Apa yang terjadi jika Anda membekukan sosis. Apakah mungkin untuk membekukan sosis asap mentah? Penyimpanan di dalam atau tanpa lemari es

Apakah mungkin untuk membekukan sosis? apakah rasa dan kualitasnya akan berubah?? dan mendapat jawaban terbaik

Jawaban dari MONARKI[guru]
tahun lalu saya melakukan ini untuk NG dan tidak ada yang berubah, lalu Anda memindahkannya dari freezer ke lemari es dan mencair, jadi tidak masalah, saya membekukan brisket dan ham, dan bahkan daging asap, dan terlebih lagi apa yang Anda butuhkan.. oleh omong-omong, itu juga ada di toko. Mereka menyimpannya di freezer, kata pramuniaga yang saya kenal kepada saya.

Jawaban dari Andrey Yakushin[anak baru]
Bisa. Ibuku yang melakukannya. rasanya tidak berubah. membekukan untuk waktu yang lama

Jawaban dari Elena yang cantik[guru]
Ini akan menjadi sedikit encer, dan kemudian dimakan begitu saja tidak akan enak, Anda perlu menggorengnya sebentar. Tapi Anda bisa membekukan sosis dengan aman, setelah dimasak, sosisnya sama seperti sosis segar.

Jawaban dari Marina Astafieva[guru]
Gantilah terutama jika sosisnya direbus, tetapi Anda selalu bisa memakannya setelah digoreng, misalnya.

Jawaban dari Svetlanka[guru]
Bisa, tentu saja, tapi rasanya menjadi hambar, saat dibekukan ia menyerap air, dan saat dicairkan ia melepaskannya, Anda hanya akan memakan sosis encer itu....

Jawaban dari Ina Anne-bae[guru]
Anda bisa membekukannya, tapi rasanya akan sedikit berubah

Jawaban dari Maggie[guru]
Saya membekukan sosis, sosis, rempah segar, wortel parut, dan roti yang baru dibeli dalam jumlah lima (jadi saya tidak perlu sering pergi ke toko!)

Jawaban dari Irina[guru]
Itu semua tergantung kualitas sosisnya. Direbus tidak sepadan. Kelembapan di dalamnya akan membeku dan ketika dicairkan, sosis akan menjadi encer, tetapi dapat digunakan untuk beberapa saus pasta sederhana. Ingatlah hal ini. agar sosisnya menjadi sedikit lebih asin, begitu pula dengan sosis.
Tapi Anda bisa mengasapinya, kandungan kelembapannya jauh lebih sedikit.... Anda hanya perlu segera menggunakannya. Dalam produk yang dicairkan, segala jenis bakteri tidak sehat mulai berkembang biak dengan sangat cepat

Dan tentu saja di lemari es. Sosis paling baik disimpan dalam wadah, tetapi Anda juga bisa membungkusnya dengan kertas cokelat, perkamen, atau kertas timah. Sosis rebus sebaiknya tidak disimpan dalam polietilen.

Sosis asap yang dimasak

Umur simpan: hingga 1 bulan, tetapi hanya dalam kemasan yang tidak rusak. Itu harus disimpan di lemari es pada suhu 2-4 derajat. Lebih baik membungkusnya dengan kertas timah atau perkamen, dalam kantong plastik sosis cepat menjadi berlendir.

Sosis asap mentah

Sosis ini disimpan cukup lama: dalam kemasan belum dibuka hingga 3 bulan, dalam kemasan terbuka - 2-3 minggu. Namun Anda perlu memperhatikan suhu penyimpanan: 5-8 derajat. Dan ini bisa berupa ruang bawah tanah yang bagus, atau rak paling bawah lemari es. Jika kemasannya belum dibuka, Anda juga bisa memasukkan sosis ke dalam wadah buah dan sayur.

Jika roti sudah matang, Anda hanya perlu membungkus bagian yang dipotong dengan rapat dengan cling film, tetapi sosis tidak perlu dikemas seluruhnya dalam film.

Sosis kering

Mereka paling baik disimpan pada suhu 5 hingga 15 derajat di tempat gelap dalam keadaan tersuspensi. Dalam kondisi seperti itu, sosis kering akan disimpan hingga enam bulan. Jika suhunya suhu ruangan, umur simpan sosis akan berkurang menjadi 4 minggu.

Trik

Agar potongan sosis tidak kering, harus diolesi lemak atau putih telur.

Jika terdapat jamur pada wadah sosis asap kering atau mentah, tetapi sosis itu sendiri tidak terpengaruh, maka Anda perlu menghilangkan plak dengan kapas yang dicelupkan ke dalam cuka, dan melumasi area yang terkena dengan minyak sayur. Jika sosis sudah busuk, Anda bisa menghidupkannya kembali dengan memasukkannya ke dalam susu dingin.

Anda bisa membekukan sosis untuk memperpanjang umur simpannya. Rasanya tidak akan banyak berubah. Jangan lupa bahwa bahkan di dalam freezer, sosisnya tidak akan bertahan selamanya. Misalnya untuk sosis asap rebus, batas umurnya di dalam freezer adalah tiga bulan.

Nasihat hukum gratis:

Apakah layak membekukan sosis dan sosis?

Saya membeli sosis untuk liburan, tetapi para tamu tidak bisa datang. Kami tidak makan sebanyak itu. Jadi saya berpikir - apakah mungkin untuk membekukan sosis asap dan sosis rebus di dalam freezer? Pertanyaan lain mengenai sosis juga sama - apakah itu sepadan? Akankah mereka kehilangan selera?

Bisa dibekukan, biasanya saya taruh sosis dan sosis di atas pizza setelah dibekukan, ternyata enak. Saya hanya tidak memakannya dalam keadaan dicairkan.

Sebelumnya, di zaman Soviet, ketika sosis bisa “didapatkan”, mereka membelinya dalam kilogram, jadi mereka harus membekukannya, lalu memakannya dengan cara direbus, dan rasanya enak.

Sejujurnya saya tidak pernah membekukan sosis asap, tapi teman saya mencobanya, dan menurut mereka rasanya tidak banyak berubah.

