Resep cepat mentimun. Mentimun asin ringan sederhana di dalam tas. Resep timun asin ringan dalam panci

Vladimir Morozov/Flickr.com

Inilah yang disebut metode pengasinan dingin. Dibutuhkan sedikit lebih lama, tetapi mentimunnya menjadi renyah dan beraroma. Selain itu, akan lebih mudah untuk memasukkan sayuran ke dalam wajan dan mengeluarkannya dari sana.

Bahan-bahan

  • 1 kg mentimun;
  • 1 liter air;
  • 1 sendok makan garam;
  • 1 sendok teh gula;
  • 3 siung bawang putih;
  • 1–2 daun kismis dan lobak;
  • 1–2 lembar daun salam;
  • 5–7 merica hitam.

Persiapan

Mentimun hanya akan diasinkan sehari, jadi harus kecil, muda, dengan kulit tipis.

Cuci sayuran sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu, potong puntungnya dan, jika diinginkan, potong mentimun menjadi empat bagian.

Siapkan air garam: rebus air bersama gula dan garam. Dingin. Tempatkan daun kismis dan lobak yang sudah dicuci, adas manis, dan siung bawang putih yang sudah dikupas di dasar panci berukuran tiga liter. Tempatkan mentimun dengan rapat di atasnya.

Tuang air garam, tambahkan daun salam dan merica. Tutupi dengan piring terbalik dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es - Anda bisa mencobanya dua hari sekali.


barockschloss/Flickr.com

Resep ini melibatkan menuangkan air panas: ternyata lebih cepat, tetapi mentimun tidak terlalu renyah dibandingkan dengan pengawetan dingin. Mengeluarkan sayuran dari stoples memang tidak senyaman dari wajan, namun Anda tidak memerlukan tekanan. Nah, toplesnya tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan

  • mentimun (berapa banyak yang muat dalam toples tiga liter);
  • 5 siung bawang putih;
  • 3 sendok makan garam;
  • seikat kecil dan 1-2 payung adas;
  • air.

Persiapan

Cuci mentimun dan potong bagian bawahnya. Tidak perlu direndam. Tempatkan adas dan bawang putih yang sudah dikupas di bagian bawah toples yang sudah dicuci bersih (siung bisa dipotong menjadi 2-3 bagian).

Masukkan mentimun ke dalam stoples seperti yang Anda lakukan untuk musim dingin. Letakkan dill di atasnya dan tambahkan garam. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan tutup plastik.

Kocok toples dengan baik untuk mendistribusikan garam, dan setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12–15 jam, mentimun asin ringan bisa disajikan.


Rawlik/Depositphotos.com

Keunikan dari metode ini adalah tidak ada air garam: mentimun diasinkan dengan jusnya sendiri dan, sebagai hasilnya, memiliki kerenyahan yang luar biasa. Tasnya nyaman disimpan di lemari es, bahkan bisa dimasukkan ke dalam laci untuk sayur dan buah.

Bahan-bahan

  • 1 kg mentimun;
  • 1 sendok makan garam;
  • 1 kepala bawang putih;
  • masing-masing 1 ikat kemangi dan adas;
  • 2–3 kacang polong allspice;
  • 5–7 merica hitam.

Persiapan

Cuci mentimun. Jika mereka sempat berbaring, isi dengan air dingin selama beberapa jam. Kalau hanya dari kebun, tusuk saja di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Cuci sayuran, kupas bawang putih dan potong semuanya, tapi jangan terlalu halus. Jika rumah tangga Anda tidak menyukai kemangi, gunakan daun ceri atau anggur.

Tempatkan bumbu dan bawang putih di bagian bawah kantong plastik. Anda bisa menggunakan kantong kue: lebih kuat.

Letakkan mentimun di atasnya. Hancurkan merica - hitam dan allspice - dengan pisau hingga mengeluarkan aromanya. Taburkan dan garam pada mentimun. Tutup kantong rapat-rapat dan kocok hingga bahan tercampur.

Tempatkan tas di lemari es selama 3–5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.


Natalycolodi/Flickr.com

Cara lain untuk mengasinkan di dalam tas. Mentimun ini tidak akan terlalu garing: cuka dan minyak membuatnya agak lunak. Namun sayurannya akan terasa pedas dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan

  • 1 kg mentimun;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 1 sendok makan garam;
  • 1 sendok makan minyak zaitun;
  • 1 sendok teh cuka sari apel;
  • 1 sendok teh gula;
  • seikat adas.

