Ikan putih yang sangat sehat dan bergizi, tetapi sekaligus murah - grenadier. Bagaimana cara memasaknya sedemikian rupa agar memberi makan keluarga Anda enak dan memuaskan? Kami memberikan kepada Anda beberapa resep yang sangat mudah diikuti.
Bagaimana cara memasak grenadier dalam oven dengan sayuran dalam kertas timah?
Fillet yang dipanggang dengan cara ini akan menghiasi meja pesta dan sehari-hari. Jamur dan sayuran panggang membantu menjadikan hidangan kaya protein ini rendah kalori dan penuh rasa. Anda akan mempunyai kesempatan untuk menggabungkan bisnis dengan kesenangan. Dari segi kecernaan protein, masakan ini tidak kalah dengan masakan daging. Setelah memutuskan cara memasak grenadier, jika Anda membeli bangkai utuh, Anda perlu mencairkannya dan memotong filletnya. Anda bisa langsung membeli bagian ikan yang sudah dibersihkan.
Selain 600 g fillet ikan, Anda membutuhkan 100 g asparagus, dua wortel, satu kepala adas, empat sendok makan krim asam, dua sendok makan mentega, sedikit jus lemon, satu sendok kemangi cincang, lada hitam bubuk. dan garam.
Setelah mempelajari cara memasak grenadier dengan cara dipanggang, Anda bisa merendamnya dalam jus lemon. Potong fillet menjadi beberapa bagian, taburi garam dan merica. Taburi dengan jus lemon dan biarkan selama seperempat jam.
Sementara itu, potong champignon menjadi irisan tipis dan potong adas dan wortel menjadi irisan. Rebus asparagus dalam air asin mendidih, dinginkan dan potong-potong. Buka lipatan kertas timah atau letakkan potongan fillet di atasnya, dan taburi dengan kemangi. Taburi dengan krim asam. Tutup rapat foil dalam bentuk amplop (selongsong dapat diamankan dengan alat khusus) dan panggang selama 20 hingga 30 menit. Keluarkan dari oven, taburi dengan bumbu dan keju parut.
Cara memasak grenadier dalam wajan
Ikan ini memiliki kelemahan yang signifikan - bisa kehilangan bentuknya saat dimasak. Namun, Anda bisa memasak yang luar biasa darinya.Setengah kilogram fillet harus dipelintir menjadi daging cincang, tambahkan setengah cangkir oatmeal mentah, dua kuning telur mentah, bumbu cincang, bawang bombay cincang, serta merica dan garam secukupnya. Daging cincang harus disimpan di tempat yang sejuk. Kemudian mulailah membuat irisan daging dan menggorengnya dengan minyak - tidak perlu membuat roti untuk produk ini.
Cara memasak grenadier dalam adonan
Beli adonan ragi yang sudah jadi, masak 4 sdm. aku. nasi putih (tidak setengah matang). Persiapkan dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Gilas adonan menjadi satu lapisan di atas loyang. Ketebalannya tidak boleh lebih dari satu sentimeter. Olesi dengan minyak sayur. Letakkan nasi dan taburkan bawang goreng di atasnya. Taburkan potongan ikan di atas nasi. Taburi dengan mentega cair. Kemudian lapisan nasi lagi, bumbu (dill) dan rempah-rempah. Tutupi dengan adonan lapis kedua. Sekarang benda kerja harus diberi jarak (sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu). Olesi pai dengan telur dan panggang.
Salad dengan ikan
Dari 400 g grenadier (fillet), beberapa kentang, bawang bombay, dan asinan kubis, Anda bisa menyiapkan camilan yang enak. Kentang perlu direbus di kulitnya dan dipotong-potong. Rebus ikannya juga. Bagi menjadi potongan-potongan kecil. Campur dengan acar bawang bombay, peterseli, asinan kubis. Bumbui dengan minyak sayur dan cuka anggur.
Grenadier adalah ikan laut yang sangat berguna. Berbagai hidangan dapat dibuat dari grenadier, dengan fillet yang paling banyak digunakan. Pada artikel ini kita akan melihat tiga resep masakan yang terbuat dari ikan ini dan menjawab pertanyaan yang sesuai: bagaimana cara memasak grenadier?
