Pitahaya je plod kaktusa penjačice nalik na lozu. Ne bi trebalo biti upitno je li riječ o voću ili bobičastom voću – ovo se voće naziva i zmajevo voće. U početku je voće pitahaya raslo u Meksiku i središnjem dijelu zemlje Južna Amerika. Sada se može naći u Australiji i jugoistočnoj Aziji. Uglavnom u Tajlandu i Vijetnamu.
Iz ovog članka ćete naučiti:
Vrste pitahaya
Postoje tri vrste ovog voća:
- Crvena pitahaya ima jarko ružičastu kožu sa zelenim izdancima i bijela pulpa. Kakav je okus: blag, vodenast i biljan. U Rusiji se ova sorta gotovo uvijek nalazi.
- Žuta, s istom ljuskom. Unutrašnjost je bijela ili žućkasta. Vrlo slatko i aromatično. Dosta rijetka vrsta.
- Kostarikanska pitaya potpuno je crvena, čak i meso. Koža je gotovo ista kao kod crvene sorte.
Korisna svojstva i šteta pitahaya
Što sadrži:
- kalcij, željezo, fosfor, kalij;
- vitamini B1, B2, B3, B6 i C;
- ugljikohidrati, malo proteina, masti i vlakana;
- više od 80% vode.
Koje su prednosti?
Ovaj proizvod sadrži samo 40-50 kalorija na 100 g. Može se jesti kod mršavljenja, pomaže bržem razgradnji masti. Koristan je kod problema sa gastrointestinalni trakt. Pitaya ublažava bolove i otklanja nadutost, te daje blagi laksativni učinak.
Pogledajte i korisna svojstva ukusnog i slatkog manga u članku:.
Korisno za dijabetičare jer normalizira razinu glukoze u krvi. Pomaže u poboljšanju stanja endokrinih i kardiovaskularni sustav. Jača imunološki sustav, usporava proces starenja. Kada se doda domaćim maskama, povećava elastičnost kože i zaglađuje bore.
Jača kosti, zube, nokte i kosu. Usporava gubitak vida. Smanjuje krvni tlak i razine kolesterola. Djeluje protuupalno. Poboljšava rad mozga.
Ispostavilo se da je pitahaya i ukusan desert i lijek tradicionalna medicina i kozmetologije.
Šteta i kontraindikacije
Neki ljudi ne bi trebali koristiti:
- kod male djece pridonosi dijatezi ili problemima s probavnim sustavom;
- osobe s alergijama ili individualnom netolerancijom na bilo koju komponentu;
- trudnice i dojilje.
Kakvu štetu ovo voće može uzrokovati:
- proljev ili alergijska reakcija ako pokušavate prvi put;
- žgaravica, nadutost, bol u trbuhu;
- bojenje urina ili izmeta u crveno ako je sorta kostarikanska crvena.
Savjet : Ako ga probate prvi put, trebate pojesti mali komadić i pričekati neko vrijeme. U nedostatku alergijskih reakcija, možete sigurno jesti pitaya.
Kako koristiti
Jedu samo pulpu, kora za to nije prikladna. Nekoliko načina jesti pitahayu:
- Prepolovite, pa na duge kriške (poput dinje ili lubenice).
- Ako se poslužuje kao desert, prerežite na pola i ponudite žličice. Zgodni su za jedenje pulpe - poput sladoleda iz zdjelice.
- Ogulite i pojedite zagrizajući kao jabuku.
- Stavite na ražanj i pecite kao marshmallow.
Pitahaya voće, kako ga jesti, korisni savjeti:
- Voćna salata – prepolovite i pažljivo izvadite pulpu. Sameljite ga na male kockice. Bilo koje drugo voće narežite na komade iste veličine: bananu, jagodu, kivi. Stavite u oguljene polovice i promiješajte. Ovo je prekrasan ukras za blagdanski stol.
- Okus će biti ugodniji ako se konzumira ohlađen. Stoga ga vrijedi staviti u hladnjak nekoliko sati unaprijed. Ne preporučuje se kombinirati nježnu, svježu pulpu pitahaye i hranu jakog okusa.
- Upravo u sjemenkama nalaze se tvari korisne za vid. Teško su probavljive, pa ih je potrebno temeljito žvakati.
- Od zmajevog voća rade se sok i vino. Spravljaju razne slastice: žele, jogurt, šerbet, umak, frape, koktele. Pitahaya se dodaje u slasticarnica, pečenje, razne nadjeve, mliječni proizvodi. Na temelju ovog voća možete napraviti džem.
