Resep bebek muscovy di oven. Cara memasak kalkun di oven. Memasak kalkun dalam slow cooker

Bebek India adalah jenis bebek yang terpisah. Dagingnya memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan kalkun dan ayam, dan juga lebih bergizi. Anda bisa merebus bebek kalkun di dalam oven atau di dalam panci, kuali, atau slow cooker. Saat memasak dalam oven, daging dibungkus dengan selongsong atau kertas timah. Anda bisa mengisi bebek dengan berbagai sereal (nasi, soba), kentang, apel, plum, jeruk keprok, jeruk. Burungnya bisa dipanggang utuh atau dipotong-potong, dan daging bebek India juga membuat kebab yang enak dan berair.

Tunjukkan semua
Resep klasik

Bahan-bahan:
- Bebek India - 1 pc.;
- apel - 4 buah;
- plum - 100 gram;
- mayones - 30 gram;
- kecap - 3 sdm. aku.;
- madu - 1 sdm. aku.;
- garam - 1 sdt;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- bawang putih - 1 kepala.
Metode memasak:

Sepenuhnya

Bahan-bahan:
- Bebek India - 1 pc.;
- jeruk - 3-4 buah;
- seledri - 1 buah;
- anggur - 70 ml;
- mentega - 50 gram;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
1. 1. Peras jus dari satu buah jeruk dan campur dengan anggur.
2. 2. Masukkan bumbu marinasi ke dalam spuit dan tusuk kalkun di berbagai tempat, lalu lumuri daging dengan bumbu. Rendam burung di lemari es selama 60 menit.
3. 3. Potong seledri dan jeruk menjadi kubus, isi bebek dan jahit kulitnya.
4. 4. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan burung di atas panggangan. Anda perlu memanggang hidangan selama 40 menit, lalu balikkan kalkun ke sisi yang lain dan masak lagi selama 40 menit. Sayap harus diikat ke tubuh.
5. 5. Dari sisa jeruk, Anda bisa menyiapkan saus untuk masakannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggorengnya dengan lemak yang berasal dari kalkun, tambahkan minuman keras atau gin secukupnya.
Direbus berkeping-keping

Bahan-bahan:
- Bebek India - 1,5 kg;
- bawang - 1-2 buah;
- garam - 1 sdm. aku.;
- allspice bubuk - 1 sejumput;
- peterseli - 2-3 buah.
Langkah-langkah membuat resep sederhana:
1. 1. Bagi daging menjadi beberapa bagian dan rendam dalam air dingin selama satu jam.
2. 2. Kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih.
3. 3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Tidak perlu dicincang terlalu halus agar bawang tidak mendidih saat proses memasak.
4. 4. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan dengan baik. Atur mode "Menggoreng". Pertama masukkan daging ke dalam mangkuk dan goreng hingga berwarna keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Setelah itu, Anda perlu merebus isi wadah selama 15 menit lagi dan menuangkan sedikit air. Tambahkan bawang bombay, goreng selama 5 menit. Bawang harus direbus sedikit.
5. 5. Tambahkan air ke dalam multicooker hingga daging terendam seluruhnya, tambahkan garam dan merica. Atur mode "Rebusan" dan masak selama 1,5 jam. Di akhir masakan, Anda perlu menambahkan peterseli.
Dengan apel

Bahan-bahan:
- Bebek India - 1,8 kg;
- lemon - 100 gram;
- apel - 250 gram;
- bawang putih - 6 siung;
- madu - 1,5 sdm. aku.;
- mustard - 1,5 sdt;
- Merica untuk rasa;
- bumbu kering - 1 sdt;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
1. 1. Bilas indotka bagian dalam dan luar dengan air dingin mengalir.
2. 2. Campurkan mustard, madu, bawang putih cincang halus, garam dan bumbu dalam wadah kecil.
3. 3. Gosok bangkai dengan campuran yang dihasilkan pada semua sisi dan bagian dalam.
4. 4. Tempatkan apel di dalam wadah, yang harus dipotong menjadi irisan atau dua bagian. Taburi bangkai dengan jus lemon segar.
5. 5. Gunakan tusuk gigi untuk mengencangkan bagian perut atau bisa juga menjahitnya. Tempatkan burung di loyang.
6. 6. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan kalkun ke dalamnya. Hidangan akan siap setelah 1,5 jam. Waktu memanggang tergantung pada ukuran karkas dan jenis ovennya.
Dengan kentang

