tekuća hrana je manje zdrava od krute hrane, koja zahtijeva temeljito žvakanje.
490. Neki iskreno misle da se pravilna prehrana sastoji uglavnom od žitarica. Česta konzumacija kaše ne jamči zdravlje probavnih organa, jer je previše slična vodi. Savjetuje se da jedete više voća, povrća i kruha.
(Greška je jesti prerijetku kašu - § 499.)
Tekuća kaša od pšeničnih žitarica
491. Možete pripremiti rijetku pšeničnu kašu. Ako koristite integralno pšenično brašno (niskog kvaliteta), prosijte ga i dodajte mlijeko. Ova će kaša biti najukusnije i hranjivo jelo za sastanke u kampu.
Potreba za zamjenom mesa
492. Kada se meso isključi iz ishrane, treba ga zamijeniti raznim žitaricama, orašastim plodovima, povrćem, voćem, koje će biti i hranjivo i ukusno... Meso treba zamijeniti zdravom i jeftinom hranom. (Umjesto mesnih jela - § 765, 795.) (Meso nije potrebno kada ima voća, žitarica i orašastih plodova - § 138.)
(Jednostavna jela za goste - § 129.) (O obrocima za zaposlenike zdravstvenih ustanova - § 444, 651.)
(O tablici E. Whitea - Dodatak I, § 15-23.) (Pacijente u lječilištima treba navikavati jesti žitarice, voće i orašaste plodove - § 767.)
Dio III. Kruh
Kruh svagdašnji
Rukopis 34, 1899.:
493. Religija će upućivati majke da pripremaju kruh najbolje kvalitete... Treba biti dobro pečen i iznutra i izvana. Za normalno funkcioniranje želuca kruh mora biti suh i lako probavljiv. Kruh je zaista bitna roba i stoga ga svaki kuhar mora naučiti ispeći najbolje što zna.
Značenje dobro ispečenog kruha
HVBG, 49; SZ, 117:
494. Neki ne shvaćaju da je pravilno pripremanje hrane čovjekova vjerska dužnost, pa se stoga ne trude naučiti dobro kuhati. Oni dopuštaju da se tijesto zakiseli dok je još u kvascu, a soda, dodana u kvasac kako bi ispravila nepažnju kuhara, čini kruh potpuno neprikladnim za ljudski želudac. Dobiti dobar kruh zahtijeva znanje i brigu. Ali u štruci dobro ispečenog kruha ima mnogo više vjere nego što mnogi misle.
495. Svaka kršćanka ili djevojka treba znati ispeći mirisan i ukusan kruh od cjelovitog brašna i smatrati to svojom svetom vjerskom dužnošću. Majke trebaju poticati svoje kćeri na rad u kuhinji od najranije dobi i učiti ih kuharskom zanatu.
(Važnost praktičnih vještina za ženu - § 822.)
O korištenju sode bikarbone pri pečenju kruha
496. Korištenje sode u pečenju kruha je štetno i nepotrebno. Soda uzrokuje upalu u želucu i često truje cijelo tijelo. Mnoge domaćice misle da se bez sode ne može napraviti dobar kruh, ali to je pogrešno mišljenje. Kad bi se potrudili naučiti drugačije peći, kruh bi im bio zdraviji, hranjiviji, prirodnog okusa, odnosno kvalitetniji.
(Upotreba sode pri pečenju kruha. - Vidi "Soda" - § 565 - 569.)
Upotreba mlijeka u kruhu s kiselim tijestom
Kada pravite kruh s kvascem ili dizani kruh, nemojte koristiti mlijeko umjesto vode. Prvo, to čini kruh puno manje zdravim, a drugo, skuplji je. Kruh dizan mlijekom ne zadržava dobar okus nakon pečenja, za razliku od kruha dizanog vodom, i lako izaziva vrenje u želucu.
Svježi dizani kruh
Kruh treba biti lagan i mirisan. Ne smije se pojesti ni komadić nepečenog kruha. Bolje je napraviti male štruce i peći ih što je više moguće kako bi se ubili mikrobi kvasca. Svježe pečeni vrući kruh s kvascem vrlo je teško probavljiv pa ga ne biste trebali poslužiti odmah. Ali ovo pravilo ne vrijedi za beskvasne pekarske proizvode. Svježe lepinje ispečene bez kvasca i kvasca u dobro zagrijanoj pećnici zdrave su i ukusne.
Krekeri
Dvopek, ili pečeni kruh, najlakše je probavljivo i najukusnije jelo. Obični kruh narežite na male kriške i tostirajte ih u prethodno zagrijanoj pećnici dok sva vlaga ne ispari. Zatim ih trebate pustiti da malo porumene sa svih strana. Dvopek se na suhom mjestu može čuvati mnogo duže od običnog kruha. Podgrijete li ih prije jela, jednako su dobri kao i svježe pečena štruca. (Kruske su posebno korisne za večeru - § 273.) (Kruske u prehrani E. Whitea - Dodatak I, § 22.)
Stari kruh bolji je od svježeg
Pismo 142, 1900.:
497. Kruh star dva ili tri dana puno je zdraviji od svježeg kruha. Krekeri sušeni u pećnici jedna su od najhranjivijih i najzdravijih namirnica.
Štete od kiselog kruha
SC 1, 681-684:
498. Primjećujemo da je kruh s mekinjama često kiseo, teško probavljiv i nedovoljno pečen. Sve je to zbog nedostatka interesa i nesavjesnosti u važnoj dužnosti kuhanja. Ponekad se susrećemo s beskvasnim lepinjama ili mekim, suhim kolačićima koji nisu pečeni, već samo sušeni, a koji imaju brojne nedostatke. Pekari će vam možda reći da sve rade dobro držeći se starih recepata, ali zapravo ni njihove obitelji ne vole jesti proizvode od brašna od mekinja - radije će gladovati.
Pa, to me ne čudi. Vaše tehnike kuhanja čine hranu neukusnom i neugodnom. Konzumiranje takve hrane izaziva želučane tegobe. Nesretne kuharice, ali i svi koji primaju hranu iz njihovih ruku, autoritativno će vam potvrditi da im sanitarna reforma ne odgovara.
Želudac nema snage probaviti slabo pečen, teško probavljiv kiseo kruh, pa da pridonese stvaranju dobre krvi; Često se događa suprotna slika: loš kruh zdrav želudac pretvara u bolestan. Oni koji jedu takvu hranu znaju da gube snagu. Koji je razlog? Neki sebe nazivaju zdravstvenim reformatorima iako to nisu. Ne znaju kuhati. Pripremaju kolače, jela od krumpira, kruh s mekinjama, ali sve se ponavlja - svako je jelo loše pripremljeno, a tijelo ne dobiva potrebne hranjive tvari. Takvi nesretni kuhari smatraju da je vrijeme posvećeno temeljitom učenju pripremanja ukusnih, hranjivih jela izgubljeno...
Mnoge obitelji imaju ljude koji pate od probavnih smetnji, a loš kruh je često uzrok. Gospodarica kuće odluči da se štruca ne može baciti i svi članovi obitelji je jedu. No je li to doista način da se riješite nekvalitetnih peciva? Hoće li loš proizvod pridonijeti stvaranju zdrave krvi? Ima li želudac moć pretvoriti kiseli kruh u beskvasni, ili slabo pečeni u lagani, ili pljesnivi u svježi?..