Persiapan

Cuci mentimun muda dan potong puntungnya. Sayuran yang tumbuh terlalu banyak bisa dipotong-potong. Masukkan mentimun ke dalam kantong, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa siung dengan pisau sehingga muncul potongan besar dari waktu ke waktu. Taburi mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).

Ikat dan kocok kantong hingga isinya tercampur rata. Diamkan mentimun selama setengah jam - dan Anda bisa mencobanya. Tapi lebih baik membiarkannya di lemari es selama 2-3 jam.

5. Mentimun asin ringan dengan mustard


fokus pada aperture/Flickr.com

Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk membuat acar mentimun.

Bahan-bahan

  • 1 kg mentimun;
  • 4 siung bawang putih;
  • 1 sendok makan gula;
  • 2 sendok teh garam;
  • 1 sendok teh cuka meja;
  • ¼ sendok teh mustard;
  • ¼ sendok teh lada hitam bubuk;
  • seikat adas.

Persiapan

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu: cuka, mustard, merica bubuk, garam, gula, adas cincang, dan bawang putih parut halus.

Campur semuanya dengan baik, tutupi mentimun dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, mentimun asin ringan ini bisa dimakan.

6. Mentimun asin ringan super renyah dalam air mineral


keajaiban2307/Depositphotos.com

Pilihan lain untuk pengasinan dingin. Hanya air mineral berkarbonasi yang digunakan sebagai pengganti air biasa. Dengan soda, garam dengan cepat meresap ke dalam mentimun dan membuatnya sangat renyah.

Bahan-bahan

  • 1 kg mentimun;
  • 1 liter air mineral tawar dengan gas;
  • 2 sendok makan garam;
  • 3 siung bawang putih;
  • seikat kecil dan 1-2 payung dill dan sayuran lainnya sesuai selera.

Persiapan

Cuci mentimun kecil yang berjerawat sampai bersih dan potong ujung di kedua sisinya. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Tempatkan tangkai adas manis dan sedikit bawang putih di dasar wadah plastik atau kaca. Letakkan mentimun rapat di atasnya dan taburi sisanya. Jika Anda menempatkan mentimun dalam beberapa baris, taburi masing-masing baris dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Larutkan garam dalam air mineral dan tuangkan di atas mentimun. Air garam harus menutupi seluruhnya. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 12-15 jam.

Mengasinkan mentimun dalam toples adalah pilihan klasik. Tidak memakan banyak ruang di lemari es dan Anda bisa mengamati kesiapan camilan tanpa membuka tutupnya. Pada artikel sebelumnya kita berhasil berkenalan dengan resep masakan instan, serta cara menyiapkan camilan dengan cepat dan enak.

Untuk menyiapkan garam asin yang ideal, Anda perlu mengikuti beberapa aturan. Stoples pengawetan harus bersih dan disterilkan. Selain itu, sebelum menuangkan air mendidih ke dalam, agar gelas tidak retak, Anda perlu meletakkan pisau dengan mata pisau yang lebar dan dingin di bawah bagian bawah.

Mentimun juga harus menjalani persiapan sebelum dimasukkan ke dalam toples. Jika Anda memetiknya dari kebun beberapa menit yang lalu, dan tidak lemas, tetapi kuat, Anda hanya perlu mencucinya dan membuang ujungnya. Jika mentimun bukan kesegaran pertama, maka Anda harus menyimpannya di dalam air selama kurang lebih 3 jam. Cairannya harus dingin dan harus ditambahkan secara berkala agar tidak memanas pada suhu kamar.

Jika Anda ingin mentimun yang kuat dan renyah, jangan terlalu banyak menggunakan bawang putih dan merica. Mereka bisa melunakkan buahnya. Jika ingin lebih empuk dan empuk, Anda bisa menambahkan lebih banyak bahan-bahan tersebut. Garam halus juga mempengaruhi elastisitas sayuran. Oleh karena itu, untuk pengasinan ringan lebih baik mengambil garam kasar, bukan garam beryodium.