Komponen yang diperlukan:
- Bebek India - 2 kg;
- kentang - 1 kg;
- mustard - 2 sdt;
- jahe - 20 gram;
- minyak sayur - 30 ml;
- wortel - 80 gram;
- bawang - 80 gram;
- garam secukupnya;
- bumbu kering - secukupnya;
- paprika - 1 sdt;
- daun salam - 2 buah;
- air - 400 ml;
- sayuran hijau - banyak.
Cara memasak:
1. 1. Bilas bebek kalkun dengan air mengalir dan potong besar-besar. Dagingnya harus diolesi jahe dan mustard yang diparut halus. Biarkan meresap selama 40 menit.
2. 2. Kemudian goreng bangkai unggas dalam wajan dengan minyak sayur selama 20 menit.
3. 3. Cuci wortel dari kotoran dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
4. 4. Tambahkan wortel ke dalam daging dan masak lagi selama 5-7 menit. Tambahkan wortel cincang halus ke dalam daging dan masak selama 7 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
5. 5. Cuci dan kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam pemanggang.
6. 6. Tambahkan garam, bumbu halus, daun salam, paprika, tuangkan air ke atas daging dan aduk rata.
7. 7. Rebus burung dan kentang dalam oven selama 1,5 jam sambil diaduk sesekali.
8. 8. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.
Dengan apel dan plum

Bahan-bahan:
- Bebek India - 1 bangkai;
- apel - 0,5 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- plum - 0,15 kg;
- madu - 1 sdm. aku.;
- mustard - 1 sdm. aku.;
- bumbu - garam, ketumbar, merica.
Persiapan langkah demi langkah:
1. 1. Untuk menyiapkan isian, tuangkan air mendidih terlebih dahulu ke atas buah plum dan diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya, dinginkan dan potong menjadi dua.
2. 2. Cuci dan kupas apel, potong-potong.
3. 3. Campurkan bahan-bahan berikut dalam satu wadah: merica, ketumbar, bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, apel dan plum.
4. 4. Bilas bangkai kalkun dengan air dingin mengalir dan keringkan menggunakan handuk. Setelah itu, Anda perlu menggosok daging di semua sisi dengan garam, dan melakukan hal yang sama dengan bagian dalam burung.
5. 5. Masukkan isian buah plum dan apel yang sudah disiapkan ke dalam perut, lalu jahit kulitnya dengan benang.
6. 6. Tempatkan kalkun di dalam wadah pemanggang dan ikat di kedua sisinya. Panaskan oven hingga 190 derajat dan masukkan burung ke dalamnya selama 1,5 jam.
7. 7. Keluarkan oven dari oven dan potong selongsongnya. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi burung dengan mustard dan madu, lalu masukkan kembali ke dalam oven, naikkan suhunya (210 derajat). Agar daging tidak menjadi kering, sebaiknya disiram secara berkala dengan sari yang dikeluarkan. Untuk mendapatkan kerak emas, Anda perlu menggoreng burung selama 20 menit.
Dengan nasi

Bahan-bahan:
- Bebek India – 2 kg;
- nasi – 180 gram;
- lemon – 3 buah;
- apel manis – 2 buah;
- madu - 1 sdm. aku.;
- kecap – 2 sdm. aku.;
- mustard – 1 sdm. aku.;
- gula – 1 sdt;
- Rosemary;
- peterseli;
- cengkeh - secukupnya;
- garam secukupnya;
- air – 1 liter.
Persiapan langkah demi langkah:
1. 1. Peras jus dari lemon dan panaskan sedikit dalam penangas air.
2. 2. Tambahkan cengkeh dan rosemary ke dalam jus lemon dan didihkan lagi selama 3 menit di atas api.
3. 3. Cuci indote, hilangkan kelembapannya dengan tisu. Potong lehernya, tapi jangan dibuang.
4. 4. Tuangkan bumbu marinasi ke atas burung dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam.
5. 5. Untuk menyiapkan isian, masukkan leher bebek ke dalam panci enamel, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan garam. Tempatkan wadah di atas api kecil dan masak selama 30 menit.
6. 6. Bilas beras, tuang dengan kuah kaldu (500 ml) dan masak hingga matang sebagian. Saat nasi sudah matang, masukkan ke dalam saringan.
7. 7. Cuci apel dan potong-potong.
8. 8. Gosok kalkun yang sudah direndam dengan merica dan garam. Isi dengan apel dan nasi.
9. 9. Jahit lubang tempat isian atau tutup dengan tusuk gigi.
10. 10. Campurkan mustard dan madu, aduk rata. Lapisi bangkai dengan campuran yang dihasilkan.
11. 11. Letakkan kalkun di atas kertas timah dan bungkus erat-erat di sekeliling burung. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2 jam. Kemudian buka bungkus bebek rebus dan biarkan di dalam oven selama 25 menit lagi agar dagingnya tertutup kerak yang menggugah selera.
12. 12. Untuk menyiapkan saus hidangan, Anda perlu memanaskan sisa kaldu dari memasak daging di atas api dan menambahkan gula, kecap, peterseli ke dalamnya, lalu aduk rata.
Untuk membuat saus kalkun lebih kental, Anda perlu menambahkan sedikit tepung.