Mnoge žene i majke koje nisu dobile pravilan odgoj i nisu stekle vještine i sposobnosti pripremanja hrane, svakodnevno hrane svoje obitelji hranom koja polako ali sigurno uništava probavne organe i osiromašuje krv, izazivajući akutne upalne bolesti i dovodeći do do prerane smrti. Mnogi su umrli jer su jeli loše pečen, kiseli kruh. Ispričali su mi slučaj kako je jedna domaćica neuspješno ispekla kruh - bio je nedovoljno pečen i kiseo. Kako bi ga se riješila i sakrila svoju pogrešku, bacila je štrucu kruha dvjema velikim svinjama. Sljedećeg jutra vlasnik je jednog od njih pronašao mrtvog. Pregledavši hranilicu, našao je tamo komade loše pečenog kruha. Počeo je shvaćati što se dogodilo, a djevojka je priznala što je učinila. Nije ni slutila da će komad kruha imati takav učinak na životinju. Ako kiseo, slabo pečen kruh može usmrtiti svinju, koja jede čak i čegrtuše i gotovo sve otpatke, kakav učinak ima na osjetljivi ljudski želudac?
Prednosti konzumiranja kruha i druge čvrste hrane
Rukopis 3, 1897.:
499. Kada odustajete od jedenja mesa i prelazite na vegetarijansku prehranu, morate dobro paziti da na vašem stolu uvijek bude ukusna i stručno pripremljena hrana. Često je kuhanje rijetke kaše greška. Treba dati prednost tvrdoj i suhoj hrani koja zahtijeva temeljito žvakanje. Kuhanje zdravih i korisnih obroka je blagoslov za zdravlje. Za svaku priliku prikladan je dobro ispečen, prepečen kruh i beskvasna peciva, pripremljena po najjednostavnijim receptima, ali s pažnjom. Kruh ne smije biti ni najmanje kiseo. Mora se peći dok nije potpuno kuhano - to će eliminirati viskoznost i ljepljivost.
Dobro povrće, pravilno kuhano, bit će bolji obrok za svakoga tko ga može jesti od rijetkih pirea ili kašica. Voće u kombinaciji s dobro pečenim dva-tri dana starim kruhom korisnije je nego sa svježim kruhom. Ako jedemo polako, temeljito žvačući, takva prehrana će tijelu osigurati sve što mu je potrebno.
(Dobar kruh – umjesto masne hrane – § 312.)
Svježe pečeni kolači
500. Topli keksi i mesna jela apsolutno ne odgovaraju načelima sanitarne reforme.
Pismo 72, 1896:
501. Kolači pečeni sa sokom često se namažu maslacem i jedu kao ugodna poslastica, ali oslabljeni probavni organi na to negativno reagiraju.
Pismo 3, 1884.:
502. Vraćamo se u Egipat, ne u Kanaan. Ne bismo li trebali promijeniti poredak stvari? Ne bi li na našem stolu trebala biti skromna, zdrava i visokokalorična hrana? Ne bismo li trebali izbjegavati svježe pečene muffine koji izazivaju samo želučane tegobe?
(Uzrok dispepsije - § 720.)
Peciva bez kvasca
503. Svježi muffini napravljeni sa sodom nikako se ne bi smjeli pojaviti na našem stolu. Takva su jela potpuno neprikladna za želudac. Sva peciva napravljena sa sodom, ako se konzumiraju svježa, vrlo su teška za probavu.
Beskvasni kruh od integralnog brašna hranjiv je i ukusan. Mogu se peći od integralnog brašna, miješajući s vodom i mlijekom. No, članove naše Crkve teško je naviknuti na jednostavan način života. Kada svojim prijateljima savjetujemo da jedu beskvasni kruh od brašna od mekinja, oni kažu: “O, da, znamo napraviti takav kruh.” Ali, na naše razočaranje, oni nastavljaju peći, radeći tijesto s kiselim mlijekom i sodom. To ne ukazuje na provedbu načela sanitarne reforme. Brašno od mekinja pomiješano s mlijekom i čistom, mekom vodom čini najbolja beskvasna peciva koja smo ikada jeli. Ako je voda tvrda, upotrijebite više svježeg mlijeka ili dodajte jaja u umućeno tijesto. Potrebno je da se kruh dobro ispeče u jako zagrijanoj pećnici s ravnomjernom ravnomjernom toplinom.
Za ukusna i zdrava peciva koristite meku vodu i mlijeko ili malo vrhnja. Napravite gusto tijesto tako da ga mijesite kao za suhe kolačiće. Pecite na rešetki pećnice. Proizvodi će biti slatki i ugodni za okus. Zahtijevaju temeljito žvakanje, što će koristiti i zubima i želucu. Pospješuju stvaranje zdrave krvi i daju snagu tijelu. Kakve više delicije poželjeti s obzirom na takav kruh i obilje voća, povrća i žitarica kojima naše područje obiluje?
Kruh s mekinjama puno je zdraviji od bijelog kruha
504. Bijeli kruh, pečen od najkvalitetnijeg brašna, nije tako zdrav za organizam kao kruh s mekinjama. Konstantna konzumacija bijelog pšeničnog kruha ne pomaže održavanju tijela u zdravom stanju. Oboje imate bolest jetre, a redovita uporaba rafiniranog brašna pogoršava vaše zdravstvene probleme.
505. Vrhunsko bijelo brašno nije najbolje ni ekonomično ni zdravstveno. Kruh od takvog brašna često uzrokuje zatvor i druge bolne simptome te ne sadrži iste hranjive tvari koje ima kruh od cjelovitog zrna pšenice.
(Neprosijano brašno ili integralno brašno je najbolji proizvod za tijelo - § 171, 495, 499, 503.)
(Hranu od žitarica treba jednostavno pripremati - § 481.)
(Kljeh od mekinja u prehrani na logorskim sastancima - § 124.)
(Naša je vjerska dužnost da možemo peći kruh od integralnog brašna - § 392.)
Kruh od raznih vrsta brašna
Pismo 91, 1898:
506. Ne može se preporučiti pšenično brašno za trajnu prehranu. Nedostaje mu većina hranjivih tvari. Mješavina pšeničnog brašna sa zobenim i raženim brašnom puno je hranjivija.
Slastičarski proizvodi
Pismo 363, 1907.:
507. Na našem stolu rijetko su lepinje i kolačići. Što manje jedemo slatkiše, to bolje. Kruh i kolačići uzrokuju želučane tegobe, što zauzvrat uzrokuje razdražljivost i inkontinenciju kod onih koji su se navikli na njihovu upotrebu.
Pismo 37, 1901.:
508. Bilo bi bolje ne koristiti šećer za izradu kolačića. Neki ljudi vole slatke kolačiće, ali oni su štetni za probavni sustav.
(Zaslađeni kolačići - § 410.)
(Ljudi koji su navikli na masnu i začinjenu hranu ne uživaju u običnom kruhu - § 563.)
Dio IV. Povrće
Svježe povrće, jednostavno pripremljeno
Rukopis 13, 1911.:
509. Svatko bi trebao iskusiti posebne dobrobiti svježeg povrća i voća donesenog izravno iz vrta ili povrtnjaka. (Potičite konzumaciju povrća - § 490.) (Najbolja poslastica - § 503.)
HVBG, 47; SZ, 115:
510. Voće, žitarice i povrće, pripremljeno jednostavno, bez životinjskih masti i začina, ali s dodatkom mlijeka i vrhnja, najzdravije su namirnice. Takva prehrana opskrbljuje tijelo korisnim tvarima, daje mu izdržljivost i potiče jasno mišljenje, što se ne može postići jedenjem začinjene, stimulativne hrane.