Sekarang kita akan melihat 5 resep paling populer dan lezat untuk kelezatan menyegarkan ini. Kami akan menyiapkan masing-masing dalam toples. Cobalah dan putuskan mana yang paling Anda sukai. Bagikan hasil Anda di komentar.

Saya sangat sering memberi sedikit garam pada mentimun dalam air dingin. Cara ini mendapat kepercayaan saya, pertama-tama, karena tidak perlu repot dengan air garam mendidih. Selain itu, dengan metode pengasinan dingin, hasilnya lebih renyah. Air panas, di bawah pengaruh suhunya, menghilangkan beberapa unsur bermanfaat dari sayuran dan juga melembutkan strukturnya.


Satu-satunya peringatan adalah Anda harus menunggu lebih lama hingga siap. Namun pertemuan yang telah lama ditunggu-tunggu akan menjadi lebih cerah.

Bahan-bahan:

  1. 1 kilogram mentimun segar berukuran sedang;
  2. 2 payung dill besar atau 4 kecil;
  3. beberapa daun lobak;
  4. 3 siung bawang putih;
  5. 1-2 buah cabai;
  6. 1 liter air;
  7. 2 sendok makan garam.

Cuci mentimun, buang puntungnya dan tutupi dengan air es selama 3-5 jam.


Tempatkan tutup dill, daun lobak yang disobek-sobek besar dan bawang putih yang dipotong-potong ke dalam toples. Saya terutama suka mengasinkan mentimun dalam toples karena mentimun menempel erat di dinding kaca dan tidak mengapung setelah dimasukkan ke dalam air garam.

Tempatkan mentimun yang sudah matang dengan rapat di atas bantal yang harum. Taburi dengan payung dill dan potong cabai menjadi beberapa bagian.

Campurkan garam sepenuhnya dalam satu liter air dingin yang disaring. Kristalnya harus larut sebanyak mungkin agar residu tidak tertinggal di bagian atas toples. Tuangkan air garam di atas mentimun dan biarkan di dapur selama satu jam. Kemudian dinginkan selama 2 hari. Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah jika tidak ada cukup ruang di lemari es.


Jika Anda tidak sabar untuk mencoba mentimun sesegera mungkin, Anda dapat membawanya keluar atau ke balkon dengan aman di bawah sinar matahari langsung. Jika Anda melakukannya di pagi hari, Anda bisa menikmati suguhan renyah di malam hari.

Mentimun menjadi sangat renyah dan beraroma.

Resep membuat timun krispi dalam toples 3 liter

Dalam hal pengawetan mentimun, sangat penting untuk menemukan garis dimana mentimun asin ringan berubah menjadi asinan biasa. Produk yang diberi sedikit garam ini terlihat lebih segar dan berwarna kuning kehijauan. Bagian tengahnya sedikit berbeda dengan daging buah yang diasinkan, karena tidak sempat direndam sepenuhnya dengan bumbu marinasi. Mentimun ini disebut asin ringan.

Jika olahannya disimpan lebih lama di lemari es, kita tidak bisa lagi menyebut sayuran ini asin ringan. Oleh karena itu, untuk menikmati acar muda, saya selalu menyiapkannya persis sesuai dengan jumlah makan keluarga saya dalam sehari. Dalam hal ini, lebih baik tidak melakukannya untuk penggunaan di masa mendatang.


Mentimun menurut resep ini akan siap dalam 2 hari. Cobalah dan beri tahu kami tentang kesuksesan Anda.

Bahan-bahan:

  1. Setengah kilo mentimun segar;
  2. 4-5 merica;
  3. 2 sendok makan garam batu;
  4. 1 sendok pencuci mulut gula pasir;
  5. 1 bawang putih utuh berukuran sedang;
  6. daun opsional dari semak lobak, ceri dan kismis;
  7. payung dill;
  8. 1 liter air;
  9. Toples 3 liter dengan tutup nilon.

Cuci dan sterilkan toples. Anda bisa melakukannya di oven atau di bak air.

Pertama-tama, tanpa membuang waktu, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci dan menaruhnya di atas kompor hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, lalu larutkan hingga merata.

Tempatkan sepertiga tutup dan daun adas yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tambahkan 2 merica dan sepertiga kepala bawang putih. Saya pertama-tama mengupas bawang putih dan membaginya menjadi dua.


