Առավել նուրբ և միևնույն ժամանակ կծու աղցաններից է շերտավոր «Բերեզկա» աղցանը՝ սալորաչրի հավելումով։ Այս մեկնաբանության մեջ կեչու սալորով աղցանը ոչ միայն հիացնում է իր նրբագեղությամբ, այլև ուշադրություն է գրավում իր հարուստ բույրով։ Շատերին դուր կգա այս ուտեստի համը։ Ի վերջո, այն համատեղում է քնքշություն, քաղցրություն և որոշակի սրություն: Նման անսովոր ու վառ զարդարված ուտեստից հրաժարվելն ուղղակի անհնար է։
Նաև մեր կայքում կարող եք գտնել աղցաններ պատրաստելու այլ հետաքրքիր տարբերակներ, օրինակ, կամ.
«Բերեզկա» պատրաստելը իսկական ստեղծագործություն է: Ի վերջո, բացի նրանից, որ վերջնական արդյունքը զարմանալի ու համեղ ուտեստ է, պետք է նաեւ դրա վրա ամբողջական պատկեր ստեղծել։ Սա հուզիչ գործընթաց է, որը ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները հիացած դիտում են: Այս բաղադրատոմսը առանձնանում է հատուկ դիզայնով, որը սովորական աղցանը կվերածի անմոռանալի գլուխգործոցի:
Կեչու պուրակով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գր. Հավի միս;
- 120 գր. սալորաչիր;
- 250 գր. շամպինիոններ;
- 2 վարունգ;
- 60 գր. ընկույզ;
- 3 ձու;
- 1 սոխ;
- 150 գր. մայոնեզ;
- 30 գր. յուղեր;
- 30 գր. կանաչապատում;
- 20 գր. կանաչ սոխ.
Կեչով աղցանի բաղադրատոմսը սալորաչիրով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Նախ պատրաստում են հավը։ Այն լվանում են և ընկղմում արդեն եռացող և մի փոքր աղած ջրի մեջ, որի մեջ լավ եփում են։ Եփելուց հետո սառչում ենք և դանակով կտրում բարակ շերտերով։
- Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում բարակ շերտերով։
- Լվացեք և մանր կտրատեք սունկը։
- Սոխն ու սունկը խառնում են իրար և դնում տապակի մեջ, որի մեջ տապակում են մինչև փափկելը։
- Վարունգը պարզապես կտրված է փոքր քառակուսիներով:
- Սալորաչիրը լցնում են եռման ջրով և շոգեխաշում դրա մեջ մոտ կես ժամ։ Այս ժամանակահատվածից հետո ջուրը քամում են, այն մի փոքր քամում ու բարակ շերտերով կտրատում։
- Ձվերը ենթարկվում են նախապես եփման, որից հետո սառչում են ջրի մեջ հնարավորինս ցածր ջերմաստիճանով և կեղևազերծում, առանձնացնում առանձին բաղադրիչների և քերում մանր քերիչով։
- Ընկույզները դանակով մանր կտրատում են։
- Նրանք սկսում են բոլոր նախապես պատրաստված արտադրանքները դնել լայն աղցանամանի մեջ և յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով:
- Սկզբում տեղադրվում են սալորաչիր, իսկ վրան՝ սառեցված սունկ ու սոխ։
- Հետո գալիս է հավի միսը և սպիտակուցները:
- Հաջորդը վարունգի հերթն է։
- Վերջնական մասը դեղնուցի և ընկույզի խառնուրդ է։
- Մնում է ամենահետաքրքիր մասը՝ դիզայնը: Սովորական մայոնեզն օգտագործվում է կեչու բուն նկարելու համար։
- Բարակ կտրատած սալորաչիրը ցողունի վրա սև շերտեր է կազմում։
- Ծառի պսակը ձեռք է բերվում մաղադանոս օգտագործելով:
- Կանաչ սոխը հանդես է գալիս որպես խոտ:
- Աղցանը կես ժամով դրվում է սառնարանում, ապա մատուցվում։
Կարևոր. Սալորաչիրը նախ պետք է շոգեխաշել։ Եթե դա չկատարվի, ապա այն չի տա ցանկալի համային էֆեկտը, այն կլինի չոր և բավականին կոշտ, ինչը պարզապես անընդունելի է այս ուտեստի համար։
Սալորաչիրով սպիտակ կեչու աղցանի բաղադրատոմս
Աղցանը ձեռք է բերում իսկապես անտառային բուրմունք և հարուստ համ միայն այն պատճառով, որ այն պարունակում է թթու մեղրի սունկ: Այս սնկերը, ինչպես ոչ մի այլ, կարող են ավելացնել նրբագեղություն և յուրահատուկ բուրմունք: Եվ համապատասխանաբար, պատրաստի ուտեստը կարող է թարմություն և անտառային թեթևություն հաղորդել տոնական մթնոլորտին։
Սպիտակ կեչու աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գր. սալորաչիր;
- 500 գր. ապխտած հավ;
- 200 գր. թթու սունկ;
- 3 ձու;
- 1 թթու վարունգ;
- 1 սոխ;
- 200 գր. մայոնեզ;
- 200 գր. կանաչապատում
Birch աղցան սալորաչիրով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Հավի միսը բաժանում են ոսկորներից, ապա կտրում բարակ շերտերով։
