Potongan daging ayam untuk anak usia 1 tahun. Potongan daging anak-anak. Resep terbaik untuk hidangan gourmet kecil untuk anak-anak. Cara cepat memasak irisan daging ayam untuk anak

Setelah seorang anak menginjak usia satu tahun, pola makannya menjadi lebih bervariasi, dan perhatian khusus harus diberikan pada cara menyiapkan hidangan daging. Dokter anak menganjurkan agar orang tua memperhatikan irisan daging kukus yang terbuat dari kalkun, ayam, daging sapi muda, dan ikan. Produk-produk yang terdaftar sangat mudah disiapkan, terjangkau, menyehatkan, memiliki rasa enak yang tidak membosankan.

Jika mau, Anda bahkan bisa menemukan resep masakan daging yang mengandung bahan tambahan yang tidak biasa. Produk-produk semacam itu sangat populer di kalangan anak-anak, karena seiring bertambahnya usia, kebutuhan anak-anak terhadap komponen rasa makanan semakin meningkat.

Mengapa yang terbaik adalah mengukus irisan daging untuk anak-anak?

Potongan daging dan ikan yang dikukus, dibandingkan dengan produk yang dipanggang di oven atau digoreng di penggorengan, jelas memiliki banyak keunggulan. Berikut ini yang paling mendasar:

Tidak ada kerak yang terbentuk pada mereka. Hidangan lembut dan juicy lebih enak dan tidak mengiritasi selaput lendir mulut dan lambung. Untuk anak usia satu tahun, pengobatan jenis ini dinilai optimal, karena bayi tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga untuk mengunyah makanan dan pada saat yang sama mereka tidak menelan makanan yang diproses dengan buruk.
Karena tidak adanya kebutuhan untuk menggunakan minyak, potongan daging dan ikan memiliki rasa alami yang berbeda tanpa kotoran yang meragukan.
Dalam proses pemanasan minyak nabati, terbentuk karsinogen yang menumpuk di tubuh anak. Mengukus makanan menghindari hal ini.
Produk-produk tersebut mudah diserap oleh lambung dan usus bahkan pada anak-anak yang memiliki masalah pencernaan. Pada saat yang sama, mereka tidak perlu diberikan obat-obatan dan pengobatan tradisional untuk memperlancar proses pengolahan serat.
Perawatan uap memungkinkan Anda mempertahankan komponen bermanfaat dalam produk secara maksimal, termasuk protein dan zat besi.

Terlepas dari kenyataan bahwa irisan daging kukus dari kalkun dan jenis daging lainnya biasanya dimasukkan ke dalam makanan bayi yang sudah berusia satu tahun, dokter mengizinkan penggunaan hidangan ini sebagai makanan tambahan mulai 8 bulan untuk anak yang disusui dan dari 7 bulan untuk susu botol. -memberi makan anak-anak. Benar, dalam hal ini mereka awalnya terdiri dari sekumpulan komponen minimum.

Bagaimana cara memasak irisan daging sapi atau daging sapi muda kukus?

Terlepas dari kenyataan bahwa dalam banyak kasus pendekatan menyiapkan irisan daging untuk bayi berusia satu tahun dari berbagai jenis daging hampir sama, namun hal-hal spesifik tertentu masih dapat ditelusuri. Misalnya, untuk menyiapkan irisan daging sapi kukus yang enak dan juicy untuk anak-anak, Anda perlu melakukan hal berikut:

Untuk sepotong daging sapi seberat 200 g, ambil 50 ml susu, 50 g tepung roti putih, setengah butir telur ayam atau satu butir telur puyuh, dan sedikit garam.
Daging perlu dibebaskan dari lapisan film, bahkan dapat dibongkar menjadi serat, jika memungkinkan, untuk menghilangkan segala kelebihan yang dapat menyebabkan anak kesulitan mengunyah makanan.
Selanjutnya, beri garam pada produk setengah jadi yang dihasilkan dan masukkan melalui penggiling daging bersama dengan roti dan telur. Uleni daging cincang yang dihasilkan dengan garpu, tambahkan susu secara bertahap. Komposisinya harus dibuat homogen.
Selanjutnya, kami membentuk irisan daging kecil dari benda kerja, yang kami tempatkan di double boiler. Diperlukan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk memasak daging sepenuhnya.

Tip: Pada awalnya, saat menyiapkan irisan daging kukus, yang terbaik adalah menggunakan komposisi paling cair, yang konsistensinya menyerupai pure kental. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan ketel ganda, menempatkan produk di dasar yang kokoh. Pendekatan ini lambat laun akan membiasakan tubuh anak mengolah serat yang strukturnya lebih padat, dan bayi tidak akan kesulitan mengunyah makanan baru.

Untuk anak-anak di atas usia satu tahun, produk ini dapat didiversifikasi dengan bantuan sayuran cincang halus, parutan zucchini atau wortel. Jika bayi Anda bermasalah dengan berat badan berlebih, disarankan untuk mengganti roti dengan satu sendok makan oatmeal. Namun dalam kasus asthenia, Anda bisa menambahkan sedikit semolina ke daging cincang.

Memasak irisan daging kalkun yang lezat

Jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan bayi Anda dengan hidangan daging, Anda harus memperhatikan irisan daging kalkun kukus. Daging yang kaya akan zinc, natrium dan zat besi ini menormalkan proses metabolisme dalam tubuh anak. Dan irisan daging yang dibuat darinya ringan, tapi padat dan memuaskan. Hidangan ini tidak dianjurkan untuk bayi di bawah usia satu tahun.