Nasihat hukum gratis:

Proses pencairan es cukup cepat. Cukup letakkan sosis atau frankfurter di dasar panci kecil, tambahkan sedikit air (sehingga menutupi seluruhnya) dan rebus selama 3-4 menit. Saya dapat menyatakan dengan penuh tanggung jawab bahwa Anda tidak akan merasakan perbedaan rasa yang mencolok antara sosis yang baru dibeli dan sosis yang disiapkan dengan cara ini.

Sosis dan frankfurter dapat dan harus dibekukan, tetapi hanya jika tanggal kadaluwarsanya akan segera berakhir atau telah kedaluwarsa. Maka dengan cara ini Anda bisa menghentikan perkembangan bakteri berbahaya. Tapi ada baiknya menggunakan produk seperti itu untuk memanggang atau solyanka, dll.

Jangan membekukan daging asap, itu akan bertahan tanpa dibekukan, tetapi sosis, sosis kecil, dan sosis akan diawetkan dengan cukup baik, rasanya akan tetap sama ketika dikeluarkan dari lemari es, tetapi pembekuan tidak akan berhasil untuk putaran kedua, itu rasanya akan memburuk.

Tentu saja Anda bisa. Selain itu, seperti yang belum banyak diketahui orang, penyimpanan sosis dan sosis rebus asli di lemari es biasa dibatasi untuk jangka waktu tiga hari (jika produk berbahan sosis atau sosis cincang tidak mulai rusak setelah jangka waktu yang ditentukan, sebaiknya ketahuilah bahwa Anda membeli produk yang mengandung bahan pengawet).

Anda dapat membekukan sosis dan sosis rebus hanya sekali - maka rasanya pasti akan berkurang, tetapi tidak terlalu banyak.

Nasihat hukum gratis:

Anda hanya perlu mencairkan produk tersebut dengan meletakkannya di rak paling bawah lemari es - mencairkannya selama sekitar tiga jam, setelah itu sosis dapat dipotong dan disajikan, dan sosis dapat dimasukkan ke dalam air dingin dan dimasak.

tuangkan 500 ml air matang suhu kamar ke dalam wadah bersih dan larutkan tiga sendok makan penuh garam biasa di dalamnya

masukkan sosis atau sosis ke dalam larutan yang dihasilkan selama 5-7 menit (jika sosis dan sosis ada di dalam plastik, keluarkan plastiknya)

Pindahkan sosis atau hot dog ke rak kawat dan keringkan, lalu bungkus dengan kertas minyak dan simpan di lemari es.

Nasihat hukum gratis:

Sekarang pilihan sosis sangat banyak. Tidak perlu membeli untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan. Namun terkadang Anda membeli sosis yang Anda suka, tetapi Anda dapat mengambil setidaknya sebatang sosis. Anda memahami bahwa itu tidak perlu. Lalu saya membagi batang sosis menjadi dua. Kami makan setengahnya dan membekukan setengahnya lagi sampai dibutuhkan. Saya melakukan hal yang sama dengan sosis rebus dan setengah asap, dan dengan ham, dan dengan sosis. Setelah dicairkan, sosis tetap mempertahankan kesegaran dan rasanya.

Dan saya membekukan sosis dan sosis kalau-kalau kadaluarsa dan kita tidak punya waktu untuk memakannya. Dalam kasus seperti itu, saya segera memotong sosis menjadi potongan-potongan tipis dan membekukannya. Kemudian, potongan-potongan ini sangat nyaman untuk ditambahkan ke topping pizza. Sama dengan sosis. Setelah dibekukan, saya tidak akan begitu saja memakan sosis dan frankfurter mentah-mentah, karena keduanya menjadi lembek dan encer. Dan itu sempurna untuk pizza.

Saya terkadang membekukan sosis dan rasanya tidak hilang. Anda juga bisa membekukan sosis rebus dan sosis. Tentu saja, kami tidak memakannya mentah-mentah setelah ini, tetapi merebusnya atau menambahkannya ke dalam kuah. Menurut saya sosis asap tidak perlu dibekukan, toh bisa disimpan lama. Jika kebetulan kami membeli sosis lebih banyak dari yang kami butuhkan, kami menambahkannya ke masakan berbeda.

Sosis akan diawetkan dengan sempurna dan sosis rebus juga akan diawetkan jika dibekukan, tetapi hanya dari varietas yang mahal, dan lebih baik tidak membekukan varietas yang lebih murah, tidak akan enak, berair, setelah dicairkan, mengandung banyak hal. - tapi ini semua adalah bahan tambahan dan bukan senyawa alami.

Dalam kasus seperti itu, saya membekukannya, dan tidak apa-apa, ketika dicairkan, rasanya normal-normal saja. Dan sosisnya, ketika saya menemukan sosis yang saya suka dan harganya terjangkau. lalu saya mengambil lebih banyak dan memasukkannya ke dalam freezer. Rasanya sama lezatnya dengan saat kita membelinya.

Nasihat hukum gratis:

Secara umum, sebaiknya sosis dan/atau sosis tidak dibekukan, namun jika harus memilih antara “membuang” dan “membekukan”, lebih baik dibekukan.

Sejujurnya, saya sangat sering membekukan sosis atau sosis kecil, lalu mencairkannya dan memasaknya - tidak ada, mereka makan...

Kalau sosisnya, saya belum pernah membekukannya, entah kenapa tidak bertahan lama di lemari es sebelum saya berpikir untuk membekukannya, mereka melahapnya dengan cepat

Dulu sosis tidak seperti ini, Anda bisa membeli, memasak, membekukan, bahkan memakannya mentah tanpa rasa takut. Sekarang mereka mengandung begitu banyak bahan tambahan yang "menarik" sehingga Anda akan berpikir lagi apakah akan membelinya. Dan sosisnya juga tidak jauh.

Nasihat hukum gratis:

Cara memperpanjang umur simpan sosis asap

Untuk menikmati sosis asap yang enak dan harum di rumah, biasanya tidak disimpan dalam kotak utuh untuk digunakan di kemudian hari. Dan jumlah yang mereka beli tidak bertahan lama - semua orang menyukai kelezatan ini, jadi ini yang pertama hilang. Dalam hal ini, pertanyaan tentang perpanjangan umur simpan sosis asap lebih mungkin berlaku pada rantai ritel dibandingkan dengan pelanggan biasa.

