Borscht merah untuk musim dingin dalam resep toples. Berpakaian borscht untuk musim dingin tanpa kubis. Saus borscht musim dingin buatan sendiri “Torchin”

Saus borscht untuk musim dingin disiapkan tidak hanya untuk memasak hidangan rumit seperti borscht dengan cepat dan tanpa kerumitan di musim dingin. Pertama-tama, saus borscht untuk musim dingin adalah pilihan untuk melestarikan panen bit, wortel, dan bahan-bahan lain yang tumbuh di lahan dan kebun kita untuk musim dingin. Tidak semua orang, harus Anda akui, memiliki kesempatan untuk melestarikan semua tanaman umbi-umbian sepanjang musim dingin yang panjang. Tapi borscht dalam toples akan bertahan sepanjang musim dingin tanpa masalah. Dan omong-omong, Anda bisa memakannya tidak hanya sebagai borscht aromatik, tetapi juga sebagai hidangan pembuka dingin.

Ada banyak pilihan untuk mendandani borscht. Ini bisa berupa saus borscht untuk musim dingin dalam bentuk bit rebus biasa, atau bit dengan bawang bombay dan wortel, atau borscht asli dengan kubis, yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus kaldu dan kentang di dalamnya. Pilih sendiri apa yang lebih nyaman bagi Anda untuk memasak, dan kami menawarkan semua pilihan.

Bahan-bahan:
1,5 kg bit,
1 kg tomat berdaging,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
1 tumpukan minyak sayur,
1 sendok teh. garam,
2 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Parut bit dan wortel, potong bawang bombay menjadi kubus, dan haluskan tomat hingga halus (dengan blender atau melalui penggiling daging). Tuang campuran tomat ke dalam wadah salad dan biarkan mendidih. Keluarkan busa, masukkan wortel dan bit ke dalamnya, didihkan, tambahkan bawang bombay dan didihkan kembali sambil diaduk. Tambahkan garam, minyak sayur, sesendok cuka, aduk dan masak dengan api sedang selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa cuka, aduk, panaskan selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam resep ini: gula pasir, daun salam, bawang putih, lada hitam (kacang polong atau bubuk), adas (sayuran atau biji-bijian) dan lain-lain. Semua bumbu ditambahkan ke massa bit 10 menit sebelum akhir memasak.

Saus borscht dengan kubis

Bahan-bahan:
3 kg bit,
2 kg kubis,
1 kg wortel,
800-900 gr bawang bombay,
1 tumpukan minyak sayur,
2,5 sdm. garam,
¾ tumpukan. 9% cuka,
2-3 lembar daun salam,
5-6 merica hitam.

Persiapan:
Parut bit dan wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, potong kubis, potong bawang menjadi setengah cincin atau kubus. Masukkan semua sayuran ke dalam panci atau baskom, tuang minyak, nyalakan api dan tunggu hingga adonan mulai mendidih. Rebus selama 10 menit, tambahkan garam, cuka, merica, dan daun salam, lalu didihkan sambil diaduk sesekali selama 40-50 menit. Tempatkan saus mendidih dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan, bungkus.

Pengamatan yang menarik: jika Anda ingin warna sausnya menjadi raspberry cerah, jangan tutupi campuran sayuran dengan penutup saat memasak.

Mengisi borscht dengan paprika

Bahan-bahan:
2 kg bit,
500 gram bawang bombay,
500 gram paprika,
500 gram wortel,
500ml jus tomat,
1 buah cabai,
5-7 siung bawang putih,
1 tumpukan minyak sayur,
¼ cangkir 3% cuka,
½ gelas Sahara,
2 sdt garam.

Persiapan:
Kupas dan potong sayuran: parut bit dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus atau irisan, potong paprika menjadi irisan tipis atau kubus. Dalam panci atau baskom lebar, campurkan minyak, cuka, garam dan gula, rebus, tambahkan semua sayuran dan masak perlahan sejak mendidih selama 45-60 menit. Aduk agar tidak gosong. Jika waktunya habis, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus.

Saus ini juga bisa dibuat dalam bentuk kaviar: cukup masukkan semua sayuran melalui penggiling daging dan didihkan selama satu jam. Hasilnya bukan hanya dressing, tapi juga snack yang enak!

Saus borscht dengan kacang

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
1 kg tomat,
500-700 g bit,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
250 gr kacang,
200 gram garam,
100 gram gula pasir,
1 tumpukan minyak sayur,
2/3 tumpukan. 9% cuka,
daun salam, merica hitam - secukupnya.

Persiapan:
Rendam kacang terlebih dahulu selama 12 jam, lalu rebus hingga setengah matang. Potong sayuran, masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Panaskan minyak sayur dalam wadah untuk memasak salad, masukkan bit dan wortel ke dalamnya, didihkan sebentar, lalu tambahkan bawang bombay. Saat sayuran direbus, haluskan kubis dengan garam hingga sarinya keluar dan tambahkan ke dalam sayuran bersama kacang. Aduk, tambahkan gula pasir, lada hitam dan pure tomat. Didihkan campuran dan masak dengan api sedang selama 40 menit. Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Saus borscht dengan kacang (opsi 2)

Bahan-bahan:
5kg tomat,
2,5 kg bit,
1,5kg wortel,
1 kg paprika,
1 kg bawang bombay,
1,5 kg kacang,
400ml minyak sayur,
250 ml cuka 9%,
5 sdm. garam,
sayuran hijau, daun salam, bawang putih, merica hitam - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Parut bit dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan. Rendam buncis terlebih dahulu lalu rebus hingga setengah matang. Panaskan minyak sayur dalam panci lebar atau mangkuk salad, lalu masukkan semua campuran sayuran, kacang-kacangan, dan tomat ke dalamnya. Tambahkan garam, aduk dan masak dengan api sedang selama 40-50 menit sejak mendidih. Di akhir memasak, tambahkan bumbu dan cuka, panaskan dengan baik dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Anda bisa menambahkan bawang putih sebagai perasa, serta cabai, ke semua resep saus borscht. Itu semua tergantung selera keluarga Anda. Tambahkan bawang putih menjelang akhir masakan untuk mempertahankan rasanya semaksimal mungkin. Anda tidak perlu membuang biji cabai untuk membuat rasa pedasnya lebih cerah.

Saus borscht dengan bumbu

Bahan-bahan:
3 kg bit,
3 kg paprika,
2 kg tomat,
1 kg bawang bombay,
1 kg wortel,
150 ml cuka 9%,
¼ sdt. asam sitrat,
½ sdm. Sahara,
¾ tumpukan. minyak sayur,
1 ikat sayuran (peterseli, adas, daun ketumbar secukupnya),
3 lembar daun salam,
merica hitam.

Persiapan:
Haluskan tomat dengan blender atau cincang, setelah dikupas. Parut bit dan wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus. Dalam wadah lebar untuk memasak salad, panaskan minyak sayur dan masak bawang bombay di dalamnya hingga transparan, masukkan wortel ke dalamnya, masak hingga empuk, tambahkan bit, masak juga hingga empuk selama kurang lebih 10 menit, tuang massa tomat dan paprika. . Tambahkan garam, gula pasir, sedikit asam sitrat, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Tempatkan daun salam, tuangkan dalam cuka, panaskan selama 5 menit dan tambahkan bumbu cincang. Setelah beberapa menit, Anda bisa memasukkan saus ke dalam stoples. Gulung, balikkan, bungkus.

