Resep langkah demi langkah adonan kurnik dengan mayones dengan foto.
- Masakan nasional: dapur rumah
- Jenis hidangan: Memanggang, Kurnik
- Kesulitan resep: Resep sederhana
- Waktu persiapan: 7 menit
- Waktunya memasak: 50 menit
- Jumlah porsi: 6 porsi
- Jumlah Kalori: 252 kilokalori
- Kesempatan: Terburu-buru
Adonan kurnik yang enak, tahan lama dan tidak mengeras dengan mayones. Sangat baik untuk memanggang tidak hanya ayam ayam, tetapi juga pai dengan kerumitan apa pun.
Sangat menyenangkan bekerja dengan adonan mayones yang sudah jadi. Anda tidak perlu menaburkan meja dengan tepung; adonannya sendiri berwarna zaitun dan elastis. Coba resep adonan kurnik dengan mayonaise ini di rumah. Painya ternyata sangat enak dan kaya.
Jumlah porsi: 6
Bahan untuk 6 porsi
- Tepung - 4 Gelas
- Ragi - 25 Gram
- Garam secukupnya
- Gula - 3 sendok teh
- Mayones - 150 gram
- Air - 1 Gelas
Selangkah demi selangkah
- Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan satu sendok teh tepung dan gula. Tunggu 5 menit hingga ragi mengembang.
- Tambahkan 150 gram mayones.
- Tambahkan garam dan 2 sendok teh gula. Mengaduk.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap.
- Diamkan adonan selama setengah jam hingga mengembang. Isi panci dengan air hangat dan masukkan adonan ke dalam kantong. Tempatkan di dalam air.
- Setelah setengah jam, adonan akan mengembang dan Anda bisa mengolahnya!
Adonan untuk kurnik bisa dibuat tidak beragi, bersisik, atau berpasir, karena yang utama dalam pie ini adalah isiannya.
Kurnik adalah kue Rusia kuno, puncak seni kuliner dengan sejarah panjang. Pada masa Ivan the Terrible, kurnik disajikan di meja kerajaan pada acara-acara khusus, dan kemudian selama berabad-abad menjadi suguhan wajib di meja pernikahan.
Kurnik nenek moyang kita adalah pai tertutup tinggi yang terbuat dari kue tidak beragi dengan isian puff yang rumit - daging ayam, bubur, jamur, telur, saus susu kental. Persiapannya memakan waktu lama. Pancakenya dilapisi dengan isian berbeda. Pai itu dipanggang dalam oven Rusia di atas kayu birch. Disajikan dengan saus susu kental. Hidangannya benar-benar royal. Mustahil untuk tidak menyukainya.
Pai ayam modern disiapkan menggunakan versi yang disederhanakan. Soba dan millet diganti dengan nasi atau kentang dengan bawang bombay, lapisan isian yang digunakan lebih sedikit, dan jenis adonan yang berbeda digunakan. Kurnik yang terbuat dari ragi, puff pastry, atau adonan shortbread juga sama enaknya. Cara membuat adonan ayam yang enak akan dibahas di bawah ini.
Foto No.1. Resep adonan sederhana yang lezat untuk kurnik dengan kefir
Adonan ayam paling sederhana dibuat dengan kefir. Diolah dengan cepat dan mudah, ternyata empuk, dan rasanya tidak hilang jika didiamkan beberapa lama di lemari es.
Bahan resep:
- tepung 500 gram.
- telur 2 buah.
- kefir 250ml.
- margarin 100 gr.
- garam 1 sendok teh
- gula 2 sendok teh
Cara menyiapkan adonan kurnik dengan kefir:
- Lelehkan margarin. Biarkan agak dingin.
- Kocok telurnya. Tambahkan margarin, garam, gula. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan lembut. Bungkus adonan dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es.
- Dapat digunakan setelah satu jam. Atau simpan di lemari es selama 2-3 hari tanpa mengurangi rasa.
Resep menarik untuk adonan rapuh dengan mayones akan menarik bagi mereka yang menyukai kurnik dengan adonan tipis. Adonannya menyerupai shortbread, namun lebih lembut dan elastis. Mudah untuk dikerjakan, tidak menempel di tangan, menggelinding tipis, dan tidak sobek.