Topik ini juga relevan dan penting bagi pengrajin rumahan yang memproduksi daging asap dalam jumlah banyak - untuk keluarga atau untuk dijual. Mereka pasti perlu mengetahui cara melindungi produk dari pembusukan, dan apakah sosis asap dapat dibekukan di dalam freezer dan peti.

Fitur menyimpan sosis asap

Di antara semua jenis sosis yang diproduksi oleh pabrik pengolahan daging, sosis asap merupakan yang paling “tahan lama” dari segi umur simpannya. Hal ini disebabkan beberapa alasan:

Merokok melindungi produk daging dari perkembangan mikroflora patogen.
Mereka mengandung cukup banyak bahan pengawet alami - garam meja.
Sosis asap memiliki kadar air yang rendah; artinya, lingkungan untuk perkembangbiakan mikroba tidak mendukung.
Perlindungan tambahan adalah cangkang (alami atau buatan), yang menciptakan penghalang terhadap kerusakan mekanis dan pengaruh lingkungan yang berbahaya.

Selain faktor di atas, penyimpanan sosis asap bergantung pada kondisi eksternal: suhu dan kelembapan. Petunjuk penerimaan, penyimpanan, dan pemrosesan komersial produk yang digunakan oleh pedagang grosir menentukan 2 cara penyimpanan sosis di ruang pendingin: suhu dari -3 hingga -6°C dan dari -7 hingga -9°C. Omong-omong, inilah jawaban atas pertanyaan apakah mungkin untuk membekukan sosis asap. Suhu di dalam freezer lemari es rumah sangat sesuai dengan parameter ini.

Jika perlu, instruksi yang sama mengizinkan penyimpanan sosis pada suhu udara dari 0 hingga +4 °C selama 4 minggu sejak tanggal produksi. Kelembaban udara yang diperbolehkan di tempat penyimpanan daging asap berkisar antara 80 hingga 90%. Semakin rendah suhunya, semakin tinggi pula indikator kelembapannya.

Nasihat hukum gratis:

Kepatuhan terhadap semua kondisi ini secara signifikan mempengaruhi umur simpan dan membantu menjaga kestabilan kualitas daging asap.

Umur simpan sosis asap

Tidak semua sosis asap diciptakan sama. Mereka berbeda dalam komposisi dan kandungan kuantitatif daging dan rempah-rempah, dalam resep, serta metode penyiapannya. Di rak-rak toko Anda dapat menemukan berbagai macam sosis dari berbagai produsen. Meskipun banyak sekali nama, semuanya dapat dikelompokkan berdasarkan prinsip berikut:

Untuk produksi masing-masing jenis sosis asap ini, standar GOST terpisah berlaku di Uni Soviet, yang masih digunakan oleh produsen yang teliti hingga hari ini.

Dari tabel ini Anda dapat melihat polanya: semakin banyak kelembapan yang dikandung sosis, semakin pendek umur simpannya. Secara umum, dibandingkan sosis rebus biasa, sosis asap mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak garam. Bersama dengan produk asap yang ada, kombinasi dari semua faktor ini meningkatkan “kualitas penjagaan” sosis. Sosis asap disimpan baik digantung atau di kotak pabrik.

Menurut GOST, sosis asap mentah harus mengandung 100% daging premium (daging sapi dan babi), sedangkan sosis setengah asap dan sosis asap matang yang terbuat dari 100% daging mentah, mungkin ada yang lain, bukan kualitas premium. Tidak ada bahan tambahan di sini: kedelai, protein nabati, bacon, dll. Sosis asap mentah berkualitas tinggi “dibalut” hanya dalam wadah alami yang dapat dimakan.

Nasihat hukum gratis:

Banyak pabrik pengolahan daging yang mengikuti jalur penyederhanaan komposisi, penggantian bahan mentah hingga 20-25% dan pengurangan biaya produk jadi. Hal ini diperbolehkan, tetapi tidak oleh GOST, tetapi oleh spesifikasi yang dikembangkan oleh perusahaan secara mandiri. Film buatan atau kertas pres digunakan sebagai cangkang. Oleh karena itu, sosis asap seringkali tidak memiliki rasa yang biasa dan diharapkan orang. Itu disimpan lebih buruk.

Selama penyimpanan, garam terkadang mengkristal di permukaan sosis. Ini bukan kerugiannya: cangkang “bernafas”, memungkinkan kelembapan dan beberapa mineral melewatinya, menghasilkan pembentukan lapisan putih yang khas. Tidak menurunkan cita rasa sosis asap dan tidak memperpendek umur simpannya.

Saran untuk semua orang: ahli produksi sosis merekomendasikan untuk menahan sosis selama 5 menit dalam larutan garam sebelum menyimpannya, dan kemudian pastikan untuk menyekanya hingga kering dengan kain bersih.

Alangkah buruknya bila jamur putih muncul di permukaan roti sosis. Ini menandakan awal dari kerusakan produk. Jika jamur yang ada hanya sedikit, Anda dapat menghilangkannya dengan kain, atau air garam (1:5), atau larutan cuka 3% tanpa merusak cangkang. Kemudian sosis harus dikeringkan secara menyeluruh dan segera digunakan untuk makanan. Sosis ini sudah tidak cocok lagi untuk disimpan lebih lanjut.

Rekomendasi bermanfaat lainnya: Anda sebaiknya tidak membeli sosis asap dengan umur simpan lebih lama dari yang disyaratkan oleh GOST. Ini mungkin berarti bahwa produsen telah menambahkan terlalu banyak bahan pengawet buatan ke dalam sosis cincang, yang membantu memperpanjang umur sosis bahkan dalam kondisi penyimpanan yang tidak tepat.

Nasihat hukum gratis:

Biarkan sosis yang terlalu dibumbui dengan bumbu pedas - merica, bawang putih, bumbu aromatik juga menimbulkan keraguan Anda. Terlalu banyak zat ini kemungkinan besar merupakan tipuan pabrikan: ini adalah cara ia mencoba menyembunyikan sosis yang rusak atau di bawah standar. Mengapa membayar banyak uang (dan sosis asap tidak pernah murah) untuk produk berkualitas rendah? Nanti bayar lagi, tapi untuk obat?

