Hidangan dengan salmon yang sedikit asin. Salmon tian yang sedikit asin. Salad dengan salmon asap

Ikan merah kaya akan protein berharga, vitamin kompleks, unsur mikro, dan juga penting bagi tubuh asam lemak omega-3 dan omega-6. Produk ini diperlukan dalam nutrisi anak-anak dan makanan. Tapi inilah masalahnya: salmon, salmon, dan trout harganya sangat mahal. Sekarang "Dengan rasa" akan memberi tahu Anda cara rutin makan makanan lezat ikan merah dan sekaligus menghemat uang!

Triknya adalah mengeluarkan uang sekali, membeli bangkai ikan utuh dan memotongnya sendiri. Jadi, dari seekor ikan seberat 1,8–2 kilogram Anda bisa menyiapkan 4–5 hidangan untuk satu keluarga beranggotakan 5 orang. Dan penghematannya cukup besar: sekitar 30% untuk setiap porsi ikan untuk hidangan terpisah.

Cara memotong ikan salmon

Sekarang produk setengah jadi yang sudah disiapkan bisa digunakan. Sekaligus atau dalam porsi - terserah Anda, jika Anda tidak berencana memasak sup ikan dalam waktu dekat, cukup masukkan kaldu ke dalam kantong dan bekukan. Untuk melihat resepnya, ikuti tautan yang disorot dengan warna berbeda.

5 hidangan salmon

Melanjutkan pembicaraan tentang menghemat waktu dan produk, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan topik:

Salmon dipanggang dengan keju Philadelphia

Hidangan yang enak untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Salmon lezat dipanggang dengan keju Philadelphia. Ikan seperti itu akan menyenangkan mata dan perut, baik tamu maupun kerabat. Hidangan ini datang kepada kami dari Eropa, atau lebih tepatnya, dari Amerika. Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya, rasanya luar biasa, bisa dikatakan, bukan ikan, tapi “dongeng”. Memasak Salmon yang dipanggang dengan keju Philadelphia.

Salmon dengan sayuran

Hidangan untuk orang yang suka makan makanan lezat dan menghabiskan sedikit waktu untuk persiapan. Ikan yang lembut, direndam dalam aroma rempah dan sayuran, akan menghiasi meja biasa Anda dan memanjakan mata dan perut. Hidangan ini bisa menjadi tambahan yang sempurna untuk makan malam, makan siang, atau sarapan Anda. Memasak Salmon dengan sayuran!

Salmon panggang

Saat musim piknik dimulai, inilah saatnya memikirkan untuk bertemu teman lama dan menyantap makanan panggang yang lezat seperti Salmon Panggang. Selain sangat enak dan menggugah selera, juga sangat menyehatkan! Oleh karena itu, dari waktu ke waktu Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang sangat menyehatkan dan cukup lezat.

Salmon dengan saus

Semua orang tahu bahwa ikan merah sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia, terutama ikan salmon dengan vitamin dan asam lemaknya. Dan Anda bahkan tidak dapat menghitung pilihan memasak yang berbeda. Hari ini kita akan fokus pada resep yang cukup sederhana dan mudah diakses yang hanya membutuhkan sedikit usaha dan waktu. Potongan ikan lezat yang menggugah selera, dipadukan dengan lauk apa pun, akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Jadi, mari kita mulai memasak salmon dengan sausnya.

Salmon dalam adonan

Menurut para ilmuwan, ikan salmon meringankan seseorang dari stres, depresi dan melankolis. Siapa pun yang sering mengonsumsi ikan ini lebih tahan stres dan memiliki kekebalan tubuh yang baik. “Salmon in adonan” adalah variasi menarik dari hidangan panas dan makanan panggang, yang memakan waktu minimal dan menjamin hasil yang baik.

Salmon diasinkan

Salmon yang diasinkan adalah resep yang akan memberi tahu Anda cara menyiapkan ikan dengan benar untuk digoreng atau dipanggang. Untuk mendapatkan hidangan ikan yang sempurna, menakjubkan, dan lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia mengasinkannya!

Salmon gaya Italia

Salmon ala Italia adalah hidangan Italia yang sangat ringan, selain pasta dan pasta. Memasak ikan seperti itu sungguh menyenangkan, karena dipanggang dengan sangat cepat dan ternyata sangat empuk dan lembut, dan yang terpenting, hampir tanpa tulang. Dan aromanya yang luar biasa, sungguh mustahil untuk ditolak. Tolong bantu dirimu sendiri!

Gulungan salmon dan bayam

Anda sedang mencari snack yang sempurna, enak dan eksklusif! Maka layak untuk menciptakan keajaiban seperti salmon dan bayam gulung! Komposisi dan cara pembuatan mahakarya kuliner ini akan membuat Anda terpesona pada pandangan pertama, dan rasa serta aromanya akan memikat Anda sejak gigitan pertama. Apalagi kreasi pakar kuliner Amerika ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan!

