Stoples dan stoples, kecil dan besar, kaca dan besi, mengundang dengan tomat lezat, mentimun, kacang hijau... Apakah yang tersembunyi di dalam kemasan warna-warni itu benar-benar bermanfaat? Apakah kita selalu memperhatikan label yang berisi informasi tentang produk? Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang lecho: kandungan kalori, komposisi, asal resep.
Asal resepnya
Ibu rumah tangga yang baik selalu punya banyak makanan kaleng untuk musim dingin. Tapi pasti akan ada sebotol lecho. Kandungan kalorinya bergantung pada apa yang termasuk dalam komposisi, yang selanjutnya ditentukan oleh resepnya.
Dipercaya bahwa tempat kelahiran camilan tomat aromatik ini adalah Hongaria. Namun, halaman beberapa buku masak memuat informasi bahwa hidangan ini ditemukan di Bulgaria atau bahkan di Serbia.
Saat ini, tidak menjadi masalah dari mana makanan ringan ini berasal. Ada banyak resep untuk hidangan populer ini, selalu enak dan dalam beberapa kasus pedas karena tambahan bahan rahasia.
Jenis-jenis lecho
Lecho merupakan makanan pembuka dingin yang memberikan kejutan dengan berbagai rasa. Namun yang tetap sama di setiap resep adalah paprika aromatik dan tomat berair matang.
Lecho dengan tomat dan paprika- hidangan pembuka sederhana, siap dalam satu atau dua jam. Anda bisa menyajikannya untuk makan siang di hari kerja dan menghiasi meja liburan Anda dengan hidangan ini. Untuk menyiapkan lecho, haluskan satu kilogram tomat dalam blender, tambahkan satu setengah kilogram lada yang sudah dicuci dan dipotong-potong, dua sendok makan garam, setengah gelas gula, lada hitam. Rebus campuran selama sekitar dua puluh menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples setengah liter, tambahkan satu siung bawang putih ke masing-masing stoples, sterilkan selama 20 menit dan kencangkan dengan tutup besi.
dengan jus tomat. Triknya resep ini tidak perlu repot dengan tomat, jadi lebih cepat matang. Untuk 3 liter jus tomat, ambil paprika - 3,5 kg, bawang bombay - 1,5 kg, gula, cuka 9%, minyak sayur - 200 ml, garam - 1,5 sdm. aku. Campur bahan cair dan bumbu lalu panaskan dalam panci, lalu tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan masak selama kurang lebih dua puluh menit. Kami memasukkannya ke dalam stoples, menggulungnya dan menjadi mantel bulu.
Pembuka disajikan dingin dan panas. Dalam kasus kedua, komponen yang termasuk dalam resep dipotong dan dibekukan di dalam tas. Selanjutnya Anda tinggal memasukkan isi kantong ke dalam penggorengan dan didihkan.
Ini adalah resep lecho yang sederhana dan terjangkau. Kandungan kalori dari hidangan ini rendah. Oleh karena itu, dapat digunakan dalam masakan diet.
Kandungan kalori dari hidangan tersebut
Setiap kandungan kalorinya bergantung pada produk yang terkandung di dalamnya. Berikut beberapa resepnya (untuk 100 gram masakan jadi):
Resep asli versi Hongaria tidak hanya berisi sayuran (paprika, tomat, terong). Sosis babi asap, jamur, brisket, dan nasi sering ditambahkan ke dalamnya. Dengan demikian, kandungan kalori dari hidangan tersebut meningkat.
Hidangan ini enak dan tidak terlalu tinggi kalori, bahannya selalu tersedia, sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa menyiapkan dan menyajikannya.
Lecho adalah hidangan yang hampir universal yang dapat membantu ibu rumah tangga mana pun. Dapat digunakan baik sebagai camilan mandiri maupun sebagai lauk. Meskipun populer di Rusia, lecho adalah resep klasik Hongaria. Ada perbedaan dalam penggunaannya: beberapa menit sebelum siap, telur mentah dipecah menjadi sayuran, dan hidangan yang sudah jadi disajikan di atas meja dengan banyak roti putih.
Lecho adalah gudang vitamin dan nutrisi yang nyata. Mengandung vitamin A, B, C, unsur besi, kalium, natrium, fosfor, selenium dan banyak lainnya. Kejenuhan komponen tertentu bervariasi tergantung pada jumlah produk awal. Dan mengingat tidak ada resep universal, maka setiap ibu rumah tangga menciptakan produknya sendiri dengan serangkaian zat bermanfaat dan produk nutrisi tertentu.