Untuk 250 g fillet kalkun, ambil daging beberapa potong roti tawar, satu butir telur, seperempat gelas susu, seperempat wortel ukuran sedang, bumbu segar atau kering, dan sedikit garam.
Pertama, daging unggas harus dicincang seluruhnya, menghilangkan semua tulang rawan, pembuluh darah, dan timbunan lemak. Perlu diperhatikan bahwa untuk menyiapkan irisan daging kukus untuk anak-anak, Anda hanya dapat menggunakan daging dingin atau sekali beku.
Rendam roti dalam susu, uleni hingga kalis. Tambahkan wortel, parut di parutan halus. Ini tidak hanya akan memberikan rasa istimewa pada hidangan, tetapi juga warna yang menarik.
Daging kalkun harus dicincang halus terlebih dahulu dengan pisau tajam, bahkan bisa dikocok sedikit. Setelah itu, kami melewatkan produk melalui penggiling daging dua kali bersama dengan bahan lainnya.
Produk akhir harus memiliki konsistensi yang seragam, baru setelah itu kami membentuk irisan daging darinya. Waktu pemrosesan irisan daging tersebut tergantung pada ukurannya dan berkisar antara 30 hingga 40 menit.

Untuk anak kecil, irisan daging seperti itu paling baik dilengkapi dengan sayuran rebus atau kukus.

Potongan daging ayam kukus

Potongan daging ayam secara tradisional lebih sering ditawarkan kepada anak-anak di atas usia satu tahun daripada yang lain. Pada saat yang sama, latihan menunjukkan bahwa tidak semua orang tahu cara memasaknya. Jangan lupakan ciri-ciri daging unggas berwarna putih. Opsi pemrosesan komponen yang optimal adalah sebagai berikut:

Ambil fillet ayam seberat 250 g, kupas dari film, lemak dan segala kelebihannya, potong kecil-kecil. Rendam produk dalam susu selama setengah jam, lalu peras dan, tanpa dibilas, masukkan melalui penggiling daging.
Selanjutnya, tambahkan daging satu potong roti tawar, setengah telur ke dalam daging dan masukkan kembali ke dalam penggiling daging. Aduk adonan dengan garpu hingga rata, tambahkan sedikit garam.
Setelah itu, potongan daging ayam bisa dibentuk dan dimasak, namun untuk menambah cita rasa, disarankan untuk menambahkan sedikit bumbu cincang. Tidak disarankan menambahkan sayuran ke dalam irisan daging tersebut, karena... dagingnya matang dengan sangat cepat, dan mereka mungkin tidak punya waktu. Biasanya dibutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit untuk menyiapkan produk kecil.

Potongan daging ayam yang sudah jadi biasanya disajikan dengan bubur atau kentang tumbuk. Anda bisa memadukannya dengan sayuran, namun jangan lupa rasa kenyang daging ayam tidak setinggi daging kalkun.

Bagaimana cara menyiapkan irisan daging ikan anak-anak dengan benar?

Hidangan ikan harus ada dalam makanan anak kecil, dan irisan daging kukus adalah pilihan terbaik untuk mengolah komponen tersebut. Berikut resep irisan daging ikan yang sederhana dan terjangkau untuk anak berusia satu tahun:

Kita membutuhkan 100 g ikan (sebaiknya ikan laut, dengan daging putih tanpa lemak), satu kentang, sepotong kecil wortel, telur ayam, sedikit adas dan peterseli.
Rebus ikan dalam air asin selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam air mendidih, maka irisan daging ikan akan mempertahankan jumlah nutrisi dan komponen bermanfaatnya secara maksimal. Rebus wortel dan kentang kupas secara terpisah.

Pisahkan fillet ikan dari kulit dan tulangnya lalu haluskan dengan garpu. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel dan kentang. Potong sayuran dan campurkan semua bahan (disarankan kocok telur terlebih dahulu).
Potongan daging ikan kukus ini dimasak selama 15-20 menit, setelah itu disarankan untuk diolesi sedikit mentega dan disajikan untuk bayi.

Selain itu, masih banyak lagi resep irisan daging kukus. Anda dapat membuatnya sendiri dengan menggabungkan komponen-komponen yang disukai anak Anda.

Pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi, kebiasaan selera dan kesukaannya terbentuk. Oleh karena itu, menu daging anak tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga bervariasi.

Daging dan ikan merupakan sumber protein lengkap, zat besi dan zat bermanfaat lainnya, merupakan produk yang sangat diperlukan dalam menu sehari-hari anak. Untuk anak kecil, hidangan dibuat dari daging cincang dan ikan - karena bentuk dan konsistensinya, mereka menanamkan keterampilan mengunyah pertama pada bayi. Hidangan ini termasuk irisan daging untuk anak-anak, bakso dan bakso. Bagaimana mereka berbeda?

bakso bayi– hidangan yang terbuat dari daging atau ikan cincang, digulung menjadi bola-bola kecil (biasanya seukuran aprikot atau plum). Dalam interpretasi yang berbeda, mereka ada di masakan nasional hampir di seluruh dunia. Sereal selalu ditambahkan ke daging cincang, paling sering nasi, roti, terkadang bawang bombay, bumbu dan telur ditambahkan. Bakso untuk anak-anak direbus dengan saus, dikukus atau dipanggang. Bakso goreng sebaiknya tidak diberikan kepada anak-anak.

Bakso. Hidangan ini mendapatkan namanya dari kata Italia frittatella (goreng). Bakso untuk anak-anak– bola-bola kecil seukuran buah ceri atau kenari yang terbuat dari daging cincang, ayam atau ikan. Mereka biasanya direbus dalam kaldu, sup, atau, lebih jarang, dimasak sebagai hidangan utama. Bawang cincang halus, bumbu dan rempah ditambahkan ke daging cincang. Sangat jarang roti yang direndam dalam susu atau air ditambahkan ke daging cincang.

Potongan daging untuk anak-anak. Dalam masakan Rusia modern, irisan daging adalah roti pipih yang terbuat dari daging cincang, ayam, ikan, atau sayuran. Untuk anak-anak biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk - sereal, sayuran, serta saus atau kaldu.