Resep grenadier dalam adonan
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
Fillet dipotong kecil-kecil, tebalnya kurang lebih 2 sentimeter. Taburi setiap bagian dengan jus lemon. Buat adonan dalam mangkuk kecil dengan mencampurkan telur, krim asam, dan tepung. Adonannya harus cukup kental. Untuk menambah rasa pada adonan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya. Ikan digoreng dalam wajan yang sangat panas dengan banyak minyak. Tiap potongan ikan dicelupkan terlebih dahulu ke dalam adonan lalu ke tepung panir dan digoreng kedua sisinya hingga adonan berwarna kecoklatan. Ini adalah resep cara memasak grenadier dalam adonan.
Resep grenadier panggang
Resep ini membutuhkan produk-produk berikut:
Untuk menyiapkan grenadier panggang, Anda membutuhkan ikan dengan berat sekitar satu kilogram. Grenadier dibersihkan dari sisiknya dan dipotong sirip, ekor dan kepalanya. Ikan harus dikupas seluruhnya. Ikan dipotong menjadi beberapa bagian, diasinkan dan dibumbui. Kemudian grenadier perlu diberi sedikit waktu agar dagingnya diasinkan.
Wortel perlu diparut dan dicampur dalam mangkuk terpisah dengan sedikit krim asam. Ikan diletakkan di atas kertas timah dan ditutup dengan campuran wortel dan krim asam yang sudah disiapkan. Kemudian semuanya dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu sedang. Dan sekarang tentang cara memasak grenadier jika ingin membuat salad.
Salad grenadier
Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
Grenadier membuat salad yang sangat lezat. Rebus fillet ikan dalam air asin selama kurang lebih 15 menit. Kemudian ikan diangkat dan dipotong tipis-tipis. Kentang direbus di kulitnya, didinginkan dan dipotong-potong. Untuk salad, Anda perlu mencincang halus seikat peterseli.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, setipis mungkin. Kentang, bawang bombay, fillet grenadier, peterseli, dan asinan kubis ditempatkan dalam mangkuk salad. Untuk menambah rasa, Anda perlu membuat saus. Campurkan minyak sayur, garam, dan cuka anggur ke dalam gelas. Lalu tuangkan saus di atas salad dan aduk hingga rata.
Bagaimana cara memasak grenadier? Video
Grenadier goreng - sangat enak dan berair!
Grenadier adalah ikan cantik dengan kulit halus, enak dan sehat. Namun ia memiliki kelemahan yang signifikan: ketika dimasak, ia menyebar dan berubah menjadi massa agar-agar yang tampak tidak menggugah selera, melepaskan banyak kelembapan seperti jeli. Tapi ini bisa diperbaiki. Dan dapatkan sajian ikan grenadier yang sangat lezat. Yang akan menyenangkan Anda dalam penampilan.
Secara eksperimental ditemukan bahwa Anda dapat mempertahankan bentuk grenadier dengan melapisinya: pertama-tama Anda perlu mencelupkan bangkai ikan ke dalam telur. lalu gulingkan ke dalam sereal beras instan. Nasi (dalam bentuk serpihan atau tepung beras) membentuk lapisan kerak yang lezat pada grenadier dan memungkinkan ikan mempertahankan bentuknya dengan mempertahankan sarinya di dalamnya. Macrurus ternyata enak sekali!
Cara mengganti rice flakes atau tepung beras
Macrurus dalam serpihan oat instan.
Jika toko kehabisan beras instan, dan tepung beras tidak dijual, Anda bisa mengganti tepung beras dengan oatmeal (juga, tidak perlu dimasak). Tapi dengan rice flakes ternyata lebih enak dan cantik.
Serpihan juga lebih unggul dari tepung, karena kerak yang dihasilkan pada ikan memiliki tekstur yang kasar dan tidak rata sehingga sangat enak dan tidak terduga untuk selera. Tidak hanya enak, tapi menarik.
Apa yang Anda butuhkan untuk grenadier goreng dalam serpihan nasi
untuk 4 porsi
- Macrurus (bangkai) - 1 kg;
- Jus lemon - 1-2 sendok makan;
- Allspice atau lada hitam - 1 sendok teh;
- Garam;
- Sereal nasi instan - sekitar 1 cangkir;
- Telur - 1 buah;
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Cara menggoreng grenadier dalam serpihan nasi
Bersihkan dan marinasi grenadier
- Bersihkan dan cuci grenadier. Potong bangkai menjadi beberapa bagian, sebaiknya kecil. Taburi dengan jus lemon. Garam dan merica.
