Resep manti dengan daging sederhana saja, dan kami mulai memasaknya dengan menguleni adonan. Tuang 1 gelas air hangat ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan garam dan minyak sayur.
Tambahkan tepung secara bertahap. Untuk membuat adonan yang kaku, digunakan maksimal 3 cangkir tepung terigu premium. Dalam hal ini, 2,75 cangkir digunakan.
Uleni semuanya, bungkus dengan cling film dan diamkan selama 15-20 menit. Adonan manti ini merupakan resep klasik yang cocok untuk produk dengan isian apa pun. Anda juga bisa menambahkan 1 butir telur. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam gelas ukur dan tambahkan air sampai penuh. Lalu tambahkan tepung.
Saat adonan diistirahatkan, Anda perlu menyiapkan isinya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan sedikit garam, merica, ketumbar, dan jinten. Hancurkan seluruh massa dengan tangan Anda. Bawang harus mengeluarkan jus 
Bersihkan daging sapi dari film dan tendon. Potong dadu kecil, lalu potong dengan pisau, seperti di foto. Jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda bisa menggunakan penggiling daging dengan alat penghancur besar, tetapi daging cincang asli untuk manti dicincang dengan pisau.
Campur bawang bombay dengan daging, tambahkan garam secukupnya. Jika dagingnya tidak memiliki sedikit lemak, tambahkan 2 sendok makan mentega lunak ke dalam isian.
Adonan yang sudah jadi perlu digulung dengan rolling pin. Jika menempel di permukaan, bisa ditaburi sedikit tepung. Anda perlu menggulung adonan manti cukup tipis, setebal beberapa milimeter. Jika terlihat huruf pada alas silikon, berarti alas silikon sudah diregangkan cukup tipis. Anda perlu mencoba memastikan bahwa lapisan tersebut memiliki ketebalan yang sama di seluruh permukaan.
Potong adonan dengan pisau menjadi kotak yang sama dengan sisi 10*10 cm.
Tempatkan satu sendok makan isian di setiap kotak.
Hubungkan ujung-ujung persegi yang berlawanan untuk membentuk amplop. Anda hanya perlu menyambungkan ujungnya, ujung-ujungnya tetap bebas.
Sekarang manti dengan daging perlu diolesi minyak sayur di semua sisi dan dimasukkan ke dalam ketel ganda. Mangkuk kukusan juga perlu diolesi minyak.
Manti harus dilipat cukup rapat, tetapi pada saat yang sama pastikan tidak rata atau kehilangan bentuknya.
Saat air dalam kukusan atau multicooker mendidih, letakkan mangkuk berisi manti. Kukus masakan tepat selama 45 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan manti di atas piring dan tuangkan di atas mentega cair.
Manti adalah hidangan yang terkenal dan disukai. Ada banyak pilihan memasak.
Pari manta sering menjadi tamu di keluarga kami. Saya memasaknya untuk makan malam atau sebagai hidangan panas di meja liburan. Saya biasanya memasak manti dengan daging cincang. Tapi suamiku suka manti dengan daging cincang. Terkadang saya juga melakukan opsi ini. Karena kami bukan pecinta daging domba, saya memasak dengan daging babi.
Sangat enak bila dagingnya memiliki lapisan lemak. Karena banyaknya bawang bombay, manti dengan daging sama sekali tidak berminyak, tetapi sangat berair dan empuk.
Pertama siapkan adonan untuk manti. Ukur dan beri garam pada tepung.
Tuangkan air mendidih ke atas minyak dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang air dan minyak ke dalam adonan lalu aduk cepat terlebih dahulu dengan spatula, lalu uleni adonan dengan tangan.
Adonannya ternyata empuk dan tidak lengket sama sekali di tangan. Tutupi dengan handuk dan diamkan.
Bekukan sepotong daging atau tidak mencairkannya sepenuhnya.
Potong kecil-kecil tipis.
Iris tipis bawang bombay. Saya memarutnya menjadi cincin lalu memotongnya menjadi dua dengan pisau, itu sangat nyaman.
Campur bawang bombay dan daging, tambahkan garam dan merica. Jika ada, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang.
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung menjadi kue pipih.
Tempatkan sesendok daging di tengahnya.
Jepit adonan di tengahnya.
Tutup ujungnya.
Sekarang sambungkan ujung-ujungnya: kiri ke kanan.
Olesi sedikit mangkuk pressure cooker atau steamer dengan minyak. Celupkan bagian bawah setiap manti ke dalam minyak dan letakkan dalam mangkuk dengan jarak satu sama lain.
Masak manti dengan daging selama 35-40 menit.
Sajikan manti dengan daging cincang panas, diolesi mentega, dengan saus apa saja.
Selamat makan.
Langkah 1: siapkan adonan.
Manti adalah hidangan tradisional masyarakat Asia Tengah, memiliki sejarah besar dan ribuan nama, khoshan, jusai-manta, kava-manta, yenik-manta, mantou dan ini hanyalah beberapa variasi. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Dengan menggunakan saringan jaring halus, saring tepung terigu secukupnya ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 1 sendok teh garam ke dalamnya. Kemudian campurkan bahan-bahan tersebut dengan satu sendok makan hingga rata.
Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan panci di atasnya dengan air suling bersih secukupnya. Panaskan cairan hingga 30 - 35 derajat dan tuangkan ke dalam gelas ukur untuk memastikan sisa air cukup untuk menyiapkan adonan. Kemudian, dengan tangan yang bersih, buat lubang di tengah bahan kering dan tuangkan air hangat ke dalamnya.
Sekarang tambahkan telur ayam yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan mulailah menguleni adonan menggunakan satu sendok makan. Jika Anda kesulitan mengaduk, lanjutkan menguleni dengan tangan.
Uleni adonan dengan baik seperti untuk pangsit atau pangsit, berikan proses ini setidaknya 10 menit. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan bungkus plastik dan diamkan 15 – 20 menit. Idealnya, adonan tidak boleh terlalu lembek atau terlalu padat. Langkah 2: siapkan dagingnya.
Bilas tenderloin daging sapi atau domba dengan air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Kemudian letakkan daging di atas talenan, buang sekam dan tulang kecilnya jika ada. Kemudian potong menjadi beberapa lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 2 milimeter.
Kemudian potong lapisan menjadi potongan tipis.
Kemudian potong sedotan menjadi kubus kecil, semakin kecil semakin baik. Tempatkan irisan dalam mangkuk yang dalam. Langkah 3: siapkan bawang bombay dan kentang.
Kupas kentang dan wortel, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan sayuran yang sudah dikupas satu per satu di atas talenan dan potong-potong. Pertama, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Kemudian potong bawang bombay menjadi potongan kecil dengan pisau.
Lakukan hal yang sama dengan kentang. Kemudian masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk berisi daging suwir. Langkah 4: siapkan daging cincang.
Tambahkan setengah sendok teh lada hitam bubuk ke dalam mangkuk berisi bahan cincang.
Satu sendok teh jintan bubuk.
Satu sendok teh garam.
Dan 2 sendok makan minyak zaitun atau sayur.
Hancurkan lapisan atas bawang bombay dan kentang dengan tangan agar sayuran menjadi lebih lembut dan mengeluarkan sarinya.
Kemudian campurkan daging cincang dengan tangan bersih hingga rata. Pisahkan sedikit daging cincang dari total massa dan letakkan di mangkuk terpisah.
Tutupi wadah berisi sisa daging cincang dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan isinya diseduh. Langkah 5: Siapkan pengukus dan keluarkan adonan.
Tuang air mengalir biasa ke bagian bawah kukusan dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Olesi sisa bagian kukusan dengan sedikit minyak sayur. Ambil adonan yang sudah diistirahatkan, letakkan di atas meja dapur, yang sebelumnya ditaburi tepung terigu yang sudah diayak, dan gulung hingga menjadi lapisan yang tebal. hingga 2 - 3 milimeter.
Setelah adonan siap, gulung di sekitar penggilas adonan.
Dan dengan teknik zigzag, lipat lembaran adonan menjadi satu garis sejajar sehingga panjang tegak lurusnya adalah 8 sentimeter.
Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi kotak-kotak, ukurannya kira-kira 8 kali 8 sentimeter.
Anda akan mendapatkan banyak adonan berbentuk kotak.
Letakkan di atas meja dapur yang ditaburi tepung terigu secara berjajar. Langkah 6: bentuk manti.
Sekarang letakkan 2 sendok makan isian daging pada setiap adonan.
Ambil dua ujung persegi yang berlawanan dan bentuk dengan jari yang bersih.
Kemudian lakukan hal yang sama dengan 2 ujung persegi lainnya.
Sekarang sambungkan sudut yang berlawanan satu sama lain, buta, dan sekarang produk tepung Anda hampir siap. Tekan perlahan bagian sisinya dengan telapak tangan Anda, sehingga karya Anda berbentuk oval.
Siapkan sisa manti dengan cara yang sama, secara berkala keluarkan sebagian daging cincang dari lemari es. Dianjurkan untuk menyiapkan hidangan ini bersama seluruh keluarga, karena adonan jenis ini cepat kering. Langkah 7: kukus manti.
Saat Anda sedang membentuk manti, air di bagian bawah kukusan mulai mendidih.
Oleh karena itu, segera sebelum adonan mengering sama sekali, letakkan manti di wadah yang sudah diolesi minyak sayur dengan jarak yang cukup dekat, cukup 1 – 1,5 sentimeter.
Tempatkan semua kompartemen berisi pari manta di kompartemen bawah tempat air mendidih, dan atur pengatur waktunya selama 45 menit.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, matikan kompor, keluarkan kompartemen berisi manti, bantu diri Anda dengan handuk dapur, dan letakkan di atas meja dapur.
Dengan menggunakan spatula dapur, letakkan manti yang sudah jadi di piring, taburi dengan lada hitam bubuk dan cicipi terlebih dahulu. Langkah 8: sajikan manti yang benar.