Salmon asin

Salmon asin sangat cocok sebagai hidangan pembuka yang lezat untuk meja liburan apa pun. Satu-satunya hal yang harus Anda ingat adalah bahwa produk asin apa pun, baik itu ikan atau sayuran, menahan cairan dalam tubuh manusia, oleh karena itu Anda harus memakannya dalam jumlah kecil. Tetapi beberapa potong salmon tidak akan membahayakan kesehatan Anda, apalagi bentuk tubuh Anda.

ikan salmon Swiss

Anda dapat menyiapkan hidangan apa pun dengan daging salmon untuk liburan apa pun dengan cukup cepat. Daging ikan ini sangat empuk, enak dan cukup menyehatkan. Berbeda dengan daging lainnya, daging ini mengandung asam amino esensial yang disebut metionin. Hal inilah yang mencegah penumpukan lemak hidup di hati dan dinding pembuluh darah. Kami menyarankan menyiapkan salmon Swiss menggunakan resep kami yang sangat sederhana.

Salmon dalam oven adalah hidangan eksotis yang sangat lezat yang terbuat dari ikan merah yang lezat. Hidangannya tidak berminyak, tidak memakan waktu lama untuk disiapkan dan tidak cukup sulit, sehingga ibu rumah tangga yang paling tidak kompeten pun bisa mengatasinya. Salmon panggang ini sangat cocok untuk meja gala, Thailand, atau makan malam keluarga yang santai. Dan sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep pembuatannya.

Ikan berlapis kaca

Saya sangat suka memasak, jadi berada di dapur seperti liburan bagi saya. Saya selalu tertarik untuk memasak dan mencari sesuatu yang baru. Bagi saya, berfantasi di dapur sendiri seperti pergi bekerja bagi sebagian orang. Hal terpenting bagi setiap koki adalah memasak dengan cinta dan keterampilan. Tanpa ini, tidak ada yang akan berhasil. Saya tidak bisa mengabaikan resep ikan mengkilap ini. Hidangannya ternyata sangat enak. Ikan ini mampu mengejutkan bahkan pecinta kuliner yang paling keranjingan sekalipun. Selamat memasak!

Salmon dalam kulit kentang

Masing-masing dari kita, setidaknya sekali dalam hidup kita, pernah menggoreng fillet ikan apa pun dalam bentuk potongan atau utuh. Suatu hari saya melihat resep memasak daging di bawah kulit kentang dan memutuskan untuk mencoba mengulangi hal yang sama, tetapi dengan ikan. Semuanya menjadi sederhana, mudah dan cepat. Hasilnya adalah kulit luarnya renyah keemasan, dan fillet ikannya punya waktu untuk matang sepenuhnya di dalam dan tetap sangat berair. Mulai saat ini, Potato Crusted Salmon menjadi hidangan favorit saya. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga!

Tartare keju dan salmon

Akar dari hidangan mewah ini berasal dari masa lalu masakan Tatar, ketika para pejuang liar memakan daging mentah yang dipotong-potong, berumur 1 hari di bawah pelana kuda. Namun seiring dengan kemajuan, tartar mulai disebut hidangan apa pun yang dibuat dari sayuran mentah, unggas, ikan, daging sapi atau babi, yang sebelumnya dibumbui dengan serangkaian rempah-rempah, bumbu, dan minyak tertentu. Hari ini kami dengan senang hati berbagi dengan Anda versi hebat dari hidangan ini dengan sentuhan masakan Prancis - Keju dan Salmon Tartar!

Salmon dalam kue puff

Salmon dalam puff pastry bukanlah makanan yang paling banyak dikonsumsi, tapi sangat lezat! Jadi saya memasaknya, memakannya dan tidak menyesali apa pun, dan saya merekomendasikannya juga kepada Anda. Resepnya sederhana, adonan sudah jadi, dibekukan. Omong-omong, fillet ikan merah lainnya juga bisa digunakan, Anda tidak perlu mengambil salmon.

Ikan dipanggang dengan tomat dan keju

Ikan yang dipanggang dengan tomat dan keju adalah hidangan yang tidak akan memakan banyak waktu untuk menyiapkannya. Ikan tidak memerlukan persiapan yang lama, dan hasilnya akan berair dan sangat lezat. Lapisan keju dan tomat akan menjadi tambahan yang menarik dan indah.

Salmon di atas hamparan sayuran

Salmon di atas sayuran adalah makanan lengkap, dengan ikan dan sayuran yang berair dan sehat di sampingnya. Anda bisa melengkapi hidangannya dengan nasi. Saya mencoba memasak salmon sedemikian rupa sehingga manfaatnya tetap terjaga. Oleh karena itu, ikan yang diolah sesuai resep ini dapat diberikan kepada anak-anak.

Fillet salmon dengan jeruk

Untuk hari libur atau pesta apa pun, kami mencoba menyiapkan sesuatu yang lezat. Seringkali pilihan kita adalah ikan merah. Apa yang bisa Anda masak, misalnya dari salmon? Fillet salmon memiliki daging yang sangat empuk sehingga langsung meleleh di mulut. Dan jika Anda menambahkan jeruk di sana, itu akan menambah sedikit rasa asam pada masakan. Jadi, yuk coba membuat fillet salmon dengan jeruk!

