Ingin membuat kue yang enak, tapi gajian masih seminggu lagi? Tidak menakutkan! Untuk menyiapkan hidangan yang menggugah selera, Anda hanya perlu krim asam, telur, tepung, gula - resep kami, meskipun sederhana, namun asli.
Dari rangkaian produk ini Anda bisa menyiapkan banyak hal yang enak dan bergizi. Ini terutama makanan penutup - muffin, kue, pai, kue kering, krim kue. Dan juga charlotte, casserole, sochniki, pancake, pancake, dan bahkan telur orak-arik.
Dan, tentu saja, hidangan paling terkenal, termasuk krim asam, telur, tepung, dan gula, adalah kue “Smetannik”. Hal baiknya adalah Anda dapat menyiapkannya tepat waktu, meskipun tamu tak terduga sudah setengah jalan menuju rumah Anda.
Persiapan “Smetannik”
Untuk membuatnya, jumlah produk minimum sudah cukup:
Prosedur memasaknya sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Hal tersulit bagi mereka adalah mengatasi oven. Tapi hal pertama yang pertama.
- Kocok telur bersama gula vanila. Cara terbaik adalah melakukannya di mangkuk yang dalam dan kering. Tuang susu kental manis sedikit demi sedikit, tambahkan tepung terigu, coklat dan baking powder.
- Setelah adonan diuleni, cukup tuang ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
- Saat alasnya dipanggang, mulailah menyiapkan krimnya. Kocok krim asam dengan vanila dan gula halus dengan mixer atau sendok.
- Setelah kulitnya dikeluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan potong menjadi dua. Olesi setiap bagiannya dengan krim yang sudah disiapkan. Gunakan sisa fondant untuk menghias makanan penutup.
Kuenya bisa dihias dengan coklat parut atau dituangkan di atas coklat leleh. Biarkan meresap sedikit dan bisa disajikan.
Makanan penutup dengan krim asam, mentega, telur, dan tepung
Berikut adalah daftar kecil apa yang bisa dipanggang dari krim asam, mentega, tepung dan telur: muffin berry, pancake labu, muffin pisang, sochniki dengan keju cottage, muffin dengan kacang, kue Woodpile, scone krim asam, kue lemon, krim asam kue, charlotte, pai kubis.
Namun, daftarnya tidak berakhir di situ. Contoh lain bagaimana Anda bisa menyelamatkan diri dari kelaparan jika Anda hanya memiliki krim asam, telur, tepung, gula dan mentega di lemari es adalah resep gata sederhana.
Sederhananya, makanan penutup ini adalah puff pastry. Jumlah produk yang digunakan sedikit:
Gata disiapkan dengan sederhana dan cepat:
- Campur tepung dengan krim asam dan soda secara merata, tanpa gumpalan.
- Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
- Gilas adonan dingin menjadi persegi panjang, olesi dengan mentega dan taburi gula.
- Gulung adonan menjadi gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.
- Lapisi loyang dengan perkamen dan tata gata.
- Panggang hidangan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Seperti yang Anda lihat, banyak hidangan lezat yang bisa Anda masak dari telur, krim asam, tepung, dan gula. Yang utama adalah mendekati proses memasak dengan sukarela dan penuh cinta untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Pai cepat dengan krim asam! Resep sederhana: Video
Dua resep adonan untuk persiapan cepat roti gulung manis dan gurih.
Sangat sederhana untuk pemula dan nyaman untuk ibu rumah tangga berpengalaman.
Resep standar ibuku. Dia sering menyiapkan roti gulung seperti itu ketika masih ada sisa isian saat membuat pai atau.
Roti gulung hanyalah penyelamat saat Anda ingin memanggang sesuatu dengan cepat.
Adonannya bisa dengan gula atau tanpa pemanis.
Isiannya sebaiknya tidak basah. Tentu saja, Anda bisa memasaknya dengan selai kental, dan agar tidak bocor, tambahkan tepung kanji atau remah roti ke dalamnya.
Menurut saya, paling enak dengan keju keras parut (brynza), kenari giling dengan gula atau gula saja.
Ini sangat cocok dengan keju keras. Rasa kaya dari stik keju yang sudah lama terlupakan.