Ikan dilapisi tepung roti dalam serpihan nasi
- Kocok telurnya. Celupkan potongan grenadier ke dalam telur terlebih dahulu. Dan kemudian menjadi sereal beras.
Goreng ikan Macrurus yang dilapisi tepung roti
- Tempatkan ikan dalam minyak sayur panas dalam wajan dan goreng di kedua sisi. Sehingga serpihannya memperoleh warna emas yang indah. Sebaiknya jangan tinggalkan kompor, karena Anda perlu menggorengnya dengan api yang cukup besar. Ikannya akan cepat matang, jadi berhati-hatilah.
Fillet dan bangkai grenadier semakin banyak dijual. Dalam bahasa latin nama ikan ini adalah Macrourus sehingga sering disebut macrorus. Penghuni laut dalam di Samudera Atlantik ini juga dikenal sebagai rattail, longtail, hokie, dan grenadier. Jika tidak dipotong, tampilannya tidak menarik, kepalanya yang terlalu besar dan ekornya yang panjang dan tipis memberikan kesan menjijikkan. Produk sampai di rak-rak toko dalam bentuk olahan, tanpa isi perut, kepala dan ekor, bangkai ikan ekor panjang tidak jauh berbeda dengan bangkai jenis ikan laut lainnya. Hoki tidak memiliki bau yang khas, dagingnya berwarna putih, sehingga mengolahnya tidak akan menimbulkan emosi yang tidak menyenangkan bagi pemiliknya. Daging ekor tikus dianggap sebagai produk makanan; hatinya memiliki khasiat yang sebanding dengan hati ikan kod; kaviar dihargai hampir sama dengan kaviar salmon. Namun, jika Anda belum tahu cara memasak grenadier, jangan berharap hasilnya akan menjadi mahakarya kuliner: fillet ikan ini memiliki struktur yang istimewa, dan kesalahan sekecil apa pun yang dilakukan juru masak akan menghasilkan warna putih yang tidak menarik. massa alih-alih hidangan yang menggugah selera.
Fitur memasak
Anda bisa memasak grenadier di penggorengan, di oven, atau di slow cooker dengan cepat; tidak diperlukan usaha serius atau keahlian kuliner yang hebat. Yang Anda butuhkan hanyalah pengetahuan tentang teknologi memasak dan beberapa poin penting.
- Sangat penting untuk mencairkan grenadier dengan benar. Ikan apa pun mempertahankan strukturnya lebih baik jika dicairkan tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba. Daging hoki yang empuk sangat sensitif terhadap perubahan tersebut. Ini harus dicairkan di rak lemari es yang paling dekat dengan freezer. Setelah Anda menggunakan microwave untuk mencairkan grenadier atau memasukkannya ke dalam air hangat, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa memasaknya, meskipun Anda menganggap diri Anda ahli memasak.
- Daging grenadier sangat empuk sehingga hanya bisa dimasak dengan suhu tinggi, jika tidak maka akan langsung hancur menjadi potongan-potongan kecil. Tidak semua metode perlakuan panas cocok untuk itu. Anda tidak bisa merebus atau merebus ikan ini, tetapi menggoreng dan memanggang adalah pilihan yang ideal.
- Untuk menggoreng, potongannya harus dipotong halus agar bisa digoreng secepat mungkin. Biasanya 30 detik sudah cukup untuk ini: selama ini Anda perlu punya waktu untuk menggoreng potongan fillet di kedua sisi. Goreng dengan api besar, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur secukupnya.
- Saat memanggang, masukkan loyang berisi ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200–220 derajat dan masak selama 15-20 menit.
- Saat memasak di multicooker, pilih mode “Memanggang” dan atur timer selama 20–25 menit.
Sayuran segar, direbus atau dipanggang serta nasi rebus cocok sebagai lauk untuk grenadier.
Cara memasak grenadier dalam wajan
- fillet grenadier – 0,5 kg;
- telur ayam – 2 buah;
- krim asam – 40 ml;
- tepung terigu – 80 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- lemon – 1 buah;
Metode memasak:
- Cairkan fillet grenadier. Bilas dengan hati-hati dan keringkan dengan serbet. Potong menjadi porsi kecil.
- Peras jus dari lemon dan taburkan di atas potongan ikan.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu, lalu kocok.
- Tambahkan krim asam dan kocok telur bersama-sama.
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga adonan kalis, tidak menggumpal.