(Voće, žitarice i povrće dobra su poslastica za goste - § 129.)
(Opasnost od jedenja starog povrća - § 469.) (Kvaliteta hrane se pogoršava ako se kuha s masnoćom - § 320.)
(Prehranu odredio sam Stvoritelj - § 471.) (Zdrava prehrana - § 403, 404, 407, 810.)
Rukopis 3, 1897.:
511. Za one koji mogu jesti povrće, pravilno pripremljeno, bolje je od tekućih pirea i kašica.
512. Povrće treba kuhati s malo mlijeka, vrhnja ili nečeg sličnog.
Povrće kao dio zdrave prehrane
Pismo 70, 1896.:
513. Hrana od žitarica, voća i povrća sadrži sve hranjive tvari potrebne za stvaranje zdrave krvi. Mesna hrana tome ne pridonosi.
(Dobra prehrana - § 483, 484, 486.)
Jedite više povrća
Pismo 3, 1884.:
514. Sastojimo se od onoga što jedemo. Hoćemo li jedenjem mesa pridonijeti razvoju niskih instinkata u sebi? Umjesto da se navikavamo na grubu mesnu hranu, vrijeme je da počnemo jesti povrće, voće i žitarice. Od jednostavnih sastojaka možete pripremiti potpuno zdrava i cjelovita jela bez upotrebe mesa. Zdrava osoba trebala bi jesti uglavnom povrće, voće i žitarice.
(Povrće na stolu zaposlenika zdravstvenih ustanova - § 444, 651.)
(Povrće umjesto mesa - § 492, 649, 765, 795.)
(Umjesto masne hrane - § 312.)
(Oni koji krše zdravstvene zakone ne vole jela od povrća - § 204, 563.)
(Mesna hrana je konzumacija već prerađene biljne hrane - § 482.)
Pismo 72, 1896:
515. Gospodin namjerava vratiti svoj narod na prehranu voćem, povrćem i žitaricama.
Neki ljudi ne mogu jesti povrće
Pismo 45, 1903.:
516. U zdravstvenoj ustanovi moraju se zadovoljiti različiti zahtjevi. Neki ljudi trebaju dobro kuhano povrće zbog svojih specifičnih potreba. Drugi, naprotiv, ne mogu jesti povrće zbog bolnih pojava koje se javljaju u tijelu.
Krumpir, batat
Pismo 322, 1905:
517. Ne vjerujemo da su prženi krumpiri zdravi jer za kuhanje zahtijeva mast ili ulje. Kuhani ili pečeni krumpir, blago posoljen i u vrhnju, najzdravije je jelo. Pečeni irski slatki krumpir, kuhan s malo vrhnja i soli te ponovno pečen, ali ne i pržen, izvrsno je jelo.
Mahune su vrlo hranjive
518. Još jedno vrlo jednostavno, ali hranjivo jelo je kuhani ili pečeni grah. Mahune skuhajte u vodi, zgnječite, dodajte malo mlijeka ili vrhnja da dobijete juhu.
Uzgoj i skladištenje povrća
Pismo 5, 1904.:
519. Mnogima nije važno imati zemlju i obrađivati je, uzgajati povrće i voće za obiteljski stol. Zadužen sam da kažem svakoj obitelji i crkvi: "Bog će vas blagosloviti dok sa strahom i drhtanjem radite na svom spasenju, pazeći da ne iskrivite Božju svrhu za svoj život svojim nerazboritim postupanjem s tijelom."
(Svatko treba shvatiti dobrobiti prehrane svježim povrćem i voćem donesenim izravno iz vrta ili vrta - § 480.)
Pismo 195, 1905:
520. Potrebno je imati nešto zaliha sušenog zrna kukuruza šećerca. Bundevu možete i osušiti i od nje praviti pite zimi.
Zelenje i rajčice u prehrani E. Whitea
Pismo 31, 1901.:
521. Pitate o mojoj prehrani. Nisam toliko predan niti jednom proizvodu da ne bih mogao konzumirati druge. Ali budući da vas zanima koje vrste zelja treba konzumirati, ne moram ih detaljno opisivati, jer pouzdano znam da na području gdje živite postoji mnogo vrsta biljnih namirnica koje mogu koristiti kao zelje. U većim količinama mogu konzumirati žutu kiselicu, mladi maslačak i listove gorušice. Što se tiče zelja i povrća, ovdje ga ima puno više i kvalitetnije nego što bismo mogli imati u Australiji. A ako ničega drugog, tu su jela od žitarica.
Pismo 10, 1902.:
522. Neko vrijeme prije odlaska na Istok osjećao sam nedostatak apetita. Ali sada se vratio i kada dođe vrijeme za jelo, osjećam se jako gladno. Jedem čičak i drugo zelenje, dobro kuhano, začinjeno vrhnjem i limunovim sokom. Ovo je vrlo ukusna hrana. U jednom obroku jedem juhu od rezanaca i paradajza, a drugi put zelje. Ponovno sam počela jesti jela od krumpira. Sva jela koja čine moj jelovnik dobra su za svačiji ukus. Ja sam poput pacijenta koji je imao visoku temperaturu i skoro umro od gladi; Sada sam u opasnosti od prejedanja.
Pismo 70, 1900.:
523. Rajčice koje si poslala su prekrasne i jako ukusne. Rajčice su mi najbolji prehrambeni proizvod.
(Vidi također Dodatak I, § 16, 22, 23.)
Pismo 363, 1907.:
524. Uzgojili smo dovoljno graška i klasja za sebe i svoje susjede. Sušimo zrno kukuruza za zimnicu; po potrebi meljemo i od njih pripremamo ukusne, ukusne juhe i druga jela...
U vrijeme berbe imamo u izobilju grožđa, kao i šljive i jabuke, te puno trešanja, bresaka, krušaka i maslina koje sami pripremamo. Uzgajamo i dosta rajčica. Nikad se ne ispričavam zbog hrane na svom stolu. Mislim da Bog želi da se ne sramimo svojih obroka. Naši kupci jedu ono što mi jedemo i čini se da su zadovoljni našim jelovnikom.
(Kukuruz na stolu E. Whitea - Dodatak I, § 22, 23.)
(Mjere opreza u vezi s istovremenom konzumacijom povrća i voća - § 188, 190.)
(Mjere opreza pri konzumiranju povrća uz slatka jela - § 189, 722.)
(Povrće u prehrani E. White - Dodatak I, § 4, 8, 15.)
Dijeta sirovom hranom i voćna dijeta načini su prehrane koji su najbliži prirodnim, a podrazumijevaju prehranu sirovom biljnom, termički neobrađenom hranom. Niti jedno živo biće u svom prirodnom staništu ne priprema vlastitu hranu i konzumira je u obliku, količini i redoslijedu koji je odredila sama priroda. Čovjek nije ni grabežljivac ni svejed. Njegov probavni sustav drugačije je koncipiran i prvenstveno je koncipiran da se hrani voćem i povrćem – hranom koja sadrži život (enzimi).
Što je dijeta sirovom hranom?
Dijeta sirovom hranom jedenje hrane koja nije podvrgnuta termičkoj obradi. To može biti svježe povrće, voće, orašasti plodovi, mahunarke, žitarice – sve što raste i jestivo je u obliku u kojem se pojavljuje u prirodi.