Sangat enak dengan isian daging yang sudah jadi.
Juga isian lezat dari daging babi rebus parut + sedikit mayones atau krim asam. Dan tentunya Anda bisa membuat bagel atau sekedar kue dari adonan ini.
Resep 1
Bahan-bahan:
1.Margarin – 125 gram
2. Krim asam – 100 gram
3. Tepung kentang – 50 ml
4. Tepung - sekitar 1,5 gelas
5.Soda – 0,5 sendok teh
6.Telur (kuning telur) – 2 buah. atau 1 utuh
7.Sejumput garam
8.Gula – 1 sendok teh (bisa tanpa gula)
Gulung dengan gula
Resep 2
Bahan-bahan:
1. Tepung – sekitar 2 cangkir
2.Gula – 100 gram
3.Margarin – 125 gram
4.Keju cottage – 230 gram
5. Soda - 0,5 sendok teh, padamkan dengan cuka
6. Kayu manis atau vanila opsional
7.Telur – 2 kuning telur atau 1 utuh, tanpa telur.
Persiapan:
Menggunakan contoh roti gulung dengan isian kacang.
Isian kacang: campurkan 4-6 sendok teh gula dengan kenari bubuk (dihancurkan dengan rolling pin) (1 cangkir dikupas).
1.Margarin harus lembut, untuk ini lebih baik diletakkan di atas meja terlebih dahulu.
Jika tidak sempat, masukkan margarin ke dalam wadah yang akan digunakan untuk menguleni adonan, masukkan mangkuk ke dalam wadah besar berisi air panas, diamkan beberapa menit hingga margarin menjadi empuk.
2.Jika tidak perlu memadamkan soda sesuai resep, campurkan dengan tepung terlebih dahulu.
3.Uleni semua bahan menjadi adonan plastik, gulung menjadi bola, masukkan ke dalam kantong plastik, dan biarkan di lemari es selama setengah jam. Anda bisa langsung mengerjakan adonan, tetapi adonan yang dikeluarkan dari lemari es lebih mudah diatur dan tidak lengket di tangan Anda.
4.Keluarkan separuh adonan, sisanya bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari.
5. Bentuk adonan menjadi kue pipih dan giling setipis mungkin dengan rolling pin.
Saya biasanya melakukan kurang dari 5mm. Anda dapat memotong adonan menjadi bentuk persegi panjang, dan menggunakan sisa adonan untuk membuat beberapa gulungan lagi. Anda tidak perlu memotongnya.
6. Taburkan adonan yang sudah digulung dengan isian, isian kering misalnya kacang tanah dengan gula pasir, gula pasir, keju keras, tekan adonan dengan tangan. Jika isiannya kurang dan tidak lengket, Anda bisa menekannya ke adonan dengan rolling pin. Maka akan lebih mudah untuk menggulung adonan.
7.Potong adonan menjadi dua. Gulung masing-masing setengahnya ke dalam tabung. Potong tabung menjadi gulungan. Anda dapat memotong pada sudut kanan (seperti keju) atau pada 45 derajat, seperti pada gulungan dengan gula, foto di awal artikel.
8. Roti gulung manis bisa dicelupkan ke dalam gula atau diolesi dengan teh manis kental. Cukup olesi yang tanpa pemanis dengan kuning telur (kocok kuningnya dengan sedikit air). Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
9.Panggang selama kurang lebih 25 menit pada suhu 200 ºС.
Untuk produk berbahan adonan dadih, sebaiknya selalu menggunakan uap agar tidak gosong. Letakkan di atas loyang yang sudah diberi 100-150 ml air di dalam mug. Untuk semua resep roti gulung, saya diamkan segelas air selama kurang lebih 15 menit, lalu angkat.
10.Sajikan roti gulung manis setelah dingin.
Anda juga bisa menyajikannya hangat dengan isian keju atau daging.
Pada kedua versi adonan, jumlah tepung ditunjukkan kira-kira, karena krim asam dan keju cottage bisa kurang lebih cair, yang utama adonannya plastik. Tapi jangan mengisi adonan dengan tepung terlalu banyak, karena akan kurang enak.
Saya sering memanggang sesuai resep pertama yang mengandung pati, menurut saya lebih enak. Dan menurut saya lebih mudah untuk mengolahnya, tetapi itu tergantung pada keju cottagenya.