Nilai gizi lecho per 100g adalah:
- Konten kalori - 57 kkal
- Protein - 1,28 gram
- Lemak - 2,15 gram
- Karbohidrat - 8,94 gram
Bagi yang ingin mengurangi kalori, sarannya: jangan mencoba melakukannya dengan mengganti minyak bunga matahari dengan minyak zaitun dalam resepnya. Perbandingan BJU pada minyak-minyak tersebut hampir sama yang berarti nilai energinya juga sama. Lebih baik perhatikan komponen nabati. Misalnya tomat hanya mengandung 14 kkal per 100 g, sedangkan paprika mengandung 27 kkal, dan bawang bombay mengandung 41 kkal, sedangkan wortel biasa mengandung sekitar 30 kkal. Tambah jumlah tomat, kurangi berat bawang bombay, tambahkan wortel, sambil membiarkan berat total produk dalam resep tidak berubah. Perlu diingat bahwa berbagai bumbu juga kaya kalori, jadi batasi diri Anda hanya dengan merica (jagung), garam, dan gula, dan jika ingin menambahkan sedikit bumbu, Anda bisa menggunakan jus lemon.
Lecho bisa disebut hidangan diet, bahan-bahannya sebagian besar adalah sayuran. Bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan secara ketat mematuhi asupan kalori harian, hidangan ini akan mendiversifikasi pola makan mereka dengan sempurna. Gunakan untuk camilan atau sebagai lauk saat istirahat makan siang Anda. Anda perlu menghitung sendiri jumlah produk, berdasarkan konsumsi kalori individu, yang ditentukan oleh ahli gizi atau dihitung oleh Anda.
Satu-satunya kontraindikasi di sini adalah intoleransi pribadi terhadap komponen individu atau reaksi alergi.
Perkenalkan hidangan ini ke dalam makanan biasa Anda, taruh di meja pesta sebagai hidangan pembuka - rasanya tidak akan pernah luput dari perhatian!
1345
Pecinta hidangan lezat tidak hanya terlibat dalam menyiapkan hidangan asli, tetapi juga mempelajari resep berbagai masakan dunia dan menyempurnakan pilihan yang mereka sukai. Artikel ini didedikasikan untuk cerita tentang lecho.
Sejarah dengan rasa
Ini adalah hidangan klasik masakan Hongaria. Ini cukup populer di seluruh Eropa. Diterjemahkan, “lecsó” berarti ratatouille. Faktanya, ini adalah ratatouille Prancis yang terkenal, hanya dalam variasi Hongaria. Hidangan ini diolah dari berbagai macam sayuran, sehingga tidak heran jika variasi dalam pembuatannya sangat banyak. Satu-satunya yang tidak berubah adalah kandungan tiga komponen utama: tomat, paprika, dan bawang bombay. Menariknya, di tanah kelahirannya sajiannya bukanlah rujak, melainkan sambal.
Dalam beberapa tahun terakhir, resep klasik telah sedikit dimodifikasi di Hongaria. Potongan daging asap, sosis buatan sendiri atau rebus mulai ditambahkan ke lecho, dan telur kocok ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Resepnya juga mengalami perubahan dramatis di Rusia. Selain itu, telah diperbaiki sehingga memungkinkan untuk mengawetkan hidangan lezat untuk musim dingin. Lecho disajikan sebagai lauk daging dan sebagai hidangan terpisah.
Nilai gizi hidangan tersebut
Pakar kuliner Rusia tidak bisa berhenti menyiapkan lecho dari tiga produk utama dan membuat perubahannya sendiri. Sekarang resep tradisionalnya juga menyertakan zucchini, wortel, bawang goreng, tomat, dan merica bubuk. Tomat biasanya ditambahkan di bagian akhir untuk menambah kekentalan.
BJU suatu piringan sulit dihitung karena sifatnya yang multi-komponen. Namun, kami menyajikan beberapa indikator (per 100 gram produk):
- Lecho klasik buatan sendiri yang terbuat dari paprika, tomat, dan wortel - 1,1/1,3/5,4 g
- Resep berdasarkan zucchini dengan mentega - 0,7/3,8/5,2 g
- Indikator lecho buatan sendiri dari tomat, paprika, gula dan garam tanpa minyak - 0,9/0,1/6,0 g
Kandungan kalori lecho
Nilai gizi hidangan ini bergantung pada bahan-bahan yang terkandung dalam komposisinya, serta keberadaan minyaknya. Kami menawarkan beberapa indikator yang akan membantu Anda memahami berapa banyak kalori dalam lecho yang disiapkan menurut berbagai resep (data per 100 gram):
- Versi klasik - 37,1 kkal.