Mnogi će se možda zgroziti: “Kako je ovo?! Ne jedete normalnu hranu???” Činjenica je da je takva hrana najnormalnija, au to se lako možete uvjeriti. Ljudi koji prijeđu na ovakav način prehrane ne samo da ne umiru od nedostatka hranjivih tvari i drugih vrijednih elemenata, već žive punim životom, bez oboljevanja i starenja.
Jeste li znali da više od 99% stanovnika naše planete jede onoliko svoje omiljene hrane koliko želi, a da se ne razboli ili ne udeblja? A tek preostali neznatan dio teško trpa nešto u sebe, boluje od kojekakvih bolesti i ne može zamisliti svoj život bez lijekova. Ovo su ljudi. Uostalom, svi ostali stanovnici našeg planeta jedu potpuno prirodno, ne brinu o nikakvim dijetama, liječnicima itd., a pritom imaju idealno zdravlje.
Čovjek, koji je najinteligentnije stvorenje na planetu, postao je previše samozadovoljan i zaboravio je na svoje porijeklo. Ali od divljih životinja možemo puno naučiti.
Navika “normalne” prehrane nam je nametnuta od djetinjstva ispiranjem mozga. Obično ne jedemo ono što smo sami odabrali, već ono što su nas naučili jesti. U djetinjstvu nismo mogli birati između majčinog mlijeka i umjetne prehrane - to je odlučeno za nas. A koliko puta dnevno trebamo jesti također je odlučeno za nas. Jeste li tijekom školovanja imali priliku jesti samo ono što ste voljeli? Čak iu restoranu vaš je izbor ograničen na jelovnik.
Možda ste već smatrali ove argumente neuvjerljivima i izgubili ste interes, ali razmislite o tome: na prehrani sirovom hranom možete jesti koliko god želite, kad god želite, a da pritom očuvate savršeno zdravlje. Napominjemo da ne morate jesti samo određene namirnice, jer su one vrlo zdrave i sadrže neke bitne elemente. Možete jesti bilo koju živu biljnu hranu u bilo kojoj količini. Uostalom, vjerojatno imate neko omiljeno voće ili povrće? Zato ih jedite koliko god želite. Svaki živi proizvod sadrži sve potrebne tvari za ljudsko tijelo. Nedostatak vitamina, hranjivih tvari itd. nastaje kao posljedica toplinske obrade hrane - to je doista pothranjenost. Često čujem da prelazak na prehranu sirovom hranom zahtijeva željeznu snagu volje, ali dopustite mi da pitam, kakva je snaga volje potrebna da biste jeli svoju omiljenu hranu? Sada, dok tipkam ovaj tekst, jedem lubenicu i vjerujte mi, ne osjećam se nimalo zakinuto. :)
Prehrana sirovom hranom je norma. Apsolutno zdravlje je norma. Bolesti su odstupanje od norme. “Normalna prehrana” koju nam je nametnula civilizacija uglavnom je neka vrsta nesporazuma. :)
Naše prehrambene navike nisu toliko rezultat našeg slobodnog izbora, koliko uvjetovanih refleksa koje nam društvo nameće. A reflekse društva, pak, određuju komercijalno oglašavanje i sebični motivi.
Mnogi ljudi se boje prijeći na sirovu prehranu jer se ne žele odreći raznovrsne hrane. Otiđite na tržnicu ili na odjel s povrćem u trgovini i pogledajte obilje i raznolikost žive hrane koja se tamo prodaje. Ničega se ne odričete, samo dobivate nešto novo.
Još jedna uobičajena "horor priča" o prehrani sirovom hranom: prehrana sirovom hranom može dovesti do iscrpljenosti organizma. Pa, ako se izgladnjujete jedući jednu mandarinu dnevno, naravno da može. Ali već sam rekao da se na prehrani sirovom hranom ne trebate ograničavati u količini hrane. Ne zaboravite da su najveće životinje na zemlji biljojedi i da ne moraju jesti meso kako bi održale svoje masivne kosti i mišiće. Gorila, bliski rođak čovjeka, hrani se isključivo svježim voćem, a pritom ima takvu snagu da će joj pozavidjeti svaki dizač utega.
Što je frutarijanstvo?
Frutarijanizam (od latinskog fructus - voće, engleski fruitarianism od engleskog fruit - voće, također: voćarstvo, frutarijanstvo ili frutarijanstvo) - prehrana biljnim plodovima, uglavnom sirovim, kako slatkim, sočnim voćem i bobicama, tako i voćnim povrćem, često s dodatkom orašastih plodova , ponekad sjemenke. Frutarijanci jedu samo onu biljnu hranu za koju biljke nije potrebno uništavati.
Praksa
Plodovi se, idealno, ne obrađuju nikako prije konzumacije (samo očišćeni), ništa im se ne dodaje i rijetko se miješaju. Prehrambeni aditivi, začini i pojačivači okusa uglavnom se ne koriste. Ako se jedu orašasti plodovi, onda u malim količinama, ne često, a preferiraju se mladi i svježi koji su zadržali vlagu. Pojavljuje se sve više i više voćara, isključujući ih sasvim. Suho voće, ako se konzumira, samo se suši na zraku na niskim temperaturama.
Tipično, frutarijanci preferiraju jesti što više organskog voća, uzgojenog bez kemijske obrade i po mogućnosti u regiji u kojoj žive.
Mnogi ljudi sebe smatraju frutarijancima ako se njihova prehrana sastoji od 3/4 ili više voća (75-100%). Neki mijenjaju udio voća ovisno o godišnjem dobu (primjerice, 100% ljeti i jeseni, odnosno u plodnim razdobljima, a manje u mjesecima kada je voće manje dostupno ili lošije svježine i kvalitete), kao i životnim uvjetima .
Mnoga povrća su plodovi (poput rajčice, paprike, krastavaca), odnosno potpuno su frutarijanske namirnice, dok su druga vitalni dijelovi biljaka: korijenje (npr. mrkva), lišće (zeleni luk) pa se izbjegavaju.
Drugi primjeri voća: lubenice, dinje, jagode, borovnice, maline, orasi, heljda, zeleni grašak, ribizli, marelice, avokado, smokve, banane i mnogi drugi.
Sorte
Mnogi frutarijanci jedu samo sirovo, sočno, zrelo voće, smatrajući da je takva hrana jedina potrebna i dovoljna, ali postoje i varijacije u ishrani voćem koje se temelje na osobnim preferencijama, promišljanjima o zdravlju i etičnosti. Možete biti frutarijanac, a ne potpuni ljubitelj sirove hrane. Mnogi frutarijanci redovito jedu orašaste plodove, a neki ih uopće izbjegavaju. Neki ljudi piju puno svježe cijeđenih sokova.
Postoji i ova vrsta frutarijanstva:
Frutarizam isključuje nasilje čak i nad biljkama, stoga se jedu samo plodovi i plodovi, kao i sjemenke biljaka, koje su pale na zemlju prirodnim putem, odnosno nakon potpunog sazrijevanja, i to, u pravilu, u sirovom obliku.
Jedna od proširenih verzija prehrane voćem je dijeta poznata kao 80/10/10 ili 811 (80% ugljikohidrata, 10% bjelančevina, 10% masti – po energetskoj vrijednosti). Preporučuje se jesti malo zelenog povrća uz voće.