Bahan resep:
- mayones ½ cangkir
- air ½ gelas
- minyak sayur 3 sdm. sendok
- tepung 400 gram.
- garam secukupnya
Metode memasak:
- Campur air dan mayonaise hingga rata. Tambahkan garam dan minyak sayur. Aduk lagi.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Uleni adonan yang lembut dan elastis.
Foto No.3. Resep adonan kurnik dengan krim asam
Adonan mentega untuk kurnik dianggap klasik. Lembut, plastik, tidak sobek dan mempertahankan bentuk dekorasi dengan baik, karena awalnya kurnik adalah kue pesta, sehingga dihias dengan kaya dan beragam.
Bahan resep:
- tepung terigu 600 gr.
- telur 3 buah.
- susu 150ml.
- krim asam 5 sdm. sendok
- garam, soda, gula masing-masing 1 sendok teh
Cara menyiapkan adonan kurnik dengan krim asam:
- Pertama keluarkan susu dan krim asam dari lemari es.
- Kocok telur dengan garam dan gula. Tambahkan krim asam, soda, dan susu. Mengaduk. Aduk tepung secara bertahap. Adonannya tidak boleh terlalu keras, tapi juga tidak lengket di tangan. Tidak semua tepung mungkin dibutuhkan.
- Tutupi gumpalan adonan dengan handuk dan diamkan selama 20 menit, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan ayam.
Alu pasir membuat porsi ayam yang lezat seperti pada foto - pai kecil dengan daging ayam, sereal, jamur, dan sayuran. Makan pai seperti itu lebih nyaman. Anda dapat menaruhnya di sekolah anak Anda atau membawanya saat piknik.
Bahan resep:
- tepung 3-4 gelas
- margarin 1 bungkus (250 gr)
- krim asam 250ml.
- bubuk pengembang 1 sendok teh
- garam secukupnya
Metode memasak:
- Lelehkan margarin. Biarkan agak dingin. Campur margarin dengan krim asam.
- Ayak tepung. Campur dengan baking powder. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran krim asam dan margarin, uleni adonan plastik. Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
Kurnik untuk semua orang bisa dipanggang dari puff pastry. Lebih mudah untuk membeli puff pastry beku yang sudah jadi, mencairkannya dan menggunakannya untuk memanggang. Kami merekomendasikan membuat puff pastry di rumah.
Bahan resep:
- tepung 4 gelas
- margarin 400 gr.
- air dingin 200ml.
- telur 2 buah.
- cuka 9% ½ sdm. sendok
- garam ½ sendok teh
Cara membuat adonan kurnik dengan margarin:
- Ayak 3 cangkir tepung ke permukaan kerja. Tinggalkan satu gelas. Buatlah slide. Buat corong di tengah slide. Kocok telur, tuang air dingin, cuka, tambahkan garam. Uleni adonan lembut. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
- Campur margarin lunak dalam mangkuk dengan ½ cangkir tepung.
- Gilas adonan menjadi satu lapisan. Letakkan margarin di tengahnya. Lipat lapisan ke dalam amplop, selipkan ujungnya ke dalam. Gulung lagi menjadi satu lapisan. Ulangi prosedur ini 3-4 kali. Di sela-sela penggulungan, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Adonan yang sudah jadi bisa dibekukan dan digunakan sesuai kebutuhan.
Apapun adonan yang Anda pilih untuk ayam, ada aturan umum dan sedikit kehalusan persiapan. Mengetahui cara menyiapkan adonan untuk kurnik, pai Anda akan menjadi sebagaimana mestinya, dan adonan akan menjadi enak, lembut, dan lentur:
- Ayak tepung sebelum menyiapkan adonan. Tepungnya jenuh dengan oksigen, sehingga produk jadinya lembut dan lapang.
- Cita rasa ayam akan bertambah jika diolah dari bahan-bahan berkualitas. Alih-alih margarin, gunakan mentega berkualitas tinggi, dan sebagai pengganti krim asam yang dibeli di toko. Rasa ayamnya akan jauh lebih enak.
