Krim sup jamur yang sangat lezat. Krim sup jamur

Awalnya, sup jamur benar-benar khas Eropa.

Namun karena kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa, mereka aktif menyebar ke seluruh dunia.

Sekarang di sebagian besar negara, sup jamur dihargai setara dengan hidangan daging.

Ada variasi persiapan yang berbeda dalam masakan Rusia, Eropa, dan Asia.

Haluskan sup jamur hutan dengan krim - variasi hidangan yang sangat lembut, yang datang kepada kami dari Swedia. Sup ringan dan sehat yang ideal untuk makan siang musim panas.

Resepnya menggunakan jamur hutan segar - cendawan, cendawan, cendawan. Champignon biasa yang dibeli di toko juga bisa digunakan. Anda dapat menggunakan produk beku atau kering sebagai bahan dasar - rasa hidangan tidak akan berubah.

Manfaat bagi tubuh

Sup jamur adalah contoh langka hidangan lezat, memuaskan, rendah kalori, dan sehat. Keuntungannya:

100 gram jamur hanya mengandung 50 kalori. Namun, bahan lain juga penting - misalnya krim kental dan mentega dalam sup akan meningkatkan kandungan kalorinya.
Ini mengandung sejumlah besar vitamin, makronutrien dan asam amino. Makan jamur memiliki efek yang baik pada aktivitas mental dan mencegah munculnya aterosklerosis.
Sup jamur adalah gudang vitamin B. Mereka sangat diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf dan memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.
Vitamin PP, yang diperlukan untuk pembuluh darah dan hematopoiesis, juga ditemukan pada jamur. Volume yang sama hanya terdapat pada hati sapi.
Yodium, kalium, tembaga dan seng dalam struktur jamur mencegah penyakit jantung dan terjadinya virus. Kalsium dan fosfor diperlukan untuk tulang yang kuat - jamur mengandung jumlah vitamin yang sama dengan ikan.

Selain itu, sup jamurnya yang cukup mengenyangkan sangat penting bagi mereka yang sedang diet. Ini juga merupakan makan siang yang ideal untuk vegetarian atau mereka yang sedang berpuasa.

Semua orang tahu manfaat sayur mayur, jika ingin sehat siapkan sup yang dihaluskan, atau,. Semua sup ini akan diberi rasa pedas.

Resep hidangan jamur dengan krim

Kompleksitas: rata-rata.
Waktu memasak: 60 menit.
Jenis hidangan: kursus pertama.

Membuat 6 porsi sup jamur krim Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Jamur hutan (segar atau beku) – 600 gr.
Kentang – sekitar 400 gr.
Bawang besar – 1 buah.
Wortel kecil.
Air – 1 liter. Tergantung kekentalan sup yang diinginkan, Anda bisa menggunakan 800 ml. hingga 1,5 liter. air.
Krim 20% lemak – 400 ml.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak untuk menggoreng – mentega atau zaitun. Mentega akan memberikan rasa yang lebih kaya pada sup, dan minyak zaitun tidak akan merusak bentuk tubuh Anda.

Nasihat! Anda juga bisa mengambil bumbu favorit Anda. Resepnya menggunakan gurih (1 sdt), marjoram (1 sdt) dan thyme kering (0,5 sdt).

Pala, allspice, dan paprika cocok dengan sup jamur. Sebaiknya jangan menambahkan bawang putih dan suneli hop - bumbu ini dapat mengganggu rasa dan aroma sup jamur.

Komponen tambahan:

beberapa potong roti untuk membuat crouton;
peterseli untuk dekorasi.

Petunjuk langkah demi langkah:

Sortir jamur segar, kupas dan bilas hingga bersih. Jika jamur beku digunakan dan telah dibersihkan serta dibilas dengan baik sebelum dibekukan, jamur tidak perlu dicairkan. Jamur kering perlu dimasak lebih lama.
Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dingin dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak sekitar setengah jam.
Saat jamur mendidih, Anda perlu menyiapkan sisa produk: kupas kentang dan potong acak-acakan, bawang bombay menjadi kubus sedang, parut wortel di parutan kasar.
Setelah jamur matang, keluarkan seperempat jamur dari kaldu dan letakkan di piring terpisah. Lebih baik memilih irisan yang rapi dan rata: mereka akan menghiasi sup masa depan. Jangan menuangkan kaldu setelah dimasak - ini akan memberikan aroma jamur yang lembut pada hidangan.
Tambahkan kentang dan bumbu aromatik ke dalam kaldu dengan sisa jamur. Supnya belum perlu diberi garam: ini terjadi di bagian paling akhir.
Didihkan sup dan masak selama sekitar 10 menit. Pada saat ini, goreng wortel dan bawang bombay dengan mentega atau minyak zaitun selama beberapa menit (sampai bawang bombay transparan).
Kirim daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam sup, sekarang Anda bisa menambahkan garam. Masak sekitar 5 menit lagi.
Kemudian tuangkan isi panci ke dalam mangkuk blender; Anda bisa menggunakan blender imersi. Kocok rata hingga lembut. Tidak perlu khawatir jika supnya menjadi sangat gelap - setelah ditambahkan krim, supnya akan terasa lebih terang.
Panaskan krim hingga mendidih dalam panci kecil. Tuangkan krim secara bertahap ke dalam sup pure kocok.
Goreng sisa jamur rebus dan tambahkan juga ke dalam wajan. Aduk, panaskan kembali isinya dengan api kecil sambil terus diaduk. Sup aromatik sudah siap! Sajikan harus panas, hiasi dengan tangkai peterseli dan crouton.

Cara membuat sup pure dari jamur liar, Anda akan belajar dari video:

Sup pure cocok dengan kerupuk, terutama yang buatan sendiri. Untuk menyiapkan crouton, Anda perlu memotong beberapa potong roti menjadi kubus, meletakkannya di atas loyang dalam satu lapisan dan mengeringkannya di dalam oven. Waktu memasak: sekitar 5 menit pada suhu 200°C.
Alih-alih kentang, jelai, nasi, mie, dan pasta sering ditambahkan ke sup jamur. Penambahan krim keju yang meleleh akan menambah cita rasa masakan. Anda cukup menaburkan sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dengan keju parut - ini akan memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan pertama.
Sup jamur tidak langsung mengungkapkan semua kualitas rasanya. Anda tidak boleh hanya menyajikan hidangan yang sudah disiapkan: lebih baik membiarkannya diseduh selama sekitar setengah jam. Namun, sebaiknya jangan menyimpannya di lemari es lebih dari 4 hari.

Trik yang berguna

Jamur cacing sebaiknya tidak langsung dibuang– mereka perlu diisi dengan air dingin. Cacing akan mulai merangkak keluar. Mereka perlu dicuci bersih dan operasi diulangi beberapa kali lagi sampai semua cacing musnah.
Anda tidak bisa menuangkan air mendidih ke atas jamur cacing: dengan cara ini cacing tidak akan bisa keluar dan mati di dalam sayuran.
Jika kualitas jamurnya diragukan, Anda bisa memasaknya bersama bawang bombay utuh yang sudah dikupas. Jika warnanya menjadi biru, berarti jamur tersebut beracun., mereka tidak dapat digunakan. Jika bawang bombay tetap ringan, sayuran bisa dimasak dengan aman.
Untuk menambah kekentalan dan kekayaan pada sup jamur, Beberapa kentang rebus bisa diparut halus atau dihaluskan, dan biarkan sisanya berkeping-keping di dalam wajan. Pati atau tepung juga cocok untuk tujuan ini - sedikit diencerkan dalam air dingin dan dituangkan perlahan ke dalam kaldu.
Kaldu dari jamur kering paling sering memiliki warna gelap dan tidak menarik. Agar lebih ringan dan cantik, Anda perlu memasak jamur selama kurang lebih 5 menit, tiriskan air dan isi ulang dengan air mendidih bersih.
Untuk memberi sup champignon rasa jamur liar, Anda bisa menggiling beberapa jamur porcini kering dalam penggiling kopi. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke piring 10 menit sebelum dimasak.

Menggunakan trik dan tips bermanfaat saat menyiapkannya, hidangan ini akan memikat seluruh keluarga dan juga menjadi kelezatan favorit orang dewasa. Sup yang terbuat dari jamur apa pun akan terasa enak dan menyehatkan, dan anak-anak menyukai sup yang dihaluskan. Yang terpenting adalah ingat untuk berhati-hati saat memilih jamur liar agar terhindar dari gangguan kesehatan.