- Lecho zucchini kalengan - 58,1 unit.
- Versi ringan tanpa minyak - 29,2 kkal.
Lecho bisa pedas, kental, berdaging, cair, sayur, manis. Satu hal yang tetap tidak berubah - rasanya luar biasa.
Lecso adalah hidangan tradisional masakan Hongaria, populer di banyak negara. Dan jika di Hongaria lecho disajikan sebagai hidangan kedua, di negara kita biasanya digunakan sebagai persiapan musim dingin dan digulung ke dalam stoples. Namun, apa pun cara pembuatannya, lecho tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan, karena mengandung banyak vitamin dan mineral. Namun, banyaknya sayuran rendah kalori dalam sebuah masakan bukan berarti bisa dimakan dalam jumlah tak terbatas, karena seringkali juga mengandung banyak gula dan minyak. Mereka yang beruntung yang makan apa pun yang mereka inginkan dan tidak menambah berat badan mungkin bahkan tidak memikirkan berapa banyak kalori dalam lecho buatan sendiri. Namun, jika Anda kurang beruntung, maka Anda harus menyelidiki masalah ini dan mencari tahu jenis lecho apa saja yang ada dan berapa banyak kalori yang ada dalam lecho buatan sendiri.
Resep lecho klasik
Hidangan populer apa pun, biasanya, memiliki banyak pilihan memasak. Dan hal ini dapat dimaklumi, karena setiap ibu rumah tangga berupaya menyempurnakan resep sesuai seleranya, sehingga memberikan individualitas dan orisinalitas.
Secara tradisional, lecho hanya mencakup tiga jenis sayuran: tomat, paprika, dan bawang bombay, tetapi dapat mencakup berbagai bahan tambahan dan bumbu. Oleh karena itu, untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam lecho tomat dan merica, penting untuk mengetahui apakah ada tambahan gula dan minyak di dalamnya atau tidak. Jika lecho tidak mengandung komponen ini, maka kandungan kalorinya akan minimal - sekitar 27 kalori per 100 gram produk. Bahkan mereka yang sedang menjalani diet ketat pun mampu membeli camilan seperti itu, karena tidak menimbulkan bahaya bagi bentuk tubuh mereka.
Namun, perlu diingat bahwa resep memasak seperti itu tidak umum, dan lecho biasanya mengandung mentega dan gula dalam jumlah tertentu. Berapa banyak kalori dalam lada lecho dalam kasus ini? Jika Anda membeli produk jadi, cara termudah untuk menemukan informasi ini adalah pada labelnya. Jika ini masakan rumahan, maka rata-rata lecho yang diolah dengan tambahan mentega mengandung 72 kalori, dan jika ditambahkan gula maka 88 kalori. Seperti yang Anda lihat, kandungan kalori lecho masih belum terlalu tinggi, namun Anda sebaiknya tidak memakannya dalam kilogram.
Pilihan memasak lainnya
Di setiap negara, resep lecho disesuaikan dengan ketersediaan produk tertentu. Dan ini juga kelebihan hidangan ini: hampir semua sayuran cocok untuk persiapannya. Beginilah cara kami menyiapkan lecho dengan wortel secara tradisional, dan bagi mereka yang menyukai makanan pedas, kami menambahkan cabai dan bawang putih.
Ada juga resep yang lebih orisinal. Misalnya, banyak orang menyukai lecho berbahan dasar zucchini. Ini adalah sayuran makanan, sangat berguna bagi mereka yang menderita edema, dan berkat seratnya yang lembut, dapat dikonsumsi bahkan oleh penderita penyakit saluran cerna dan anak-anak. Jika Anda bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam zucchini lecho, biasanya juga tidak banyak: 25 kalori dalam piring tanpa minyak dan sekitar 68 kalori jika ditambahkan minyak.
Resep berbahan dasar terong juga sangat populer. Meskipun terong juga memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, namun berbeda dengan zucchini, seratnya cukup kasar, sehingga jika Anda menderita maag atau masalah perut lainnya, terong sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati. Selain itu, ada baiknya menghindarinya dalam makanan anak kecil. Nah, pertanyaan tradisional bagi mereka yang khawatir dengan bentuk tubuhnya: berapa banyak kalori dalam lecho terong? Karena terong adalah sayuran rendah kalori, tidak perlu khawatir: rata-rata, 55 kalori per 100 gram hidangan.