Untuk saus ini, lebih baik mengambil lebih banyak adas daripada peterseli, karena peterseli cenderung "berbahaya" - jika jumlahnya banyak, stoples bisa membengkak.

Berikut resep menarik untuk saus borscht - terbuat dari bagian atas bit.

Saus borscht terbuat dari bagian atas bit dan coklat kemerah-merahan

Bahan-bahan:
300 g bagian atas bit,
200 gram coklat kemerah-merahan,
50 gram adas,
1 sendok teh. tanpa segunung garam,
1 tumpukan air.

Persiapan:
Potong bagian atas bit dan coklat kemerah-merahan, tambahkan garam, tambahkan adas, tuangkan air mendidih dan nyalakan api. Masak selama 5-7 menit, masukkan panas ke dalam stoples dan segera gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Saus borscht untuk musim dingin mudah disiapkan. Jangan lupa untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dan pastikan untuk membungkusnya sampai benar-benar dingin; ini juga akan mensterilkan sediaan Anda dan memastikan keamanannya.

Dan di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak kaldu daging aromatik, memasukkan kentang dan kubis (jika tidak ada dalam persiapan) dan ketika semuanya sudah matang, masukkan ke dalam stoples saus borscht dan sajikan. Pastikan untuk menambahkan bawang putih, meskipun masih dalam persiapan. Oh, betapa indahnya!

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Resep langkah demi langkah borscht untuk musim dingin dalam stoples berisi kubis, bit, dan berbagai sayuran

2018-09-27 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

72407

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram.

3 gram.

Karbohidrat

9 gram.

69 kkal.

Opsi 1: Borscht untuk musim dingin dalam stoples berisi bit dan wortel

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel adalah salah satu persiapan yang di musim dingin sangat menyederhanakan proses menyiapkan borscht bagi kita, dan selain itu, membuatnya sangat aromatik dan lezat. Nilailah sendiri, kecil kemungkinan sayuran musim dingin dan pasta tomat yang dibeli di toko akan memberikan rasa dan aroma musim panas pada borscht.

Stoplesnya pasti tidak akan bertahan lama, dan seberapa banyak Anda menyiapkannya, semuanya akan hilang, percayalah, sudah diperiksa lebih dari sekali. Saya sarankan Anda menyiapkan hampir seluruh rangkaian bahan, di musim dingin cukup merebus kaldu dengan kentang, menambahkan saus dan kubis - itu saja! Baiklah, saya sarankan Anda mulai berbisnis, jumlah yang ditunjukkan akan menghasilkan toples setengah liter - untuk 2,5-3 liter borscht.

Bahan-bahan:

  • Bit - 1 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Paprika - 2 buah.
  • Tomat besar - 4 buah.
  • Minyak sayur - 40ml
  • Cuka 9% - 1 sdm.
  • Garam - 0,5 sdt.
  • Gula - 2 sdt.

Proses memasak

Pilih semua sayuran yang berukuran sedang, jika kecil ambil beberapa potong. Pertama, kupas bawang bombay, cuci dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Panaskan wajan dengan minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit.

Kupas dan bilas separuh paprika, potong dadu kecil. Tambahkan merica ke bawang bombay dan lanjutkan menggoreng, aduk sesekali.

Selanjutnya tambahkan bit dan wortel ke dalam wajan. Pertama, kupas dan cuci bit dan wortel, keringkan sedikit dan parut di parutan sedang.

Cuci tomat yang manis dan berdaging, potong bagian tempat tumbuhnya batang, lalu potong tomat menjadi beberapa bagian. Potong juga sisa paprika dan bilas.

Giling paprika dan tomat dalam mangkuk blender atau penggiling daging.

Jika semua sayuran sudah berwarna kecoklatan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Tuang campuran tomat ke dalam sayuran dan campur semuanya, tambahkan garam dan gula, biarkan mendidih selama 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka.

Tempatkan saus dalam stoples steril, gulung dan letakkan tutupnya, dinginkan di bawah selimut dan simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat borscht untuk musim dingin dalam stoples tanpa kubis

Resep saus borscht paling sederhana untuk musim dingin tanpa kubis. Untuk menyiapkan hidangan favorit semua orang, Anda tidak perlu menumis, merebus, atau merebus bit secara terpisah, cukup tambahkan sebotol kelezatan ini ke dalam wajan berisi kentang dan kubis. Sausnya bahkan tidak perlu dipanaskan secara terpisah, sehingga juga menghemat waktu.

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg bit;
  • 0,5 kg bawang bombay;
  • 0,7 kg wortel;
  • 0,7 kg tomat;
  • 2 sendok makan garam;
  • 2 sendok gula;
  • 50 gram cuka;
  • 170 gram mentega;
  • bawang putih jika diinginkan.

Cara cepat menyiapkan borscht untuk musim dingin dalam toples

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, tambahkan ke dalam minyak dan taruh di atas kompor. Biarkan ditumis selagi Anda menyiapkan sisa sayuran.

Giling bit dan wortel dalam food processor atau melalui penggiling daging, tetapi gunakan jaring yang besar. Tambahkan semua sayuran ke bawang bombay, aduk. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang, jumlahnya sesuai keinginan Anda.

Potong tomat, cukup diparut atau digiling dengan food processor, segera masukkan ke dalam sayuran, tambahkan garam, dan tambahkan gula pasir ke dalam borscht. Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit.

Tuang cuka meja dan aduk kembali. Masukkan ke dalam stoples steril dan segera gulung borscht yang sudah mendidih.

Ternyata lebih indah jika Anda memarut wortel dan bit menjadi potongan-potongan, namun disarankan untuk menambah waktu memasak sekitar sepuluh menit agar semua potongan punya waktu untuk siap.

Opsi 3: Borscht untuk musim dingin dalam toples kacang (sangat enak)

Resep borscht yang sangat lezat dan praktis untuk musim dingin dalam toples, yang juga bisa menjadi salad, camilan, atau makan malam yang lezat. Kacang apa saja: gelap, merah, putih, besar, kecil. Waktu memasak mungkin sedikit bertambah, begitu pula rasanya. Bagaimanapun, kacang perlu direndam selama 5-7 jam, bisa lebih lama lagi.

Bahan-bahan:

  • satu kilogram kacang;
  • 2,5 kg tomat;
  • 45 gram gula;
  • 2 sendok makan garam;
  • 700 g bit;
  • setengah kilo merica;
  • segelas minyak;
  • 8 sendok makan cuka.

cara memasak

Rebus kacang yang sudah direndam hingga empuk, namun pastikan tetap memperhatikannya. Kacang tidak perlu dimasak terlalu lama; kacang harus tetap utuh dan tidak retak. Tiriskan ke dalam saringan atau saringan.

Potong tomat dan letakkan tomat di atas kompor. Saat mendidih, akan muncul busa yang perlu dihilangkan. Masak campuran selama sepuluh menit.

Potong lada, tuangkan ke dalam tomat, masak lagi selama lima menit. Pada tahap yang sama, tambahkan minyak ke saus bosch.

Parut bit, tuangkan ke dalam borscht yang akan datang, aduk, lanjutkan memasak selama lima menit. Tambahkan kacang. Tambahkan gula segera dan biarkan selama lima belas menit lagi.

