Cupcakes dengan isian dan puding protein. Resep cupcakes dengan custard Cupcakes dengan custard

1. Produk yang diperlukan.

2. Mari kita mulai menyiapkan adonan cupcake. Kami menghilangkan kulit jeruk menggunakan alat khusus atau cukup memarutnya di parutan halus, usahakan jangan menyentuh bagian putihnya yang pahit. Tidak diperlukan bubur jeruk.

3. Bagi telur ayam menjadi putih dan kuningnya. Kuning telur akan dimasukkan ke dalam adonan, dan putihnya akan dibutuhkan untuk menyiapkan puding protein.

4. Ambil mangkuk, tuangkan gula pasir ke dalamnya dan tambahkan kuning telur.

5. Giling sampai putih dengan garpu atau pengocok, tidak perlu menggunakan mixer.

6. Tambahkan krim asam, mentega cair sebelumnya dan kulit jeruk. Mencampur.

7. Sekarang tambahkan baking powder, tambahkan sedikit garam dan ayak tepung terigu.

8. Hasilnya adonan yang sangat aromatik, sedikit lebih kental dari krim asam.

9. Ambil cetakan khusus untuk memanggang muffin dan cupcakes. Lebih baik ambil yang silikon, tidak perlu dilumasi, dan makanan yang dipanggang mudah keluar. Namun, jika Anda memiliki liner cupcake kertas, lebih baik tetap menggunakannya. Tempatkan 2/3 adonan yang sudah disiapkan ke dalam setiap cetakan. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

10. Keluarkan cupcake yang sudah jadi dari oven dan dinginkan hingga suhu kamar.

11. Dengan menggunakan pisau dan satu sendok teh, keluarkan bagian tengah cupcake.

12. Isi rongganya dengan dadih jeruk.

Saran kuliner

Dadih jeruk adalah sejenis krim jeruk puding di atas kuning telur. Kalau tidak punya, tidak apa-apa... Isi cupcakes dengan selai jeruk atau selai jeruk.

13. Sekarang siapkan puding proteinnya. Untuk melakukan ini, ambil panci besi kecil, tuangkan sedikit air dan setengah gula pasir yang dibutuhkan ke dalamnya. Letakkan wajan di atas api kecil dan masak sirup. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

14. Kocok sisa gula pasir dengan putih telur.

15. Kemudian tuangkan sirup gula panas ke dalam putih kocok dan kocok selama 6-7 menit. Krim puding protein yang sangat padat dan kental sudah siap. Anda sudah bisa mulai mendekorasi kue mangkuk, tapi saya membuatnya lebih menarik...

16. Bagi krim yang sudah jadi menjadi tiga bagian. Biarkan satu bagian berwarna putih, dan tambahkan pewarna pada dua bagian lainnya. Saya memilih warna oranye dan kuning.

17. Pindahkan krim ke dalam kantong kue khusus dengan nosel dan hiasi cupcakes.

18. Anda bisa menghias cupcake yang sudah jadi dengan irisan jeruk dan taburi kulit jeruk. Nikmati hidangan penutup yang enak!

Cara membuat cupcakes dengan resep custard - penjelasan lengkap cara pembuatannya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan original.

Dan selanjutnya. Anda hanya harus belajar cara membuat bola biskuit yang luar biasa pada tongkat yang disebut “Cake Pops” - ini adalah tren baru yang pasti akan menyenangkan Anda!

Jika Anda memutuskan untuk membuat cupcakes untuk pertama kalinya, maka saya menyarankan Anda untuk membaca artikel ini sampai akhir. Di dalamnya Anda akan menemukan beberapa resep kue mangkuk yang sudah terbukti dengan foto, serta banyak rahasia untuk menyiapkan kelezatan ini.

Resep cupcakes dengan foto langkah demi langkah

Selama bertahun-tahun sejarah, ratusan dan ribuan resep cupcake telah muncul - coklat, dadih, wortel, dan lainnya; dengan isian, dengan berbagai dekorasi. Beberapa kue sudah lebih terlihat seperti karya seni. Awalnya, cupcakes tidak begitu sulit untuk dibuat, dan tidak terbuat dari banyak bahan - tepung, telur, gula, dan susu. Kami akan mencoba membuat cupcakes menggunakan resep paling sederhana untuk pemula.

Untuk membuat kue mangkuk, Anda memerlukan cetakan khusus - aluminium, kertas, atau silikon. Saya lebih suka loyang cupcake kertas, karena kuenya sudah bisa disajikan di dalamnya, dan sekarang dijual loyang kertas yang sangat cantik dengan berbagai macam desain yang bisa menghiasi hidangan dengan sempurna. Jika Anda tidak dapat menemukan cetakan kertas, lebih baik menggunakan cetakan silikon - cetakan tersebut cenderung tidak menyebabkan kue gosong, dan jauh lebih nyaman mengeluarkan kue dari cetakan silikon daripada cetakan aluminium.

Bahan-bahan untuk membuat cupcakes terdiri dari: segelas tepung terigu (200 g), segelas gula pasir (200 g), setengah batang mentega (100 g), dua butir telur ayam, 100 ml susu, satu bungkus. baking powder dan vanilla serta kayu manis sesuai selera.

Siapkan adonan sebagai berikut. Giling mentega dan gula hingga menjadi pasta, lalu tambahkan telur, vanila, dan kayu manis, lalu aduk rata. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder dan juga aduk. Tuang susu perlahan, dalam aliran tipis, aduk terus adonan. Campur semua bahan hingga rata.

Selanjutnya, panaskan oven hingga 170-190° dan mulailah mengisi cetakan, yang sudah kita lumasi sebelumnya dengan minyak. Cetakan tidak perlu diisi sampai penuh dengan adonan, karena adonan akan sedikit mengembang saat dipanggang, sisakan 1-1,5 cm dari tepi atas. Selanjutnya, masukkan cupcakes kita ke dalam oven selama 15-20 menit. Kesiapan cupcakes diperiksa dengan cara yang paling biasa - kami menusuk adonan dengan tusuk gigi, jika masih kering, maka cupcakes bisa dikeluarkan dari oven.

Cupcake yang sudah jadi dapat ditaburi gula halus atau dihias dengan icing, krim, atau damar wangi sesuai keinginan.

