Halo para pembaca yang budiman. Banyak yang telah ditulis dan dibicarakan tentang manfaat dan rasa soba. Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan lezat dari soba: sup soba yang kaya rasa, bubur soba, pancake soba, tetapi anak-anak terutama menyukai soba dengan daging dan sayuran dalam kuali. Anak-anak kami menyukai sup soba dan bubur, tetapi mereka sangat menyukai hidangan ini. Bergizi, enak, aromatik. Soba dengan daging dan sayuran disebut juga soba pedagang. Jika Anda belum mencoba soba ini, saya sarankan membuatnya. Resep dengan foto langkah demi langkah, sehingga tidak akan sulit bagi Anda untuk menyenangkan seluruh keluarga dengan makan malam yang lezat.
Kami menyukai pilaf, bulgur dengan ayam, tetapi soba dengan daging itu istimewa. Buburnya mudah disiapkan, ternyata menggugah selera, rapuh, sangat harum, dan sangat lezat.
Sayuran hijau adalah pelengkap sempurna untuk hidangan ini. Saat musim lalapan, lalapan bisa disajikan dengan bubur.
Soba ala pedagang dengan daging sapi - bahan-bahannya
Bahan-bahan:
- 1. 5 cangkir soba
- 1 buah tomat ukuran sedang (saya pakai warna pink manis)
- 300 gram daging sapi
- 0,5 buah paprika (saya pakai ratunda)
- 1 bawang bombay sedang
- 1-2 wortel sedang
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya
- 70ml. minyak sayur
- Hijau untuk dekorasi (opsional)
Penting! Air ditambahkan ke piring dengan kecepatan 1 gelas sereal - 2 gelas air. Hitung jumlah air. Itu semua tergantung pada jumlah sereal.
Anda dapat menambahkan bumbu, bumbu, dan bumbu apa pun ke dalam hidangan sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan bawang putih ke dalam bubur.
Saya tidak ingin mengganggu rasa bubur dan sayur aromatik dengan tambahan bumbu, jadi saya hanya menggunakan garam dan merica.
Saya baru saja menaburkan soba dengan adas segar dan itu saja.
Soba dengan daging dan sayuran dalam kuali - resep dengan foto langkah demi langkah
Saya akan memasak soba dengan sayuran dan daging sapi. Membeli daging sapi tidak menjadi masalah sekarang. Ambil saja daging yang lunak. Ini adalah tulang belikat, sasaran empuk, kura-kura. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi penjual kami akan memberi Anda sepotong daging segar yang enak jika Anda memintanya.
Daging muda dimasak dengan cepat. Anda bisa memasak soba menggunakan daging apa saja: daging sapi, babi, kalkun, ayam. Dengan ayam, hidangannya matang lebih cepat, tapi hari ini saya memasak soba ala pedagang dengan daging sapi.
Memasak hidangan di wajan, di dalam panci, di kuali, dan bahkan di dalam oven adalah hal yang modis. Saya memasak di kuali.
Resep dengan foto langkah demi langkah
1. Daging sapi perlu dipotong dadu, sedotan, dan kubus. Menurutku tidak masalah siapa yang kamu suka. Saya memotong daging sapi menjadi kubus.
2. Garam dan merica daging, aduk. Anda tidak harus melakukannya seperti itu, tapi itulah yang selalu dilakukan ibu saya, dan itulah yang saya lakukan. Hal ini bisa dilakukan dengan memindahkan daging ke piring.
3. Tuang minyak sayur ke dalam kuali - 70 ml. Saya tidak menambahkan mentega ke bubur. Anda bisa menambahkan mentega di akhir masakan, lalu tuangkan 50 ml ke dalam kuali. minyak sayur.
4. Panaskan minyak di atas api, taruh daging dan goreng kedua sisinya.
5. Sementara itu, kupas bawang bombay dan wortel. Saya memotong wortel menjadi kubus, Anda bisa menggunakan irisan tipis, memarutnya, atau memarutnya untuk wortel Korea.
Saya memotong bawang menjadi kubus. Mungkin dalam setengah lingkaran.
6. Saya menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging. Saya menggoreng sayuran. Aromanya luar biasa!
7. Potong setengah buah cabai merah menjadi kubus. Saya ambil setengah cabai merah varietas Ratunda, juicy, berdaging, harum dan gurih. Tapi Anda bisa menggunakan apa saja.
8. Buang kulit tomat menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas sayuran dan membuang kulitnya, Anda bisa mengupasnya dengan pisau seperti apel.
Di musim dingin, saat tidak ada sayuran segar, Anda bisa menggunakan pasta tomat atau jus tomat.
9. Tambahkan merica dan tomat. Campur semuanya dengan baik. Tomat akan langsung memberi jus. Biarkan daging direbus bersama sayuran, kecilkan api saja. Jika daging sapi masih mentah, biarkan mendidih, tambahkan sedikit air.
Saya tidak menambahkan air, saya punya tomat yang berair. Saya mengambil tomat berwarna merah muda yang manis dan berair. Jika tomatnya asam, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan satu sendok teh gula ke soba dengan daging dan sayuran. Saya tidak menambahkan gula.
10. Daging, rebus dengan sayur kurang lebih 20 menit, lalu saya cicipi dagingnya, jika empuk bisa ditambah soba, jika dagingnya mentah, rebus lagi.
11. Saya menambahkan soba ke daging dan sayuran. Saya mencuci soba terlebih dahulu dengan air mengalir. Saya punya 1,5 cangkir soba.