- Cvjetovi su također jestivi i uglavnom se koriste kao dodaci čaju. Dodajte u piće delikatna aroma i lagani naknadni okus.
Kako kuhati zmajevo voće u drugim zemljama:
- U Španjolskoj rade osvježavajuće lagane napitke: sok od limuna ili limete miješa se sa sokom od pitahaye. Ovdje se ovo piće smatra nacionalnim.
- Tradicionalni srednjoamerički desert pitahaya s bademima: voće prerežite na pola, pažljivo uklonite pulpu i narežite na kockice. Umutiti 100 gr krem sir. Tijekom procesa dodajte malo po malo 50 ml kondenziranog mlijeka, 50 g prethodno nasjeckanih badema i pulpu voća. Gotovu homogenu smjesu podijeliti na pola i puniti polovice kora. Kao ukras možete koristiti kandirano voće.
- U Meksiku se zmajevo voće koristi u proizvodnji likera i vina.
Kako odabrati pitayu?
Neki savjeti:
- Ne kupujte voće sa osušenim krajevima. To znači da se prikupljanje dogodilo davno i ovo nije najsvježiji proizvod.
- Prezrelo voće ima tamne mrlje na kori. Normalno voće treba imati ujednačenu i svijetlu boju.
- Pitaya bi trebala biti malo mekana, slična avokadu. Ako nađete samo tvrdi, ostavite ga nekoliko dana u hladnjaku.
- Treba ga čuvati u hladnjaku ne duže od 5 dana. Što više vremena prolazi, to manje korisnih svojstava ostaje.
Kako uzgajati kod kuće
Ova biljka se razmnožava cijepljenjem, reznicama ili sjemenom. Uzgoj kod kuće iz sjemena nije težak zadatak.
Sjemenke se prodaju u trgovinama, ali je učinkovitije izvaditi ih sami iz svježeg ploda: stavite malo srednje pulpe u gazu i izgnječite rukama, a zatim isperite pod mlazom vode. Dobiveno sjeme može se odmah saditi.
Pokušavate li se zdravo hraniti? Onda je ovaj prirodni desert za vas:
Da biste to učinili, potrebna vam je posuda za sadnice s velikim drenažnim rupama ili cijeli spremnik srednje dubine. Kao tlo koristi se jednaka mješavina pijeska, treseta i perlita.
Sjemenke se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj ravnini; potrebno ih je posuti najtanjim slojem. Nakon svakog sušenja zalijevajte ih raspršivačem. Spremnik s sadnicama prekriven je polietilenom. Potrebno ju je provjetravati dva puta dnevno. Temperatura zraka u prostoriji trebala bi biti 22-25 stupnjeva.
Nakon 2-3 tjedna pojavit će se prvi izdanci. Polietilen se uklanja, a sadnice se stavljaju na prozor, ali ne na izravnu sunčevu svjetlost.
Kada mini-kaktusi narastu, vrijeme je da ih presadite u zasebne posude. To se mora učiniti svaki put kada prethodni lonac postane mali. Ovdje je već potrebno drugačije tlo: uobičajeno za kaktuse ili cvijeće, ali jedna trećina zamijenjena pijeskom.
Odrasla biljka rado upija sunčeva svjetlost. Eto zašto najbolje mjesto za njega - južni prozor s maksimalnim osvjetljenjem. Ljeti je normalna temperatura za ovu biljku 27 stupnjeva. Tolerantan je na promjene temperature do 0 stupnjeva, pa zimi bez problema može živjeti na izoliranom balkonu.
Pitahaya – egzotično voće, koji ima ugodan nenametljiv okus i mnoga korisna svojstva. Gotovo da nema kontraindikacija. Možete ga koristiti za pripremu raznih slatkih jela ili njihovih komponenti. Dragon fruit je lako uzgajati kod kuće.
Tajland je poznat po svojim neobičnim legendama i egzotičnom voću. Jedna od drevnih tajlandskih parabola povezana je upravo s nevjerojatno voće voćna biljka - pitahaya (pitaya).
U davna vremena vodile su se smrtonosne bitke između ratnika i zmajeva. Kad god bi krilati div izgubio i više se ne bi mogao boriti, umjesto cvrčalog plamena, iz njegovih usta bi se pojavio čudesan plod, popularno prozvan "zmajevo srce" ili "zmajevo oko".
Što je to?
