Bumbu untuk ayam bakar - ide menarik untuk menyiapkan daging sebelum dipanggang. Cara marinasi ayam untuk digoreng di penggorengan Resep marinasi ayam untuk digoreng

Ayam goreng adalah hidangan serbaguna yang bisa menghiasi meja pesta atau disajikan sebagai makan siang atau makan malam sehari-hari. Hampir semua orang tahu cara menggoreng ayam, namun agar dagingnya menjadi empuk dan gurih, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyiapkannya.

Bagaimana cara mengasinkan ayam untuk digoreng?

Agar ayamnya enak dan juicy, Anda perlu tahu cara mengasinkannya dengan benar. Bawang putih, segala jenis cabai dan rempah-rempah sangat baik sebagai bumbu daging unggas. Apalagi untuk bumbunya, sayurannya biasanya dipotong kasar dan biasanya dikeluarkan dari dagingnya sebelum digoreng.

Jika ayam selanjutnya akan dimasak di oven atau di atas panggangan, bumbu yang berbahan dasar krim asam atau mayones sangat cocok untuk merendamnya.

Untuk menggoreng ayam dalam wajan, bumbu marinasi berbahan dasar minyak sayur, kecap, air jeruk nipis, bumbu pedas dan pedas paling cocok.

Untuk barbekyu, ayam biasanya direndam dalam anggur, cuka, bir, kefir atau jus lemon dengan tambahan bawang bombay biasa. Dalam hal ini, bumbu marinasi yang sudah disiapkan biasanya dilengkapi dengan lada hitam dan bumbu barbekyu.

Contoh resep marinade untuk setiap kasus akan diberikan di bawah ini.

Bagaimana cara memasak ayam goreng di penggorengan?

Anda bisa menggoreng ayam dalam wajan tanpa direndam terlebih dahulu, atau setelah direndam dalam bumbu marinasi. Jika waktu memungkinkan, ibu rumah tangga menyarankan untuk menggunakan bumbu marinasinya.

Mengasinkan ayam memang membutuhkan waktu yang sangat singkat (1-2 jam), namun pada akhirnya akan menjadi lebih enak, juicy dan memuaskan dibandingkan tanpa menggunakan marinade.

Bahan-bahan untuk memasak ayam dalam wajan:

ayam - 1 bangkai;
bawang - 2 kepala sedang;
sayuran hijau - 1 ikat;
minyak bunga matahari.

Resep bumbunya:

minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
kecap - 4 sendok makan;
akar jahe panjang 3 cm;
bawang putih - 2 siung;
jus lemon - 3 sendok makan.

Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan minyak bunga matahari, kecap, dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Kemudian parut bawang putih dan jahe yang sudah dikupas di parutan halus dan tambahkan juga bumbu marinasinya. Jika diinginkan, campurannya bisa dibumbui dengan cabai, ketumbar, atau kari. Bumbunya sudah siap!

Celupkan daging ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Cuci sayuran dan potong halus.

Setelah daging diasinkan, Anda bisa mulai menggoreng. Selain itu, sebelum dimasak, disarankan untuk mengolesi ayam dengan mentega atau minyak bunga matahari agar masakan yang dihasilkan memiliki kerak yang menggugah selera.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan hingga merata. Kemudian letakkan potongan ayam yang sudah dibumbui di atasnya dan goreng ringan di setiap sisinya dengan api sedang.

Setelah itu, potongan ayam harus dibalik lagi ke dalam wajan dan digoreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang ke dalam daging, aduk, kecilkan api dan tutup dengan penutup.

Setelah 3 menit, tuangkan bumbu marinasi ayam ke dalam wajan, tutup dan masak hingga matang. Segera setelah saus di wajan menguap, ayam sudah siap!

Jika Anda ingin mengejutkan tamu atau memanjakan diri Anda dengan hidangan istimewa, buatlah ayam tembakau dengan sayuran di penggorengan. Video berikut akan membantu Anda menggoreng ayam dengan cepat dan nikmat dengan cara ini:

Ayam dipanggang dalam oven dengan kentang

Ayam goreng utuh dengan kerak emas selalu tampil cantik dan meriah, sehingga sajian ini kerap menjadi pendamping meja Natal dan Tahun Baru.

Untuk menyiapkan hidangan meriah ini, Anda perlu:

ayam muda dengan berat tidak lebih dari 2 kg;
kentang - 5 umbi;
garam secukupnya;
minyak bunga matahari - 1 sendok makan;

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

mayones - 4 sendok makan (sebagai pengganti mayones, Anda juga bisa menggunakan krim asam atau minyak apa pun);
bawang putih - 3 siung;
sejumput kari, merica bubuk, dan paprika.

Mari mulai memasak:

Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, masukkan ke dalam kantong kue (atau kantong plastik) dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi dua. Lebih baik mengambil umbi berukuran sedang.

Yang tersisa hanyalah menggoreng ayam di dalam oven. Bangkai yang diasinkan harus diletakkan kembali di atas loyang dengan sedikit minyak bunga matahari. Letakkan potongan kentang disekitarnya, tambahkan garam dan olesi dengan sisa bumbu marinasi.
Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan sedikit air (50 gram) agar daging tidak gosong.

Waktu memanggang tergantung pada ukuran ayam dan berkisar untuk spesimen berukuran sedang, rata-rata 35 hingga 45 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menusuk bagian bangkai yang tebal dengan pisau tajam - ayam yang dimasak dengan benar akan mengeluarkan sari bening.

Permukaan hidangan yang sudah jadi harus memiliki kulit yang mengkilat dan renyah.

Anda akan mempelajari resep menarik lainnya untuk memasak ayam utuh di dalam oven dengan menonton video berikut:

Bagaimana cara menggoreng ayam dalam slow cooker?

Untuk memasak dalam slow cooker, bangkai atau bagian ayam harus dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Kemudian gosok masing-masing dengan garam dan rempah-rempah.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kaki atau sayap ayam untuk hidangannya, lebih baik biarkan sayapnya utuh dan bagi kaki menjadi beberapa bagian.

Sebelum Anda mulai menggoreng daging, Anda perlu melumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Kemudian masukkan potongan unggas ke dalamnya dan atur mode “menggoreng” selama 30 menit.

Setelah 15 menit, potongan ayam perlu dibalik ke sisi yang lain, lalu lanjutkan memasak. Multicooker berbunyi bip saat hidangan sudah siap.

Jika mode “menggoreng” tidak tersedia pada model multicooker yang Anda gunakan, maka sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan mode “memanggang”.

Karena multicooker memungkinkan Anda memasak dua hidangan sekaligus, Anda bisa memasak ayam secara paralel dengan lauk sayuran.

Untuk melakukan ini, sayuran (wortel, brokoli, zucchini, kentang) harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam nampan untuk dikukus. Kemudian masukkan ke dalam slow cooker dan masak bersama dagingnya.

Hasilnya adalah hidangan yang lengkap, sangat menggugah selera dan sekaligus menyehatkan.