Resep cupcake isi

Variasi isian cupcake hanya bergantung pada selera Anda. Saya sangat suka cupcakes dengan isian pisang dan coklat, tapi Anda bisa membuat isian yang Anda suka, misalnya berry, vanilla, karamel, keju cottage dan masih banyak lagi. Membuat cupcakes dengan isian tidak lebih sulit daripada membuatnya tanpa isian. Saya akan memberi tahu Anda resep cupcakes dengan isian coklat yang sangat saya sukai, dan Anda bisa menyiapkan cupcakes dengan isian sesuai selera Anda.

Saya sarankan menyiapkan adonan untuk cupcakes ini sesuai resep dasar yang tercantum di atas.

Untuk isiannya kita membutuhkan coklat susu - 1 batang dan sekitar 100 ml krim. Lelehkan coklat dalam penangas air lalu tambahkan krim sambil terus diaduk, Anda harus mendapatkan mousse coklat dengan ketebalan sedang agar tidak bocor dari cupcakes kita saat dipanggang.

Bagian yang menyenangkan adalah mengisi formulir. Pertama, kami memasukkan separuh adonan ke dalamnya dan dengan hati-hati mencoba mendistribusikannya di sepanjang dinding cetakan untuk membuat gelas. Kami memasukkan isian kami ke dalamnya, akan lebih mudah melakukannya menggunakan tas kue atau jarum suntik. Kemudian tutup cetakan dengan adonan bagian kedua. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 15-20 menit.

Pilihan isian cupcake hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Anda bisa membuat isian dari buah beri beku, cukup giling dengan gula. Saya sangat suka isian dadih berbahan dasar mascarpone, dengan tambahan krim dan gula halus.

Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan isian cupcake, yang utama adalah menjaga ketebalan yang dibutuhkan agar isian tidak bocor keluar dari cupcake.

Resep krim cupcake

Cupcake berbeda dari cupcake biasa karena, seperti kue kecil, biasanya dihias dengan segala cara, termasuk dengan krim. Anda dapat memilih krim apa pun yang Anda suka, saya hanya akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep yang telah teruji waktu.

Jadi, krim cupcake harus cukup kental agar tidak hanya dioleskan ke atas kue, tetapi juga dibentuk dengan indah menggunakan spuit kue. Ini adalah kriteria utama dan mungkin satu-satunya kriteria untuk krim cupcake. Resep dasar krim cupcake berbahan dasar mentega sangat sederhana. Anda akan perlu:

setengah batang mentega (100 g);
gula 80 gram;
susu 50-70 ml.

Mentega harus dicampur dengan gula, lalu mulai dikocok dengan kecepatan tinggi, secara bertahap tambahkan susu. Rahasia cara mendapatkan krim kental sederhana - Anda perlu sedikit menghangatkan susu.

Sejujurnya, saya bukan penggemar krim ini, karena menurut selera saya, krim ini cukup berminyak. Oleh karena itu saya akan membagikan resep cupcake krim yang biasa saya buat, inilah yang disebut dengan coklat “ganache”. Caranya begini: lelehkan coklat dalam penangas air (saya ambil 1 batang, sekitar 90-100 g). Penting untuk memilih dark chocolate berkualitas tinggi dengan kandungan kakao yang cukup tinggi. Kemudian tuangkan krim 25% lemak ke dalam coklat, sekitar setengah gelas 200 ml dan tambahkan gula - satu sendok makan. Aduk campuran yang dihasilkan terus-menerus sampai diperoleh massa yang homogen. Jangan biarkan mendidih! Tutupi cupcakes dengan krim yang dihasilkan.

Kue Mangkok "PERANG BINTANG"

Cupcakes dengan resep fondant

Cupcakes adalah kue yang sangat elegan dan meriah yang biasanya dihias dan dihias. Damar wangi membantu kami - ini bisa disebut "plastisin kembang gula", yang tidak membatasi imajinasi. Kemampuan damar wangi memungkinkan Anda membuat segala jenis patung, bunga, dan dekorasi lainnya. Hal ini terutama berlaku ketika Anda menyiapkan cupcakes untuk suatu acara; dalam hal ini, dekorasi cupcake dapat dipersonalisasi untuk hari raya tertentu, misalnya dengan membuat figur Sinterklas atau membuat surat dengan nama bayi Anda.

Disini saya tidak akan menjelaskan kembali resep cupcakenya, anda bisa melihatnya di atas, saya lebih suka memberi tahu anda cara membuat damar wangi menggunakan resep marshmallow yang paling sederhana. Kita akan butuh:

marshmallow 100 g – putih;
jus dari setengah lemon;
1 cangkir gula bubuk.

Marshmallow bersama dengan jus lemon harus dimasukkan ke dalam oven microwave selama 20-30 detik. Itu harusnya meleleh. Jika ingin mendapatkan warna damar wangi yang berbeda, tambahkan pewarna makanan. Kemudian Anda perlu menambahkan setengah gula bubuk dan mengaduk campuran, tambahkan sisa gula bubuk secara bertahap sambil terus diaduk. Jika sulit diaduk, adonan harus diuleni dengan tangan seperti adonan hingga konsistensinya mirip dengan plastisin. Jadi, damar wanginya sudah siap! Jika Anda tidak ingin langsung menggunakannya, bungkus damar wangi dengan rapat dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menyimpan damar wangi di lemari es selama beberapa minggu.

Camilan sempurna untuk segala kesempatan: pelajari cara membuat kue mangkuk yang lezat

Cupcake adalah kue atau cupcake berukuran kecil yang dimaksudkan untuk dimakan oleh satu orang. Kue ini pertama kali dibuat di Amerika. Kue mangkuk kecil dengan krim menjadi sangat populer dalam waktu singkat. Saat ini mereka disiapkan dengan isian dan bahan tambahan yang berbeda, dan banyak dekorasi yang digunakan, yang memungkinkan untuk mendapatkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Anda dapat menemukan kue kecil di hampir semua pernikahan, prasmanan, dan perayaan lainnya.

Bagaimana cara membuat kue stroberi?