Dengan munculnya gigi kunyah pertama anak (yaitu sekitar usia 1-1,5 tahun) menu anak-anak diisi ulang dengan hidangan daging. Ini adalah irisan daging, bakso, dan bakso yang diolah sesuai resep khusus. Pada usia ini, bayi membutuhkan sekitar 70-80 g produk daging per hari, 1-2 kali seminggu bisa diganti dengan ikan. Masakan berbahan dasar daging cincang sangat cocok bentuk dan konsistensinya untuk bayi yang baru belajar mengunyah di usia ini.

Resep daging cincang untuk anak-anak

DI DALAM masakan anak-anak Jenis daging berikut digunakan:

daging sapi;
Daging sapi muda;
daging babi tanpa lemak;
kelinci.

Daging domba, daging kuda, dan daging rusa tidak digunakan dalam makanan anak di bawah usia 3 tahun.

Unggas hanya cocok:

ayam;
Turki.

Angsa dan bebek sangat berlemak, sulit dicerna dan tidak cocok untuk anak di bawah usia 3 tahun.

Untuk ikan cincang, gunakan jenis ikan laut rendah lemak dan putih:

sejenis ikan pecak;
tunggal;
pollock.

Dari ikan sungai hanya cocok:

tombak;

Daging cincang untuk hidangan anak-anak Mereka dibuat hanya dari daging segar atau dingin; tidak disarankan untuk menggunakan daging beku, karena tidak mungkin untuk mengontrol kualitas dan umur simpan produk tersebut; ini penuh dengan perkembangan infeksi.

Karbonade, tulang belikat, atau paha adalah yang terbaik. Daging harus dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan tipis dan lemak, dibilas, dikeringkan dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak dan kelembapan, lalu dipotong-potong dan dicincang dua kali. Untuk anak yang lebih besar, mulai usia 2 tahun, Anda bisa memasukkan daging melalui penggiling daging satu kali.

Dari roti putih yang ditambahkan ke daging cincang, Anda perlu menghilangkan kulitnya, lalu merendam ampasnya dalam air atau susu. Massa roti dalam daging cincang tidak boleh lebih dari 25 %.

Pada unggas, dada, paha, dan stik drum cocok untuk menyiapkan hidangan daging cincang. Daging dipisahkan dengan hati-hati dari tulang dan kulitnya dan dilewatkan melalui penggiling daging.

Untuk menyiapkan masakan ikan, digunakan fillet yang telah dibersihkan dari tulang dan sisiknya.

Memasak daging cincang adalah proses yang memakan waktu. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk menyiapkannya dalam jumlah yang cukup besar sekaligus, membuat persediaan untuk penggunaan di masa mendatang - membekukan sebagian produk setengah jadi. Namun, mereka harus disimpan pada suhu konstan di bagian dalam freezer; pencairan es berulang kali dan pembekuan tidak dapat diterima.

Dalam daging cincang untuk makanan bayi Sebelum dibekukan, hanya sayuran atau sereal yang ditambahkan, tetapi tidak ada garam atau bumbu, susu atau telur yang ditambahkan segera sebelum menyiapkan hidangan setelah daging cincang dicairkan;

Metode memasak

Cara paling tradisional dalam menyiapkan hidangan daging adalah dengan menggoreng. Namun, gorengan tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Selama proses penggorengan, terbentuk kerak yang mengandung zat-zat berbahaya bagi anak dan mengiritasi saluran pencernaan. Oleh karena itu, metode memasak berikut digunakan di dapur anak-anak:

merebus;
memanggang dalam oven;
mengepul.

Anak-anak di atas usia 2 tahun diperbolehkan menggoreng irisan daging dengan ringan dan kemudian menyelesaikan memasaknya dengan merebusnya dalam saus. Bakso disiapkan dengan cara yang sama. Namun cara memasak bakso tradisional adalah dengan mengukus, dalam air asin atau sup dengan sayuran. Terkadang bakso direbus dengan kubis atau sayuran lain dengan sedikit kuah atau saus.

Potongan daging untuk anak-anak

Potongan daging pertama dapat diberikan kepada anak berusia 1–1,5 tahun jika ia sudah memiliki sesuatu untuk dikunyah. Mari kita simak beberapa pilihan cara menyiapkan irisan daging dari daging, unggas, dan ikan, agar ada sesuatu yang dapat mendiversifikasi pola makan bayi Anda.

Potongan daging sapi kukus (mulai 1 tahun)

Bahan-bahan:

100 gram daging sapi;
20 gram roti putih;
20 ml susu;
5 gram mentega;
garam.

Metode memasak:

Masukkan daging yang sudah disiapkan bersama roti tanpa kulit yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, tambahkan mentega dan garam secukupnya, aduk rata hingga rata, bentuk irisan daging dan kukus selama 20-25 menit.

Potongan daging (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

40 g daging babi tanpa lemak;
50 gram daging sapi;
10 gram roti putih;
5 gram bawang bombay;
garam.

Metode memasak:

Rendam roti dalam air, cincang daging dua kali. Campur daging, roti, bawang bombay cincang halus, garam. Bentuk irisan daging kecil dengan tangan basah, lalu kukus atau masukkan ke dalam wajan penggorengan dalam oven selama 25-30 menit.
Potongan daging diisi dengan sayuran (mulai 2 tahun)

Bahan-bahan:

90 gram daging cincang;
10 gram wortel;
10 gram kubis;
10 gram bawang bombay;
1 / 4 butir telur rebus;
7 gram mentega.

Metode memasak:

Masukkan daging melalui penggiling daging. Dengan tangan basah, bagi daging cincang menjadi kue pipih kecil; letakkan wortel cincang halus, bawang bombay, kol, dan telur rebus cincang di tengahnya. Bungkus dan cubit tepi roti pipih dan ratakan irisan daging yang dihasilkan. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng irisan daging dengan ringan. Kemudian masukkan ke dalam oven atau kukus hingga matang selama 10-15 menit.

Daging zrazy dengan nasi (dari 2-3 tahun)

Bahan-bahan:

90 g daging (babi atau sapi);
20 gram roti putih;
30 g sereal (gandum atau nasi);
10 gram bawang bombay;
1 / 3 butir telur rebus.
Untuk saus:
50 gram kaldu;
10 gram krim asam;
5 gram tepung.