12. Campur daging dengan soba dan tambahkan air. Airnya biasa saja, air minum. Untuk mempercepat proses perebusan, tambahkan air matang panas.
Untuk melakukan ini, Anda bisa merebus air dalam ketel. Saya menambahkan air dengan kecepatan 1 gelas soba 2 gelas air.
13. Setelah menambahkan air dan sereal, jangan diaduk. Saya meningkatkan api dan mendidih. Setelah mendidih, saya kecilkan apinya. Rebus soba dengan api kecil.
Pada tahap ini tambahkan garam secukupnya. Saya tidak menambahkan lada hitam, saya taburkan di atas daging mentah. Saya tidak ingin menambahkan banyak merica karena anak-anak menyukai hidangan ini dan saya tidak ingin merusaknya dan membuatnya pedas. Anda bisa menambahkan bawang putih, rempah-rempah, dan bumbu kering sesuai keinginan.
14. Setelah air mendidih, soba dengan daging dan sayuran di dalam kuali sudah siap. Matikan api, aduk sereal, tutup dan biarkan di atas kompor selama 10 menit.
Setelah ini, Anda bisa menyajikan dan menikmati soba ala pedagang dengan daging sapi. Saya menaburkan bubur dengan dill segar. Jika Anda tidak memiliki herba segar, hal ini tidak perlu. Dan jika Anda suka sayuran hijau, Anda bisa menaburkan daun ketumbar, peterseli, dan adas.
Serealnya ternyata rapuh, aromatik, dan enak. Hidangan ini sangat digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa. Mereka yang menyukai soba akan sangat menyukainya. Sayuran mendiversifikasi rasa bubur, dan daging membuat hidangannya memuaskan.
Anak-anak kami menyukai soba dalam bentuk apa pun, tetapi dengan sayuran mereka melahapnya di kedua pipi. Masak dengan cinta.
Nah, kalau sekarang kamu tidak punya daging, kamu tinggal memasak buburnya dan membuat kuah untuk buburnya, ternyata enak juga.
Resep video cara membuat saus tomat untuk bubur
Selamat makan!
Soba ala pedagang adalah bubur rebus yang terbuat dari sereal dengan tambahan potongan daging babi dan sayuran goreng. Hidangan lezat dan mudah disiapkan, ideal untuk makan siang atau makan malam yang lezat.
Resep langkah demi langkah untuk soba dengan daging, tip berguna untuk memilih produk, dan rahasia memasak dikumpulkan dalam materi ini.
Hidangan khas Rusia yang dapat diakses oleh semua orang
Soba selalu disukai di Rusia karena penanamannya yang bersahaja dan kemudahan memasaknya. "Ratu sereal" atau "ibu soba" - begitulah para petani menyebut produk ini, yang sering menjadi tamu di meja sehari-hari.
Para bangsawan, bangsawan, dan pedagang juga tidak menolak bubur, tetapi mereka sudah menambahkan daging ke dalamnya, seringkali daging babi. Orang-orang biasa tidak mampu membeli kemewahan seperti itu, jadi sereal dengan daging disebut “gaya pedagang”. 
Ini adalah hidangan asli Rusia, resepnya yang bertahan hingga hari ini praktis tidak berubah. Dengan menyiapkan suguhan daging babi ini, Anda bisa mengenal masakan Rusia Kuno yang sebenarnya, dan dengan menambahkan bahan-bahan baru ke dalamnya, Anda dapat memberikan kehidupan baru pada suguhan klasik tersebut.
Siapa yang akan mendapat manfaat dari hidangan lezat ini?
Ini bisa disebut resep yang sangat seimbang, di mana protein, lemak, dan karbohidrat digabungkan dengan baik dan saling melengkapi - tiga nutrisi utama untuk kehidupan normal.
Sereal adalah karbohidrat lambat yang memberi energi pada seseorang. Memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh, antara lain: normalisasi metabolisme, penurunan gula dan kolesterol jahat dalam darah, penyerapan vitamin C, pembuangan racun, garam logam berat.
Soba merupakan produk ramah lingkungan karena tidak diolah dengan pestisida selama budidaya. Sereal diserap dengan baik oleh tubuh dan cocok untuk nutrisi makanan dan terapeutik.
Daging merupakan sumber utama protein dan protein lengkap yang digunakan tubuh sebagai bahan pembangun sel dan jaringan, untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, sintesis hormon, kontraksi otot dan pengiriman oksigen pada tingkat sel. 
Minyak sayur bertanggung jawab atas kandungan lemak tak jenuh yang menyehatkan dalam masakan. Jika resepnya menggunakan minyak zaitun mentah, maka khasiat bermanfaat dari produk jadinya antara lain memperkuat dinding pembuluh darah, otot jantung, jaringan ikat tubuh, dan memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.
Satu-satunya kasus ketika Anda harus menolak makan hidangan tersebut adalah penyakit pada saluran pencernaan, di mana, atas rekomendasi dokter yang merawat, serat dan lemak makanan dilarang.
Waktu memasak dan kerumitan resep
Teknologi memasaknya sangat mirip dengan memasak pilaf, bedanya yang digunakan adalah soba sebagai pengganti nasi. Waktu memasak suatu makanan sangat bergantung pada jenis daging dan metode yang digunakan.
Pilihan tercepat adalah soba dengan ayam dan daging cincang (sekitar 20–30 menit), Anda harus menunggu lebih lama jika memilih bubur dengan daging babi, dalam slow cooker atau di dalam oven (40–50 menit ditambah waktu mendidih).