- Սունկը առանձնացնում են մարինադից, ապա մի փոքր կտրատում։
- Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել սնկերի մեջ, խառնել։
- Վարունգը պարզապես բարակ կտրատված է շերտերով։
- Եփել ձվերը տասը րոպե։ Այս անգամը բավական կլինի, որ դրանք պինդ եփվեն։ Եփելուց հետո դրանք սառչում են և մաքրում։ Մաքրվածները մանրացնում են խոշոր քերիչով։
- Սալորաչիրը լվանում են, շոգեխաշում տաք ջրի մեջ, քամում ու մանր կտրատում։
- Կանաչիները լվանում են և մանր կտրատում։
- Ապրանքները մեկ առ մեկ տեղադրվում են ճաշատեսակի մեջ և յուրաքանչյուր շերտը ներծծվում է մայոնեզով:
- Նախ այնտեղ տեղադրվում են սալորաչիր և հավ։
- Դրանից հետո միայն սունկն ու վարունգը դրվում են։
- Կազմը ցողում են ձվով և զարդարում ծառի տեսքով։
Հուշում. ոչ միայն սալորաչիրն ու խոտաբույսերը կարող են զարդարել ուտեստը: Օրիգինալ տեսք ունեն կիսով չափ կտրված փոքրիկ լոլիկները, որոնցից ստեղծվում է տիկնիկի նմանություն։ Ամբողջական սունկ են դրված։ Կարող եք նաև ձիթապտուղ օգտագործել: Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ դուք կարող եք շատ բան պատկերացնել դիզայնի մասին:
Սպիտակ կեչու սալորով աղցան բաղադրատոմսը
«Բերեզկայի» այս տարբերակն առանձնահատուկ է ոչ միայն նրանում օգտագործված հավի լյարդով։ Այս դեպքում շերտերը ներծծվում են ոչ թե ստանդարտ մայոնեզով, այլ զարմանալի թթվասերի սոուսով։ Դրա շնորհիվ աղցանը դառնում է հատկապես նուրբ և զարմանալի թեթևություն։
Սպիտակ կեչի աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գր. թթու սունկ;
- 250 գր. հավի լյարդ;
- 60 գր. սալորաչիր;
- 150 գր. պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 30 գր. կանաչապատում;
- 100 գր. պանիր;
- 3 ձու;
- 100 գր. մայոնեզ;
- 100 գր. թթվասեր;
- 1/4 թ/գդ. աղ;
- 1/4 թ/գդ. պղպեղ;
- 1 պճեղ սխտոր։
Birch աղցան սալորաչիրով բաղադրատոմսը.
- Նախ պատրաստեք սոուսը։ Այդ նպատակով խառնել թթվասերն ու մայոնեզը, այս զանգվածին ավելացնել կեղևավորված և ճզմած սխտոր, աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ խառն է։
- Լյարդը եփում են մի փոքր աղած ջրի մեջ, սառեցնում և դանակով շատ նուրբ կտրատում։ Դրանից հետո այն դրեք աղցանի ամանի հատակին և թաթախեք անուշաբույր սոուսի մեջ։
- Սալորաչիրը մի փոքր շոգեխաշում են, ապա քամում ու մանր կտրատում։ Դնել լյարդի վրա և քսել սոուսով։
- Ձվերը եփում են մոտ տասը րոպե, սառչում, մաքրում և բաժանում բաղադրիչների։ Առանձին շփեք ավելի նուրբ:
- Հաջորդը, սպիտակները շարել և թաթախել թթվասերի սոուսով:
- Եգիպտացորենի հատիկները հանում են տարայից, ցանում դեղնուցների վրա և քսում նաև դրանցով։
- Սունկը սկզբից փոքր-ինչ փոքր կտրատում են ու դնում եգիպտացորենի վրա, նույնպես լցնում սոուսով։
- Ամեն ինչ շաղ տալ մանր քերած պանրով և դեղնուցով։
- Ամբողջ կոմպոզիցիան զարդարված է ծառի տեսքով։
Հուշում. Սոուսն ավելի հարուստ և կծու դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել մի քիչ մանանեխ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Օգտակար կլինեն նաև այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են օրեգանոն և Պրովանսի խոտաբույսերը: Բայց սա բոլորի համար չէ:
Սալորաչիրով կեչու աղցանի բաղադրատոմս
Այս դեպքում «Բերեզկան» քնքշություն է ձեռք բերում պանրի շնորհիվ։ Տապակած սունկը կծուություն է հաղորդում։ Բայց ամառային թարմության նոտա հայտնվում է վարունգի շնորհիվ։ Նման պարզ, մատչելի ապրանքները հնարավորություն են տալիս ստեղծել զարմանալի ուտեստ, որը չի կարելի անտեսել:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 150 գր. սալորաչիր;
- 200 գր. շամպինիոններ;
- 2 սոխ;
- 300 գր. հավի ֆիլե;
- 2 վարունգ;
- 100 գր. պանիր;
- 1/2 թ/գդ. աղ;
- 1/2 թ/գդ. Սահարա;
- 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
- 10 գր. մաղադանոս;
- 1o գր. սամիթ;
- 30 գր. յուղեր;
- 100 գր. թթվասեր;
- 100 գր. մայոնեզ.
