Tagliatelle hidangan Italia. Tagliatelle untuk lucrezia yang luar biasa. Bahan untuk membuat tagliatelle

Masukkan tagliatelle (pasta sarang) ke dalam air asin mendidih, tunggu hingga mendidih kembali, lalu masak. Kemudian masukkan tagliatelle ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Agar tagliatelle tidak lengket, tambahkan sesendok minyak dan aduk. Pasta sudah matang.

Tagliatelle dengan jamur

Produk
Tagliatelle - 250 gram
Jamur hutan segar (atau champignon) - setengah kilo
Krim 20% lemak - 330 mililiter
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 2 siung
Parmesan - 200 gram
Minyak sayur - 3 sendok makan
Mentega - 3 sendok makan
Kemangi kering, peterseli, garam dan merica - secukupnya

Persiapan
1. Kupas, cuci, cincang halus jamur dan goreng bersama bawang bombay dengan minyak sayur.
2. Garam jamur, merica, tambahkan bawang putih kupas dan cincang, garam dan bumbu.
3. Tuang krim di atas jamur, didihkan dengan api kecil sambil diaduk. Krimnya akan sedikit mengental.
4. Masak tagliatelle, tiriskan dalam saringan, dan letakkan pasta di piring.
5. Tempatkan jamur dalam saus krim di atas atau di dekatnya.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan udang kupas yang sudah dicairkan (10 menit sebelum akhir pemasakan) atau ayam rebus (10 menit sebelum akhir pemasakan) ke dalam jamur di penggorengan.

Tagliatelle dengan udang

Produk
Tagliatelle - 250 gram
Udang - 500 gram
Keju parmesan - 50 gram
Tomat - 1 besar
Krim 20% - setengah gelas
Bawang putih - 3 siung
Kemangi segar - beberapa tangkai
Minyak zaitun - 3 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Persiapan
1. Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan.
2. Saat air mendidih, tambahkan 1 sendok teh minyak.
3. Masukkan tagliatelle ke dalam air, masak selama 5 menit, tiriskan dalam saringan.
4. Rebus udang, dinginkan sebentar dan buang kulitnya.
5. Kupas bawang putih dari film dan potong kelopaknya.
6. Panaskan penggorengan dengan api sedang, tuang 2,5 sendok makan, tambahkan bawang putih dan goreng selama 2 menit.
7. Angkat bawang putih dari wajan dan tambahkan udang.
8. Cuci tomat, tuangkan air mendidih, kupas dan cincang halus.
9. Tambahkan kemangi, lada hitam bubuk, dan garam ke dalam wajan dan goreng selama 2 menit.
10. Tambahkan tomat ke dalam wajan dan goreng selama 1 menit.
11. Tuang krim ke dalam penggorengan, tambahkan pasta dan aduk, matikan api dan biarkan tagliatelle dengan udang selama 2 menit di bawah tutupnya.
12. Parut keju parmesan.
Sajikan tagliatelle dengan udang, ditaburi keju parmesan parut.

Waktu membaca - 2 menit.

Sekarang kita akan menyiapkan hidangan sederhana yang memiliki rasa luar biasa. Anda hanya bisa mencicipi pasta asli di Italia dan di rumah - jika Anda memasaknya sendiri. Kejutkan orang yang Anda cintai - mereka pasti akan menghargainya.
Untuk tagliatelle kita hanya membutuhkan empat komponen: tepung terigu durum, telur, garam, dan peralatan luar biasa yang dapat menguleni, menggulung, dan memotong. Tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan tangan, penggilas adonan, dan pisau, tetapi menyiapkan pasta yang tepat dengan tangan membutuhkan keterampilan yang tinggi. Ngomong-ngomong, tagliatelle klasik adalah adonan telur tipis dan rata dengan lebar 5 hingga 8 mm. Akademi Masakan Italia memutuskan pada tahun 1972 bahwa lebar tagliatelle harus tepat 8 milimeter.
Mari kita mulai.