Metode memasak:

Rebus nasi (atau soba). Masukkan daging melalui penggiling daging bersama dengan roti tawar yang direndam dalam air dan diperas. Bentuk daging cincang yang dihasilkan menjadi kue pipih dan taruh isian di tengahnya: nasi rebus (atau bubur soba), dicampur dengan bawang bombay dan telur cincang halus. Lipat dan cubit pinggirannya lalu bentuk menjadi irisan daging. Untuk sausnya, campur kaldu, krim asam, dan tepung. Goreng irisan daging selama 2-3 menit di setiap sisinya, lalu tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Potongan daging ayam kukus (dari 1-1,5 tahun)

Bahan-bahan:

90 g daging ayam dari paha atau dada;
10 gram bawang bombay;
10 gram roti putih;
10 ml susu;
5 gram mentega;
garam.

Metode memasak:

Masukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan masukkan kembali massa yang dihasilkan melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit mentega cair ke daging cincang dan tambahkan garam. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan kukus selama 15 menit. Anda bisa merebusnya dalam susu di dalam oven selama 20-25 menit.

Potongan daging kalkun (dari 1,5-2 tahun)

Bahan-bahan:

100 g daging kalkun (dada atau kaki);
1 sendok teh. sesendok nasi rebus;
1 / 2 butir telur;
10 ml susu;
garam;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan daging kalkun melalui penggiling daging, campur nasi dengan daging cincang, tambahkan garam, tambahkan telur, susu dan aduk hingga rata. Bentuk irisan daging dan kukus selama 20-25 menit.

Potongan daging ikan (dari 1-1,5 tahun)

Bahan-bahan:

100 g fillet pike perch (atau cod, atau sol);
10 gram roti putih;
20 ml susu;
5 gram mentega;
garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu, tambahkan garam, tambahkan mentega, campur, dan bentuk irisan daging. Masukkan irisan daging ke dalam oven, isi 1 / 3 dengan air, atau kukus selama 10-15 menit.

Potongan daging ikan dengan keju (2-3 tahun)

Bahan-bahan:

10 gram roti putih;
20 ml susu;
1 bawang kecil;
30 gram keju keras;
1 / 2 butir telur;
garam;
5 gram tepung.

Metode memasak:

Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging bersama roti dan bawang bombay yang direndam dalam susu, tambahkan keju parut halus, telur, dan garam. Campur massa secara menyeluruh. Kemudian bentuk irisan daging, gulingkan ke dalam tepung, goreng sebentar di setiap sisinya dan masak hingga empuk dalam saus putih (lihat resep saus di bawah).

Potongan daging ikan bilip (2–3 tahun)

Bahan-bahan:

300 g pike hinggap (atau cod, atau sol);
10 gram roti putih;
20 ml susu;
1 bawang kecil;
30–40 gram keju cottage;
1 / 2 butir telur;
garam;
5 gram tepung.

Metode memasak:

Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging dengan roti dan bawang bombay yang direndam dalam susu, tambahkan keju cottage, telur, dan garam. Campur massa secara menyeluruh. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, goreng ringan di setiap sisinya dan didihkan dalam saus putih sampai empuk.

Bakso untuk anak-anak

Bakso bisa dibuat dari berbagai jenis daging, unggas, dan ikan. Ukurannya kecil, rasanya lembut dan nyaman karena bayi dapat memegang dan memakannya, melatih keterampilan kemandirian. Mereka muncul dalam makanan anak-anak sejak usia satu tahun pada kursus pertama dan kedua.

Bakso untuk anak-anak (dari 1–1,5 tahun)

Bahan-bahan:

40 g daging babi tanpa lemak;
50 gram daging sapi;
10 gram roti putih;
1 putih telur;
garam;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali dan campur dengan roti yang direndam dalam air. Kocok putih telur hingga rata dan campur dengan daging cincang. Bentuk bola-bola kecil dan masak dalam air yang sedikit asin dengan bumbu.

Bakso kukus dalam bahasa Polandia (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

100 gram daging babi tanpa lemak;
50 gram irisan ayam;
1 / 2 putih telur;
dil;
garam;
sedikit mentega.

Metode memasak:

Masukkan daging babi dan fillet ayam melalui penggiling daging, tambahkan putih telur kocok, garam, mentega, dan adas cincang halus ke dalam daging cincang. Campur daging cincang dan bentuk bola-bola kecil. Masukkan bakso satu sendok teh ke dalam kaldu atau sup mendidih dan masak hingga empuk selama 15 menit. Bisa juga dikukus lalu ditaruh di piring dengan lauk.

Bakso ayam (1–1,5 tahun)

Bahan-bahan:

90 gram irisan ayam;
1 sendok teh. sesendok nasi rebus atau serpihan nasi;
1 / 2 butir telur;
garam;
sayuran hijau secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan fillet dari kulit dan film dan lewati penggiling daging. Garam nasi rebus dan haluskan dalam blender bersama bumbu, lalu campur dengan daging. Tambahkan telur kocok ke daging cincang dan aduk kembali. Gulung daging cincang menjadi bola-bola dan masak dalam kaldu sayuran (atau kukus) selama 15-20 menit.

Bakso ayam anak (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

100 gram dada ayam;
50 gram kentang;
30 ml susu;
200 ml kaldu ayam;
garam;
Daun salam;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan dada ayam melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender bersama susu. Rebus kentang. Campur daging cincang dengan kentang, bentuk bola-bola kecil dan rebus dalam kaldu ayam, beri garam, tambahkan juga daun salam dan bumbu.

Kaldu dengan bakso ikan (dari 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

60 g fillet pollock (atau hake, atau pike perch);
10 gram roti putih;
10 ml susu;
5 gram mentega;
1 / 4 butir telur;
dil;
garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet dengan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, kocok telur dengan bumbu dalam blender. Campur semuanya, tambahkan mentega, campur daging cincang. Bentuk bola-bola kecil. Masak bakso dalam kaldu sayuran selama 10–15 menit.