U različitim regijama Tajlanda jedinstveno voće naziva se različito: opuncija, zmajevo voće, keumangkon, pitahaya i pitaya. Prema legendi, voće nepoznato u prirodi bilo je toliko dobro da su Tajlanđani zbog njega uništili sve zmajeve. Ali biljka je preživjela i pustila korijenje u toploj klimi tajanstvenog kraljevstva. I samo ljuske na zmajevim plodovima sada podsjećaju Tajlanđane na dobivene bitke s čudovištima koja bljuju vatru u dalekoj prošlosti.
Prema znanstvenom opisu, biljka pitaya pripada obitelji kaktusa. Divlja pitahaya nalik liani je epifitski kaktus, raširen u vrućem Meksiku, a također prevladava u Južnoj i Srednjoj Americi.
Stabljika biljke doseže 10 metara visine. Uzgaja se u većini azijskih zemalja na jugoistoku. Osim u Tajlandu, egzotično voće uzgaja se na Filipinima i Šri Lanki, Indoneziji, Maleziji, Kini, Japanu, Tajvanu, Izraelu, Havajima, pa čak i u sjevernom dijelu Australije.
Ova nevjerojatna biljka cvjeta isključivo noću. U mraku, veliki bijeli cvjetovi na pitahayi mogu se zamijeniti s golemim moljcima. Oblik mirisnih cvjetova karakterističan je za sve biljke iz obitelji kaktusa. Očaravajući miris rascvjetanog zmaja kao da širi čaroliju u zraku, čineći noć čarobnom. Plodovi na trsu kaktusa pojavljuju se za 30-50 dana, a to se može dogoditi i do 6 puta godišnje.
Zreli plod, nadimak "zmajevo srce", izgleda vrlo neobično. Težina jedne pitaje je od 150 do 600 grama. Veličina ne prelazi veliku jabuku, ali oblik je duguljastiji. Boja kože varira od žute do grimizne, ovisno o sorti pitahaya. Vrh kože prekriven je velikim ljuskama, koje stvarno podsjećaju na kožu zmaja. Na krajevima ljuski obojeni su intenzivnom svijetlozelenom bojom. Voće izgleda zanimljivo. Ispod guste ljuske nalazi se kremasta konzistencija bjelkastog, ružičastog ili ljubičastog mesa.
Atraktivna biljka nije samo ugodna oku, već se široko koristi u domaćoj medicini za zacjeljivanje posjekotina i rana, poboljšanje vida, povećanje apetita, jačanje pamćenja i smanjenje težine.
Tajlanđani koriste ne samo plodove, već i stabljike biljke za liječenje, vađenje iz njih ljekoviti sok. Ako se zadrže proporcije, izvrstan je lijek za jačanje kardiovaskularnog sustava, stimulans cirkulacije, antispazmodik, pa čak i antihelmintik.
Ali prije nego što počnete s liječenjem, morate znati određenu dozu. Prekoračenje doze u jednom trenutku opasno je za trovanje.
Karakteristike okusa
Najpopularnije voće za jelo je žuta, kostarikanska i crvena pitaya. Veličina, boja pokožice i pulpe nisu iste i ovise o sorti tropskog voća.
Ne preporuča se "naslanjati" na voće s fanatizmom. Koncentracija hranjivih tvari u zmajevom voću vrlo je sposobna izazvati alergijsku reakciju. Sjemenke u pulpi gotovo su neprimjetne na okus, ali teško probavljive, pa ih je bolje temeljito žvakati. Štoviše, sadrže puno lipida i tanina, što je indicirano za dijabetes melitus, te pozitivno djeluje na vid.
Zreli plod pitaye bogat je fosforom, proteinima, vitaminima C i B, korisnim željezom, esencijalnim kalcijem, niacinom i riboflavinom. Konzumacija voća ima pozitivan učinak na funkcije probavnog trakta, kardiovaskularnog i krvožilnog sustava endokrini sustav, zaustavlja želučane tegobe i otklanja nadutost.
Dijabetičari mogu bez straha uživati u pitaji, naprotiv, voće pomaže u normalizaciji razine šećera. A zahvaljujući kalciju u sastavu, zmajevo oko neizostavan u terapijska prehrana za bolesti koje zahvaćaju kosti i zglobove. Isti mineral pomoći će u jačanju zuba, kose i noktiju. Redovno umjerena potrošnja Voće bogato vitaminom C ojačat će imunološki sustav i pomoći u izbjegavanju akutnih respiratornih infekcija u jeku razvoja virusa.
Korisna je i za dijetu, jer je niskokalorična. Dobro se apsorbira i ne izaziva osjećaj težine u želucu.