Bahan-bahan
Untuk pasta: tepung terigu durum - 300 g, telur - 3 pcs., kuning telur - 3 pcs., sedikit garam.
Untuk saus: bawang bombay - ½ potong, bawang putih - 2 siung, tomat diiris dengan jus sendiri - 1 sdm, minyak zaitun - 1 sdm, bumbu kering (kemangi, oregano) - masing-masing 1 sdt, garam, merica - secukupnya

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Masukkan tepung, garam, telur utuh, dan kuning telur ke dalam mangkuk food processor. Uleni adonan dengan kecepatan paling rendah. Setelah 8-10 menit, keluarkan adonan, uleni perlahan, bungkus dengan kertas roti dan diamkan selama 15 menit.
Banyak orang bertanya mengapa begitu banyak perhatian harus diberikan pada makanan. Saya menjawab: orang pertama tinggal di surga. Mengapa mereka tidak ada di sana? Karena mereka makan hal yang salah. Jadi mari kita perhatikan apa yang kita makan.
Selagi adonan diistirahatkan, mari kita buat sausnya.
Ambil minyak zaitun yang dicampur dengan rosemary dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga bening. Tambahkan bawang putih cincang dan tomat dengan jus, didihkan selama 5 menit. Bumbui dengan bumbu dan rempah. Sausnya sudah siap.
Mari kita kembali ke ujian. Sudah siap; Yang tersisa hanyalah mengubahnya menjadi pasta. Mesin ajaib akan membantu kita dalam hal ini - mesin ini memiliki penggulung untuk menggulung adonan dan pemotong mie. Bagi adonan menjadi empat bagian. Ambil sepotong dan giling adonan menggunakan roller. Kami mulai dengan ketebalan terbesar - No.1. Mari beralih ke ketebalan No.2. Berikutnya adalah ketebalan yang kita butuhkan - No.4. Kami mendapatkan lapisan tipis dan panjang. Jika Anda memotongnya menjadi kotak besar, Anda akan mendapatkan persiapan lasagna. Dan kami akan memasukkannya ke dalam pemotong mie - pasta sudah siap!
Ngomong-ngomong, menurut legenda, pasta tagliatelle Italia diciptakan sebagai hadiah untuk kekasih. Seorang koki romantis tak dikenal menciptakannya untuk menghormati pernikahan Lucrezia Borgia. Konon dia terinspirasi untuk menciptakan mahakarya kuliner dari rambut ikal pirang pengantin wanita.
Tambahkan minyak zaitun ke dalam air mendidih dan masukkan pasta lezat kami ke dalam wajan. Tagliatelle harus dimasak selama 3-5 menit sejak mendidih, tidak lebih. Siap?
Tiriskan airnya, tambahkan sedikit minyak zaitun pada tagliatelle, aduk. Bumbui pasta dengan saus kami dan hiasi dengan peterseli cincang kasar.
Pasta tagliatelle Italia asli sudah siap. Yang tersisa hanyalah menambahkan segelas anggur putih, nyalakan rekaman Celentano dan dapatkan suasana hati yang baik. Menikmati!

©Sekolah Kuliner Uriel Stern. Pasta telur tagliatelle dengan saus tomat - resep (video dan teks).
Dari serial “Makan Malam di Kota”

Teman-teman, bantuan terbaik untuk proyek ini adalah Suka Anda!
Satu detik, tapi kami tahu bahwa jam kerja dihabiskan dengan baik!

Tagliatelle adalah hidangan murni Italia; Anda tidak akan menemukannya lagi di masakan mana pun. Tagliatelle, resep yang kami berikan di bawah ini, cocok untuk pecinta biasa dan pecinta kuliner. Jadi, bagaimana cara memasak tagliatelle?

Tagliatelle klasik - resep

Nama Italia untuk resep tagliatelle ini adalah tagliatelle verdi

Bahan resep tagliatelle hijau

Memasak tagliatelle hijau

Untuk menyiapkan tagliatelle sesuai resep, bilas bayam hingga bersih dengan air.

