Cara memanggang betis babi. Buku jari babi - cara memasak dipanggang, direbus atau direbus sesuai resep langkah demi langkah dengan foto

Panggang betis tanpa direndam terlebih dahulu dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang betis yang diasinkan pada suhu 180 derajat. Panggang buku jari babi rebus pada suhu 150 derajat. Panggang buku jari babi dalam penggorengan udara selama 1 jam, setengah jam di kedua sisi, pada suhu 220 derajat.

Cara memanggang buku jari babi di dalam oven

Bahan-bahan
Buku jari babi - 1 kilogram
Bawang putih - 5 siung
Mustard - 3 sendok makan
Timi - 1 sendok teh
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam - 2 sendok teh

Cara memanggang buku jari babi di dalam oven
1. Cuci buku jari babi dan keringkan dengan handuk.
2. Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi 4 bagian.
3. Buat irisan pada buku jari babi dan masukkan irisan bawang putih ke dalam setiap potongan.
4. Campur minyak sayur, mustard dan bumbu, garam dan minyak.
5. Gosokkan adonan pada buku jari, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 5 jam.
6. Bungkus buku jari babi dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat.
8. Letakkan loyang berisi daging babi di rak tengah oven.
9. Panggang buku jari babi selama 1,5 jam.

Buku jari babi dalam bir

Bahan-bahan
Bir ringan segar - 1 liter
Madu - 2 sendok makan
Oregano - setengah sendok teh
Jintan - 1 sendok teh
Ketumbar - 1 sendok teh
Mustard - 1 sendok makan
Bawang putih - 5 siung
Lada - 1 sendok teh
Garam - 2 sendok teh

Cara memanggang betis dalam bir
1. Campurkan 1 liter bir dengan oregano, jinten, ketumbar dalam mangkuk.
2. Masukkan buku jari babi ke dalam campuran ini dan tutupi dengan tekanan.
3. Rendam betis selama 12 jam di lemari es.
4. Setelah direndam, masukkan wajan beserta betisnya ke dalam bumbu marinasi dengan api kecil.
5. Masak buku jari babi selama 3 jam dengan api kecil, tambahkan air bila perlu agar buku jari selalu sedikit tertutup cairan.
6. Kupas bawang putih dan potong menjadi 3-4 kelopak.
7. Buat 15 potongan pada betis dengan pisau, masukkan bawang putih ke dalam potongan tersebut.
8. Olesi buku jari dengan mustard dan madu.

Memanggang dalam oven
1. Panaskan oven hingga 150 derajat.
2. Masukkan betis ke dalam loyang dan tuangkan di atas bumbu marinasi.
3. Panggang betis selama 1,5 jam.

Memanggang dalam slow cooker
1. Masukkan buku jari babi ke dalam wadah multicooker dan tuangkan kaldu marinade.
2. Atur multicooker ke mode “Memanggang”.
3. Tutup multicooker dengan penutup dan panggang selama 1,5 jam.

Buku jari babi yang dipanggang dalam oven benar-benar lezat. Lezat, berair, dengan kerak yang sangat renyah. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menyiapkan kelezatan nyata yang layak untuk menghiasi suguhan liburan.

Knuckle adalah hidangan tradisional masakan Ceko. Namun, banyak negara tetangga yang suka memasaknya, dan mereka tahu banyak tentangnya. Oleh karena itu beragamnya resep kue.

Mereka menyiapkan hidangan dari betis di tulang, mengambilnya utuh. Tapi betis panggang yang sempurna berasal dari belakang, tanpa tulang. Dagingnya lebih banyak, rasanya lebih enak.
Anda bisa memanggang daging tanpa dimasak, maka waktu memasaknya akan bertambah. Ada resep untuk betis yang sudah direbus sebelumnya. Setiap metode bagus dengan caranya sendiri, pilih dan masak.
Agar oven tidak kotor, banyak perangkat diciptakan untuk membantu ibu rumah tangga. Panggang dalam selongsong, foil.