Mentimun seperti yang sudah kita ketahui harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air es. Keluarkan mentimun yang sudah direndam dan dikeringkan dari ujungnya dan letakkan dalam lapisan tebal di tengah stoples, di atas sayuran.

Setelah Anda mencapai bagian tengah, Anda perlu meletakkan lapisan lain dari bahan-bahan yang Anda taruh di bagian bawah.


Isi toples dengan mentimun dan tutupi dengan sisa bumbu, bawang putih, dan merica.

Sementara itu, air garam mulai mendidih. Tuang ke dalam toples ke atas sehingga tingkat cairan menutupi semua bahan. Jika kurang bisa ditambahkan air matang. Kalau masih ada air garamnya tidak apa-apa, bisa dibuang.

Diamkan toples di atas meja selama kurang lebih 24 jam agar isinya benar-benar dingin dan bahan-bahannya mulai bersahabat dan berbagi aroma. Keesokan harinya, Anda bisa memasukkan wadah tersebut ke dalam lemari es untuk hari lain.

Selama waktu ini, mentimun menjadi gelap dan menyerap seluruh rangkaian rasa.


Inilah yang kami dapatkan sangat enak. Rasanya sangat kaya, dan renyahnya terdengar dari jauh. Cobalah sendiri, tidak mungkin menolak!

Mentimun asin ringan dalam toples - cara cepat dalam 5 menit

Semua keluarga dan teman saya sangat menyukai mentimun ekstra ini. Yang membuat saya sangat senang adalah mereka sangat cepat mempersiapkannya. Namun rahasia terpentingnya adalah mereka siap disantap dalam waktu 5 menit.

Rahasianya adalah kita akan memotongnya menjadi irisan-irisan, sehingga bumbunya akan lebih cepat meresap ke dalam daging buahnya. Namun, ada satu peringatan - camilan seperti itu tidak akan bertahan lama. Lebih baik memakannya di hari yang sama. Namun fakta ini tidak membuat saya takut, karena kelezatan ini belum pernah bertahan hingga keesokan harinya. Biasanya, itu hilang dari meja dalam beberapa jam.


Bahan-bahan:

  1. 3-5 mentimun ukuran sedang;
  2. seikat kecil adas (Anda bisa menambahkan bumbu aromatik lainnya jika diinginkan);
  3. 2 lembar daun salam;
  4. 4 siung bawang putih;
  5. 0,5 sendok teh garam dan merica bubuk dalam jumlah yang sama.

Ini cara pengasinan kering, jadi kami tidak akan menggunakan air.

Pilih toples dengan pecahan yang diinginkan. Jika Anda menyiapkan hidangan pembuka untuk pesta besar, bahan-bahannya bisa ditambah beberapa kali lipat. Untuk daftar produk ini kami akan menggunakan toples liter.

Taburkan garam dan merica di bagian bawah. Hancurkan daun salam dengan tangan Anda dan kirimkan ke sana. Cincang halus bawang putih dan tambahkan bahan lainnya.

Dill selanjutnya akan dimasukkan ke dalam toples. Sebelum itu, Anda perlu memotongnya hingga halus.


Puncak dari program ini adalah mentimun. Mereka perlu dipotong menjadi beberapa bagian. Saya membaginya terlebih dahulu menjadi dua, lalu masing-masing menjadi 4-6 bagian lagi, tergantung ukurannya.

Irisannya segera dikirim ke wadah kaca.

Harap dicatat bahwa dalam hal ini, toples tidak boleh penuh dengan mentimun. Kapasitasnya tidak boleh lebih dari setengah kapasitasnya. Metode pengawetan ini melibatkan pencampuran bahan-bahan di dalam toples dengan cara dikocok. Oleh karena itu, sayuran membutuhkan ruang untuk pergerakan yang intens di dalam piring.

Tutup toples dengan penutup dan kocok kuat-kuat selama sekitar 3 menit. Sekarang sayuran perlu waktu istirahat dan mendapatkan kekuatan aromatik serta kesegaran dari bahan pengawetnya. Beberapa menit sudah cukup untuk ini.

Camilan sudah siap! Dapat disajikan dalam bentuk apapun. Mereka sangat lezat dengan kentang rebus, dibumbui dengan sedikit minyak.