Bakso ikan cod dengan bumbu (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

100 gram ikan kod;
15 gram roti putih;
5 gram bawang bombay;
8 gram bayam;
peterseli;
10 gram selada;
1 sendok teh mentega;
1 butir telur;
garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet ikan cod, bersama bawang bombay, bayam, selada, dan peterseli melalui penggiling daging, lalu campur dengan roti yang direndam dalam air. Tambahkan mentega dan telur ke dalam adonan, tambahkan garam dan aduk daging cincang hingga rata. Bentuk bakso dan rebus dalam kaldu sayuran atau kukus.

Bakso untuk anak-anak

Bakso memiliki komposisi yang mirip dengan irisan daging, tetapi juga banyak mengandung nasi dan sayuran. Kombinasi daging, biji-bijian, dan sayuran meningkatkan penyerapan protein daging. Bakso sering disajikan dengan saus.

Bakso dengan cara khusus (1,5–2 tahun)

Bahan-bahan:

100 g daging babi atau sapi cincang;
2 sdm. sendok makan sayuran cincang halus: paprika, wortel, bawang bombay, zucchini, tomat;
1 / 4 butir telur;
1 sendok teh tepung;
garam;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Daging cincang bersama sayuran melalui penggiling daging atau digiling dalam blender, campur dengan telur dan tepung, tambahkan garam, tambahkan bumbu, dan aduk. Bentuk bola-bola, masukkan ke dalam wajan dan, isi 1 / 3 dengan air, didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan saus merah atau putih dan didihkan sampai empuk selama 15 menit lagi di bawah tutupnya.

Bakso klasik (2–3 tahun)

Bahan-bahan:

50 g daging babi atau sapi;
10 gram roti;
1 sendok teh. sesendok susu;
10 gram wortel;
10 gram bawang bombay;
1 sendok teh. sendok dengan setumpuk nasi;
1 / 4 butir telur;
garam.

Metode memasak:

Masukkan daging dengan bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging, tambahkan roti yang sudah direndam sebelumnya dalam susu dan nasi yang sudah dimasak ke daging cincang, tambahkan telur dan tambahkan garam. Campur daging cincang dan bentuk bakso, goreng sebentar dengan minyak, tuang saus merah dan didihkan dalam oven atau di atas kompor, tutup, selama 30 menit.

Bakso dadih dan ikan (2–3 tahun)

Bahan-bahan:

60 gram fillet ikan kod;
30 gram roti putih;
150 ml susu;
30 gram keju cottage;
10 gram bawang bombay;
1 / 2 butir telur;
2 sdm. sendok makan krim asam;
tanaman hijau;
garam.

Metode memasak:

Rendam roti dalam susu dan lewati penggiling daging bersama dengan fillet ikan, campur daging cincang yang dihasilkan dengan keju cottage dan bawang bombay cincang halus. Kocok telur lalu campur dengan daging cincang, tambahkan garam dan bumbu. Tempatkan dalam cetakan atau penggorengan dan panggang dalam oven selama 15 menit. Campur susu dengan krim asam hingga mencapai kekentalan saus, tuang adonan ke atas bakso dan didihkan lagi selama 10 menit.

Bakso ikan (1,5–2 tahun)

Bahan-bahan:

80 g fillet ikan (cod, pollock atau hake);
10 gram roti putih;
1 / 4 kuning telur;
1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet bersama roti yang direndam dalam air melalui penggiling daging, tambahkan kuning telur, mentega dan garam, lalu campur daging cincang. Bentuk bakso dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan saus putih di atas 2 / 3. Rebus dengan api kecil selama 25-30 menit.

saus bayi

Saus yang melengkapi hidangan daging anak-anak¸ tidak hanya memperkaya cita rasa mereka, tetapi juga berkontribusi pada penyerapan produk yang lebih baik dan memperluas preferensi rasa bayi. Saus sangat sering digunakan dalam pembuatan bakso.

Saus susu (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

5 g (1 sendok makan) tepung;
1 sendok teh. sesendok krim asam 10% lemak;
20 ml susu;
20–25 ml air.

Metode memasak:

Goreng tepung terigu dalam wajan hingga agak kecoklatan, masukkan susu dan air, didihkan, tunggu hingga adonan mengental, masukkan krim asam, tunggu hingga mendidih kembali, matikan api.

Saus putih (dari 2 tahun)

Bahan-bahan:

1 / 2 sendok teh tepung;
80 g kaldu rendah lemak;
1 / 2 sendok teh mentega atau krim kental;
jus lemon;
garam.

Metode memasak:

Goreng tepung dalam wajan hingga agak kecoklatan, tuang kaldu, didihkan, tunggu hingga adonan mengental, tambahkan mentega atau krim, air jeruk nipis, tunggu hingga kuah mendidih, lalu matikan api. .

Saus merah (dari 2–3 tahun)

Bahan-bahan:

1 bawang;
1 wortel;
2 tomat;
Daun salam;
1 / 2 gelas air;
1 sendok teh minyak sayur.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay, parut wortel, masukkan ke dalam wajan dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan tomat, cincang dalam blender hingga halus. Tambahkan daun salam dan garam, masak selama 10 menit.

Lauk pauk anak-anak

Apa yang harus Anda persiapkan untuk bayi Anda sebagai lauk untuk hidangan daging? Untuk irisan daging dan bakso, tambahan terbaik adalah sayuran yang direbus atau direbus; irisan daging ikan enak disajikan dengan nasi atau sup sayur; Soba, nasi, pasta, atau kentang cocok dengan bakso, dan kacang hijau, kembang kol, dan nasi dengan sayuran cocok dengan unggas.

Anda mungkin tertarik dengan artikel

Haluskan daging mengisi kembali makanan bayi dengan diperkenalkannya makanan pendamping. Bahan nutrisi ini kaya akan vitamin, mineral, lemak dan protein. Seiring pertumbuhan bayi, ibu dapat menawarkan hidangan kepada anak di dekat meja orang dewasa. Dalam hal ini, bayi harus berusaha untuk tidak mengunyah makanan yang konsistensinya lebih kental, secara bertahap meningkatkan keterampilan ini.