Jangka waktu penyimpanan daging asap tergantung pada keutuhannya. Sebatang sosis yang belum dipotong akan bertahan paling lama, potongan dengan porsi lebih sedikit, dan potongan porsi memiliki umur simpan paling pendek. Jika perlu, sosis dapat dibekukan, dan sebelum disajikan, defrost terlebih dahulu di lemari es di rak paling bawah tanpa membuka kemasannya. Pembekuan berulang kali tidak dapat diterima, jadi Anda harus segera memakan semua yang telah dicairkan.

Apakah mungkin untuk membekukan sosis asap dan salad Olivier?

Ketika di depan mata Anda ada sebatang sosis asap yang mengesankan dan sebagian besar salad daging yang tidak dapat Anda habiskan, Anda dihantui oleh pemikiran yang menggembirakan tentang apakah Anda dapat membekukan sosis asap dan Olivier. Setiap orang terbiasa dengan kenyataan bahwa dalam situasi apa pun yang berkaitan dengan makanan, lemari es adalah penyelamat.

Agar tidak menyiksa mereka yang menunggu jawaban apakah mungkin untuk membekukan salad Olivier, kami akan segera mengatakan: Salad Olivier tidak dapat dibekukan! Setelah prosedur yang begitu serius, ia benar-benar kehilangan rasa dan kandungan nutrisinya. Ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa kentang rebus dan telur tidak bisa dibekukan. Mentimun dan mayones berbahaya. Sekarang pikirkan apa yang tersisa dari saladnya.

Orang yang skeptis akan mencatat bahwa Olivier dapat dibekukan pada suhu 0 hingga -2 derajat. Mereka benar! Sayangnya, layanan seperti itu tidak tersedia hanya di lemari es rumah.

Nasihat hukum gratis:

Tapi kulkas harus menyimpan sosis. Karena Anda bisa membekukan sosis asap!

Rekomendasi untuk membekukan dan mencairkan sosis asap

Tidak disarankan untuk membekukan seluruh sosis. Lebih baik dipotong-potong sesuai petunjuk penggunaan atau dipotong menjadi irisan tipis.
Kemas irisan sosis dalam kertas timah atau kertas roti dan bekukan. Pembekuan akan memperpanjang umurnya hingga 4-6 bulan.
Sebelum disajikan, sosis harus dicairkan dengan benar. Cara terbaik dan mungkin satu-satunya cara adalah dengan mencairkannya di rak paling bawah lemari es. Setelah tiga jam pencairan bunga es secara perlahan, produk siap disantap.

Untuk menghindari kerumitan yang tidak perlu, Anda perlu menghitung dengan benar jumlah produk yang dibutuhkan untuk meja pesta. Maka pertanyaan bagaimana cara membekukan Olivier dan sosis akan hilang dengan sendirinya.

Apakah mungkin untuk membekukan sosis setengah asap?

Jenis selongsong sosis.. Blog pengguna Dej Pol di 7ya.ru

1. Selubung selulosa (“selofan”) sangat permeabel. Diproduksi dari bahan selulosa alami. Umur simpan produk jadi, tergantung pada kondisi suhu, adalah 2 hingga 3 hari. Selongsong ini lebih murah dibandingkan selongsong protein dan alami, sehingga memungkinkan untuk mengurangi biaya produk dengan tetap menjaga kualitas yang dibutuhkan, karena Casing selulosa sangat permeabel. Hal ini memungkinkan untuk mengemas tidak hanya sosis rebus dan frankfurter dalam wadah seperti itu, tetapi...

Bekukan untuk mempercepat memasak. Memasak

Katakan padaku, apakah mungkin membekukan bawang bombay + parutan wortel untuk digoreng, agar tidak dipusingkan setiap saat? Dan apakah itu mentah atau digoreng? Saya juga membekukan tomat cincang dan paprika. Apa lagi yang bisa saya persiapkan untuk menghemat waktu memasak (saya berangkat kerja dan masalah makanan mengganggu saya sebelumnya)?

Nasihat hukum gratis:

Seluruh kebenaran tentang rumah sakit bersalin di Paris

Paris adalah kota romantisme dan cinta. Kebanyakan orang ingin mengunjungi kota yang indah ini: berjalan-jalan di sepanjang jalan yang indah, berfoto di dekat Menara Eiffel dan, mungkin, menyatakan cinta mereka dan melamar. Namun timbul pertanyaan: Apakah ada ibu hamil yang ingin melahirkan anaknya di Paris? Laporan Tatyana Butskaya tentang kunjungan ke salah satu rumah sakit bersalin ternama akan membantu menjawab pertanyaan tersebut. Jadi kami diangkut ke Paris ke rumah sakit bersalin tempat anak-anak dilahirkan.

produk daging suami00 r bukan basa. Undangan Survei

Laki-laki dan perempuan diundang untuk survei produk daging (Sosis rebus, Sosis asap rebus, Sosis setengah asap, produk setengah jadi beku, pangsit, dll.). Pendaftaran - Moskow m Mayakovskaya Tulis - - Nama lengkap, umur, nomor telepon, dengan siapa Anda bekerja, keluarga atau tidak, pendapatan per orang dalam keluarga, produk daging apa yang Anda makan.

produk dagingletr. Undangan Survei

Laki-laki dan perempuan diundang untuk survei produk daging (Sosis rebus, Sosis asap rebus, Sosis setengah asap, produk setengah jadi beku, pangsit, dll.) Kelompok akan diadakan dari tanggal 12 Mei hingga 22 Mei. Pembayaran,!!(durasi - 3 jam) ketat - paspor! catatan hanya dari 1 perekrut Tulis - - Nama lengkap, umur, nomor telepon, dengan siapa Anda bekerja, keluarga atau tidak, pendapatan per orang dalam keluarga, produk daging apa yang Anda makan.

Lingonberry es krim?. Memasak

Tolong beritahu saya apakah mungkin untuk membekukan lingonberry dan bagaimana cara melakukannya. Atau olahan lingonberry lainnya?