Tuang ke dalam cuka, rebus selama beberapa menit dan masukkan borscht dan kacang-kacangan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Merendam kacang tidak hanya memungkinkan Anda memasak produk lebih cepat, tetapi juga menghilangkan zat berbahaya yang dikandung kacang. Airnya harus dikuras dan diganti sebelum dimasak.

Opsi 4: Borscht paling enak untuk musim dingin dalam stoples (dengan pasta)

Variasi borscht bit dengan pasta tomat, tidak ditambahkan kubis, hanya saus sayuran. Resep ini tidak mengandung tomat, tetapi Anda membutuhkan pasta tomat yang baik, tidak gosong, alami tanpa komposisi pewarna. Persiapan dengan menggoreng sayuran terlebih dahulu, yang meningkatkan rasanya.

Bahan-bahan:

  • 1400 g bit;
  • 600 gram wortel;
  • setengah kilo bawang bombay;
  • 30 gram cuka;
  • 260 gram makaroni;
  • 350 g merica (paprika manis);
  • 25 gram gula;
  • 30 gram garam;
  • 0,13 liter minyak;
  • 0,25 liter air.

Resep langkah demi langkah

Potong bawang menjadi kubus. Panaskan minyak resep dalam panci besar dan tambahkan sayur. Anda bisa langsung menggunakan panci besar dengan bagian bawah yang tebal, jika peralatan tersebut tersedia. Masak bawang bombay dalam minyak hingga bening, namun hati-hati agar tidak gosong.

Kupas wortel, potong-potong, tambahkan bawang bombay, panaskan beberapa menit, pindahkan ke panci untuk memasak saus, jika sudah menggunakan panci.

Parut bit menjadi potongan-potongan dan tambahkan sisa sayuran. Segera potong paprika, buang isi perutnya. Tuang setelah bit, aduk dan tuangkan air resep. Tutup panci dan masak sayuran selama seperempat jam.

Tambahkan pasta, garam, tambahkan gula resep ke borscht. Didihkan selama sepuluh menit lagi.

Tambahkan cuka, gunakan produk meja dengan konsentrasi 9%. Aduk, rebus sebentar dan Anda bisa memasukkan borscht ke dalam stoples steril. Gulung dan balikkan.

Dalam opsi ini, Anda bisa menggunakan tomat rebus buatan sendiri, tetapi Anda harus menambah jumlahnya dan mengurangi airnya.

Opsi 5: Borscht untuk musim dingin dalam toples (sangat enak dengan tiga bahan)

Resep borscht yang kaya dan lezat, yang dibuat hanya dari tiga sayuran dan menghilangkan kebutuhan untuk merebus bit untuk hidangannya. Rasanya kaya, musim panas, olahannya bisa digunakan sebagai salad atau olesan untuk sandwich.

Bahan-bahan:

  • 1400 g bit;
  • 900 gram merica;
  • 1900 gram tomat;
  • 20 ml cuka;
  • 120ml minyak;
  • 1,5 sendok makan garam;
  • 65 gram gula;
  • 5 g merica (hitam bubuk atau campuran).

cara memasak

Potong tomat, masukkan puree ke atas kompor, dan rebus selama sepuluh menit.

Parut bit dan tuangkan ke dalam tomat. Potong lada dan tambahkan setelahnya. Masak sayuran dan tomat selama 20 menit.

Tuang ke dalam minyak, tambahkan garam dan gula, aduk, rebus lagi selama sepuluh menit.

Tuangkan cuka meja, setelah beberapa menit masukkan borscht ke dalam stoples dan gulung.

Anda bisa menyiapkan borscht ini lebih cepat lagi jika Anda segera memasukkan semua bahan ke dalam penggiling daging lalu merebusnya.

Opsi 6: Borscht untuk musim dingin dalam stoples berisi kubis dan kacang-kacangan

Resep ini menghasilkan porsi produk yang cukup besar. Anda membutuhkan panci berukuran sekitar 20 liter. Jika perlu, kami mengurangi produk secara proporsional. Kami mengambil kacang putih atau merah sesuai kebijaksanaan kami, mengisinya di malam hari dan merendamnya dalam air dingin.

Bahan-bahan:

  • 1,9 kg bawang bombay;
  • 2,8 kg bit;
  • 3,8 kg tomat;
  • 80 gram garam;
  • 5 kg kubis;
  • 0,7 kg buncis (berat buncis kering);
  • 400 gram air;
  • 2 sendok esensi;
  • satu kilogram lada;
  • 2 cangkir minyak.

cara memasak

Rendam dan rebus kacang terlebih dahulu agar tidak menunda proses pembuatan borscht. Tiriskan cairan dari kacang.

Potong bawang bombay. Panaskan minyak sayur hingga hampir berasap. Tambahkan bawang bombay, tumis.

Parut wortel, tambahkan bawang bombay, aduk, masak lagi selama lima menit. Sayuran tidak lagi digoreng karena jumlahnya banyak.

Putar tomat, tuang di atas sayuran, segera tambahkan setengah air resep, sisakan bagian kedua untuk mengencerkan sari cuka. Rebus semuanya selama satu menit.

Parut bit dan masukkan ke dalam panci. Biarkan semuanya matang sementara kita menyiapkan kubis. Potong-potong, tambahkan garam dan haluskan hingga volumenya berkurang. Pada tahap yang sama, potong lada. Tambahkan semuanya ke dalam wajan dengan sayuran mendidih. Siapkan saus sampai mendidih, kubis akan mengendap dan volumenya mengecil.

Tambahkan gula dan tambahkan kacang, masak selama sepuluh menit, tuangkan dalam cuka encer. Setelah mendidih selama dua menit, tuang borscht ke dalam stoples.

Tidak perlu khawatir jika borscht musim dingin menjadi terlalu asin atau manis. Ini hanyalah bahan tambahan untuk sup, yang rasanya selalu dapat terpengaruh selama pemasakan akhir sup.

Opsi 7: Borscht untuk musim dingin dalam stoples tanpa kubis dalam slow cooker

Resep lain untuk borscht sederhana untuk musim dingin tanpa kubis. Penting untuk dicatat bahwa sayuran dimasak dalam slow cooker menggunakan mode merebus, tidak memerlukan perhatian sama sekali.

Bahan-bahan:

  • satu kilogram bit;
  • 700 gram wortel;
  • 35 gram garam;
  • 700 gram bawang bombay;
  • 350 gram merica;
  • 35 gram cuka;
  • 110 gram mentega;
  • 110 gram pasta.

cara memasak

Parut sayuran, potong bawang bombay menjadi kubus. Tuang ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan gula, uleni sedikit dengan tangan. Tambahkan pasta tomat dan aduk.

Pindahkan semuanya ke dalam slow cooker dengan minyak sayur. Tutup, nyalakan program pemadaman selama 35 menit.

Langkah 3:
Buka dan lihat sayurannya. Jika sudah melunak, tambahkan cuka, aduk, masak perlahan selama beberapa menit, dan masukkan ke dalam stoples. Jika sayuran di borscht masih agak keras, masak sampai diinginkan.

Saus borscht menjadi jauh lebih indah jika Anda memotong sayuran menjadi potongan-potongan di parutan untuk salad Korea.