Saran yang berharga: Untuk mendapatkan kulit renyah yang indah saat dipanggang, dinginkan betis hingga terbuka agar lapisan atasnya sedikit lapuk dan kering. Namun daging di dalamnya akan menjadi berair dan lembut. Cara terbaiknya adalah dengan membiarkannya di rak kulkas semalaman.

Cara mengasinkan buku jari babi untuk dipanggang di oven

Dagingnya akan lebih enak jika Anda merebus betisnya dan menambahkan berbagai bumbu dan rempah ke dalam kuahnya. Terkadang potongannya diasinkan. Ada banyak sekali resep marinade, tak terkecuali cara memasak masakan di dalam oven.

Mereka menggunakan mustard, berbagai saus, dan anggur, tetapi yang paling populer adalah merendam daging dalam bir.

Buku jari babi dipanggang dalam bir dengan madu

Hidangan ini dibuat dari betis yang sudah direbus sebelumnya. Dipanggang dengan kerak renyah yang luar biasa menggugah selera.

Mengambil:

buku jari – 3 buah.
Wortel.
Bawang - beberapa potong.
Seledri - beberapa batang.
Madu – 5 sdm. sendok
Bir ringan - liter.
Kuncup anyelir – 4 buah.
Lavrushka – 2 buah.
Lada – 15 buah.
Cabai giling - secukupnya.
Garam secukupnya.

Cara memasak betis dalam bir:

Cairkan betisnya jika Anda menyimpannya di dalam freezer. Mencuci.
Tuang air ke dalam wajan, masukkan bawang bombay utuh, wortel, dan batang seledri. Masukkan merica, cengkeh, dan daun salam.
Saat kaldu mendidih, tambahkan daging babi. Masak dengan api kecil selama setidaknya satu setengah jam.
Menjelang akhir waktu, buatlah bumbu marinasi untuk betisnya. Tuang bir ke dalam mangkuk terpisah, encerkan madu di dalamnya. Tambahkan cabai merah dan garam. Mengaduk.
Tuangkan marinade ke atas daging. Biarkan selama beberapa jam (sebaiknya semalaman).
Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun betisnya. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam.

Knuckle dipanggang dalam oven dengan mustard

Diperlukan:

buku jari – 600 gr.
Kepala bawang putih.
Mustard siap pakai - berapa lama waktu yang dibutuhkan?
Minyak bunga matahari – 2 sendok besar.
Saus tkemali, garam, merica bubuk, daun salam.

Persiapan langkah demi langkah:

Potong betis di beberapa tempat dengan pisau. Isi lubang dengan irisan bawang putih.
Giling sisa bawang putih dengan alat press, tambahkan daun salam yang dipecah kecil-kecil dan merica. Tambahkan garam, tambahkan minyak, aduk rata. Gosok potongan daging babi dengan bumbu bawang putih.
Secara terpisah, campurkan mustard dengan tkemali. Aduk dan lapisi daging.
Biarkan meresap selama beberapa jam.
Tempatkan di loyang. Tempatkan di oven untuk memasak. Pertama, atur suhu menjadi 100 o C. Kemudian setelah setengah jam naikkan menjadi 200-220 o C.
Lanjutkan memanggang selama 1,5 jam lagi.

Cara memasak betis dalam kertas timah - video

Resep luar biasa untuk menyiapkan hidangan lezat dengan sepotong yang sudah direbus sebelumnya. Saya sarankan meluangkan waktu untuk menonton videonya. Terutama bagi mereka yang belum pernah melakukan sesuatu yang lebih kompleks dalam hidup selain sandwich.

Cara memanggang buku jari babi ala Bavaria

Buku jari ala Bavaria sangat empuk sehingga Anda bisa memakannya tanpa pisau, meski diolah tanpa dimasak. Kerak renyah yang luar biasa bisa membuat Anda gila, dan semua itu karena hidangannya diolah dengan bir.