Dengan soba

Bahan-bahan:
- Bebek India – 2 kg;
- mayones – 200 gram;
- lemak babi – 200 g;
- soba – 165 gram;
- bawang hijau - beberapa bulu;
- kemangi - beberapa daun;
- kunyit - sejumput;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
1. 1. Cuci bangkai burung, keringkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Lumasi bagian dalam dan luar dengan mayones. Agar daging bisa diasinkan, harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2,5 jam.
2. 2. Potong lemak babi menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng hingga muncul kerupuk.
3. 3. Rebus soba hingga setengah matang dan tiriskan dalam saringan.
4. 4. Bilas kemangi dan bawang bombay dengan air mengalir, biarkan kering dan potong kecil-kecil.
5. 5. Campur soba dengan daging panggang, bawang bombay dan basil. Tambahkan merica, garam, kunyit, aduk rata.
6. 6. Keluarkan bangkai burung dari lemari es dan buang sisa mayones menggunakan serbet kertas. Gosok bebek dengan merica dan garam.
7. 7. Isi burung dengan soba dan rempah-rempah. Jahit kulitnya.
8. 8. Bungkus kalkun isi dengan kertas makanan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan piring ke dalamnya selama 2 jam.
9. 9. Setelah 120 menit, buka kertas timah dan masukkan burung ke dalam oven selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
10. 10. Sajikan kalkun setelah agak dingin.
Dengan jeruk

Bahan-bahan:
- Bebek India - 1 pc.;
- jeruk - 3 buah;
- mayones - 2 sdm. aku.;
- lada hitam - 0,5 sdt;
- garam - 1 sdt;
- bumbu untuk unggas - secukupnya.
Cara memasak:
1. 1. Bersihkan jeroan dari jeroan dan potong bagian lehernya. Bilas burung dengan air dingin dan bilas dengan air matang, lap dengan serbet kertas dan biarkan kering.
2. 2. Dalam mangkuk, campurkan garam, mayones, merica bubuk, dan bumbu yang ditujukan untuk unggas. Gosok bagian dalam dan kulit kalkun dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 2 jam.
3. 3. Kupas jeruk, keluarkan ampas dari filmnya dan masukkan buah ke dalam burung.
4. 4. Tempatkan bebek di dalam wadah yang dimaksudkan untuk dipanggang, ikat erat di kedua sisinya, dan letakkan di atas loyang. Beberapa lubang perlu dibuat pada selongsong agar panas dapat keluar melaluinya selama proses memanggang dan terbentuk kerak emas.
5. 5. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan oven ke dalamnya selama 1,5 jam.
6. 6. Piring harus dikeluarkan dari oven ketika lapisan emas terbentuk pada kulit burung. Setelah itu, kalkun harus didiamkan pada suhu kamar selama 10 menit lagi.
Shashlik bebek indo

Bahan-bahan:
- kalkun (dada) - 400 g;
- lemon - 1/2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- paprika kering - 1 sdm. aku.;
- lada hitam giling - 1 sdt;
- garam meja - secukupnya;
- daun ketumbar - 4 tangkai.
Persiapan langkah demi langkah:
1. 1. Bilas dada kalkun dengan air dingin mengalir dan keringkan menggunakan handuk kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, sisakan kulitnya. Ini akan membuat kebab menjadi berair.
2. 2. Campur paprika dan merica dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, dan jus lemon ke dalam campuran. Campur semuanya dengan seksama.
3. 3. Masukkan potongan brisket ke dalam wadah berisi marinade, campur isinya dengan tangan dan diamkan selama 60 menit hingga marinasi. Benda kerja bisa dibiarkan diasinkan pada suhu kamar, atau bisa dimasukkan ke dalam lemari es.
4. 4. Setelah satu jam, Anda perlu memasukkan daging yang sudah direndam ke tusuk sate. Potongan-potongannya harus ditempatkan berdekatan. Tuangkan banyak air ke atas daging. Setelah itu, Anda bisa mulai memanggang kebab.
Di foil dengan nasi, jeruk keprok, dan apel

Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- Bebek India – 1 bangkai berukuran sedang;
- jeruk keprok – 3 buah;
- apel asam – 3 buah;
- paprika – 2 buah;
- kismis - 100 gram;
- nasi – 180 gram;
- kari – 1 sdt;
- garam secukupnya;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
1. 1. Kalkun harus dicuci dan disiram dengan air panas. Tempatkan burung dalam panci berisi air asin dan biarkan selama 2 jam.
2. 2. Sortir beras, bilas, dan tutupi dengan air garam selama 1,5 jam. Untuk membuat sereal menguning (untuk kecantikan), Anda bisa menambahkan sedikit kari ke dalam air.
3. 3. Keluarkan bebek dari air, keringkan dengan serbet dan olesi bagian dalam dan luarnya dengan garam dan kari.
4. 4. Kupas jeruk keprok, bagi menjadi beberapa bagian dan potong masing-masing menjadi dua bagian.
5. 5. Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong dadu.
6. 6. Bilas kismis, tuangkan air hangat ke atasnya dan diamkan selama 20 menit.
7. 7. Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong dadu.
8. 8. Masukkan nasi ke dalam saringan. Ketika semua kelebihan cairan telah terkuras, Anda perlu mencampurkannya dengan paprika dan bumbu cincang halus.
9. 9. Isi bebek dengan campuran apel, nasi, jeruk keprok, kismis, dan bumbu dapur.
10. 10. Tempatkan burung di dalam loyang atau di atas loyang, yang harus ditutup terlebih dahulu dengan kertas timah.
11. 11. Tuangkan 200 ml air dingin ke atas kalkun.
12. 12. Bungkus piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 2 jam.
13. 13. Setelah 2 jam, keluarkan bebek dari oven dan buka bungkusnya, masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit.
Dalam slow cooker dengan sayuran dan apel

Bahan-bahan:
- bebek muda India – 1,5-2 kg;
- apel – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kentang – 1 buah;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
1. 1. Cuci bebek musk sampai bersih dan potong kecil-kecil.
2. 2. Kupas bawang bombay, wortel, kentang, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil, kentang menjadi irisan.
3. 3. Bilas apel, buang bagian tengahnya, potong menjadi irisan besar.
4. 4. Masukkan bawang bombay cincang, kentang, wortel, dan apel ke dalam mangkuk multicooker. Bagikan potongan daging di atasnya. Isi setengah isi mangkuk multicooker dengan air panas dan atur program “Rebusan”.
5. 5. Diperlukan waktu 2 jam untuk menyiapkan hidangan. 30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bumbu.
Dengan multi-isian

Bahan-bahan:
- Bebek India – 1 buah;
- jeruk – 2 buah;
- apel asam – 3 buah;
- paprika – 2 buah;
- nasi – 180 gram;
- kari – 1 sdt;
- Rosemary;
- adas bintang.
Proses memasak:
1. 1. Cuci dan tuangkan air mendidih ke atas burung. Tambahkan garam ke dalam air dan tuangkan di atas kalkun, biarkan selama 2 jam.
2. 2. Sortir beras dan bilas. Setelah itu, isi juga dengan air garam, biarkan selama beberapa jam. Untuk membuat sereal memiliki warna kuning yang indah, Anda perlu menambahkan kari.
3. 3. Keluarkan bebek dari air dan biarkan mengering. Gosok dengan kari dan garam.
4. 4. Kupas jeruk, buang bijinya dan potong-potong.
5. 5. Cuci lada, kupas dan potong dadu.
6. 6. Tambahkan paprika ke dalam nasi.
7. 7. Isi burung dengan jeruk, apel, dan nasi.
8. 8. Letakkan kalkun di atas loyang, bungkus dengan kertas timah.
9. 9. Tuangkan air ke atas burung dan panggang selama 2 jam.
10. 10. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan oven dari oven, buka bungkus foilnya dan biarkan mendidih lagi selama setengah jam. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan tangkai rosemary dan adas bintang.
Dengan madu dan jeruk