Jika Anda ingin memasak ayam goreng utuh dalam slow cooker, video resep berikut akan membantu Anda:

Bumbunya yang baik dapat meningkatkan rasa dan aroma daging apa pun, membuatnya lebih empuk dan berair, tidak terkecuali ayam. Sulit dipercaya, tapi bumbu marinasi yang baik bisa membuat ayam lebih enak dibandingkan daging sapi dan babi. Apakah Anda ragu? Maka artikel kami cocok untuk Anda.

Bumbu ayam merupakan komponen penting dalam memasak daging jika Anda ingin dagingnya benar-benar enak dan 100% lembut. Apalagi dengan menggunakan bumbu marinasi yang baru setiap saat, Anda akan selalu mendapatkan masakan yang berbeda satu sama lain, sehingga dipastikan tidak akan pernah bosan dengan ayam. Karena daging ayam memiliki rasa netral, hampir semua bumbu marinasi cocok untuk itu, tetapi bumbu berbahan dasar kecap, bumbu mustard, bumbu jeruk, bumbu dengan madu, bumbu berdasarkan produk susu fermentasi, bumbu tomat, dan bumbu dengan menggunakan anggur. Jika Anda memang menginginkan sesuatu yang eksotis, merendam ayam dalam santan akan menambah aroma tropis. Bumbu ayam adalah cara yang bagus untuk memperkaya cita rasa daging, menjadikannya manis-pedas, lembut-krim, asam, atau “berkilau” sesuai kebijaksanaan Anda.

Daging ayam sangat empuk, sehingga biasanya tidak menggunakan komponen “agresif” dalam bumbunya, seperti cuka atau buah-buahan dengan tingkat keasaman tinggi. Jika ditambahkan, maka dalam jumlah terbatas untuk memberikan rasa tertentu pada daging. Bumbu dan herba yang cocok dengan ayam antara lain lada hitam, paprika, kunyit, kari, jintan, jahe, oregano, basil, thyme, dan rosemary. Rata-rata waktu marinasi ayam adalah 2 hingga 4 jam. Yang terbaik adalah mengasinkan seekor burung utuh selama sekitar 8 jam, biarkan di lemari es semalaman. Semakin lama ayam direndam, dagingnya akan semakin empuk dan juicy. Bumbunya yang menggunakan kecap, yang sangat populer saat mengolah ayam, harus diasinkan dengan hati-hati, karena kuahnya sudah mengandung garam. Jangan lupa bahwa daging harus direndam dalam wadah kaca atau enamel - aluminium dan plastik tidak cocok untuk tujuan tersebut.

Bumbu ayamnya membuat dagingnya luar biasa empuk dan rasanya luar biasa enak, jadi inilah saatnya menggunakan resep bumbu marinasi yang telah disusun Culinary Eden untuk Anda. Resep marinade yang disajikan sangat cocok untuk memanggang ayam di oven dan untuk memasak barbekyu.

Bumbu sederhana untuk ayam dengan mayones dan bawang bombay

Bahan-bahan:
150 gram mayones,
2 bawang bombay besar,
3-4 siung bawang putih (opsional)
1 sendok teh garam,

1 kg daging ayam.

Persiapan:
Tempatkan ayam dalam mangkuk besar. Tambahkan mayones, bawang bombay potong cincin atau setengah cincin, bawang putih cincang atau peras (jika digunakan), garam dan merica. Campur semuanya dengan tangan Anda, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan. Ayam akan siap dimasak setelah 1 jam, tetapi yang terbaik adalah membiarkan dagingnya direndam selama 5 jam atau lebih.

Bumbu ayam mustard dengan madu

Bahan-bahan:
1/3 cangkir mustard,
1/4 cangkir madu
1 sendok makan minyak sayur,
1/2 sendok teh paprika bubuk,
1/2 sendok teh kunyit,
1/2 sendok teh bubuk bawang putih,
1/2 sendok teh garam,

1/4 sendok teh cabai,
1/4 sendok teh jahe bubuk,
700-800 gr daging ayam.

Persiapan:
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan marinade. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata dengan tangan. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 1 jam atau semalaman.

Bumbu apel dengan mustard dan bawang putih

Bahan-bahan:
1/2 cangkir jus apel atau sari buah apel
1/4 cangkir cuka sari apel
1/4 cangkir mustard kasar,
2 sendok makan minyak sayur atau zaitun,
1 sendok makan gula,
4 siung bawang putih,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
700-800 gr daging ayam.

Persiapan:
Masukkan bawang putih melalui alat press dan campurkan semua bahan untuk marinade ke dalam mangkuk. Tuang ayam dengan bumbu yang dihasilkan, tutup mangkuk dan dinginkan selama 4 jam.

Bumbu Ayam Kecap Ala Asia

Bahan-bahan:
1/2 cangkir kecap asin,
1/4 cangkir gula
60 gram jahe,
2 siung bawang putih,
2 sendok teh minyak sayur,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
500 gr daging ayam.

Persiapan:
Cincang halus jahe, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur semua bahan marinade dan rendam ayam di dalamnya selama 2 hingga 4 jam.

Bumbu kedelai dengan madu

Bahan-bahan:
1 gelas minyak sayur,
1/2 cangkir kecap asin,
1/3 cangkir madu (atau lebih sesuai selera)
1/4 cangkir jus lemon,
3 siung bawang putih besar,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk,
1 sejumput cabai (opsional)
1 kg daging ayam.

Persiapan:
Dalam mangkuk, campur minyak dengan kecap, madu, jus lemon, bawang putih cincang, lada hitam, dan cabai. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan aduk hingga ayam terlumuri bumbu secara merata. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam.

Bumbu kefir untuk ayam dengan bawang putih

Bahan-bahan:
1,5 cangkir kefir,
3-4 siung bawang putih,

2 sendok teh oregano kering,
1 sendok teh jintan (opsional)
1 sendok teh garam,
1 kg daging ayam.

Persiapan:
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan kefir bersama dengan minyak sayur, oregano, jintan, dan garam. Rendam ayam dalam campuran tersebut selama 8 hingga 24 jam.

Bumbunya pedas dengan rosemary

Bahan-bahan:

1/2 cangkir cuka balsamic, cuka anggur, atau cuka sari apel
1/4 cangkir kecap asin,
1/3 cangkir jus lemon,
3/4 cangkir gula
2 sendok makan mustard,
2 sendok teh rosemary kering,
2 sendok teh bubuk bawang putih,
1 sendok teh garam,
1,5 kg daging ayam.

Persiapan:
Campur semua bahan untuk marinade. Masukkan ayam ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali, tuang ke dalam bumbu marinasi, tutup kantong dan kocok rata. Marinasi ayam selama 4 hingga 24 jam di lemari es, namun jika waktu Anda terbatas, ayam akan menyerap bumbunya dengan sempurna hanya dalam waktu 30 menit. Disarankan untuk membalik kantong ayam secara berkala selama pengasinan.
Bumbunya ini juga bisa digunakan untuk membuat kuah ayam yang enak dengan cara direbus dengan api kecil hingga mengental. Aturan penting dalam hal ini adalah Anda tidak boleh menggunakan bumbu marinasi yang terkandung dalam ayam untuk membuat saus. Tuangkan setengah cangkir rendaman yang sudah disiapkan untuk saus selanjutnya, atau tambah jumlah bahan saat memasak jika Anda membutuhkan lebih banyak saus.