- Tuang sesendok minyak sayur dan aduk kembali.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Celupkan potongan grenadier ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih dengan jarak tertentu satu sama lain.
- Goreng dengan api besar hingga matang: hingga adonan berwarna kecoklatan.
Adonannya tidak membuat daging grenadiernya hancur, potongannya menjadi rapi dan menggugah selera. Hidangan ini bisa disiapkan untuk makan malam keluarga atau meja prasmanan.
Cara memasak grenadier dalam slow cooker
- bangkai grenadier – 0,6 kg;
- tomat – 0,5 kg;
- bawang bombay – 100 gram;
- paprika – 0,2 kg;
- peterseli – 100 gram;
- lemon – 1 buah;
- krim asam – 100ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas bangkai grenadier, bersihkan bagian dalam film, dan bersihkan dengan serbet.
- Potong steak tipis-tipis, taburi dengan perasan lemon, lumuri dengan bumbu, dan tambahkan garam. Biarkan meresap selama 30-60 menit.
- Cuci sayuran.
- Buang bijinya dari lada dan potong daging buah menjadi cincin setebal 2-3 mm.
- Potong bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin.
- Potong tomat menjadi irisan tipis.
- Olesi bagian bawah mangkuk multicooker dengan banyak minyak.
- Tempatkan setengah dari sayuran. Tidak masalah bagaimana urutan Anda mengganti tomat, paprika, dan bawang bombay.
- Tempatkan potongan ikan di atas hamparan sayuran.
- Letakkan sisa sayuran di atasnya dan olesi dengan krim asam.
- Nyalakan multicooker dengan memilih program “Baking”. Masak grenadier dengan sayuran selama 25 menit.
Lauk untuk hidangan ini tidak diperlukan, perannya dimainkan oleh sayuran yang digunakan untuk memanggang ikan.
Cara memasak grenadier di dalam oven
- bangkai grenadier – 0,6 kg;
- jus lemon – 20ml;
- garam, bumbu ikan - secukupnya;
- minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.
Metode memasak:
- Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi steak tipis. Gosok dengan bumbu dan taburi dengan jus lemon. Marinasi selama satu jam.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Gerimis dengan minyak.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat, masak selama 20 menit. Jika potongan Anda tidak terlalu tipis, Anda dapat menambah waktunya 5–10 menit.
Ikan yang dipanggang menurut resep sederhana ternyata empuk, enak, dan bergizi. Pilihan untuk mempersiapkan grenadier ini akan menarik bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka.
Macrurus dipanggang dalam oven dengan jamur
- fillet grenadier – 0,3 kg;
- champignon segar – 0,2 kg;
- saus tomat – 120 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur – 20 ml.
Metode memasak:
- Gosok fillet grenadier dengan bumbu dan tambahkan garam. Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Tunggu setengah jam agar ikan punya waktu untuk diasinkan.
- Cuci jamur, keringkan dengan serbet dan potong tipis-tipis. Letakkan di atas fillet ikan.
- Tuang sausnya.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 20-30 menit.
Meskipun persiapannya sederhana, hidangan menurut resep ini ternyata layak untuk meja pesta. Anda bisa menyajikannya dengan lauk atau sebagai camilan mandiri.
Macrurus dipanggang dalam kertas timah
- fillet grenadier – 0,6 kg;
- champignon – 0,2 kg;
- wortel – 0,2 kg;
- asparagus – 100 gram;
- krim asam – 100ml;
- minyak zaitun – 60ml;
- jus lemon – 20ml;
- adas, kemangi, lada hitam, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Bagi fillet ikan menjadi beberapa bagian dan rendam dalam jus lemon.
- Kupas wortel dan potong tipis-tipis atau parut untuk salad Korea.
- Setelah mencuci dan mengeringkan champignon, potong tipis-tipis.
- Rebus asparagus selama 10 menit dalam air asin, angkat dengan sendok berlubang dan biarkan kering. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng wortel di dalamnya hingga lunak.
- Tambahkan champignon. Masak bersama wortel sampai sisa cairan menguap dari wajan.
- Siapkan 4 lembar kertas timah, sebarkan asparagus, wortel, dan jamur di atasnya.
- Tempatkan potongan grenadier di atas sayuran.
- Garam, merica, olesi dengan krim asam.
- Taburi dengan bumbu.