Manti yang benar disajikan panas, diletakkan dalam porsi di piring datar besar. Hidangan ini bisa Anda sajikan dengan irisan sayur segar atau acar sebagai lauknya. Hidangan daging ini enak disantap dengan anggur merah semi-manis atau manis, tetapi untuk anak-anak lebih baik menyajikan jus delima atau apel dengan manti. Manti yang tepat akan memberi Anda banyak kesenangan, rasa kenyang, dan kesenangan! Menikmati! Selamat makan!
- – Jika manti dibuat sendiri, segera setelah adonan dipotong kotak-kotak, sebaiknya pisahkan sebagian kecil dari total massa dan buat manti dari tepung kotak-kotak. Selama pemodelan, sebaiknya sisa adonan ditutup dengan plastik cling film agar adonan tidak mengering.
- – Selain lada hitam bubuk, Anda bisa menambahkan lada putih dan allspice ke dalam isiannya.
- – Sebagai pengganti tenderloin daging sapi atau domba, Anda bisa menggunakan bagian leher, bahu, atau pinggang.
- – Agar potongan daging lebih baik, Anda bisa membekukannya di dalam freezer selama 20 - 30 menit.
- – Jangan lupa harus ada talenan dan pisau terpisah untuk sayuran mentah, daging mentah, dan adonan!
- – Jika Anda memiliki sisa manti setelah makan, masukkan ke dalam wadah plastik bertutup rapat dan simpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.
- – Jika Anda memutuskan untuk tidak memasak manti seluruhnya, produk mentah dapat diletakkan di atas loyang yang dilapisi plastik wrap, dibekukan, kemudian dipindahkan ke kantong plastik dan disimpan di lemari es, gunakan sesuai kebutuhan. Manti mentah bisa disimpan di freezer hingga sebulan.
Manti - sajian masakan oriental, berupa potongan daging yang dibungkus adonan tidak beragi dan dikukus. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah analog dari pangsit kami. Untuk menyiapkan manti di dapur Anda, ikuti resep dengan foto langkah demi langkah di bawah ini.
Resep langkah demi langkah membuat manti dengan daging di rumah
Biasanya, daging berlemak digunakan dalam pembuatan manti: babi atau domba (aslinya). Resepnya juga menambahkan lemak babi untuk membuat isiannya berair dan selembut mungkin.
Waktu memasak: 1 jam 15 menit.
Porsi: 8.
1 jam. 50 menit. Segel
Selamat makan!
Manti juicy dengan daging cincang dan bawang bombay dalam slow cooker
Manti seperti itu bisa dimasak dengan daging cincang; hasilnya mirip dengan khinkali. Prasyaratnya adalah multicooker memiliki wadah untuk mengukus.
Waktu memasak: 1 jam 35 menit.
Porsi: 6.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 200 gram.
- Air – 50ml.
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam meja - secukupnya.
- Daging babi cincang + daging sapi – 520 g.
- Bawang – 4 buah.
- Bumbu, campuran paprika - secukupnya.
Proses memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan air yang dicampur dengan telur. Garam semuanya, campur dan uleni hingga menjadi adonan elastis yang kencang. Kumpulkan menjadi bola dan bungkus dengan cling film sambil menyiapkan isinya.
- Kupas, cuci, dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau haluskan dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang dalam mangkuk (sebaiknya campuran dua jenis daging berbeda), bawang bombay, garam dan tambahkan bumbu.
- Aduk daging cincang hingga tercampur rata, Anda bisa mengangkatnya beberapa kali dan membuangnya dengan paksa ke dalam mangkuk, sehingga isiannya akan jenuh dengan oksigen dan memperoleh struktur yang halus.
- Taburi meja dengan tepung. Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran menggunakan gelas atau pemotong kue.
- Letakkan isian di tengah setiap lingkaran adonan, cubit bagian tepi manti yang berlawanan, lalu rapatkan kedua sudutnya. Hasilnya adalah kantong daging dengan garis di tengahnya.
- Tuang air ke dalam mangkuk sesuai petunjuk multicooker, letakkan wadah untuk mengukus, olesi minyak sayur. Tempatkan semua manti dalam wadah.
- Atur program “Steam” dan masak selama sekitar 30-40 menit. tergantung pada model multicookernya.
- Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan krim asam, ditaburi bumbu cincang halus.
Selamat makan!
Resep manti dengan labu yang sangat enak dan sederhana
Manti bisa diolah dengan berbagai isian, menambahkan berbagai sayuran hingga daging cincang halus. Dalam versi ini adalah labu. Mantinya ternyata juicy, aromatik, disajikan dengan saus tomat-bawang putih.
Waktu memasak: 1 jam 50 menit.
Porsi: 5.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung terigu – 470 gram.
- Telur ayam besar – 1 pc.
- Air – 215ml.
- Garam – 0,5 sdt.
Untuk mengisi:
- Labu – 380 gram.
- Daging berlemak – 380 g.
- Bawang – 3 buah.
- Campuran garam dan merica - secukupnya.
- Mentega – 2-3 sdm. aku.
- Cuka balsamic – 1 sdm. aku.