Bahan-bahan:
- Bebek India - 1 pc.;
- jeruk – 3 buah;
- lemon - 1 buah;
- seledri – 3-4 buah;
- garam;
- lada hitam;
- bumbu;
- Minyak zaitun tanpa rasa – 1 sdm. aku.;
- anggur – 2 sdm. aku.;
- madu cair – 2 sdm. aku.
Persiapan:
1. 1. Bilas indot dari lendir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. 2. Peras jus dari lemon dan jeruk. Campur jus buah dalam mangkuk yang dalam.
3. 3. Tambahkan minyak zaitun, garam, penyedap rasa, lada hitam bubuk, aduk semuanya hingga rata.
4. 4. Masukkan burung ke dalam wajan dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Tempatkan wadah berisi kalkun di lemari es selama 3,5 jam.
5. 5. Cuci dan keringkan satu buah jeruk. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
6. 6. Cuci potongan seledri dan hilangkan kelembapannya. Potong menjadi beberapa bagian.
7. 7. Masukkan irisan jeruk dan seledri ke dalam bebek. Tempatkan burung di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat, selama 2,5 jam. Sirami kalkun dengan jus yang terbentuk selama proses memasak setiap 30 menit.
8. 8. Untuk menyiapkan glasir, Anda perlu memeras jus dari sisa jeruk dan mencampurnya dengan anggur.
9. 9. Tambahkan madu cair dan aduk bahan hingga rata. Tuang glasir yang dihasilkan ke dalam panci kecil.
10. 10. Untuk mengentalkan glasir sedikit, didihkan dengan api kecil.
11. 11. Keluarkan kalkun dari oven. Buang irisan jeruk dan batang seledri. Gerimis glasir di atas burung.
Di dalam kuali

Bahan-bahan:
- Bangkai bebek India - 1 pc.;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- krim asam 20% lemak - 1 cangkir;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- gula, merica - secukupnya;
- peterseli - seikat.
Persiapan:
1. 1. Letakkan kuali di atas api sedang, tambahkan minyak sayur, panaskan dan masukkan potongan kalkun.
2. 2. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.
3. 3. Tambahkan saus krim asam dan merica ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
4. 4. Masak daging selama 35 menit. Kemudian buka tutupnya sedikit dan tambahkan bawang bombay potong dadu dan wortel parut halus ke dalam kalkun dan didihkan selama 50 menit.
5. 5. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli.
Mempersiapkan rendaman jeruk

Bahan-bahan:
- bawang putih - 1 buah;
- rosemary - 1 sdt;
- timi - 1 sdt;
- garam - 1,5 sdt;
- merica - 1 sdt;
- minyak sayur - 2 sdt;
- jeruk - 1 buah.
Cara memasak:
1. 1. Kupas bawang putih.
2. 2. Haluskan bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
3. 3. Tambahkan bumbu dan rempah, lalu tuang minyak sayur.
4. 4. Peras jus dari jeruk dan tambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Campur semua bahan secara menyeluruh.
5. 5. Gosok bagian dalam dan luar kalkun dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan di lemari es semalaman.
Bumbui dengan kecap

Bahan-bahan:
- kecap - 7 sdm. aku.;
- madu alami cair - 1 sdm. aku.;
- gula - 2 sdm. aku.;
- air;
- mustard - 1/2 sdt;
- saus tomat - 3 sdm. aku.;
- bawang putih - 3 siung.
Metode memasak:
1. 1. Larutkan gula dalam air panas. Tambahkan 3 sdm ke dalamnya. aku. kecap.
2. 2. Lap bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Tempatkan burung di lemari es selama 12 jam.
3. 3. Sebelum memanggang kalkun, Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi lainnya. Untuk melakukan ini, campurkan kecap dengan madu, mustard, saus tomat, dan bawang putih cincang. Lapisi bebek dengan adonan tersebut dan biarkan selama 45 menit.
Untuk menyiapkan kalkun yang lezat dan berair di rumah, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:
- Anda bisa memasak kalkun tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di dalam slow cooker, panci, kuali;
- untuk merebus unggas di dalam oven, gunakan selongsong atau kertas timah;
- Sebelum menyiapkan hidangan, Anda perlu merendam daging dalam air asin atau menuangkan air mendidih ke atasnya, ini akan membuatnya menjadi lembut dan berair;
- jika kalkun dimasak dalam oven, maka suhu optimalnya adalah 200 derajat;
- agar masakan bisa direbus dengan baik, dibutuhkan waktu 1,5-2 jam, jika slow cooker digunakan untuk memasak unggas, maka waktu merebusnya adalah 2-2,5 jam;
- Disarankan untuk menyajikan bebek India di atas meja dengan nasi, soba, dan menghiasinya dengan jeruk, apel, dan berbagai buah beri, hidangan ini paling sering disiapkan untuk Tahun Baru;
- Bebek kalkun perlu direndam setidaknya selama 1,5 jam, tetapi Anda tidak dapat menyimpan daging dalam rendaman lebih dari 3 jam, karena bebek tidak akan berair;
- jika bangkai dipanggang dengan kertas timah, maka perlu menuangkan sedikit air ke atas loyang agar burung matang dengan baik;
- saat memilih bebek kalkun, preferensi harus diberikan hanya pada unggas segar dan dingin, karena jika bebek dicairkan, hidangannya tidak akan berair;
- Kesegaran kalkun dapat diperiksa dengan menekan kulit kalkun dengan jari, jika elastis dan cepat kembali ke keadaan semula berarti bangkai burung masih segar;
- Untuk menutup potongan pada indote tempat isian diletakkan, harus menggunakan tusuk gigi atau jarum dan benang.