Sup berbahan dasar jamur memiliki rasa yang sangat lembut, sehat dan memuaskan. Dari segi nilainya, mereka praktis tidak berbeda dengan daging, dan oleh karena itu, mereka akan menarik bahkan bagi para vegetarian dan mereka yang mengikuti diet dan puasa. Salah satu pilihan masakan yang terkenal adalah sup pure champignon dengan krim. Resepnya mungkin berbeda satu sama lain, tetapi bagaimanapun juga, hidangannya akan tetap enak dan mudah.

Sebelum mempelajari cara membuat sup krim champignon, Anda perlu mengetahui cara memilih dan menyiapkan bahan yang tepat. Paling sering, sup jamur krim dibuat dari champignon, karena mengandung sedikit kalori dibandingkan dengan jamur susu kunyit, jamur porcini, dan jamur lainnya. Jika Anda memilih champignon, champignon tersebut harus muda dan berukuran sedang.

Asal usul jamur juga harus diperhatikan. Jika ini adalah produk pertanian, maka produk tersebut perlu diberi perlakuan panas selama 5 menit; jika dikumpulkan dari hutan, maka dua kali lebih lama.

Ibu rumah tangga dari seluruh dunia menyukai sup krim jamur. Resepnya bervariasi, tetapi biasanya bahan-bahannya selalu sederhana dan tersedia.

Pilihan klasik

Ada banyak variasi sup krim champignon dengan krim. Resep klasik adalah yang paling umum dan cocok untuk pemula yang tidak selalu bisa menyiapkan hidangan dengan benar pada kali pertama.

Dalam hal ini, Anda perlu mengambil satu kilogram jamur, 250 ml krim dengan kandungan lemak 25%, 50 g mentega, satu bawang bombay dan sedikit pala dan merica bubuk.

Algoritmanya adalah sebagai berikut:

Supnya harus lembut dan memiliki warna seperti mutiara. Disajikan dengan parutan Parmesan, crouton, atau setangkai herba. Hidangan harus disajikan segera setelah persiapan.

Beberapa ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk membuat sup krim jamur. Resep juga tersedia untuk mereka yang terbiasa memasak segala sesuatu dengan cepat di slow cooker. Dalam hal ini Anda perlu melakukan ini:

Hidangan ini disajikan dengan bumbu, crouton, atau bawang putih. Sup yang diolah dengan cara ini tidak sempat mendidih, rasanya akan sedikit berbeda dengan yang diolah di atas kompor.

Resep dengan tambahan kentang

Beberapa orang percaya bahwa kentang adalah bahan wajib dalam hidangan pertama. Oleh karena itu, ada cara menyiapkan sup krim jamur dengan sayuran ini. Sup krim keju dengan jamur - sangat memuaskan. Ini mengandung banyak protein dan sangat mudah disiapkan.

Untuk 500 g jamur, ambil 2 keju olahan, 50 ml krim, tiga kentang, satu wortel, 40 ml mentega dan rempah-rempah.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Sup yang sudah jadi diinfuskan selama 10 menit dan disajikan.

Dalam versi lain, jamur dimasak dengan bawang bombay, dan kentang direbus seperti kentang tumbuk. Airnya juga dikuras dan dibiarkan. Semua komponen bersama kentang direbus hingga matang sepenuhnya. Terakhir, sup dikocok dengan blender, krim dituangkan ke dalamnya, ditambahkan bumbu dan garam.

Sup jamur dengan ayam

Sup jamur krim dengan ayam disiapkan dengan cepat dan memiliki rasa yang enak, tetapi perlu diingat bahwa sup ini akan lebih berlemak daripada versi klasiknya. Untuk resep ini Anda membutuhkan satu dada ayam, sekitar 500 g kentang. 300 g champignon, 100 g bawang bombay dan wortel, sedikit bawang putih, 25 ml mentega, sebungkus keju olahan atau 100 ml krim.

Hidangannya disiapkan dengan cara ini:

Supnya dituangkan ke dalam mangkuk dan di atasnya diberi jamur goreng dan potongan ayam, serta bumbu. Jangan membalik fillet agar tidak menjadi keras.

Hidangan diet dengan sayuran

Untuk membuat sup lebih sehat dan bergizi, bisa dibuat dengan daun bawang dan brokoli. Krim dan keju ditambahkan jika diperlukan untuk membuatnya lebih kaya. Yang sedang diet bisa hidup tanpanya, supnya tetap enak.