- Shortbread, puff pastry, adonan kefir bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es.
- Sebelum digulung, bagi adonan menjadi 2 bagian. Lebih sedikit adonan yang masuk ke dasar panci ayam (1/3 bagian). Sisakan sebagian besar untuk bagian atas pai agar Anda dapat dengan mudah menutupi isian dan menutup pinggirannya.
- Olesi bagian atas panci ayam dengan kuning telur. Hidangan yang sudah jadi akan berkilau dan menggugah selera.
Resep kue shortcrust untuk kurnik dengan kefir dan margarin
Peralatan dapur: saringan, timbangan, parutan, mangkuk.
- Untuk adonan, belilah tepung terigu premium saja. Sebelum digunakan, saring melalui saringan halus. Hal ini diperlukan agar tepung jenuh dengan udara dan tidak ada kotoran yang masuk ke dalam adonan. Makanan panggang yang terbuat dari tepung yang diayak lebih lembut dan lebih lapang.
- Saya menyarankan Anda untuk mengonsumsi kefir berlemak, setidaknya 2,5%. Anda tentu saja bisa menggunakan kefir rendah lemak, tetapi kefir lebih cair, jadi Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung saat menggunakannya.
- Ragi kering dalam resepnya bisa diganti dengan ragi segar, jumlahnya tiga kali lipat.
Persiapan langkah demi langkah
Resep adonan rapuh untuk kurnik, dengan krim asam dan margarin
Waktunya memasak: 20 menit menguleni + 20 menit. pendinginan.
Jumlah porsi: untuk 1 pai.
Kalori: 139 kkal.
Peralatan dapur: saringan, timbangan, mixer, mangkuk.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
Video resep
Semua tahapan menguleni adonan ditampilkan secara detail di video ini. Saya sarankan menonton!
Resep klasik adonan kurnik dengan mayones
Waktunya memasak:
20 menit menguleni + 1,5 jam fermentasi.
Jumlah porsi: untuk 1 pai.
Kalori: 139 kkal.
Peralatan dapur: saringan, timbangan, mangkuk.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
Video resep
Video ini akan membantu Anda menguleni adonan mentega yang lezat dengan cepat dan mudah. Perhatikan konsistensi adonan yang sudah jadi - adonan harus sangat lembut.
Tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat adonan ayam buatan sendiri untuk pertama kalinya, itulah sebabnya banyak juru masak lebih suka membeli produk ini di toko. Namun secara pribadi, saya selalu mencoba menggunakan adonan buatan sendiri untuk memasak, termasuk untuk memanggang ayam.
Hari ini saya menyampaikan kepada pembaca pilihan yang cukup masuk akal, menurut pendapat saya, pilihan untuk menyiapkan adonan untuk kurnik, yang mencakup resep-resep yang paling populer di kalangan juru masak berpengalaman. Daftar di bawah ini berisi opsi sederhana dan cepat untuk menyiapkan adonan, serta opsi yang memerlukan lebih banyak tenaga dan waktu dari Anda. Seperti biasa, adonan ragi perlu diberi waktu untuk tumbuh, tetapi adonan bebas ragi yang dibuat dengan kefir, susu, atau krim asam akan siap dalam 15-20 menit.
Tergantung resepnya, untuk menyiapkan adonan kurnik kita membutuhkan produk yang terjangkau dan murah seperti: tepung, gula, garam, telur, mentega, ragi, susu, krim asam, kefir, dan mayones. Para ibu rumah tangga selalu memiliki persediaan sebagian besar bahan-bahan ini, sehingga memungkinkan mereka memasak ayam di rumah secara spontan dan tanpa perencanaan sebelumnya.
Setelah adonan ayam yang enak diuleni, sebelum digunakan, Anda perlu mendiamkannya selama setengah jam di lemari es. Kali ini cukup bagi Anda untuk menyiapkan isian ayam favorit Anda, sehingga tidak membuang waktu satu menit pun untuk berdiri di dapur.