Jika Anda mengira bebek India adalah hasil persilangan kalkun dan bebek, maka Anda salah besar! Indoutka adalah seekor bebek kesturi yang berasal dari Amerika, yang diternakkan oleh penduduk asli – suku Indian. Oleh karena itu, namanya berasal dari kata “India” dan memiliki awalan – Indo.

Bebek Indo mengandung lebih banyak makanan dan lebih sedikit daging berlemak, tanpa bau khas. Anda benar-benar dapat memasak hidangan apa pun darinya: memasak sup dan borscht, merebus dengan sayuran dan bawang atau buah-buahan, memanggang semuanya dalam oven, diisi dengan berbagai isian. Dan jumlah isiannya tidak terhitung banyaknya: jamur, bubur soba, nasi, aprikot kering, jeruk, apel, dan banyak lagi. Dan yang paling penting, tidak mungkin rusak, bagaimana pun Anda memasaknya, tetap enak.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep favorit saya dan sederhana untuk membuatnya. Ini tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda. Tapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda, saya jamin.

Resep kalkun yang dipanggang dalam oven meliputi komponen-komponen berikut:

Satu bangkai kalkun besar
Apel hijau – 5-7 buah.
Mayones – 150 gram
kecap – 3 sdm.
Garam secukupnya
Kari
Lada yang baru digiling

Cara memasak kalkun di dalam oven:

Pertama-tama, Anda perlu mencuci indochka dengan baik, menghilangkan tanda hitam, jika ada, dan mencabut bulu yang tidak dicabut, jika masih ada.

Sekarang kita akan membuat marinade untuk bebek indo. Taruh mayonaise di piring, tuang kecap asin, bumbui dengan kari, garam, dan merica segar. Campur semuanya dengan baik.

Mari kita ambil "bebek India" kita dan lapisi bagian dalam dan luarnya dengan bumbu yang sudah disiapkan. Untuk kenyamanan, Anda bisa melumasinya dengan tangan Anda.

Tempatkan inokulum dalam mangkuk apa pun, bungkus dengan cling film dan biarkan meresap setidaknya selama 1 jam. Waktu maksimum yang dihabiskan bebek indo saya dalam rendaman adalah sekitar 12 jam, dan ini hanya membuatnya lebih enak, lebih lembut, dan lebih segar.

Lalu masukkan kalkun ke dalam wadah pemanggang. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan kertas makanan.

Cuci apel, buang inti dan potong-potong. Pilih potongan berapa pun ukurannya, atau Anda tidak bisa memotong apel sama sekali, tetapi menaruhnya utuh. Ini masalah selera.

Isi bebek dengan apel dan letakkan sisa apel di sampingnya. Ikat tepi loyang dengan kawat kertas. Jika Anda menggunakan kertas timah, bungkus bagian dalamnya dengan rapat agar tidak ada celah kosong.

Dan masukkan kalkun ke dalam oven untuk dipanggang selama kurang lebih 1,5 jam pada suhu 200 derajat.

Bebek India dengan apel yang dipanggang di oven sudah siap!

Menurut saya, sayap ayam adalah bagian ayam yang paling enak. Apalagi jika Anda merendamnya dengan saus pedas dan memanggangnya di dalam oven.

Kuah yang akan saya marinasi sayapnya hari ini terdiri dari berbagai macam bumbu yang membuat cita rasa burung semakin harum dan kaya. Sekilas mungkin Anda mengira bumbu yang saya pilih tidak cocok satu sama lain. Tapi ini tidak benar sama sekali.

Bahan dasar sausnya adalah mayones tradisional, yang digunakan oleh hampir semua ibu rumah tangga. Namun yang menambah cita rasa bumbunya adalah saus wasabi, jus lemon, dan bawang putih. Omong-omong, bumbu marinasi ini juga bisa digunakan untuk jenis unggas dan daging lainnya.

Saya juga ingin merekomendasikan bahwa, untuk menghemat uang, Anda dapat memotong bagian terakhir sayap dan memasak kaldu darinya. Karena dagingnya masih sedikit, mereka dipanggang dan dikeringkan secara intensif. Tetapi jika Anda suka yang renyah, panggang seluruh sayapnya. Itulah tepatnya yang saya lakukan hari ini. Jadi suami saya meminta saya untuk memanggangnya agar saya bisa memakannya sebagai camilan dengan bir.