Bakso, bakso, irisan daging untuk anak usia 1 tahun dibuat dari daging cincang, ikan dan sayuran sering digunakan; Pada saat yang sama, bayi masih belum siap menerima makanan “dewasa”. Oleh karena itu, sangat penting untuk mempertimbangkan secara spesifik pemilihan jenis daging, komponen nabati, dan rekomendasi pengolahan kuliner makanan anak.

Daging, bahkan diolah menjadi daging cincang, perlu dikunyah secara menyeluruh, sehingga Anda bisa mencobanya pertama kali paling cepat satu tahun. Anda sebaiknya memulai dengan porsi kecil 70–80 gram beberapa kali seminggu. Jika bayi sudah terbiasa, Anda bisa makan irisan daging setiap hari; 1-2 kali seminggu sebaiknya diversifikasi menu dengan analog ikan. Bahan nabati dan jeroan (hati) juga digunakan untuk membuat irisan daging. Agar bayi dapat memperoleh semua nutrisi dari makanan, maka harus diolah dengan baik.

Potongan daging yang digoreng dalam wajan tidak cocok untuk anak-anak; dapat dimasukkan ke dalam menu setelah usia 3 tahun. Ternyata terlalu berminyak dan memiliki kerak yang tebal. Perlakuan panas yang tepat melibatkan penggunaan lemak yang minimal. Solusi ideal adalah memasak irisan daging di dalam oven (di atas loyang, di dalam kertas timah atau di dalam kantong kue), dalam multicooker (“mode Uap”), atau dikukus (dalam ketel ganda, dalam penangas air, dalam panci bertekanan tinggi).
Daging cincang sebaiknya dibuat hanya dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Mereka lebih menyukai potongan daging yang tidak dibekukan dan sayuran segar musiman.
Sebelum memulai proses kuliner, semua produk dicuci, direndam (untuk mengurangi alergenisitas), dan dicincang dua kali dengan penggiling daging. Bisa menggunakan food processor atau chopper, namun konsistensi daging cincang akan berbeda, lebih homogen.
Anda perlu menambahkan roti ke dalam campuran. Untuk melakukan ini, rendam terlebih dahulu dalam air, kaldu, susu.
Dalam makanan anak-anak, preferensi diberikan pada daging sapi muda, daging sapi, kelinci, dan kalkun. Ayam diberikan dengan hati-hati karena alerginya yang tinggi.
Ikan dianggap lebih menyebabkan alergi dibandingkan daging. Pada saat yang sama, pilih varietas rendah lemak: pollock, cod, hake.
Irisan daging anak-anak dapat dibuat dari sayuran: putih atau kembang kol, brokoli, wortel, kentang, zucchini, dll.
Setelah terbentuk, roti dapat dibekukan dan dikeluarkan sesuai kebutuhan untuk dimasak. Pembekuan berulang kali, serta pemanasan irisan daging yang sudah jadi, tidak dapat diterima.
Garam digunakan dalam makanan anak-anak dalam jumlah terbatas.

Resep potongan daging untuk anak usia 1 tahun

Mereka memilih metode memasak yang sesuai, dengan mempertimbangkan usia dan preferensi selera anak. Namun penting tidak hanya membuat irisan daging yang lezat untuk anak-anak, tetapi juga menyajikannya dengan lauk yang sehat. Kombinasi klasik “potongan daging-kentang” terlalu rumit dan menyulitkan saluran pencernaan anak-anak. Daging akan lebih bermanfaat dan lebih mudah dicerna jika disajikan dengan sayuran, bubur atau pasta juga cocok.

Potongan daging sapi

Anak-anak berusia satu setengah tahun ke atas pasti akan menyukai hidangan ini. Lebih baik memasak dengan cara dikukus. Untuk membuat irisan daging sapi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

100 gram daging sapi;
20 g roti dan jumlah susu yang sama;
1/2 bawang bombay;
5 gram mentega;
garam secukupnya.

Rendam daging sapi, potong-potong, potong-potong bersama separuh bawang bombay yang sudah dikupas.
Buang kulit roti, rendam bagian lunaknya dalam susu dan tambahkan daging cincang.
Tambahkan minyak ke massa yang dihasilkan, tambahkan garam, bentuk irisan daging dan kukus selama sepertiga jam.

Potongan daging kelinci

Daging kelinci dianggap sangat sehat dan bergizi. Potongan daging yang dibuat darinya empuk, aromatik, dan bergizi. Untuk mempersiapkannya, ambil:

200 g fillet kelinci;
1 butir telur ayam atau 2 butir puyuh;
1 bawang;
1\2 sdm. susu;
potongan roti;
garam secukupnya.

Dua kali melalui penggiling daging daging kelinci, bawang kupas dan remah roti, yang sebelumnya direndam dalam susu.
Tambahkan garam dan tambahkan telur, aduk hingga rata.
Bentuk irisan daging dan masak dalam slow cooker untuk jam.

Potongan daging ayam

Bakso empuk ini bisa dimakan oleh anak di atas satu tahun. Hidangannya ternyata sangat berair, empuk dan ringan. Bahan utama:

90 gram irisan ayam;
1 bawang kecil;
1 potong roti (remah);
5–7 gram mentega;
80 ml susu;
garam.

Masukkan fillet cincang dan bawang bombay yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
Tambahkan roti yang direndam dalam susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan giling lagi dalam penggiling daging.
Tambahkan minyak, garam, dan bentuk irisan daging.
Waktu mengukus adalah seperempat jam, dalam oven - 20-25 menit. Jika Anda memasak dalam oven, tuangkan sisa susu ke atas irisan daging agar tetap berair dan tidak mengering.