Nutritivna vrijednost na 100 g voća:
- sadržaj kalorija - 50 kcal;
- proteini - 5 grama;
- masti - 3 grama;
- ugljikohidrati - 12 grama.
Boja pulpe ne utječe kvalitete okusa zmaja, koji su mnoge razočarali svojom neutralnošću. Na prvi pogled čini se da je svijetlo voće jednako bogato okusom kao i bojom. Ali pulpa ima laganu slatkoću i zeljasti okus. Sjemenke lagano krckaju na zubima, ali nisu tvrde tropsko voće kivi.
Kako pravilno jesti pitahayu?
U Tajlandu i vrućim zemljama Azije zmajevo voće prodaje se tijekom cijele godine. Biljka zmajevo voće danas se uzgaja svugdje gdje prevladava tropska klima. Lideri u berbi pitaye: Tajland, Kina, Indonezija i Vijetnam.
Sorte s pulpom boje fuksije i bijelim sadržajem najčešće se prodaju u Rusiji. Možete ih kupiti u velikim supermarketima. Boja pulpe može se lako odrediti prema izgledu ploda. Ružičasta i žuta kora sa zelenkastim ljuskastim listovima skriva bijelo meso ispod ljuske, a ljubičasti sadržaj ploda obično je bogate grimizne nijanse.
U voću možete uživati na različite načine:
- izrežite voće na dva jednaka dijela i poslužite kao desert (prikladnije je jesti žlicom, izvlačeći svu pulpu, sve do kože);
- izrežite pitayu na kriške i jedite bez upotrebe pribora za jelo;
- Ogulite kožu kao bananu i odgrizite komad;
- pomiješajte s jogurtom ili sorbetom;
- dodajte u koktel s bilo kojim agrumima.
U Americi je popularno pripremati desert s dodatkom pitahaye. Istucite voće u zdjeli blendera s kondenziranim mlijekom, bademi i Mascarpone sir, i jede se za doručak s tostom ili se koristi kao umak za kekse. Tajlanđani su od ovog tropskog voća naučili raditi džem, pjene i umake. Čak i cvijeće pitahaya koristi poduzetnim vlasnicima. Čaj s laticama biljke dobiva prekrasan miris.
Slatkasto voće sadrži samo 50 kilokalorija na 100 g svoje težine. To znači da se bez grižnje savjesti može uključiti u dijetu za mršavljenje. S tim se slažu i nutricionisti, koji voće preporučuju i djeci umjesto slatkiša i slatkiša. Ali tek nakon tri godine, s obzirom da je pitaya alergen.
Bolje je jesti proizvod u svježe, ne poslije toplinska obrada dobiti od procesa maksimalnu korist, pa čak i utažiti žeđ. Ovo voće je omiljena poslastica među stanovništvom dugovječnih zemalja, zahvaljujući mikroelementima, mineralima i vitaminima u svom sastavu.
Kora zmajevog voća se ne jede, već se odmah baca. Nema koristi ni okusa. Ljusku je lako odvojiti od pulpe nožem ili zadignuti rub i skinuti koru, kao kod banane.
Sadržaj egzotično voće našao brojne obožavatelje, no mnoge se uopće nije dojmio. Da biste odredili svoj stav prema voću, morate osobno kušati kakav je okus i miris.
Da biste kupili ovo voće, ne morate ići u vruće zemlje ili čekati poklon od tamo. Na ruskom trgovački centri trgovina različite sorte pitahaya. Voće s ružičastom kožom je uglavnom uobičajeno, a ono sa žutom kožom je rjeđe. Da biste kušali uistinu ukusnu i aromatičnu vretinu, morate odabrati zrelo voće. Zrelost možete provjeriti laganim pritiskom na ljusku; ako je plod ispod nje mekan, znači da je zreo. Pitaya voće koje je tvrdo na dodir bit će bezukusno, ili bolje rečeno, bezukusno. Zreli plodovi lako se čisti ručno.
Pri kupnji pitaye obratite pozornost na svježinu voća. Nedostatak proizvoda je što se plodovi brzo kvare, postaju naborani i teško ih je transportirati. Zato ne kupujte pitahayu u kilogramima. Egzotični dar iz vrućih zemalja ne može se čuvati u hladnjaku više od tri dana.
O tome kako jesti pitahayu i njezinu korisna svojstva, pogledajte u sljedećem videu.