Ikan merah di dalam oven

Ikan "Banderol"

Ikan “Banderol” adalah hidangan meriah yang akan menyenangkan para tamu dengan rasa dan aromanya yang luar biasa. Salmon panggang diisi dengan udang pedas dan sayuran aromatik - mana yang lebih enak?

Steak salmon panggang

Steak salmon panggang tidak terlalu sulit untuk disiapkan, yang utama di sini adalah ikannya jangan terlalu matang agar tidak mengering. Lemon, garam dan merica akan menambah rasa pada steak, menurut saya tidak perlu bumbu lain. Selain itu, siapkan saus lembut dari yogurt alami.

Tusuk sate salmon, zucchini, dan tomat

Beberapa bahan mudah disiapkan; bahan-bahan tersebut sudah enak dan hanya membutuhkan sedikit bumbu. Salmon, zucchini, dan kebab tomat hanyalah hidangan seperti itu, terdiri dari ikan yang lezat dan sayuran yang lezat. Yang harus Anda lakukan hanyalah memanggang semuanya dan hasilnya akan sempurna!

Ikan salmon menggunakan metode suhu rendah

Salmon bersuhu rendah menghasilkan rasa dan tekstur yang luar biasa. Ini adalah cara memasak ikan yang paling sukses. Salmonnya tetap empuk dan sangat berair, serta tidak kehilangan rasanya saat dimasak. Dan Anda tidak perlu menggunakan bumbu apa pun untuk menyempurnakannya, cukup garam saja.

Salmon dalam bumbu lemon-bawang putih

Salmon yang diasinkan dengan bumbu lemon-bawang putih dapat dipanggang dalam oven atau digoreng, tetapi saya sarankan untuk memanggangnya jika kondisi cuaca memungkinkan. Ikan merah tidak membutuhkan bumbu yang banyak, rasanya enak dan tidak memiliki bau atau rasa asing, sehingga bumbunya dipilih encer, dengan sedikit bumbu.

Salmon dengan bawang dalam krim asam

Salmon dengan bawang bombay dalam krim asam adalah ide bagi mereka yang tidak punya banyak waktu. Hidangan sederhana dan luar biasa lezat (seolah-olah ikan merah bisa rusak). Anda dapat dengan mudah melakukan semuanya dalam 15 menit!

Salmon dalam saus krim dengan kacang

Anda pasti ingin memasak salmon dalam saus krim dengan kacang berulang kali. Saus keju Gorgonzola memiliki rasa yang ekspresif dan, dikombinasikan dengan kacang-kacangan dan peterseli aromatik, sangat menonjolkan kelembutan fillet ikan merah. Dan betapa mudahnya menyiapkan hidangan ini, terlepas dari semua kecanggihannya!

Fillet ikan merah dengan tomat

Fillet ikan merah dengan tomat dipanggang dalam oven dengan perkamen. Ikannya praktis dikukus, menyerap rasa dan aroma bahan yang Anda masukkan. Pastikan untuk mencobanya, sangat enak, empuk dan sehat!

Teriyaki salmon

Salmon teriyaki adalah hidangan yang luar biasa, lezat dan mudah disiapkan. Kejutkan tamu Anda dengan menyiapkan fillet ikan merah menggunakan resep ini. Saus teriyaki akan memberikan sisi mengkilap pada salmon dan rasa unik yang bahkan akan dihargai oleh para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun.

Salmon manis dan pedas

Salad tabbouleh dengan salmon

Tabbouleh Salad with Salmon adalah kombinasi indah salad sayuran dengan couscous dan ikan merah goreng. Rasanya luar biasa! Ini adalah sesuatu yang harus Anda coba!

"Salmon Jeruk"

"Citrus Salmon" adalah fillet ikan merah beraroma yang direndam dalam air jeruk dan jeruk nipis dengan bumbu lalu dipanggang dalam oven. Resep ini menghasilkan ikan yang luar biasa! Simpan persiapan ikan untuk akhir pekan sehingga Anda dapat menikmati salmon jeruk di waktu luang.

Ikan kukus Cina

Semua orang tahu bahwa ikan adalah produk yang sangat sehat - mengandung vitamin A, D dan E, serta protein yang berharga. Namun cara tradisional menyiapkan ikan - menggoreng - tidak memungkinkan Anda mengawetkan semua elemen mikro sepenuhnya. Mengukus akan membantu mengawetkannya. Ikan kukus ternyata enak sekali. Hidangan tradisional Tiongkok, salmon kukus cepat dan mudah disiapkan.

Potongan daging ikan salmon

Semua orang tahu manfaat ikan dan bahwa daging serta produk yang dibuat darinya harus dimasukkan dalam makanan wajib setiap orang. Dan agar makanan tidak hanya memberikan manfaat, tetapi juga kesenangan, makanan harus disajikan dengan enak dan indah. Cara menyiapkan kelezatan lembut untuk seluruh keluarga - irisan daging ikan salmon, akan saya ceritakan di resep ini.