Didihkan air (tanpa garam), masukkan bayam selama 2 menit (jika daunnya keras bisa masak lebih lama). Angkat bayam yang sudah matang dari air mendidih dan segera masukkan ke dalam es (agar daunnya tidak kehilangan warna hijaunya yang kaya). Peras dengan benar. Haluskan bayam sesuai resep tagliatelle.

Tuang tepung ke dalam tumpukan, pecahkan telur di tengahnya, tuangkan campuran minyak zaitun dan bayam, lalu uleni adonan. Jika adonan agak kering dan tidak menyatu bisa ditambahkan sedikit air, dan jika adonan cair tambahkan sedikit tepung. Cara paling mudah adalah menguleni adonan dalam food processor untuk menyiapkan tagliatelle sesuai resep.

Gulung adonan menjadi bola dan tutup dengan bungkus plastik atau kain lembab. Diamkan “istirahat” selama 40 menit di lemari es. Gilas adonan menjadi lapisan tipis pasta (2 mm) dan potong menjadi tagliatelle (menggunakan mesin atau pisau khusus).

Cara memasak tagliatelle gourmet - resep

Nama Italia untuk resep tagliatelle ini adalah tagliatelle verdi alia buongustaia

Bahan resep Tagliatelle:

320 gr pasta (tagliatelle hijau)
50 g kacang polong beku
2 potong ham (prosciutto cotto)
6 sdm. aku. Saus Bolognese
krim 125ml
4 champignon
80 gram parmesan
1 tangkai rosemary atau thyme
60 gram mentega
1 tangkai garam peterseli, merica

Untuk bolognese untuk tagliatelle:

500 gr daging sapi tanpa lemak
1 wortel
2 batang seledri
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
1 tangkai sage atau thyme
1 tangkai rosemary
4-5 sdm. aku. minyak zaitun
100 ml anggur merah kering
250 g tomat kupas dalam jusnya sendiri
4-5 sendok kaldu sayur (atau air)
1 lembar daun salam
50 gram mentega
garam lada

Untuk menyiapkan tagliatelle sesuai resep, rebus kacang polong dalam air asin, lalu dinginkan dengan air dingin (agar warna hijaunya tidak hilang).

Potong ham kecil-kecil, cuci jamur terlebih dahulu, buang batangnya dan kupas. Goreng semua ini dengan mentega dan merica. Segera setelah air dari champignon menguap, tambahkan beberapa daun rosemary cincang dan saus Bolognese, nyalakan api selama beberapa menit lagi dan tambahkan krim dan kacang polong, Anda bisa merebusnya selama beberapa menit lagi di atas api (lihat sendiri - agar sausnya memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair), sesuai resep tagliatelle.

Rebus tagliatelle dalam air asin (dengan takaran 6 liter air per 1 kg pasta) hingga al cente (keraknya harus tetap elastis).

Sajikan tagliatelle dengan sausnya, taburi dengan parmesan dan peterseli cincang untuk menyiapkan tagliatelle sesuai resep.

Untuk bolognese, cincang wortel, seledri, bawang merah dan bawang putih hingga halus. Masukkan daging melalui penggiling daging. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci, tambahkan daun salam, sage atau thyme dan sayuran cincang. Goreng ringan dengan api sedang - sekitar 6 menit. Tambahkan daging cincang, garam dan merica, masak sambil diaduk dan diuleni gumpalan daging hingga semua cairan menguap. Tuang anggur merah. Masak sampai menguap. Tambahkan tomat, 4-5 sendok kaldu sayur, dan setangkai rosemary, sesuai resep tagliatelle. Didihkan selama 40 menit dengan api kecil dengan tutupnya tertutup rapat.