Salah satu varian kue kering ini yang paling populer, karena krimnya rasanya enak dan sedikit asam. Suguhan ini sering dipilih untuk pernikahan dan ulang tahun. Dalam resep ini, selain stroberi, Anda bisa menggunakan buah beri dan buah lain, misalnya blueberry, jeruk, dll.

Adonan harus dibuat dari bahan-bahan berikut. sepasang telur, 110 g gula pasir, 75 g tepung terigu, 55 g tepung kanji, 1 sdt baking powder, 60 ml minyak sayur dan 150 g strawberry. Untuk membuat krim, Anda perlu mengambil produk berikut: 200 ml krim 22%, 2,5 sdm. sendok makan gula halus dan 125 g stroberi.

Kami akan mulai dengan adonan, untuk menyiapkan buah beri: cuci, buang batangnya dan potong dadu kecil. Campurkan tepung terigu, kanji dan baking powder, lalu campur semuanya. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula pasir hingga membentuk busa putih mengembang. Tambahkan bahan curah dengan hati-hati ke dalam telur dan tambahkan stroberi;
Ambil cetakan khusus dan lumuri dengan minyak, lalu taburi dengan sedikit tepung. Tuang adonan, isi wadah hanya setengahnya. Dalam waktu 15 menit. masak dalam oven dengan suhu 180 derajat;
Saat ini, buatlah krim. Dengan menggunakan blender, haluskan buah beri hingga menjadi bubur. Tambahkan bubuk dan aduk rata. Secara terpisah, kocok krim hingga terbentuk busa kental, lalu campurkan dengan puree. Campur semuanya;
Hiasi cupcake yang sudah dingin dengan krim, misalnya menggunakan tas kue. Anda bisa menyajikannya segera setelah ini.

Bagaimana cara membuat kue coklat?

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dan tamu, pastikan untuk menggunakan resep ini. Adonan coklatnya ternyata sangat enak, empuk dan lapang. Makanan penutup ini dibuat untuk orang dewasa, karena kami akan menggunakan anggur.

Untuk resep membuat cupcakes ini, sebaiknya ambil daftar produk berikut ini. 85 mentega, 190 g coklat dan 65 g gula putih, telur, kuning telur, 185 ml anggur merah kering, 1 sdt esens vanila, 250 ml tepung, 0,5 sdm. kakao, sejumput soda, serta 0,5 sendok teh baking powder dan seperempat sendok garam dan kayu manis. Bahan-bahannya harus berada pada suhu ruangan, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Campurkan dua jenis gula dan tambahkan mentega lembut. Kocok semuanya dengan mixer selama beberapa menit. Tempatkan telur dan kuning telur di sana dan terus kocok hingga diperoleh konsistensi yang homogen;
Campurkan semua bahan curah, termasuk tepung terigu, garam, coklat bubuk, soda, dan baking powder. Ayak dan tambahkan ke massa yang sudah disiapkan sebelumnya. Campur semuanya dengan spatula, lalu tuangkan anggur dan esens secara perlahan. Penting untuk menguleni semuanya secara menyeluruh dan bergerak hanya ke satu arah;
Olesi cetakan dengan minyak dan masukkan adonan, isi hanya 2/3 volumenya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Pastikan untuk memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi kering;
Jangan langsung mengeluarkan cupcake dari cetakannya, tapi diamkan beberapa menit. Kue mangkuknya ternyata sangat enak, tapi Anda bisa membuat ganache atau krim lainnya.

Bagaimana cara membuat kue kelapa dengan krim?

Kue-kue eksotis yang memberikan kenikmatan surgawi yang sesungguhnya. Siapkan kue mini untuk pesta teh di rumah atau untuk acara apa pun. Kami yakin semua orang akan menyukai makanan yang dipanggang seperti itu.

Untuk menyiapkan adonan, Anda harus mengambil daftar produk berikut. 125 g mentega, 200 g gula halus, 2 sendok teh kulit lemon cincang, 3 butir telur, 50 g serpihan kelapa, 4 sdm. sendok gandum dan 3 sdm. sendok makan tepung dengan baking powder, dan 95 g yogurt alami lainnya tanpa bahan tambahan. Untuk membuat krim, Anda perlu menyiapkan: 100 g mentega lunak, 1,5 sdm. gula bubuk, 0,5 sdm. santan dan 1 sdm. sendok jus jeruk nipis atau lemon.

Pertama, campurkan mentega, gula pasir, dan kelapa, lalu dengan menggunakan mixer, kocok semuanya hingga rata. Kocok telur ke dalam adonan yang dihasilkan satu per satu, tanpa henti diaduk. Yang tersisa hanyalah menambahkan yogurt dan dua jenis tepung. Siapkan adonan halus;
Ambil cetakan dan masukkan adonan ke dalamnya, jangan sampai tepinya sekitar 1,5 cm, masukkan ke dalam oven, yang perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat, dan masak selama 20-25 menit;
Mari beralih ke krim, lalu kocok mentega dan bubuk dengan mixer. Setelah itu tambahkan susu dan air jeruk nipis. Dengan menggunakan tas kue, hiasi kue mangkuk yang sudah dingin dengan campuran yang sudah jadi. Taburkan serpihan kelapa di atas semuanya.

Membuat cupcakes dengan custard di rumah

Krim merah muda yang menghiasi kue mini membuat makanan penutupnya sangat lembut. Resep ini ideal untuk kencan romantis atau liburan. Selain itu, makanan yang dipanggang hadir dengan kejutan - dengan campuran custard di dalamnya. Jumlah bahan dirancang untuk 10-12 porsi.

Untuk membuat kue mangkuk, Anda perlu mengambil produk berikut:

Untuk muffin: 175 g tepung terigu, 0,5 sdt baking powder, 1/4 sdt garam, beberapa butir telur, 155 g gula pasir, 100 g mentega, 85 g yogurt alami, 35 ml susu dan 1 sdm. sesendok ekstrak vanila;
Untuk custard: 3 kuning telur, 65 g gula pasir, 150 ml susu, 35 ml krim tinggi lemak, 15 g pati dan 1 sdm. sesendok ekstrak mawar;
Untuk meringue: 3 putih telur, 180 g gula pasir dan 2,5 tetes pewarna merah jambu.