Ikan dipanggang dalam perkamen

Ikan yang dipanggang dalam perkamen, berkat metode memasaknya, mempertahankan kesegaran dan rasanya. Dari resepnya Anda akan belajar cara menyiapkan perkamen untuk dipanggang agar ikan lebih enak, bumbu apa yang harus ditambahkan, dan berapa suhu memasaknya.

Bola salmon

Bakso ikan salmon merupakan salah satu sajian ikan yang sangat gurih, yang dari segi pembuatannya agak mirip dengan irisan daging ayam malas, bahan utamanya juga perlu dicincang halus dan dicampur dengan semua bahan. Tapi resep ini tidak akan menyita banyak waktu kita dan hasilnya akan sangat menggugah selera dan harum. Hal utama adalah bahwa kritikus terkecil sekalipun terhadap meja keluarga Anda akan menyukai bakso tersebut. Jadi, ayo mulai memasak!

Salmon adalah antidepresan alami, menurunkan gula darah dan meningkatkan metabolisme. Orang dengan sistem kekebalan yang lemah dan anak-anak sangat dianjurkan untuk memasukkan salmon ke dalam makanan mereka. Tentu saja, agar suatu produk bermanfaat, produk tersebut harus disiapkan dengan benar. Salmon asin ringan, dimasak dengan tangan Anda sendiri, adalah cara ideal untuk menjaga semua nutrisi yang akan meningkatkan kesehatan Anda dan menyenangkan Anda dengan rasanya.

Untuk rasa terbaik, pastikan memilih ikan segar berukuran sedang. Ikan salmon yang terlalu kecil memiliki banyak tulang dan sangat sulit untuk ditangani. Terlalu besar juga sangat tidak cocok untuk keperluan tersebut. Daging salmon dewasa akan terasa agak keras, dan tidak semua orang menyukainya. Berat ikan salmon yang ideal untuk pengasinan kurang lebih 2-3 kg.

Cuci ikan dan buang sisiknya. Buang ekor, kepala dan isi perutnya. Beberapa orang menyarankan untuk memotong siripnya, tetapi ini tidak untuk semua orang. Mereka tidak mengganggu pengasinan, dan mengandung sebagian besar minyak ikan.

Potong bangkai salmon di sepanjang tulang belakangnya dan buang tulang punggungnya.

Salmon tidak perlu dikupas kulitnya, bisa dilakukan nanti, setelah diasinkan.

Campur dalam piring:

2 sdm. aku. garam kasar (tidak beryodium);
1 sendok teh. Sahara;
5 kuntum cengkeh;
10 merica hitam;
2 lembar daun salam.

(Tiga bumbu terakhir perlu digiling dalam lesung)

Faktanya, semua proporsi ini sewenang-wenang. Ada bumbu siap pakai untuk mengasinkan ikan yang bisa Anda gunakan, atau Anda bisa membuat komposisi sendiri sesuai selera Anda.

Potong bangkai ikan menjadi potongan-potongan yang bisa diatur. Gulingkan setiap potongan ke dalam campuran garam dan rempah-rempah, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang dalam (bukan logam).

Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan di meja dapur hingga diberi garam selama 2-3 jam.

Setelah itu, masukkan mangkuk ikan ke dalam lemari es selama 10-12 jam lagi. Kali ini cukup untuk membuat salmon diasinkan dan siap dikonsumsi.

Salmon asin ringan dalam air garam

Beberapa jenis salmon terlalu kering dan jika diasinkan dagingnya menjadi terlalu padat. Ikan jenis ini bisa digunakan untuk sandwich, tetapi akan terlihat kasar untuk salad. Untuk membuat ikan lunak, ikan diasinkan dalam air garam.

Proses ikan seperti pada resep sebelumnya dan masukkan ke dalam botol atau panci.

Siapkan marinade di wajan terpisah.

Untuk 1 liter air ambil:
2 sdm. aku. garam (ditumpuk).
1 sendok teh. aku. Sahara;
rempah-rempah (sesuai kebijaksanaan Anda).
2 sdm. aku. minyak sayur;
2 sdm. aku. vodka, atau jus lemon dalam jumlah yang sama.

Jadi, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan semua bahan sesuai daftar. Didihkan air garam dan segera matikan api.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan dingin dengan sendirinya. Anda bisa mengisi ikan hanya dengan air garam yang sedikit hangat, tetapi tidak panas. Air garam harus menutupi seluruh ikan, dan jika tidak cukup, tambahkan saja air matang dari ketel.

Biarkan salmon terendam dalam air garam pada suhu kamar selama 3-4 jam, setelah itu masukkan wadah berisi ikan ke dalam lemari es selama 10 jam lagi.

Sebelum dimakan, keluarkan potongan salmon dari air garam dan tiriskan di rak kawat. Anda bisa mengeringkannya sedikit dengan tisu dan mencoba perbedaan salmon dalam air garam dengan salmon asin kering. Faktanya, kedua metode itu bagus, dan pastikan untuk mencobanya.