Dengan perbandingan kira-kira 4:1, sedikit gula per kg produk

Nasihat hukum gratis:

Selai favorit suamiku.

apakah bisa dibekukan? Memasak

Katakan padaku, apakah mungkin membekukan kaviar merah? bukankah rasanya akan hilang terlebih dahulu setelah dicairkan? dan jika memungkinkan, apa cara terbaik untuk melakukannya: membekukan dan mencairkan es? Terima kasih

Membantu! Apakah mungkin untuk membekukan balyk? Memasak

Secara umum, 1 kg balyk jatuh tiba-tiba, mungkin lebih sedikit, jumlah salami dan dada ayam asap yang sama. Dan satu gram 600 sosis ayam ukuran kecil. Mengingat sebelum "salju" ini kita mengisi lemari es dengan baik, saya mengerti bahwa semua kebahagiaan ini akan rusak * - (Saya selalu membekukan kelebihannya, tetapi dengan sosis balyk - entah kenapa saya tidak yakin. Dada asap, seperti yang saya mengerti itu, kamu tidak bisa membekukannya. Apakah ada yang punya pengalaman? Apakah mungkin, dan jika demikian, lebih baik dipotong-potong, atau diiris, atau yang lainnya.

Bekukan ikan haring? Memasak

Saya membeli ikan haring utuh di pasar, ya, ikan haring Norwegia yang “asin ringan” dan memotongnya sendiri sehingga diadu. Saya berpikir, bagaimana jika Anda membeli 10 buah, memotongnya dan membekukannya, sehingga nanti di hari libur Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya sebagian, mencairkannya, dan memakannya. Bagaimana menurutmu? Apakah akan normal setelah pencairan es? Saya belum pernah membekukan ikan asin.

Bisakah pancake/pancake yang sudah jadi dibekukan? Memasak

Nasihat hukum gratis:

Bekukan selai? Memasak

Saya punya tiga liter selai stroberi, yang belum habis. Itu direbus sekali. Jadi saya tidak ingin menyelesaikan memasaknya. Saya ingin menuangkannya ke dalam wadah dan membekukannya. Apakah menurut Anda itu mungkin atau hanya omong kosong?

Survei produk daging. Undangan.

Laki-laki dan perempuan diundang untuk survei produk daging (Sosis rebus, Sosis asap rebus, Sosis setengah asap, produk setengah jadi beku, pangsit, dll.) Kelompok akan diadakan dari tanggal 12 Mei hingga 22 Mei. Pembayaran,!!(durasi - 3 jam) ketat - paspor! Pendaftaran - Catatan Moskow hanya dari 1 perekrut Tulis - - Nama lengkap, umur, nomor telepon, dengan siapa Anda bekerja, keluarga atau tidak, pendapatan per orang dalam keluarga, produk daging apa yang Anda makan.

bekukan ikan asin ringan. Memasak

Ikan trout asinnya banyak, kira-kira bisa dibekukan? Apakah itu akan sangat mempengaruhi rasanya?

Saya mencairkannya di lemari es (perlahan). Tidak mempengaruhi rasanya.

Tapi saya membekukannya “dalam kemasan vakum.”

Nasihat hukum gratis:

Dan beri tahu saya cara mengawetkan Olivier dan mantel bulu. Memasak

Apakah mungkin memberi anak sandwich sosis ke sekolah?

Anak berada di sekolah sepanjang hari sampai pukul 17-30. Karena kami SD/TK, tentu saja kami memasak sesuai menu TK. Tidak ada prasmanan. Putri saya dengan tegas menolak makan bubur yang tidak bisa dimakan untuk sarapan (dilihat dari reaksi anak-anak, anggap saja itu tidak terlalu enak). Tentu saja, kami menolak sarapan. Saat makan siang dia sepertinya sedang makan sesuatu. Dia memberiku sandwich dengan sosis asap mentah. Dan hari ini anak itu bilang kalau gurunya bilang dilarang membawa sandwich ke sekolah, hanya boleh.

Apakah mungkin untuk membekukan putihnya? Memasak

Ini hari jam ke-25 Sasha... mungkin kamu bisa membekukannya dan memberinya kue untuk ulang tahunnya? ;-)

Apa yang bisa Anda bekukan yang sudah jadi? Memasak

Anda perlu meninggalkan persediaan makanan untuk suami Anda selama 2 minggu, yang dapat disiapkan dengan sangat cepat. Saya punya ide untuk membekukannya agar suami saya hanya bisa memanaskannya. Pertanyaan: apa yang bisa kamu bekukan seperti ini? Apakah Anda ingat seseorang mengatakan bahwa irisan daging harus tanpa bawang?

Nasihat hukum gratis:

Bekukan jus apel. Memasak

Tahun ini penuh dengan apel. Sayang sekali jika mereka menghilang. Saya ingin mengerjakannya ulang, tetapi tanpa gerakan yang tidak perlu. Apakah menurut Anda jika Anda memberi jus pada apel lalu membekukannya, apakah akan baik-baik saja? Adakah yang memikirkan hal ini?

dari pembuat jus ke dalam botol air mineral plastik dan ke dalam freezer. jus sepanjang musim dingin - enak bagiku)

Uji “Apakah Anda tahu sosis?”

Seperti yang Anda tahu, ikan terbaik adalah sosis! Uji diri Anda untuk melihat apakah Anda pandai membuat sosis. Ikuti tesnya!

Resep kuliner dari De Dietrich - CHOUCRUTE.

Choucroute adalah hidangan simbolis untuk masakan wilayah Alsace, yang kepemilikannya dikobarkan oleh Prancis dan Jerman selama berabad-abad dengan saling menggunakan senjata tajam dan tajam serta senjata api. Kata "choukrout" sendiri - choucroute - adalah kertas kalkir dari asinan kubis Jerman, dalam bahasa kami - asinan kubis. Namun, jika mereka mengatakan “choucrout”, di Alsace dan di Prancis pada umumnya yang mereka maksud adalah choucroute garnie, yaitu choucroute, yang dilengkapi dengan berbagai makanan lezat. Biasanya ini adalah daging, terutama daging babi, potongan yang tidak mahal.