Opsi 8: Borscht paling enak untuk musim dingin dalam stoples tanpa bit

Sangat sering borscht disiapkan tanpa bit, hanya menambahkan tomat. Ini tidak dilarang, resepnya adalah masakan kubis sederhana dengan tomat segar dan sayuran lainnya.

Bahan-bahan:

  • kubis - 2,5 kg;
  • 0,9 kg bawang bombay;
  • 0,18 kg mentega;
  • 0,3 sdm. Sahara;
  • 45 gram garam;
  • 1,7 kg tomat (bisa dipelintir);
  • wortel - 1,2 kg;
  • 0,35 kg lada (paprika manis);
  • 30 gram cuka.

cara memasak

Potong wortel menjadi potongan-potongan dan potong bawang. Tempatkan semua ini dalam minyak panas dan tumis selama sepuluh menit.

Tambahkan irisan kol dan merica, tutup, tunggu hingga sayuran mengendap.

Potong tomat dan tuangkan ke dalam borscht yang akan datang. Masak selama 15 menit.

Langkah 4:
Tuang gula dan garam ke dalam borscht, rebus sekitar lima menit, tuangkan cuka, aduk rata dan masukkan borscht ke dalam stoples.

Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan pasta encer. Dalam hal ini, jumlah produk dan air harus ditentukan secara independen, karena konsentrasinya bervariasi.

Opsi 9: Borscht untuk musim dingin dalam stoples tanpa cuka (dengan lemon)

Resep saus bebas cuka yang akan tetap bertahan sepanjang musim dingin. Penting untuk menjaga sterilitas untuk mencegah asam. Selain itu, sedikit jus lemon segar ditambahkan.

Bahan-bahan:

  • 2 kg tomat merah;
  • setengah kilo bawang bombay;
  • satu kilogram bit;
  • setengah kilo wortel;
  • 30 ml jus lemon;
  • 30 gram merica;
  • 1,5 sendok makan garam;
  • 50 gram gula;
  • 0,17 ml minyak.

cara memasak

Putar tomat bersama paprika, taruh di atas kompor, biarkan tomat mendidih, buang busanya.

Parut bit, tambahkan tomat, masak selama sepuluh menit.

Potong wortel dan bawang bombay, goreng dengan minyak hingga bawang bombay transparan. Pindahkan ke panci. Segera tambahkan garam dan gula. Masak selama seperempat jam.

Tuang jus lemon. Anda bisa mengencerkan asam pekat sebagai gantinya. Aduk dan masukkan borscht ke dalam stoples steril.

Seringkali disarankan untuk tidak hanya membalik stoples setelah dipelintir, tetapi juga membungkusnya. Faktanya, saat meletakkan massa yang mendidih, Anda tidak perlu melakukan ini, karena tidak diperlukan lagi sterilisasi tambahan dan pengukusan produk.

Opsi 10: Borscht pedas untuk musim dingin dalam stoples

Resep borscht musim dingin pedas dengan cabai dan bawang putih. Jika diinginkan, Anda dapat mengurangi atau menambah jumlahnya, dengan fokus pada selera Anda.

Bahan-bahan:

  • tomat - 3 kg;
  • 3 cabai atau lada lainnya;
  • 2 kepala bawang putih;
  • bawang - 2 kg;
  • 1,5 kg wortel;
  • minyak - 170ml;
  • 35 gram garam;
  • ¼ sdm. cuka;
  • lada hitam.

cara memasak

Masukkan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang (bawang bombay, wortel, dan bit) ke dalam minyak panas satu per satu dengan interval lima menit.

Putar tomat dengan cabai dan tambahkan pure ke dalam sayuran. Aduk dan rebus selama seperempat jam.

Tambahkan merica, garam, dan kepala bawang putih cincang. Masak borscht selama lima menit lagi.

Langkah 4:
Tuang ke dalam cuka, rebus sebentar, masukkan ke dalam stoples, kencangkan.

Sebenarnya, Anda bisa menambahkan semua kemungkinan bumbu, herba kering, akar jahe, cengkeh aromatik ke dalam olahan borscht, tetapi semua ini tidak untuk semua orang. Kita tidak boleh lupa bahwa rempah-rempah memberikan rasa utama saat diresapi. Anda perlu menambahkan salam dengan sangat hati-hati. Jika daunnya digunakan dalam jumlah banyak, rasa pahitnya akan timbul.

Opsi 11: Borscht klasik untuk musim dingin dalam toples kubis

Resep borscht musim dingin asli dengan bit dan kubis, yang akan sangat menyederhanakan persiapan makan malam dan mengurangi waktu yang Anda habiskan di dapur. Persiapannya tidak memerlukan sterilisasi tambahan, sehingga Anda dapat menggunakan stoples dengan ukuran berapa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Resepnya menunjukkan berat sayuran yang sudah dikupas dan dicuci.

Bahan-bahan:

  • 1500 gram kubis;
  • 1500 g bit;
  • 20 gram bawang putih;
  • 1000 gram wortel;
  • 200 gram air;
  • 100 gram cuka (9%);
  • 800 gram tomat;
  • 200 gram minyak olahan;
  • 800 gram bawang bombay;
  • 120 gram garam;
  • 150 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah untuk borscht klasik

Borscht akan terasa lebih enak jika bawang bombaynya digoreng sebentar. Potong jumlah resep yang sudah dikupas menjadi kubus. Takar minyaknya, tuang ke dalam kuali atau panci besar, panaskan dan tambahkan sayuran. Tumis hingga bening, lalu tambahkan wortel parut. Masak dalam minyak bersama selama lima menit lagi.

Parut atau potong bit dengan food processor dan tambahkan ke sayuran. Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit.

Rusak kubis; tidak perlu menghancurkannya. Tambahkan ke dalam wajan, aduk dan lanjutkan memasak di bawah tutupnya agar kelembapannya tidak menguap. Masak selama lima menit lagi.

Putar tomat, tambahkan tomat ke dalam massa total. Anda bisa langsung menambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan bawang putih cincang dan rebus selama 12 menit. Kesiapan ditentukan oleh sayuran. Mereka tidak boleh bersikap kaku. Tidak perlu takut kubis menjadi lembek, tomat tidak akan membiarkan hal ini terjadi.

Pada tahap terakhir, tambahkan cuka ke dalam borscht. Sekarang penting untuk mengaduknya dengan baik agar merata dan didihkan sebentar lagi.

Gunakan sendok besar untuk memasukkan adonan ke dalam stoples, isi wadah sampai ke leher. Segera, sebelum campuran mendingin, tutup dengan air panas, gulung borscht, dan balikkan.

Kaleng blanko selalu diproses. Cara yang paling dapat diandalkan adalah dengan mensterilkan dengan uap, panaskan dalam oven, atau tambahkan sedikit air dan rebus dalam microwave. Mencuci dengan soda atau sabun cuci saja, seperti yang dilakukan pada zaman dahulu, tidak selalu efektif, karena airnya sendiri mungkin mengandung kuman.

Saya sangat suka membuat blanko. Inilah yang mengurangi waktu memasak. Misalnya wortel yang sudah diparut dan dibekukan atau. Yang berfungsi sebagai camilan lengkap. Dia membuka toples dan memberi makan keluarga itu. Dan sekarang saya juga mulai menyegel borscht ke dalam stoples untuk musim dingin. Ini juga nyaman. Sayurannya sudah siap, tinggal dicelupkan ke dalam kaldu dan ditambahkan bumbu. Hasilnya, Anda hanya akan menghabiskan waktu 20 menit untuk membuat sup yang lezat, asalkan Anda sudah menyiapkan kaldunya terlebih dahulu.