Adonan shortbread untuk ayam dalam food processor
Adonan ayam versi pertama dibuat menggunakan food processor. Tentu saja, jika Anda tidak memiliki asisten seperti itu di rumah, Anda dapat menguleni adonan dengan tangan Anda, tetapi saya sarankan untuk mempercayakan bagian memasak ini kepada seorang pria.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung
- 250 gram mentega
- 2 sejumput garam
- 2 telur
- 2 sdt air
Metode memasak:
- Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam mangkuk food processor.
- Kami mengeluarkan mentega dari freezer/kulkas, memotongnya menjadi kubus dan membiarkannya sedikit mencair.
- Setelah itu, tambahkan garam dan mentega cair ke dalam tepung. Giling semua bahan menjadi satu hingga menjadi remah.
- Kemudian tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan tambahkan air. Campur semua bahan menggunakan food processor hingga halus.
- Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi kue pipih dan bungkus dengan cling film.
- Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit, lalu gunakan untuk menyiapkan ayam.
Adonan elastis untuk kurnik dengan krim asam
Pilihan terpopuler kedua untuk menyiapkan adonan kurnik adalah memasaknya dengan produk susu seperti krim asam. Saya tidak bisa secara obyektif memberi tahu Anda apakah ini lebih baik atau lebih buruk daripada yang lain, tetapi dari waktu ke waktu saya menggunakan resep khusus ini.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 4 sdm krim asam
- 50 ml susu
- 100 gram mentega
- 2 sejumput garam
- 2 sejumput soda
- 500 gram tepung
Metode memasak:
- Masukkan telur ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan garpu atau pengocok hingga halus.
- Tuang krim asam ke dalam campuran telur dan aduk.
- Kemudian tambahkan susu dan mentega cair ke bahan utama.
- Tambahkan juga garam dan soda kue, lalu aduk semuanya hingga rata.
- Setelah itu, saatnya menambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil dan menguleni adonan kaku untuk kurnik.
- Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Ini akan membuat adonan lebih lentur dan mudah dikerjakan.
- Setelah tiga puluh menit, keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi dua bagian yang sama dan gulung.
- Tempatkan isian favorit Anda di antara lapisan adonan dan panggang ayam di dalam oven.
Adonan kefir untuk ayam
Mungkin saya tidak salah jika mengatakan bahwa kefir membuat adonan kurnik paling empuk dan lembut. Adonan ini tidak hanya enak untuk diolah, tetapi kurnik yang dibuat darinya ternyata sangat-sangat enak.
Bahan-bahan:
- 150 gram mentega
- 2 telur
- 7 sdm. Sahara
- 2 sdt garam
- 1 sendok teh. kefir
- 700 gram tepung
Metode memasak:
- Pindahkan mentega ke dalam panci dan lelehkan dengan api kecil.
- Masukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok hingga halus.
- Tambahkan gula, garam, dan mentega cair ke dalam campuran telur. Campur semuanya dengan baik.
- Tuang kefir dalam jumlah yang dibutuhkan.
- Ayak tepung terigu melalui saringan dan tambahkan ke massa utama dalam beberapa tahap, tanpa berhenti mengaduknya.
- Uleni adonan menjadi adonan yang lembut dan elastis, gulung menjadi bola dan bungkus dengan film.
- Simpan adonan di lemari es kurang lebih 20-30 menit, setelah itu kita gunakan untuk mengolah ayam.
Adonan buatan sendiri untuk kurnik dengan margarin
Adonan apa pun yang dibuat dengan margarin akan menjadi berpasir dan rapuh. Jika Anda paling menyukai jenis kue ini, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya.
Bahan-bahan:
- 2 telur
- ½ sdm. Sahara
- ¼ sdm. garam
- 1 sendok teh soda
- 250 gr margarin
- 150ml susu
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- 4 sdm. tepung
Metode memasak:
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami tidak membutuhkan protein untuk memasak, jadi Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lain: meringue, glasir protein, dll.
- Tambahkan gula, garam, soda, dan margarin cair ke dalam kuning telur. Giling semua bahan dengan kuning telur.