Untuk saus:
- Tomat – 2 buah.
- Siung bawang putih – 1 buah.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
- Gula – 1 sejumput.
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
Proses memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, tambahkan garam dan tambahkan air dalam beberapa tambahan. Uleni adonan seperti pangsit dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam, tutup wadah dengan handuk dapur bersih.
- Untuk isiannya, cincang halus daging dan labu kuning (setelah dikupas).
- Kupas bawang bombay dan bilas. Giling dua kepala hingga haluskan menggunakan blender, potong satu kecil-kecil.
- Tambahkan garam, merica, dan setengah cuka ke dalam potongan labu. Campur daging dengan bawang bombay potong dadu dan haluskan, tambahkan garam dan merica bubuk, sisa cuka balsamic. Tambahkan ke campuran labu dan aduk. Jika lemak di isiannya tidak cukup, Anda bisa melelehkan sekitar 2 sdm. aku. mentega dan campur ke dalam isian. Aduk semuanya dan diamkan selama 15 menit.
- Gilas adonan tipis-tipis dan potong lingkaran menggunakan gelas. Tempatkan isian ke dalam lingkaran adonan dan cubit pinggirannya sesuai imajinasi Anda, yang utama adalah melakukannya dengan hati-hati.
- Masak hidangan dalam panci bertekanan tinggi selama sekitar 45 menit. Ketel ganda juga cocok untuk tujuan ini.
- Untuk membuat sausnya, campurkan tomat, bawang putih kupas, garam dan merica, sedikit gula pasir dan mentega ke dalam mangkuk blender atau food processor. Giling semuanya sampai halus.
- Sajikan manti, olesi dengan mentega dan taburi dengan campuran paprika bubuk. Sajikan saus yang sudah disiapkan dengan hidangan.
Selamat makan!
Bagaimana cara memasak manti yang enak dengan kentang?
Manti, diisi dengan kentang dan bawang bombay, merupakan hidangan sederhana dalam pelaksanaannya, ekonomis dan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.
Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
Porsi: 7.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung terigu – 0,5 kg.
- Telur ayam – 1 buah.
- Air – 200ml.
- Garam – 1 sdt.
Untuk mengisi:
- Kentang – 900 gram.
- Bawang – 750 gram.
- Lemak babi atau mentega – 190 g.
- Garam – 1-1,5 sdt.
- Lada hitam bubuk – 1 sdt.
- Jinten – 1 sdt.
Proses memasak:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, air, dan aduk. Ayak tepung ke dalam adonan cair dalam porsi, uleni hingga menjadi adonan yang kaku namun elastis.
- Tutupi mangkuk berisi adonan dengan kain kasa atau handuk dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam.
- Untuk isiannya, kupas bawang bombay dan kentang, lalu bilas. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong kentang menjadi irisan tipis, campurkan bawang bombay dengan kentang.
- Tambahkan garam dan merica segar, jintan ke dalam sayuran. Campur isinya secara menyeluruh.
- Giling adonan setipis mungkin, potong kotak dengan sisi 10 cm.
- Tempatkan isian di tengah kotak adonan dan letakkan sepotong mentega atau lemak di atasnya.
- Tempelkan pada manti, sambungkan sudut-sudutnya dengan amplop, lalu rapatkan keempat sudutnya.
- Tempatkan manti di atas kukusan, basahi bagian bawah setiap produk dengan minyak bunga matahari.
- Susun manti di semua tingkatan, tuangkan air mendidih ke dalam panci kukusan, isi hingga 2/3 volumenya.
- Tutup dengan penutup, letakkan di atas api besar dan masak dalam keadaan tertutup selama sekitar 45 menit.
- Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan krim asam atau salad sayuran.
Selamat makan!
Manti juicy dimasak dalam double boiler
Anda bisa memasak banyak hidangan umum dalam double boiler, termasuk manti. Berkat dikukus, hasilnya menjadi berair dan tidak kehilangan bentuknya.
Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
Porsi: 5.
Bahan-bahan:
- Daging cincang – 420 gram.
- Bawang – 4 buah.
- Garam meja – 1,5 sdt.
- Campuran lada – 1 sdt.
- Telur ayam – 1 buah.
- Tepung terigu – 600 gram
- Susu atau air – 240 ml.
Proses memasak:
- Daging cincang sebaiknya diambil dari campuran 2 jenis daging, misalnya daging babi dan sapi. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi yang dicincang dalam penggiling daging. Lada dan garam daging cincang (1 sdt), aduk.
- Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Hancurkan potongan bawang bombay di antara jari-jari Anda untuk mengekstrak sarinya. Tambahkan ke daging cincang dan aduk.
- Untuk adonannya, ayak tepung premium ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan masukkan telur. Tambahkan susu atau air sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan kaku dengan tangan. Bungkus dengan cling film atau kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
- Keluarkan adonan dari lemari es, uleni kembali dengan tangan dan giling dengan rolling pin hingga lapisan sekitar 1-2 mm.
- Potong adonan menjadi kotak-kotak kecil, lalu giling lagi dengan penggilas adonan.