Cara mengasinkan ikan salmon agar bisa disimpan lama, simak videonya:

Salmon tian yang sedikit asin

Alpukat 2 buah.

Jus lemon 10ml

Fillet salmon asin ringan 400 gr

Tomat ceri 60 gr

Arugula 60 gram

Minyak zaitun 10ml

Roti panggang gandum 4 potong

Untuk krim

Caper 10 gram

Keju mascarpone 320 gr

Waktu memasak – 10 menit

Konten kalori – 136 kkal

Siapkan krim: peras sedikit caper, potong dan campur dengan keju mascarpone.

Kupas alpukat dan potong dadu berukuran sedang, taburi dengan jus lemon. Letakkan di piring menggunakan cincin saji.

Letakkan krim di atas alpukat dan potong fillet salmon menjadi irisan sangat tipis.

Hiasi dengan tomat ceri dan arugula yang dibelah dua. Taburkan tian dengan minyak zaitun dan sajikan dengan roti gandum.

Tian adalah hidangan Provencal. Awalnya sayuran ini dipanggang di piring tanah liat dengan nama yang sama, namun sekarang lebih sering disebut puff pastry berbahan dasar sayuran, dibumbui dengan dressing sederhana, misalnya minyak zaitun.

Dari buku Sistem Nutrisi Ideal untuk Orang dengan Gaya Hidup Sedentary penulis Ivleva Lyudmila

Hidangan salmon Salmon panggang dengan saus krim lemon 4–5 porsi Bahan: 4 potong fillet salmon setebal 2,5 cm, 40 g mentega, 1 sdm. sesendok jus lemon, 1 sendok teh adas kering (atau 1 sendok makan adas segar cincang halus), minyak zaitun.

Dari buku Buku yang sangat diperlukan bagi penderita diabetes. Segala sesuatu yang perlu Anda ketahui tentang diabetes pengarang Pigulevskaya Irina Stanislavovna

Bahan salad salmon: salmon atau salmon merah muda - 300 g, telur - 2 pcs., bawang bombay - 1 pc., peterseli atau adas, mayones - 3 sdm. l.Rebus ikan, dinginkan dan cincang halus. Campur dengan telur rebus dan bawang bombay cincang halus. Bumbui dengan mayones. Massa yang dihasilkan

Dari buku Steamer Dishes pengarang

Potongan daging salmon Waktu memasak 35 menit Jumlah porsi: 4 Bahan: 0,5 kg fillet salmon, 4 umbi kentang, 2 butir telur, 1 lemon, 100 g keju asin, 1 sdm. sesendok mayonaise, 1 gelas susu, 1 ikat adas Cara pembuatannya: Cuci fillet, potong kecil-kecil,

Dari buku Makan Siang dalam setengah jam pengarang Petrov (Kuliner) Vladimir Nikolaevich

Sup salmon Waktu memasak: 15 menit Jumlah porsi: 2 Bahan: 1 kaleng salmon merah muda di jus sendiri, 1 liter air, 1 bawang bombay, 1 umbi kentang, daun bawang, adas segar, merica hitam, garam secukupnya Cara Membuat persiapan Air mendidih

Dari buku Multicooker Yang Maha Perkasa. 100 resep terbaik untuk keluarga Anda penulis Levasheva E.

SALMON EAR 2 fillet salmon, 2 bawang bombay, 2 kentang, 2 wortel, 4 kacang polong allspice, bumbu dan garam secukupnya Potong bawang bombay, kupas kentang dan wortel, lalu potong dadu. Cuci fillet, buang kulitnya dan potong ikan menjadi beberapa bagian.

Dari buku Labu - Obat 100 Penyakit. Dokter keajaiban tubuh yang terjangkau pengarang Zaitseva Irina Aleksandrovna

Dari buku Barbekyu. Kebab shish ikan dan makanan laut pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Dari buku Steamer. Meja pesta pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Bahan Barbekyu Salmon: 500 g fillet salmon, 50 ml jus lemon, 30 ml minyak sayur, 1 ikat peterseli, 1 lemon, merica, garam Cara pembuatan: Fillet salmon dicuci, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah enamel. Jus lemon dicampur dengan

Dari buku Sarapan Cepat, Makan Siang Lezat, Makan Malam Ringan pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Potongan daging salmon Bahan 500 gr fillet salmon, 4 kentang, 2 butir telur, 1 lemon, 100 gr keju asin, 1 sdm mayonaise, 1 gelas susu, 1 ikat dill Cara pembuatan Cuci fillet, potong kecil-kecil, taburi dengan jus lemon dan masukkan ke dalam mangkuk. kentang

Dari buku Memasak Ikan dan Seafood pengarang Ivlev Konstantin

Bahan Sup Salmon: 1 kaleng salmon merah muda di jus sendiri, 1 liter air, 1 bawang bombay, 1 kentang, daun bawang, adas, merica hitam, garam. Cara membuat: Masukkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih,