Perhitungkan juga waktu menyiapkan makanan: mencuci sereal, daging, mengupas dan memotong sayuran.
Produk apa yang terbaik untuk dipilih untuk hidangan ini?
Persiapan bahan yang tepat mungkin merupakan hal terpenting dalam proses memasak. Yang terbaik adalah melakukan pekerjaan persiapan terlebih dahulu agar tidak terganggu selama proses memasak - dengan cara ini tidak ada yang gosong dan hasilnya akan layak.
Komponen utama - soba - harus disortir dari biji-bijian yang buruk dan dicuci dengan air mengalir. Jika ingin menghemat waktu, tuangkan air matang di atas sereal semalaman, dan di pagi hari, tiriskan sisa cairan dan tambahkan ke dalam adonan utama. Bubur akan siap dalam 10 menit dan menjadi matang. 
Ada juga nuansa saat menyiapkan daging. Jika Anda menyukai pilihan yang lebih kering, hilangkan semua lapisan film, lemak dan urat dari potongan daging babi atau sapi, gunakan fillet ayam.
Untuk mendapatkan bubur yang berair, sisakan sedikit lemak pada daging atau pilihlah stik drum ayam. Sebaiknya daging dipotong-potong besar dalam beberapa gigitan agar rasa pada masakan yang sudah jadi tidak hilang.
Sangat mudah untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dalam resep ini: kombinasi yang baik akan cocok dengan kalkun, daging sapi muda, bahkan dengan sosis atau sosis asap bagi mereka yang memiliki sedikit waktu untuk memasak. Vegetarian akan menyukai variasi jamur - Anda bisa menggunakan jamur madu, jamur tiram, atau champignon.
Cara memasak soba dengan cara pedagang yang enak dan cepat
Keunggulan utama hidangan ini adalah ketersediaan bahan dan kemudahan persiapan. Untuk 3-4 porsi camilan, Anda membutuhkan:
- soba – 200 gram;
- daging babi – 500 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.;
- gula – ½ sdt;
- air (kaldu) – 2 sdm.;
- minyak zaitun (untuk menggoreng) – 1 sdm. aku.
- mentega – 20 gram;
- garam, merica, bumbu secukupnya.
Untuk merebus, lebih baik mengambil panci berdinding tebal atau wajan besi yang berat - dengan cara ini semua komponen akan memanas secara merata di semua sisi, bubur akan menjadi berair, beraroma, dan sangat lezat. Penjelasan rinci tentang persiapan disajikan dalam panduan langkah demi langkah. 
Langkah 1. Kupas wortel dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi potongan sedang. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan. Goreng bawang bombay dengan api sedang. Jika sudah transparan, tambahkan wortel dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. 
Langkah 2. Cuci daging, buang lapisan film, urat, potongan lemak dan potong-potong besar. Tuangkan minyak zaitun ke dalam panci atau panci. Jika sudah panas, masukkan daging. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, sesekali dibalik. 
Langkah 3. Masukkan daging dan sayuran goreng ke dalam panci berdinding tebal. Di atas - soba dicuci dan disortir. 
Langkah 4. Dalam wadah terpisah, campurkan 3 sdm. aku. pasta tomat dengan dua gelas air, tambahkan setengah sendok teh gula. Tuangkan soba. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan daun salam. 
Langkah 4. Didihkan soba dengan api besar. Kecilkan api menjadi kecil dan masak bubur selama 30-40 menit dengan tutupnya tertutup. 
Langkah 5. Matikan kompor. Letakkan sepotong mentega di atas soba, campur, taburi dengan bumbu cincang segar. Mari kita melayani. 
Nilai gizi dan energi suatu hidangan sangat bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan. Nilai energi rata-rata adalah 130 kkal. 
Variasi resep utama yang menunjukkan kandungan protein, lemak, karbohidrat dalam gram dan kilokalori per 100 g produk jadi diberikan dalam tabel perbandingan, yang memudahkan orang yang sedang diet atau memantau kesehatannya.
| Pilihan hidangan | Tupai | lemak | Karbohidrat | Kilokalori |
| dengan Chiken | 10,6 | 3,3 | 9,7 | 110 |
| dengan daging babi | 6.2 | 7 | 12.9 | 136.9 |
| dengan daging sapi | 7.2 | 7.2 | 12.4 | 141.8 |
| dengan jamur | 2.3 | 4.4 | 9.1 | 81.8 |
| dengan daging cincang (campuran daging babi dan sapi) | 6.6 | 6.2 | 12.2 | 128.7 |
Variasi suguhan lainnya
Tampaknya sulit untuk menyiapkan suguhan sederhana dari bahan-bahan yang tersedia dengan cara baru setiap saat. Namun hal ini tidak berlaku untuk resep ini. Ganti bahan-bahannya, tambahkan bumbu favorit Anda, bumbu, atau bahkan tinggalkan penggunaannya - dan setiap kali Anda akan mengejutkan tamu dan anggota keluarga Anda dengan suguhan baru.
Soba ala pedagang dengan daging cincang
Dengan daging cincang, bubur memiliki tekstur yang seragam dan lembut. Cara menyiapkan hidangannya tradisional: pertama goreng daging cincang, lalu jika hampir siap, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus.
Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan soba, bumbu dan kaldu. Rebus dengan api kecil selama setengah jam dengan tutupnya tertutup. Lebih baik menyajikan soba dengan daging cincang dengan bumbu.