Cara memasak tagliatelle dengan ayam - resep

4 porsi tagliatelle dengan ayam:

2 sdm. sendok minyak zaitun
1 bawang merah (potong menjadi beberapa bagian)
350 gr tagliatelle (mie pipih panjang)
1 siung bawang putih (cincang)
350 gr ayam (potong dadu)
300 ml vermouth kering
3 sdm. sendok makan campuran ramuan cincang
150 ml keju cottage
garam dan lada hitam bubuk
cincang daun mint segar untuk hiasan

Resep ayam tagliatelle

Untuk membuat resep ayam tagliatelle, panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng bawang bombay selama 10 menit. Bawang harus menjadi lunak.

Masak pasta dalam banyak air mendidih asin sesuai petunjuk kemasan untuk membuat ayam tagliatelle.

Tambahkan bawang putih dan ayam ke dalam wajan dan masak selama 10 menit, aduk sesekali sampai ayam berwarna kecoklatan dan matang.

Tuang vermouth, didihkan dan masak dengan api besar hingga wine berkurang setengahnya, sesuai resep ayam tagliatelle.

Masukkan bumbu, keju cottage, garam dan merica. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih.

Tiriskan pasta dalam saringan dan aduk dengan saus. Hiasi dengan daun mint cincang dan sajikan segera.

Tagliatelle dengan truffle - resep

Bahan untuk membuat tagliatelle dengan truffle

400g tepung terigu ditambah sedikit untuk taburan
4 butir telur
100 gram mentega
100 g prosciutto, potong dadu
50 g parmesan, baru diparut
100g truffle hitam, idealnya dari Dovadola (Forlì), potong tipis-tipis

Resep langkah demi langkah untuk membuat tagliatelle

Untuk menyiapkan tagliatelle sesuai resep, siapkan adonan pasta yang keras dan elastis dari tepung dan telur. Gulung sangat tipis di atas permukaan yang diberi sedikit tepung dan potong menjadi potongan selebar 5 mm. Untuk sausnya, lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan prosciutto dan goreng dengan api sedang hingga lunak namun tidak menggelap.

Sementara itu, masukkan tagliatelle ke dalam panci besar berisi air asin mendidih dan masak hingga al dente, lalu tiriskan dalam saringan dan tuang ke dalam panci berisi prosciutto dan mentega. Tambahkan Parmesan dan aduk rata. Pindahkan tagliatelle ke piring saji hangat dan hiasi dengan potongan truffle.

Tagliatelle dengan krim lemon dan arugula - resep

Bahan untuk membuat tagliatelle

250 ml creme fraiche, parut halus
kulit dan jus 2 lemon
320 gr telur tagliatelle
150 g daun arugula, cincang kasar
150 g parmesan, baru diparut
garam dan merica

Persiapan tagliatelle langkah demi langkah

Untuk menyiapkan tagliatelle sesuai resep, tuangkan crème fraiche ke dalam mangkuk, masukkan kulit lemon dan jus, lalu bumbui dengan garam dan merica. Didihkan air asin dalam panci besar dan masak tagliatelle sampai al dente; tiriskan dan kembalikan ke wajan sesuai resep tagliatelle. Tuangkan saus di atas pasta, tambahkan arugula dan parmesan, lalu aduk hingga terlapisi. Sajikan dengan sisa parmesan.

RESEP DAGING

RESEP IKAN

RESEP KURSUS KEDUA

Pastinya masakan seperti tagliatelle sudah dikenal. Makanan macam apa ini? Jika Anda belum mengetahuinya, kami akan memberi tahu Anda sekarang.

Mari kita cari tahu!

Kata Italia "pasta" diterjemahkan menjadi "adonan". Ini adalah bagaimana di Italia mereka menyebut hidangan apa pun yang disiapkan berdasarkan bahan tersebut. Mereka adalah tanda nasional dari negara yang cerah. Pasta Tagliatelle sangat mirip dengan mie Rusia. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga komponen: tepung, air, dan telur. Adonan kaku diuleni, yang kemudian dipotong menjadi potongan-potongan sempit selebar delapan hingga sepuluh milimeter, dan panjang produk mencapai sepuluh sentimeter. Bahan dasar pengadukannya adalah tepung yang terbuat dari gandum durum.