Resep klasik langkah demi langkah untuk 1 liter

Saya menyebut resep malosol klasik sebagai metode yang membutuhkan bahan-bahan yang minimal. Ini termasuk produk paling standar yang memengaruhi kerenyahan dan rasa sayuran. Ini paling sering berupa payung lobak, bawang putih, dan adas. Tergantung keinginan dan suasana hati Anda, Anda dapat menambahkan sesuatu yang lain. Pilihan ini tentu saja disiapkan dalam air garam panas.

Untuk 1 liter air garam ada sekitar 1 kilogram mentimun, yang paling sering dimasukkan ke dalam toples 3 liter.


Bahan-bahan:

  1. 1-2 akar lobak ukuran sedang;
  2. 1 kilogram mentimun segar;
  3. 3 siung bawang putih;
  4. seikat adas beserta batangnya;
  5. 2 sendok makan garam kasar.

Untuk pengawetan, lebih baik memilih varietas pengawet khusus. Namun kita mungkin tidak selalu tahu apakah mentimun cocok untuk ini. Apalagi jika Anda membelinya di pasar dan tidak menanamnya sendiri. Menentukan varietas yang tepat sangatlah sederhana. Mereka biasanya memiliki “jerawat” yang khas. Dagingnya elastis dan kulitnya tipis. Sayuran yang halus dan lembut tidak cocok untuk jenis pengawetan apa pun.

Tempatkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih dan steril. Segera setelah Anda mencapai sepertiga volume piring, Anda perlu meletakkan selapis akar lobak dan adas cincang kasar. Tambahkan setengah jumlah bawang putih di sini. Pertama potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian.

Tambahkan sepertiga mentimun lagi dan buat lagi lapisan harum dari bahan yang sama. Kemudian isi toples hingga penuh dengan sayuran dan taruh sisa bumbu di atasnya.

Sementara itu, rebus satu liter air dalam panci dan larutkan seluruhnya 2 sendok makan garam kasar di dalamnya. Garam halus dapat berdampak buruk pada tekstur sayuran.

Isi toples dengan larutan mendidih hingga bagian paling atas. Tutup dengan penutup, tidak perlu digulung.

Bahan-bahannya harus benar-benar dingin pada suhu kamar, lalu toples harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Setelah 2 hari Anda bisa mulai mencicipi. Sekilas saja, Anda akan tergiur dan ingin segera mengunyah mentimun yang lezat, asam, dan renyah.

Mentimun diberi sedikit garam dalam toples berisi air panas

Air garam panas memiliki beberapa keunggulan dibandingkan metode pengasinan dingin. Pertama, produk akan siap lebih awal, karena air mendidih akan memasak buah dan lebih cepat meresap. Kedua, hidangan pembuka dalam air panas ternyata lebih empuk, dengan rasa asam yang menggugah selera.

Sebagai variasi, saya bergantian antara metode panas dan dingin di dapur saya. Mereka sebenarnya menjadi sedikit berbeda. Tapi masing-masing enak dan enak dengan caranya sendiri. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan jelas mana yang lebih baik. Cobalah cara ini, Anda pasti akan menyukainya.

Bahan-bahan:

  1. 1 kilogram mentimun halus dan elastis;
  2. 1 cabang pohon ceri dengan daun;
  3. 1 akar lobak;
  4. setangkai adas;
  5. bunga adas;
  6. 4 siung bawang putih;
  7. 2 sendok makan garam kasar;
  8. 1 sendok pencuci mulut gula;
  9. 5 merica;
  10. 2 lembar daun salam;
  11. 1 liter air.

Saat panas, saya selalu memulai memasak dengan air garam. Letakkan panci berisi 1 liter air di atas api hingga mendidih. Selagi air memanas, mari kita ke bahan-bahan lainnya.

Musim panas sudah dekat dan senang rasanya memiliki resep cepat untuk membuat mentimun asin ringan. Sulit untuk membantah fakta bahwa mentimun asin adalah salah satu camilan paling populer. Mereka cocok dengan daging goreng dan kentang rebus, rasa pedasnya akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua makanan. Betapa nikmatnya mengemil mentimun renyah! Pastikan untuk mencobanya. Mentimun asin ringan sangat enak dan mudah, karena persiapannya tidak memakan banyak waktu. Ada banyak resep mentimun yang enak: mentimun asin ringan dalam kantong, mentimun asin cepat klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin cepat. Matamu terbuka lebar dan mulutmu berair! Mari kita cari tahu cara cepat menyiapkan mentimun asin ringan. Sederhana saja jika Anda mengetahui beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.