Tentu saja resepnya berbeda-beda, kita bisa memasukkan kubis ke dalam saus borscht dan mengganti tomat dengan pasta tomat. Atau kita bisa menyiapkan hidangan lezat jika kita menambahkan kacang. Secara umum, hari ini saya telah memilih 6 resep yang (menurut saya) paling sukses dan siap memuaskan setiap selera. Lagi pula, beberapa orang menyukai sup merah dengan rasa asam dan menambahkan cuka, sementara yang lain tidak.

Saya juga menyukai persiapan untuk musim dingin ini karena mengumpulkan semua sayuran jelek: wortel kecil, bengkok, bit kecil. Penampilannya tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, dan produksi kami hampir bebas limbah.

Salah satu pilihan saus borscht paling favorit, saat semua sayuran sudah ada di dalam toples. Jadi, kalau botol berukuran setengah liter ditutup, bisa langsung digunakan untuk tiga liter air. Hanya kentang yang perlu dipotong. Dan kami akan memasukkan semuanya, bahkan kubis, ke dalam stoples.

Ngomong-ngomong, saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa Anda tidak boleh menggunakan piring berenamel untuk merebus sayuran. Perban di dalamnya terus-menerus terbakar. Berdasarkan pengalaman banyak ibu rumah tangga.

Stoples dapat digunakan dalam berbagai ukuran, tetapi akan lebih mudah jika mengosongkan wadah berukuran setengah liter atau 700 gram. Daripada membuka botol berukuran dua liter dan takut sisa produknya akan berjamur.

Anda bisa menggunakan tutup apa saja. Namun untuk penyimpanan di apartemen, lebih baik mengambil yang logam dengan sekrup atau kunci pengunci.

Ada banyak cara untuk mengolah sayuran: bisa dipotong dadu, dipotong-potong, atau dipelintir dalam penggiling daging atau blender. Terserah selera Anda. Keluarga saya suka sup mereka yang kenyal. Suami saya menjelaskan hal ini dengan mengatakan bahwa dia lebih cepat kenyang dengan cara ini. Ya, mungkin.


Menggabungkan:

  • 1,2 kg bit,
  • 900 gram kubis,
  • 600 gram paprika,
  • tomat - 900 gram,
  • 500 gram bawang bombay,
  • 500 gram wortel,
  • cuka 9% - 4 sdm.,
  • 1 sendok teh. gula pasir,
  • garam - 1 sdm,
  • 120 ml minyak bunga matahari,
  • 8 siung bawang putih.

Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan. Kami segera memasukkannya ke dalam wadah besar untuk direbus.
Kami memotong ekor dan biji paprika dan memotongnya seperti biasa.


Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian atau setengah cincin.

Potong wortel di bagian tengah parutan. Buang kulit bit dan potong-potong.

Tuang setengah gelas minyak bunga matahari ke dalam wadah umum berisi massa sayuran.


Dan masak dengan api sedang. Saat mendidih, kecilkan dan masak lagi selama 40-45 menit sambil diaduk.

Selama waktu ini, potong kubis dan siapkan stoples dengan penutup. Saya mensterilkannya dengan uap.

Segera setelah massa sayuran mulai mendidih, tuangkan cuka.

Setelah 45 menit, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan kubis ke dalam sayuran.

Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi tanpa membuka tutupnya.

Tempatkan campuran sayuran dalam stoples steril. Tempatkan pisau di bawah wadah kaca agar tidak retak.


Pasang tutupnya dan tunggu hingga wadahnya dingin.


Selamat makan!

Persiapan borscht untuk musim dingin dengan kubis dan pasta tomat

Musim gugur, siang hari semakin berkurang, suhu turun di malam hari, sehingga banyak ibu rumah tangga yang sudah memetik buah hijau dari tomat. Mereka dimasukkan ke dalam lemari agar berubah menjadi merah.

Tapi, tahukah Anda, tomat yang tumbuh di musim panas dan terkena sinar matahari jauh lebih harum dan enak. Karena itu, jika Anda menyiapkan saus borscht di musim gugur, Anda bisa menambahkan pasta tomat. Ini akan menambah rasa manis dan warna yang diinginkan pada seluruh persiapan.


Komposisi untuk wadah 5 liter:

  • 500 gram paprika,
  • 5 bawang bombay,
  • 550 gram wortel,
  • 1 kg tomat,
  • kepala kubis,
  • bit - 800 g,
  • 10 siung bawang putih,
  • 2,5 sdt garam,
  • gula pasir - 4 sdt,
  • 6 sdm. pasta tomat,
  • 6 sdm. cuka 9%,
  • 130 ml minyak bunga matahari.

Mari kita mulai dengan bawang bombay. Kita bersihkan, potong sesuka hati dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Ini akan memakan waktu 5 menit.

Potong wortel dan letakkan di atas bawang bombay. Goreng selama 4 menit lagi.

Kami mengambil semua tomat di bawah standar dan menggilingnya dalam blender.

Buang bijinya dan potong lada.

Tempatkan tomat dan paprika dalam wajan biasa dan masak dalam keadaan tertutup selama sekitar 8 menit.

Lalu kami memarut bit dan mengirimkannya hingga mendidih.


Tambahkan cuka, tambahkan garam, gula dan masak di bawah atap selama 30-35 menit.

Kemudian potong kubis, bawang putih dan pasta tomat. Didihkan selama 10 menit.

Kami mengisi stoples steril dan mendisinfeksi leher dengan kain tidak berbulu yang dibasahi alkohol. Hal ini diperlukan agar kuman tidak masuk ke dalam pengawetan.

Dan kencangkan tutup wadahnya. Kami menunggu sampai pompa bensin benar-benar dingin dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep yang sangat enak untuk menyiapkan kacang untuk penyimpanan jangka panjang.

Saya sangat suka salad dengan kacang. Baik kalengan maupun biasa. Saya suka rasa lembut dari kacang ini.

Pilihan ini juga menarik bagi mereka yang tidak makan daging. Bagaimanapun, kacang-kacangan kaya akan protein nabati. Dalam hal ini, seluruh saus dapat dimasukkan ke dalam panci berisi air biasa dan direbus. Supnya keluar lebih cepat.


Menggabungkan:

  • 1,2 kg bit,
  • 1,2 kg tomat,
  • 500 gram paprika,
  • 600 gram wortel,
  • 400 gram bawang bombay,
  • 250 ml minyak bunga matahari,
  • 90ml cuka 9%,
  • garam - 1 sdm,
  • 100 gr gula pasir,
  • 0,3 kg kacang.

Isi kacang dengan air dingin, sebaiknya dilakukan pada malam hari.


Di pagi hari, tuangkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi kacang di bagian buku jari.


Letakkan di atas kompor dan rebus hingga hampir matang dan tiriskan semua sisa cairan.

Sekarang mari kita beralih ke bahan lainnya. Cuci wortel dan bit sampai bersih, kupas dan parut.


Kami mencuci lada, membuang bagian tengahnya dan memotongnya. Potong bawang menjadi setengah cincin.