Pilihan hidangan daging babi
Prune akan menambahkan aroma oriental yang menarik pada soba sehari-hari dengan daging babi. Pertama, Anda perlu mencucinya dan merendamnya dalam air bersih, potong-potong. Tambahkan plum, lada hitam, pala ke dalam panci dengan daging babi goreng dan sayuran, aduk.
Tambahkan soba, tuangkan kaldu dan didihkan semuanya tanpa penutup. Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih lagi selama 30 menit.
Resep diet dengan ayam
Sereal dengan ayam adalah interpretasi cepat dan rendah kalori dari makan siang yang lezat. Cuci dua buah fillet ayam, buang selaputnya, keringkan dengan handuk dan potong besar.
Goreng dalam wajan dengan setetes minyak sayur dengan api sedang. Segera setelah ayam mengeluarkan sarinya, tambahkan wortel parut besar dan 2 bawang bombay cincang ke dalam wajan.
Goreng sampai kecoklatan. Larutkan 3 sdm dalam dua gelas kaldu ayam. aku. pasta tomat atau pure tomat kalengan, tambahkan garam, merica, bumbu Provençal, bumbu ayam.
Tempatkan segelas soba yang sudah dicuci ke dalam penggorengan, tuangkan kaldu ke atas semuanya, dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40–50 menit. Matikan kompor, campur lapisan-lapisannya dan biarkan piring mendingin di bawah tutup tertutup selama 15 menit.
Cara cepat dan mudah membuat masakan di slow cooker
Rasa makanan yang dimasak dengan slow cooker akan sangat mirip dengan suguhan dari oven asli Rusia. Anda harus meluangkan lebih banyak waktu, tetapi hasilnya tidak akan mengecewakan. Anda membutuhkan: 300 g sereal, 500 g daging babi, 2 bawang bombay, 2 wortel, 2,5 sdm. air, 200 g champignon, bawang putih, rempah-rempah.
Dalam mangkuk multicooker, dalam mode “Menggoreng”, goreng daging yang dipotong dadu. Saat daging babi berubah warna menjadi putih, tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang, dan bawang putih. Masak selama 7-12 menit - dagingnya akan berwarna kecoklatan dan sayurannya akan menjadi transparan. Kami membersihkan champignon dan memotongnya menjadi irisan setebal 0,5 cm.
Bilas kernel sampai bersih dengan air. Masukkan jamur dan daging ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan 2,5 gelas air, dan tambahkan daun salam. Dalam mode “Bubur”, didihkan selama 40 menit, kemudian, tanpa membuka tutupnya, simpan dalam mode pemanasan selama 30 menit lagi.
Soba direbus dalam oven
Oven adalah pilihan yang nyaman bagi mereka yang ingin menghemat waktu dan tenaga saat menyiapkan makan malam. Untuk resep ini, penting untuk memilih wadah pemanggang yang tepat: loyang bebek, piring kaca atau keramik dengan penutup bisa digunakan. Goreng 300 g daging babi dalam wajan hingga setengah matang, tambahkan bawang bombay potong setengah cincin dan wortel potong-potong.
Masukkan daging dan sayuran ke dalam panci bebek dan tuangkan segelas telur yang sudah dicuci di atasnya. Tuang 2 cangkir kaldu di atasnya, tambahkan bumbu halus dan daun salam. Kami menutup bebek dengan penutup dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 50 menit. Masukkan sepotong mentega ke dalam piring yang sudah jadi dan sajikan.
Versi asli tanpa daging
Jika karena alasan yang baik Anda tidak bisa menyiapkan camilan dengan daging, cobalah versi sayurnya, tidak lebih buruk. Terong akan menjadi sumber protein yang melengkapi cita rasa bubur. Untuk menyiapkan penggorengan wortel dan bawang bombay, tambahkan irisan terong yang sudah digoreng.
Kemudian tambahkan 2-3 sendok makan saus tomat, aduk, tambahkan 1 cangkir soba dan 2 cangkir kaldu. Didihkan semuanya, kecilkan api dan biarkan mendidih dalam wajan tertutup selama 15-20 menit. Anda bisa menyajikannya dengan menambahkan tomat kering, paprika, dan zaitun.
Cara memasak soba dalam kuali
Untuk menyiapkan 4 porsi: cuci setengah kilogram daging babi, keringkan, potong besar. Tambahkan sepotong mentega ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan api maksimum dan tuangkan ke dalam daging.
Kecilkan api menjadi sedang dan goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Di penggorengan lain, goreng 2 bawang bombay cincang halus, 1 wortel besar, potong dadu. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam kuali berisi daging.
Lapisan berikutnya adalah segelas sereal yang sudah disortir dan dicuci. Dalam wadah terpisah, campurkan pasta tomat atau 2 sendok makan saus tomat dengan dua gelas air.
Tambahkan sejumput gula untuk menghilangkan keasaman tomat, campur dan tuangkan soba. Pada tahap ini, garam, merica, dan tambahkan bumbu favorit Anda.
Rebus dalam kuali tanpa penutup dengan api sedang hingga air setara dengan kadar sereal. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 20-25 menit dalam kuali tertutup. Campur hidangan yang sudah jadi dan sajikan dengan bumbu.
Resep Prapaskah Vegetarian dengan jamur
Pada saat yang sama, resep yang memuaskan dan ringan akan berhasil, apa pun yang Anda pilih: champignon, jamur madu, atau jamur porcini. Lebih baik memberi preferensi pada jamur segar: jamur beku memberi lebih sedikit rasa, dan dengan jamur kering, hidangannya tidak akan terlalu berair.