- Tempatkan sekitar 1 sdt di tengah setiap kotak adonan. dengan tumpukan isian dan tutup pinggirannya.
- Tempatkan manti dalam kukusan agak jauh satu sama lain, tuangkan air ke dasar kukusan, masak sekitar 30-45 menit.
Selamat makan!
Manti asli dalam bahasa Uzbek
Di tanah air manti - di Timur - dibuat dari adonan tidak beragi; isinya diisi dengan daging domba berlemak dan banyak bawang. Hidangannya dikukus. Cobalah membuat manti ala Uzbek di rumah, Anda akan sangat senang dengan hasilnya.
Waktu memasak: 1 jam 50 menit.
Porsi: 8.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung terigu premium – 430 g.
- Tepung terigu durum – 470 g.
- Kuning telur ayam – 3 pcs.
- Garam – 0,5 sdt.
- Air – 440ml.
Untuk mengisi:
- Domba – 730 gram.
- Lemak ekor lemak – 220 g.
- Bawang – 2 buah.
- Garam - secukupnya (sekitar 1 sdt).
- Lada hitam bubuk – 0,5 sdt.
- Jintan bubuk – 0,5 sdt.
Proses memasak:
- Campurkan dua jenis tepung dan aduk, saring ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan kuning telur, air dan garam ke dalam tepung, campur dan uleni hingga menjadi adonan yang kaku dan elastis.
- Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam agar gluten dari tepung sempat bekerja.
- Potong daging dan lemak menjadi kubus yang sangat, sangat kecil, tetapi jangan digiling menjadi daging cincang.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu halus, tambahkan ke daging dan aduk.
- Garam massa, tambahkan bumbu, aduk. Biarkan isian di lemari es selama 20 menit agar daging jenuh dengan bumbu dan jus bawang bombay.
- Taburi permukaan meja dengan tepung, tata adonan dan giling tipis-tipis dengan rolling pin.
- Potong adonan menjadi kotak-kotak kecil dan letakkan sedikit lebih dari 1 sdt di tengahnya. isian daging. Jepit bagian tepinya.
- Tuang air ke dalam mangkuk kukusan, letakkan manti di atas kukusan dan masak selama sekitar 40-45 menit.
- Letakkan manti panas di piring, tambahkan krim asam atau saus favorit Anda, taburi bumbu cincang halus.
Selamat makan!
Resep membuat manti di pressure cooker
Jika Anda cukup beruntung memiliki manti cooker di rumah, Anda pasti perlu memasak manti empuk penuh jus di dalamnya. Mempersiapkan adonan dan isian daging dengan labu tidak memerlukan pengetahuan khusus, dan sisanya akan dilakukan oleh pressure cooker.
Waktu memasak: 1 jam 50 menit.
Porsi: 10.
Bahan-bahan:
- Domba – 1,45kg.
- Bawang – 5 buah.
- Labu – 320 gram.
- Telur ayam – 1 buah.
- Tepung terigu – 1kg.
- Lemak ekor lemak – 220 g.
- Air – 200ml.
- Garam – 0,5 + 1 sdt.
- Lada bubuk – 1 sdt.
- Minyak sayur - untuk pelumasan.
Proses memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan air dan garam, serta telur. Uleni adonan elastis namun kaku selama 15 menit. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
- Potong daging domba menjadi potongan-potongan kecil. Potong lemak dengan cara yang sama dan tambahkan ke daging.
- Kupas, cuci, dan potong halus bawang bombay menjadi kubus. Tambahkan ke daging, garam, tambahkan bumbu dan aduk. Angkat irisan beberapa kali dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan paksa. Ini memenuhi daging cincang dengan udara dan membantu membuat isiannya lebih empuk.
- Kupas dan potong labu menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan isian.
- Keluarkan adonan manti dari lemari es, gulung tipis-tipis dan potong kotak kecil.
- Tempatkan sebagian isian ke dalam setiap kotak, sambungkan sudut-sudut manti yang berlawanan, lalu sambungkan kembali sudut-sudut yang dihasilkan secara diagonal.
- Tuangkan air ke dalam panci bertekanan tinggi dan didihkan. Lapisi permukaan pressure cooker dengan minyak sayur untuk mencegah produk lengket.
- Kukus manti kurang lebih 40-45 menit.
Selamat makan!
Manti dipanggang dalam oven
Jika tidak ada perangkat khusus di rumah untuk mengukus manti, oven biasa akan membantu. Cara ini juga memungkinkan Anda membuat produk dalam jumlah besar sekaligus.
Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
Porsi: 7.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 1kg.
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam – 0,5 sdt.
- Air - berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
- Daging cincang – 730 gram.
- Kentang – 2 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Garam, merica, bumbu - secukupnya.
Proses memasak:
- Untuk daging cincang, Anda dapat mengambil dua jenis daging berlemak dan mencampurkannya dalam proporsi yang sama. Jika Anda menyiapkan daging cincang sendiri di rumah, disarankan untuk menambahkan lebih banyak lemak babi ke dalam daging untuk meningkatkan kandungan lemaknya.
