Այսօր չեբուրեկին հայտնի արագ սնունդ է, և լավ պատճառներով հյութալի միջուկի համը խրթխրթան խմորի հետ վառ և առանձնահատուկ է: Նման հրաշալի կարկանդակներ կարելի է տանը պատրաստել առանց որևէ դժվարության։ Սա կարող է շատերի համար բարդ խնդիր թվալ, բայց ամեն ինչ շատ պարզ է, քանի որ լավաշը կօգտագործվի որպես հիմք (խմոր): Խորհուրդ ենք տալիս լավաշից պատրաստել շատ համեղ չեբուրեկներ՝ աղացած միսով։
Չորս չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է վերցնել մեկ թերթ պիտա հաց: Միջուկը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսից, սակայն նախընտրելի է օգտագործել խոզի և տավարի միս՝ ճարպի առկայության պատճառով, խմորեղենը չի կորցնի իր հյութեղությունը։ Վարդագույն, խողովակաշարով տաք կարկանդակները կուրախացնեն ողջ ընտանիքը, հաճույքով կեփեն:
Համտեսել Ինֆո Կարկանդակներ
Բաղադրիչներ
- Հայկական լավաշ - 1 թերթ;
- սոխ - 0,5 հատ;
- աղացած խոզի և տավարի միս - 300 գ;
- սառը ջուր - 1 ճաշի գդալ;
- զտված յուղ - տապակելու համար;
- թարմ աղացած պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել խմորեղեն թավայի մեջ լավաշից աղացած միսով
Միջուկը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել տավարի երկու երրորդը և խոզի մի երրորդը, իսկ միսը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել (կարելի է նաև մսաղացով մանրացնել), խառնել աղացած մսի հետ։ Աղ և պղպեղ՝ ամեն ինչ ձեր ճաշակով։ Ավելացնել սառը ջուր։
Ստացված միջուկը հարում ենք մինչև հարթ լինի, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել մի փոքր մանր կտրատած կանաչ սոխ։
Մկրատով կտրեք լավաշի թերթիկը, պետք է ստանաք չորս ուղղանկյուն, ծայրերը մի փոքր կլորացրեք՝ չեբուրեկի պահանջվող ձևը ստանալու համար։ Մի փոքր ծալեք ծայրերը հակառակ կողմում:
Պիտայի հացի հատակին զգուշորեն դնել միջուկը, պատառաքաղով մի փոքր սեղմել, որպեսզի աղացած միսն ավելի հավասարաչափ բաժանվի։
Մսի միջուկը ծածկում ենք ազատ եզրով։ Եզրերը թեթևակի խոնավացրեք ջրով, ապա նրբորեն սեղմեք իրար։
Տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել, լցնել զտված յուղի մեջ (ոչ շատ)։ Մեկ ձևավորված չեբուրեկ դնել տաք մակերեսի վրա։
Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից, այնուհետև շրջել և սպասել, մինչև երկրորդ կողմը ստանա ախորժելի ոսկեգույն երանգ։
Նույն կերպ շարունակեք մնացած դատարկ մասերը: Այժմ աղացած միսով լավաշի խմորեղենը լիովին պատրաստ է, դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա, այս կերպ կկարողանաք ազատվել ավելորդ ճարպից։
Սեղանին կարելի է մատուցել բուրավետ և շատ ախորժելի «ծույլ» կարկանդակներ։ Հիանալի հավելում կլինի լոլիկի կամ սերուցքի սոուսը, փորձեք այն, ձեզ դուր կգա: Բարի ախորժակ բոլորին:
Խոհարարության խորհուրդներ
- Լավաշի խմորեղենը կարելի է ոչ միայն տապակել, այլև թխել ջեռոցում (5-7 րոպե 180C ջերմաստիճանում բավական է)։
- Կարող եք տարբեր ձևերի և չափերի կարկանդակներ պատրաստել՝ կախված նրանից, թե ում եք սիրում։
- Ճաշատեսակի համն ավելի նուրբ ու յուղալի դարձնելու համար միջուկին ավելացրեք մի քիչ քերած պինդ պանիր։
- Հարկ է հիշել, որ լավաշը շատ արագ է չորանում, ուստի պետք է թիթեղները պատրաստել խմորի տեսքով։
- Աղացած միսին հյութեղություն հաղորդելու համար ավելացրեք մանրացված սառույց։
- Պիտայի հացի եզրերը փակելու համար դրանք հարած ձվով քսել։
- Կարկանդակներն ավելի համեղ կդառնան, եթե աղացած միսին ավելացնեք մի քիչ մանր կտրատած սխտոր և մանր կտրատած սամիթ։
- Չեբուրեկն ավելի լավ կլինի տապակվի, եթե միջուկը բարակ շերտով բաժանվի ներսում։
- Կարող եք փորձարկել և միջուկին ավելացնել այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե, լոլիկ։
Բեռնվում է...