- Bungkus ikan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Dengan menyiapkan hidangan ini, Anda tidak perlu lagi memilih lauk untuk grenadier. Jika Anda memutuskan untuk melengkapinya dengan kentang tumbuk atau nasi, tidak akan ada masalah.
Macrurus dipanggang dengan kentang
- fillet grenadier – 0,5 kg;
- kentang – 0,3 kg;
- telur ayam – 2 buah;
- susu – 125ml;
- bawang bombay – 100 gram;
- minyak sayur – 20 ml;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong fillet grenadier menjadi beberapa bagian, merica, garam, dan biarkan selama 20-40 menit.
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Rebus kentang, kupas, potong menjadi irisan atau irisan.
- Kocok telur dengan susu dan bumbu.
- Tempatkan kertas timah di dalam loyang, letakkan bawang bombay di atasnya, dan kentang di atasnya. Tempatkan potongan ikan di lapisan berikutnya. Isi semuanya dengan campuran susu dan telur.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 20–30 menit.
Dengan menggunakan resep ini, Anda akan menyiapkan hidangan grenadier yang lengkap dan lezat yang akan dinikmati semua anggota keluarga.
Jika Anda tahu cara memasak grenadier dengan benar dan memilih resep yang tepat, Anda akan memperkaya menu Anda dengan hidangan baru yang lezat dan sehat. Persiapannya tidak memakan banyak tenaga dan waktu, dan Anda akan senang dengan hasil yang sempurna.
Jika Anda pernah melihat ikan grenadier, Anda pasti ingat penampilannya yang mengesankan bahkan menakutkan. Ikan itu tampak seperti monster bersejarah. Mata besar menonjol, ekor panjang, yang bisa membuat takut semua konsumen. Jika Anda tidak takut dan tidak menyukai yang lain, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat sehat dan lezat darinya. Ini adalah kelezatan nyata dari Samudera Atlantik dan Pasifik.
Macrurus: ikan apa ini?
Ikan ini tergolong mirip ikan cod. Dia kekhasan:
- Badannya memanjang, bisa berwarna hitam, abu-abu, abu-abu kecokelatan;
- Ikan itu ditutupi sisik dengan duri yang jarang;
- Mirip monster, dengan mata melotot dan kepala besar;
- Tiga baris gigi. Dua baris di rahang atas, satu di rahang bawah;
- Panjang individu lebih dari satu meter, dan beratnya mencapai tiga puluh kilogram;
- Indera penciuman dan penglihatan berkembang dengan baik, yang membantu untuk bertahan hidup bahkan di tempat yang makanannya sangat sedikit. Makanan utamanya adalah moluska, ikan kecil, dan krustasea.
Habitat Grenadier:
- Antartika;
- Samudra Atlantik dan Pasifik;
- Arktik.
- Ditemukan di perairan dingin yang mencuci pantai Rusia. Dapat ditemukan di pesisir Kepulauan Kuril atau Komandan di Laut Okhotsk.
Macrurus hidup dalam-dalam. Ikan muda awalnya ditemukan dekat dengan permukaan air, kemudian tenggelam lebih dekat ke dasar.
Komposisi dan kandungan kalori grenadier
Makroro mengandung banyak unsur makro dan mikro. Ikan itu mewakili protein yang mudah dicerna, rasio asam amino di dalamnya berada pada tingkat optimal, tubuh menyerapnya dengan sangat mudah. Komposisinya mengandung unsur-unsur seperti nikel, seng, fluor, kalsium, magnesium, fosfor dan lain-lain, serta vitamin C, PP, B.
Ikan, meskipun memiliki banyak komponen bermanfaat, sangat rendah kalori. 100 gram daging mengandung 1,6 gram lemak, 13,3 gram protein dan tanpa karbohidrat. Kandungan kalorinya adalah 67 kkal.
Khasiat ikan yang bermanfaat
Telah disebutkan di atas bahwa bila dipersiapkan dengan benar, grenadier sangat sehat dan enak, yang diketahui banyak juru masak di seluruh negara di dunia. Ikan ini paling enak diolah oleh penduduk wilayah utara dekat laut.
Grenadier memiliki daging yang ringan, agak merah muda dengan tekstur encer. Itu harus dikeringkan atau dimasak, seperti digoreng, direbus atau direbus. Membuat sup ikan atau hidangan aspic yang luar biasa.
