Այս աղանդերը շոգեխաշած է և բաղկացած է ամենապարզ բաղադրիչներից՝ հավի ձու, հատիկավոր շաքար, ալյուր և կաթ՝ համեմունքների և չոր մրգերի ավելացումով։ Բացի պուդինգի դասական բաղադրատոմսից, կան բազմաթիվ այլ սորտեր, այդ թվում՝ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստները։ Դա կարող է լինել միս, ձուկ, սունկ, բրինձ, պանիր, ինչպես նաև լյարդի կամ ծովամթերքի հետ։ Այսօր մենք կպարզենք, թե ինչպես պատրաստել գազարի պուդինգ։
Պարզ բաղադրատոմս
Սա նուրբ քաղցր աղանդեր է, որը պատրաստելու համար փորձ և ջեռոց չի պահանջվում: Պուդինգի այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական համարել։
Ինչ վերցնել.
- վեց գազար;
- կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
- կես ձողիկ կարագ;
- կես բաժակ ամբողջական կաթ;
- կես թեյի գդալ դարչին.
Գործողություններ:
- Պատրաստել գազարը՝ ողողել ծորակի տակ, մաքրել կեղևը, ապա քերել։
- Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում գազարը։
- Տարան դնել վառարանի վրա և եփ գալ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, թույլ կրակի վրա, մինչև գազարը փափկի (մոտ 8 րոպե):
- Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և եփել ևս 4 րոպե՝ հիշելով հարել։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո գազարը պետք է կարամելանա։
- Կաթը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել դարչինն ու շարունակել եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա՝ հիշելով հարել։
- Երբ զանգվածը թանձրանա և կողքերից հեռանա, կաթսան հանեք վառարանից։
- Ստացված զանգվածը լցնում ենք խորը, նեղ տարայի մեջ, ապա ծածկում ենք հարթ ափսեով և շրջում, որպեսզի պուդինգը ճիշտ ձևը ստանա։
Մատուցել գազարի պուդինգը թթվասերի կամ թանձր սերուցքի հետ։
Խնձորով
Բաղադրությունը:
- 100 գրամ գազար;
- երկու միջին խնձոր;
- մեկ ձու;
- 10 գ կարագ;
- երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և նույն քանակությամբ ձավարեղեն;
- 50 մլ կաթ։
Խոհարարության քայլեր.
- Լվացված և կեղևավորված գազարը կտրատել քառակուսիների մեջ, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ (15 րոպե)։
- Խնձորները մաքրել, քերել և դնել գազարով կաթսայի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։
- Գազարի և խնձորի խառնուրդը քսում ենք մաղով, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, լցնում կաթի մեջ, հարում ենք, դնում ենք վառարանի վրա և սպասում ենք մինչև եռա։
- Անընդհատ խառնելով քիչ-քիչ ավելացնում ենք ձավարը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, ապա հանել ու սառեցնել։
- Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Ավելացնել զանգվածին և խառնել։ Սառեցրած ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա և ավելացնում ենք ընդհանուր զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի այն փրփրանա։
- Տապակը կարագով քսել, զանգվածը լցնել մեջը և շոգեխաշել։
- Պատրաստի գազարի պուդինգը հովացրեք և մատուցեք։ Այն կարելի է զարդարել ցանկացած չորացրած մրգերով կամ ընկույզով։
Կաթնաշոռով միկրոալիքային վառարանում
Պարզ բաղադրատոմս գազար-կաթնաշոռի համեղ աղանդերի համար. Այս գազարի պուդինգը լավ է 1 տարեկան և բարձր երեխաների համար:
Ինչ վերցնել.