Ovaj egzotični gost vrlo je rijetka pojava u drugim zemljama osim onih u kojima raste. Uostalom, zmajevo voće može se čuvati u hladnjaku najviše 7 dana. Osim toga, slabo podnosi prijevoz, osobito na velikim udaljenostima. Zbog tog negativnog sklopa zmajevo voće, dospije li na naše police, postaje vrlo draga.
Opis i porijeklo zmajevog oka
Amerika se tradicionalno smatra rodnim mjestom pitahaya, budući da se spominjanje ovog voća nalazi u povijesti drevnih Asteka. Indijanci su voljeli zmajevo voće zbog njegovog okusa i sposobnosti da utaže žeđ, jer se sastoji od 85 posto iz vode. Sada se pitaya distribuira u svim zemljama istočne Azije (poznati Tajland, turistička Šri Lanka, Filipini i Vijetnam), a također raste u Meksiku, Japanu, Kini, Australiji, pa čak i Izraelu.
Mitovi i legende
Opis Dragon Fruit
Jedna drevna legenda objašnjava podrijetlo imena pitahaya kao zmajevo voće. Uostalom, čak je i njegova kora slična krljuštima mitskih zmajeva. Rečeno je da je to srce zmaja, koje se dobivalo od ubijenog zmaja. Zbog ljubavi prema ovom voću sva su ta mistična stvorenja poražena. Tako imamo trajno sjećanje na život zmajeva.
U svojoj srži biljke na kojima raste pitaya su kaktusi penjači, na rubovima trnovitih grana sazrijevaju sočni plodovi kaktusa različitih boja i pune se sokom.
Važno je napomenuti da se potpuno otvaranje cvijeta događa isključivo noću. Viseći bijeli cvjetovi su vrlo mirisni; kada izblijede, pojavljuje se jajnik ploda, to se događa za otprilike mjesec ili mjesec i pol. Na farmama specijaliziranim za industrijski uzgoj pitahaya mogu ubrati bogatu žetvu voća 5-6 puta u sezoni.
Komponente zmajevog srca:
Egzotično voće
U 100 grama voća:
- Nizak sadržaj kalorija - samo 45-50 Kcal
- Sadržaj masti – 0,5g!!!
- Sadržaj proteina - 0,5 g
- Ukupni ugljikohidrati – 13g
- Grupa vitamina: C, B1, B3, PP, B2
- Antioksidansi
- Voćne kiseline
- Korisni minerali: fosfor, kalcij, željezo, kalij itd.
Vrste i sorte egzotičnih pitahaya voća
Koje vrste pitaya
Različite sorte razlikuju se po veličini, boji i strukturi kore (narančasto-žuta, ljubičasto-crvena, jarko ružičasta), boji i teksturi nježne pulpe (krem-bijela, ružičasta ili agresivno crvena). Mogu postojati mala ispupčenja na vrhu, struktura "ananasa" ili prirodne ljuske, odakle zapravo i potječu nazivi: zmajevo voće, zmajevo srce, zmajevo oko, zmajevo voće itd.
Plodovi zmaja ili opuncije posebno su korisni za promatrače dijetetski obrok prehrana. Priređuju si razne dane posta.
Među svim vrstama sorti, pitahaya je postala poznata uglavnom po svoja tri predstavnika, koji su najpopularniji i najukusniji:
- Bijelo (Hylocereus undatus) - u Vijetnamu se naziva i "zmajevo voće". Ovo je najegzotičnija i najpopularnija sorta, izvana ima ružičastu i crvenu ljuskastu kožicu, a iznutra meko i nježno meso. bijela S ugodnog okusa i aroma. Više crnih sjemenki.
- Crvena (Hylocereus costaricensis) - kostarikanska pitaja. Ima svijetlu ružičasto-crvenu kožu i kremasto crveno meso s još više bogat okus. Male crne sjemenke, poput poznatijeg kivija.
- Žuta (Hylocereus megalanthus) – „opuncija” ili dugi jang. Izgleda poput jarko žutog limuna s velikim prištićima. Unutrašnjost je snježnobijela s više crnih sjemenki. Smatra se najmirisnijim i najslađim.
Težina ploda varira: od prosječne jabuke, oko 150g, do 700-800g uzoraka. Pa neki se divovi mogu pohvaliti težinom, čak i kilogramom. Kora je prilično mekana i lako se skida oštrim nožem. Okus se razlikuje među različitim podvrstama, ali je prilično nježan i blago slatkast. Nekima bi to moglo biti malo bljutavo. Ali još nisam naišao ni na jednu recenziju koja mi se uopće nije svidjela.