Perlu diingat juga bahwa champignon, misalnya, menyusut ukurannya saat digoreng dan mengeluarkan cairan. Jamur harus dipotong-potong 0,5 cm dan digoreng bersama bawang bombay dan wortel hingga lunak. Jika tidak, prosedurnya tidak berbeda dengan resep masakan lainnya.
Gaya pedagang soba - resep video dengan petunjuk langkah demi langkah
Penjelasan detail tentang teknologi pembuatan bubur dengan komentar dari chef berpengalaman ada di video resep. Dengan menggunakan panduan video ini, Anda akan terhindar dari kesalahan yang memalukan dan menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat dengan cepat dan mudah.
Rahasia dan trik memasak yang bermanfaat
Hidangan ini akan menjadi sangat lezat jika Anda menggunakan beberapa trik dan rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman:
- Pilihan daging sapi yang baik untuk hidangan ini adalah potongan adrenal. Lembut, berair, dan cepat dimasak.
- Lebih baik menggunakan core daripada prodel. Dalam kasus kedua, ada risiko mendapatkan bubur yang homogen, bukan bubur yang direbus dan rapuh.
- Anda bisa memasak sereal lezat dengan daging tidak hanya di atas kompor dan di slow cooker, tetapi juga di dalam oven: di dalam selongsong atau di dalam panci.
- Air dapat dengan aman diganti dengan kaldu sayur, ayam, atau daging.
- Saat memasak di dalam oven, jangan menggunakan penggorengan, panci aluminium atau peralatan lainnya yang tidak dimaksudkan untuk digunakan pada suhu tinggi.
Dengan mengikuti aturan sederhana ini Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat lezat.
Langkah 1: siapkan bawang bombay.
Pertama, kupas bawang bombay menggunakan pisau. Kemudian, segera bilas bahan tersebut dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan alat tajam yang sama, cincang halus sayuran menjadi kotak-kotak kecil tidak lebih dari 1 sentimeter dan pindahkan ke piring kosong.Langkah 2: siapkan wortel.
Kami mengupas wortel dengan pisau lalu membilasnya dengan air mengalir. Letakkan sayuran di atas talenan dan potong menjadi kotak kecil dengan pisau. Pindahkan komponen ke piring bersih dan lanjutkan ke langkah berikutnya dalam menyiapkan hidangan. Langkah 3: Siapkan daging babi.
Pertama, bilas daging babi hingga bersih dengan air hangat mengalir. Kemudian kami meletakkan bahan tersebut di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, bersihkan daging, jika perlu, dari lemak berlebih, urat, dan lapisan film. Setelah itu, bilas kembali daging babi dengan baik di bawah air. Dan sekarang, dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, kami memotong bahan tersebut menjadi potongan-potongan kecil sesuai ukuran 1,5-2 sentimeter dalam hal panjang dan lebar. Tempatkan daging cincang ke dalam mangkuk kosong. Langkah 4: siapkan soba.
Untuk mengolah soba yang enak seperti pedagang, pemilihan soba sendiri sangatlah penting. Pastikan untuk mengambil biji-bijian dari merek yang terpercaya dan kualitas terbaik, agar soba tidak kotor dan bebas dari kerikil dan sekam. Bagaimanapun, tuangkan bahan utama ke dalam mangkuk atau saringan dan bilas sereal dengan baik di bawah air hangat yang mengalir sampai air menjadi jernih. Kemudian, sisihkan komponen untuk mengalirkan kelebihan cairan. Langkah 5: siapkan soba dengan cara pedagang.
Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuang ke dalam wadah. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan dengan hati-hati. Campur semuanya dengan spatula kayu dan goreng bahan sampai berwarna coklat keemasan. Setelah itu, dengan menggunakan spatula yang sama, pindahkan kembali sayuran yang sudah dipanggang ke piring, namun jangan matikan kompor, melainkan masukkan bahan selanjutnya ke dalam penggorengan. 
Jadi, tambahkan lebih banyak ke dalam wadah 1-2 sendok makan minyak sayur dan taruh potongan daging babi di sana. Setelah semuanya tercampur rata dengan spatula, goreng bahan daging dengan api yang sama dengan sayuran, sehingga setiap potongan menjadi warna krem lembut di semua sisi. Setiap sisi potongan akan memakan waktu kira-kira 2-3 menit.
Dan sekarang, masukkan kembali sayuran yang sudah digoreng ke dalam penggorengan dan tuangkan soba. Isi semuanya dengan air murni, garam dan merica sesuai selera dan aduk semuanya dengan spatula kayu. Kemudian tutup panci dengan penutup dan tunggu hingga air mulai mendidih. Setelah itu, nyalakan api kecil dan biarkan masakan mendidih 20-25 menit. Selama periode waktu ini, semua air akan menguap dari wadah, dan soba harus jenuh dengan jus sayuran dan daging. Perhatian: jika selama jangka waktu tersebut air belum menguap, maka anda bisa memperpanjang waktu memasak soba dengan cara pedagang, jangan lupa aduk kembali semuanya dengan spatula. Langkah 6: sajikan gaya pedagang soba.
Jika masakan sudah matang, bisa langsung disajikan di piring saji khusus. Ngomong-ngomong, hidangan seperti itu tidak hanya sangat enak, tapi juga bermanfaat untuk diet sehat. Dan berkat jus dari sayuran dan daging, soba juga sangat harum, selain yang lainnya. Singkatnya, setelah Anda melihat karya seni ini dengan mata kepala sendiri dan merasakan aroma yang memabukkan ini, Anda tidak hanya akan jatuh cinta dengan hidangan ini, tetapi Anda juga akan memiliki nafsu makan! Nah, soba ini bisa Anda sajikan dengan berbagai salad sayuran atau acar. Selamat makan! - – Selain lada hitam bubuk, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menaburkannya di atas piring sambil menggoreng daging.