Birch grove աղցան սալորաչիրով.
- Անմիջապես պետք է թթու դնել սոխը։ Այդ նպատակով մեկ գլուխ սոխը մաքրում են կեղևը և մանր կտրատում, խառնում աղի, շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ, ձեռքերով մի փոքր ճզմում և կես ժամ հանգիստ թողնում։
- Հավի միսը լվանում են, շատ նուրբ կտրատում և տապակում տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ աղ ավելացնելով։
- Սունկը մանր կտրատում են և խառնում նաև մանր կտրատած սոխի հետ։ Այս ապրանքները միասին տապակվում են տապակի մեջ, որը ծածկված է կափարիչով: Այս գործընթացի ավարտին ավելացնել թթվասերը և մի փոքր տապակել միասին։
- Սալորաչիրը թրջում են մոտ տասնհինգ րոպե, իսկ հետո բավականին նուրբ կտրատում։
- Ձվերը եփում են մինչև եփելը և անմիջապես սառչում, մաքրում են կեղևը և մի բաղադրիչն առանձնացնում մյուսից։ Դրանք առանձին քերել միջին քերիչով։
- Սալորաչիրը դնում են մեծ ու տոնական ուտեստի մեջ և պատում թթվասերով։
- Սունկն արդեն հավասարաչափ դրված է դրա վրա։
- Միայն սնկից հետո է դրվում հովացած հավի միսը։
- Մսի վրա դնել մարինացված սոխը և քսել մայոնեզով։
- Վարունգները մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել և հաջորդ շերտով դնել ամանի մեջ։
- Այնուհետև շարեք սպիտակները՝ խառնած փոքր քանակությամբ մայոնեզի հետ:
- Պանիրը մանր քերել և խառնել դեղնուցների հետ։ Ստացված խառնուրդը քսում ենք դեղնուցների վրա։
- Մայոնեզն օգտագործում են ճաշատեսակը պատելու և զարդարելու համար։
Սպիտակ կեչու աղցան սալորով
Սա ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսերից մեկն է։ Բայց նույնիսկ այս դեպքում ստացվում է նրբաճաշակ ու վառ ուտեստ, որն առանց ուշադրության թողնելն ուղղակի հանցագործություն է։ Ի վերջո, պարզությունն ունի իր անհերքելի առավելությունները.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 300 գր. Հավի միս;
- 200 գր. սունկ;
- 1 սոխ;
- 3 ձու;
- 2 վարունգ;
- 100 գր. սալորաչիր;
- 150 գր. մայոնեզ;
- 20 գր. կանաչապատում
Սպիտակ կեչի աղցանի բաղադրատոմսը.
- Վարունգները լվանում են և բարակ կտրատում։
- Սալորաչիրը թրջում են տասը րոպե, ապա մանր կտրատում։
- Հավի ֆիլեը եփում են, սառեցնում են արգանակի մեջ, ապա մանր կտրատում։
- Ձվերը եփում են և մաքրում կեղևը։ Հետո քերել այն։
- Սունկն ու սոխը մանր կտրատում են և տապակում մեկ տապակի մեջ։
- Նախ սալորաչիրը դրվում է աղցանամանի մեջ և պատում մայոնեզով: Նույն մանիպուլյացիան իրականացվում է այլ ապրանքների հետ:
- Այնուհետև քսել սառեցված սոխ-սնկով խառնուրդը։
- Միայն դրանից հետո տեղադրվում են հավը և ձվերը:
- Վարունգները դրվում են վերջինը և առավել առատորեն թաթախված մայոնեզով:
- Զարդարեք ամեն ինչ սալորաչրի բարակ կտորներով։
«Բերեզկա» աղցանը բաղադրության և պատրաստման շատ պարզ ուտեստ է։ Միևնույն ժամանակ, նրա համն ու գույնը պարզապես զարմանալի են։ Ահա թե ինչու դուք ցանկանում եք այն պատրաստել նույնիսկ միայն ճաշի համար կամ որպես ընթրիքի հավելում:
Ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել այլ աղցաններ և...
Բեռնվում է...