Kami memasukkan tomat ke dalam food processor atau menggunakan penggiling daging.

Tuang tomat dan minyak sayur ke dalam wajan biasa.


Didihkan campuran ini, lalu tambahkan bit. Agar warnanya tidak hilang, tuangkan 40 gram cuka ke dalamnya.

Aduk, didihkan dan masak selama 10 menit.


Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel dan masak kembali selama 10 menit.


Tinggal menambahkan merica, kacang-kacangan, gula dan garam.


Aduk, rebus dan masak lagi selama 15 menit. Tapi lima menit sebelum akhir memasak, tuangkan 40 g cuka lagi.
Kami mensterilkan stoples setengah liter.

Kami mengisi wadah ke atas, menggulung tutupnya dengan kunci khusus dan menyimpannya untuk disimpan. Persiapan ini disimpan dengan sempurna di apartemen.


Di musim dingin, buka sausnya, tuangkan ke dalam 3 liter kaldu dan tambahkan kentang dan kubis secukupnya. Sup Anda akan siap dalam seperempat jam.

Cara memasak borscht untuk musim dingin tanpa merica dan kubis (tanpa sterilisasi)

Paprika memiliki rasa yang khas, tidak semua orang menyukainya. Misalnya, ibu saya tidak makan buah-buahan ini dengan cara direbus atau direbus. Kami menanamnya hanya untuk salad sayuran biasa, untuk dimakan mentah.

Tentu saja, itulah mengapa kami memasak borscht tanpanya. Komposisi produk yang saya berikan pada resep ini paling cocok untuk keluarga saya. Karena ini sup yang kami suka tambahkan kubis segar. Tentu saja, saya tidak akan memasukkannya ke dalam stoples.


Bahan-bahan:

  • 2 kg bit,
  • 1 kg wortel,
  • 1 kg bawang bombay,
  • 2 kepala bawang putih,
  • pasta tomat - 380 gram (1 kaleng),
  • minyak bunga matahari - 200 gram,
  • 250ml air,
  • cuka 9% - 4 meja. sendok,
  • gula pasir - 2 meja. sendok,
  • garam - 1 meja. sendok.

Rempah-rempah:

  • lada hitam bubuk,
  • peterseli kering dan adas,
  • Daun salam.

Potong bawang menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur. Segera setelah melunak dan berubah warna menjadi keemasan, peras bawang putih ke dalamnya melalui alat press. Tambahkan peterseli, merica, dan adas.


Tambahkan 70 g pasta tomat ke dalam massa ini, campur dan didihkan selama 5 menit lagi.


Menggunakan food processor, potong wortel dan bit.

Tuang wortel dan bit ke dalam wajan. Tuang dalam 1 gelas air agar sayuran memberi jus lebih banyak. Kami menunggu campuran mendidih.


Kemudian tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, tambahkan bawang bombay dan tomat.

Tuangkan cuka dan bumbui dengan garam dan gula.


Dan dengan tutupnya terbuka, biarkan mendidih selama 30 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam.

Tempatkan campuran dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.


Anda juga bisa menyimpannya pada suhu kamar.

Saus borscht terbuat dari bit tanpa tomat - resep “Finger lickin’ good”.

Tidak ada tomat? Nah, Anda bisa mengambil pasta tomat. Baca saja komposisinya dengan cermat sebelum membeli. Tidak boleh ada sesuatu yang berlebihan, seperti pati yang dimodifikasi dan omong kosong lainnya.

Kami juga menghilangkan asam asetat dan menambahkan sedikit lemon untuk menambah rasa. Pada saat yang sama, ia juga bertindak sebagai pengawet.


Bahan-bahan:

  • minyak sayur - 500 ml,
  • asam sitrat - 0,5 sdt,
  • 6 sdm. pasta tomat,
  • bit - 2,5 kg,
  • bawang - 500 gram,
  • paprika - 500 g,
  • garam – 1 sdm, gula pasir – 1,5 sdm.

Potong bawang bombay menjadi kubus atau parut.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga empuk, tambahkan parutan wortel ke dalamnya.
Masak selama 5 menit.


Parut bit di parutan kasar.

Masukkan bit ke dalam minyak panas. Letakkan lada cincang di atasnya.



Lalu rebus bawang bombay dan wortel.


Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih sampai bit memberi jus. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Kemudian tambahkan pasta tomat. Tuang garam, gula dan sedikit asam sitrat. Masak selama 20 menit lagi.


Kami mencicipinya dan memasukkannya ke dalam stoples tanpa mengeluarkan panci dari api. Jika bit Anda memberikan terlalu sedikit jus, sausnya bisa diencerkan dengan air dan direbus.

Video resep membuat dressing tanpa cuka dalam toples

Resep ini cocok untuk penderita keasaman lambung tinggi. Bagi siapa kata “cuka” langsung menimbulkan serangan sakit maag. Namun ini tidak berarti Anda harus berhenti mengonsumsi borscht!

Ada video resep luar biasa untuk membuat saus yang lezat.

Video tersebut menjelaskan keseluruhan proses langkah demi langkah, dengan sangat detail dan jelas. Saya rasa tidak akan sulit untuk meniru langkah-langkah ini di dapur Anda dan dengan produk Anda sendiri.

Terima kasih atas perhatian Anda dan saya berharap tips dan resep ini akan membuat hidup lebih mudah bagi banyak wanita cantik dan sangat sibuk. Selamat memasak!

Mempersiapkan musim dingin membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga - pertama, mereka membantu menghemat uang, dan kedua, waktu. Banyak wanita menyiapkan segalanya - sayuran, buah-buahan, saus untuk hidangan pertama, yang lain bahkan melangkah lebih jauh - mereka mengawetkan borscht untuk musim dingin dalam stoples dalam berbagai bentuk. Di musim dingin, yang harus mereka lakukan hanyalah memasak kaldu, memotong kentang, dan memasukkan isi toples ke dalam wajan. Setelah 10 menit, mereka mendapatkan hidangan yang sudah jadi - borscht kaya yang lezat. Ingin melakukan hal yang sama? “Populer tentang kesehatan” akan membagikan resep untuk olahan tersebut.

Borscht tanpa merica, diawetkan

Pertama, kami akan membagikan resep borscht musim dingin tanpa merica. Mungkin bermanfaat bagi mereka yang tidak memiliki bahan ini atau bagi mereka yang keluarganya tidak menyukai lada. Jadi, ayo persiapkan semuanya diperlukan: bit – 1 kg, tomat – 2 kg, wortel – 1 kg, bawang bombay – 0,5 kg, bawang putih – 6 siung, kubis – 1 kg, minyak sayur – 120 ml, cuka – 60 ml, gula – 60 g, garam – 20 G.

Kami mencuci dan mengupas sayuran. Jika Anda suka bit dan wortel terlihat cantik di hidangan yang sudah jadi, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk memotong buah-buahan ini dengan pisau. Jika Anda belum siap untuk investasi waktu, gunakan parutan. Cincang halus kepala bawang. Bawang putih bisa dicincang atau dihancurkan dengan alat press. Lebih mudah menggiling tomat dalam penggiling daging. Suwir kubis hingga tipis.