Bumbu bir dengan bawang bombay dan jintan

Bahan-bahan:
1 1/2 gelas bir,
1/2 cangkir sayur atau minyak zaitun,
1 bawang bombay,
5 siung bawang putih,
1 sendok teh garam,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk,
1/2 sendok teh paprika,
1/2 sendok teh jintan,
1/4 sendok teh cabai,
1/2 ikat peterseli segar
2kg ayam.

Persiapan:
Tuang minyak ke dalam mangkuk. Campur garam, lada hitam, paprika, jintan dan cabai, tambahkan bumbu ke dalam minyak. Tambahkan bawang putih cincang atau peras, bawang bombay cincang, dan peterseli cincang. Campur semuanya dengan baik, lalu tuangkan bir secara perlahan ke dalam mangkuk.
Tuangkan marinade di atas ayam yang dimasukkan ke dalam kantong plastik zip-top. Kocok kantong hingga seluruh ayam terendam bumbu marinasi seluruhnya. Tempatkan tas di lemari es selama 1 jam atau semalaman.

Bumbu jeruk dengan pasta tomat dan oregano

Bahan-bahan:
5 sendok makan jus jeruk,
2 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan kulit jeruk,
1 sendok makan pasta tomat,
1 sendok makan kunyit,
1 sendok teh oregano kering,
1/2 sendok teh garam,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk,
500 gr daging ayam.

Persiapan:
Dalam mangkuk besar yang dangkal, campurkan semua bahan marinade. Tambahkan daging ayam dan aduk rata dengan tangan Anda. Tutup mangkuk dan dinginkan selama sekitar 4 jam.

Bumbunya lemon-bawang putih dengan merica

Bahan-bahan:
3 sendok makan jus lemon,
3 sendok makan sayur atau minyak zaitun,
4 siung bawang putih,
1 sendok makan kulit lemon,
1 sendok makan lada hitam yang digiling kasar,
1/2 sendok teh garam,
500 gr daging ayam.

Persiapan:
Dalam mangkuk besar, campurkan kulit lemon, minyak, bawang putih cincang atau peras, merica, dan garam. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, aduk hingga daging terlumuri bumbu secara merata, lalu marinasi di lemari es selama 4 jam atau semalaman.

Bumbunya anggur dengan bawang

Bahan-bahan:
1 gelas anggur putih kering,
1/4 cangkir jus lemon,
1 bawang bombay kecil
1/2 sendok teh garam,
beberapa tangkai dill atau peterseli,
500 gr daging ayam.

Persiapan:
Dalam mangkuk, campur anggur, jus lemon, bawang bombay cincang, bumbu cincang, dan garam. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas ayam, tutup mangkuk dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman. Balikkan daging secara berkala selama proses marinasi.

Bumbu tomat dengan bawang bombay dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
500 ml jus tomat,
3 bawang bombay,
1/2 ikat adas,
1 sendok makan kemangi kering,
1 sendok makan oregano kering,
1 sendok teh lada hitam yang digiling kasar,
1 sendok teh garam,
1 kg daging ayam.

Persiapan:
Tuang jus tomat ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, adas cincang, bumbu kering, garam dan merica. Tuang ayam dengan bumbu yang dihasilkan, tutup dan rendam di lemari es setidaknya selama 5 jam. Dianjurkan untuk mengaduk daging dalam bumbu secara berkala.

Bumbu ayam adalah kesempatan bagus untuk bereksperimen dengan bahan-bahan, mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda, karena tidak perlu mengikuti resep secara ketat, terutama jika imajinasi Anda sedang berkecamuk dan tangan Anda ingin berperang. Kami berharap ayam marinasi Anda menjadi yang paling enak dan empuk! Selamat makan!

Bumbu ayam panggang yang berhasil tidak hanya memberikan rasa yang diinginkan pada daging dan membuat daging unggas lebih empuk. Campuran pedas yang dipilih dengan baik akan dengan terampil menghaluskan kekurangan dan menekankan keunggulan produk aslinya, serta membuat makanan yang akan datang menjadi lezat dan tak terlupakan.

Bagaimana cara mengasinkan ayam untuk dipanggang?

Setelah memilih bumbu marinasi yang diinginkan untuk ayam bakar, rahasia cita rasa kelezatan favorit Anda dapat dipelajari dengan mempelajari teknologi penggunaan campuran pedas dan perlakuan panas sebenarnya dari burung itu sendiri.

Sebelum direndam, seluruh bangkai burung atau bagiannya dibilas dan dikeringkan secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa kelembapan.
Campuran marinade yang sudah disiapkan digunakan untuk membumbui bagian burung atau seluruh bangkai di semua sisi.
Bumbu apa pun untuk ayam bakar memaksimalkan rasa dan aromanya saat berinteraksi dengan minyak sayur, yang sebaiknya digunakan dalam setiap resep.
Rendam burung dalam wadah atau tas nonlogam, letakkan di rak lemari es selama 4-24 jam.

Bumbunya untuk ayam bakar sama seperti di toko

Dengan menggunakan resep di bawah ini, Anda dapat membuat bumbu marinasi klasik untuk ayam panggang, yang sering digunakan di departemen khusus supermarket atau gerai lain yang menjual makanan lezat. Mula-mula bangkai direndam dalam larutan garam bersih, kemudian diolesi dengan campuran bumbu selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

air matang – 1 liter;
garam – 50-70 gram;
bawang putih kering – 2 sendok teh;
paprika bubuk dan lada hitam - masing-masing 1 sendok teh;
minyak sayur olahan – 2 sdm. sendok.

Persiapan

Larutkan garam dalam air matang hangat, biarkan larutan dingin dan rendam bangkai ayam di dalamnya selama 8-10 jam.
Keluarkan burung dari air garam, keringkan, olesi luar dan dalam dengan campuran minyak sayur, paprika, merica, dan bawang putih.
Setelah beberapa jam, Anda bisa mulai memanggang burung tersebut.

Air garam untuk ayam panggang

Larutan garam singkat untuk ayam bakar, seperti pada resep sebelumnya, dapat dibuat lebih halus dan orisinal dengan menambahkan gula pasir dan berbagai bumbu ke dalam air bersama dengan garam, sehingga hidangan pembuka akan menjadi lebih gurih, lebih aromatik, lebih segar, dan kemerahan. . Setelah diasinkan, yang tersisa hanyalah mengolesi bangkai kering dengan minyak dan memanggangnya di atas panggangan.

Bahan-bahan:

air matang – 1 liter;
garam – 50-70 gram;
gula – 30-50 gram;
bawang putih – 4 siung;
thyme, sage – masing-masing 1 sendok teh;
daun salam – 2 buah;
merica – 5-7 buah;
minyak sayur olahan – 3 sdm. sendok.