Diperlukan:

Buku jari besar – 1-1,3 kg.
Bohlam.
Bawang putih.
Bir hitam - botol.
Garam, merica, jintan.

Persiapan:

Sehari sebelum dimasak, simpan daging di lemari es agar sedikit kering. Maka dijamin renyah.
Campur daging siung bawang putih dengan jinten, garam dan merica. Gosok sepotong daging babi.
Olesi secukupnya dengan bir di atasnya.
Olesi wajan dengan minyak. Potong bawang bombay menjadi cincin besar. Letakkan di bagian bawah wajan.
Letakkan buku jarinya. Panggang dengan suhu 180 o C selama tepat satu jam.
Keluarkan dan tuangkan bir ke dalam cetakan. Lanjutkan memasak daging, tuangkan bir ke atasnya setiap 30-40 menit.
Berapa lama untuk memanggang? Totalnya Anda membutuhkan waktu sekitar 4 jam untuk mempersiapkannya. Sesaat sebelum berakhir, suhu di dalam lemari oven harus dinaikkan menjadi 230-250 o C. Kemudian didihkan selama 10-15 menit hingga diperoleh kerak yang indah.

Knuckle dipanggang dalam oven dengan kentang

Resep termudah untuk membuat buku jari babi. Sedikit usaha, dan hidangan enak di atas meja. Anda bisa memasak dengan atau tanpa tulang.

Diperlukan:

Buku jari – 1-1,2 kg.
Kentang – 1kg.
Siung bawang putih – 3 buah.
Minyak bunga matahari, garam, daun salam, merica bubuk.

Persiapan:

Nyalakan oven dengan suhu 250 o C.
Kupas kentang dan masukkan ke dalam panci. Rebus hingga setengah matang.
Hancurkan bawang putih, cincang halus daun salam, tambahkan merica, garam, tuang minyak. Campur semuanya.
Buat potongan yang dalam di seluruh bagian daging. Isi dengan campuran bawang putih. Jika Anda memanggang tanpa tulang, masukkan sedikit bumbu marinasi ke dalamnya.
Biarkan betis direndam selama 30 menit.
Tempatkan sepotong di rak oven. Letakkan loyang di bawahnya untuk mencegah tetesan lemak menodai oven.
Masak selama 10 menit. Kemudian turunkan daya menjadi 160 o C.
Lanjutkan memasak selama satu jam lagi.
Tempatkan kentang rebus di atas loyang yang sudah memiliki cukup lemak. Garam dan taburi dengan merica.
Masak selama 30-40 menit.

Resep daging babi dalam oven dengan kubis

Hidangan khas Ceko dengan asinan kubis. Orang Jerman memanggang buku jari dengan cara yang sama, dengan lauk kubis dan rendaman bir juga sangat populer.

Mempersiapkan:

Bagian belakang kaki – 1-1,5 kg.
Kol parut.
Wortel - beberapa potong.
Bawang – 3 buah.
Bawang putih – 5 siung.
Bir, apa pun jenisnya – segelas.
Lada, daun salam, jintan, peterseli.

Untuk bumbunya:

Mustard - sendok teh.
Sayang - jumlah yang sama.
Siung bawang putih – 2-3 buah.

Cara memasak buku jari babi dengan benar di dalam oven:

Rebus sepotong dengan menambahkan bawang bombay utuh dan wortel, daun salam, daun peterseli cincang dan akar, serta irisan bawang putih ke dalam air. Jangan lupa beri garam pada kaldunya.
Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 2,5-3 jam dengan tutup tertutup.
Keluarkan dan dinginkan sebentar. Buat rendaman dari bir, bawang putih yang diperas, mustard.
Lapisi sisi potongan dengan bumbu marinasi secukupnya.
Tempatkan kubis di bantal di bagian bawah wajan. Taburi dengan jintan.
Letakkan daging di atas kubis (Anda bisa menaruh bawang bombay dan wortel dari kaldu di sebelahnya).
Tuang bir ke dalam nampan yang terletak di bawah cetakan.
Masak selama 40-50 menit. Jika Anda melihat bagian atasnya mengering, sirami dengan bir.