Priča
Među južnim narodima i sada ima onih koji jedu samo voće, poput majmuna, a svi ti domoroci, bez iznimke, visoki su, mišićavi, idealno građeni ljudi. Umiru u starosti, a kad u njih prodre civilizirana prehrana, tek tada počinju obolijevati od kulturnih bolesti. “Idealna hrana”, kao i prijelazni režimi prema njoj, još nisu dovoljno proučeni. Dostupan je neki materijal o dugotrajnim dijetama sirovom hranom s predrasudama o voću i hrani. Ovdje govorimo o čistoj prehrani sirovom hranom. Postoje mnogi slučajevi jedenja uglavnom sirovog voća. Mnogo ih je u SSSR-u. Čitavi narodi u Africi i Aziji žive na sličan način, ističući se svojom ljepotom, snagom i izdržljivošću. ...Kolonije sirovojeda postojale su još 1924. godine u Kaliforniji, Argentini i Australiji. Voćojedi i danas uspijevaju u Kaliforniji. Njihova prehrana sadrži manje od 22 grama proteina dnevno, a te proteine dobivaju iz voća. ...Nedvojbeno postoje slučajevi u kojima je ovakav režim dao izvrsne rezultate. Morao sam promatrati jednog dugogodišnjeg čistog voćojeda-sirojedca koji je živio u Francuskoj. Izgledao je izvanredno zdravo. Cijelo je pitanje jesu li takvi slučajevi iznimni i kako negativni slučajevi proizlaze iz određenih devijacija ili iz izuzetne konstitucije, odnosno posebnih bolnih stanja.
Opravdanja
Etički
Temeljna ideja je suživot sa svim živim bićima pun poštovanja, postizanje optimalnog zdravlja bez nanošenja nepotrebne štete. Odnos s poštovanjem prakticira se ne samo prema životinjama, već i prema biljkama. Frutarijanstvo je veganstvo s proširenim fokusom. Mnogi frutarijanci brižno se odnose kako prema živoj prirodi u cjelini (ekosustavima), tako i prema pojedinim predstavnicima flore i faune, te nastoje svesti na minimum konzumaciju stvari od biljnog materijala (primjerice drva), uz izbjegavanje predmeta od životinjskog podrijetla. ostaje (etičko veganstvo).
Nutritivna
Voće preporučuju za svakodnevnu konzumaciju vodeći svjetski nutricionisti. Sirovo voće organizam lako apsorbira i zahtijeva minimalne troškove, budući da svježe voće sadrži enzime koji potiču njihovu samorazgradnju. Potrebni enzimski katalizatori i djelomično koenzimi ne podnose blagu toplinsku obradu pa se plodovi konzumiraju sirovi. Vjeruje se da takva hrana pomaže u održavanju simbiotske crijevne flore, koja sintetizira tvari potrebne čovjeku, te sprječava razmnožavanje patoloških mikroorganizama, što je nužan uvjet zdravlja.
Voće i povrće ima nezamjenjivu ulogu u ljudskoj prehrani. Sam koncept racionalne prehrane ne može postojati bez potrebne količine i asortimana svježeg ili prerađenog voća, bobičastog i povrća.
Evolucijski
Također se vjeruje da su ljudi plodojedi na temelju komparativne analize probavnog sustava raznih sisavaca.
Broj i struktura zuba, duljina i struktura probavnog trakta, položaj očiju, priroda noktiju, funkcije kože, sastav sline, relativna veličina jetre, broj i položaj mliječnih žlijezda, položaj i građa spolnih organa, građa posteljice i mnogi drugi čimbenici - sve to ukazuje da je po svojoj konstituciji čovjek plodožder.
Od djetinjstva ljudi imaju žudnju samo za slatkim okusom, stoga su nam zrelo voće i bobice najprivlačnije, također zbog svoje arome.
Jedenje voća smatra se prirodnim ponašanjem u ekosustavu, budući da voće “proizvodi” biljka da bude najatraktivnije za konzumaciju određenim vrstama životinja, zbog čega biljke svojim sjemenkama osiguravaju veću vjerojatnost klijanja. Sjemenke mnogih biljaka, nakon što pojedu plodove, prolaze bez gubitka klijavosti kroz crijeva ptica i sisavaca nakon što pojedu plodove.
Sjemenke koje se nalaze u sočnim plodovima šire životinje koje jedu plodove. Svijetli, ukusni plodovi trešnje, maline i viburnuma privlače mnoge ptice. Jedući voće zajedno s pulpom, gutaju i sjemenke. Meso se probavlja u želucu i crijevima, a sjemenke, zaštićene debelom ljuskom, prolaze neprobavljene i izbacuju se negdje zajedno s izmetom. Dakle, sjeme se sije i, štoviše, zajedno s gnojivima.
Značenje ploda (organa kritosjemenjača) za biljku je zaštita i distribucija sjemena. Prije sazrijevanja perikarp ih štiti od isušivanja, mehaničkih oštećenja i jedenja životinja (u tom razdoblju često se u njemu nakupljaju otrovne, kisele ili adstringentne tvari koje nestaju kada plod (organ angiospermi) sazrije).
Plodovi s pulpom imaju izravnu svrhu: da ih jedu životinje kako bi se postiglo širenje sjemena.
Naš DNK je 99% identičan DNK čimpanze. To se također odnosi i na naše unutarnje organe. Glavna prehrana svih majmuna je voće i orasi. Ne jedu meso ni mlijeko, osim rijetkih izuzetaka. Odrasli mužjak gorile je 30 puta jači od čovjeka.<...>Voće je optimalna namirnica s obzirom na okus, vitamine, hranjive tvari, vlakna, tekućinu, koncentraciju energije, lakoću probave i eliminaciju toksina.<...>Svježe voće u kombinaciji s orašastim plodovima, povrćem, žitaricama i drugim biljem idealan je set namirnica koje nam je priroda podarila.
Zaštita okoliša:
obnova zelenih površina;
suzbijanje erozije tla i klizišta;
višestrano poboljšanje mikroklime (stabilizacija temperatura, vlage, poboljšanje kvalitete zraka);
izbjegavanje onečišćenja okoliša izmetom i plinovima domaćih životinja;
neotrovni otpad, kompost;
papir napravljen od pamuka traje dulje od papira napravljenog od drva, a prašume se ne sijeku kada se koriste.
Ekonomski:
uštede na troškovima proizvodnje (energije i rada), ambalažnog materijala, kuhinjske opreme itd.;
decentralizacija poljoprivrede;
smanjenje rizika od gubitka biljaka (na primjer, otpornost na sušu);
drveće prirodno daje građevinske materijale osim drva za alternativne ili tradicionalne arhitektonske strukture;
voće je lako reproducirana vrsta hrane; moguća je ogromna raznolikost i razvoj novih sorti.
Estetski:
ugodnije je živjeti okruženo vrtovima nego monokulturnim poljima ili stočnim farmama;
Cvjetanje voćaka je vrlo lijepo;
voće nas čini privlačnijim.
ostalo
uključujući čisto subjektivne:
prevencija bolesti;
formiranje vitkog tijela;
očuvanje vida:
Karotenoidi koji se nalaze u zelenom lisnatom povrću i šarenom voću mogu poboljšati vid i spriječiti očne bolesti povezane sa starenjem, kažu istraživači sa Sveučilišta Georgia State, SAD.
smanjenje rizika od trovanja (80% svih trovanja hranom je kroz meso);
oslobađanje od ovisnosti o hrani;
izbjegavanje mentalnih problema:
Tinejdžeri koji jedu puno voća i povrća imaju manje psihičkih problema, pokazala je australska studija Telethon instituta u Perthu na više od 1600 14-godišnjaka.