Persiapan

Untuk menyiapkan cairan marinade ayam bakar, tuang air ke dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir dan panaskan sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan bawang putih cincang, rebus semua bumbu selama 5 menit, dinginkan.
Tempatkan bangkai ayam yang sudah disiapkan dalam air garam dingin dan biarkan di lemari es selama 10 jam atau lebih agar terendam.

Bagaimana cara mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven?

Bumbu untuk ayam bakar dalam oven bisa sederhana, termasuk campuran paprika dengan minyak sayur dan rempah-rempah, atau multi-komponen, dibuat dari komponen untuk melunakkan daging dengan tambahan bumbu, rempah-rempah dan segala macam bahan tambahan penyedap rasa. Di bawah ini adalah versi campuran pedas yang seimbang, yang memberikan hasil luar biasa.

Bahan-bahan:

garam – 50-70 gram;
bawang putih – 4 siung;
kemangi dan marjoram - sejumput;
kari – 2 sendok teh;
campuran merica – 1 sendok teh;
jus lemon – 1 sdm. sendok;
minyak sayur – 50ml.

Persiapan

Tuang garam ke dalam mangkuk, peras siung bawang putih yang sudah dikupas, tambahkan minyak dan air jeruk nipis, tambahkan semua bumbu dan bumbu.
Campurkan rendaman yang dihasilkan untuk ayam panggang, olesi burung dengan itu dan biarkan terendam setidaknya selama 6 jam, dan idealnya semalaman.

Bumbu untuk fillet ayam panggang

Bumbu ayam bakar di rumah, yang disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi di bawah ini, cocok untuk persiapan awal memanggang fillet ayam. Perpaduan bahan-bahan pilihan tidak hanya akan memberikan kelezatan rasa yang cerah dan tak terlupakan, tetapi juga membantu menjaga kesegaran bagian bangkai ayam yang sering kering. Jumlah komponen dirancang untuk 4 bagian fillet.

Bahan-bahan:

bawang putih – 2 siung;
minyak zaitun – 50 ml;
lemon – potong;
gula merah – 2 sendok teh;
kunyit – ½ sendok teh;
cabai – 1 buah;
daun ketumbar atau peterseli - 1 ikat;
garam – 1 sendok teh.

Persiapan

Campur bumbu cincang, bawang putih, cabai dan garam dalam lesung dan haluskan dengan alu.
Tambahkan jus lemon, mentega, gula, kunyit, aduk, oleskan campuran yang dihasilkan pada payudara dan biarkan di lemari es selama 4 jam.
Sebelum melakukan perlakuan panas, keluarkan fillet dari rendaman dan bersihkan potongan merica dan bawang putih dengan serbet.

Bumbu ayam bakar dengan kecap

Untuk memastikan ayam bakar yang juicy memiliki cita rasa yang luar biasa gurih dan cerah dengan daging yang empuk dan lembut, Anda dapat mengasinkannya menggunakan campuran berbahan dasar kecap, yang dapat dilengkapi dengan adjika atau mustard dan dibumbui dengan bumbu dan rempah yang diinginkan sesuai selera Anda. .

Bahan-bahan:

kecap – 1 gelas;
adjika – 1 sdm. sendok;
minyak zaitun – 20 ml;
kari – 2 sendok teh;
campuran paprika, bumbu.

Persiapan

Lumuri ayam dengan kari, merica dan bumbu campur minyak dan adjika, tuang kecap asin dan diamkan selama 6-12 jam.
Untuk memastikan tampilan kecokelatan yang menggugah selera di atas panggangan, Anda bisa mengolesi permukaannya dengan mayones sebelum dipanggang.

Bumbunya asam manis untuk ayam bakar

Ayam panggang di rumah akan menjadi sangat lezat jika Anda merendamnya terlebih dahulu dengan gula dan jus lemon, yang bisa diganti dengan anggur atau cuka balsamic. Kontras kombinasi rasa komponen marinade mempunyai pengaruh terbaik terhadap hasil akhir.

Bahan-bahan:

jus lemon – 60 ml;
kecap – 60ml;
madu atau gula – 50 g;
minyak wijen – 2 sdm. sendok;
merica, rempah-rempah.

Persiapan

Untuk menyiapkan bumbu marinasi ayam panggang utuh, campurkan madu cair dengan kecap, minyak dan air jeruk lemon, tambahkan merica dan bumbu.
Gosokkan campuran yang dihasilkan ke bangkai ayam dan biarkan di dalam kantong selama 8-12 jam di lemari es.

Ayam panggang dengan bawang putih

Bumbunya yang sederhana untuk ayam bakar, yang disajikan di bawah ini, meskipun dangkal, pada akhirnya akan memberikan cita rasa yang luar biasa pada kelezatan yang sudah jadi. Menggunakan bawang putih selalu merupakan solusi yang saling menguntungkan - siung memberikan rasa pedas yang hilang pada ayam dan membuat dagingnya harum dan menggugah selera, sementara minyaknya tetap mempertahankan kesegarannya.

Bahan-bahan:

siung bawang putih – 7 buah;
mentega – 70 gram;

Persiapan

Potong bawang putih yang sudah dikupas dan campur dengan mentega lembut.
Bangkai ayam dilumuri garam, merica, dan di atasnya diberi campuran minyak-bawang putih.
Biarkan burung di dalam kantong di lemari es selama 6-12 jam.
Sebelum dipanggang, olesi bangkai dengan tambahan minyak sayur.

Ayam panggang Polandia utuh di atas api

Ayam asli Polandia dimasak dalam wajan di oven di atas asinan kubis, sosis asap, dan tomat. Untuk menghias hidangan di atas api, bangkai ayam utuh yang diasinkan dapat diisi dengan campuran bahan-bahan yang diperlukan, dijahit rapat dengan benang, dan baru kemudian dimasak di atas bara api.

Bahan-bahan:

ayam – 1 buah;
kubis – 250 gram;
sosis asap – 2 buah;
tomat – 1 buah;
paprika – 1 sdm. sendok;
jus lemon – 2 sdm. sendok;
garam, merica, minyak sayur.

Persiapan

Awalnya, siapkan marinade cepat untuk ayam bakar dari garam, merica, air jeruk nipis, paprika dan minyak, olesi bangkai dengan itu, dan biarkan selama beberapa jam.
Campur kubis dengan tomat cincang dan sosis, isi ayam dengan adonan, lalu jahit.
Mereka sedang bersiap.

Ayam panggang dengan lemon

Memanggang dengan lemon akan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada daging dan membuat daging menjadi lembut dan beraroma harum. Sebelum kulit lemon dihilangkan, buah jeruk direndam dalam air mendidih selama beberapa menit. Teknik ini akan menghilangkan rasa pahit yang ditambahkan, yang dapat berdampak buruk pada karakteristik rasa akhir ayam.