Buku jari babi dipanggang dalam oven dengan selongsong

Memanggang dalam selongsong memiliki sejumlah keunggulan. Dagingnya luar biasa berair, dan ovennya sangat bersih.

Mengambil:

Buku jari – 1-1,2 kg.
Kecap - 3 sendok besar.
Bawang putih – 3-4 siung.
Pasta tomat – 2 sendok besar.
Garam, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, campuran merica, ketumbar, kemangi, daun salam, paprika. Anda bisa menambahkan jahe, rosemary, jinten.

Cara memasak:

Campur bumbu dalam mangkuk. Giling menjadi bubuk dalam lesung.
Tuang kecap asin, tambahkan tomat, garam. Campur isinya secara menyeluruh.
Sebarkan potongannya dengan banyak. Sembunyikan di lengan bajumu. Biarkan meresap selama 5-6 jam. Kocok selongsong secara berkala, balikkan, sebarkan bumbu ke atas daging.
Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang, buat beberapa lubang di bagian atas kantong agar uap bisa keluar. Suhu – 180-200 o C.
Setelah 2 jam, keluarkan daging dan potong selongsongnya. Kembalikan dan tahan hingga berwarna cokelat keemasan.

Video dengan resep kaki babi panggang yang nikmat dari Yulia Vysotskaya. Semoga Anda selalu memiliki makanan lezat!

04.06.2018

Knuckle adalah hidangan tradisional masakan Ceko, tetapi telah lama menjadi bagian dari masakan Rusia. Tentu saja daging babi bukanlah produk yang bisa digolongkan sebagai makanan, tapi Anda boleh memakannya sedikit-sedikit. Dan agar dapat memberikan kenikmatan gastronomi, Anda harus bisa memanggang betis dengan benar di dalam oven dengan kertas timah atau di dalam selongsong.

Anda dapat memanggang daging tersebut dengan 2 cara: pertama-tama dikeluarkan dari tulangnya dan diisi dengan sesuatu, atau di atas tulangnya. Pilihan terakhir cocok untuk penyajian porsi, dan pilihan pertama terutama digunakan saat ingin membuat camilan dari betis yang bisa dipotong-potong. Tidak banyak perbedaan dalam durasi dan kerumitan pekerjaan, meskipun tanpa tulang dagingnya matang lebih cepat, jadi ibu rumah tangga harus membiasakan diri dengan semua opsi untuk memilih yang paling nyaman.

Bahan-bahan:

buku jari babi – 3 buah;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 3 buah;
daun salam – 2 buah;
bir hitam – 70 ml;
tepung kentang - 1 meja. sendok;
garam - 2 meja. sendok;
campuran paprika bubuk - 1 sendok teh. sendok.

Metode memasak:

Buang kulit bawang bombay dan kulit wortel. Potong-potong besar, 1 pc. Tempatkan setiap sayuran dalam panci kecil.
Letakkan daun salam di sana dan tuangkan 2 liter air. Biarkan mendidih.
Turunkan perlahan buku-buku jari babi yang sudah dicuci: harus benar-benar terendam air. Jika ini tidak terjadi, tambahkan lebih banyak air panas yang sudah direbus (agar tidak ada perbedaan suhu yang terlalu besar).
Masak betis sampai lunak selama sekitar satu jam, atur api menjadi sedang dan tanpa menutup panci. Waktu tepatnya ditentukan oleh ukurannya: dalam beberapa kasus dibutuhkan 1,5 jam.
Tempatkan betis rebus di rak kawat dan tiriskan. Gosok dengan campuran merica dan garam.
Tempatkan betis dalam kertas timah (disarankan untuk mengambil lembaran terpisah untuk masing-masingnya), letakkan bawang bombay cincang dan wortel parut di sebelahnya (yang dibiarkan - jangan direbus), tutup pinggirannya dengan baik.
Panggang betis selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat. Kemudian keluarkan kertas timah dan kecokelatan di rak kawat (Anda perlu meletakkan loyang di bawahnya) selama 20 menit lagi, balik sesekali.
Selagi betisnya berwarna kecoklatan, hangatkan dark beer dalam wadah kecil, tambahkan kanji, aduk rata. Tuangkan saus ini di atas daging sebelum disajikan.