Kako jesti pitahayu
Prije svega, zbog svoje svijetle i neobičnog izgleda, često se koristi kao ukras za svečano postavljen stol. Dragon eye voće preporuča se poslužiti ohlađeno kako bi nježan okus bio dovoljno izražen. Korisne su i višestruke crne sjemenke, ali ih je potrebno temeljito žvakati jer su prilično dugačke i teško probavljive.
Možete ga prerezati uzdužno na dva dijela i pozvati goste da jednostavno uživaju u okusu ohlađenog dragon fruita.
Možete ga narezati na ploške, poput lubenice ili dinje, kombinirati s drugim voćem kontrastnog boja i okusa i staviti na prekrasan svečani pladanj.
Pitaya sok
Moguće predati kao egzotična salata, ekskluzivno posuđe bit će kora, a pulpi dodajte i druge sastojke, ali ne prejakog okusa, kako ne bi ugasili okus same pitaye.
Pitahaya sok i pulpa koriste se za razne egzotične koktele i bezalkoholna pića. Primjerice, za osvježavajući koktel pomiješajte sok dragon fruita sa sokom zelene limete ili barem limuna, ali bit će bolji onaj prvi. Naširoko se koristi za domaćeg vinarstva. Možete pripremiti i od ovih plodova različite džemove, žele ili džem, dodajte ih umaku ili umaku, pripremite mliječne jogurte, sorbete i sladoled. Sami cvjetovi se peku ili kuhaju u aromatični čaj od cvijeća.
Kao što vidite, upotreba u prehrambenoj industriji je prilično široka, koriste se kora (za ukrašavanje), pulpa, sok, pa čak i nezreli plodovi - cvatovi.
Zdravstvene prednosti zmajevog voća
Pitaya ima mnoga korisna svojstva. Glavna prednost je to što ima malo kalorija. Vrlo se dobro apsorbira, pa se preporučuje kod crijevnih bolesti.
Vitamini u srcu zmaja
Dragon eye voće kontraindikacije i štete
dragon fruit cvijet
Kao neko egzotično voće, može izazvati alergijske reakcije, pa ljudi koji posebno pate od ove bolesti moraju oprezno jesti zmajevo srce. Ako nakon uzimanja negativne posljedice ne pojavljuje, onda možete lako početi aktivno uživati u ovom divnom voću.
Ako imate kronične bolesti raznih vrsta, preporučujemo da se prije uzimanja pitahaye posavjetujete s iskusnim stručnjakom kako biste izbjegli negativne emocije.
Ako pojedete previše crvenog voća odjednom, možete osjetiti blagu crvenu nijansu mokraće i kakice, što je potpuno bezopasno.
Maloj djeci davati s oprezom kako bi se izbjegla dijateza ili poremećaj.
Općenito, nema kontraindikacija kao takvih, sa znanstvenog gledišta. Samo trebate početi jesti polako i polagano.
Kako odabrati i sačuvati pitayu
Kako odabrati pitahayu
Ako želite kupiti egzotičnu zanimljivost, slijedite nekoliko jednostavna pravila da se ne bi odmah razočarao.
- Pogledajte boju kože, trebala bi biti svijetle boje i bez sumnjivih tamnih mrlja. To znači da je voće već prezrelo.
- Kvalitetno zmajevo voće bit će malo mekano, poput zrelog kivija, ali ne i mekano. Pretvrdo također nije dobro, ali u ekstremnim slučajevima može se ostaviti da dozrijeva u hladnjaku.
- Suhe izrasline na lišću pokazuju da je plod već dugo vremena pohraniti nakon branja. Ali što je pitaya svježija, to vam može prenijeti više korisnih tvari.
Nedavna istraživanja pokazala su da ovo egzotično voće može ublažiti bolove u želucu i vrlo je korisno za dijabetičare.
Dakle, zmajevo oko nije samo zdravo i ukusno vitaminski proizvod, ali će također donijeti čisto estetski užitak od razmišljanja i jedenja takve neobične i neobične vrste za nas.
Pitahaya je voće doneseno iz egzotičnih zemalja koje je postalo vrlo popularno u modernoj Rusiji. Preporučuju ga nutricionisti. Fashionistice na svom Instagramu objavljuju fotografije procesa jedenja pitahaye. Kako je ispravno jesti ovo voće?