Mentimun asin ringan - cara memilih

Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Anda tidak bisa mengonsumsi yang pahit, lesu, dan menguning. Yang ideal adalah yang kecil dan berkulit tipis. Pastikan kuat dan berjerawat. Mentimun Nezhinsky sangat baik untuk mentimun asin ringan, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Poin penting lainnya dalam memilih mentimun adalah memilih buah yang kurang lebih sama. Ini akan memungkinkan mentimun mendapat garam secara merata.

Mentimun asin ringan - air apa yang harus diisi

Jika ingin membuat timun asin kualitas terbaik, perhatikan airnya. Ini penting karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik minum air kemasan yang sudah terbukti daripada air keran. Sebagai upaya terakhir, air keran harus disaring, dituangkan ke dalam panci enamel dan sendok perak atau liontin khusus ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk merendam dan mengasinkan - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.

Mentimun asin ringan - dalam wadah apa diberi sedikit garam

Agar mentimun asin menjadi enak, Anda harus menggunakan piring berenamel, kaca atau keramik untuk persiapannya. Stoples adalah pilihan yang bagus, tetapi panci jauh lebih nyaman - lebih mudah untuk memasukkan dan mengeluarkan mentimun. Selain itu, jika mentimun ditekan rapat ke dalam toples atau wadah lain, sifat renyahnya akan hilang. Agar mentimun benar-benar terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan beban yang diletakkan di atas tutup atau piring yang diameternya lebih kecil dari wadah alat masak.

Mentimun asin ringan - cara merendamnya

Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk merendamnya, isi timun dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan langkah ini dan Anda akan mendapatkan mentimun yang elastis dan renyah sebagai hadiahnya.


Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin yang renyah. Kami tahu cara memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil, dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal mencari tahu cara membuat mentimun asin enak dan harum.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garam yang harus ditambahkan

Apa pun resep mentimun asin ringan yang Anda ambil, ingatlah bahwa Anda hanya bisa menggunakan garam batu untuk menyiapkan mentimun. Garam beryodium dan garam laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam batu halus dapat membuat sayuran menjadi empuk. Untuk pengasinan mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.

Mentimun asin ringan - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan

Buket bumbu dan rempah-rempah sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Ramuan apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan pada mentimun. Setiap resep timun asin selalu mengandung adas manis, daun kismis, dan daun lobak, dan banyak yang selalu menambahkan bawang putih. Ini adalah dasar dimana kita dapat membatasi diri kita sendiri untuk memulainya. Dill memberi mentimun aroma yang mudah dideteksi, kismis membuat mentimun asin renyah dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas rasa dan kepedasan yang tak terlupakan, sekaligus melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan menambahkan aroma aromatiknya sendiri. Anda bisa menambahkan daun salam dan kacang polong hitam atau allspice ke dalam air garam panas untuk mentimun asin ringan.

Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilihlah resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam maupun merah, agak mengubah rasa klasik mentimun asin ringan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit - cobalah untuk melihat mana yang lebih enak bagi Anda.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garamnya

Tentunya setiap orang pasti ingin timun asin siap disajikan secepat mungkin. Hal ini bisa diatur jika menggunakan resep timun asin ringan dalam kantong. Dengan masakan klasik, mentimun asin ringan dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin ringan dalam air garam dingin perlu menunggu 2-3 hari.

Cara mengawetkan timun asin ringan

Lambat laun, mentimun asin ringan berubah menjadi mentimun asin. Jika penting bagi Anda untuk menjaganya tetap sedikit asin, ikuti beberapa tip:
  • setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam cuaca dingin proses fermentasi melambat dan mentimun tetap asin lebih lama;
  • masak sedikit demi sedikit - cukup tambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah disiapkan saat Anda memakannya.


Resep timun asin ringan

Setiap keluarga memiliki resep timun asin ringan dengan bahan rahasianya masing-masing. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah resep klasik sederhana untuk membuat mentimun asin ringan. Bagi yang sudah tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep timun asin ringan dalam kantong dan timun masak awal - resep tercepat membuat timun asin ringan.