Untuk 300 g jamur, ambil beberapa daun bawang, 300 g brokoli, beberapa wortel, sedikit mentega, kaldu, bumbu dan rempah. Jika diinginkan, tambahkan krim dan keju tambahan.

Resepnya adalah sebagai berikut:

Kuntum brokoli segar terkadang bisa menjadi sarang serangga. Jika ada kekhawatiran seperti itu, mereka direndam terlebih dahulu dalam air garam selama setengah jam.

Ada resep sup krim dengan zucchini atau zucchini dengan susu. Dalam hal ini, mereka menggantikan krim atau keju. Untuk 300 g jamur Anda membutuhkan 700 ml susu, sedikit keju parut, 0,5 kg zucchini, beberapa bawang bombay, satu wortel, dan sedikit mentega.

Resep langkah demi langkahnya adalah:

Jika sudah matang, kuahnya dituang ke dalam mangkuk dan ditaburi keju parut, seperti parmesan. Anda bisa menyajikannya dengan crouton.

Versi dengan labu disiapkan dengan cara yang sama; supnya akan lebih aromatik dan warnanya lebih terang. Anda bisa menyajikannya dengan biji labu.

Ada resep untuk mereka yang sedang diet atau menjalankan puasa. Makanan diet dengan kalori minimal juga bisa sangat mengenyangkan dan enak. Ada resep sup krim diet sayur berbahan champignon tanpa krim dan keju.

Komponennya adalah:

Pertama, Anda harus merebus jamur, menyaring kaldu, dan mengiris tipis jamur itu sendiri. Kaldu dididihkan lagi secara terpisah, kubis parut dimasukkan ke dalamnya, setelah beberapa menit - bawang bombay dan kentang cincang, wortel parut, kacang-kacangan dan tomat. Yang terakhir adalah jamur. Semuanya direbus kembali selama 15 menit, lalu ditambahkan kembang kol yang dimasak terpisah ke dalam kuah. Supnya diblender dan dibumbui. Disajikan dengan bumbu segar.

Sup krim berbahan dasar jamur pertama kali muncul di Eropa; sekarang populer di seluruh dunia, termasuk Rusia. Para pecinta kuliner menyukainya karena konsistensinya yang kental, rasa dan aromanya yang lembut.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sup krim champignon yang paling lembut adalah hidangan pertama orisinal yang tidak pernah membosankan. Ini akan menjadi “tamu” yang layak bahkan untuk meja pesta. Saat ini ada banyak pilihan menarik untuk suguhan seperti itu.

Bahan: setengah liter kaldu sayur, setengah gelas krim asam lemak penuh, sejumput merica bubuk, setengah kilo champignon segar, garam, 2 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan tepung terigu, 40 g mentega.

Bawang bombay dan jamur dicincang secara acak dan digoreng dengan lemak apa pun sampai empuk. Campurannya dibumbui dan diasinkan.
Selanjutnya, produk dipindahkan ke mangkuk blender, diisi dengan 1/3 kaldu dan dihancurkan.
Goreng tepung dengan mentega dalam panci selama beberapa menit. Sisa kaldu dituangkan di sini dan isi blender ditata. Setelah mendidih, sup dimasak selama 7-8 menit.
Krim asam bisa dituangkan ke dalam hidangan yang sudah jadi atau langsung dibagikan ke beberapa porsi.

Dihiasi dengan sup krim jamur yang terbuat dari champignon dengan bumbu cincang.

Dengan tambahan krim

Bahan: setengah kilo jamur, bawang bombay, setengah gelas air saring atau kaldu ayam, 1 sdm. sesendok tepung terigu, 60 g mentega, segelas penuh krim rendah lemak, garam, bumbu de Provence.

Bawang bombay dan champignon segar dicincang halus. Bentuk potongannya tidak penting, karena nantinya masih dihaluskan dengan blender.
Jamur dan bawang bombay digoreng dengan baik dengan lemak apa pun. Semua cairan pada akhirnya akan menguap sepenuhnya dari penggorengan.
Massa yang dihasilkan dihancurkan dalam blender hingga haluskan homogen.
Tepung digoreng dengan mentega dalam panci sampai berwarna keemasan. Setengah dari air atau kaldu dituangkan di sini. Setelah diaduk, masakan dimasak dengan api kecil selama 10-12 menit.
Sup masa depan diasinkan secukupnya dan dibumbui dengan rempah-rempah. Campuran paprika dan pala cocok dengan itu.
Yang tersisa hanyalah menuangkan krim dan menghangatkan cairan dengan baik.