© Taisiya Fevronina, 2012.
Siapkan roti gulung ragi yang menakjubkan dengan Khrumka menggunakan resep pilihan penulis, yang telah terbukti selama bertahun-tahun. Berbagai pilihan isian dan persiapan adonan akan mengejutkan Anda. Bereksperimenlah dan gunakan imajinasi Anda atau ikuti jalur yang sering dilalui oleh koki yang lebih berpengalaman.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep ragi gulung adalah:
Gulungan ragi dibuat dengan isian manis dan tanpa pemanis, yang mungkin termasuk: daging, sayuran, rempah-rempah, telur, ikan, produk susu, buah-buahan, beri, selai, pengawet, krim, selai jeruk, jeli, buah-buahan kering, biji poppy, kacang-kacangan. Yang paling empuk terbuat dari adonan mentega, selalu manis. Teknologinya cukup sederhana, setiap ibu rumah tangga pemula bisa menguasainya.
Untuk memulai, siapkan adonan:
- Campur tepung terigu, ragi aktif, susu, telur, gula pasir, mentega cair, garam, kulit lemon.
- Uleni adonan elastis dan biarkan mengembang di tempat hangat.
- Sebelum mengeluarkan adonan, kocok perlahan dan uleni lagi.
- Letakkan isian manis di atas lapisan yang sudah digulung.
- Gulung, letakkan di atas loyang, jahitan menghadap ke bawah, dan diamkan selama 20 menit.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180C hingga matang.
Pilihan isian lezat untuk ragi gulung (dipanggang bersama adonan):
- biji poppy, gula, susu, mentega
- kismis kukus dengan manisan buah-buahan
- keju cottage dengan gula dan telur dengan potongan jeruk keprok
- ceri segar yang diadu dengan gula
Pilihan isian untuk melapisi kerak setelah dipanggang panas:
- krim kocok dengan gula halus dan kacang parut
- krim asam yang subur dengan potongan buah beri segar
- susu kental rebus, kocok menjadi krim dengan mentega
- pasta coklat
Kedua daftar tersebut dapat dilanjutkan tanpa batas waktu, yang utama adalah menggunakan imajinasi Anda.
Lima resep ragi gulung tercepat:
- pilih dulu isian gulungannya, lalu panggang
- Anda perlu menggulung kue saat belum dingin, jika tidak kue akan pecah.
- Untuk memastikan makanan yang dipanggang memiliki kilap yang indah, lapisi gulungan dengan telur kocok sebelum dipanggang.
- Setelah dipanggang, gulungan bisa diolesi minyak sayur atau sirup gula agar mengkilat
Untuk beberapa waktu sekarang, ikal dalam isian krim asam telah menjadi favorit semua orang, resep yang lebih baik dengan bahan tambahan baru telah muncul, dan versi klasik juga populer. Hasilnya harum, berair, empuk, dan yang terpenting, enak. Anda hanya perlu meluangkan waktu dan membiarkan mereka makan dengan baik.
Roti klasik dengan isian krim asam
Jika Anda lebih suka cara tradisional menyiapkan roti dengan isian krim asam tanpa bahan tambahan apa pun, maka opsi ini cocok untuk Anda.
- telur ayam - 2 buah;
- susu hangat – 150 gram;
- tepung premium – 400 g;
- ragi segar – 5 gram;
- gula pasir – 150 g (untuk adonan, untuk isian dan untuk isian);
- mentega – 50 gram;
- keju cottage - setengah kilogram;
- krim asam – 300 g (200 untuk isian dan 100 untuk adonan);
- garam - sejumput.
Persiapan:
- Hangatkan susu sedikit, hancurkan sepotong ragi segar ke dalamnya, lalu kocok rata. Tambahkan beberapa sendok teh tepung dan gula di sana. Kemudian aduk kembali hingga rata dan hati-hati agar tidak ada gumpalan. Bungkus campuran dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi.
- Jika ukurannya bertambah beberapa kali lipat, berarti sudah siap dan Anda bisa mulai menguleni adonan. Tuang sisa tepung yang sudah diayak ke dalam wadah yang dalam, lalu gula pasir, garam dan kocok rata.