- 0,5 կգ գազար;
- 0,3 կգ կաթնաշոռ;
- կես բաժակ շաքարավազ;
- երկու ձու;
- չորս գդալ պաքսիմատ:
Գործողություններ:
- Կաթնաշոռն ու շաքարավազը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
- Ավելացնել հացի փշրանքները և նորից մանրացնել։
- Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ավելացնել դրանք կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
- Սառը սպիտակները հարում ենք մինչև փրփրուն փրփուրը:
- Գազարը քերել, լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և հարել բլենդերի միջոցով։
- Ձվի սպիտակուցները լցնել զանգվածի մեջ և ձեռքով խառնել։
- Կաղապարը յուղ քսել, զանգվածը լցնել մեջը և 7 րոպե դնել միկրոալիքային վառարան։
Պատրաստի աղանդերը հովացրեք և կտրեք կտորների:
Սպիտակ հացից
Իսկ հիմա այն մասին, թե ինչպես պատրաստել գազարի պուդինգ սպիտակ հացից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է քերած գազար և ցորենի բոքոն, ինչպես նաև մեկ տուփ կաթնաշոռ, մեկ բաժակ մածուն, վանիլին և շաքար՝ ըստ ճաշակի, և մի պտղունց աղ։
Քերած գազարը պետք է մի փոքր քամել, որպեսզի շատ թաց չլինի։ Լավագույնն է կաթնաշոռ գնել միջին յուղայնությամբ՝ 5-9%:
Լցնել բոքոնի կտորները բլենդերի մեջ, մանրացնել մինչև փշրանքները, ապա քերած գազարը, հարել: Այնուհետև ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարավազը, մածունը, աղը և վանիլինը և նորից խառնել ամեն ինչ։ Խառնուրդը գիշերը դնել սառնարանում։
Առավոտյան կարող եք սկսել գազարի պուդինգի պատրաստումը։ Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180° C: Ստացված զանգվածը բաժանեք կաղապարների, վրան թթվասերով քսեք և դրեք երեք քառորդ ջրով լցված սկուտեղի մեջ, եփեք ջեռոցում կես ժամ։
Թխած փոքրիկ պուդինգների վրա մի քիչ կարագ քսել և մի քանի րոպե պահել անջատված ջեռոցում։ Մատուցել շաքարի փոշիով կամ զարդարված շողոքորթ մրգերով և հատապտուղներով։
Դանդաղ կաթսայում
Գազարի պուդինգը շատ հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։
Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.
- 350 գ քերած գազար;
- երկու ճաշի գդալ ալյուր;
- վանիլին;
- մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ;
- երկու ձու;
- մի ճաշի գդալ յուղ;
- աղ.
Պուդինգի պատրաստման քայլերը.
- Ձուն հարում ենք վանիլինի և շաքարավազի հետ։
- Ավելացնել ալյուր, աղ, խառնել։
- Տապակը յուղել, ավելացնել զանգվածը, դնել «Թխում» ծրագիրը 70 րոպե։
Պատրաստի պուդինգը մատուցում ենք թթվասերով։
Չորացրած ծիրանով կաղապարների մեջ
Բացի չորացրած ծիրանից, կարող եք վերցնել այլ չրեր, ինչպես նաև ընկույզ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու գազար, կես ձողիկ կարագ, երեք ձու, մի պտղունց վանիլին, շաքար՝ ըստ ճաշակի և պաքսիմատ։
Չոր ծիրանով պուդինգի պատրաստում.
- Լվացված և կեղևավորված գազարը կտրատել և եփել կաթսայի մեջ։
- Չորացրած ծիրանը լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և մանր կտրատել։
- Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Երկրորդները անմիջապես դրեք սառնարանում։
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։
- Հալեցնել կարագը, թող սառչի։
- Դեղնուցները հարել կարագի, շաքարավազի և վանիլի հետ։
- Եփած գազարը բլենդերի մեջ բերեք խյուսի։
- Խառնուրդի մեջ ավելացնել շաքարավազի հետ հարած դեղնուցները, չորացրած ծիրանը, հացի փշրանքները և խառնել։
- Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով մինչև փրփրուն դառնալը և զգուշորեն միացնում գազարի զանգվածին։
- Տեղադրեք թղթե պարկուճները կաղապարի մեջ և պարունակեք խմորը:
- Թխել ջեռոցում կես ժամ։
Պատրաստի աղանդերը քսել թթվասերով կամ շաղ տալ շաքարի փոշի։ Դուք կարող եք զարդարել հատապտուղներով, ընկույզով կամ շողոքորթ մրգերով:
Բեռնվում է...