Lecho sebagai hidangan utama
Resep-resep yang tercantum di atas hanya mencakup sayuran, sehingga cukup sulit untuk mendapatkan cukup hidangan ini, meskipun sangat lezat. Namun, ada pilihan lecho yang bisa dikonsumsi sebagai hidangan mandiri tanpa takut kelaparan.
Misalnya, lecho dengan nasi merupakan hidangan vegetarian lengkap yang bisa langsung disantap setelah dimasak atau digunakan sebagai persiapan untuk musim dingin. Berapa banyak kalori dalam lecho dengan nasi tergantung pada berapa banyak nasi yang Anda tambahkan selama proses memasak, karena ini adalah produk berkalori cukup tinggi. Jika Anda tidak bersemangat dalam hal ini, kandungan kalori dari hidangan ini hanya akan 110 kalori, yang tidak seberapa untuk produk yang lezat dan bergizi.
Cara lain untuk mengubah lecho menjadi makanan yang mengenyangkan adalah dengan menambahkan kacang-kacangan. Dalam hal jumlah protein, hidangan seperti itu bahkan mampu bersaing dengan produk daging. Dan jika Anda tidak berlebihan dengan jumlah kacang-kacangan, Anda tidak perlu khawatir tentang berapa banyak kalori yang terkandung dalam lecho dengan kacang-kacangan. Biasanya tidak lebih dari 95-100 per 100 gram.
Imajinasi ibu rumah tangga tidak terbatas pada jenis lecho yang terdaftar: ada resep dengan tambahan kentang, mentimun, jamur, jahe, bumbu dapur bahkan telur ayam atau daging. Oleh karena itu, tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan: berapa banyak kalori dalam lecho buatan sendiri, penting untuk mempertimbangkan komposisi dan jumlah bahan yang terkandung di dalamnya. Bagaimanapun, mengingat beragamnya resep, Anda selalu dapat menyiapkan hidangan sesuai selera Anda. Dan tentunya tidak ada gunanya merelakan produk kesayangan dan sehat tersebut jika Anda sedang diet. Ini akan menghiasi makan siang sehari-hari dengan sempurna dan pesta meriah apa pun.
Lecho adalah hidangan klasik Hongaria, bahan utamanya adalah bawang bombay, paprika, dan tomat. Perlu dicatat bahwa negara-negara Eropa yang berbeda menggunakan resep lecho yang berbeda.
Dalam hal ini akan dianalisis manfaat, bahaya dan kandungan kalori lecho yang mengandung paprika hijau manis, bawang putih, bawang merah, tomat, minyak bunga matahari, cuka dan gula.
Kandungan kalori total lecho buatan sendiri dalam 100 g adalah 49 kkal. 100 g produk mengandung:
- 0,8 gram protein;
- 2,1 gram lemak;
- 7,4 gram karbohidrat.
Hidangan ini diperkaya dengan vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, B, kolin, vitamin C, selenium, seng, kalium, mangan, fosfor.
Manfaat lecho
Manfaat lecho yang tidak dapat disangkal terletak pada khasiat produk yang bermanfaat berikut ini:
- Berkat komposisi vitamin dan mineral yang kaya, lecho membantu menormalkan fungsi sistem pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan mengaktifkan metabolisme;
- seringkali hidangan ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan depresi;
- Konsumsi lecho secara teratur membantu memperbaiki kondisi kulit dan kuku;
- terdapat bukti bahwa mineral dalam lecho memiliki efek menguntungkan pada daya ingat;
- tomat yang merupakan salah satu komponen penting dalam masakan diperkaya dengan pektin, serat, karoten, unsur mikro dan makro, sehingga manfaat pengobatan penglihatan, pembuangan racun dari dalam tubuh, dan pencegahan kanker sudah jelas;
- Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa hidangan ini memiliki efek antioksidan, memperlambat penuaan, dan mengaktifkan sistem endokrin.
Perawatan yang merugikan
Mengingat bahaya lecho, perlu dicatat bahwa produk tersebut memiliki banyak kontraindikasi. Begitu banyak komponen masakan yang merupakan alergen kuat dan dapat menyebabkan ruam dan bengkak.
Jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, lebih baik makan lebih banyak sayuran segar. Selama perlakuan panas, sayuran dalam lecho kehilangan sebagian besar nutrisinya.
Anda tidak boleh membeli hidangan yang dibeli di toko. Hampir semua makanan olahan pabrik mengandung bahan tambahan dan pengawet berbahaya yang dirancang untuk meningkatkan umur simpan. Selain itu, lecho yang dibeli di toko mengalami perlakuan panas yang lebih intensif sehingga kegunaannya minimal.
Memuat...