Manfaat ikan adalah dicerna karena sedikitnya jaringan ikat kasar. Oleh karena itu, grenadier dianggap sebagai produk makanan. Saat dipanggang, ini adalah pilihan makanan yang sangat baik sebelum atau sesudah aktivitas fisik - otot menerima bahan pembangun yang mereka butuhkan tanpa satu gram lemak pun.
Termasuk masakan dari ikan ini dalam menu makanan Anda, manusia menerima zat-zat yang dibutuhkan tubuh. Membantu mencegah gangguan pada pengoperasiannya. Senyawa triptosan, metonin, dan lisin membentuk protein ideal yang terserap sempurna dan mudah di saluran cerna.
Dagingnya diperkaya dengan vitamin dan bermanfaat bagi semua orang yang mengonsumsi makanan diet. Ikan harus dimakan selama masa pemulihan, setelah penyakit pada sistem kerangka, operasi dan patah tulang. Toh komposisinya mengandung fosfor yang bermanfaat untuk tulang. Pada anak-anak, dengan bantuannya, jaringan tulang terbentuk lebih baik, dan pada orang tua lebih mudah perawatannya.
Jika Anda mau makan ikan 2-3 kali seminggu, Anda akan menerima jumlah kalsium yang diperlukan untuk kondisi tulang, rambut, kulit dan kuku yang sangat baik.
Kontraindikasi
Macrurus bisa dimakan oleh hampir semua orang. Wanita masa menyusui, penderita alergi dan anak-anak perlu lebih berhati-hati dalam mengkonsumsinya.
Macrurus: bagaimana cara memasaknya?
Saat pertama kali membeli produk ini, Anda pasti akan memikirkannya cara memasaknya. Benar, tidak sesederhana itu. Jika Anda bertindak sembarangan, alih-alih potongan yang enak dan menggugah selera di piring, Anda akan mendapatkan sesuatu yang mirip bubur, tidak berbentuk dan tidak menggugah selera. Bagaimanapun, ini adalah ikan yang sangat encer.
Untuk memasaknya biasanya mereka mengambil bangkai tanpa kepala dan ekor. Kami memilih resep yang paling cocok untuk Anda dan mendapatkan ikan yang berair dan lezat.
Seluk-beluk memasak
Lebih baik tidak memadamkan grenadier. Dan cara terbaik adalah masak di dalam oven, karena itu ikannya akan sangat enak. Rahasianya terletak pada perlakuan panas yang intensif dan cepat. Jika tidak ingin ribet, cukup potong bawang bombay, keju, dan bumbu ikan. Panggang semuanya di oven.
Anda juga bisa memasaknya di penggorengan, tetapi menggorengnya dengan cepat dan intens. Jika salah maka ikan akan mengering atau sebaliknya hancur dan berubah menjadi agar-agar.
Macrurus dimasak dalam adonan- hidangan dengan rasa yang luar biasa. Celupkan potongan kecil ikan ke dalam adonan kental yang sudah disiapkan sebelumnya dan goreng dengan api besar, tanpa minyak sayur.
Ikan juga cocok untuk isian pie. Mempersiapkan isian lebih mahal karena ukuran grenadier mengecil akibat perlakuan panas.
Ikan grenadier
Jenis ikan apa yang grenadier, tidak semua orang tahu cara memasaknya, cukup enak dan murah. Daging putih individu mengandung banyak air, sehingga produk harus diproses dengan sangat cepat. Pakar kuliner tidak menganjurkan merebus atau merebus ikan; harus disiapkan sesuai dengan resep kulinernya; hidangannya mungkin tidak terlalu menggugah selera.
Macrurus jenis ikan apa, foto
Macrurus merupakan penghuni lautan dengan penampakan yang menakutkan. Penampilan ikan ini agak mirip dengan monster sejarah. Koki menciptakan hidangan lezat dari hewan berdarah dingin. Hanya agar kualitas, rasa, dan estetika yang bermanfaat dapat bertepatan, ikan perlu diubah dengan benar menjadi kenikmatan kuliner. Macrurus adalah salah satu spesies ikan lezat langka yang dapat dibeli dengan harga murah dan mengandung banyak zat bermanfaat.
Deskripsi ikan
Ikan memiliki ekor yang cukup panjang. Individu tersebut adalah salah satu perwakilan laut dalam yang bersirip pari. Macrurus adalah ikan komersial. Tubuhnya panjang dengan ekor menyempit, dan mata melotot terletak di kepala. Seluruh ikan ditutupi sisik berduri yang berwarna abu-abu, coklat atau hitam. Ada 2 sirip di bagian belakang. Yang pertama pendek dan tinggi, dan yang kedua panjang. Ukuran tubuhnya mencapai 130 sentimeter. Berat rata-rata seseorang bisa mencapai 4 hingga 6 kilogram.