Dari buku Masakan Prapaskah. 600 resep lezat pengarang Shabelskaya Lidiya Olegovna

Kepiting tian Alpukat – 2 buah Cabai – 4 g Bawang merah – 20 g Tomat kering – 40 g Ketumbar – 20 g Minyak zaitun – 40 ml Jus lemon – 10 ml Tomat – 320 g Bawang putih – 1 siung Kemangi hijau – 20 g Daging kepiting (phalanx ke-2) – 400 g Kaviar Tobiko – 20 g Mayones – 80 g Kecap – 20 ml 15

Dari buku Resep penulis terbaik pengarang Ivlev Konstantin

Salmon tournedo 500 gr fillet salmon beserta kulitnya, 1 buah jeruk nipis, garam, merica secukupnya Potong fillet salmon memanjang selebar 2 cm, gulung hingga kulitnya keluar dan ikat dengan benang dapur. Garam dan taburi dengan jus lemon. Goreng dalam minyak sayur sampai

Dari buku Masakan Musim Panas pengarang Ivlev Konstantin

Salad salmon asin ringan dengan kerang dalam saus mustard Kentang baru 200 g Asparagus hijau 120 g Kerang 240 g Mentega 60 g Thyme 5 g Bawang putih 5 siung Tomat ceri 80 g Salmon asin ringan (fillet) 320 g Daun selada campur 150 g Untuk mustard

Dari buku Meja Perayaan pengarang Iovleva Tatyana Vasilievna

Irisan salmon asin ringan, direndam dalam jus dill Garam laut 150 g Gula 50 g Vodka 40 ml Dill 150 g Fillet salmon 500 g Minyak zaitun 20 ml Roti Borodino 200 g Waktu memasak - 20 menit + marinasi Kalori - 168 kkal Siapkan marinade. Campur garam laut

Dari buku Tastes of Brazil oleh Stols Eddie

Keju salmon 120 gr salmon kalengan, 60 gr keju, 40 gr mentega, 40 gr krim, 8 gr dill, 1 lemon Pisahkan daging salmon dari tulang dan kulitnya. Parut keju di parutan halus. Tambahkan daging salmon, keju, krim, adas cincang halus ke dalam mentega kocok dan aduk rata. Pada

Dari buku penulis

Masakan Tian Rocha di Minas Gerais Mengikuti jejak para pencari emas dan penambang emas pertama, yang menjadikan mereka penambang sejati dalam pengertian modern, berarti menjelajahi semua jalur dan persimpangan di wilayah ini. Dan di sini kita mau tidak mau dibawa ke akhir abad ke-17 - permulaannya

09.01.2015

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dari salmon. Jika Anda menginginkan sesuatu yang eksotis, maka perhatikan resep di mana fillet salmon direndam dalam campuran bumbu tambahan sebelum dipanggang atau digoreng. Jika kesederhanaan hidangan dan menjaga rasa alami ikan penting bagi Anda, maka resep salmon rebus atau rebus dengan sayuran dan rempah-rempah cocok untuk Anda.

1. Salmon panggang dengan mentega lemon-dill

Bahan-bahan:

lemon (kulit dan jus) - 1 pc. ;
ikan salmon - 500 gram;
mentega - 100 gram;
minyak zaitun;
garam secukupnya;
adas - 2-3 sdm. aku. ;
lada hitam giling - 1/4 sdt.

Persiapan: Salmon panggang yang lezat akan semakin nikmat jika disajikan dengan mentega yang dicampur dengan kulit lemon dan dill. Aroma lemon yang cerah dan segar akan menonjolkan rasa ikan, dan adas manis akan menambah rasa gurih.

Pertama, siapkan mentega. Diamkan mentega pada suhu kamar beberapa saat dan melunak agar lebih mudah ditangani. Hancurkan dengan garpu. Parut kulit lemon. Potong dill dan tambahkan mentega lunak bersama lada hitam. Aduk rata agar bahan-bahannya merata ke seluruh minyak.

Kemudian potong cling film berukuran besar, sebarkan di permukaan kerja Anda dan letakkan mentega di tengah potongan. Bungkus mentega dengan film, bentuk menjadi bentuk yang nyaman (balok persegi panjang atau sosis - sesuai kebijaksanaan Anda) dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit saat salmon digoreng.

Letakkan fillet salmon di piring dan biarkan mencapai suhu kamar. Potong fillet menjadi 4 bagian, olesi kedua sisinya dengan minyak zaitun dan taburi garam. Lap jeruji panggangan dengan selembar kain dan minyak zaitun. Panaskan panggangan dengan api sedang dan letakkan salmon, dengan kulit menghadap ke bawah, di atas panggangan. Masak selama 6 menit, sesekali dibalik untuk membuat pola parutan panggangan yang bagus.

Balik dan masak lagi selama 5-6 menit. Ikan sudah siap jika filletnya sudah berubah warna menjadi kemerahan. Letakkan salmon di piring dan taburi setiap potongan ikan dengan sepotong lemon dan mentega dill. Taburkan jus lemon di atas ikan dan sajikan.