Disajikan dengan roti panggang atau crouton bawang putih.

Sup krim champignon dengan keju leleh

Bahan: 70 ml krim rendah lemak, 2 keju olahan, 3 kentang, setengah kilo jamur, 40 g mentega, wortel, garam, sejumput pala, bawang bombay.

Kentang dikupas, dipotong menjadi batangan dan direbus. Jika sudah siap, ambil setengah gelas kaldu dari wajan. Sisa cairan ditiriskan dan kentang dihaluskan.
Jamur dibersihkan dan dipotong tipis-tipis. Mereka digoreng dengan mentega sampai matang dalam panci.
Secara terpisah, sisa sayuran dicincang dalam blender. Massa dipindahkan ke jamur. Itu dibumbui dengan rempah-rempah dan garam. Setelah 2-3 menit lagi, Anda bisa memasukkan potongan keju olahan ke dalam panci dan menuangkan sisa kaldu.
Siapkan bahan-bahan hingga keju benar-benar larut. Selanjutnya, krim dan kentang dikirim ke mereka.

Setelah 10-12 menit lagi, sup krim champignon dengan keju leleh sudah benar-benar siap.

Resep seperti di “Shokoladnitsa”

Bahan: setengah kilo jamur, 2 bawang bombay kecil, 620 ml kaldu ayam, 60 g mentega, 2 sdm. sendok makan tepung, segelas penuh krim lemak sedang, garam, campuran paprika. Berikut ini dijelaskan secara detail proses pembuatan sup krim champignon seperti pada “Shokoladnitsa”.

Jamur dan bawang bombay dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga empuk. Selanjutnya, mereka dipindahkan ke mangkuk blender dan diisi dengan segelas kaldu.
Tepung digoreng dengan mentega di dalam panci. Jika sudah siap, warnanya akan keemasan.
Sisa kaldu dan campuran dari blender dituangkan ke dalam panci. Massa harus dididihkan. Garam, merica, dan bumbu favorit ditambahkan di sini. Masak sup dengan api kecil selama 7-8 menit.
Yang tersisa hanyalah menuangkan krim, didihkan dan angkat.

Hidangan ini disajikan dengan crouton gandum hitam yang renyah.

Opsi multicooker

Bahan: 3 kentang, setengah gelas krim kental, 2-3 siung bawang putih, wortel besar, 340 g champignon, 1 sdm. air saring, garam, bumbu, seikat bumbu.

Rempah segar dicincang halus dan bawang putih dilewatkan melalui mesin press. Bahan-bahan ini langsung dimasukkan ke dalam mangkuk smart pan.
Kentang dan bawang bombay dipotong dadu kecil, jamur menjadi irisan tipis. Wortel diparut halus. Produk dikirim ke bumbu dan bawang putih.
Air dituangkan di atasnya, garam dan rempah-rempah ditambahkan.
Dalam program “Steam”, sup yang akan datang akan dimasak sekitar setengah jam.
Selanjutnya, piringan harus didiamkan selama 15-17 menit dalam peralatan tertutup. Baru setelah itu dapat dihaluskan dengan blender dan ditambahkan krim.

Hiasi dengan daun bawang cincang.

Dengan krim dan kentang

Bahan: setengah kilo jamur, 4 umbi kentang, setengah liter krim lemak sedang, garam, lada hitam bubuk.

Pertama, kubus bawang bombay digoreng dalam panci dengan minyak apa pun. Kemudian potongan kecil jamur dikirim ke sini.
Kentang direbus secara terpisah. Gelasnya bocor karena air rebusannya.
Campuran dari panci bersama kentang berubah menjadi bubur. Kaldu, krim, dan semua sisa bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya.

Hidangan direbus selama 5-6 menit lagi dan dituangkan ke dalam piring.

Dengan pala dan krim

Bahan: 230 g champignon, 2 sendok teh mentega, bawang bombay kecil, bawang putih segar, segelas penuh kaldu sapi, 1,5 sendok teh tepung kanji, sejumput pala, setengah gelas krim kental, garam.