Tentang sosis. Blog pengguna PoLe di 7ya.ru

Suatu hari saya mempublikasikan survei tentang sosis di bagian putri, hasilnya hanya 12% responden yang tidak makan sosis sama sekali. Saya pikir akan ada lebih banyak lagi. Ternyata masih banyak lagi pemakan daging dibandingkan vegetarian :) Kalau Anda belum mengikuti survei ini, saya ajak Anda mendaftar! Jajak pendapat dari pengguna PoLe Sausage Apakah Anda makan sosis? ya, saya makan secara teratur ya, kadang-kadang saya makan, tetapi sangat jarang saya tidak makan Hasil terkini Jajak pendapat lainnya Jajak pendapat di situs web www.7ya.ru.

Nasihat hukum gratis:

Saya tidak makan daging babi (karena aroma babinya), tapi saya bisa makan sosis rebus, karena... tidak berbau seperti daging babi

Pate hati - tahan berapa lama di kulkas? Memasak

Dan apakah bisa dibekukan? Saya tidak menghitung sesuatu dan ternyata terlalu banyak :)

Apakah mungkin untuk membekukan paprika isi untuk digunakan di masa mendatang? Memasak

Gadis-gadis, beritahu aku! Saya telah melihat paprika beku di toko lebih dari sekali. Sekarang saya sendiri sedang menyiapkan irisan daging, landak, dan pancake untuk digunakan di masa mendatang. Saya juga ingin belajar cara membuat kubis gulung dan paprika. Sebenarnya pertanyaannya sendiri: trik apa yang ada? Nasi rebus atau mentah? Haruskah saya mencairkannya sebelum dimasak atau merebusnya dalam keadaan beku dalam saus? Ngomong-ngomong, apa lagi yang bisa kamu masukkan ke dalam freezer? Terima kasih :)

Produk setengah jadi pada makanan bayi. Nutrisi anak

Ada saat-saat dalam kehidupan wanita mana pun ketika memikirkan terus-menerus mengawasi kompor di dapur menyebabkan keputusasaan. Produk setengah jadi dalam situasi seperti ini adalah penyelamat nyata. Tapi apakah mungkin memberikannya kepada seorang anak? Apakah hal tersebut akan membahayakan kesehatan bayi?

Gunung es terbuat dari sup kubis asam. Kosong

Makanan di penangkaran. Di dapur

Di dalam kantong kertas di lemari es Anda dapat menyimpan kue-kue atau makanan siap saji yang dibeli di kafe, atau bahkan ayam panggang. Dalam perkamen, lemak babi tidak akan menghasilkan sisa rasa yang tidak enak, dan ikan asap tidak akan berjamur secepat saat dikemas dalam plastik. Anda juga bisa membungkus sosis dengan kertas. Lebih baik lagi, gunakan bahan kanvas bersih untuk ini. Selain itu, disarankan untuk menyimpan produk yang dikemas dengan cara ini di rak berkisi agar udara dapat mengalir dengan leluasa. Jika sosis cepat tertutup lapisan licin berwarna keputihan, berarti lemari es terlalu lembab. Untuk mengurangi kelembapan, tutupi makanan “basah” dengan penutup.

Nasihat hukum gratis:

Untuk mengurangi kelembapan, Anda perlu menutup makanan “basah” dengan penutup, dan mengemas sayuran dalam wadah plastik tertutup. Ini adalah jenis kemasan makanan “didinginkan” yang paling populer. Sekarang wadah dengan berbagai ukuran dan bentuk diproduksi dari plastik, dirancang untuk berbagai jenis produk - dingin, panas, curah. Hidangan seperti itu multifungsi: Anda cukup menyimpan makanan di rak kulkas, membekukannya di freezer, dan bahkan memasaknya di microwave. Namun justru keragaman inilah yang bisa mempermainkan pembeli. Oleh karena itu, Anda perlu memilih wadah dengan sangat hati-hati. Dengan rasa dingin di dalam Lemari es modern dilengkapi dengan banyak pilihan berguna dan ramah konsumen yang berhubungan langsung dengan penyimpanan makanan yang tepat. Dalam model dengan sistem No Frost (terjadi.

Bekukan kue kentang. Memasak

Apakah menurut Anda itu mungkin? Atau akankah tetap enak setelah dicairkan? Lalu saya masak dalam skala industri, sial, saya selalu mengacaukannya - saya mengambil makanan dalam jumlah yang tidak manusiawi, saya lupa bahwa kami hanya berempat di keluarga :)

Sosisnya hilang. Memasak

Mohon saran di mana harus memindahkan sosis dokter, jika tidak sosis akan segera rusak dan sandwich akan terhenti dan tidak muat untuk salad. Apa lagi yang bisa Anda pikirkan?

Nasihat hukum gratis:

©, 7ya.ru, Sertifikat pendaftaran media massa El No.FS.

Dilarang mencetak ulang pesan dari konferensi tanpa menunjukkan tautan ke situs dan penulis pesan itu sendiri. Reproduksi materi dari bagian lain situs dilarang tanpa izin tertulis dari ALP-Media dan penulis. Pendapat editor mungkin tidak sesuai dengan pendapat penulis. Hak penulis dan penerbit dilindungi. Dukungan teknis dan outsourcing TI disediakan oleh KT-ALP.

7ya.ru - proyek informasi tentang masalah keluarga: kehamilan dan persalinan, membesarkan anak, pendidikan dan karier, ekonomi rumah tangga, rekreasi, kecantikan dan kesehatan, hubungan keluarga. Situs ini menyelenggarakan konferensi tematik, blog, pemeringkatan taman kanak-kanak dan sekolah, artikel diterbitkan setiap hari dan kompetisi diadakan.

Jika Anda menemukan kesalahan, masalah, atau ketidakakuratan pada halaman tersebut, harap beri tahu kami. Terima kasih!

Dibandingkan produk lain, sosis asap mentah paling tahan terhadap penyimpanan jangka panjang. Dan jika penyimpanan jangka panjang ini didukung oleh suhu freezer yang rendah, maka secara teoritis akan tetap dapat dimakan lebih lama lagi.