Tuang minyak ke dalam wajan panas, masukkan wortel ke dalamnya, goreng, tambahkan bawang bombay cincang. Saat bahan ini menjadi lunak, tuangkan bit ke dalam penggorengan dan gulingkan ke dalam lemak. Sekarang kita membutuhkan panci atau kuali besar untuk merebus semua sayuran, karena jumlahnya cukup banyak. Kami pindahkan semuanya ke dalamnya, segera tambahkan garam, gula, bawang putih dan kubis, tomat, aduk. Tutup kuali dengan penutup, tunggu hingga mendidih, lalu catat waktunya - tepat 20 menit. Api sedikit di atas rata-rata. Kemudian tuangkan cuka dan masak campuran selama 5 menit lagi. Cobalah; Anda mungkin perlu menambahkan gula atau garam ke dalam masakan. Jika rasanya tidak memerlukan koreksi, lanjutkan ke pengalengan. Kami mendistribusikan semuanya ke dalam wadah kaca yang disterilkan, menutup borscht dalam stoples untuk musim dingin. Kita balikkan dan tutup wadah dengan bahan hangat agar tidak cepat dingin.

Borscht untuk musim dingin dalam stoples tanpa tomat

Kebetulan Anda juga akan membuat persiapan, tetapi tidak ada tomat. Lalu bagaimana? Haruskah aku menyerah pada rencanaku? Tidak, Anda bisa membuat borscht tanpa tomat, namun Anda membutuhkan pasta tomat, Anda tidak bisa melakukannya tanpanya.

Kami menyajikan Daftar belanjaan: Anda membutuhkan 1 kg bit, kurangi bawang bombay dan wortel - masing-masing 0,5 kg, paprika - 400 g, bawang putih - satu kepala, akar seledri - 100 g, kubis - 1 kg, minyak - 100 ml, ambil satu sendok teh asam sitrat, gula – 60 g, garam – 20 g, pasta tomat – 300 g.

Cuci sayuran dan kupas. Buang bijinya dari lada dan potong akar seledri menjadi potongan kecil. Parut atau potong bit dan wortel dengan pisau tajam. Potong bawang bombay sehalus mungkin. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Paprika harus dipotong menjadi potongan tipis panjang. Ayo goreng di penggorengan. Tuang minyak, tambahkan wortel dan bawang bombay, goreng. Tambahkan bit dan goreng semuanya lagi.

Kami memindahkan penggorengan ke dalam casserole atau panci besar, dan menambahkan sisa sayuran di sana - paprika, kubis, akar seledri, serta garam, gula, asam sitrat, dan pasta. Aduk, tambahkan setengah liter air dan nyalakan api dengan intensitas sedang. Tutup panci dengan penutup dan biarkan campuran mendidih selama 20 menit (periksa setelah mendidih). Jika Anda membutuhkan lebih banyak air, tambahkan, tetapi jangan langsung, tetapi saat sayuran mengeluarkan sarinya. Kami mencicipi hidangannya, jika perlu, tambahkan garam atau rasa manis. Kami mendistribusikan semuanya ke dalam stoples, mensterilkannya terlebih dahulu, dan memutarnya.

Dengan cara serupa, Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin tanpa tomat di dalam toples dan tanpa paprika pada saat yang bersamaan. Dalam hal ini, Anda juga membutuhkan pasta atau jus tomat. Mari kita lihat resepnya.

Borscht untuk musim dingin dalam stoples tanpa merica dan tomat dengan kentang

Anehnya, beberapa ibu rumah tangga mengalengkan hidangan pertama bahkan dengan kentang. Di musim dingin, setelah toples dibuka, toples cukup diencerkan dengan kaldu dan direbus selama beberapa menit, setelah itu hidangan dapat disajikan. Ayo masak produk: kentang – 0,5 kg, kubis – 0,5 kg, bit – 1 kg, wortel – 4 buah, 5 bawang bombay ukuran sedang, bawang putih – secukupnya, sekaleng pasta tomat, minyak sayur – 100 ml, cuka – 50 ml, gula – 60 g , garam – 20 gram.

Kupas sayuran, parut bit dan wortel. Iris tipis kubis dan potong bawang bombay seperti biasa. Kami menghancurkan bawang putih. Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam air. Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan wortel dan bit ke dalamnya, goreng hingga empuk. Tambahkan pasta tomat dan setengah liter air ke dalam sayuran dan didihkan selama 10 menit. Sayuran kita pindahkan ke dalam panci (panci), tambahkan kubis, kentang, tambahkan garam, gula, dan sedikit bumbu). Jika perlu menambahkan air, tambahkan hingga kentang terendam dalam cairan. Tunggu hingga mendidih, tutup panci dengan penutup, biarkan mendidih selama 25 menit, lalu tambahkan cuka dan biarkan mendidih lagi selama 3 menit. Bagikan campuran panas ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Meskipun Anda tidak memiliki paprika dan tomat, Anda masih bisa menyiapkan borscht untuk musim dingin. Cobalah salah satu resep kami. Anda tidak harus mengikutinya dengan tepat - Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai keinginan. Hal utama adalah menyiapkan produk sepenuhnya dan mensterilkan wadah agar stoples tidak membengkak.

Mereka akan secara signifikan mengurangi waktu yang diperlukan untuk menyiapkannya di musim dingin dan menghilangkan kebutuhan untuk membeli sayuran yang ditanam di rumah kaca di toko. Beberapa kaleng makanan yang disiapkan menurut resep berbeda akan membantu membuat pola makan musim dingin Anda bervariasi dan sehat.

Seluruh keluarga pasti akan menikmati hidangan pertama yang harum dan lezat. Kami menyarankan Anda mempertimbangkan persiapan borscht tanpa kubis untuk musim dingin apa yang dapat dibuat saat ini.

Resep sederhana

Bahan-bahan Kuantitas
air (atau kaldu daging atau ayam) - 4 liter
bit - 2kg
merica (lebih baik memilih merah) - 0,5kg
wortel dan tomat - masing-masing 1kg
bawang putih - 80 gram
cuka (Anda perlu mengambil 6%) - 200ml
garam (garam laut bagus untuk pengawetan) - 100 gram garam
gula - 200 gram
tanaman apa pun minyak - 250ml
Waktunya memasak: 120 menit Kandungan kalori per 100 gram: 80 Kkal

Resep borscht musim dingin tanpa kubis ini sangat mudah dibuat dan mengandung bahan-bahan paling terjangkau.

Sebelum dimasak, semua sayuran harus dicuci dengan air dingin dan dikupas (kecuali tomat dan paprika), dan bijinya harus dibuang dari lada. Kemudian wortel dan bit diparut kasar atau dicincang dalam food processor.

Bawang bombay, tomat, dan paprika dipotong sesuai keinginan nyonya rumah. Bentuk potongan tidak penting untuk benda kerja. Lebih baik mengambil tomat yang berair, berdaging, tetapi tidak terlalu matang - tomat harus cukup keras. Variasi plumnya bagus. Sayuran dicampur dalam wadah yang dalam, dan bawang putih cincang halus juga ditambahkan di sana.

Secara terpisah, Anda perlu mencampur minyak, kaldu dan cuka, melarutkan garam dan gula di dalamnya. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam piring dengan sayuran. Anda perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu - cuci dan sterilkan.

Kemudian sayuran dalam kuahnya ditaruh di atas kompor, dinyalakan dengan suhu api sedang. Setelah mendidih, kecilkan suhu pemanas kompor dan masak lagi selama setengah jam.