Musim panas adalah saat di mana Anda menginginkan sesuatu yang enak dan sekaligus ringan. Tidak ada keinginan untuk makan daging yang berat, dan berbagai macam salad sudah bisa membosankan. Dalam hal ini, ayam adalah alternatif yang bagus. Lezat, memuaskan, cepat dan diet. Bumbunya membuat daging semakin empuk dan juicy, sekaligus menambah rasa gurih berkat bumbu. Dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan bumbunya. Berikut lima cara cepat menyiapkan daging untuk digoreng.

Ayam dalam saus mustard madu

Kocok ayam (atau kalkun), tambahkan garam dan merica.
Campurkan 3 sdm. aku. madu dan 4 sdm. sendok mustard Dijon (dalam biji-bijian). Lapisi ayam secara menyeluruh dengan bumbu ini dan biarkan selama 40 menit pada suhu kamar. Setelah itu daging bisa digoreng di penggorengan atau panggangan. Lebih baik membuang biji sawi, jika tidak maka akan gosong dan menjadi pahit.

Ayam dengan saus jeruk

Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm. aku. minyak sayur, 2 sdm. aku. madu cair, perasan 1 buah jeruk nipis, bawang putih cincang halus (1 kepala) dan garam. Potong fillet menjadi potongan-potongan dan rendam dalam campuran yang dihasilkan. Biarkan selama 1-2 jam di lemari es, aduk sesekali. Kemudian goreng dalam wajan sambil terus dibolak-balik hingga berwarna cokelat keemasan. Anda juga bisa memasaknya di oven atau di atas panggangan.

saus jeruk:
Rebus 1 liter jus jeruk segar dengan api sedang. Tambahkan sekitar 4 sdt ke saus yang dihasilkan. gula tebu, 2 sdt. mentega (sayuran atau mentega apa saja) dan garam dan merica secukupnya.
Sausnya sedikit mengental saat dingin. Dianjurkan untuk menyajikannya hangat dengan ayam.

Ayam dalam mayones

Dalam mangkuk, campurkan 1 butir telur, mayonaise, bumbu halus, bawang putih cincang halus, dan bawang bombay potong dadu. Celupkan fillet ayam ke dalam adonan dan biarkan di lemari es setidaknya selama satu jam. Dagingnya bisa dicelupkan ke dalam bumbu marinasi utuh atau dipotong-potong (tergantung cara menggoreng ayamnya). Yang penting campuran mayonaise menutupi seluruh ayam.
Bumbunya ini baik untuk memasak daging di penggorengan dan di atas panggangan.

Jika Anda tidak menyukai mayones, Anda bisa menggantinya dengan krim asam dan sedikit cuka.

Ayam dalam yogurt

Ayam ini paling enak dimasak dalam oven konveksi.
Campurkan yogurt biasa dengan sedikit cuka sari apel, jus lemon, kari, kunyit, kapulaga, dan garam. Ayam harus direndam setidaknya setengah jam. Maka disarankan untuk membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven selama 15-20 menit.

Ayam di kefir

Cincang halus 4 siung bawang putih, campur rata dengan bumbu kesukaan dan garam. Anda juga bisa menambahkan sayuran. Tuang adonan dengan segelas kefir, masukkan ayam ke dalamnya dan aduk rata kembali. Biarkan meresap di lemari es selama setengah jam. Kemudian masak di penggorengan atau panggangan.

Galeri foto: Resep ayam goreng dengan foto

Ayam dengan bumbu dan zucchini

Ayam goreng adalah hidangan universal, cocok untuk meja liburan mewah yang diisi dengan hidangan lezat, serta untuk makan siang keluarga atau makan malam ringan setiap hari. Ini tidak hanya cocok dengan semua jenis lauk, bumbu perendam, saus, salad, dan sayuran segar, tetapi juga terlihat cukup serasi sebagai hidangan utama yang berdiri sendiri. Memasak tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau banyak waktu. Sekalipun Anda hanya menggoreng burung segar dengan minyak sayur atau mencokelatkannya di dalam oven, orang yang Anda cintai dan tamu akan memakannya dengan senang hati dan akan sangat senang dengan daging berwarna merah muda muda yang menggugah selera dan berair, ditutupi dengan kerak emas yang renyah dan harum. .

Ayam goreng dalam wajan: resep dengan foto

Dengan menggunakan resep universal yang mudah diakses dan tidak rumit ini, siapa pun, bahkan mereka yang sangat jauh dari memasak, dapat menggoreng burung yang lezat. Untuk memasak, produk paling sederhana digunakan, dan disarankan untuk menambahkan bumbu dan rempah sesuai selera Anda.

Dada ayam dalam wajan dengan kerak

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

mayones – 1 sdt
potongan ayam cincang - 1,5 kg
jus lemon segar – 2 sdm
cuka – 2 sdm
minyak zaitun – 3 sdm
bawang putih – 2 siung
rempah-rempah
rempah-rempah

Petunjuk langkah demi langkah

Campurkan jus lemon, minyak, cuka, mayones, bawang putih, bumbu aromatik dan rempah-rempah dalam mangkuk keramik kecil dan aduk rata.

Bahan resep ayam: Bilas potongan daging unggas dengan air dingin, keringkan dengan tisu, lumuri semua sisi dengan marinade dengan sikat silikon, masukkan ke dalam kantong plastik, ikat erat dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam.

Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, masukkan irisan unggas, tambahkan sisa bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan goreng dengan api besar selama 3 menit di setiap sisinya. Kecilkan api menjadi sedang, buka tutupnya dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit di setiap sisinya.

Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih di bawah tutup sampai matang. Balikkan potongan dari waktu ke waktu agar tidak gosong.

Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan salad, nasi, atau kentang tumbuk.

Resep Ayam Goreng Tabaka

Hidangan ini termasuk dalam masakan tradisional Transkaukasia, tetapi juga sangat populer di kalangan masyarakat Slavia. Ini disiapkan tidak hanya di rumah, tetapi juga di restoran berstatus tinggi yang memiliki reputasi baik. Syarat utamanya adalah menggunakan ayam muda untuk menggoreng, dan bukan ayam pedaging besar yang biasa digunakan semua orang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

bangkai ayam muda – 700-800 g
bawang putih – 3 siung
lada hitam

Petunjuk langkah demi langkah

Bilas ayam di bawah air, luar dan dalam, lalu keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.
Potong bangkai di bagian tengah dada, ratakan dan pukul perlahan bagian dalam dengan palu dapur agar persendian dan tulang melunak. Gosok dengan campuran lada hitam dan garam lalu marinasi di lemari es selama 10 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan berdinding tebal (harus menutupi bagian bawah sepenuhnya dengan lapisan tipis) dan panaskan secara menyeluruh.
Goreng ayam, tekan terlebih dahulu di bawah tekanan, sampai muncul kerak renyah berwarna coklat keemasan (sekitar 15-20 menit di setiap sisinya).
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan adjika, sayuran segar, dan saus aromatik.