- – Anda dapat menambahkan daging lain ke soba ala pedagang sesuai selera Anda. Sajiannya pun tak kalah nikmat jika ditambahkan daging sapi, ayam, atau kalkun ke dalamnya. Hanya dalam hal ini perlu memperhatikan waktu memasak daging tersebut, karena, misalnya, daging sapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada daging babi atau ayam.
- – Untuk menyiapkan daging babi empuk dalam soba ala pedagang, yang terbaik adalah mengambil bagian pinggang, karena bagian daging babi ini lebih empuk dan berair.
- – Selain wortel dan bawang bombay, Anda juga bisa menambahkan paprika segar ke dalam tumisan. Bahan ini akan menambah rasa dan warna pada masakan Anda.
- – Dan untuk aromanya, sebelum menyajikan soba ala pedagang, Anda bisa menaburkannya dengan peterseli segar yang dicincang halus.
Kecintaan ibu rumah tangga modern terhadap soba ala pedagang dijelaskan secara sederhana - hidangannya ternyata enak, mudah disiapkan, tidak memerlukan produk mahal, dan disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak.
Intinya, soba ala pedagang adalah sereal sehat, daging lembut, kuah lezat, dan sayuran aromatik.
Soba ala pedagang dengan daging babi - prinsip memasak umum
Untuk membuat soba ala pedagang benar-benar enak, Anda harus mempertimbangkan beberapa hal:
Pastikan untuk menyortir biji-bijian dan membilasnya hingga bersih.
Anda membutuhkan air dua kali lebih banyak untuk memasak daripada soba.
Cara terbaik adalah menyiapkan hidangan dalam wajan besi atau slow cooker.
Untuk membuat soba menjadi rapuh, soba harus ditusuk terlebih dahulu di dalam oven atau di penggorengan kering.
Masak soba ala pedagang dengan api sedang.
1. Soba ala pedagang dengan daging babi dan jamur
Bahan-bahan:
200 gram daging babi;
300 gram soba;
8 buah champignon;
Wortel;
Bawang kecil;
Seni. aku. minyak sayur;
0,5 liter air minum biasa;
Campuran garam dan merica.
Metode memasak:
1. Soba ala pedagang dengan daging babi dan champignon – hidangan klasik yang lezat dan lebih baik. Bubur yang sudah jadi harus berair dan beraroma harum. Pada awalnya, Anda perlu memastikan semua produk tersedia, dan champignon dapat diganti dengan jamur porcini jika diinginkan. Anda bisa menambahkan paprika dan bumbu cincang segar. Untuk menyiapkan soba, Anda memerlukan piring berdinding tebal, tetapi metodenya melibatkan penggunaan kompor dan oven (sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga).
2. Daging babi dipotong-potong dengan hati-hati, setelah itu dicuci dan dikeringkan. Dianjurkan untuk memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.
3. Sekarang Anda perlu mencuci dan mengupas satu wortel segar. Itu dipotong menjadi kubus kecil atau diparut.
4. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus menjadi setengah cincin.
5. Cuci champignon atau bersihkan dengan kain lembab. Dianjurkan untuk memotongnya menjadi potongan besar. Jika Anda memotong jamur hingga halus, Anda harus bersiap agar jamurnya terasa digoreng.
6. Tahap selanjutnya, potongan daging babi yang sudah dicincang halus digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu tambahkan sedikit garam dan lada hitam.
7. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam daging goreng dan goreng sayuran hingga empuk. Jika resepnya menyertakan paprika, sebaiknya ditambahkan pada tahap ini.
8. Sekarang tambahkan champignon dan campur semua bahan hingga rata. Semua produk digoreng bersama selama sekitar lima menit.
9. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan soba dan aduk semuanya hingga rata. Dianjurkan untuk menambahkan sedikit garam atau bumbu favorit Anda. Semua produk dituangkan dengan sedikit air, lalu dicampur dan ditutup dengan penutup. Bubur dimasak dengan api kecil, dengan fokus pada kondisi soba. Biasanya diperlukan waktu sekitar 20 menit untuk mempersiapkannya. Di bagian paling akhir, disarankan menambahkan daun salam untuk menambah rasa.
10. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan dalam porsi.
2. Soba ala pedagang dengan daging babi, bumbu dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
300 gram fillet daging babi;
20 gram masing-masing adas dan peterseli;
satu wortel;
kepala bawang;
2 cangkir soba;
3 sdm. aku. minyak;
Satu sendok teh garam, lada hitam bubuk, suneli hop.
Metode memasak:
1. Fillet daging babi dicuci bersih dan dikeringkan perlahan, lalu dipotong dadu kecil. Kemudian daging dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dan digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, garam, lada hitam bubuk, dan suneli hop ditambahkan. Kecilkan api dan lanjutkan menggoreng daging.
2. Masukkan daging babi ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
3. Sekarang kupas bawang bombay dan potong halus menjadi kubus.
4. Wortel yang sudah dikupas dan dipotong-potong ditambahkan ke bawang bombay. Kedua bahan tersebut digoreng hingga empuk dengan api kecil. Dianjurkan untuk terus mengaduk.