Dalam praktiknya, Anda harus memperhatikan kualitas sosis. Karena tidak hanya ada oknum produsen, tapi juga palsu yang bersembunyi di balik merek dan merek ternama. Namun, freezer akan mengawetkan sosis Anda tanpa mengubah rasanya secara signifikan. Namun seperti produk lainnya, Anda harus menghindari terlalu sering mencairkan dan membekukan sosis asap mentah.

Masih ada sosis asap mentah yang tersisa dan kami akan pergi sebentar, tetapi kami harus meletakkannya di suatu tempat. Saya ambil dan bekukan, sesampainya saya keluarkan dan makan, tidak ada perubahan rasa, dan tampilannya juga tidak terpengaruh oleh pembekuan.

Kesimpulan - Anda dapat membekukan sosis asap mentah dan sosis asap saja.

Tentu saja, Anda bisa membekukan sosis mentah dan sosis asap, serta ham dan sosis rebus.

Tante saya tinggal sendiri, kalau beli sosis (apapun jenisnya) langsung dimasukkan ke freezer. Segera setelah Anda menginginkan sosis, keluarkan, potong paksa satu atau dua potong, dan masukkan kembali sisanya ke dalam freezer. Sejujurnya, dia paling sering menggoreng sosis, dengan telur orak-arik atau bawang bombay. Jika dia membutuhkan sosis untuk salad, lebih mudah membeli sosis segar daripada mencairkannya, dan jika ada sisa, masukkan ke dalam freezer dengan cara yang sama.

Anda tidak dapat memindahkan sosis beberapa kali—baik ke dalam freezer atau ke dalam lemari es. Dari manipulasi seperti itu, sosis kehilangan rasanya. Lebih baik segera memutuskan - jika Anda membeli sosis dan Anda tidak membutuhkannya dalam satu atau dua hari berikutnya, lebih baik memasukkannya ke dalam freezer, dan jika Anda lebih suka makan sandwich dengan sosis beberapa kali sehari, maka lebih baik hindari freezer. Ini adalah metode penyimpanan jangka panjang saja.

Anda dapat membekukan sosis asap mentah, Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu: bungkus roti atau sebagian sosis dengan rapat dalam cling film, dan cairkan sosis asap mentah secara perlahan, di lemari es.

Sejujurnya, kita sering membekukan sosis asap mentah di dalam freezer. Dan jika perlu, Anda bisa mengeluarkan sosisnya, memotongnya beberapa bagian untuk dijadikan sandwich, dan memasukkannya kembali ke dalam freezer. Ngomong-ngomong, memotong sosis seperti itu tidaklah sulit, jadi sosis asap mentah tidak perlu dicairkan sepenuhnya, karena ini hanya dapat membahayakan sosis. Kami juga sangat menyukai rasa sosis ini setelah dibekukan, rasanya menjadi lebih juicy dan lembut. Secara umum, saya menyarankan mereka yang belum pernah membekukan sosis asap mentah untuk mencobanya, sangat enak dan aman untuk kesehatan.

Anda tidak hanya dapat membekukan sosis asap mentah, tetapi juga sosis rebus, hati, dan bahkan sosis darah; ketika dicairkan, rasanya tidak berubah, omong-omong, saya telah menyimpannya dengan cara ini selama bertahun-tahun, dan tidak hanya sosis, jika Anda membekukan sepotong roti dan mencairkannya dalam seminggu atau bahkan sebulan. Anda tidak dapat membedakannya dengan makanan yang baru dipanggang di microwave.

Sosis asap mentah dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer. Tentu saja, Anda tidak perlu melakukan banyak siklus pembekuan dan pencairan es, tetapi jika hal ini memungkinkan, Anda tidak akan melihat banyak perubahan pada rasanya.

Inilah yang saya lakukan ketika saya dan suami menikah dan kami memiliki banyak sisa makanan dari liburan. Keesokan harinya saya harus berangkat jalan-jalan, jadi saya memasukkan semua sosis ke dalam freezer. Betapa menyenangkannya ketika kami kembali, kami tidak perlu lari ke toko untuk membeli bekal, sosis sudah menunggu kami di freezer.

Ya, Anda bisa membekukan sosis asap mentah; untuk melakukan ini, Anda perlu mengemas sosis dalam kertas timah dan memasukkannya ke dalam tas, mengeluarkan semua udara dari tas, mengikat tas dengan erat dan memasukkannya ke dalam freezer. Sosis ini bisa disimpan hingga 6 bulan jika freezer tidak dicairkan.

Sebelum dipotong dan disajikan, Anda perlu mengeluarkan sosis dari freezer dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga mencair selama tiga jam.

Sosis asap mentah, seperti sosis asap dan sosis lainnya, dapat dibekukan. Tapi saya perhatikan bau asapnya berkurang. Hal ini terutama berlaku untuk lemak babi asap.

Bekukan dalam kemasan yang baik dalam tas atau film, dan lakukan ini hanya sekali. Produk tentunya tidak memerlukan pembekuan kedua.

Sosis asap mentah adalah produk berkualitas sangat tinggi. Ini yang pertama dan terpenting! Sosis asap mentah mengandung sedikit air, tidak seperti, misalnya, jenis sosis rebus murah yang mengandung banyak air. Kadar airnya tidak boleh lebih dari tiga puluh persen. Itu sebabnya sosis ini memiliki konsistensi yang padat dan dapat disimpan dalam waktu lama. Namun dalam sosis rebus, bahkan menurut GOST, kelembapan 75 persen diperbolehkan (dan berapa banyak kelembapan dalam sosis rebus yang dibuat sesuai spesifikasi teknis - lebih banyak lagi)! Jadi bandingkan.

Seperti yang Anda ketahui, air di dalam freezer membeku. Jika air ini terkandung dalam suatu produk secara berlebihan, hal ini dapat mempengaruhi strukturnya dan kemudian rasa serta umur simpannya setelah pencairan.

Namun karena hanya ada sedikit kelembapan pada sosis asap mentah, pembekuan tidak mengancam kualitasnya yang buruk di masa mendatang.

Oleh karena itu, Anda dapat membekukan sosis tersebut agar dapat disimpan lebih lama. Anda dapat membekukannya lalu membawanya dalam perjalanan berkemah atau perjalanan kereta api yang tidak memiliki lemari es. Untuk tujuan seperti itu, sosis asap mentah tidak tergantikan.