Ayam goreng dalam wajan dengan mayones dan bawang putih

Kombinasi ayam dan mayones dianggap sebagai genre klasik. Daging unggas menyerap dengan sempurna rasa krim yang sedikit asin dan menjadi lebih lembut dan empuk. Bawang putih yang digunakan dalam proses memasak memberikan rasa pedas dan aroma yang menggoda pada masakan yang digoreng. Jika tidak ingin menggunakan mentega, Anda bisa memanggang burung di oven menggunakan resep yang sama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

ayam (potong) – 2 kg
mayones 67% – 8 sdm
bawang putih – 8 siung
minyak sayur
garam /li>
campuran lada

Petunjuk langkah demi langkah

Kupas bawang putih dan bagi menjadi siung. Masukkan setengahnya melalui mesin press, kombinasikan dengan paprika dan garam, aduk rata.
Gosok potongan unggas di semua sisi dengan pasta bumbu bawang putih dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Setelah waktu berlalu, lumuri ayam dengan mayonaise dan biarkan di tempat dingin hingga terendam selama 3 jam.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan sisi tinggi dan panaskan dengan baik. Atur api menjadi tinggi dan goreng daging di kedua sisi sampai muncul kerak emas yang indah.
Kecilkan api, tambahkan sisa bawang putih, potong tipis-tipis, dan lanjutkan memasak burung selama 40-45 menit.
Sebelum dimatikan, tusuk potongan daging dengan stik atau garpu kue yang tajam. Jika sari buah yang dikeluarkan benar-benar bening, maka hidangan sudah siap dan dapat disajikan, setelah dituang di atas sari buah yang dikeluarkan saat menggoreng.

Ayam goreng dalam oven dengan kerak renyah: resep dengan foto

Ayam yang dipanggang dalam oven menghasilkan rasa yang istimewa dan aroma yang cerah dan berkesan. Berkat keraknya yang renyah, daging tidak mengering dan tetap mempertahankan kelembutan, kesegaran, dan kelembutan alaminya. Aroma jeruk dan serutan jahe bernuansa pedas menambah aksen spektakuler pada hidangan ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

ayam – 1 potong (1,7-2 kg)
jeruk – 2 buah.
madu akasia – 4 sdm
minyak zaitun – 3 sdm
jahe parut – 40 g
garam kasar
lada hitam
cabai merah giling
bumbu ayam

Petunjuk langkah demi langkah

Cuci jeruk, bagi menjadi empat bagian, sisihkan satu, buang kulitnya dari sisanya dan dengan hati-hati hilangkan semua selaput dan sekat putih. Potong daging buah yang bersih menjadi beberapa irisan.
Campurkan garam kasar dan kedua jenis paprika dalam wadah kecil, tambahkan minyak dan aduk rata.
Panaskan oven hingga 200°C. Tempatkan lapisan tebal irisan jeruk di bagian bawah loyang tahan oven. Letakkan dada ayam menghadap ke bawah dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit.
Peras sisa jeruk ke dalam cangkir, tambahkan jahe parut halus, taburi bumbu secukupnya, tuangkan madu dan kocok perlahan dengan garpu hingga semua bahan tercampur.
Keluarkan loyang berisi ayam dari oven, dengan hati-hati balikkan bagian dada menghadap ke atas dan, dengan menggunakan sikat silikon, lapisi dengan saus jahe-oranye.
Kembalikan burung ke dalam oven dan lanjutkan memanggang selama 1 jam. Dari waktu ke waktu, sirami bangkai dengan jus yang terbentuk di wajan.
Keluarkan ayam yang sudah jadi dengan kulit yang renyah dan kecoklatan dari oven, dinginkan sebentar, tuangkan saus dari loyang dan sajikan utuh atau dipotong-potong bersama dengan irisan jeruk yang dipanggang di oven.

Ayam goreng dalam slow cooker, resep enak dengan foto

Hidangan ini dapat dijadikan camilan untuk minuman rendah alkohol, atau disajikan sebagai hidangan utama dengan sayuran segar, salad ringan, dan berbagai lauk pauk. Ayam yang diolah menurut resep ini dalam slow cooker ternyata tidak lebih buruk dari digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven. Jika Anda ingin sedikit melunakkan rasa panasnya, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan krim asam buatan sendiri atau mayones tinggi lemak ke dalam saus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

ayam – 1kg
mustard Dijon – 1 sdm
saus cabai – 1 sdm
kecap – 1 sdm
madu soba – 1 sdm
bawang putih – 4 siung
cabai rawit – 1/3 sdt
minyak sayur – 30 gram
air – 50 ml

Petunjuk langkah demi langkah

Bilas bangkai ayam dengan air, keringkan di atas tisu dapur, potong kecil-kecil lalu lumuri dengan campuran garam dan cabai rawit.
Dalam wadah kecil, campurkan saus tomat, kecap, mustard, bawang putih cincang, dan madu. Campur semua komponen secara menyeluruh.
Lapisi perlahan potongan unggas dengan campuran pedas.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan ayam. Pada panel kontrol unit, atur mode “Memanggang” dan masak hidangan selama 1 jam.
Setelah 45 menit, tambahkan air dan lanjutkan proses selama 15 menit lagi.
Letakkan ayam yang sudah jadi di piring saji, hiasi dengan bumbu dan salad segar, lalu sajikan.

Cara marinasi ayam untuk digoreng di wajan atau di oven

Agar daging memiliki rasa yang lebih cerah, burung harus direndam dalam bumbu selama 2-3 jam. Setelah perawatan ini, ayam menjadi lebih empuk, lebih juicy dan aromatik, digoreng dengan indah baik di dalam oven maupun di penggorengan dan langsung dimakan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

adjika pedas – 3 sdm
mayones 75% – 3 sdm
lada hitam bubuk – ½ sdt
bawang putih – 3 siung
paprika bubuk – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah

Dalam mangkuk keramik kecil terpisah, campurkan krim asam, saus tomat, dan paprika bubuk. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Kupas bawang putih, lewati alat press, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan ke dalam campuran mayones-tomat.
Bilas ayam dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan lapisi dengan bumbu kental di semua sisi.
Masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 jam.
Setelah waktu berlalu, goreng burung dalam wajan dengan minyak sayur apa saja atau panggang dalam oven.

Cara menggoreng ayam pedas dengan nikmat: instruksi video dari chef

Ayam goreng yang diolah dengan cara ini memiliki rasa yang pedas, pedas, kaya rasa dan aroma yang nikmat. Saus krim bawang putih yang ringan dan lapang menambah keindahan hidangan. Ini benar-benar memenuhi daging ayam dan membuatnya sangat empuk dan meleleh.

Bagaimana cara menggoreng ayam yang enak?

Bagaimana cara mengasinkan ayam untuk digoreng?

Jika ayam selanjutnya akan dimasak di oven atau di atas panggangan, bumbu yang berbahan dasar krim asam atau mayones sangat cocok untuk merendamnya.

Untuk menggoreng ayam dalam wajan, bumbu marinasi berbahan dasar minyak sayur, kecap, air jeruk nipis, bumbu pedas dan pedas paling cocok.

Contoh resep marinade untuk setiap kasus akan diberikan di bawah ini.

Bagaimana cara memasak ayam goreng di penggorengan?