- Setelah seluruh adonan menjadi homogen, tuangkan susu ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata.
- Ayak tepung hingga seratus dan campur dengan baking powder. Tambahkan campuran tepung dan baking powder ke dalam massa utama sedikit demi sedikit.
- Uleni adonan yang kaku, yang seharusnya elastis dan menempel dengan baik di tangan Anda.
- Bungkus adonan yang sudah jadi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
- Setelah setengah jam, adonan akan siap sepenuhnya untuk memanggang ayam.
Adonan ragi untuk kurnik dengan mayones
Penikmat kue ragi bisa bergembira, karena kurnik bahkan bisa dibuat dari adonan ragi. Keseluruhan proses memasak tentunya akan memakan waktu lebih lama, namun hasilnya sepadan dengan seluruh tenaga dan waktu yang dikeluarkan.
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh. air
- 25 gram ragi
- 3 sdt Sahara
- 150 ml mayones
- 1 sejumput garam
- 4 sdm. tepung
Metode memasak:
- Panaskan sedikit air dan encerkan ragi di dalamnya.
- Tambahkan 1 sdt ke ragi. gula dan tepung. Diamkan adonan selama 10-15 menit.
- Setelah seperempat jam, tambahkan mayones, garam, dan sisa gula pasir ke dalam adonan. Campur dengan baik.
- Dalam beberapa pendekatan, tambahkan tepung terigu ke dalam adonan.
- Tempatkan wadah berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 30 derajat selama 30-40 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan mengembang dengan baik, volumenya bertambah, dan kurnik dapat dibuat darinya.
Sekarang Anda tahu cara membuat adonan ayam. Selamat makan!
Adonan Kurnik jauh lebih mudah disiapkan daripada yang diperkirakan banyak ibu rumah tangga. Seluruh proses memasak tidak akan memakan banyak tenaga dan waktu, kecuali, tentu saja, kita berbicara tentang pilihan adonan ragi. Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini adonan apa pun dapat dibeli di toko, saya menyarankan agar pembaca saya setidaknya sekali mencoba menyiapkan adonan untuk ayam di rumah sendiri. Agar semua proses memasak berjalan lancar dan tanpa kendala, pada akhirnya saya ingin memberikan beberapa tips kepada Anda:
- Dalam semua resep yang diusulkan, bahan-bahan seperti mentega dan margarin dapat diganti satu sama lain tanpa merusak hasil akhirnya;
- Sebelum ditambahkan ke adonan, mentega dan margarin harus dilunakkan, atau lebih baik lagi, dicairkan dalam panci;
- Agar adonan bisa bernafas dan makanan yang sudah jadi mengembang, jangan lupa mengayak tepung terigu melalui saringan;
- Sebelum melanjutkan ke persiapan ayam yang sebenarnya, adonan harus disimpan di lemari es selama setengah jam;
- Jika tidak memiliki cling film, maka sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, bola adonan bisa ditaruh di loyang biasa, setelah sebelumnya diolesi sedikit minyak sayur di bagian bawah dan samping.
Meja. Disebut royal pie karena penampilannya yang cantik, rasanya yang tinggi, dan kesulitan dalam persiapannya.
Setiap ibu rumah tangga modern dapat mengejutkan tamu atau anggota rumah tangga dengan kue ayam shortcrust. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki keinginan untuk menyenangkan orang lain dengan bakat kuliner Anda dan beberapa jam waktu luang.
Resep kurnik dengan krim asam yang terbuat dari adonan shortbread
Menyiapkan hidangan hangat dan lezat ini layak untuk mendengar pujian dari mereka yang memakan pai yang lezat.
Adonan
· 410 gram tepung;
· 210 g buah plum. minyak;
· 200g krim asam;
· 2 kuning ayam;
· 10 gram gula;
· sejumput soda dan garam;
Untuk isian ayamnya
· 750 gram ayam;
· 2 bawang bombay;
· 15 gram garam;
lada hitam bubuk di ujung pisau;
· 20 gram minyak sayur.
Untuk isian nasi
· segelas nasi;
· setengah gelas kaldu ayam;
· Seni. sesendok mentega;
· setengah sendok teh garam;
· kuning telur untuk mengoles pie.