Pertama, siapkan muffin, yang perlu Anda kocok mentega lembut dengan gula pasir sampai terbentuk massa yang mengembang. Dengan kecepatan sedang, terus kocok dan tambahkan telur satu per satu;
Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak. Campur yogurt dan susu secara terpisah. Dengan menggunakan spatula, aduk terlebih dahulu bahan kering ke dalam campuran mentega, lalu bahan cair. Adonan pada akhirnya harus homogen;
Isi cetakan yang sudah disiapkan 2/3 penuh. Dalam waktu 15-20 menit. masak dengan suhu 170 derajat. Setelah itu, dinginkan dan keluarkan dari cetakan;
Mari kita beralih ke resep puding, di mana Anda harus mengocok kuning telur dengan gula dan pati secara menyeluruh. Hasilnya harus berupa massa yang halus dan ringan. Tuang susu dan krim ke dalam panci dan didihkan. Kemudian, dalam aliran tipis, tambahkan campuran ke kuning telur, sambil terus mengocok. Tuang semuanya kembali ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 5 menit. diaduk terus-menerus. Hasilnya harus berupa krim kental yang perlu didinginkan;
Yang tersisa hanyalah memikirkan cara menyiapkan meringue. Ambil wadah yang dalam dan campur putih dan gula di dalamnya. Masukkan ke dalam penangas air dan mulailah mengocok dengan mixer. Massa perlu dipanaskan hingga 50-60 derajat. Kemudian keluarkan wadah dari bak mandi, aduk terus hingga terbentuk busa padat dan hingga benar-benar dingin. Tambahkan pewarna dan kocok lagi;
Dengan menggunakan satu sendok teh, buat lubang di bagian atas setiap muffin, ambil sebagian ampasnya. Masukkan sedikit custard ke dalamnya, dan hiasi semuanya dengan meringue di atasnya menggunakan tas kue. Itu saja, makanan penutup paling lembut sudah siap.

Sekarang Anda tahu beberapa resep sederhana membuat cupcakes lezat di rumah. Siapkan makanan penutup asli untuk menyenangkan keluarga Anda dan mengejutkan tamu Anda. Bereksperimenlah dengan isian, dapatkan opsi baru dan orisinal.

Cupcake vanilla yang luar biasa lezat dengan kejutan + 4 pilihan krim

Halo cewek dan cowok!

Athenskaya menghubungi lagi. Hari ini saya merangkum statistik situs dan dari pertumbuhan lalu lintas yang aktif saya melihat bahwa Anda perlahan-lahan kembali dari liburan dan pondok musim panas, yang membuat saya sangat bahagia, terutama karena saya sendiri belum ke mana pun tahun ini dan, seperti a kuda, menghabiskan seluruh liburanku di Athena. Yah, faktanya kita pergi ke luar kota ke laut setiap hari tidak masuk hitungan, kok :)

Namun kami menghabiskan banyak waktu dengan keponakan kami dan, kembali setiap hari dengan sedikit sakit kepala, saya sekali lagi menyadari bahwa anak-anak belum menjadi milik kami. Anak-anak bagi saya adalah tanggung jawab yang terlalu besar yang membutuhkan banyak pekerjaan awal pada diri sendiri. Bagaimanapun, tujuan umat manusia bukan hanya untuk menjadikan manusia, tetapi untuk melahirkan orang-orang yang dapat menjadikannya lebih baik ke dunia ini...

...Dan ketika saya tidak sedang berfilsafat, saya membuat berbagai kue, cupcakes...

Hari ini, misalnya, Anda dan saya akan membuat kue vanilla. Sudah lama sekali kita tidak menikmati kue yang luar biasa ini. Ya, bukan hanya kue mewah, tapi kue mangkuk pengisian kejutan dari susu kental rebus dan krim mentega dengan keju mascarpone. Tapi mengapa membatasi diri Anda pada satu krim saja? saya akan memberimu 4 resep terbaik saya, diuji secara pribadi oleh sayakrim untuk Cupcakes. Kue mangkuk vanilla adalah vanilla karena cocok dengan rasa apa pun. Saya membuat krim rasa pisang, taruh sepotong pisang di atasnya dan ternyata kue mangkuk banoffee .

Situasinya serupa di sini dengan isiannya. Tentu saja, ini adalah pilihan yang benar-benar opsional di sini, tetapi saya akan memberi tahu Anda dengan penuh tanggung jawab bahwa tanpanya, cupcakes akan kalah secara signifikan. Selain itu, selain susu kental manis, isiannya bisa berupa bahan apa saja yang kurang lebih stabil, seperti: Nutella, selai, karamel, ganache coklat, selai kacang apa saja, dadih lemon, dll., dll.

Jika Anda lebih suka versi adonan yang lebih klasik - dengan susu, maka ⇒ di sini.

Saya mencoba mengisinya dengan susu kental rebus dan karamel buatan sendiri. Saya lebih menyukai kombinasi dengan karamel karena kekayaannya, tetapi karena rata-rata keberadaan susu kental manis di lemari dapur lebih mungkin dibandingkan keberadaan karamel, saya menyarankannya kepada Anda.

Aku memberitahumu semuanya secara berurutan.

Resep dasar cupcake

Daftar belanjaan:

*1 porsi - 12−14 potong

Untuk kue mangkuk vanila

mentega - 100 gram.
gula - 275 gram.
esensi vanila - ½ sdt.
telur - 2 buah.
tepung - 190 gram.
garam - ¼ sdt.
baking powder - 1 sdt. dengan perosotan
kefir - 125ml

Selalu Saat menyiapkan muffin, semua bahan harus dalam suhu ruangan!