Mengasinkan ayam memang membutuhkan waktu yang sangat singkat (1-2 jam), namun pada akhirnya akan menjadi lebih enak, juicy dan memuaskan dibandingkan tanpa menggunakan marinade.

Bahan-bahan untuk memasak ayam dalam wajan:

ayam - 1 bangkai;
bawang - 2 kepala sedang;
sayuran hijau - 1 ikat;
minyak bunga matahari.

minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
kecap - 4 sendok makan;
akar jahe panjang 3 cm;
bawang putih - 2 siung;
jus lemon - 3 sendok makan.

Celupkan daging ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Cuci sayuran dan potong halus.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan hingga merata. Kemudian letakkan potongan ayam yang sudah dibumbui di atasnya dan goreng ringan di setiap sisinya dengan api sedang.

Setelah 3 menit, tuangkan bumbu marinasi ayam ke dalam wajan, tutup dan masak hingga matang. Segera setelah saus di wajan menguap, ayam sudah siap!

Jika Anda ingin memberi kejutan kepada tamu atau memanjakan diri Anda dengan hidangan istimewa, buatlah tabak ayam dengan sayuran di penggorengan. Video berikut akan membantu Anda menggoreng ayam dengan cepat dan nikmat dengan cara ini:

Ayam dipanggang dalam oven dengan kentang

Ayam goreng utuh dengan kerak emas selalu tampil cantik dan meriah, sehingga sajian ini kerap menjadi pendamping meja Natal dan Tahun Baru.

Untuk menyiapkan hidangan meriah ini, Anda perlu:

ayam muda dengan berat tidak lebih dari 2 kg;
kentang - 5 umbi;
garam secukupnya;
minyak bunga matahari - 1 sendok makan;

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

mayones - 4 sendok makan (sebagai pengganti mayones, Anda juga bisa menggunakan krim asam atau minyak apa pun);
bawang putih – 3 siung;
sejumput kari, merica bubuk, dan paprika.

Mari mulai memasak:

Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, masukkan ke dalam kantong kue (atau kantong plastik) dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi dua. Lebih baik mengambil umbi berukuran sedang.

Yang tersisa hanyalah menggoreng ayam di dalam oven. Bangkai yang diasinkan harus diletakkan kembali di atas loyang dengan sedikit minyak bunga matahari. Letakkan potongan kentang disekitarnya, tambahkan garam dan olesi dengan sisa bumbu marinasi.
Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan sedikit air (50 gram) agar daging tidak gosong.

Permukaan hidangan yang sudah jadi harus memiliki kulit yang mengkilat dan renyah.

Anda akan mempelajari resep menarik lainnya untuk memasak ayam utuh di dalam oven dengan menonton video berikut:

Bagaimana cara menggoreng ayam dalam slow cooker?

Untuk memasak dalam slow cooker, bangkai atau bagian ayam harus dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Kemudian gosok masing-masing dengan garam dan rempah-rempah.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kaki atau sayap ayam untuk hidangannya, lebih baik biarkan sayapnya utuh dan bagi kaki menjadi beberapa bagian.

Sebelum Anda mulai menggoreng daging, Anda perlu melumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Kemudian masukkan potongan unggas ke dalamnya dan atur mode “menggoreng” selama 30 menit.

Setelah 15 menit, potongan ayam perlu dibalik ke sisi yang lain, lalu lanjutkan memasak. Multicooker berbunyi bip saat hidangan sudah siap.

Jika mode “menggoreng” tidak tersedia pada model multicooker yang Anda gunakan, maka sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan mode “memanggang”.

Karena multicooker memungkinkan Anda memasak dua hidangan sekaligus, Anda bisa memasak ayam secara paralel dengan lauk sayuran.

Untuk melakukan ini, sayuran (wortel, brokoli, zucchini, kentang) harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam nampan untuk dikukus. Kemudian masukkan ke dalam slow cooker dan masak bersama dagingnya.

Hasilnya adalah hidangan yang lengkap, sangat menggugah selera dan sekaligus menyehatkan.

Jika Anda ingin memasak ayam goreng utuh dalam slow cooker, video resep berikut akan membantu Anda:

Bumbunya enak untuk ayam di penggorengan

Bahan-bahan

2 siung bawang putih;
adas dan peterseli;
3 sdm. aku. krim asam;
garam lada.

Banyak orang beralih dari daging seperti daging sapi atau babi ke ayam yang lebih empuk dan halus. Harganya jauh lebih murah, juga lebih mudah dicerna dan membawa banyak manfaat. Namun terkadang, meskipun Anda sedang diet dan hanya makan daging, Anda ingin sedikit memanjakan diri. Inilah alasan mengapa ayam goreng begitu populer saat ini. Namun agar rasanya benar-benar memenuhi semua ekspektasi, Anda membutuhkan bumbu marinasi ayam di penggorengan.

Bagaimana cara menyiapkan bumbu marinasi ayam yang enak di penggorengan?

Berkat eksperimen yang tak terhitung jumlahnya dari para chef modern, kini ada banyak resep bumbu ayam yang tidak biasa untuk digoreng, misalnya di oven atau sebagai kebab. Untuk menyiapkan beberapa di antaranya, Anda hanya membutuhkan produk luar biasa yang ada di lemari es setiap orang. Namun ada juga ide yang benar-benar unik yang membutuhkan pendekatan kreatif dalam pemilihan bumbu.

Tentu saja, kecil kemungkinan Anda akan bisa memilih bumbu marinasi ayam yang sempurna sebelum digoreng yang sesuai dengan selera Anda untuk pertama kalinya. Oleh karena itu, jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru, ubah komposisi dan proporsinya untuk menemukan satu-satunya resep yang benar-benar Anda sukai dan meresap ke dalam jiwa Anda.

Namun selama percobaan, Anda tidak boleh mengabaikan kehati-hatian. Toh tak heran jika burung ini dianggap dagingnya empuk, karena rasanya bisa dikalahkan oleh bumbu yang terlalu pedas. Jadi, jika Anda hanya menggunakan merica, garam, dan air, Anda bisa membiarkan ayam dengan aman dalam larutan sederhana sepanjang malam. Namun jika bahannya misalnya sawi, kecap atau cuka, maka tidak disarankan mendiamkan burung lebih dari tiga jam.

Ada beberapa bahan utama untuk bumbu marinasi ayam goreng:

mayones adalah salah satu pilihan paling populer. Namun, jika Anda memutuskannya, maka disarankan untuk memilih mayones buatan sendiri. Selain itu, mayones mengandung asam asetat, dan jika dimasak dapat menyebabkan daging menjadi keras;
krim asam dianggap sebagai saus yang hampir saling menguntungkan. Berkat dia, burung itu memperoleh kelembutan yang lebih besar dan apa yang disebut rasa krim. Selain itu, lebih sehat dan alami dibandingkan mayones;
Kecap sangat tidak biasa untuk daging, meskipun sangat umum. Saat menggunakannya, yang utama adalah rasa proporsional. Jika Anda menambahkan terlalu banyak, masakan akan menjadi terlalu asin;
Di antara bumbu dan rempah, Anda juga dapat menonjolkan set standar berupa rosemary, merica, dan bawang putih. Semuanya terus-menerus digunakan untuk bumbu marinasi, dan cukup sulit untuk membuat kesalahan dengan kuantitasnya.