Pancake hati

Anak-anak tidak terlalu menyukai ati dan masakan berbahannya karena rasa dan aromanya yang khas. Namun, produk ini bermanfaat untuk anak-anak dari segala usia. Anda bisa memasukkan irisan daging hati atau pancake ke dalam menu anak Anda setelah usia 2 tahun. Komponen-komponen berikut diperlukan untuk persiapan:

300 g hati ayam atau sapi;
1 butir telur;
30 gram keju;
beberapa bawang hijau.

Hati dan bawang bombay harus dicincang dan dipelintir dalam penggiling daging.
Tambahkan telur ke dalam campuran dan tambahkan garam.
Letakkan kertas roti di atas loyang, lalu bentuk pancake.
Taburi dengan tiga keju dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

irisan daging kalkun

Anak-anak di atas 1,5 tahun dapat mencoba hidangan ini. Potongan dagingnya menjadi bergizi, sekaligus empuk dan berair. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan bahan-bahan berikut:

100 gram daging kalkun;
setengah bawang bombay;
1 sendok teh. aku. nasi, rebus hingga setengah matang;
1 butir telur;
garam, bumbu.

Kami melewatkan fillet unggas melalui penggiling daging dua kali.
Tambahkan nasi, bumbu cincang halus, telur dan susu ke dalam daging cincang. Garam dan aduk.
Bentuk irisan daging dan masak dalam double boiler selama setengah jam.

irisan daging ikan

Banyak anak lebih menyukai hidangan ikan daripada daging. Potongan daging yang terbuat dari fillet ikan laut atau sungai tanpa lemak pasti akan menarik bagi bayi berusia di atas 12 bulan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

100 gram irisan ikan;
7 gram mentega;
sepotong roti direndam dalam susu;
garam;
tanaman hijau.

Kami membuat daging cincang dengan memasukkan fillet ikan dan roti melalui penggiling daging.
Tambahkan minyak, bumbu, garam.
Kami membasahi tangan kami dengan air dan membentuk bakso ikan. Panggang irisan daging dalam oven selama seperempat jam atau masak dalam double boiler selama 20 menit.

irisan daging wortel

Resep yang sangat sederhana dan hemat adalah irisan daging sayur. Mereka dapat diperkenalkan ke dalam makanan bayi hingga usia satu tahun, pada usia 8-9 bulan. Wortel merupakan sumber vitamin A dan berbagai unsur mikro. Anda bisa membuat irisan daging jika Anda punya:

4 wortel muda;
1 butir telur ayam atau 2 butir telur puyuh;
1 sendok teh. aku. semolina atau oatmeal cincang;
75ml susu;
garam, gula;
remah roti untuk breading.

Kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu kecil.
Tambahkan garam, gula, dan semolina ke dalamnya.
Tuangkan susu di atas wortel dan biarkan mendidih selama 15-25 menit. Jangan lupa diaduk.
Tambahkan kuning telur ke dalam campuran dingin.
Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan panggang selama 20 menit dalam oven.

Irisan daging sayur yang terbuat dari kubis

Potongan daging kubis atau kubis gulung merupakan hidangan lengkap yang tidak memerlukan lauk. Itu harus disiapkan dalam oven atau dengan cara direbus. Untuk persiapan kami menggunakan:

50 gram ayam cincang;
50 g kubis yang diparut halus;
setengah bawang bombay;
1 sendok teh. aku. nasi rebus;
1 butir telur;
garam;
1 sendok teh. aku. krim asam.

Campur daging cincang dengan kubis, tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil.
Tambahkan nasi dan telur ke dalam campuran.
Garam massa yang dihasilkan dan aduk.
Kami membentuk kue pipih, memasukkannya ke dalam wajan, menambahkan krim asam dan didihkan selama setengah jam.

Seiring berjalannya waktu, ibu akan mengenali kesukaan bayinya dan dapat menggunakan irisan daging sebagai cara untuk menyamarkan makanan yang tidak disukai bayinya. Misalnya, menambahkan brokoli ke daging cincang akan membuat hidangan daging lebih segar dan cerah. Potongan daging yang terbuat dari oatmeal dan kembang kol enak dan tidak biasa. Jangan takut untuk bereksperimen. Penting agar saat memilih opsi perlakuan panas, khasiat bahan yang bermanfaat tidak hilang.

Sejak usia 8 bulan, bayi sudah perlu memasukkan daging ke dalam makanannya, dan pada ulang tahun pertama mereka, menu anak hampir lengkap. Namun saat menyiapkan makanan dan memilih produk, Anda harus tetap fokus pada nutrisi yang tepat; potongan daging ayam yang dikukus atau dipanggang sangat cocok untuk anak berusia 1 tahun.

Secara umum, anak-anak sangat menyukai berbagai produk daging cincang, dan bakso dada merupakan sumber protein berharga yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi.

Selain itu, irisan daging ayam untuk anak memiliki resep yang beragam. Dan di sini bukan hanya cara memasaknya yang berperan: di dalam oven, dikukus atau direbus dengan kuah.

Anda bisa menambahkan berbagai macam sayuran pada ayam cincang kering, yang akan menambah kesegaran daging, memperkaya cita rasa masakan, menyeimbangkan pola makan dan mengisinya dengan vitamin.

Hal ini sangat-sangat penting bagi anak usia 1 tahun, karena masa ini memberikan banyak tekanan pada tubuh. Ini termasuk pertumbuhan intensif, peningkatan sistem kekebalan tubuh, dan stres pada sistem muskuloskeletal saat bayi mulai berjalan.

Kita pasti ingat tentang gigi, yang pertumbuhan utamanya terjadi antara 12 dan 18 bulan. Payudara mengandung banyak fosfor, yang membentuk enamel gigi, serta kalium, kobalt, magnesium, dan kromium.