- Campur mentega cair dengan krim asam dan tuangkan ke dalam campuran produk kering, lalu giling dengan tangan hingga rapuh. Tuang adonan yang sudah diseduh dan uleni hingga menjadi adonan lepas.
- Saat adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai membuat isinya. Untuk melakukan ini, tuangkan keju cottage ke dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tambahkan 100 g gula. Dengan menggunakan garpu atau blender, campur semuanya hingga lembut.
- Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bola tipis-tipis dan olesi dengan massa dadih. Tidak perlu memberi banyak isian di tepi adonan, jika tidak ikalnya akan menyebar.
- Gulung adonan yang sudah diolesi minyak dengan hati-hati menjadi gulungan dan potong kecil-kecil dengan pisau tajam. Agar adonan lebih mudah digulung, Anda bisa menggulungnya di atas handuk atau kertas roti, lalu menggulungnya di atasnya.
- Olesi loyang dengan banyak minyak, lalu letakkan ikalnya agak jauh satu sama lain. Biarkan kue selama setengah jam hingga mengembang dan membesar.
- Panggang ikal dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saat ini, Anda bisa memperhatikan persiapan isiannya. Anda perlu mencampur sisa krim asam dengan 1 sendok makan gula menggunakan blender.
Tuangkan krim asam dengan lembut ke atas roti yang sudah jadi.
Resep diet untuk roti isi krim asam
Secara tradisional, resep makanan enak seperti itu mengandung kalori yang cukup tinggi. Untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan penutup tanpa menambah berat badan, Anda bisa mengonsumsi keju cottage rendah lemak dan mengganti krim asam dengan yogurt ringan atau kefir.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- susu hangat – 1,5 cangkir;
- telur ayam - 2 buah;
- gula pasir - 3 sendok makan untuk adonan dan 2 sendok makan untuk tuang;
- tepung premium - 3,5 cangkir;
- garam - sejumput;
- kuning telur untuk ;
- krim asam, yogurt rendah lemak atau kefir - setengah gelas.
Persiapan:
- Tuang ragi kering dan sedikit gula pasir ke dalam wadah berisi susu panas, kocok, diamkan di tempat hangat hingga bagian atasnya tertutup gelembung.
- Selanjutnya kocok telur ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan beberapa sendok makan gula pasir dan garam. Campur dengan baik. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Bungkus bola adonan yang sudah jadi dan biarkan mengembang selama setengah jam.
- Olesi loyang secukupnya dengan sayur atau mentega cair. Jepit potongan-potongan kecil dari adonan yang sudah jadi, bentuk menjadi roti bundar dan letakkan di atas loyang. Biarkan mereka duduk selama 10 menit.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang hingga kecoklatan, 25-35 menit.
- Saat roti dipanggang, Anda bisa membuat isiannya. Kocok krim asam, yogurt atau kefir dengan gula menggunakan blender hingga membentuk massa krim.
- Bagilah roti yang sudah jadi, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan krim yang sudah disiapkan. Untuk memastikan kue basah dan lembut, sebaiknya lakukan pada malam hari dan biarkan semalaman. Dan Anda akan mendapatkan tambahan yang enak dan lezat untuk kopi atau teh pagi Anda.
Agar makanan yang dipanggang memiliki kulit berwarna coklat keemasan yang indah, harus diolesi dengan kuning telur ayam yang dicampur dengan setengah sendok teh air.
Roti isi krim asam dengan kayu manis aromatik: resep cepat langkah demi langkah
Apakah Anda mengharapkan tamu dan tidak tahu harus segera mentraktir mereka? Atau Anda ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan kue-kue yang enak dan harum? Maka yang ini tanpa keju cottage akan membantu Anda. Omong-omong, adonan ini bisa diuleni dengan mudah dan cepat menggunakan mesin pembuat roti.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- susu hangat – 2 gelas;
- mentega – 120 gram;
- gula pasir – 100 g (bisa diganti dengan madu);
- ragi kering – 1 sendok teh;
- tepung premium – 400 g;
- krim asam rendah lemak – 200 g;
- garam - sejumput;
- kayu manis bubuk - secukupnya.