Langkah-langkah memasak
1. Siapkan dulu isian dagingnya. Rebus kaldu ayam dalam air asin dengan tambahan wortel kupas dan bawang bombay utuh. Keluarkan daging yang sudah jadi dari air, dinginkan dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay cincang yang sudah dikupas dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan potongan ayam ke dalam bawang bombay, garam dan merica campuran, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam setengah gelas kaldu. Hapus dari api.
2. Rebus nasi dan telur secara terpisah dalam air asin. Campur sereal dan telur cincang halus. Tuang kaldu ke dalam adonan secara perlahan agar isian yang dihasilkan tidak encer. Garam sedikit dan tambahkan mentega. Isian nasi sudah siap.
3. Untuk adonan, campurkan kuning ayam dengan mentega, tambahkan krim asam. Aduk rata adonan, masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit. Tempatkan adonan yang sudah jadi di lemari es.
4. Keluarkan kue yang sudah dingin, bagi menjadi dua bagian, yang satu harus berukuran 2 kali lebih kecil dari yang lain. Giling sebagian besar adonan menjadi kue setebal setengah sentimeter dan letakkan di loyang, sisakan pinggirannya.
5. Letakkan separuh isian nasi di atas adonan shortbread ayam yang sudah disiapkan, lalu isian daging di bagian yang sama. Taburi dengan sisa nasi lalu ayam.
6. Gilas sisa adonan, buat lubang di tengah kue yang dihasilkan. Tutupi pai dan tutup pinggirannya. Olesi bagian atasnya dengan telur.
7. Panggang kurnik dengan shortcrust pastry dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menit pada suhu 190°C. Sekitar 15 menit setelah matang, Anda bisa mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven.
Kurnik klasik terbuat dari kue shortcrust
Produk paling sederhana dan paling terjangkau digunakan untuk pengujian.
· 500g tepung;
· 300g mentega;
· 2 sendok kecil air;
· sedikit garam.
Untuk isian, Anda perlu
· 300g irisan ayam;
· 250g kentang;
· 150 g bawang bombay;
· 60 g keju keras;
· satu sendok makan mentega.
Proses memasak
1. Pertama buat kue shortcrust untuk kurnik. Tambahkan garam ke tepung dan aduk. Giling mentega lunak dengan tepung, haluskan adonan dengan garpu. Kocok telur ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan air secara perlahan. Campur semua bahan dengan tangan hingga rata dan bagi menjadi 3 bagian. Bungkus adonan yang dihasilkan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Dapat digunakan dalam waktu satu jam.
2. Siapkan isiannya. Cincang halus bawang bombay, kentang, dan fillet ayam. Bumbui dengan garam dan tambahkan mentega lembut. Campur isinya secara menyeluruh. Parut keju, tapi jangan tercampur ke dalam adonan.
3. Keluarkan adonan yang sudah dingin, bagi menjadi dua bagian dan pipihkan. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Letakkan satu lapis kue di bagian bawah dan letakkan isian daging di atasnya. Taburkan keju parut secara merata di atasnya dan bungkus sisa lapisan kue di atasnya.
4. Jepit adonan membentuk lingkaran dan masukkan ke dalam oven. Masaknya sekitar 50 menit pada suhu 220 °C.
Ayam shortcrust pastry versi apa pun bisa disajikan dengan kuah yang sesuai.
Saus krim serbaguna
Untuk menyiapkannya Anda memerlukan produk-produk berikut
· 25 gram tepung;
· 400 ml kaldu ayam;
· setengah gelas krim;
· 2 kuning telur;
· 70 gram mentega.
Langkah-langkah memasak
1. Dengan api kecil, rebus tepung, kaldu, krim dan separuh mentega hingga krim asam mengental.
2. Angkat campuran dari api.
3. Tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan mentega ke dalam massa yang sudah dingin.
4. Campur semuanya dengan baik, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah. Sausnya sudah siap.
Alih-alih saus utama seperti itu, jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan saus jamur, tomat, atau keju. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi, imajinasi juru masak dan ketersediaan produk yang tepat. Sausnya disajikan dalam mangkuk kecil terpisah.