2. Salmon dalam rendaman madu-mustard

Bahan-bahan:

fillet salmon - 300 gram;
mustard - 2 sdt.
madu - 2 sdt. ;
kecap - 2 sdt. ;
asparagus, nasi atau selada untuk disajikan.

Persiapan: buat marinade dengan mencampurkan mustard, madu dan kecap. Lapisi fillet salmon dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan lauknya (saya biasanya mengukus nasinya; saya masukkan saja dan setelah 15 menit sudah mengembang dan empuk).

Panaskan oven hingga 180 C dan letakkan ikan kita di sana (tepat di dalam bumbunya!) selama 15-20 menit. Jika Anda ingin membuat santapan Anda semudah mungkin, gantilah nasi dengan daun selada atau asparagus. Ini akan menjadi lebih indah.

3. Makan malam sehat dalam 30 menit - fillet salmon panggang

Bahan-bahan:

fillet salmon - 2 buah. masing-masing 170 gram;
minyak zaitun
garam, merica bubuk - secukupnya;
peterseli - 1 ikat;
lemon - 1 buah. ;

Persiapan: Panaskan oven hingga 225 derajat. Bilas dan keringkan fillet. Gosok fillet sedikit dengan minyak dan taburi garam dan merica. Tempatkan salmon dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 12-15 menit. Sajikan dengan peterseli segar dan lemon.

4. Salmon dipanggang dengan kertas timah

Bahan-bahan:

steak salmon - 1 buah. ;
lemon - beberapa potong;
merica, kemangi kering - secukupnya;
kertas timah - untuk memanggang.

Persiapan: Cuci steak salmon, bumbui dengan garam di kedua sisinya, letakkan di atas kertas roti, yang kemudian diletakkan di atas loyang. Taburi dengan bumbu dan tambahkan irisan lemon. Bungkus kertas timah untuk membuat amplop. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama 20-25 menit.

5. Salmon panggang dengan saus herba

Bahan-bahan:

fillet salmon - 800 gram;
garam laut - 1 sdt. ;
lada hitam giling - ½ sdt. ;
lemon - buah. ;
krim 10-11% - 300 ml;
kuning telur - 3 buah. ;
Mustard Dijon - 2 sdt. ;
kemangi hijau segar - 10 g;
adas - 10 gram;
peterseli - 10 gram;
tarragon - 10 gram.

Persiapan: Hidangan ikan ini selalu enak dan cepat disiapkan. Salmonnya empuk dan beraroma, tetapi hampir semua ikan bisa dimasak dengan cara ini. Selain itu, Anda bisa membumbui saus krim dengan parutan lobak, kari, daun ketumbar segar, atau kunyit.

Lauk pauk yang paling cocok untuk hidangan ini adalah nasi empuk, kentang rebus dengan bumbu, atau pasta taggliattelle.

Jika Anda ingin memilih wine untuk hidangan ini, pilihlah wine dengan rasa yang kompleks, halus, bertubuh sedang, yang dapat melengkapi saus ikan dan herba. Misalnya, Muscadet de Sevre et Maine sur Lie klasik atau Riesling yang elegan.

Potong fillet salmon menjadi potongan lonjong selebar 4-5 cm dan letakkan di loyang yang dangkal. Usahakan untuk mengemas ikan dengan rapat, jangan meninggalkan celah besar di antara potongannya, jika tidak, Anda akan membutuhkan terlalu banyak saus. Garam, merica, dan taburi dengan jus lemon.

Campurkan krim dan kuning telur dalam mangkuk. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalam campuran krim. Parut halus kulit lemon di sana dan tambahkan mustard.

Tuangkan saus yang dihasilkan di atas ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang sekitar 20-25 menit hingga saus mengental. Sajikan hidangan sebelum dingin.

6. Stik salmon

Bahan-bahan:

peterseli - 20 gram;
adas - 50 gram;
daun ketumbar - 50 gram;
bawang hijau - 50
bawang - 1 buah. ;
cabai - 5 gram;
buah zaitun yang diadu - 100 g;
jus setengah lemon
minyak zaitun - 100 gram;
bawang putih - 7 gram
paprika merah - 2 buah. ;
garam secukupnya;
bumbu halus - secukupnya.

Persiapan: Kocok semua bumbu dalam blender untuk mendapatkan saus Chemchuri. Bumbui steak salmon dengan garam, merica, olesi steak dengan minyak zaitun, goreng dalam wajan panggangan panas selama 3 menit di setiap sisinya, olesi terus dengan minyak zaitun agar ikan tidak kering. Sajikan steak dengan saus dan (para tamu akan memilih semua bumbu secara terpisah sesuai selera) Selamat makan.

7. Salmon panggang dengan nanas dan sampanye merah muda

Bahan-bahan:

nanas kupas segar - 300 g;
batang seledri - 30 g;
siung bawang putih - 2 buah. ;
fillet salmon (Salmon, trout, chum salmon) - 500 g;
garam - ½ sdt. ;
merica hitam - 5 buah. ;
daun salam - 1 pc. ;
minyak sayur - 20 ml;
kecap - 20 ml;
jus nanas - 50 ml;
tepung jagung - 5 gram.