Tanpa membiarkan borscht menjadi dingin, borscht dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Stoples harus dingin, lalu dibiarkan di bawah selimut selama sehari.

Resep borscht dengan kacang tanpa kubis

Borscht tanpa kubis dan buncis ternyata sangat mengenyangkan. Itu juga bisa disegel terlebih dahulu dalam stoples kecil untuk musim dingin.

Produk:

  • masing-masing 1 buah wortel, paprika (lebih baik ambil yang merah), bit, bawang bombay;
  • 0,5 kg kacang (jenis apa pun yang Anda suka bisa);
  • 125 g daging babi atau unggas;
  • 2 sdm. aku. garam;
  • 2 kg tomat (tanpa kulit);
  • 3 sdm. aku. cuka (diperlukan 9%);
  • 4 sdm. aku. Sahara.

Waktu memasak: 11,5 jam.

Kandungan kalori per 100 g: 77 kkal.

Waktu pemasakan disebabkan oleh kebutuhan untuk menyiapkan kacang. Itu harus dibilas dengan baik dan dimasukkan ke dalam air dingin semalaman. Kemudian buncis direbus (airnya perlu diganti) hingga empuk. Tambahkan air secukupnya hingga lapisannya berada 5 cm di atas kacang.

Tomat dikupas (sebelumnya Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya - kulitnya akan lebih mudah dihilangkan), batangnya dipotong, dan dihancurkan hingga menjadi bubur (ini bisa dilakukan dengan blender atau parutan halus).

Paprika dan bawang bombay dapat dipotong dengan cara apa pun, dan wortel serta bit harus diparut kasar. Daging harus dipotong dadu dan direbus dalam 4 liter air. Masukkan pure tomat dan sayuran lainnya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, lalu aduk.

Kemudian rebus dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak saus selama sekitar 20 menit. Pada 15 menit tambahkan kacang. Kemudian saus dituangkan ke dalam kaldu dengan daging, ditambahkan cuka dan dididihkan.

Setelah dikeluarkan, piring panas harus dimasukkan ke dalam stoples, digulung dan dibiarkan dingin di bawah selimut atau handuk.

Mempersiapkan musim dingin dengan bit dan kentang

Hidangan ini mengandung kentang sehingga lebih mengenyangkan. Seledri mengandung banyak zat bermanfaat, yang juga memberi rasa borscht yang tidak biasa.

Produk:

  • 2 liter pure tomat (buang kulit tomat sebelum dibuat);
  • 1,5 kg kentang, bit, wortel;
  • 1,5 liter kaldu apa saja (daging atau unggas);
  • masing-masing 0,5 kg seledri dan bawang bombay;
  • garam dan merica sesuai selera nyonya rumah.

Waktu yang dibutuhkan: 2,5 jam.

Kandungan kalori: 75 kkal per 100 g.

Campur puree dan kaldu, tambahkan sayuran cincang. Masak dalam panci besar sampai borscht mulai mendidih, lalu selama 15 menit lagi (kecilkan api). Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin di bawah selimut.

Borscht dengan bawang putih tanpa menambahkan cuka

Produk:

  • 2 liter pure tomat (kupas tomat dan potong untuk membuat pure);
  • masing-masing 1 buah merica (merah atau hijau bisa), bawang bombay, bit;
  • 4 siung bawang putih;
  • 0,5 sdm. tanaman apa pun minyak;
  • 2 sdm. aku. Sahara;
  • 1 sendok teh. aku. garam (garam laut akan lebih sehat dan berdampak positif pada rasa borscht yang sudah jadi);
  • 1 sendok teh. khmeli-suneli.

Proses memasaknya memakan waktu 1,5 jam (tidak termasuk hari pendinginan kaleng).

Kandungan kalori: 70 kkal per 100 g.

Sayuran harus dicuci, dikupas dan dipotong seperti biasa untuk sup. Pertama digoreng sedikit dengan minyak, di akhir ditambahkan bawang putih. Kemudian pure tomat dan minyak dicampur dengan sayuran di dalam panci.

Semua ini dimasak dalam panci besar sampai mendidih, lalu direbus dengan suhu rendah selama sekitar satu jam. Pada menit ke-45 memasak, tambahkan suneli hop. Borscht panas dituangkan ke dalam stoples, diletakkan di tempat hangat dan dibiarkan dingin.

Mempersiapkan hidangan lezat tanpa sterilisasi

Tidak semua orang suka menyimpan makanan untuk musim dingin karena proses sterilisasi yang rumit. Agar tidak membuang waktu untuk merebus stoples, menggulung dan mendinginkan borscht yang sudah jadi, Anda dapat membekukannya untuk digunakan di masa mendatang jika Anda punya waktu.

Produk:

  • 0,5 kg unggas atau daging lainnya sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga;
  • 2,5 liter air;
  • 100 g wortel dan bit;
  • 0,5 sdt. cuka (ambil 6%);
  • 1,5 sdm. aku. volume. pasta;
  • 2 pohon salam daun;
  • 2 siung bawang putih.

Waktu memasak: 2 jam.

Kandungan kalori: 60 kkal per 100 g.

Untuk persiapan beku, Anda perlu memasak daging, menambahkan sisa bahan ke dalamnya dan merebusnya. Kemudian masak lagi selama setengah jam dengan api kecil. Piring harus dingin, kemudian dituangkan ke dalam stoples atau wadah plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Untuk mendapatkan hidangan yang siap disantap, produk harus dicairkan dan direbus dalam panci, tambahkan sayuran apa pun. mentega (sekitar 2 sdm). Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air, tambahkan kentang dan bumbu.

Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Sayuran tidak boleh rusak atau busuk. Banyak hal juga tergantung pada kualitas air. Lebih baik menggunakan air keran botolan, sumur atau disaring.

Stoples untuk sterilisasi sebaiknya dipilih dengan ukuran tertentu agar produk yang dibuka tidak tahan lama. Anda perlu menghitungnya agar cukup untuk semua anggota keluarga satu kali. Sebaiknya jangan menggunakan banyak bumbu dalam resepnya, agar tidak mengganggu rasa dan aroma sayuran serta mengurangi risiko kerusakan produk.

Anda perlu menyimpan toples borscht tanpa kubis untuk musim dingin di tempat sejuk di mana cahaya tidak menembus. Biasanya umur simpan blanko adalah enam bulan. Setelah digulung, disarankan untuk membalikkan stoples dan menutupinya dengan sesuatu yang tebal, biarkan hingga dingin.

Ketika proses ini selesai, produk akan siap dikonsumsi. Yang tersisa hanyalah menuangkannya dari toples ke dalam wajan dan memanaskannya. Anda dapat menambahkan bumbu atau bumbu apa pun ke dalam borscht yang tidak ditambahkan saat stoples ditutup.

Berkat persiapannya, Anda bisa menyiapkan hidangan pertama dengan sangat cepat. Ada baiknya menghabiskan waktu untuk pengalengan satu kali (Anda dapat menyisihkan satu akhir pekan untuk ini) sehingga di musim dingin Anda dapat menikmati rasa alami dan aroma borscht yang panas dan lezat.

Pilih resep dengan bahan-bahan yang Anda suka, atau coba beberapa resep berbeda untuk melihat mana yang menjadi favorit Anda.

Memuat...Memuat...