Ayam mini dengan porsi
Segitiga kecil yang nyaman dengan isian daging akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya.
Produk
· 2 sdm. sendok makan mentega;
· 450 gram tepung;
· sepertiga gelas besar susu;
· ayam (Anda membutuhkan fillet);
· 5 kentang;
· 3 bawang bombay;
· adas manis, sedikit garam dan merica sesuai selera.
Berikut cara menyiapkan ayam mini:
1. Untuk adonan, campurkan mentega parut dengan tepung yang diberi sedikit garam. Secara terpisah, kocok mayones dan susu dengan telur. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung, uleni adonan. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es dan diamkan di sana setidaknya selama setengah jam.
2. Saat ini, siapkan isinya. Giling daging yang dikeluarkan dari dada dan kaki ayam dalam penggiling daging, potong kentang mentah dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil. Campur isian dengan menambahkan telur, adas (bisa dibekukan jika diinginkan), sedikit garam dan lada hitam bubuk.
3. Keluarkan adonan dari lemari es dan bentuk menjadi tali panjang yang tebal. Itu perlu dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Gulung setiap bagian dan isi pancake yang dihasilkan dengan isian. Bentuk ayam mini berbentuk segitiga dengan lubang kecil di bagian atasnya.
4. Letakkan produk di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama sekitar setengah jam. Agar lebih juicy, Anda bisa mengoleskan sedikit mentega ke permukaan setiap ayam mini setelah dipanggang.
Kurnik dengan isian “mentah”.
Cara yang relatif cepat untuk menyiapkan hidangan lezat.
Adonan
· 3,5 cangkir tepung;
· 250 gram margarin;
· segelas kefir;
· satu sendok teh soda;
· sejumput garam.
Isian
· 4 kentang berukuran sedang;
· 2 fillet dada ayam;
· 2 bawang bombay besar;
· garam dan merica secukupnya.
Urutan pekerjaan
1. Pertama siapkan adonan. Di tengah gundukan tepung yang diayak dan diberi sedikit garam, buat lubang untuk menuangkan soda, lalu tuangkan kefir. Campur, tambahkan margarin cair. Masukkan adonan plastik yang sudah jadi ke dalam lemari es selama kurang lebih 50 menit.
2. Pada saat ini, potong kentang mentah dan ayam menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi setengah bagian. Tambahkan sedikit garam dan merica ke semua produk tanpa tercampur.
3. Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi dua bagian. Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan separuh adonan yang sudah digulung sebelumnya di atasnya. Tempatkan isian berlapis-lapis pada roti pipih yang dihasilkan. Bawah - kentang, lalu bawang bombay dan ayam. Gulung lapisan kue lainnya dan tutupi pai dengan itu. Buat lubang di bagian tengah atas ayam dengan tangan, lalu olesi permukaan pie dengan telur kocok.
4. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230°C selama kurang lebih 50 menit. Keluarkan pie yang sudah jadi dan tutup dengan handuk, diamkan minimal 20 menit sebelum dimakan.
Kurnik dengan mayones dan adonan krim asam
Pilihan yang bagus, adonan shortbread untuk kurnik ini sangat lentur, dan setelah dimasak menyerupai puff pastry.
Butuh produk seperti itu
· setengah gelas krim asam;
· sepertiga sendok teh soda kue;
· 3 cangkir tepung;
· 100 gram mentega;
· setengah gelas mayones;
· setengah sendok teh garam.
Persiapan
1. Campurkan krim asam dan soda, tuangkan mayones.
2. Dalam mangkuk, haluskan tepung dan mentega lunak.
3. Tambahkan krim asam ke tepung dan mentega.
4. Uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah setengah jam Anda bisa menggunakannya.
Mengisi komposisi
· 320 gram irisan ayam;
· 200g champignon;
· 100g bawang bombay;
· bawang bombay atau adas hijau;
· sejumput garam;
· sedikit lada hitam bubuk;
· minyak sayur untuk menggoreng.