Komposisi adonan ini cocok untuk mengolah yang lain, hanya berbeda tampilannya saja. Misalnya, taglierini memiliki panjang yang sama, tetapi lebarnya jauh lebih sempit - hanya tiga milimeter. Tapi tagliolini, sebaliknya, lebarnya mirip dengan pasta tagliatelle, tapi panjangnya jauh lebih pendek. Adonan yang dipotong panjang juga bisa digulung menjadi bentuk sarang burung.

Pasta mendapatkan nama yang indah dan merdu "tagliatelle" pada abad kelima belas berkat juru masak Bolognese. Untuk merayakan pernikahan Putri Lucrezia Borgia, para ahli kuliner berusaha hanya menyiapkan hidangan terbaik dan paling tidak biasa. Kecantikan luar biasa dari gadis itu dan rambut panjangnya yang mewah berwarna gandum matang memberi ide kepada para koki untuk membuat pasta tagliatelle.

Potongan yang dimasak dan dipotong bukanlah tagliatelle. Apa yang sebenarnya menjadi jelas ketika pasta dikeringkan dalam oven khusus dengan cara khusus. Sekarang yang tersisa hanyalah memasaknya dalam air mendidih cepat dengan tambahan garam, dan hampir siap. Produk tidak boleh terlalu matang. Pasta tagliatelle harus memiliki konsistensi yang agak kental. Dalam keadaan apa pun tidak boleh dicuci dengan air mengalir.

Keunikan

Saat direbus, rasa produknya benar-benar netral, hanya berupa tagliatelle setengah jadi. Tidak semua orang tahu bahwa ini akan menjadi hidangan lengkap hanya jika pasta dipadukan dengan berbagai bahan tambahan berupa saus, ikan, dan produk nabati. Itu sebabnya kami melanjutkan cerita kami.

Ada banyak peluang bagi koki Italia untuk bereksperimen dengan tagliatelle. Hal ini mewakili apa? Struktur pastanya berpori dan kasar, sehingga saus yang kental dan kaya seperti bolognese bisa digunakan. Selain produk yang terdaftar, Anda bisa menyajikan tagliatelle dengan kenari, jamur, makanan laut, bumbu dan rempah.

Fitur yang bermanfaat

Meskipun pasta ini komposisinya sangat sederhana, namun tetap mengandung zat-zat bermanfaat. Ini adalah vitamin B kompleks, protein, serat, dan komposisi unsur mikro yang kaya. Ini hampir tidak mengandung gula, jadi pasta tidak menyebabkan penambahan berat badan.

Jika Anda rutin mengonsumsi tagliatelle dengan sayuran, rempah-rempah, dan makanan laut, maka pola makan seperti itu dapat menurunkan berat badan secara signifikan. Orang yang rentan terhadap obesitas sebaiknya tidak makan pasta yang dikombinasikan dengan makanan berkalori tinggi dan saus yang kaya lemak.

Masakan nasional Italia memiliki metode tradisional untuk menyiapkan tagliatelle. Kami akan melihat beberapa hidangan populer. Keuntungan utama masakan Italia adalah persiapannya sangat sederhana dan cepat. Bahkan mereka yang belum terlalu paham dengan kekhasan masakan Italia dapat dengan aman mencoba menggabungkan produk apa pun yang tersedia dari lemari es dengan pasta rebus.

Sarang Tagliatelle dengan daging cincang dan keju

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat untuk empat orang, Anda perlu mengambil delapan sarang tagliatelle dari kemasan yang dibeli di toko (seperti TM “Makfa”). Dua atau tiga sarang sekaligus harus direndam dalam air mendidih asin selama satu menit. Dalam keadaan apa pun pasta tidak boleh terlalu matang - pasta dapat langsung larut dalam air mendidih.