Tonton video cara marinasi ayam dengan mudah.

Bumbu cepat untuk ayam dalam wajan

Seringkali orang tidak mau menggunakan bumbu marinasi ayam karena menganggap semua resep terlalu pedas dan boros untuk menambah rasa. Namun, bahkan bagi mereka yang tidak menyukai rasa panas atau asam sama sekali, ada alternatif yang cocok. Pilihan ini memungkinkan Anda menikmati rasa daging yang alami dan ringan, sekaligus membuatnya lebih kaya.

Contoh yang bagus adalah bumbu ayam yang terbuat dari krim asam dan bawang putih. Ini benar-benar mempertahankan rasa aslinya, tetapi juga membuatnya lebih cerah dan berkesan. Selain itu, bumbu marinasi ayam ini tidak hanya enak, tapi juga bisa diakses oleh semua orang, karena bahan-bahannya cukup sederhana.

Pertama, Anda perlu memotong atau memarut dua siung bawang putih.
Sayuran hijau, misalnya adas atau peterseli, harus dicuci bersih dan dicincang halus.
Setelah itu, dalam satu mangkuk Anda perlu mencampur tiga sendok makan krim asam dengan bumbu cincang dan bawang putih, menambahkan jumlah garam dan merica yang diperlukan.

Ingatlah bahwa bumbu ayam krim asam harus sedikit diasinkan. Selama proses pengasinan, daging cenderung menyerap sebagian garam. Daging dalam bumbu marinasi ini bisa didiamkan semalaman atau bahkan seharian. Setelah itu, ayam akan menjadi lebih juicy dan empuk, tanpa menjadi pedas atau terlalu asin.

Pilihan memasak ayam lainnya

Selain bumbu marinasi ayam dengan krim asam yang sudah disebutkan di atas, yang cocok untuk digoreng dalam wajan, ada resep serupa lainnya. Komposisi atau kerumitan pembuatannya juga tidak terlalu rumit, sehingga sering digunakan di kalangan pecinta kuliner.

Resep marinade ayam dengan kefir untuk barbeque lebih cocok dibandingkan dengan daging goreng sederhana. Orang sering percaya bahwa ini adalah pilihan terbaik untuk memasak hidangan dengan daging yang sangat empuk. Selain itu, berkat khasiatnya, kefir juga membuat makanan menjadi lebih juicy.

Cara pembuatan tambahan ini tidak jauh berbeda dengan resep dengan krim asam. Namun di sini selain bawang putih dan kefir juga menggunakan rosemary, kulit lemon, dan disarankan juga menambahkan saus Worcestershire.

Bagaimana cara memasak ayam yang benar?

Sayangnya, kunci sukses hidangan tidak berakhir pada pemilihan bumbu marinasi ayam yang enak di dalam oven atau di penggorengan. Penting juga untuk mengikuti aturan kecil yang diperlukan untuk memasak, yang mungkin memainkan peran penting.

Tentu saja, itu semua tergantung pada jenis hidangan apa yang akan Anda masak dan hasil apa yang ingin Anda capai pada awalnya. Misalnya, bumbu marinasi untuk menggoreng ayam di penggorengan bisa sangat bervariasi tergantung apakah Anda ingin masakan yang pedas atau empuk.

Saat memilih masakan, Anda bisa mengganti cara memasak seperti memanggang di oven, di penggorengan, atau bahkan menggoreng shashlik di atas api dengan aroma asap yang sedap. Selain itu, saat memilih bumbu perendam, Anda dapat bereksperimen dan mencoba opsi baru dalam jumlah yang tidak terbatas. Anda dapat menggabungkan bumbu yang berbeda dengan cara yang berbeda, mengubah waktu pengasinan, dan menyesuaikan semuanya sesuai keinginan Anda.

Resep bumbu marinasi ayam apa yang kamu tahu? Bagikan rahasia Anda di komentar! Dan tonton juga video tentang bumbu marinasi ayam yang enak.

Bumbunya enak untuk ayam. Kaki ayam di marinade. Cocok untuk menggoreng dan memanggang.

Rasa digoreng atau langsung tergantung pada bumbu yang sudah direndam sebelumnya. Bumbunya inilah yang akan membuat daging ayam terasa gurih, empuk dan dengan rasa pedas yang menyenangkan.

Kami menawarkan beberapa bumbu marinasi ayam terbaik yang dapat digunakan baik untuk memasak ayam utuh di dalam oven maupun untuk kaki dan paha ayam yang digoreng di penggorengan.

Bagaimana cara mengasinkan ayam yang enak dan mudah untuk oven?

Bahan-bahan:

karkas ayam dengan berat kurang lebih 1,5 kg;
paprika bubuk – 2 sendok teh;
kemangi kering – 1 sendok teh;
bawang putih – 4-5 siung;
lada hitam bubuk – 1/2 sendok teh;
garam – 2 sendok teh atau sesuai selera.

Persiapan

Untuk menyiapkan bumbunya, kupas siung bawang putih dan peras melalui mesin press. Campur dengan garam, haluskan sedikit dengan hidung belang atau sendok, tambahkan paprika manis bubuk, lada hitam, kemangi kering, tuangkan minyak zaitun dan aduk. Kami menggunakan dua sendok teh rendaman ini untuk menggosok perut ayam, dan melumasi bagian luar bangkai dengan sisanya. Biarkan burung terendam pada suhu kamar setidaknya selama satu jam, lalu masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.

Bagaimana cara mengasinkan ayam dengan kecap asin untuk digoreng dalam wajan?

Bahan-bahan:

daging ayam – 1,2-1,5 kg;
– 80ml;
bawang putih – 2-3 siung;
akar jahe - secukupnya;
minyak sayur olahan – 35 ml;
jus lemon – 55ml;
kari - secukupnya;
cabai merah giling - secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
garam secukupnya.

Persiapan

Untuk menyiapkan bumbunya, parut jahe giling dan bawang putih kupas di parutan halus lalu campur dengan minyak sayur, kecap, dan jus lemon. Bumbui campuran dengan lada hitam dan merah, tambahkan kari secukupnya dan, jika perlu, garam, campur dan oleskan campuran tersebut ke irisan ayam yang sudah disiapkan. Biarkan aromanya meresap selama beberapa jam dan kita bisa mulai menggorengnya dalam wajan.

Ayam lezat direndam dalam mayones dengan mustard dan bawang putih

Bahan-bahan:

Persiapan

Kupas siung bawang putih, peras melalui mesin press dan campur dengan mayones, mustard, jus satu lemon dan cuka. Tambahkan beberapa lembar daun salam cincang, lada hitam bubuk dan garam, aduk, oleskan campuran tersebut pada ayam dan biarkan meresap selama beberapa jam.