5. Sayuran goreng ditambahkan ke daging babi.
6. Tiriskan soba dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air biasa. Sekarang Anda bisa menggorengnya di penggorengan. Bubur akan memperoleh rasa dan aroma yang istimewa jika tugas berikut diselesaikan: soba dimasukkan ke dalam wajan kering, panas, dan digoreng dengan api besar. Dianjurkan untuk terus mengaduk soba. Pertanda baik adalah munculnya ikan cod. Setelah itu, soba ditambahkan ke daging dan sayuran.
7. Sekarang produknya diasinkan secara menyeluruh dan diaduk rata. Dianjurkan untuk menuangkan empat gelas air matang. Setelah air mendidih, api dikecilkan hingga batas minimum. Bubur soba direbus di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.
8. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu segar, yang sebelumnya dicincang halus.
3. Soba ala pedagang dengan daging babi dan sayuran dalam slow cooker
Bahan-bahan:
Setengah kilo daging babi;
satu wortel;
1 multi-cangkir sereal;
2 multi-cangkir air panas;
Daun salam, bumbu dan garam.
Metode memasak:
1. Daging babi dicuci bersih lalu dipotong-potong besar. Disarankan untuk menggoreng daging dalam minyak bunga matahari selama 20 menit dengan tutup multicooker tertutup. Untuk tahap ini, gunakan mode “Memanggang”.
2. Sekarang Anda perlu mencuci dan mengupas bawang bombay dan wortel. Kedua bahan tersebut dipotong dadu kecil lalu ditambahkan ke daging babi.
3. Goreng daging dan sayuran selama sepuluh menit lagi.
4. Soba dicuci bersih lalu dituangkan ke dalam slow cooker. Sekarang tambahkan garam, bumbu dan daun salam untuk menambah rasa.
5. Semuanya terisi air.
6. Disarankan untuk melakukan tahap utama penyiapan bubur dalam mode “pilaf”. Dalam kebanyakan kasus, soba dimasak sepanjang waktu yang ditentukan menggunakan program otomatis. Jika Anda tidak menyukai bubur rebus, Anda dapat mematikan programnya sedikit lebih awal.
7. Soba ala pedagang dengan daging babi disajikan dalam porsi. Gunakan mentimun segar cincang untuk hiasan.
4. Soba ala pedagang dengan daging babi dan bawang putih dalam saus tomat
Bahan-bahan:
400 gram daging babi;
satu wortel;
kepala bawang;
Satu sendok teh garam;
50 gram mentega;
400 gram soba;
siung bawang putih;
Satu sendok makan minyak sayur;
Satu sendok makan pasta tomat;
Rempah-rempah, bumbu secukupnya.
Metode memasak:
1. Sebelum menyiapkan soba dengan cara pedagang, sebaiknya pastikan Anda memiliki semua bahannya.
2. Setelah diperiksa, letakkan wajan berdinding tebal di atas api sedang, tambahkan satu sendok makan minyak sayur. Sekarang Anda perlu membilas daging babi, menghilangkan lemak berlebih. Dagingnya dipotong kecil-kecil. Pertama-tama, goreng daging babi sambil sesekali diaduk.
3. Langkah selanjutnya adalah menangani bawang bombay dan wortel. Sayuran dicuci dengan air biasa. Wortel dipotong dadu, bawang bombay dipotong dadu.
4. Oven dipanaskan hingga 180 derajat Celcius dalam mode normal tanpa menggunakan konveksi.
5. Setelah menggoreng daging babi hingga setengah matang, Anda perlu memberi garam dan menambahkan bumbu favorit Anda. Kemudian daging dipindahkan ke wadah yang dimaksudkan untuk oven. Agar berhasil menyiapkan daging dengan soba, gunakan formulir dengan penutup. Daging babi dituangkan dengan air, dan harus ditutup sekitar satu sentimeter. Segera setelah ini, daging selanjutnya direbus dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saat ini, Anda perlu menggoreng wortel dan bawang bombay di atas kompor menggunakan penggorengan yang sama.
6. Sekitar setengah jam diberikan untuk merebus daging babi. Setelah itu, tambahkan wortel goreng dan bawang bombay, satu siung bawang putih, dan satu sendok makan pasta tomat. Jika perlu tambahkan air lagi karena semua bahan harus terendam. Biarkan 15 menit hingga mendidih.
7. Waktunya telah tiba untuk menyiapkan soba, yang perlu dibuang kotorannya dan dicuci dua kali. Kemudian soba ditambahkan ke daging. Disarankan untuk menambahkan sedikit air: soba harus tertutup satu sentimeter. Hidangan akan siap dalam 30 - 35 menit. Penting untuk diperhatikan pilihan memasak lainnya: beberapa jam sebelum proses kuliner, soba dituangkan dengan air, lalu dimasak dalam oven dengan semua bahan selama sekitar 10 - 15 menit, bukan setengah jam.
8. Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dari oven. Tambahkan 50 gram mentega ke dalamnya. Semua bahan tercampur rata. Panci berisi bubur dibungkus dengan handuk terry hingga mendidih selama 5 - 10 menit.
5. Soba ala pedagang dengan daging babi cincang
Bahan-bahan:
300 gram daging babi cincang;
150 gram soba;
100 gram wortel;
satu bawang;
Beberapa siung bawang putih;
Minyak sayur;
Beberapa sendok makan pasta tomat.
Persiapan:
1. Soba dicuci dan dikeringkan dalam wajan.
2. Tahap selanjutnya, bawang bombay, wortel parut, dan daging babi cincang digoreng. Dalam hal ini, wortel akan memperoleh warna emas.