Untuk mengisi

susu kental rebus - 100 gr.

krim kental, dari 33% - 250 ml
keju mascarpone - 125 gr.
gula - 50 gram.
esensi vanila - 1 sdt.
pisang - 1 kecil atau ½ besar (opsional)

Persiapan:

Panaskan oven hingga 180º. Isi loyang muffin dengan kapsul kertas.
Tempatkan mentega lunak dan gula dalam mangkuk mixer. Kocok lama, 5-10 menit, dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk massa putih yang lapang.
Sambil terus mengocok, tambahkan esens vanila dan telur - satu per satu. Setelah setiap telur, kocok selama 1 menit. Anda akan mendapatkan massa yang lebih megah.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan garam.
Kurangi kecepatan mixer menjadi sedang, mulailah menambahkan tepung dalam porsi kecil, bergantian dengan kefir (sedikit tepung - kocok, sedikit kefir - kocok). Anda harus menyelesaikan prosesnya dengan tepung.
Setelah tepung bagian terakhir, kocok sebentar hingga bahan tercampur.
Dengan menggunakan sendok atau alat khusus es krim, isi cetakan yang sudah disiapkan hingga 2/3 penuh. Panggang selama 30 menit sampai berwarna coklat keemasan.
Pindahkan muffin yang sudah jadi ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Pada cupcakes yang sudah dingin, buat lubang hampir sampai ke bagian paling bawah dengan bor khusus atau bagian belakang sendok teh.
Saya melakukan ini dengan pengupas sayuran. Jika Anda memiliki yang sama, Anda tidak memerlukan yang lain.
Dengan menggunakan cornet atau sendok teh biasa, isi lubangnya dengan susu kental rebus.

Krim pisang krim

Nah, sekarang interpretasi krim yang dijanjikan.

Krim coklat dengan kakao

susu kental - 200 gr.
bubuk kakao - 3 sdm.

Dengan menggunakan mixer, kocok mentega lunak hingga berwarna cerah dan mengembang.
Sambil terus mengocok, tambahkan susu kental manis satu sendok makan sekaligus.
Hentikan mixer, tambahkan 1 sdm. kakao, kocok perlahan. Kami juga secara bertahap memasukkan sisa 2 sendok makan kakao.
Jika krim tidak cukup kental untuk diolah, masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit.

Krim mentega dengan susu kental rebus

mentega, dilunakkan - 250 gr.
susu kental rebus - 1 kaleng

Seperti pada resep sebelumnya, kocok mentega hingga mengembang dan putih.
Tanpa henti mengaduk, tambahkan susu kental manis 1 sendok makan hingga diperoleh krim yang homogen.

Krim dengan Philadelphia

mentega, dilunakkan - 180 gr.
gula bubuk - 240 gr.
vanilin - di ujung pisau
Keju krim Philadelphia - 200 gr.

Dalam mixer, kocok mentega lembut dengan gula halus dan vanila hingga mengembang.
Tambahkan krim keju dan aduk dengan spatula hingga lembut.

Anda menyiapkan kue mangkuk Anda, mengajukan pertanyaan di komentar di bawah, menulis ulasan dan harapan, dan saya sudah pensiun.

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Sumber:

Selamat siang, kawan!

Musim dingin adalah waktu terbaik untuk membuat kue mangkuk, bukan? Saat Anda semakin jarang keluar rumah, dan oven tidak hanya memanggang, tetapi juga menghangatkan jiwa dan tubuh Anda. Di musim dingin, selalu ada lebih banyak waktu untuk bermain di dapur dengan tas kue atau jarum suntik. Di waktu lain dalam setahun, Anda paling puas dengan muffin sederhana.

Meskipun kalender hanya menyebutkan tanggal 17 Oktober, kita dapat berasumsi bahwa musim dingin mulai berlaku karena dua alasan: pertama, salju telah turun di Moskow selama beberapa hari, dan kedua, di Athena suhu saat ini turun hingga 20º derajat. Dan ini berarti musim dingin telah tiba. Karena di Yunani tidak ada musim gugur atau musim semi, yang ada hanya musim panas dan musim dingin. Baru kemarin saya dan para gadis sedang minum kopi di jalan di kafe dengan kaus oblong dan berdiskusi siapa yang akan menghiasi pohon natal tahun ini?(dan mereka mulai berdandan di sini sejak awal November). Dan hari ini selesai, kami mengganti celana pendek kami menjadi celana, yang artinya ini musim dingin.

Kejeniusan kue mangkuk

Jadi apa yang saya bicarakan di sini? Ya, tentang kue mangkuk. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana ibu kita hidup tanpa penemuan brilian ini. Jika cupcakes disalahartikan sebagai kue, maka Ini adalah kue paling sederhana dan tercepat yang pernah saya kenal., tentu saja, kecuali “kentang” yang tidak kalah cemerlangnya. Dan mengapa semuanya? Pertama, karena adonan cupcake dibuat dengan sangat cepat dan, biasanya, dengan mencampurkan campuran kering dan basah. Kedua, kue-kue ini sudah dibuat secara individual terlebih dahulu dan tidak memerlukan penyajian khusus, pemotongan, dll. Nah, krim untuk cupcakesnya adalah bagian yang paling nikmat, karena di sini Anda bisa berfantasi tanpa henti...

Bagaimana cara belajar bekerja dengan tas kue?

Ketika saya sedang belajar cara menggunakan tas kue, saya mengambil satu cupcake dan menaruh satu tutup krim di atasnya, lalu mengeluarkan krim ini dengan spatula dan menyimpannya lagi, lagi, dan lagi. Hingga muncul pola tertentu.

Ngomong-ngomong, jika Anda merasa tidak tahu cara menggunakan tas kue, saya menyarankan Anda untuk mempertimbangkannya kembali. Satu-satunya cara untuk mempelajari cara menghias kue mangkuk dengan indah- berlatih dan berlatih lagi. Belum ada seorang pun yang berhasil membuat karangan bunga mawar di atas kue untuk pertama kalinya.

Saat pertama kali saya bekerja sebagai asisten koki pastry, saya ditugaskan membuat tartlet lemon. Kemudian saya menyadari bahwa membuat tutup yang halus dan rapi dari meringue Italia, dan bahkan membakarnya dengan obor, adalah tugas yang mustahil dilakukan oleh tangan saya yang lemah. Menanggapi permintaan bantuan saya, koki mengirim saya dalam perjalanan jauh (terkadang koki pastry melakukan hal ini). Singkatnya, setelah beberapa meringue yang hancur dan terbakar, semuanya berjalan seperti jarum jam, dalam arti sebenarnya.

Artinya, selain cara memegang tas dengan benar di tangan Anda, tidak ada yang akan membantu Anda dalam hal apa pun. Itu hanya membutuhkan waktu untuk beradaptasi.

Di sini Anda dapat melihat perlengkapan utama yang saya gunakan untuk menghias kue mangkuk: bintang terbuka, tabung Prancis, tabung lurus, bintang tertutup.