Daging ini ternyata sangat gurih jika direndam dalam saus mustard-mayones, jika diinginkan, tambahkan juga bumbu apa pun pada daging babi. Betisnya ternyata sangat gurih, cocok dengan bir atau hanya untuk makan siang yang lezat. Kentang adalah tambahan opsional dalam resep ini - jika Anda tidak membutuhkan lauk dan berencana menyajikan salad dengan betis, jangan gunakan.

Bahan-bahan:

buku jari babi – 1 buah;
mayones – 60 gram;
minyak sayur - 1 meja. sendok;
siung bawang putih – 3 buah;
mustard - 1 meja. sendok;
garam – 1 sendok teh. sendok;
kentang – 500 gram.

Metode memasak:

Cuci buku jari babi dengan baik di bawah air mengalir dan biarkan agak kering.
Tempatkan dalam panci besar dan tambahkan air. Tanpa menambahkan garam, masak dengan api sedang, tutup selama 1,5 jam, jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit merica hitam, akar peterseli, atau bawang bombay.
Pindahkan betis yang sudah matang ke permukaan pemotongan dan potong secara vertikal untuk menghilangkan tulangnya. Gosok garam luar dan dalam.
Potong bawang putih dan gosokkan pada daging di kedua sisi.
Campur mayones dengan mustard, rawat bagian dalam betis dengan saus ini.
Gulung dan ikat erat dengan benang. Tempatkan dalam film dan diamkan di lemari es selama 3 jam agar meresap.
Tempatkan buku jari babi yang sudah direndam dalam kertas timah, gerimis dengan minyak sayur dan bungkus. Untuk keandalan, ada baiknya membuat 2 lapis kertas timah.
Tempatkan dalam bentuk tahan panas dan tuangkan segelas air ke dalamnya. Panggang betis pada suhu 200 derajat selama satu jam.
Buka lipatan kertas timah, biarkan betis di dalam loyang dan panggang lagi selama 20 menit. Karena dagingnya dimasak tanpa tulang, maka bisa disajikan dengan dipotong-potong.

Bagaimana cara memasak buku daging babi tanpa tulang yang berair di dalam oven?

Lebih jauh lagi, bukan bumbunya dan bahan tambahan lainnya yang bertanggung jawab atas kesegaran daging, tetapi metode memasaknya sendiri: loyang tidak boleh terbuka, jika tidak, perlakuan panas yang berkepanjangan akan mengeringkan permukaan. Yang terbaik adalah memasak dalam selongsong atau kertas timah, tetapi jika Anda ingin menggunakan piring tahan panas, pastikan untuk menuangkan segelas air ke dalamnya dan tutupi bagian atasnya dengan kertas timah: ini akan meningkatkan kelembapan di dalamnya. Saat betis sudah berwarna kecokelatan di atas panggangan, Anda harus menuangkan jus yang keluar dari daging setiap 5 menit.Dan rasa juiciness tambahan dapat dipastikan dengan isian, yang diisi dengan betis yang dikeluarkan dari tulang.