Jenis granat
Ada sekitar 300 spesies grenadier di dunia. Yang paling terkenal di antara mereka:
- ekor panjang bermata kecil;
- Atlantik Selatan;
- sisir-skuamosa;
- Daerah Kutub Selatan;
- sebelah utara.
Semua penghuni lautan dan samudera yang terwakili memiliki tubuh besar dan ekor panjang. Ciri khas ikan ini adalah warna sisik dan bentuk kepala. Individu dicirikan oleh kelainan seksual, karena fakta bahwa perempuan lebih besar ukurannya daripada laki-laki.
Dimana ditemukannya?
Paling sering, perwakilan seperti itu dapat ditemukan di Samudra Pasifik dan Atlantik, di wilayah mulai dari Arktik dan berakhir di Antartika. Setiap jenis grenadier hidup pada kedalaman air tertentu, tergantung pada kedalaman sumber air, seiring pergerakan ikan di dasar laut.
Grenadier bermata kecil lebih suka berada di lepas pantai Laut Jepang, pantai Rusia dan California. Ekor panjang utara ditemukan di wilayah utara, dari Greenland hingga pantai Amerika. Ikan Atlantik Selatan dapat ditemukan di lepas pantai Antartika.
Gaya hidup
Individu dicirikan oleh gaya hidup terbawah. Paling sering mereka dapat ditemukan di kedalaman 300-700 meter. Ikan dapat hidup di kedalaman 2000-4000 meter. Suhu air harus 8 derajat Celcius. Nilai rata-ratanya adalah 2-3 derajat. Remaja hidup di kolom air. Betina senang berada di lapisan atas lautan. Individu jantan berenang di lapisan bawah air. Di bagian tengah terdapat perwakilan pertama dan kedua ikan ini.
Apa yang ia makan?
Pola makan para grenadier cukup monoton. Mereka terutama memakan krustasea: kepiting, udang, ikan teri, ikan gobi, dan pollock. Selama musim kawin, konsumsi makanan oleh individu dikurangi seminimal mungkin. Ikan ekor panjang kembali ke nafsu makannya yang biasa pada bulan Juni, di akhir periode pemijahan. Ikan seperti itu adalah pemburu yang hebat, tetapi mereka juga menjadi korban penghuni laut dalam lainnya. Kematangan seksual pada individu terjadi dari 5 hingga 11 tahun. Selama masa pemijahan, individu-individu muda tenggelam ke dasar laut.
Reproduksi dan pemijahan
Ini berlanjut sepanjang tahun, dengan aktivitas terbesar diamati di musim dingin, musim semi dan musim panas di Laut Okhotsk. Betina dewasa mengandung beberapa puluh hingga 400 ribu telur. Ukuran salah satunya 1,5 milimeter.
Macrurus: manfaat dan bahaya
Ikan memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Diantaranya adalah:
- memperkuat sistem kerangka;
- digunakan selama diet;
- mempertahankan tonus otot;
- menormalkan kondisi kuku dan rambut;
- menghilangkan zat beracun dari tubuh;
- mencegah terjadinya tumor kanker;
- merangsang fungsi sel-sel otak;
- memiliki efek positif pada saluran pencernaan;
- mendukung fungsi normal kelenjar tiroid;
- memulihkan kekuatan setelah sakit dan operasi yang berkepanjangan.
Aspek negatif dari produk:
- Wanita hamil dan menyusui dilarang menggunakan produk ini;
- Menyebabkan reaksi alergi pada seseorang yang rentan terhadap alergi.
Macrurus: kandungan kalori dan nilai gizi
Kandungan kalori ikan adalah 60 kilokalori per 100 gram produk. Ikan memiliki nilai gizi yang tinggi. Mengandung: 7 gram protein, 0,4 gram lemak, 91 gram air, 1,7 gram abu, 0,096 gram asam lemak omega-3 dan 0,009 gram asam lemak omega-6, sejumlah besar vitamin: 29,7 mcg - vitamin A , 0,078 mcg - vitamin B1, 0,194 mcg - vitamin B2, 1,383 mcg - vitamin C, 1,948-PP, 4,748 mcg - B6.