Resep sayap ayam meliputi bahan-bahan berikut:

Sayap ayam (Saya beli 3 sayap per orang, jadi tentukan sendiri jumlahnya)
Apel – 2-3 buah.

Untuk bumbunya:

Mayones (jumlah tergantung jumlah sayap)
kecap – 2-3 sdm.
Campuran lada segar secukupnya
Bawang putih – 2 siung
Jus setengah lemon
Garam secukupnya
Saus wasabi – 1 sdt.

Cara memasak sayap ayam di oven:

Cuci sayapnya.

Ambil wadah agar semua sayap bisa muat di dalamnya. Buat marinade di mangkuk ini. Masukkan mayones, tuangkan kecap dan jus lemon, peras bawang putih melalui mesin press, bumbui dengan bumbu (merica, garam dan wasabi).

Aduk bumbu marinasi agar semua bumbu merata.

Tempatkan sayap dalam mangkuk berisi bumbu marinasi, aduk dan biarkan meresap minimal 1 jam. Semakin banyak waktu yang dihabiskan daging dalam rendaman, dagingnya akan semakin juicy dan empuk.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan semua sayapnya. Gunakan perkamen jika diinginkan. Saya menggunakannya untuk memudahkan membersihkan panci. Karena jika potongan daging menempel pada loyang, maka harus dicuci dengan sikat yang bersifat abrasif sehingga akan merusak permukaan loyang.

Cuci apel, buang inti dan potong-potong. Hanya saja jangan terlalu tipis agar saat dipanggang tidak berubah menjadi kerupuk. Saya memotongnya setebal 1 cm.

Tempatkan irisan apel di atas sayap.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang sayap di dalamnya selama 40 menit.

Sekarang semua sayap sudah siap dan siap disajikan.

Selamat makan!

Tidak ada satu pun perayaan yang menyenangkan dan penting yang lengkap tanpa hidangan khas, yang menjadi kebanggaan nyonya rumah dan subjek kekaguman semua tamu. Kebetulan paling sering kita ditawari seekor burung sebagai “sorotan program”. Ayam sudah menjadi hal yang umum, angsa sudah kurang umum, tetapi kalkun dianggap sebagai makanan lezat.

Ada anggapan bahwa spesies ini merupakan hasil persilangan kalkun dan bebek, namun hal tersebut sama sekali tidak benar. Bebek India adalah spesies unggas yang terpisah. Dia datang kepada kami dari Meksiko, di mana nama aslinya terdengar seperti “muscovy duck.” Dagingnya adalah produk makanan yang menggabungkan rasa dan manfaat.

Ini tidak terlalu berlemak seperti bebek, dan bahkan lebih lembut dan empuk daripada fillet kalkun. Hidangan berbahan dasar daging tersebut diperbolehkan untuk dikonsumsi bahkan oleh mereka yang sedang diet, karena kandungan kalorinya yang rendah. Ini akan bermanfaat bagi tubuh yang sedang tumbuh dan mereka yang baru pulih dari penyakit serius.

Jika Anda belum pernah mencoba kalkun, inilah saatnya memasak sesuatu yang benar-benar istimewa.

Pilihan yang tepat adalah kunci hidangan yang lezat!

Paling sering diisi dan dipanggang, tetapi daging yang direbus dan digoreng juga sangat enak. Untuk merasakan seluruh palet rasa ini, Anda harus memilih burung yang tepat. Untuk melakukan ini, ingat beberapa aturan.

Hidangan paling lezat diperoleh dari bangkai segar, sedangkan yang beku rasanya jauh lebih rendah.
Saat memilih burung, perhatikan warna kulitnya, harus krem, tanpa goresan, bintik atau bulu.
Jika Anda membeli bangkai yang sudah dipotong, lihatlah dagingnya, warnanya harus merah muda pucat atau merah muda.
Kesegarannya bisa ditentukan dengan memegangnya di tangan. Kalau dagingnya lengket, jangan dibeli. Jangan lupa juga untuk mencium bau produknya, jangan sampai ada bau asing di dalamnya.
Kualitasnya juga akan terlihat kekenyalannya, jika dengan menekan kulitnya cepat kembali ke bentuk semula, maka bangkai seperti itu akan menjadi makan malam yang sangat nikmat.

Seluk-beluk memasak

Untuk memastikan keluarga dan tamu Anda mengagumi betapa nikmatnya burung itu dimasak, ada beberapa rahasia yang kini tersedia untuk Anda.