Resep sederhana untuk mentimun asin ringan

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
5 kg mentimun, 7-10 tangkai adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 lembar daun lobak, 4 sdt. kacang polong allspice, 2 sdt. merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam


Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh. Tempatkan daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Tempatkan selapis mentimun. Di atasnya lagi ada sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh. Encerkan garam dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan pers. Biarkan selama 2 hari.

Resep timun asin cepat

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula pasir, garam kasar, seikat batang dill, 2 buah jeruk nipis

Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Buang kulit lemon dan tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci mentimun dan rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya. Jangan memukul setiap ketimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat sehingga ketimun pecah-pecah, kemudian potong setiap ketimun melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Sebelum disajikan, hilangkan garam dengan handuk kertas. Jika Anda benar-benar terburu-buru, lakukan tanpa berendam. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.

Resep timun asin ringan pada kemasan no 1


1 kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.

Persiapan mentimun asin dalam tas:
Cuci sayuran segar dan rempah-rempah. Mentimun segar perlu direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Kemudian Anda perlu mengeluarkannya dan menyekanya hingga kering. Anda bisa menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang, dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok hingga tercampur. Sekarang Anda perlu meninggalkan sekantong mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kantong dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Resep timun asin ringan pada kemasan no 2

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
1 kg mentimun, seikat kecil sayuran (“payung” adas, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. biji jintan (opsional), kantong plastik bersih atau wadah plastik bertutup rapat

Persiapan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Potong bagian ekor mentimun dan masukkan ke dalam tas. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau). Hancurkan biji jintan dengan lesung dan alu atau gunakan penggilas adonan. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.

Resep mentimun asin renyah dengan apel

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun blackcurrant dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pc.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. aku. garam

Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong “puntung” mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Tempatkan 1/3 daun dill, kismis dan daun ceri, serta lobak pedas ke dalam panci kering. Tempatkan setengah mentimun dan satu apel. Tambahkan setengah jumlah bawang putih dan merica.
Kemudian tambahkan satu bagian lagi adas manis, bawang putih, kismis, dan daun ceri. Tambahkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Tutupi dengan piring dan letakkan pemberat. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Mentimun renyah sudah siap di pagi hari.

Mentimun acar cepat

Untuk menyiapkan mentimun asin ringan:
Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam

Persiapan mentimun asin ringan yang matang awal:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Potong mentimun menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihat ukuran mentimun Anda. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam stoples, taburi dengan garam, bawang putih, dan adas. Tutup stoples mentimun dan kocok hingga isi stoples tercampur rata. Biarkan selama 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.

Mentimun asin ringan dalam air mineral

Untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam air mineral, Anda perlu:
1 kg mentimun kecil, 1 liter air mineral soda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas

Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Tempatkan setengah adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Cuci mentimun, potong ujungnya, dan masukkan rapat ke dalam wadah. Tempatkan paruh kedua adas manis dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Secara terpisah, encerkan garam dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun sampai tertutup seluruhnya. Tempatkan mentimun di lemari es. Mereka siap dalam 12 - 14 jam.

Sebelumnya pada topik:

Okroshka adalah hidangan musim panas paling populer. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi bumbu aromatik cincang - sesuai kebutuhan saat panas. Anda tidak boleh langsung menuangkan produk yang dipotong untuk okroshka, coba ini...
Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar ikan apa saja, asalkan masih segar. Kaviar asin rumahan sangat enak jika dipadukan dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari cari tahu cara yang benar...
Khasiat obat yang unik dari bawang putih telah dikenal sejak lama. Makan bawang putih menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,...
Ikan asin kering sering diasosiasikan sebagai snack bir. Tapi ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap bukan hanya camilan lezat, tapi gudang nutrisi yang nyata! Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi...
Musim gugur adalah waktu jamur dan pemetik jamur yang sukses, setelah menuai hasil panen yang melimpah, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengawetkan jamur: membekukan atau mengeringkan? Mari kita pahami aturan sederhana cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di oven atau di dalam oven, kami akan menjelaskan caranya...
Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulut Anda. Yang Anda perlukan untuk mengasapi ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing hanyalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasak ikan asap di rumah. Yuk cari tahu cara mengasapi ikan, jenis kayu apa...