Loyang dengan sisi tinggi harus diolesi mentega cair. Anda harus meletakkan sarang di atasnya, mengeluarkannya dari wajan dengan sendok berlubang. Dalam setiap persiapan Anda perlu menyendok lapisan daging cincang yang sangat padat (500 gram), dicampur dengan champignon cincang halus (100 gram).

Tahap selanjutnya

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan kuah yang terdiri dari segelas kaldu daging, 2 sendok makan krim asam dan mayones, serta beberapa siung bawang putih. Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai selera. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam sarang di loyang. Taburkan keju parut (sekitar 150 gram) di atasnya dan tutup dengan selembar kertas timah.

Setengah jam diberikan untuk memanggang - dan hidangan lezat, ditaburi rempah segar, dapat disajikan.

Tagliatelle dengan jamur dalam saus krim

Untuk menyiapkan saus, haluskan bawang bombay berukuran sedang dalam blender dan goreng dalam minyak selama beberapa menit hingga transparan. Kemudian tambahkan 200 gram champignon cincang dan goreng bersama selama lima menit lagi.

Untuk menambah aroma dan menambah rasa, Anda bisa menaburkan bumbu kering: kemangi, ketumbar, thyme. Setelah itu, Anda perlu menambahkan 300 mililiter krim kental (25%) dengan hati-hati ke dalam penggorengan. Didihkan campuran dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga mengental.

Saus yang sudah disiapkan harus dicampur dengan pasta tagliatelle rebus dan segera disajikan. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam lima belas hingga dua puluh menit, dan sangat cocok untuk orang yang sangat lapar.

Itu saja, pasta tagliatelle sudah siap, resepnya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana.

Tagliatelle adalah jenis pasta paling populer dalam masakan Italia, lihat saja foto teratas kami dan Anda pasti ingin mencoba hidangan lezat ini. Di Italia, semua pasta disebut pasta, bahkan ada yang berpendapat bahwa tallelli dibuat sebelum belajar membuat roti. Tanpa terlalu bersusah payah, orang Italia membuat resep paling sederhana, berdasarkan dua bahan yang umum dan terjangkau - tepung dan air. Pada awalnya pasta dianggap sebagai makanan orang miskin, namun pada awal abad ke-19 pasta diakui sebagai hidangan nasional yang populer di seluruh dunia. Yuk pelajari resep tagliatelle di rumah bersama!

Resep tagliatelle Italia yang lezat

Untuk menyiapkan sendiri “pasta” kami saat ini di rumah, Anda perlu melengkapi diri dengan peralatan dapur seperti pemotong mie. Jika Anda tidak memiliki asisten seperti itu, Anda dapat mengambil pisau dan kertas perkamen yang diasah dengan baik untuk membantu Anda. Proses pembuatan “pasta” lezat ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

3 cangkir tepung premium;
6 potong telur;
Garam.

Bahan-bahannya sudah jelas, sekarang kita lanjutkan langkah demi langkahnya:

Ayak tepung melalui saringan.
Kami membuat lubang di tengah slide dan menuangkan telur ke dalam lubang yang dihasilkan.
Tambahkan sedikit garam lalu campur semuanya terlebih dahulu dengan garpu, lalu uleni adonan dengan tangan basah. Hasilnya adalah segumpal adonan elastis.
Kami membagi adonan yang tertinggal di belakang tangan kami menjadi beberapa bagian, setelah itu kami menggulung setiap gumpalan secara terpisah menjadi piring-piring tipis (setiap sisi "pancake" yang digulung harus ditaburi tepung).
Kami dengan hati-hati menggulung piring menjadi gulungan dan memotongnya dengan pisau tajam menjadi cincin selebar 5-7 sentimeter.
Sebarkan mie yang sudah jadi di atas perkamen dalam lapisan tipis.
Setelah mie kering, bisa direbus atau disimpan dalam toples tanpa batas waktu.

Pasta Tagliatelle dimasak dengan api sedang selama 3 - 4 menit dalam air yang diberi garam. Tidak perlu dibilas.