Elemen jejak yang termasuk dalam grenadier:
- besi;
- mangan;
- fluor;
- seng;
- molibdenum;
- tembaga;
- nikel;
- kobalt;
- kromium.
Unsur makro yang terkandung dalam ikan:
- kalium;
- sulfur;
- kalsium;
- fosfor;
- sodium;
- klorin.
Ikan grenadier: cara memasak
Ada berbagai macam resep untuk mengolah ikan grenadier. Hidangan dapat disiapkan dengan cara digoreng, direbus, dimasak dalam oven atau direbus. Memasak memiliki fitur:
- mencairkan produk tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba;
- masak daging hanya pada suhu tinggi;
- untuk menggoreng, potong ikan kecil-kecil;
- tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya;
- Dalam multicooker, produk disiapkan dalam mode memanggang.
Harga
Harga rata-rata ikan per 1 kilogram adalah 140 rubel, ini adalah ikan murah. Jumlah unsur hara, unsur mikro, unsur makro dan vitamin yang terkandung dalam produk sangat banyak. Produk kelezatannya tersedia untuk persiapan oleh keluarga dengan pendapatan rata-rata.
Ikan grenadier: ulasan
Secara eksternal, grenadier adalah ikan yang sangat menggugah selera: dagingnya yang berwarna putih kemerahan dan sisiknya yang tipis menarik perhatian pembeli. Harga produk seafood tersebut cukup terjangkau. Rasa dagingnya unik dan tidak semua orang menyukainya. Produknya mengandung banyak air, sulit untuk menyiapkan hidangan enak darinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki keterampilan dan pengetahuan, serta banyak waktu. Ikan harus dicairkan dengan benar, komposisinya unik, praktis tidak ada unsur tabel periodik sebanyak itu dalam satu individu. Sisi positifnya adalah kandungan produk yang rendah kalori.
Cara memasak grenadier agar tidak berantakan
Masakan grenadier diolah sesuai resep, maka akan terlihat cantik dan enak. Koki bisa memberi tahu Anda cara memasak ikan grenadier dengan nikmat. Mereka mengetahui rahasia memasak yang mereka gunakan dalam proses kuliner:
- untuk memasak lebih baik memilih spesimen dingin;
- Anda sebaiknya memilih ikan beku di toko hanya dengan lapisan es tipis;
- Produk harus dicairkan di lemari es;
- perlakuan panas harus singkat;
- Anda tidak boleh merebus atau merebus ikan, karena ikan akan cepat matang.
Macrurus, jenis ikan apa, cara memasaknya di oven
Koki tahu cara memasak ikan grenadier di oven dengan benar. Mereka menggunakan rahasia master sejati dalam seni kuliner.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:
- bangkai - 0,6 kilogram;
- jus lemon -20 mililiter;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak bunga matahari - sesuai kebutuhan.
Persiapan:
- Kami memotong individu menjadi steak terpisah, menggosok daging dengan bumbu dan menuangkan jus lemon, biarkan meresap selama 3 jam;
- Grenadier yang dipanggang dalam oven harus dimasak di atas loyang yang sudah diolesi minyak;
- Piring ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 20 menit.
Ikannya ternyata empuk, enak, dan bergizi.
Tanyakan pada koki!
Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.
Cara memanggang grenadier dalam oven dengan kentang
Ini adalah resep kuliner yang populer dan umum.
- fillet -500 gram;
- kentang -300 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- susu -125 mililiter;
- bawang - 100 gram;
- minyak bunga matahari – 20 mililiter;
- garam dan merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Fillet dipotong kecil-kecil, dibumbui, diasinkan dan dibiarkan diseduh selama 40 menit.
- Potong dan goreng bawang bombay dengan minyak sayur.
- Rebus dan potong kentang menjadi potongan kecil.
- Kocok telur dengan susu dan bumbu.
- Letakkan kertas timah di atas loyang, taruh bawang bombay, kentang dan ikan di atasnya, tuang ke dalam adonan telur.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
Kesimpulan
Sekarang Anda tahu segalanya tentang grenadier, jenis ikan apa, cara memasaknya. Sulit menyiapkan makanan laut, enak dan sehat bagi manusia. Luangkan waktu Anda, pilih resep yang tepat dan masak sesuai suasana hati Anda. Kemudian para pecinta kuliner juga akan menikmati ikan yang digoreng dengan benar, enak dan memuaskan.
Memuat...