Bahan-bahan:

buku jari babi – 1 kg;
bawang bombai;
wortel – 2 buah;
jamur – 200 gram;
bawang putih (irisan) – 3 buah;
mentega – 20 gram;
lada hitam (kacang polong) – 5 buah;
daun salam – 3 buah;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Tuangkan air dingin ke atas betis yang ditempatkan di panci. Biarkan mendidih dan keluarkan busa dengan sendok berlubang.
Masukkan daun salam, merica, dan wortel cincang (pastikan dikupas). Untuk menutupnya dengan penutup.
Kecilkan api, rebus betis selama 2 jam, jika lebih besar dari yang tertera di resep, sebaiknya tambah waktu memasak menjadi 3 jam.
Goreng irisan bawang bombay dan jamur cincang halus dengan setengah volume mentega. Tambahkan wortel parut, masak hingga semua produk empuk.
Letakkan betis yang sudah direbus di atas talenan dan potong secara vertikal untuk menghilangkan tulangnya.
Tempatkan isian hangat di tengah, bukan di tulang. Tambahkan sisa mentega.
Bentuk gulungan daging dan bungkus dengan cling film. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
Setelah film dilepas, ikat betis dengan benang dan letakkan di loyang. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas.
Panggang dengan suhu 190 derajat selama setengah jam, lalu keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 20 menit, balikkan daging secara berkala.

Buku jari adalah bagian pantat babi, stik drum, atau lengan bawah. Untuk menyiapkannya, bagian belakangnya digunakan sebagai hidangan panas kedua, yang paling berdaging.

Dahulu kala, kaki babi hutan yang ditembak dipanggang di atas api; beberapa saat kemudian, para pecinta kuliner mulai menambahkan bumbu ke dalam resepnya, dan saat ini, para juru masak bereksperimen dengan bumbu marinasi dan hiasan. Sekarang ada banyak resep untuk mengolah masakan ini. Memang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk membuat mahakarya ini, namun hal ini juga memiliki kelebihan, karena sambil dipanggang, Anda bisa menyiapkan suguhan hari raya lainnya, misalnya.

Bahan-bahan:

Buku jari babi -1,5 kg.
Bumbu apa saja sesuai selera Anda - 10 g.
Garam secukupnya
Bawang putih - 8 siung
Minyak sayur - 1 sdm. sendok

Metode memasak:

1. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Bersihkan betis, bilas dengan air mengalir, lalu potong dalam-dalam pada seluruh daging dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Ini penampakan daging kita dari dalam.

2. Tuang minyak sayur ke bahan utama kita, olesi kedua sisinya dan mulai taburi dengan bumbu dan garam secukupnya (ambil bumbu sesuai selera, bisa pakai yang biasa untuk daging babi, atau untuk barbekyu).

Nasihat: Daging yang akan kita panggang paling baik direndam dalam oven selama minimal 4 jam (dan paling baik sehari), bumbunya membuat daging lebih lembut dan memberi rasa istimewa pada masakan.

3. Sekarang masukkan daging ke dalam selongsong, tutup dan pindahkan ke loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama dua jam.

4. Setelah dua jam, buka kantong dan masak lagi selama 15-20 menit hingga kulitnya berwarna kecoklatan.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan sayuran, Anda dan orang yang Anda cintai pasti akan menyukainya, selamat makan.

Resep buku jari babi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan:

Buku jari babi - 1 pc.
Bawang putih - 8 siung
Khmeli-suneli - 0,5 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
Saus tomat - 1,5 sdm. sendok
Madu - 1 sdm. sendok
Kecap - 1 sdm. sendok
Bumbu untuk daging babi - secukupnya
Garam - 0,5 sendok teh
Daun salam - 2 buah.
Lada - secukupnya
Bawang - 1 kepala

Metode memasak:

1. Kami mengambil bagian depan betisnya, karena sangat berdaging dengan daging paling empuk. Kami mencucinya dengan air mengalir dan membersihkannya dengan baik.

2. Kupas bawang putih, masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih, tambahkan 1 sendok teh garam, 0,5 sendok teh lada hitam bubuk dan 0,5 sendok teh suneli hop, aduk semuanya hingga rata, tekan sedikit agar bawang putih mengeluarkan sarinya.

3. Kami membuat potongan di sepanjang betis dan mengisinya dengan massa yang dihasilkan. Dengan cara ini daging akan jenuh dengan bumbu dan sangat harum.