Secara umum, setelah perkenalan yang panjang lebar, Anda bisa mulai membuat kue mangkuk. Saya akan mulai dengan yang paling sederhana, tapi tidak kalah enaknya dengan yang lain.

Jangan lupa bahwa Anda perlu menghiasnya dengan krim Hanya kue mangkuk yang sudah benar-benar dingin.

1. Krim mentega dengan susu kental

Mungkin ini adalah krim yang paling umum digunakan dalam makanan penutup klasik Soviet. Mengapa kita tidak menggunakannya untuk menghias kue mangkuk yang sekarang sedang modis?

Untuk ini kita hanya membutuhkan 2 bahan:

mentega, dilunakkan - 200 gr.
susu kental - 200 gr.
esensi vanila atau alkohol aromatik - 1 sdt. (opsional)

Persiapan:

Hal terpenting dalam resep ini adalah mengatur suhu mentega yang tepat: suhu ideal untuk membuat mentega adalah 20°C. Ini sedikit lebih dingin dari suhu kamar.
Sekarang Anda perlu mengocok mentega dengan baik (kualitasnya harus baik). Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang dan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Hanya setelah mentega menjadi lapang, barulah kita mulai menambahkan susu kental secara bertahap, sesendok demi sesendok, kocok massa hingga halus setelah setiap porsi susu kental.

Krim mentega dengan susu kental manis merupakan emulsi, yaitu lemak yang dicampur dengan air. Dan karena lemak tidak bercampur dengan air, kita perlu mengisi minyak dengan oksigen dengan benar agar partikel air dapat menempel. Itu sebabnya sangat penting Kocok mentega hingga rata dan tambahkan susu kental sedikit demi sedikit!

Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam tas kue dan hiasi kue mangkuk.

Jika rumah Anda panas dan krimnya tidak dapat menahan bentuknya dengan baik, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit agar menteganya sedikit mengeras.

2. Krim coklat dengan susu kental

Disini prinsipnya sama dengan resep sebelumnya, hanya ditambahkan coklat bubuk di akhir.

Kita akan butuh:

mentega, dilunakkan - 200 gr.
susu kental - 200 gr.
bubuk kakao - 3 sdm.

Metode memasak:

Lihat semua nuansa pembuatan krim ini di resep sebelumnya ⇑

Dengan menggunakan mixer, kocok mentega lunak hingga mengembang (sekitar 5 menit).
Tambahkan susu kental satu sendok makan sekaligus, aduk rata setelah setiap penyajian.
Setelah susu kental manis habis, tambahkan coklat bubuk satu sendok makan sekaligus, aduk lagi setiap sendoknya.
Isi tas kue dengan krim yang sudah jadi dan hiasi kue mangkuk. Jika perlu, krim bisa didinginkan sedikit agar bentuknya lebih baik.

3. Krim mentega dengan susu kental rebus

Harta karun lain dari masakan Soviet. Rasa terfavorit dan terunik sejak kecil.

Bahan-bahan:

mentega, dilunakkan - 200 gr.
susu kental rebus - 320 gr.

Metode memasak:

Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang (sekitar 5 menit)
Sambil terus mengocok, tambahkan susu kental rebus satu sendok setiap kali, aduk hingga rata setiap kali.
Jika perlu, dinginkan krim yang sudah jadi dan Anda bisa menghias kue mangkuk yang sudah dingin.

4. Krim dengan dadih atau krim keju

Sekarang mari beralih ke opsi yang lebih menarik. Mari kita mulai dengan krim keju.

Untuk krim yang kami ambil:

mentega, dilunakkan - 150 gr.
gula bubuk - 150 gr.
krim atau keju dadih - 300 gr.

*Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 115 gr. pure berry atau buah - untuk rasa dan warna dengan jus lemon.

Siapkan krim sebagai berikut:

Masukkan mentega, gula halus, dan vanila ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga mengembang (5 menit).
Tambahkan krim atau keju cottage, jika diinginkan, pure buah dan beri, dan kocok hingga terbentuk massa yang homogen.
Kemudian tambahkan air jeruk lemon dan kocok kembali hingga rata. (*Jika membuat tanpa pure buah, kami tidak menambahkan lemon).
Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke krim yang sudah jadi dan mengoleskannya ke cupcakes menggunakan tas kue.

5. Krim keju dengan coklat putih

Kombinasi krim keju dan coklat putih sungguh luar biasa.

Yuk ambil produk berikut ini:

coklat putih - 200 gr.
mentega, dilunakkan - 200 gr.
gula bubuk - 150 gr.
krim atau keju dadih - 250 gr.
biji vanila - ½ polong atau esens vanila - 1 sdt. (opsional)

Mempersiapkan krim:

Pertama, lelehkan coklat putih, potong-potong, dalam penangas air dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kocok mentega yang sudah dilunakkan hingga mengembang (5 menit), lalu tambahkan semua bahan lainnya (cokelat harus dingin hingga suhu ruangan!) dan kocok hingga halus.
Jika perlu, dinginkan sedikit krim dan hiasi kue mangkuk kami.

6. Krim coklat dengan mascarpone dan susu kental manis

Ini adalah krim yang mempertahankan bentuknya dengan baik karena adanya gelatin. Oleh karena itu, perlu dipersiapkan sebelum memanggang cupcakes agar memiliki waktu untuk mengeras.

Produk yang Dibutuhkan:

agar-agar daun - 10 gr.
coklat hitam - 100 gr.
krim - 50 gram.
susu kental - 100 gr.
keju mascarpone - 500 gr.

Cara mempersiapkan:

Rendam daun agar-agar dalam air dingin selama 10 menit.
Sementara itu, lelehkan coklat yang dipecah-pecah dalam penangas air sambil diaduk secara teratur.
Didihkan krim, angkat dan larutkan agar-agar yang bengkak di dalamnya, setelah diperas. Aduk hingga gelatin benar-benar larut.
Tambahkan krim ke coklat leleh dan aduk hingga rata.
Kemudian tambahkan susu kental manis dan campur lagi dengan coklat.
Tempatkan mascarpone dalam mangkuk terpisah dan tuangkan coklat ke dalamnya, aduk dengan pengocok hingga terbentuk krim homogen.
Tutupi mangkuk berisi krim dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Setelah 2 jam, isi kantong kue dengan krim dan hiasi kue mangkuk.