Jamur dipotong-potong. Bawang merah dan bawang putih dicincang secara acak. Jumlah yang terakhir harus ditentukan dengan mempertimbangkan selera semua orang di rumah.
Dalam wajan dengan minyak panas, bahan yang sudah disiapkan digoreng hingga berwarna keemasan. Pati dituangkan ke sini dan kaldu dituangkan. Campuran akan mendidih selama beberapa menit sambil sering diaduk.
Yang tersisa hanyalah menuangkan krim, garam, dan menambahkan pala.
Campuran diblender dengan blender, dididihkan kembali dan dituang dalam porsi.

Supnya disajikan dengan champignon panggang dan crouton bawang putih.

Dengan kembang kol

Bahan: setengah kilo champignon segar, 70 g mentega, setengah kepala kembang kol ukuran sedang, 1 pc. daun bawang, 380 ml krim kental, 60 g keju keras, garam, bumbu aromatik.

Bagian ringan bawang bombay dipotong menjadi cincin dan digoreng dengan mentega selama 6-7 menit. Sayurannya harus melunak. Potongan champignon juga dikirim ke sini. Bersama-sama, produk direbus selama 8-9 menit.
Kepala kubis dibongkar menjadi kuntum dan direbus dalam air asin. Sayuran dipadukan dengan bahan-bahan dari langkah pertama di dalam panci. Krim asin yang dibumbui dengan bumbu aromatik dituangkan di atasnya.
Masak lagi selama 12-14 menit, lalu haluskan dengan blender.

Hal terakhir yang ditambahkan ke sup panas adalah keju parut. Jika diinginkan, bisa diganti dengan keju olahan.

Sup champignon krim kerajaan

Bahan: 260 g royal champignon, kentang besar, bawang bombay, 2 sdm. sendok makan krim asam, 30 g mentega, 1 liter air saring, garam, bumbu apa saja sesuai selera.

Bawang bombay dipotong cukup kasar lalu digoreng dengan mentega. Penggunaan lemak ini memungkinkan Anda menyiapkan sup dengan rasa yang kaya dan lembut.
Kentang dipotong dadu dan direbus dalam jumlah cairan asin yang ditentukan. Bawang goreng ditambahkan ke dalam wajan bersama dengan minyak dari penggorengan. Bahan-bahannya dihaluskan dengan blender.
Jamur direbus secara terpisah dan juga diubah menjadi massa krim. Mereka ditransfer ke komponen lain.
Jika perlu, tambahkan garam ke dalam sup, bumbui dengan bumbu pilihan dan nyalakan api selama 8-9 menit.
Masukkan camilan di atas kompor yang dimatikan selama 12-15 menit lagi.

Disajikan panas dalam porsi dengan bumbu segar.

Mahakarya kuliner dengan bacon

Bahan: 620 g jamur segar, bawang bombay, 1,5 sdm. krim kental, 2 siung bawang putih, wortel, 4 irisan bacon, 80 g mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, campuran paprika, bumbu lainnya.

Jamur cincang (hanya tutupnya), bawang bombay dan wortel digoreng dalam satu penggorengan. Di wadah lain ada potongan daging asap.
Ketika kelebihan cairan menguap dari wadah pertama, tepung yang digoreng dengan mentega ditambahkan ke dalamnya.
Batang jamur direbus dalam satu liter air dengan garam dan bumbu.
Isi penggorengan pertama ditambahkan ke dalam kaldu yang sudah jadi. Setelah 6-7 menit memasak, krim dituangkan di sini. Massa dicampur dengan blender dan dididihkan.

Sup dituangkan ke dalam mangkuk dan dihias dengan bacon goreng.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Sup lezat ini dimasak cukup cepat, jadi pertama-tama Anda perlu menyiapkan semua bahan, menaruhnya di meja dapur, dan mulai memasak. Pertama-tama, dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kupas bawang bombay dan buang akar dari setiap jamur.

Kemudian kami membilas sayuran dengan air dingin yang mengalir dan mengeringkannya dengan tisu dapur kertas. Letakkan di atas talenan dan potong-potong. Potong champignon menjadi piring atau irisan setebal 5–6 milimeter.

Bawang bombay dipotong dadu hingga berukuran 1 sentimeter. Tempatkan potongan dalam mangkuk terpisah dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: goreng bawang bombay dan jamur.