- Tambahkan bawang bombay, potong kecil-kecil, dan kentang kupas, juga potong dadu kecil, ke daging cincang. Tambahkan garam dan merica dan aduk semuanya hingga rata.
- Untuk membuat adonan, ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan telur, lalu tambahkan air dan uleni adonan. Adonan akan lepas dari tangan Anda dengan baik. Tempatkan di lemari es selama setengah jam.
- Gilas adonan, taburi tepung, tipis-tipis, potong kotak ukuran 10x10 cm. Tempatkan isian di tengah setiap adonan, tutup rapat dengan cara apa pun yang nyaman, dan bentuk setiap produk.
- Olesi loyang dengan bunga matahari atau minyak sayur lainnya, panaskan oven hingga 180 derajat.
- Letakkan manti di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Tuang kaldu daging atau campuran air dengan pasta tomat dan garam ke dalam wajan hingga manti terendam setengah cairan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masak lagi dalam oven selama 35 menit.
Selamat makan!
Manti lezat dengan kubis
Di sini kubis putih ditambahkan ke isian manti; ini menambah rasa yang tidak biasa pada hidangan, tetapi kubis cocok dengan daging cincang. Produk disiapkan dalam double boiler.
Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
Porsi: 10.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung terigu – 1kg.
- Telur ayam – 1 buah.
- Air – 570ml.
- Garam – 1,5 sdt.
Untuk mengisi:
- Daging cincang – 520 gram.
- Kubis putih – 480 gram.
- Bawang – 480 gram.
- Rempah-rempah – 2 sdt.
- Mentega – 40 gram.
- Krim asam penuh lemak – 180 g.
- Garam secukupnya.
Proses memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, campur telur, garam, dan air. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran cair ke tepung secara bertahap, uleni adonan. Diamkan, tutup dengan handuk, pada suhu ruangan selama 15 menit agar gluten bekerja dan adonan menjadi lebih elastis.
- Tempatkan daging cincang dari daging berlemak atau campuran daging dan lemak babi ke dalam mangkuk yang dalam. Cuci kubis, potong halus dan tambahkan daging cincang.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus, tambahkan daging cincang.
- Garam isian dagingnya, tambahkan bumbu sesuai selera Anda dan aduk semuanya hingga rata.
- Taburi meja dan penggilas adonan dengan tepung, lalu giling adonan tipis-tipis. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan dan letakkan isian di tengah setiap lingkaran. Jepit produk dengan cara apa pun yang biasa.
- Tuang air ke dalam mangkuk kukusan dan olesi lapisannya dengan minyak. Susun manti yang sudah dibentuk menjadi beberapa tingkatan.
- Masak hidangan selama 40-45 menit.
- Sajikan manti panas, taburi dengan krim asam dan taburi dengan campuran paprika dan bumbu segar cincang halus.
Selamat makan!
Pari manta berwarna juicy dari Stalik Khankishiev
Menurut resep Stalik Khankishiev, manti diperoleh dalam tiga warna (kuning, hijau dan merah), pure labu, bayam dan jus bit digunakan sebagai pewarna alami untuk adonan. Hidangannya ternyata tidak hanya berair dan empuk, harum, tetapi juga indah.
Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi: 8.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
- Telur ayam – 3 buah.
- Tepung durum - 300 gram.
- Labu – 300 gram.
- Bit – 400 gram.
- Bayam beku – 350 g.
- Minyak sayur – 35ml.
- Mentega – untuk disajikan.
- Garam – 3 sdt. + 1 sdm. aku. dalam daging cincang
- Bawang – 800 gram.
- Daging – 650 gram.
- Lemak ekor lemak – 300 g.
- Lada hitam giling – 0,5 sdm. aku.
- Zira – 0,5 sdm. aku.
- ketumbar – 0,5 sdm. aku.
Proses memasak:
- Kupas dan cuci sayuran. Potong labu menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Tuang 20 ml minyak sayur dan 50 ml air, tutup dengan penutup dan taruh di atas kompor, masak hingga hampir matang sepenuhnya. Pukul labu dengan blender dan gosok melalui saringan. Ambil 1 cangkir puree untuk resepnya.
- Tuang sedikit minyak dan air ke dalam wajan dan tambahkan bayam beku. Panaskan hingga mencair, namun usahakan jangan terlalu panas agar tidak kehilangan warna. Masukkan ke dalam blender, lalu saring. Ambil 1 gelas puree.
- Peras jus dari bit menggunakan juicer; Anda akan mendapatkan sekitar 1 cangkir jus.
- Campur 100 g tepung Durum, 1 butir telur, 1 sdt. garam dan 1 cangkir bubur labu. Campurkan tepung terigu biasa yang sudah diayak secara bertahap hingga adonan menjadi kaku namun elastis, konsistensinya mirip dengan adonan pangsit. Uleni 2 jenis adonan lainnya dengan cara yang sama. Bungkus setiap warna adonan secara terpisah dalam cling film dan sisihkan.