Neobično voće pripada obitelji kaktusa. Veličine je ogromne jabuke. Izgled sasvim specifičan. Pitahaya je ružičaste boje, s velikim ljuskama, čiji su krajevi obojeni zeleno. Ako prerežete plod, unutra će biti bijela ili ljubičasta sredina s desecima i stotinama vrlo malih, ne pretvrdih sjemenki. Potonji su ravnomjerno raspoređeni po pitahaji. Na istoku ga zovu "zmajevo srce" ili "zmajevo voće". A Indijanci su je zvali "opuncija". Pitahaya ima svoju izmišljenu povijest pojavljivanja. Odnosi se na istočne zemlje
- Ovaj proizvod je vrlo koristan za mnoge bolesti i za njihovu prevenciju. Brzo se apsorbira u tijelu i ne uzrokuje nepotrebne neugodnosti. Pripisuje se:
- Poremećaji želuca, jednjaka, nadutost. Najčešće se preporuča jesti pitahaya tijekom odmora u egzotičnim zemljama kako bi se hrana brzo apsorbirala.
- Kardiovaskularne bolesti, problemi s endokrinim sustavom.
- Kod problema s vidom preporučuje se i pulpa i zrna puna tanina.
- Diabetes mellitus, jer ovo voće sadrži tvari koje smanjuju razinu glukoze u krvi.
- Voće se može jesti na više načina. Evo osnovnih savjeta za one koji odluče probati nešto egzotično:
- Pitahaya se može prerezati na dva dijela i poslužiti kao desert. Preporučuje se za korištenje ne samo odraslima, već i djeci nakon tri godine. Vrijedno je osigurati da dijete nema alergije.
- Voće morate jesti žlicom za desert.
- Pitahaya se dodaje u jogurt ili šerbet.
- U Americi se ovo voće obično muti u blenderu zajedno s kondenziranim mlijekom, mascarpone sirom i bademima.
- Dodaje se koktelima.
- Kako biste pobjegli od vrućine, pitahayu možete pomiješati s limetom ili limunom i dodati vode.
- Od plodova se pravi džem, mousse i umak.
u tijelu. Elementi u tragovima, vitamini i minerali koji se nalaze u pitahayi odavno su je učinili omiljenom poslasticom ljudi iz dugovječnih zemalja. Kozmetolozi nisu mogli zanemariti očaravajuću aromu i pozitivan utjecaj
Pitahaya je naziv za nekoliko vrsta kaktusa i njihove često jestive plodove. Pitaahaya je porijeklom iz Južne Amerike.
Ova biljka pripada obitelji kaktusa iz roda Hylocereus. Uzgajane u tropima, neke vrste roda Hylocereus imaju velike plodove s velikim ljuskama, što im daje naziv zmajevo voće.
Zmajevo voće. Fotografija
Pitaahaya raste u tropskim šumama, koristeći stabla kao potpore, doseže 10 metara visine i široko je rasprostranjena u Srednja Amerika te u sjevernim krajevima Južne Amerike. Osim toga, uzgaja se u jugoistočnoj Aziji, Kini, Australiji i Izraelu.
Plodovi ove biljke su duguljasto jajolike bobice. Kora je tvrda. Uobičajena težina je od 300 do 850 grama, rekord je 1,5 kg. Plodovi su jestivi, sočni i s brojnim malim, crnim jestivim sjemenkama u pulpi, oko 1 mm. Tvrda vanjska ljuska je nejestiva. Dragon fruits imaju sladak okus poput kivija i vrlo suptilan miris. Dobri su Kompatibilan s gotovo svim namirnicama.
Pitahaya sadrži minerale, vitamine (osobito voće s crvenom korom) i vlakna. Pitahaya crvena boje, sadrži više fosfora, dok žuto voće sadrži više kalcija.
Prema istraživanju zmajevog voća sadrže mnogo antioksidansa, uključujući:
- beta karoten,
- likopen,
- vitamin E.
Također mogu predstavljati potencijalni izvor probiotika, koji potiču razvoj korisnih bakterija u crijevima. Sjemenke su bogate višestruko nezasićenim masnim kiselinama. Međutim, sjemenke se ne smiju konzumirati velike količine, jer su bogate omega-6 masnim kiselinama oko 50 posto, u usporedbi s omega-3 (oko samo 1 posto) i omega-9 (oko 20 posto). S obzirom na to da obilje omega-6 može dovesti do neravnoteže protuupalnih spojeva u tijelu, bolje je ograničiti konzumaciju sjemenki.