Sosis rebus dan sosis memiliki umur simpan paling pendek. Suhu penyimpanan yang disarankan: +2-+4 derajat. Dan tentu saja di lemari es. Sosis paling baik disimpan dalam wadah, tetapi Anda juga bisa membungkusnya dengan kertas cokelat, perkamen, atau kertas timah. Sosis rebus sebaiknya tidak disimpan dalam polietilen.

Jika casing sosisnya alami, maka produk tersebut hanya bisa disimpan selama seminggu. Jika buatan, maka sosis akan disimpan hingga 1,5 bulan.

Sosis asap yang dimasak

Sosis asap mentah

Jika roti sudah matang, Anda hanya perlu membungkus bagian yang dipotong dengan rapat dengan cling film, tetapi sosis tidak perlu dikemas seluruhnya dalam film.

Sosis kering

Trik

Agar potongan sosis tidak kering, harus diolesi lemak atau putih telur.

Sosis adalah produk integral dari makanan kita. Sarapan setiap hari tidak lengkap tanpa sandwich lezat dengan sepotong roti dokter yang bergizi, dan meja liburan tidak terpikirkan tanpa potongan daging asap. Namun, perlu diingat bahwa sosis cukup berubah-ubah dalam penyimpanannya. Jika tidak disimpan dengan benar, snack daging akan cepat rusak. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga harus mengetahui secara pasti berapa lama produk tersebut dapat disimpan di lemari es dan dalam kondisi apa.

Rebus

Setelah kemasan aslinya dibuka, sosis yang sudah matang layak dikonsumsi dalam waktu 3 hari. Suhu optimal untuk penyimpanannya adalah dari +2 hingga +4 °C. Kemas produk yang sudah dibuka dalam foil atau kantong kertas dan temukan tempat yang cocok dengan kondisi optimal di lemari es.

Tidak disarankan menyimpan sosis rebus di dalam freezer untuk tujuan pencairan dan konsumsi lebih lanjut. Ini mengandung banyak air, yang jika dibekukan akan berdampak buruk pada rasanya.

Sosis rebus yang diiris sebaiknya disimpan dalam wadah makanan vakum. Penutup rapat yang membatasi akses udara akan mencegah tumbuhnya bakteri berbahaya.

Diasap rebus dan setengah diasap

Suhu ideal untuk menyimpan sosis rebus-asap dan setengah asap adalah 0 ... +4 °C. Yang terbaik adalah mengemas produk daging tersebut dalam foil atau wadah plastik food grade. Umur simpan produk jenis ini hingga 15 hari.

Sosis yang diasap dan setengah diasap mengandung sedikit air, sehingga tidak dilarang menyimpannya di dalam freezer. Setelah dicairkan, camilan tidak akan kehilangan rasanya.

Asap mentah

Sosis asap mentah dapat disimpan di tempat yang berventilasi baik, tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es. Suhu penyimpanan – dari +5 hingga +15 °C. Anda bisa menggantungkan stik daging deli di balkon, di dapur, atau di lorong yang sejuk. Dalam kondisi seperti itu, suguhan akan tetap segar selama 2-3 minggu. Namun perlu diingat bahwa sosis asap mentah cenderung mengering. Jangan khawatir jika ukuran produk sedikit menyusut setelah beberapa hari.

Jika Anda masih tidak mengambil risiko menyimpan produk daging di luar lemari es, bungkus rapat stik yang dibeli dengan kertas timah dan letakkan di kompartemen khusus. Cara terbaik adalah mengonsumsi produk dalam waktu 3 bulan sejak tanggal pembukaan.

Sosis asap mentah dapat dibekukan dan dicairkan tanpa merusak khasiatnya. Potong snack menjadi beberapa bagian, masukkan potongan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Untuk mencairkan es, cukup masukkan wadah ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Disembuhkan secara kering

Sosis kering dapat disimpan selama 2 bulan pada suhu tidak melebihi +6 °C. Lebih baik membungkus produk dengan kertas timah atau cling film.

Sosis buatan sendiri

Sosis buatan sendiri harus disimpan dengan cara khusus. Jadi, Anda bisa memasukkan produk ke dalam pot tanah liat dan mengisinya dengan lemak babi cair. Lemak akan mengeras secara alami pada suhu kamar, setelah itu panci bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam kondisi seperti itu, produk disimpan sekitar 2-3 bulan.

Jika perlu, sosis buatan sendiri bisa dibekukan. Anda perlu mengeringkannya sedikit terlebih dahulu. Kemas produk daging ke dalam wadah dan letakkan di lemari es. Mencairkannya menggunakan metode yang sama seperti daging asap mentah.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman

Untuk memastikan sosis tetap juicy dan lezat selama seharusnya, dan juga untuk menjaga produk yang sedikit rusak, gunakan salah satu rekomendasi di bawah ini.

Sosis yang sudah lapuk atau kering dapat disegarkan dengan memasukkannya ke dalam wadah berisi susu dingin selama setengah jam.
Jamur kecil dapat dengan mudah dihilangkan dengan merendam produk dalam air garam selama 5-7 menit dan menyekanya hingga kering dengan handuk kertas.
Jika permukaan sosis licin, cuci dengan air dingin mengalir, keringkan dan goreng dengan minyak sayur.
Agar bagian ujung sosis tidak mengering, olesi dengan lemak atau putih telur.
Untuk memperpanjang umur simpan sosis yang baru dibeli, celupkan ke dalam larutan garam (3 sendok makan garam meja atau garam laut per 0,5 liter air matang dingin) selama beberapa menit. Biarkan produk mengering secara alami, bungkus dengan kertas makanan dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika produk sosis berubah warna atau berbau tidak sedap, segera buang ke tempat sampah. Makan produk seperti itu penuh dengan keracunan makanan akut.

Dengan mengikuti aturan sederhana dalam menyimpan berbagai jenis sosis dan secara ketat mengikuti petunjuk berapa lama menyimpan camilan daging, Anda tidak akan pernah menemui masalah pembusukan produk favorit Anda.