Tempatkan wajan yang dalam, sebaiknya wajan anti lengket di atas api sedang dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, lemak akan memanas, celupkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan didihkan hingga transparan 3–4 menit, aduk kuat-kuat dengan spatula dapur kayu.

Kemudian tambahkan champignon dan goreng sayuran bersama-sama selama kurang lebih satu menit 5–7 menit sampai lembut dan berwarna coklat keemasan. Setelah itu angkat penggorengan dari kompor dan sisihkan hingga isinya dibutuhkan.

Langkah 3: siapkan sup krim champignon.

Sekarang letakkan panci dalam dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang dan masukkan sepotong mentega ke dalamnya. Setelah 2-3 menit, aduk tepung terigu yang sudah diayak ke dalam lemak leleh yang agak panas dan goreng selama kurang lebih 10 menit 1,5–2 menit menjadi warna krem muda. Kemudian kita mulai menuangkan kaldu sayur atau ayam sedikit demi sedikit, aduk terus agar tepung tidak menggumpal, dan didihkan.

Selanjutnya, tambahkan bawang goreng dan champignon ke dalamnya. Sekali lagi, tunggu hingga kaldu mulai menggelembung, lalu gunakan handuk dapur untuk mengangkat panci dari kompor. Kami meletakkannya di atas meja dan dengan sangat hati-hati, agar tidak gosong, potong sayuran menggunakan blender imersi, giling hingga halus dengan kecepatan sedang.

Kemudian bumbui sup yang hampir jadi secukupnya dengan garam, lada hitam bubuk, krim, kocok semuanya selama satu atau dua menit, nyalakan api sedang dan setelah mendidih lagi, masak hidangannya 7–8 menit. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan sup diseduh di bawah tutupnya. 10–12 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok, tuang dalam porsi ke piring dan sajikan.

Langkah 4: Sajikan sup krim champignon.

Sup krim champignon disajikan panas sebagai hidangan utama pertama. Disajikan dalam porsi dalam piring, opsional diisi dengan krim, krim asam, atau ditaburi kerupuk, biji goreng, biji wijen, kenari giling, keju parmesan, adas segar cincang halus, peterseli atau daun ketumbar.

Senang juga menikmati keajaiban ini dengan keju atau roti panggang biasa, roti segar, atau roti sayur. Nikmati makanan sehat, enak dan mudah disiapkan!
Selamat makan!

Seringkali, 2–3 menit sebelum kesiapan penuh, sup dibumbui dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press, satu atau dua siung sudah cukup, atau keju olahan diparut di parutan, sekitar 1–1,5 potong;

Krim bukanlah bahan utama; Anda bisa memasak tanpanya, terutama jika Anda ingin masakannya tidak terlalu berlemak;

Kumpulan bumbu tidak penting! Gunakan apa saja yang biasa digunakan untuk membumbui sup, seperti gurih, sumac, paprika, pala, daun salam, segala jenis merica bubuk, atau lainnya. Tentu saja, Anda tidak boleh terlalu bersemangat dengan rempah-rempah; sebaiknya bumbu tersebut tidak mengganggu aroma jamur;

Dengan menggunakan metode yang sama, Anda bisa menyiapkan sup krim dari terong, zucchini, atau labu;

Alternatif pengganti kaldu adalah air murni biasa, dan alternatif pengganti krim adalah krim asam;

Apakah Anda ingin supnya lebih kental dan kaya? Kurangi jumlah kaldu atau tambahkan kentang rebus, wortel, sepotong akar seledri dan peterseli ke dalam wajan bersama dengan jamur goreng dan bawang bombay. Setelah itu, potong semuanya, rebus, bumbui dengan bumbu dan krim, masak di atas kompor sesuai waktu yang diperlukan hingga matang sepenuhnya dan sajikan.

Saya menyajikan sup krim jamur yang terbuat dari champignon dengan krim. Saat ini, tidak ada lagi yang memasaknya di rumah. Orang-orang semakin memperhatikan resep standar. Menurut mereka, lebih baik memasak borscht atau pasta setiap hari daripada bereksperimen di dapur.