čišćenje tijela od toksina;
Voće je dobro za rad mozga:
Istraživači su otkrili da ljudi postaju pametniji od... brusnica! Borovnice zauzimaju drugo mjesto nakon brusnica. I treće mjesto podijelili su velelisna repa i kupus. Počasno peto mjesto na ljestvici “pametnih” namirnica zauzima špinat. Slijede poznate breskve, banane, kruške, jagode, itd... voće i bobičasto voće!
oslobađanje slobodnog vremena uz minimalno kuhanje;
ljudi koji imaju vlastiti vrt su ekonomski neovisniji;
jasnoća misli i osjećaj lakoće u tijelu;
Voće je hrana s velikim prinosom težine po zemljišnoj površini (400.000 funti po jutru). Sferična trodimenzionalna stabla voća daju više od dvodimenzionalnih linearnih redova povrća. Na primjer, višegodišnje stablo jabuke može dati 2 tone ploda. Tu se plodnost može povećati tehnologijom troetažnih vrtova, kada se oko debla voćaka sade druge biljke - plodno grmlje i vinova loza. Uzgoj voća idealan je i za permakulturu.
Kalij se smatra najvrjednijim mineralom za ljudski organizam, jer o njegovoj količini ovisi funkcioniranje važnih sustava. Štoviše, i njegov nedostatak i višak smatraju se štetnima. Zato se danas vrlo često postavlja pitanje kako pronaći kalija u hrani?
Abnormalne razine kalija stvaraju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti bolesti, erozije želučane sluznice, cerviksa i dvanaesnika. Kalij igra posebnu ulogu za reproduktivni sustav žene, jer neravnoteža dovodi do neplodnosti i pobačaja.
Uzroci nedostatka kalija
Samo pravilna prehrana ključ je izvrsne probave i dobro zdravlje. Sve prirodne darove treba konzumirati svježe kako biste izbjegli bolesti povezane s nedostatkom kalija, kao i magnezija i natrija.
- Razmatra se ključni uzrok mnogih problema nepravilna prehrana. Kada prehrana sadrži minimalnu količinu mliječnih, mesnih i biljnih proizvoda, a prevladavaju poluproizvodi, tijelo ne dobiva dovoljno hranjivih tvari.
- Moderni ljudi to više ne smatraju normom uravnoteženi česti obroci i konzumiraju puno soli. Zbog viška natrija, kalij se prebrzo izlučuje iz organizma.
- Osoba je počela uzimati više lijekova, ispiranje kalija i drugih važnih elemenata u tragovima.
Izbacite li te čimbenike iz svog života, kao i probleme poput depresije, slabosti i umora, zdravstveni problemi vas neće mučiti.
Proizvodi koji sadrže kalij
Može biti u različitim volumenima. Najviše ga ima u prosenoj kaši, a za to treba prokuhati i pojesti srednju porciju.
Međutim, treba imati na umu da prekomjerna uporaba kaše može uzrokovati zatvor.
Stručnjaci također preporučuju pripremu posebnog napitka koji sadrži potrebnu količinu kalija: razrijedite 1 žlicu u jednoj čaši vode. med i 1 žličica. ocat (jabučni ocat). Uzimati malo prije jela.
Osim toga, mekinje i pivski kvasac obogaćeni su kalijem.
U načelu, hrana obogaćena kalijem podijeljena je u 2 kategorije:
- Životinjsko podrijetlo- riba, svježi sir, jetra.
- Biljnog porijekla- povrće, voće, žitarice i orašasti plodovi.
U normalnoj zapremini kalija u hrani ljudi ga mogu pronaći u suhom voću, ljeti - u svježem povrću, to se odnosi na bundevu, kupus, rajčicu, mrkvu. Bobičasto voće sadrži dovoljno kalija (posebno ga ima puno u crvenom ribizu i brusnici). Treba obratiti pažnju na orahe i pinjole, bademe i kikiriki.
Malo ljudi shvaća, ali kalij se nalazi u svakodnevnoj hrani - krumpiru, raženom kruhu, zobenoj kaši i mlijeku.
Zlouporaba alkohola i kave može dovesti do nedostatka elementa.
| Hrana bogata kalijem | ||
| Voće s kalijem | Povrće s kalijem | Druge namirnice s kalijem |
| Svježa marelica | Mahunarke, grašak | Mekinje / Žitarice s mekinjama (zobene pahuljice, granola, heljda, biserni ječam, riža) |
| Suhe marelice | Repa | Čokolada |
| Avokado | Brokula | |
| Banana | prokulice | Mlijeko, sve vrste |
| Dinja | kineski kupus | Orašasti plodovi i sjemenke |
| Datumi | Mrkva | Maslac od kikirikija |
| smokve | Zelene lisnate salate, osim kelja | Jogurt |
| Sok od grejpa | korabica | |
| Papaja | Leća | |
| Kivi | Mahunarke | |
| Mango | Vrganji | |
| Nektarina | Pastrnjak | |
| Narančasto | Krumpir | |
| Sok od naranče | Bundeva | |
| Nar | Šveđanin | |
| Sok od nara | Špinat | |
| Suhe šljive | rajčice | |
| Sok od šljiva | Sokovi od povrća | |
| Grožđica | ||
Kako pravilno pripremati i čuvati namirnice koje sadrže kalij?
Budući da biljna hrana sadrži dovoljno kalija, nepravilnim skladištenjem i pripremanjem hrana može izgubiti ovaj mikroelement. Postoje određena pravila koja se trebaju pridržavati prilikom pripreme zdravih jela:
- jesti svježe voće i povrće;
- čuvanje hrane na hladnom mjestu;
- praćenje sezonske konzumacije voća, kada imaju najveći stupanj korisnosti;
- ako se tijekom kuhanja očuva cjelovitost proizvoda, oni će imati veći sadržaj kalija;
- Kuhanje jela u parnom kotlu je najzdravija opcija, čuvajući maksimum vitamina.
Koliko je kalija ljudima potrebno?
Svaki bi čovjek trebao znati potreban dnevni unos kalija:
- dijete po 1 kg težine - 15-30 mg;
- odrasla osoba - 2 g;
- trudnice - 2,5 g;
- sportaši - 3,5 g;
- više od 5 g kalija potrebno je radnicima koji se bave složenim fizičkim radom, kao i profesionalnim sportašima.
Samo tijesnim odnosom kompleksa esencijalnih minerala i vitamina prirodnog podrijetla moguć je proces rasta, formiranja i normalnog funkcioniranja stanica živog organizma.
Na kraju treba napomenuti da kalij je neophodan u ljudskom tijelu, a kod kroničnog nedostatka često dolazi do nepovratnih tužnih posljedica. Međutim, ako se pridržavate raznolike prehrane, nedostatak kalija neće ugroziti tijelo. Rizična skupina uključuje samo osobe na dijeti, sportaše i one koji se bave teškim fizičkim radom.
Mnogi se pitaju je li kukuruz povrće ili voće. Ne razumiju svi što je biljka s velikim žutim ušima. Međutim, ovo definitivno nije voće. Zatim je potrebno razmotriti što je kukuruz - povrće ili žitarica.
Kukuruz je žitarica. Poznato je ljudima svih zemalja, voljeno na svim kontinentima, jer ima mnogo korisnih svojstava.