4. Sekarang kita ambil panci besar, masukkan daging kita ke dalamnya, tambahkan 1 sendok teh garam disana agar kuahnya bening, tunggu sampai air mendidih, buang busanya.

Nasihat: kaldu yang dihasilkan tidak boleh dituang, karena akan menjadi hidangan pertama yang sangat lezat, borscht, solyanka, dan banyak lagi.

5. Tambahkan daun salam, merica, bawang bombay yang sudah dikupas. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama dua jam.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa siung dan sepotong kecil wortel.

6. Kali ini siapkan marinadenya, tuang kecap asin ke dalam mangkok, tambahkan madu, bumbu babi, garam, merica, pasta tomat, bisa pakai kecap apa saja. Sekarang lumasi dengan hati-hati di semua sisi. Tuang kaldu tempat kita memasak betis ke dalam loyang, ini perlu agar tidak gosong.

7. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama satu jam, 10 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah. Biarkan dagingnya mendidih.

7. Kemudian keluarkan dari oven dan sajikan panas, selamat makan.

Buku jari babi lezat dipanggang dengan kentang

Bahan-bahan:

Kentang - 10 buah.
Buku jari babi - 1 pc.
Bawang putih - 1 kepala
Minyak sayur - untuk mengoles wajan
Bumbu daging - secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu kentang - secukupnya

Metode memasak:

1. Bilas bahan utama dengan air mengalir. Kami membuat potongan yang dalam. Dan kami mengisinya dengan bawang putih, kupas terlebih dahulu, dari sisi yang berbeda.

2. Kupas kentang dan potong lingkaran. Tuang minyak ke atas loyang dan masukkan kentang ke dalamnya, tambahkan sedikit garam, taburi di atasnya dengan bumbu apa saja, untuk daging, untuk dipanggang, untuk kentang, dan aduk perlahan.

3. Ambil minyak sayur, tuang ke betis, taburkan garam di kedua sisinya, tambahkan bumbu daging, dan olesi hingga rata.

4. Lalu kita buat potongan yang dalam, tuangkan minyak ke dalamnya dan bumbui dengan bumbu. Dengan cara ini daging juga akan diasinkan di dalamnya.

5. Panaskan oven hingga 280 derajat dan masukkan daging dan kentang ke dalamnya.

6. Pada saat ini, tuangkan air matang ke dalam cangkir dan tambahkan 2 sendok teh madu. Jika betis sudah berwarna kecokelatan, olesi daging dengan air madu yang dihasilkan untuk mendapatkan kulit berwarna keemasan.

7. Setelah satu jam, kentang kita sudah siap, keluarkan dari loyang, olesi kembali betisnya dengan air madu dan biarkan selama 40-60 menit lagi.

8. 10 menit sebelum siap, letakkan kentang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Saat hidangan sudah siap di oven, segera sajikan, selamat makan.

Tip: jika Anda ingin memasak daging dan kentang secara bersamaan, pertama-tama Anda perlu memanggang bagian betisnya saja selama sekitar satu jam, dan setelah itu, letakkan kentang di atas loyang.

Resep daging babi yang dipanggang dalam oven dengan bir dan mustard

Bahan-bahan:

Buku jari babi - 2 buah.
Bir - 1,5 liter.
Bawang putih – 4 – 5 siung
Bawang - 1 buah.
Wortel - 2 buah.
Daun salam - 2 buah.
Cabai - secukupnya
Lada - 20 buah.
Cengkih - 8 buah.
Garam secukupnya
Bumbu apa saja - secukupnya
Madu - 1 sdm. sendok
Mustard - 1 sdm. sendok
Kecap - 3 sdm. sendok

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, tusuk kulit kaki babi di beberapa tempat. Kupas bawang putih lalu potong menjadi beberapa bagian lalu masukkan bawang putih ke dalam daging.