Tapi karena Anda menemukan resep ini dan sudah mulai membacanya, izinkan saya mengucapkan beberapa kata perpisahan. Dengan menyiapkan sup krim champignon, Anda tidak hanya akan mengejutkan rumah tangga Anda, tetapi Anda sendiri akan memahami betapa kerennya resep ini. Saya jamin, jika Anda memasaknya hari ini, pasti akan langsung hits dan menjadi hidangan favorit. Baca juga resepnya, hanya mengandung vitamin.

Bahan-bahan:

1. Champignon – 350 gr.

2. Kentang – 350 gr.

3. Kaldu ayam

4. Krim sesuai kebijaksanaan Anda

5. Bawang bombay - 200 gr.

6. Garam dan merica sesuai selera

Metode memasak:

1. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, beri garam, dan isi dengan air. Letakkan di atas api dan masak sampai matang.

2. Sementara itu, siapkan croutonnya. Roti kemarin paling cocok untuk ini; karena tidak lagi empuk dan belum kering. Kami memotongnya menjadi kubus, saya sarankan memotong kulitnya.

Olesi wajan dengan minyak dan panaskan hingga suhu optimal. Goreng crouton kami sampai siap. Saat memasak, Anda bisa membumbui crouton dengan paprika manis atau bumbu lain pilihan Anda. Selain itu, jangan lupa mengaduknya selama proses memasak.

3. Setelah Anda memilah crouton, saatnya menyiapkan champignon. Pertama, tentu saja, Anda perlu memotongnya.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak, goreng hingga transparan selama 2 menit.

5. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng hingga empuk. Jangan lupa tambahkan garam.

6. Ambil blender dengan cangkir dan masukkan champignon goreng dan bawang bombay ke dalamnya. Giling sampai halus.

7. Tambahkan sedikit kaldu ayam ke dalam jamur dan nyalakan kembali blender.

8. Ubah kentang rebus menjadi pure, tambahkan jamur ke dalamnya.

9. Tambahkan sedikit kaldu lagi, secara harfiah satu sendok, dan dengan menggunakan blender imersi siap pakai, giling seluruh komposisi sup yang akan datang.

10. Untuk rasa yang creamy tambahkan sedikit krim atau susu, semua tergantung yang tersedia saat ini. Namun dengan keju, tentunya jika ditambahkan ke komposisi utama, rasa masakannya akan lebih creamy. Anda bisa bereksperimen, tapi jangan lupa beri tahu saya.

11. Jika menurut Anda adonannya kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu lagi, sepenuhnya sesuai kebijaksanaan Anda. Pastikan untuk menyesuaikan rasa garam dan tambahkan merica bubuk jika diinginkan.

12. Tuang sup ke dalam mangkuk.

13. Taburkan crouton di atasnya dan hiasi dengan bumbu, siap!

Informasi tambahan:

Champignon secara populer dijuluki “daging hutan”. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, mereka cepat membuat seseorang kenyang. Khasiat champignon memang tidak bisa dipungkiri: memiliki rasa dan aroma jamur yang lembut, kaya akan protein yang mudah dicerna, dan juga mengandung asam amino, vitamin, dan zat bermanfaat lainnya yang penting bagi tubuh manusia.

Kalium, kalsium dan fosfor, hadir dalam jumlah yang cukup dalam jamur ini, meningkatkan metabolisme, kondisi umum sistem saraf, memperkuat daya ingat, dan menormalkan kondisi kulit dan selaput lendir.

Asam folat, yang terkandung dalam champignon dan praktis tidak ada pada tanaman lain, diperlukan manusia untuk menjaga sistem reproduksi agar berfungsi dengan baik dan untuk perkembangan normal anak-anak dalam kandungan. Oleh karena itu, champignon harus dimasukkan dalam menu makanan ibu hamil. Champignon tidak mengandung zat beracun dan aman.

Sup champignon berbahan dasar krim adalah hidangan yang lezat dan mudah dicerna, dibedakan dari rasa krim yang lembut dan aroma jamur yang tidak mengganggu. Pendamping terbaik untuk sup ini adalah sayuran hijau dan crouton. Direkomendasikan untuk memberi makan anak-anak, orang tua, dan mereka yang membutuhkan pemulihan kekuatan dengan cepat.

resep video:

Saya sangat berharap saya menjawab pertanyaan Anda tentang cara membuat parée sup champignon sederhana dan Anda menikmati resep ini. Kandungan kalori produk ini tidak terlalu tinggi, sehingga saya dapat dengan mudah mengklasifikasikannya sebagai hidangan diet.