Persiapan:
- Jika Anda menyiapkan adonan di mesin roti, tambahkan bahan satu per satu sesuai resep roti biasa.
- Bagi yang membuat adonan dengan tangan: panaskan susu, campur dengan ragi dan satu sendok teh gula pasir dan tepung. Tempatkan di tempat yang hangat untuk adonan.
- Kemudian tambahkan sedikit tepung, garam dan aduk. Tuang mentega cair dan tambahkan sisa tepung. Meremas.
- Gilas adonan tipis-tipis, taburi dengan kayu manis dan gula. Kemudian gulung menjadi gulungan dan potong kecil-kecil.
- Biarkan roti mengembang, sementara itu panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Kocok krim asam dengan gula dan tuangkan campuran ini ke atas kue-kue panas.
Roti isi krim asam: resep untuk si kecil
Para ibu pasti akan menyukai resep roti keju cottage dengan krim asam berbentuk ikan, dan anak-anak akan menghargai mahakarya tersebut. Tapi lebih baik mengambil krim asam buatan sendiri. Pastikan juga tidak asam atau tua.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- tepung premium – 400 g;
- whey – 100 gram;
- ragi – 5 gram;
- gula pasir (bisa diganti dengan madu) – 150 g;
- sayur atau mentega – 40 g;
- keju cottage kering - setengah kilo;
- krim asam – 200 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- garam - sejumput.
Persiapan:
- Hancurkan ragi segar ke dalam whey yang sudah dipanaskan, tambahkan sedikit gula pasir dan beberapa sendok makan tepung, aduk rata. Tempatkan adonan di tempat hangat hingga terbentuk busa yang mengembang.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan, lalu gula. Tambahkan mentega cair dan beberapa sendok makan krim asam di sana. Uleni adonan lembut. Bungkus dengan handuk dan biarkan volumenya bertambah. Kemudian uleni dan biarkan beberapa saat lagi.
- Sekarang Anda harus menyiapkan isinya. Anda perlu mengambil keju cottage kering, tambahkan telur mentah, gula dan aduk rata.
- Gilas adonan tipis-tipis dan olesi banyak-banyak dengan isian, gulung menjadi gulungan, potong-potong. Bentuk masing-masing bagian menjadi bentuk ikan, ratakan salah satu ujungnya dan potong ujung lainnya menjadi dua.
- Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.
- Kocok krim asam dengan gula dan olesi ikan yang baru dipanggang, tutupi, dan biarkan krim meresap.
Makanan yang dipanggang sebaiknya dibiarkan terendam semalaman.
Pai dalam krim asam diisi dengan keju cottage dan buah-buahan
Pai lembut dengan isian dadih dan buah akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak, dan juga akan menarik bahkan tamu yang paling manja sekalipun. Dan memasaknya adalah suatu kesenangan bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- tepung premium – 350 gram;
- ragi kering – 5 g;
- susu hangat – 100 gram;
- gula pasir – 140 gram;
- margarin atau mentega – 70 g;
- krim asam rendah lemak – 300 g;
- keju cottage - setengah kilogram;
- telur ayam - 1 buah;
- buah-buahan atau buah-buahan kering - secukupnya;
- garam - sejumput.
Persiapan:
- Panaskan susu, campur dengan ragi, satu sendok teh gula pasir dan beberapa sendok makan tepung. Aduk semuanya hingga konsistensi cair homogen. Biarkan diseduh selama 40 menit sampai terbentuk gelembung-gelembung yang subur.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan sedikit garam, aduk. Tuangkan margarin atau mentega lunak, beberapa sendok makan krim asam dan gosokkan ke remah-remah kasar dengan tangan Anda. Kemudian tuangkan adonan ragi dan uleni hingga menjadi adonan yang longgar dan elastis.
- Uleni adonan yang sudah jadi dengan baik dan bungkus kembali dengan handuk, taruh di tempat hangat selama 40 menit agar pas.
- Potong buah menjadi potongan kecil dan cuci buah kering hingga bersih. Giling keju cottage dengan gula dan campur dengan buah dan telur. Untuk membuat isiannya enak dan harum, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin.
- Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis, olesi banyak dengan isian, bungkus dalam gulungan dan potong-potong.