- Untuk isiannya, potong daging dan lemak babi menjadi potongan-potongan sangat kecil dengan pisau tajam. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan tambahkan daging.
- Tuangkan garam langsung ke bawang bombay dan haluskan bawang bombay dan garam secara menyeluruh dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya. Tambahkan bumbu ke daging cincang dan campur semuanya dengan cepat.
- Gulung adonan kuning menjadi sosis, potong bulat-bulat setebal 1 cm. Giling semua bulatan dengan rolling pin berbentuk gelendong agar pinggiran adonan lebih tipis dari bagian tengahnya.
- Tempatkan 1 sdm di tengah setiap manti. aku. dengan setumpuk isian, tutup pinggirannya sesuka Anda. Dengan cara yang sama, buat manti dari adonan hijau dan merah.
- Tuangkan air ke bagian bawah panci presto dan atur levelnya. Celupkan bagian bawah tiap manti ke dalam minyak sayur agar tidak menempel pada logam. Masak selama sekitar 35-45 menit.
- Selagi masakan masih panas, olesi dengan mentega dan sajikan.
Selamat makan!
Hari ini kita akan membahas topik menyiapkan manti yang lezat dan berair. Manti sangat mirip dengan siomay yang biasa kita makan, namun ukurannya lebih besar. Mereka sangat populer di banyak negara di dunia, dan ini dibenarkan, karena hidangannya ternyata sangat lezat. Bentuk blankonya bermacam-macam, terlihat sangat indah dan menggugah selera. Jadi, mari kita mulai membuat manti yang enak dengan resep yang sangat sederhana.
Resep membuat manti dengan kentang dan daging cincang
Peralatan dan perlengkapan dapur: piring manty atau double boiler, mangkuk dalam, talenan, pisau.
- Anda benar-benar bisa menggunakan daging cincang apa pun untuk hidangan ini. Di banyak negara dan dalam resep klasiknya, hidangan ini dibuat dari daging domba atau sapi cincang.
- Untuk resep ini siapkan manti cincang buatan sendiri yang berair dari daging pilihan. Jangan membuatnya hambar, pastikan untuk menambahkan lemak babi agar produk jadinya sangat juicy.
- Tidak pernah ada terlalu banyak bawang dalam hidangan ini. Dalam resep klasik manti cincang banyak yang mematuhi proporsi: 1 bagian bawang bombay dengan 1 bagian daging cincang. Berkat dia, makanannya menjadi sangat berair.
- Anda juga bisa menambahkan 100 g air, kefir atau susu ke dalam daging cincang. Dengan cara ini akan lebih segar.
- Dalam hidangan seperti itu Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke daging cincang. Banyak orang mengolah daging dengan tambahan labu kuning yang juga sangat enak.
- Anda juga bisa menambahkan bumbu pada daging, misalnya ketumbar dan jintan, untuk menambah rasa gurih pada isian kami.
- Tidak semua orang mengetahui hal itu rasa masakan juga akan tergantung pada air yang digunakan untuk adonan. Oleh karena itu, saya sarankan untuk mengonsumsi air mineral berkualitas tinggi.
Resep langkah demi langkah
- Tuang 200 g tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
- Buat lubang di tengahnya, tuang 0,5 sdt. garam dan 2 butir telur.
- Tambahkan air dan uleni adonan, tambahkan tepung, pertama di mangkuk, lalu di atas meja. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.
- Kupas dan cuci dua bawang besar. Potong hingga halus atau giling dengan blender. Potong 2 siung bawang putih bersama mereka.
- Kupas dan cuci dua kentang. Potong menjadi kubus yang sangat kecil.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur 400 g daging cincang, kentang cincang, dan bawang bombay dengan bawang putih.
- Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda. Campur semuanya dengan baik.
- Bentuk flagel dari adonan dan potong menjadi kue pipih. Celupkan setiap sisi ke dalam tepung dan tekan sedikit.
- Giling adonan dengan menggunakan rolling pin, jangan terlalu kental, tapi juga jangan terlalu tipis.
- Tempatkan sekitar satu sendok makan daging cincang ke dalam setiap roti pipih.
- Buta di kedua sisi dan satukan ujung-ujungnya.
- Tempatkan manti yang sudah jadi ke dalam steamer atau pressure cooker dan masak selama 40 menit.
- Tambahkan mentega ke hidangan yang sudah jadi dan sajikan panas.
Video resep membuat manti dengan daging cincang dan kentang
Dan sekarang saya sarankan Anda menonton videonya, yang menjelaskan dengan sangat detail seluruh proses pembuatan manti yang lezat. Anda akan mengetahui resep manti cincang yang lezat dan berair dan melihat seperti apa makanannya jika sudah matang sepenuhnya.
Dan berikut ini resep membuat manti lainnya, namun dengan daging cincang dan bawang bombay. Pari manta akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk teman yang ceria. Orang dewasa dan anak-anak menyukainya, jadi Anda bisa memasak lebih banyak. Selain itu, olahan masakan ini bisa disimpan di freezer dan dimasak sesuai kebutuhan.