Što je kukuruz?
Kukuruz je, poput riže, zobi, raži ili pšenice, žitarica. To je zeljasta biljka koja može narasti do 3 m visine. Na njegovoj dugoj stabljici stvaraju se klasovi sa sočnim sjemenkama koje se jedu. Međutim, ostali dijelovi biljke pogodni su za preradu i korištenje u raznim područjima ljudskog života.
Priča o podrijetlu
Povijest podrijetla kulture seže stoljećima. Arheolozi su otkrili najstarije klasje kukuruza na području današnjeg Perua. Starost nalaza je oko 10 tisuća godina. A starost prve otkrivene peludi kukuruza je 55 tisuća godina. Kukuruz se kao kultivirana biljka prvi put počeo uzgajati u Meksiku. Prvi klipovi malo su se razlikovali od divljih plodova. Nisu prelazile duljinu od 5 cm, a zrna su bila sitna.
Istodobno, krmna kultura postala je raširena u drugim zemljama Srednje i Južne Amerike. Na američkom kontinentu kukuruz se naziva kukuruz. Ovo ime dala su mu drevna plemena Maja. Ti su ljudi uzgajali nekoliko sorti kukuruza - od onog ranog sazrijevanja, koji se zvao Rooster Song, do onog kasnog sazrijevanja, nazvanog Kukuruz stare žene i koji je sazrijevao unutar šest mjeseci.
Za američka plemena kukuruz je bio posebna biljka. Zbog njihovog okruglog oblika i zlatne boje, stari ljudi zrna su povezivali sa suncem. U čast kukuruza održavale su se bujne svečanosti, biljka je prikazivana uz figurice bogova. Kruh koji se pekao od kukuruznog brašna stavljao se u hram boga Sunca. I sami hramovi izgledali su kao klasje.
Indijska legenda kaže da je jednog dana lijepa djevojka odlučila spasiti ljude od gladi i pretvorila se u klas, a od njega je ostala samo lijepa kosa. Kod nekih plemena Maize je bio sin Sunca i Mjeseca.
Čak se i američki praznik Dan zahvalnosti povezuje s kukuruzom. Kad su se Europljani iskrcali na obalama novog kontinenta, starosjedioci su ih počastili kukuruzom. Kasnije su Europljani u znak zahvalnosti donosili darove sa svog kontinenta lokalnim plemenima.
Kukuruz se u Europi pojavio zahvaljujući Kristoforu Kolumbu. Taj se događaj zbio krajem 15. stoljeća u doba Velikih geografskih otkrića. Europljani su voljeli kukuruz, ali isprva se uzgajao kao ukrasna biljka. Tek nekoliko desetljeća kasnije cijenjeni su okus i blagotvorna svojstva kukuruza.
Kukuruz je došao u Rusiju tijekom rusko-turskog rata 1768.-1774. Turci su već bili posadili američku tvornicu u Besarabiji. Prve regije u Rusiji koje su počele uzgajati "tursku pšenicu", kako je prvi put nazvan kukuruz, bile su Krim, Kavkaz i južna Ukrajina.
Biološki opis
Većina žitarica pripada botaničkoj obitelji Poaceae. Tu spada i kukuruz, žitarica koja je jedini predstavnik roda kukuruza.
Međutim, prema botaničkom opisu, karakteristike biljke razlikuju se u mnogočemu od ostalih predstavnika žitarica. Korijenov sustav i prizemni dio su mu snažnije razvijeni. Listovi su dugi, cvatovi su metlica i bodljika. Muški cvjetovi imaju prašnike, a ženski samo tučak. Zrna imaju drugačiji oblik, veličinu i boju od drugih žitarica.
Iako je kukuruz porijeklom iz vrućih zemalja Južne i Srednje Amerike, biljka dobro podnosi hladniju klimu. Sadnice mogu izdržati kratkotrajne mrazeve, a sazrijevanje sjemena počinje već na temperaturi od +10 °C. Kultura je nezahtjevna za vlagu i svjetlost. Za dobar rast i cvatnju ima dovoljno dnevne svjetlosti i umjerene količine oborina.
Ali kukuruz voli rastresito i plodno tlo. Najbolje raste na zemlji crnici, ilovastoj, pjeskovitoj ilovači ili tresetnoj zemlji. Ako biljku hranite i tijekom vegetacije, tada je visok prinos praktički zajamčen.
Vrsta
Kukuruz se naziva "kraljicom polja". Široko se koristi u prehrambenom i industrijskom sektoru. Tijekom duge povijesti vrste divljeg, samoniklog, poljskog kukuruza razvile su se u kultivirane sorte. Ukupno postoji 8 vrsta biljaka. Međutim, postoje stotine sorti svake vrste. U tom su pogledu slični kukuruz žitarica, mahunarke i orašasti plodovi.
Od proizvodnog značaja su sljedeće vrste kukuruza:
- Šećer (slatki, mliječni). Ova vrsta je najzastupljenija jer su zrna kukuruza šećerca mekana i ukusna. Mlado klasje ima mliječnu boju, ali nakon sazrijevanja postaje zlatnožuto. Najčešće se jedu zrna mladih klipova, jer su najslađa. Ova vrsta ima mnogo sorti i hibrida koji rastu diljem svijeta.
- Dentoform. Karakteristična značajka takvog kukuruza je bogata zlatnožuta boja zrna. Ova vrsta je poznata po visokom prinosu i dobroj izdržljivosti. Jede se. Koristi se za proizvodnju brašna i škroba, stočne hrane (silaža) i alkohola.
- Silikatni (indijski). Ovu vrstu karakterizira rana zrelost. Zrna su okrugla i glatka, različite boje. Jedan klip može sadržavati bijela, žuta, crvena i crna zrna. Ova vrsta sadrži veliku količinu škroba, ali od nje se proizvode žitarice i pahuljice.
- Škrobna (mekana, brašnasta). Ovu vrstu odlikuje tanka glavica kupusa s krupnim zrnima crvene i bijele boje. Vrsta je dobila ime po visokom sadržaju škroba. Škrob je mekan i stoga se lako obrađuje. Škrobni kukuruz koristi se za proizvodnju brašna i melase. Međutim, vrsta se uzgaja samo u SAD-u i zemljama Južne Amerike.
- Voštani. Ako pitate koja vrsta kukuruza pokazuje najmanju vitalnost i daje najlošiji prinos, odgovor će biti voštani. Ova je vrsta dobila ime zbog osobitosti zrnatog premaza koji nalikuje sloju voska. Sama zrna su bijela ili žuta, ali često su razrijeđena crvenim zrncima.
Ova vrsta kukuruza nastala je kao rezultat divlje mutacije i nije prikladna za uzgoj u regijama s nepovoljnim klimatskim uvjetima. Glavna regija za industrijsku proizvodnju voštanog kukuruza je Kina. Tamo se od njega proizvodi škrob koji se smatra najboljim proizvodom od kukuruza. Ali neke sorte voštanog kukuruza imaju dobar okus.
Etimologija
U svojoj domovini biljka se zove kukuruz. Ovo ime dolazi iz haićanskog jezika. Ali postoji i nekoliko dijalekata u različitim regijama. Kada se sunčana biljka iz obitelji žitarica pojavila u Europi, stanovnici zemalja Starog svijeta zadržali su imena koja se odnose na kulturu Indijanaca.