Mari kita lakukan seperti ini
1. Goreng potongan kecil fillet ayam dengan minyak sayur hingga matang.
2. Secara terpisah, kecoklatan bawang bombay cincang di penggorengan.
3. Goreng jamur cincang, tambahkan sedikit garam dan merica.
4. Campurkan bahan, kocok telur ke dalam adonan, tambahkan sedikit garam dan merica, aduk rata.
Mari kita lanjutkan ke tahap terakhir
1. Keluarkan adonan dari kulkas. Bagilah menjadi dua bagian dengan ukuran berbeda, salah satunya harus lebih besar.
2. Gilas kue besar setebal 5 mm dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Sebarkan isiannya, biarkan pinggiran kulitnya kosong.
4. Gilas kue kecil, buat lubang kecil di tengahnya.
5. Tutupi pai dengan kulit yang dihasilkan dan cubit bagian pinggir pai.
6. Panggang kurnik dengan suhu 190 derajat selama 45 menit.
7. Setelah hidangan jadi sudah agak dingin, keluarkan dari oven dan tutup dengan handuk kain sampai disajikan.
Ayam ayam sederhana dengan kentang
Pie yang mudah dibuat terbuat dari bahan-bahan yang terjangkau.
Bahan-bahan
· 320 gram kentang;
· 320 gram irisan ayam;
· 1 bawang bombay;
· 440 gram tepung;
· 100 g dari mentega;
· 100 gram kefir;
· 30 gram gula;
garam secukupnya;
· 1 sejumput soda;
· lada hitam bubuk secukupnya;
· sayuran hijau secukupnya.
Tahapan pekerjaan
1. Pertama siapkan isiannya: potong fillet ayam dan kentang menjadi kubus kecil, tambahkan bawang bombay cincang, garam dan merica sesuai selera.
2. Olesi sedikit mentega cair dengan gula dan garam. Campurkan dengan kefir dan telur, aduk rata. Tambahkan tepung dan soda ke dalam campuran yang dihasilkan. Adonan harus diuleni dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit, dibungkus dengan cling film.
3. Keluarkan adonan dan bagi kasar menjadi tiga bagian sama rata. Pisahkan satu bagian dan sisihkan. Gulung sepotong besar setebal sekitar setengah sentimeter dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Sebarkan isian secara merata pada roti pipih yang dihasilkan. Gilas sedikit adonan dan tutupi panci ayam. Jepit pinggirannya dan masukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama sekitar 40 menit.
5. Di akhir pemasakan, periksa kesiapan pai; Anda mungkin perlu menyimpannya di dalam oven lebih lama.
Tips sukses membuat kue shortcrust untuk ayam
· Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan gula bubuk; dalam hal ini, saat menguleni, campuran akan lebih cepat menjadi homogen, dan adonan yang sudah jadi akan meleleh di mulut Anda.
· Soda sering diganti dengan baking powder, yang hampir selalu menghasilkan adonan berkualitas tinggi.
· Tepung harus diayak sebelum digunakan.
· Mentega alami dengan kandungan lemak tinggi digunakan sebagai lemak; menghasilkan makanan yang dipanggang lebih enak dan rapuh. Untuk menghemat uang, Anda bisa mengonsumsi margarin, namun kurang menyehatkan dan kurang mudah diserap tubuh. Atau ganti sebagian mentega dalam resep dengan margarin.
· Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu; sebelum menguleni adonan, sebaiknya dalam suhu ruangan.
· Untuk menonjolkan rasa adonan tidak beragi, harus diasinkan.
· Mereka berusaha untuk tidak menguleni adonan dalam waktu lama, tetapi melakukan semuanya dengan penuh semangat dan cepat. Anda bisa menyiapkannya di malam hari, memasukkannya ke dalam lemari es (bukan freezer), dan menggunakannya di pagi hari.
Pastikan untuk membuat kurnik dari kue shortcrust! Hidangan yang dibuat dengan cinta akan memenuhi rumah Anda dengan kenyamanan dan akan dibalas dengan ucapan terima kasih dari keluarga dan teman.
Memuat...