Tips: Saat memilih daging, perhatikan tampilannya, warna kulitnya, jangan sampai ada noda.

2. Tempatkan buku jari yang sudah diisi ke dalam panci besar, isi dengan bir, sebaiknya sampai menutupi seluruhnya. Tempatkan di lemari es selama 5-6 jam.

3. Setelah beberapa waktu, kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih lalu masukkan utuh ke dalam wajan (bawang bombay tidak perlu dikupas, cukup dipotong menjadi dua) dan tambahkan bumbu sesuai selera, tambahkan beberapa buah salam. daun salam, merica hitam, cabai merah kering, sedikit cengkeh dan garam secukupnya.

4. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak selama kurang lebih dua jam. Saat ini, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini kita perlu mencampur 1 sdm. sesendok mustard. 1 sendok teh. sesendok madu dan 3 sdm. sendok kecap asin, nyalakan api dan panaskan hingga semua produk tercampur.

6. Dua jam telah berlalu, daging sudah matang, pindahkan ke loyang. Kami mengolesi bahan utama dengan separuh saus, dan menggunakan separuh sisanya dalam proses menggoreng.

7. Masukkan betis ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Dan waktunya tergantung kekuatan oven anda, kurang lebih 40 menit - 1 jam. Kami mengeluarkan daging yang lezat dan harum, menyajikannya ke meja, selamat makan.

Video cara memanggang betis utuh agar juicy

Hidangan ini sangat lezat sehingga bisa menjadi hidangan utama di meja liburan.

Selamat makan!

Buku jari babi paling sering digunakan untuk menyiapkan kaldu kental atau daging kental. Tapi ini tidak semua hidangan dimana dia bisa menunjukkan dirinya. Knuckle yang dipanggang dalam oven adalah resep dengan hasil yang luar biasa. Daging berair empuk dengan garis-garis jeli yang lembut, dengan lemak babi yang tipis dan lembut - hidangan pembuka yang luar biasa, tambahan yang lezat untuk lauk pauk, dapat digunakan untuk membuat sandwich, atau dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan mandiri.

Untuk memanggang buku jari babi dalam oven dengan kertas timah, siapkan produk yang diperlukan sesuai daftar.

Lebih baik memilih buku jari babi yang lebih besar agar berdaging. Itu perlu dicuci bersih dan dikikis dengan pisau tajam. Jika masih ada sisa janggut, Anda perlu menyemprotnya dengan obor atau korek api dan mencucinya kembali hingga bersih.

Kemudian, pada satu sisi (yang paling dekat dengan tulang), buat sayatan yang dalam, sampai ke tulang. Dan dengan ujung pisau yang tajam, perlahan, gerakkan perlahan, potong tulangnya. Itu harus tetap putih, hampir tanpa daging.

Saat mengeluarkan tulang, Anda harus berusaha untuk tidak merusak kulit - dengan cara ini betis akan terlihat jauh lebih menarik di meja makan. Jika betis dibiarkan tanpa tulang, Anda harus meletakkannya dengan kulit menghadap ke bawah, taruh bawang putih cincang halus di atas daging, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.

Gulung buku jari menjadi batang kayu. Dengan menggunakan benang yang kuat, tarik dengan kuat dan ikat.

Dalam mangkuk, campurkan madu, minyak sayur, jus lemon, dan rempah-rempah.

Campur semuanya dan olesi seluruh permukaan betis dengan banyak minyak. Tempatkan daun salam.

Bungkus rapat dengan beberapa lapis kertas timah dan masukkan ke dalam loyang. Panggang buku jari babi dalam oven dengan kertas timah selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat.

Setelah waktu berlalu, potong kertas timah dengan hati-hati dan keluarkan betisnya ke dalam tempat dingin sampai benar-benar dingin.

Sebelum dipotong, buang daun salam dan buang benangnya.

Betisnya yang lezat, berair, empuk dan berdaging sudah siap.

Selamat makan. Masak dengan cinta.