Turci su koristili riječ "kokoroz", a Rumunji "kukuruz", što se prevodi kao "jelova šišarka". Nije poznato na što se preimenovanje odnosi, no ovo su ime prihvatili stanovnici istočnoeuropskih zemalja. Kasnije je riječ "kokoroz" pretvorena u poznati "kukuruz" iz roda kukuruza.
Učinak na tijelo
Pozitivan učinak ploda kukuruza na tijelo neće se dugo čekati ako redovito konzumirate žitarice. Mikroelementi koje sadrži pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi, čime vraćaju kardiovaskularni sustav u normalu.
B vitamini imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava, pružajući antistresni učinak na tijelo. Konzumiranje kukuruza potiče miran i čvrst san, brzo prevladavanje emocionalnog opterećenja i depresije.
Vitamin E u "Kraljici polja" pomaže u održavanju mladenačke kože. Kukuruz je također koristan za probavu, jer normalizira rad gastrointestinalnog trakta, čisti tijelo od toksina i uništava tvari koje uzrokuju trovanje. Kukuruz sadrži karotenoide koji podržavaju zdravlje očiju i povećavaju oštrinu vida.
Suncokret ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav ženskog tijela, normalizira menstrualni ciklus i smanjuje negativne manifestacije menopauze. Kukuruz je također koristan za muškarce. Kaša od zlatnih žitarica pomaže vratiti potenciju.
Kukuruz ima pozitivan učinak na ljudski organizam ne samo kada se jede. Od zrna se rade razne maske za pomlađivanje i hranjivu kožu lica, tijela i kose. Kukuruz pomaže očistiti kožu od akni i staračkih pjega.
Međutim, treba imati na umu da u nekim slučajevima kukuruz može uzrokovati štetu tijelu. Iako se kukuruz smatra sigurnim proizvodom, ponekad ljudi imaju alergiju na tvari sadržane u žitaricama. Kukuruz je također kontraindiciran za one koji pate od čira na želucu, bolesti dvanaesnika ili tromboflebitisa.
Kako odabrati?
Kukuruz možete uzgajati sami ili ga kupiti u trgovini ili na tržnici. Kada kupujete žitarice, morate biti oprezni. Prodavači mogu jeftinije sorte stočne hrane predstavljati kao kultiviranu biljku koja se koristi za prehranu. Ovi klipovi imaju grub i blag okus. Možete ih razlikovati po boji. Uši krmnih sorti imaju bogatu žutu boju.
Ponekad čak i dobar klip izgleda sjajno. Mali test pomoći će u određivanju kvalitete. Probiješ li zrno noktom, iz dobrog će klipa poteći sok.
Kukuruz se zove (naziva, zove) zdrava žitarica. Međutim, pokvareni ili stari klip neće donijeti nikakvu korist. Kada birate žitarice, pokušajte otvoriti klip. Mlada biljka ima mliječna ili svijetložuta zrna, a vitice su bijele i mekane. Kombinacija bijelih i žutih zrna kukuruza na jednom klipu ukazuje da zrno još nije zrelo.
Suho lišće ukazuje na to da je klip davno odrezan i da je već izgubio svoju sočnost. Ako ispod lišća postoje kukci i drugi insekti, bolje je ne kupovati takve proizvode.
Kukuruz u medicini
Usjev kukuruza je skladište mikroelemenata i neophodan je za ljudski život. Kukuruzna svila koristi se za izradu lijekova koji pomažu u prevenciji kolecistitisa i hepatitisa. U urologiji se ova sirovina koristi kao diuretik.
Mnoge sorte kukuruza sadrže velike količine magnezija, kalcija, željeza i važnih aminokiselina kao što su lizin i triptofan. Ove tvari su uključene u lijekove za osobe s krvnim bolestima.
Kukuruzna krupica ulazi u sastav pripravaka koji čiste crijeva, ali i normaliziraju razinu glukoze u krvi, što je važno za osobe s dijabetesom. Gruba vlakna žitarica omogućuju vam da se riješite toksičnih tvari u tijelu.
Kukuruz se koristi i u narodnoj medicini. Stigme i stilovi su najvrjedniji, iako su i drugi dijelovi biljke korisni. Od stigmi se pripremaju diuretici, a od kukuruznog brašna tinktura za krvni tlak. Pire od zlatnih zrna koristan je za osobe s gastritisom ili oštećenjem želučane sluznice.
Korisna svojstva kulture
Sastav kulture žitarica uključuje takve ljekovite tvari kao što su vlakna, piridoksin, linolna, askorbinska i pantotenska kiselina, škrob, magnezij, kalcij, željezo, bakar, kalij, fosfor, aminokiseline i vitamini C, D, K, PP, skupina B B Stigme kukuruza sadrže veliku količinu eteričnih ulja, a listovi sadrže fenolkarboksilne kiseline.
Kukuruz je također dobar jer nakon zamrzavanja ili konzerviranja zadržava sva svoja korisna svojstva.
Indijanci su znali da je kukuruz skladište korisnih tvari. Biljku su u potpunosti iskoristili. Od žitarica su se pripremala razna jela od kojih su se pravili začini, od peludi se pekao kruh i kuhale juhe, a od stabljike se pripremalo piće. Postojala su čak i posebna jela i pića od kukuruza, koja su se služila za carskim stolom, koristila u obredima i pomagala u liječenju. Od lišća i stabljike izrađivala se odjeća i koristila za druge potrebe u kućanstvu.
I danas se žitarice naširoko koriste u industrijskoj proizvodnji. Sjedinjene Države vodeće su u uzgoju i korištenju žitarica. Tamo od njega prave hranu, piće, papir, pastu za zube i lijekove. Većina kukuruza koristi se za proizvodnju hrane za stoku, što pomaže Sjedinjenim Državama da zadrže vodstvo u stočarskoj industriji.
Tijekom cijele povijesti postojanja biljke nakupile su se mnoge zanimljive činjenice vezane uz solarnu žitaricu. Iako kukuruz najčešće ne naraste više od 3 m, postoje sorte koje mogu doseći visinu i do 7 m.
Kukuruz se danas ne nalazi u divljini. Ljudi su ovu biljku toliko uzgojili da se može saditi samo sjemenom. Sjeme koje padne na tlo neće niknuti. Ova osobina dugo je mučila ljude koji su kukuruz smatrali darom bogova ili darom vanzemaljaca. Međutim, znanstvenici su dokazali da su divlji preci kukuruza izgledali drugačije i da ih je oprašivao vjetar.
Ukusne kokice nisu američki izum 20. stoljeća. Ovaj proizvod izumili su njihovi preci prije 5 tisuća godina. Zrnca su prekrili pijeskom i u blizini zapalili vatru, a zatim hvatali kuglice koje su letjele iz vatre.
Od kukuruza se prave mnoge grickalice. Međutim, kukuruzni štapići, pahuljice i drugi slični proizvodi nisu tako zdravi kao cijeli klip. Tijekom obrade grickalice gube većinu korisnih svojstava kukuruza.
Iako se kukuruz pojavio u Rusiji u 18. stoljeću, N.S. Hruščov ga je proslavio sredinom 20. stoljeća. Njegova epopeja s uzgojem žitarica u svim regijama SSSR-a neslavno je propala. Kukuruz, iako je otporan na niske temperature, ipak preferira toplu i sunčanu klimu. Ali prvi tajnik je mlađoj generaciji ostavio riječ "kukutsapol", sastavljenu od njegove poznate rečenice "Kukuruz je kraljica polja".
Učitavanje...