Bahan-bahan

— ½ buah. + -
— 0,3kg + -
- 1 buah. + -
- 1/2 sdt. + -
Zukini - 0,2kg + -

Cara memasak irisan daging ayam dalam double boiler untuk anak usia 1 tahun

Potongan daging tersebut dapat diberikan secara gratis kepada anak-anak mulai usia 10 bulan, karena hanya mengandung bahan-bahan yang disetujui. Dan kami akan mengukusnya. Dan jangan biarkan kehadiran bawang putih dalam jumlah kecil mengganggu Anda, karena Anda bisa menambahkan sayuran sehat dan beraroma ini ke dalam masakan sebagai bumbu masakan segera setelah anak Anda mencapai usia 10 bulan.

Kami membersihkan zucchini dari kulit dan bijinya dan memarutnya di parutan yang berlubang kecil. Kemudian tambahkan sedikit campuran sayuran dan biarkan selama 15 menit.
Mari kita ke dagingnya. Potong fillet ayam menjadi irisan sedang dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Peras siung bawang putih di sana melalui penghancur, masukkan setengah bawang bombay dan giling semuanya hingga konsistensi homogen.
Setelah seperempat jam, zucchini akan mengeluarkan jus yang cukup banyak. Itu perlu dikeringkan, dan ampasnya sendiri harus diperas dan dimasukkan ke dalam daging cincang.
Campur zucchini dengan daging cincang, tambahkan garam secukupnya ke dalam potongan daging, sekitar setengah sendok teh, dan uleni lagi.
Sekarang, dengan membasahi tangan kami dengan air, kami membentuk irisan daging kecil, bulat, agak pipih dari daging cincang yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam ketel ganda.
Waktu memasak irisan daging dalam double boiler adalah 20-25 menit.

Pada akhirnya kita mendapatkan bakso kecil berwarna putih empuk. Jika anak Anda tidak pilih-pilih makanan, maka bawang bombay untuk irisan daging ini tidak bisa digiling dengan blender, tetapi dicincang halus, sehingga akan menjadi lebih berair, enak, dan lapang.

Potongan daging ayam untuk anak berusia satu tahun di dalam oven

Resep langkah demi langkah potongan daging ayam untuk anak berusia satu tahun ini termasuk semolina, meski bisa diganti dengan oatmeal bubuk dalam jumlah yang sama. Irisan daging seperti itu bisa dimasak tidak hanya di rumah dalam oven stasioner, tetapi juga di dacha, jika Anda memiliki multicooker.

Bahan-bahan

Telur segar pilihan – 1 pc.;
Fillet dada ayam – 0,3 kg;
Bawang bombay sedang – 70 g;
Semolina – 1,5 sdm;
Garam secukupnya.

Cara memanggang irisan daging ayam di oven untuk anak berusia satu tahun

Memasak daging cincang sangat cepat dan sederhana. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
Sekarang daging cincang harus didiamkan selama setengah jam agar sereal punya waktu untuk membengkak.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, kami membentuk irisan daging dari daging cincang dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi alas silikon atau diolesi sedikit minyak.
Panggang irisan daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20-30 menit, tergantung ukuran irisan daging.

Jika Anda tidak ingin irisan dagingnya berwarna cokelat keemasan, Anda bisa menutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah. Ini akan menciptakan efek mendidih.

Bola ayam cincang kuah untuk anak umur 2 tahun

Kebanyakan dokter anak tidak menganjurkan pemberian gorengan kepada anak di bawah usia tiga tahun.

Dalam resep ini, kami mencokelatkan irisan daging dalam wajan dengan sedikit minyak, dan metode utama menyiapkan irisan daging adalah merebusnya dalam saus klasik.

Secara tradisional, kentang tumbuk disiapkan sebagai lauk untuk hidangan ini. Namun banyak anak juga menyukai bihun dan soba.

Bahan-bahan

Ayam cincang – 0,5 kg;
Remah roti gandum – 4 potong;
Susu – 100ml;
Putih telur ayam pilihan – 1 pc.;
Garam – 2 sdt;
Siung bawang putih – 2 buah;
Wortel kecil – 1 buah;
Bawang kecil – 1 kepala;
Minyak sayur – 40 gram;
Tepung premium – 100 gram.

Rendam remah roti dalam susu hangat. Kerak dari irisan roti harus dipotong; hanya bagian lunaknya saja yang dibutuhkan.
Setengah bawang bombay dan setengah wortel, dicincang sangat halus dengan manik-manik.
Campur tepung roti dengan daging cincang, bawang putih parut hingga halus, garam secukupnya dan tepung sayur.
Sekarang, dengan menggunakan mixer, blender atau dengan tangan Anda sendiri menggunakan pengocok, kocok protein ayam dengan sedikit garam hingga mencapai busa yang stabil.
Aduk perlahan massa protein ke dalam daging cincang agar busa tidak terlalu banyak mengendap.
Letakkan wajan di atas api sedang dan olesi dengan minyak.
Kami membentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang dihasilkan, menggulungnya dengan tepung dan segera memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Anda tidak perlu menggoreng irisan daging terlalu lama, dua menit setiap sisinya sudah cukup. Yang penting tepung terigunya dipanggang sampai agak kecoklatan. Setelah itu, keluarkan irisan daging ke piring.
Jangan matikan wajan kosong, tetapi tuangkan sisa minyak ke dalamnya, di mana Anda perlu menumis sisa bawang bombay yang sudah dicincang halus dan wortel parut.
Segera setelah sayuran empuk, tambahkan 1-2 sdm ke dalam wadah. tepung, campur semuanya dengan seksama dan pada saat yang sama tuangkan beberapa gelas air atau kaldu.
Sebelum direbus, kuahnya harus diaduk kuat-kuat agar tidak ada gumpalan. Dan baru kemudian tambahkan sedikit garam secukupnya dan masukkan irisan daging ke dalam penggorengan.
Kecilkan api, tutup wadah dengan penutup dan masak irisan daging dalam saus selama 25 menit.

Berkat putih telur yang dikocok, potongan daging ayam untuk anak berusia 2 tahun menjadi sangat empuk dan lapang. Dan sayuran yang dipotong dadu akan memberi mereka rasa juiciness, rasa asli dan penampilan cantik.