- Letakkan roti di atas loyang dan biarkan mengembang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat hingga berwarna kecoklatan.
- Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, kocok sisa krim asam dengan satu sendok makan gula pasir.
- Jika pai sudah siap, pai harus dituangkan dengan krim asam selagi masih panas dan dibiarkan terserap seluruhnya.
Agar isiannya tidak menyebar saat dipanggang, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan tepung kentang ke dalam keju cottage.
Ikal dadih dalam isian krim asam (video)
Apapun resep yang dipilih nyonya rumah, dijamin tambahan teh yang nikmat untuk seluruh keluarga. Dan sangat sedikit waktu yang dihabiskan untuk persiapan.
Dalam resep ini, segera setelah dipanggang, dadih ikal dituangkan dengan isian krim asam, ditutup rapat dan dibiarkan dalam bentuk ini hingga benar-benar dingin. Hasilnya, rambut ikalnya menjadi sangat lembut, direndam dalam krim asam (jangan dibaca basah, tidak sama sekali!), dan rumah ini memiliki AROMAT yang menakjubkan!!! Tidak ada gunanya mendeskripsikannya, Anda harus mencobanya! Persiapkan dan pahami semuanya sendiri!
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
Untuk ujian:
3 gram ragi kering
100 gram susu
50 gram gula pasir
50 g margarin lemak berkualitas tinggi (82%), jika Anda benar-benar menentang margarin, ambil mentega atau minyak sayur
70 gram krim asam
Untuk mengisi:
500 gram keju cottage
100 gram gula pasir
Untuk mengisi:
200 gram krim asam
1 sendok makan gula
Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat 20 butir keju cottage
PERSIAPAN:
Tuang ragi kering ke dalam susu hangat, tambahkan setengah sendok teh gula pasir, 2 - 3 sendok teh tepung (dari takaran umum). Aduk semuanya hingga adonan homogen terbentuk dan biarkan selama 30-40 menit hingga muncul tutup berbusa.
Ayak tepung. Tambahkan garam, gula pasir dan aduk semuanya agar semua bahan kering merata.
Tambahkan margarin lunak dan krim asam ke dalam campuran tepung dan haluskan hingga menjadi remah-remah kasar.
Tuang campuran ragi dan uleni adonan hingga kekentalan sedang - tidak terlalu kencang, tetapi juga tidak terlalu lembut. Karena tepung berbeda-beda di setiap tempat, selama proses menguleni Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung (jika adonan encer dan bentuknya tidak bisa ditahan dengan baik) atau susu (jika masih ada tepung yang belum dibasahi atau adonan terlalu kencang).
Tutup adonan yang sudah diuleni dan diamkan selama 10 - 15 menit, selama itu tepung akan menyerap kelembapan, membentuk gluten dan adonan akan lebih mudah diuleni.
Uleni adonan yang sudah diistirahatkan hingga rata.
Tutupi adonan yang sudah jadi dan biarkan hangat hingga mengembang dua kali lipat.
Jika Anda punya waktu, uleni adonan yang sudah mengembang dan biarkan mengembang untuk kedua kalinya. Jika tidak ada waktu, adonan yang sudah mengembang bisa dipotong.
Untuk isian dadih, haluskan keju cottage dengan telur dan gula hingga menjadi massa yang homogen. Jika keju cottage terlalu basah, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung atau remah roti parut ke dalam isian.
Gilas adonan menjadi persegi panjang setebal 0,5 - 1 cm.
Sebarkan isian dadih.
Gulung adonan dengan isian menjadi gulungan longgar.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang diinginkan. Saya mendapat tepat 20 buah.
Letakkan dadih ikal secara longgar di atas loyang yang dilapisi kertas roti, tutup dan biarkan selama 40 menit untuk pembuktian.
Selama proses pemeriksaan, volume ikal akan meningkat secara signifikan.
5 - 7 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi rambut ikal dengan telur kocok.
Panggang dengan suhu 180 - 200 C hingga kecoklatan.
Untuk mengisinya, campurkan krim asam dengan gula.
Segera setelah dipanggang, lapisi rambut ikal dengan isian krim asam, tutup rapat dan biarkan hingga benar-benar dingin (atau setidaknya hingga hangat).
Nikmati tehmu!
Memuat...