Zbog visokog sadržaja vlakana, konzumacija zmajevog voća potiče pokretljivost crijeva, smanjujući rizik od kardiovaskularne bolesti, pomaže regulirati krvni tlak, a pomaže i kod mršavljenja. Visok sadržaj vitamin C koristan je za jačanje imunološki sustav i za proizvodnju kolagena. Beta-karoten je važan antioksidans prekursor vitamina A, koji štiti oči i kožu od ultraljubičastih zraka te također poboljšava imunološki odgovor tijela. Vitamin E ili tokoferol jedan je od ključnih antioksidansa u borbi protiv slobodnih radikala. Sprječava bolesti srca, razne oblike raka i makularnu degeneraciju povezanu sa starenjem.
Kemijski sastav
Voće se uglavnom sastoji od vode (količina može varirati između 80-90%), vlakana, proteina i masti.
Pitahaya sadrži:
- vitamin A,
- vitamin C,
- vitamini B1, B2, B3 i vitamin E koji se nalazi u sjemenkama.
Minerali:
- kalij,
- željezo,
- natrij,
- fosfora i kalcija.
Pitihaya plodovi također sadrže flavonoidi i tvari koje imaju antioksidans svojstva.
Obilje vlakana daje ovom voću blaga laksativna svojstva, pa je ovo voće dobra preventiva protiv zatvora.
Dostupnost vitamin C i druge tvari s antioksidativnim svojstvima imaju blagotvoran učinak na zdravlje. Njegova potrošnja jača imunološki sustav te pomaže u borbi protiv djelovanja slobodnih radikala, što pozitivno utječe na usporavanje procesa starenja tjelesnih stanica. Slobodni radikali, nusprodukt ljudskog metabolizma, uzrok su mnogih teških bolesti poput raka, bolesti srca i degenerativnih bolesti.
Konzumacija pitahaya je na dobar način za prevenciju mnogih od ovih bolesti. Vlakna, pored korisne tvari, prisutna u pitahayi korisna je za smanjenje razine kolesterola u krvi. To će smanjiti rizik od stvaranja opasnih naslaga krvne žile i stoga je dobra prevencija ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Vitamin C prisutan u pitahayi, osim što jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv stresa.
Nedavne studije pokazale su da je ovo voće sposobno smanjiti razini Sahara kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Flavonoidi imaju širok raspon biološka aktivnost. Osim antioksidativnih svojstava, imaju i protuupalno, antikancerogeno i antiaterosklerotsko djelovanje.
Pitahaya: dobrobiti i štete
Zmajevo voće ima protuupalna svojstva. Njegova konzumacija može biti korisna u rješavanju problema povezanih s upalom zglobova. Pulpa voća, osim što ima dobar ukus, može se koristiti za liječenje i prevenciju prištića i mitesera nanošenjem na kožu.
Nedavna istraživanja provedena su na ekstraktima listova, kore, pulpe i cvjetova raznih vrsta zmajevog voća. Pokusi provedeni na laboratorijskim štakorima pokazali su da ova biljka i njezini plodovi ubrzavaju proces zacjeljivanja rana.
100 g pitahaya pulpe ima samo 38 kalorija.
Konzumacija voća sprječava nastanak tumorske stanice, čisti krv i jetru, a također ubrzava izbacivanje toksina i teških metala iz tijela. Osim što sprječava rizik od kardiovaskularnih bolesti, regulira krvni tlak. Fosfor sadržan u voću potiče rad mozga, poboljšava pamćenje i koncentraciju.
Zmajevo voće također ima diuretska svojstva i bori se protiv celulita. Beta-karoten, važan antioksidans, štiti oči i kožu od ultraljubičastih zraka, vitamin C potiče proizvodnju kolagena i zajedno s vitaminom E bori se protiv slobodnih radikala, dobra je preventiva, razne forme rak i makularna degeneracija povezana sa starenjem.
Potrošnja i kontraindikacije
Prilikom odabira ovog voća treba obratiti pozornost na boju, ona bi trebala biti svijetla i bogata, što ukazuje na njegovu zrelost. Nigdje ne bi trebalo biti tragova truleži.
Dragon fruit se prepolovi i jede na žličicu. Za poboljšanje okusa, pulpa je začinjena šećerom i limunom. Od pulpe se također priprema sočan napitak.
Ne postoje zdravstveni rizici povezani s konzumacijom voća pitahaya. Konzumacija ovog voća sigurna je za trudnice. Moguće su blage alergijske reakcije.
Konzumacija pitahaye od crvene pulpe sugerira crvenkastu boju urina i stolice; ovo je privremena promjena koja nestaje za dan ili dva.
Preporučljivo je ne davati ovo voće maloj djeci kako ne bi izazvali dijatezu.
Učitavanje...