Keuntungan besar dari produk ini adalah metode persiapannya - dalam double boiler atau pressure cooker. Dengan cara ini, semua produk mempertahankan khasiatnya dengan baik dan tidak mengubah bentuk aslinya.
Resep membuat manti dengan daging cincang dan bawang bombay
Waktunya memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 12 orang.
Peralatan dan perlengkapan dapur: pressure cooker atau double boiler, mangkuk dalam, pisau, rolling pin.
Kalori: 179,6 kkal per 100 g produk.
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah
- Kupas dan cuci 4 bawang besar. Potong hingga halus atau giling dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan lebih banyak bawang bombay.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 1 kg daging cincang, bawang bombay cincang, garam, dan lada hitam bubuk sesuai selera Anda. Tutup dengan handuk atau penutup dan biarkan daging cincang sebentar.
- Tuang 1,5 gelas air, 3 butir telur, garam, 1 sdm ke dalam mangkuk yang dalam. aku. minyak sayur dan aduk.
Mentega akan membantu membuat adonan menjadi elastis dan tidak menempel di tangan saat membentuk adonan.
- Tambahkan tepung sebagian, uleni adonan dan diamkan selama 30 menit. Jumlah tepung setiap orang mungkin berbeda-beda, rata-rata perlu menyiapkan 1 kg tepung.
- Buat tali dari adonan, potong dan gulung kue bundar dalam porsi. Masukkan 1 sdm di masing-masingnya. aku. daging cincang dan membuat manti.
- Olesi piring manti - piring manty atau pengukus - dengan sayur atau mentega dan letakkan potongannya agar tidak saling bersentuhan.
- Masak dalam panci bertekanan tinggi selama 45 menit. 15 menit pertama dengan api besar, lalu dengan api sedang. Sajikan panas dengan saus favorit Anda.
Video resep membuat manti dengan daging cincang dan bawang bombay
Dan sekarang saya mengundang Anda untuk menonton video pendek, yang menjelaskan dengan sangat detail seluruh proses menyiapkan hidangan lezat. Anda akan melihat cara menguleni adonan, cara membuat daging cincang, cara membentuk manti dengan indah, dan apa yang akan terjadi jika sudah matang sepenuhnya. Perhatikan resep adonan di video, mungkin Anda juga tertarik.
Opsi penyajian
- Ini adalah hidangan mandiri yang sangat lezat saat disajikan panas.
- Selain itu, Anda bisa menyajikan krim asam atau saus apa pun.
- Saus yang sangat populer untuk hidangan ini terbuat dari krim asam dan yogurt alami. Tambahkan daun ketumbar cincang atau peterseli, bawang putih dan merica ke dalamnya. Kalau suka pedas bisa ditambah cabai merah giling.
- Dan banyak orang suka memakannya dengan acar bawang bombay. Itu perlu dipotong menjadi setengah cincin, ditaburi cuka dan disajikan dalam kuah, atau diletakkan di atas manti dalam piring yang telah dibagi.
- Taburi dengan bawang goreng atau mentega.
- Saus tomat atau saus tomat akan menonjolkan cita rasa masakan daging Anda.
- Salad sayuran apa pun cocok untuk hidangan Anda.
Pilihan memasak
- Seperti yang sudah saya katakan, resep ini ternyata sangat enak. Tentu saja, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil akan memakan waktu tertentu, tetapi itu sepadan. Jika Anda menyukai pangsit dan manti dengan daging cincang, Anda cukup menggunakan resep ini.
- Dan inilah hidangan lain yang patut Anda perhatikan -. Dalam resep ini Anda akan mempelajari secara detail semua rahasia persiapannya dan selamanya akan menggantikan pangsit biasa yang dibeli di toko dengan pangsit tersebut.
- Saya sangat sering menyiapkan produk serupa untuk digunakan di masa mendatang dan membekukannya. Jika Anda melakukan hal yang sama, maka Anda perlu mengetahuinya. Awalnya, proses ini sangat sederhana, namun Anda perlu mengetahui beberapa rekomendasi dan tidak memasak produk favorit Anda terlalu lama.
- Banyak orang menyukai manti, tetapi tidak semua orang memiliki peralatan untuk menyiapkannya. Dan tidak perlu membelinya, jika Anda memiliki desain serupa lainnya, Anda bisa dengan mudah menyiapkannya menggunakan resep langkah demi langkah ini. Siapkan hidangan lezat dengan cinta, dan makan malam atau makan siang Anda akan membawa kesenangan besar bagi semua orang yang hadir.
Para juru masak yang terhormat, semoga hari ini bisa bermanfaat bagi Anda, dan manti lezat itu sudah disiapkan di dapur Anda menggunakan resep sederhana ini. Tulis di komentar rekomendasi atau saran Anda untuk hidangan yang dihasilkan, saya pasti akan mempertimbangkannya. Jika buku masak Anda berisi resep sederhana untuk hidangan lezat, bagikan, saya akan dengan senang hati menggunakannya. Dan sekarang saya ingin mendoakan Anda sukses di dapur dan selamat makan!
Memuat...