Persiapan: Kupas nanas dari kulit dan inti, potong daging buah menjadi kubus. Kita membutuhkan 300 gram produk murni. Potong batang seledri menjadi irisan, jika serat memanjangnya keras, buang terlebih dahulu. Potong bawang putih.

Letakkan fillet ikan dengan kulit menghadap ke bawah di atas permukaan kerja dan potong fillet dengan pisau tajam.
Masukkan kulit ke dalam panci, tambahkan air dingin (untuk menutupi kulit), dan didihkan. Buang busa yang muncul, kecilkan api, tambahkan garam dan bumbu, lalu masak selama sekitar 20 menit.

Potong fillet menjadi kubus seperti nanas, atau sedikit lebih besar. Panaskan wajan atau wajan anti lengket berukuran besar dengan satu sendok makan minyak sayur. Tambahkan fillet salmon dan goreng selama 2 menit, aduk perlahan, lalu keluarkan ikan dari wajan.

Masukkan nanas, seledri dan bawang putih ke dalam penggorengan, tambahkan kecap asin, jus nanas dan 150 ml kaldu ikan (hasil rebusan kulit). Masak selama 5-6 menit.

Encerkan pati dengan 2 sendok teh air dingin dan tuang ke dalam panci. Masak hingga kuahnya bening dan sedikit mengental. Kembalikan ikan yang sudah dipesan ke dalam wajan, aduk dan panaskan.

Hidangannya sudah siap, Anda bisa membuka sampanyenya! Brut rosé cocok dengan hidangan salmon. Sajikan salmon panas dan sampanye dingin.

8. Salmon pedas dengan saus jeruk

Salmonnya digoreng dengan lapisan gula dan merica, menjadi karamel di bagian luar dan ternyata tetap empuk di bagian dalam. Saus jus jeruk dan bayam segar di sampingnya. Pedasnya kuahnya bisa Anda sesuaikan sendiri, sehingga masakan bisa dibuat tidak pedas sama sekali.

Bahan-bahan:

steak salmon - 600 gram;
salad jagung - 100 g;
gula - 100 gram;
lada hitam - 10 gram;
cabai bubuk - 10 g;
jeruk - 1 buah. ;
jahe segar - 40 g.

Persiapan: nilai energi per porsi: 863 kkal (43%), 62 g protein (124%), 39 g lemak (60%), dimana 9 g jenuh (45%), 61 g karbohidrat (20%). Persentase nilai harian orang dewasa berdasarkan 2000 kkal ditunjukkan dalam tanda kurung. Waktu memasak: 30 menit.

Campur gula pasir dengan garam dan lada hitam serta bubuk cabai di piring datar. Gulingkan steak salmon kering ke dalam campuran gula dan merica.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan salmon ke dalam wajan dan masak dengan api sedang, balik, sampai salmon menjadi karamel di kedua sisi.

Sementara itu, siapkan saus jeruknya. Potong kulit jeruk dan peras jusnya ke dalam sendok. Cincang halus kulit dan jahe. Potong cabai memanjang, buang bijinya (ini bagian yang paling pedas) dan cincang halus sepotong cabai - sesuaikan jumlahnya sesuai selera. Tambahkan air sebanyak jus jeruk, kulit jeruk, jahe dan cabai ke dalam panci dan didihkan. Cicipi sausnya - Anda juga bisa menambahkan sedikit gula dan lada hitam. Saring sebelum disajikan.

Sajikan salmon yang sudah disiapkan dengan salad hijau dan saus jeruk yang tajam. Selamat makan!

9. Fillet salmon dengan buah zaitun kukus

Bahan-bahan:

fillet salmon tanpa kulit - 220 g;
zaitun - 40 gram;
kulit lemon - 1 gram;
lemon - 10 gram;
daun peterseli - 5 gram;
tarragon - 5 gram;
garam - 2 gram;
lada hitam giling - 1 gram.

Untuk hiasan:

kacang hijau - 60 gram;
garam - 3 gram;
minyak sayur.

Persiapan: Yuk membuat fillet tanpa kulit dari sepotong ikan salmon, caranya sangat sederhana. Untuk bumbunya, parut kulit lemon di parutan halus. Ambil hanya ampas dari sisa lemon dan potong menjadi kubus kecil. Kami juga memotong buah zaitun hingga halus. Buang batang keras dari tarragon dan potong daunnya. Cincang peterseli hingga halus. Garam, merica, campur semuanya.

Kami mengambil fillet salmon dan membuat potongan dengan jaring - memanjang dan melintang, tanpa memotong sampai ujung sekitar setengah sentimeter.
Tempatkan campuran marinade kami di slotnya. Masukkan salmon dan kacang hijau ke dalam kukusan. Olesi bagian atas kacang dengan minyak sayur dan tambahkan garam laut. Masak selama 20 menit: sangat enak dan cepat.

10. Salmon kukus - resep video

Selamat makan!