7. Krim pisang dengan mascarpone

Alih-alih pisang, Anda bisa menambahkan 100 gram buah beri atau pure buah apa pun.

Daftar belanjaan:

krim kental, dari 33%, dingin - 250 ml
keju mascarpone - 125 gr.
gula - 60 gram.
esensi vanila - 1 sdt.
pisang, matang dan kecil - 1 pc.

Persiapan:

Krim kocok harus selalu dingin, dan disarankan untuk mendinginkan wadah pengocok juga. Dengan cara ini prosesnya akan berjalan lebih cepat.
Masukkan krim, mascarpone, gula, dan esens vanila ke dalam mangkuk mixer dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.
Setelah krim memperoleh konsistensi krim kocok, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan dan aduk perlahan hingga rata.
Krim sudah siap. Kita bisa menghias kue mangkuk yang sudah dingin dengannya.

8. Krim lapang dengan coklat putih

Krim yang sangat sederhana namun sangat lapang untuk pecinta coklat putih

Daftar bahan:

coklat putih - 200 gr.
mentega, dilunakkan - 230 gr.
gula bubuk - 210 gr.
esensi vanila - 2 sdt.

Proses memasak:

Pecahkan coklat putih menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam penangas air sambil diaduk sesekali. Kemudian keluarkan coklat dari bak mandi dan biarkan hingga dingin.
Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk mixer bersama dengan gula halus dan kocok hingga krim mengembang (5 menit).
Tambahkan coklat putih yang sudah benar-benar dingin ke dalam krim mentega dan kocok selama beberapa menit lagi.
Terakhir, tambahkan esens vanila dan kocok lagi hingga terbentuk krim halus yang homogen.

9. Krim protein dengan meringue Swiss

Dalam resep ini kami mempasteurisasi putihnya dalam penangas air, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan krim ini.

Untuk resepnya kami akan menyiapkan:

putih telur - 2 buah.
gula - 150 gram.
biji vanila - ½ polong atau esens vanila - 1 sdt.
pewarna makanan - opsional

Eksekusi resep:

Masukkan putih telur, gula pasir, dan vanila ke dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam penangas air (bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air).
Aduk terus dengan pengocok, panaskan putihnya hingga gula benar-benar larut (sekitar 5 menit).
Gosok putihnya di antara jari-jari Anda - Anda seharusnya tidak bisa merasakan butiran gulanya.
Hanya setelah gula benar-benar larut, keluarkan putihnya dari bak mandi dan kocok dengan mixer listrik ke dalam meringue yang stabil hingga mangkuk mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Kami segera menghias cupcake kami dengan krim yang sudah jadi.

10. Ganache coklat halus

Mungkin salah satu krim paling indah dan halus untuk kue mangkuk. Itu harus didiamkan dengan baik, jadi persiapkan sehari sebelumnya.

Menggabungkan:

krim kental, dari 33% – 250 ml
madu cair - 50 gr. (jika tidak ada cairan, lelehkan dalam penangas air atau microwave)
kopi instan - 1 sdm.
coklat hitam, dari 60% – 200 gr.
mentega - 75 gram.

Resep:

Didihkan krim, madu, dan kopi instan dengan api sedang (tidak perlu sampai mendidih).
Masukkan coklat cincang halus dan mentega potong dadu ke dalam mangkuk dan tuangkan krim panas dalam dua langkah: tuang separuh - aduk rata dengan pengocok, tuang separuh lainnya - aduk lagi hingga rata.
Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan dingin semalaman pada suhu kamar.
Keesokan harinya, ganache coklat siap disantap.

Daftar ini dapat dilanjutkan tanpa batas waktu, tetapi untuk pertama kalinya saya rasa sudah cukup. Anda dapat menelusuri resep cupcake di situs dan melihat ide lainnya. Sebagai contoh, saya akan memberikan cupcake coklat dengan frosting coklat dan cupcake kacang kopi dengan krim mascarpone.

Kue mangkuk yang lezat dan indah untuk semua orang!

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Semua. Selamat tinggal. Selamat tinggal.

Resep pancake susu empuk tanpa ragi

Resep sulit untuk kue mangkuk lemon dengan custard Kelembutan masakan rumah saya langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah untuk 42 orang. Hanya mengandung 282 kilokalori.

Waktu persiapan: 15 menit
Waktunya memasak: 42
Jumlah Kalori: 282 kilokalori
Jumlah porsi: 12 porsi

Kompleksitas: Bukan resep yang mudah
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Produk adonan

Bahan untuk dua belas porsi
180 gram gula pasir
125 gr tepung terigu
75 gram mentega
1 butir telur
130 ml krim (10%)
kulit lemon (saya pakai kering 0,5 sdt)
5 gram baking powder
12 buah potongan kenari
Untuk krim:
200 ml) susu
2 kuning telur
40 gram gula pasir
15 gram tepung
15 gram tepung maizena
1 sendok teh minuman keras lemon atau jeruk

Persiapan langkah demi langkah
Giling kuning telur dengan gula.
Ayak tepung dan pati ke dalam campuran yang dihasilkan.
Aduk hingga rata.
Tuang susu ke dalam panci dan didihkan.
Tuang ke dalam adonan telur dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Letakkan di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali. Masak selama 30 detik, aduk, angkat, tambahkan minuman keras, aduk.
Tutupi permukaan krim dengan film, biarkan menempel pada krim dan dinginkan sepenuhnya.
Ayak tepung dengan baking powder ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kulit.
Tambahkan mentega lunak dan aduk.
Tambahkan telur dan krim. Aduk hingga rata.
Masukkan manset kertas ke dalam loyang muffin, ratakan adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Dinginkan sebentar di dalam loyang, lalu dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
Hiasi cupcakes dengan custard dan kenari menggunakan spuit kue. Selamat makan!
Silahkan! Saya menerima pengatur waktu ini sebagai hadiah dari seorang teman))))