Memasak pasta tagliatelle yang lezat

Seperti pasta lainnya, tagliatelle tidak jauh berbeda dengan pasta lainnya, karena pada dasarnya ini adalah adonan tidak beragi biasa yang direbus dalam air. Yang membuatnya enak dan unik hanyalah saus dan dressingnya. Pasta jenis ini paling cocok dipadukan dengan saus daging kental, seperti Bolognese. Anda bisa menyiapkan saus tagliatelle aromatik sendiri, menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Pertama-tama, kami akan berbagi dengan Anda resep tagliatelle sederhana dan sangat lezat dalam saus krim.

Tagliatelle dalam saus krim - cara memasaknya dengan benar

Petunjuk pembuatan pasta ini tidak mengalami kesulitan, semuanya sesederhana biasanya. Kami menyiapkan daftar produk yang diperlukan, dan kemudian mengikuti skema memasak kami langkah demi langkah.

Bahan-bahannya adalah:

Mentega - 5 sendok makan;
Semacam spageti - 500 gram;
Krim - 500 mililiter;
Daun sage - 10 lembar;
Keju Parmesan parut, atau keju keras lainnya - 100 gram;
Garam, lada hitam - secukupnya.

Skema persiapannya adalah sebagai berikut:

Masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan dengan api kecil.
Tambahkan daun sage yang sudah dipotong pita, aduk rata dan biarkan menggoreng selama 1-2 menit lagi.
Kemudian tuangkan krim dan, jangan lupa diaduk, uapkan saus yang dihasilkan selama beberapa menit. Yang penting sausnya tidak gosong.
Tempatkan tagliatelle yang sudah jadi ke dalam saus dan aduk. Taburkan keju Parmesan di atasnya dan sajikan.

Hidangan ini hangat dan harum, cocok untuk meja romantis.

Tagliatelle dengan jamur dalam saus krim - satu, dua dan selesai

Resep kedua yang kami siapkan hari ini adalah tagliatelle dengan jamur dalam saus krim, ini adalah pasta yang sangat enak dengan aroma jamur yang luar biasa, sekali Anda mencoba hidangan ini Anda tidak akan pernah bisa melupakannya! Bahan-bahan yang harus disiapkan di rumah:

Tagliatelle - 300 gram;
jamur porcini - 300 gram;
Anggur putih - 100 gram;
Krim alami - 1 gelas;
Bawang - 1 kepala;
Bawang putih - 2 siung;
Minyak zaitun, daun kemangi, merica bubuk, garam.

Mari memasak langkah demi langkah mengikuti instruksi koki kami:

Cuci jamur sampai bersih dan potong halus.
Kupas bawang bombay dan bawang putih. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Dalam wajan terpisah, goreng jamur sebentar.
Campur isi kedua penggorengan, tambahkan wine dan aduk dengan spatula, biarkan hingga menguap seluruhnya. Tuang krim disini, garam dan merica secukupnya.
Dengan api kecil, kurangi saus hingga setengahnya dan tambahkan bawang putih cincang halus.
Rebus tagliatelle dan letakkan dalam porsi di piring. Tuang saus bawang-jamur dan minyak zaitun di atasnya (tidak lebih dari 1 sdm per porsi).
Kami melengkapi dekorasinya dengan parutan keju keras dan daun kemangi.

Tagliatelle dengan jamur sudah siap. Sajikan dengan anggur kering ringan.

Anda juga bisa memasak tagliatelle dengan ayam - versi hidangan ini lebih memuaskan dan cocok untuk makan malam keluarga dengan keluarga besar. Dan jika Anda menyukai pasta tagliatelle dengan seafood, maka pilihan Anda adalah tagliatelle dengan udang.Pasta ini diolah sama sederhananya dengan pasta yang kami jelaskan di atas, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengganti saus krim putih dengan saus tomat dan menambahkan lebih banyak kemangi, sebaiknya daun segar.