3. Sekarang Anda bisa menambahkan pasta tomat. Semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan soba kering dan sayuran goreng ke dalam daging babi. Semua bahan dituangkan dengan air matang, dan soba harus ditutup dengan satu sentimeter air. Tambahkan garam. Hidangan direbus dengan api kecil di bawah tutupnya. Bawang putih cincang halus ditambahkan ke soba dan kemudian dicampur. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam dan merica bubuk. Hidangannya sudah siap!
6. Soba ala pedagang dengan labu
Bahan-bahan:
Segelas soba;
250 gram daging labu;
250 gram daging babi;
Bawang bombai;
siung bawang putih;
Daun salam;
Minyak sayur;
Allspice, garam, bumbu daging.
Cara memasak:
1. Soba direbus sampai matang dalam air, yang harus diasinkan terlebih dahulu.
2. Kemudian goreng bawang bombay yang sudah dicincang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Setelah itu, goreng bawang putih yang sudah dikupas, tapi jangan dimasukkan ke bahan utama, tapi sisihkan.
4. Daging labu, dipotong dadu, digoreng dengan minyak bawang putih yang sudah disiapkan selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan garam, allspice, dan daun salam ke dalamnya.
5. Daging babi dipotong dadu kecil dan digoreng di penggorengan terpisah hingga matang. Rempah-rempah diperbolehkan.
6. Bubur soba dicampur dengan bawang bombay, labu kuning, dan daging babi. Hidangan ini akan memanjakan Anda dengan aroma, rasa kenyang, dan rasanya jika disajikan panas.
Soba ala pedagang dengan daging babi - rahasia dan tips bermanfaat
Hidangannya akan lebih enak jika menggunakan daging babi dengan lapisan lemak tipis.
Jangan takut untuk menambahkan berbagai sayuran ke dalam tumisan: paprika, tomat, bawang bombay, bawang putih. Mereka akan memberi hidangan itu rasa istimewa.
Anda dapat dengan mudah mengganti daging babi dengan jenis daging lainnya: daging sapi, ayam, kalkun.
Soba adalah salah satu sereal paling populer, disajikan sebagai lauk atau dimasak sebagai hidangan utama bersama dengan daging dan jamur. Hidangan daging atau jamur dilengkapi dengan sayuran, bumbu aromatik, bumbu dan direbus di atas kompor atau di dalam oven.
Soba ala pedagang, resep dengan daging babi, wortel dan bawang bombay, dimasak dalam wajan, ternyata sangat enak dan rapuh. Suneli hop, bawang putih, dan saus tomat akan menambah aroma yang nikmat pada hidangan.
Soba ala pedagang, resep dengan daging babi
Bahan untuk 4 porsi:
- Daging babi (fillet) – 2 potong (250 g);
- Soba – 1 cangkir (300 ml);
- Bawang (lebih dari rata-rata) – 1 pc.;
- Wortel (sedang) – 1 buah;
- Bawang putih – 3 siung (besar);
- Kecap (tomat) – 2 sdm. aku.;
- Kaldu daging – 2 cangkir (volume 300 ml);
- Minyak sayur – 4 sdm. aku.;
- Khmeli-suneli – 0,5 sdt;
- Lada bubuk dan garam - secukupnya.
Waktu memasak: 55 menit.
Betapa nikmatnya memasak soba dengan daging babi di penggorengan
1. Kami mencuci potongan fillet daging babi dan merendamnya dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan tipis, tidak terlalu panjang dan masukkan ke dalam minyak panas di wajan. Goreng dengan suhu tinggi selama 10-12 menit hingga daging berwarna kecoklatan. Aduk terus dan jangan tutupi panci.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi dua dan iris tipis masing-masing setengahnya, mulai dari tepi kanan. Kami tidak mendapatkan setengah cincin, tapi bulu. Giling wortel menggunakan parutan wortel Korea.
4. Tambahkan sayuran cincang ke dalam daging babi goreng, tutup dan goreng dengan suhu sedang selama sekitar 8 menit.
5. Tuang soba ke dalam mangkuk dan bilas 4-5 kali.
6. Segera setelah sayuran agak kecoklatan dan volumenya berkurang, tambahkan khmeli-suneli, bawang putih yang dihaluskan melalui alat press, saus tomat, dan merica bubuk. Aduk dan masak selama 1 menit agar semua bahan meresap aromanya.
7. Masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam penggorengan dan aduk. Jika porsinya lebih banyak, kami selalu menambahkan sereal dan cairan dengan perbandingan 1:2 (1 bagian sereal dengan 2 bagian cairan).
8. Tuang kaldu (bisa diganti air), tutup dan masak dengan suhu rendah selama 25-30 menit. Jika kuahnya asin, jangan tambahkan garam lagi.
9. Segera setelah soba menjadi lunak dan rapuh, soba aromatik dengan daging babi sudah siap. Cairan dalam sereal harus terserap seluruhnya.
10. Letakkan soba rapuh yang lezat ala pedagang dalam porsi di piring dan segera sajikan dengan salad sayuran ringan atau asinan kubis renyah, acar tomat atau mentimun.
Kiat memasak:
- Hidangan ini bisa disiapkan dengan ayam, kalkun, dan daging sapi. Jika kita memasak soba dengan daging sapi, rebus daging selama 40-50 menit sebelum menambahkan sereal.
- Untuk menambah aroma herba, tambahkan peterseli cincang, daun ketumbar atau adas 5 menit sebelum dimasak.
- Anda bisa mendiversifikasi soba ala pedagang dengan sayuran lain. Tomat, zucchini, dan daun bawang bisa digunakan dengan baik.
Memuat...