Sebelum dimasak, daging harus direndam dalam air atau disiram air mendidih agar lebih empuk dan juicy.
Burung itu harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama 1,5 jam. Selama waktu ini, itu akan benar-benar jenuh dengan semua bumbu aromatik. Tapi jangan berlebihan, mengasinkan lebih dari 3 jam akan menghilangkan semua sarinya.
Saat memanggang bangkai dengan kertas timah, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam loyang agar matangnya merata.
Waktu memasak optimal tergantung pada beratnya. Jadi, untuk setiap kilogram karkas ada 1 jam pemanggangan atau perebusan.

Masakan India yang sederhana dan lezat - dekorasi meja pesta

Memanggang dalam oven mungkin merupakan salah satu cara termudah untuk menyiapkan hidangan lezat dan estetis yang pasti akan melengkapi jamuan pesta Anda.

Dengan apel di lengan bajumu

Cara memasak ini sangat nyaman, karena dengan menempatkan bangkai di dalam selongsong, Anda menciptakan iklim mikro tertentu di mana daging dipanggang, sambil mempertahankan semua sarinya. Selain itu, selongsongnya mencegah cipratan mencemari oven. Untuk mempersiapkan ini, Anda memerlukan:

Bangkai bebek india – 1 pc.
apel – 2-3 buah.
krim asam lemak – 3 sdm.
mayones – 2 sdm.
bawang putih – 4 siung.
thyme, lada hitam bubuk, garam.

Tuangkan air mendidih di atas kalkun, lumuri dengan garam dan lada hitam, lalu rendam selama 1,5 jam. Campurkan bawang putih yang diperas dengan krim asam dan mayones, olesi burung dengan campuran ini luar dan dalam. Kupas apel dari inti dan potong menjadi irisan besar, isi bangkainya.

Tempatkan burung yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5-2 jam. Jika Anda ingin hidangannya memiliki kulit yang renyah, potong kantong dengan hati-hati 30 menit sebelum akhir pemanggangan.

2 dalam 1

Resep ini akan membantu Anda membunuh dua burung dengan satu batu - menyiapkan hidangan utama dan lauk, sehingga menghemat waktu. Daftar bahannya sederhana:

Untuk saus:

cuka – ½ sdm.
air – ½ sdm.
parutan akar jahe.

kentang – 4 buah.
bawang bombay – 2 buah.
terong – 2 buah.

Pertama, Anda perlu merendam bangkai dalam saus panas yang terbuat dari cuka, air, dan parutan jahe. Waktu yang diberikan untuk proses ini adalah 1 jam. Kentang, bawang bombay dan terong perlu dipotong dan juga direndam dalam ½ sdm. kecap asin, beberapa siung bawang putih, garam dan merica.

Sebelum dipanggang, kalkun dan kentang diolesi garam dan merica di atasnya dan ditempatkan dalam bentuk yang dalam, di mana sayuran bawang bombay dan terong ditempatkan terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 2 jam dengan suhu 200 derajat.

Dengan multi-isian

Pilihan lain untuk memanggang bangkai isi utuh adalah dengan menyiapkan isian nasi dan sayuran untuknya. Untuk mengejutkan semua orang dengan bakat kulinernya, dia membutuhkan:

nasi - ½ gelas;
apel asam – 1 buah.
jeruk keprok – 1 buah.
paprika – 1 buah.
garam, merica, kari.

Produk yang sekilas tampak tidak cocok akan membuat hidangan Anda istimewa, Anda hanya perlu menyiapkan semuanya dengan benar. Potong apel menjadi irisan, bongkar jeruk keprok, isi burung. Letakkan nasi yang sudah dimasak hingga setengah matang di sekelilingnya, setelah ditambahkan merica cincang dan segelas air.

Anda perlu memanggang bangkai dengan nasi setidaknya selama 2 jam pada suhu 200 derajat.

Madu dan jeruk - kombinasi spesial

Jika Anda ingin setiap tamu mendapatkan potongan burungnya sendiri, potong-potong dan siapkan produk yang diperlukan:

kecap – 5 sdm.
madu – 5 sdm.
apel – 2 buah.
jeruk – 1 buah.
air – 8 sdm.
rempah-rempah.

Bumbui potongan dengan bumbu dan diamkan selama 1 jam. Setelah itu, goreng ringan kalkun di penggorengan. Letakkan di loyang di atas kertas roti, letakkan irisan apel dan jeruk di antara potongan daging. Taburi dengan saus air, kecap, dan madu. Tutup dengan selembar kertas timah dan panggang selama 2 jam pada suhu 190 derajat.

Bebek Indo cocok dengan semua jenis lauk pauk, dan versi isi juga cocok sebagai hidangan mandiri, memuaskan Anda dengan rasa ringan dan kenyang pada saat yang bersamaan.

Jika Anda belum pernah mencoba kalkun, inilah saatnya memasak sesuatu yang benar-benar istimewa.