ADONAN. Buang kulit jeruk dan giling menjadi remah-remah halus. Peras 100 ml jus dari jeruk dan sisihkan. Ayak tepung dan baking powder ke dalam wadah yang sesuai. Tambahkan gula pasir, mentega lunak, kulit jeruk dan 3 tetes penyedap rasa jeruk, aduk adonan dengan spatula. Kocok telur dan tuang krim hangat (~t=40-50C), kocok dengan mixer hingga rata. Isi kapsul kertas baking 1/2 penuh dengan adonan. Panggang produk dalam oven yang telah dipanaskan hingga t=160C selama 25-30 menit (kesiapan - serpihan kering + rona emas muda pada adonan).
KRIM ORANGE KUSTOM. Dalam mangkuk yang sesuai, haluskan kuning telur dengan gula. Ayak tepung dan kanji ke dalam adonan telur, aduk hingga rata dan tuang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Menyisihkan. Dalam panci, campurkan krim dan jus jeruk (krim akan sedikit mengental, jangan biarkan hal itu mengganggu Anda). Letakkan panci di atas api kecil, aduk, dan didihkan. Angkat krim rebus dari api dan tuangkan ke dalam campuran telur dalam aliran tipis, aduk terus dengan pengocok untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Letakkan panci di atas api kecil, aduk terus, dan didihkan. Masak krim selama 30 detik tanpa henti mengaduk. Tutupi permukaan krim dengan cling film, biarkan menempel pada krim (ini diperlukan agar tidak terbentuk kerak di permukaan). Dinginkan krim hingga suhu kamar. Kocok mentega lunak hingga mengembang. Tambahkan mentega ke custard dingin dan aduk hingga rata. Isi jarum suntik kue dengan ujung bergerigi dengan krim. Oleskan krim ke permukaan cupcakes.
DEKORASI. Buat dekorasi dari coklat hitam dan oranye. Potong coklat dengan pisau dan tuangkan ke dalam kantong plastik atau kantong kue sekali pakai. Ikat simpul pada tas dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit (atau lelehkan coklat di microwave). Pangkas sudut tas dan oleskan pola pada krim. Dinginkan cupcakes selama 1 jam.
PENYIMPANAN. Simpan di lemari es.
Resep rumit untuk kue mangkuk jeruk dengan custard Masakan rumah Aksamit yang menawan langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 30 menit. Hanya mengandung 283 kilokalori.

Waktu persiapan: 16 menit
Waktunya memasak: 30 menit
Jumlah Kalori: 283 kilokalori
Jumlah porsi: 14 porsi

Kompleksitas: Resep yang rumit
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Produk adonan

Bahan untuk empat belas porsi
Untuk Cupcakes:
130 gram tepung
180 gram gula pasir
80 gram mentega
1 butir telur
130 ml krim 10% (atau susu)
kulit 1 jeruk besar
1 sendok teh. sendok baking powder
3 tetes rasa jeruk (opsional)
Untuk puding jeruk:
100 ml krim 10%.
100 ml jus jeruk segar
2 kuning telur
70 g mentega lunak
1,5 meja. sendok tepung (sendok rata)
1,5 meja. sendok tepung maizena atau kentang (sendok rata)
3 sdm. aku. Sahara
Untuk dekorasi:
30 gram coklat hitam
30 gram coklat orange (bisa diganti putih)
Di samping itu:
kertas mawar untuk dipanggang (tinggi dinding 2.5 cm, d=5 cm)
cling film

Persiapan langkah demi langkah
Bahan-bahan untuk adonan: tepung terigu, gula pasir, mentega, krim 10%, telur, jeruk (Anda perlu kulitnya), baking powder, penyedap rasa jeruk.
Buang kulit jeruk dan giling menjadi remah-remah halus. Peras 100 ml jus dari jeruk dan sisihkan.
Ayak tepung dan baking powder ke dalam wadah yang sesuai.
Tambahkan gula pasir, mentega lunak, kulit jeruk dan 3 tetes penyedap rasa jeruk, aduk adonan dengan spatula.
Kocok telur dan tuang krim hangat (~t=40-50 C), kocok dengan mixer hingga rata.
Isi kapsul kertas baking 1/1 penuh dengan adonan. Panggang produk dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu t = 160 C selama 25-30 menit (kesiapan - serpihan kering + warna adonan keemasan).
Bahan-bahan untuk custard jeruk: krim 10%, perasan jeruk segar, 2 butir telur (hanya perlu kuningnya), gula pasir, tepung terigu, tepung maizena (tidak termasuk mentega).
Dalam mangkuk yang sesuai, haluskan kuning telur dengan 3 sendok makan gula.
Ayak tepung dan kanji ke dalam adonan telur, aduk hingga rata dan tuang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Menyisihkan.
Dalam panci, campurkan krim dan jus jeruk (krim akan sedikit mengental, jangan biarkan hal itu mengganggu Anda). Letakkan panci di atas api kecil, aduk, dan didihkan.
Angkat krim rebus dari api dan tuangkan ke dalam campuran telur dalam aliran tipis, aduk terus dengan pengocok untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Letakkan panci di atas api kecil, aduk terus, dan didihkan. Masak krim selama 30 detik tanpa henti mengaduk.
Tutupi permukaan krim dengan cling film, biarkan menempel pada krim (ini diperlukan agar tidak terbentuk kerak di permukaan). Dinginkan krim hingga suhu kamar.
Kocok mentega lunak hingga mengembang. Tambahkan mentega ke custard dingin dan aduk hingga rata.
Isi jarum suntik kue dengan ujung bergerigi dengan krim. Oleskan krim ke permukaan cupcakes.
Buat dekorasi dari coklat hitam dan oranye. Potong coklat dengan pisau dan tuangkan ke dalam kantong plastik atau kantong kue sekali pakai. Ikat simpul pada tas dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit (atau lelehkan coklat di microwave). Pangkas sudut tas dan oleskan pola pada krim.
Dinginkan cupcakes selama 1 jam.
Simpan di lemari es.

Kue mangkuk yang sangat lezat dengan aroma jeruk yang kaya dan krim yang paling lembut. Anda bisa menghilangkan rasa jeruk, tanpanya rasa jeruk tidak akan hilang. Krim di adonan bisa diganti dengan susu. Gambar menunjukkan bunga kedelapan dari anak saya (pendaftaran online).