Tanggal publikasi: 24/09/2017

Saya sudah memberikan resep mentimun asin sedikit lebih awal. Dan karena ada banyak sekali resep seperti itu, saya berjanji akan kembali ke mentimun asin ringan. Saya menepati janji saya dan meyakinkan Anda bahwa resep ini tidak lebih buruk, dan beberapa orang mungkin lebih menyukainya daripada resep sebelumnya.

Kamu makan mentimun asin renyah, tapi air liurmu masih menumpuk, enak sekali. Dan bau air garam tidak bisa dijelaskan. Dia sendiri yang menggugah selera. Banyak hal bergantung pada bumbu yang Anda masukkan untuk pengawetan.

Saya mencoba bereksperimen. Saya akan menambahkan beberapa daun, lalu yang lainnya. Lalu saya masukkan merica lagi, bukan kacang polong, tapi cabai rawit atau campuran paprika. Atau bumbu lainnya. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda, buatlah terlebih dahulu sesuai resep, lalu bereksperimenlah dengan apa yang Anda suka.

Cara membuat timun asin ringan. Resep timun asin ringan dengan bumbu

Di sini kita akan melihat resep yang sangat menarik untuk mentimun asin dan masing-masing enak dengan caranya sendiri. Hati-hati dengan cabai, apalagi jika anak-anak akan memakan mentimun. Perlu diketahui bahwa jika mentimun didiamkan lebih lama dari waktu yang ditentukan, mentimun akan menjadi lebih asin.

Jadi silakan! Semoga sukses untuk semuanya!

1. Resep timun asin ringan dengan bawang putih, merica dan cengkeh

Bahan-bahan:

Untuk 3 kaleng 1 liter:

  • Mentimun – 1,8kg
  • adas – 3 tangkai
  • Bawang putih – 9 siung.
  • Garam – 4 sdm.
  • Air – 2l.
  • Daun kismis – 6 pcs.
  • Lada – 8-10 buah.
  • Cengkih – 4 buah.

Persiapan:

1. Bilas mentimun dan biarkan kering. Usahakan memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Agar pengawetannya tidak rusak, cobalah mentimun untuk melihat apakah rasanya pahit. Karena setelah diasinkan pun akan terasa pahit. Jangan menyesal, gantilah.

2. Cuci stoples dengan baik dan keringkan. Tempatkan adas manis, siung bawang putih, dan daun kismis di dasar toples.

3. Tempatkan mentimun, atau lebih tepatnya masukkan ke dalam stoples yang sangat rapat satu sama lain.

4. Siapkan air garam. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan daun salam, merica, cengkeh. Tambahkan garam. Untuk satu liter air dibutuhkan 2 sendok makan garam. Aduk, nyalakan api dan didihkan.

5. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun di dalam stoples. Stoplesnya harus penuh.

6. Tutup stoples dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 1 hari.

7. Sehari telah berlalu. Buka toples dan keluarkan mentimun untuk dicoba. Aromanya luar biasa.. wah..

8. Potong-potong, asin sempurna. Enak, renyah. Kami menaruh sisa mentimun di lemari es. Rasanya lebih enak saat dingin.

Selamat makan

2. Resep timun asin ringan dalam sekantong cabai dan mustard

Bahan-bahan:

  • Mentimun sedang - 1 kg.
  • Bawang putih - 1/2 kepala
  • Cabai - 1/2 buah.
  • Seikat adas - 1
  • Seikat peterseli - 1
  • Mustard kering - 1/2 sdt.
  • Kacang manis - 5-6 buah.
  • Garam - 1 sdm. (tanpa atasan)
  • Gula - 1 sdm.
  • Cuka anggur atau 6% - 2 sdm.

Persiapan:

1. Cuci mentimun, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air yang sangat dingin. Anda bisa menambahkan es ke dalam air. Biarkan mentimun terendam selama 2-4 jam. Lebih baik jam 4. Maka mentimun akan sangat renyah.

2. Potong ujung mentimun pada kedua sisinya dan potong mentimun memanjang menjadi 4 bagian. Jika timunnya kecil, Anda hanya bisa memotongnya menjadi 2 bagian.

3. Tempatkan payung dill ke dalam kantong plastik biasa. Jika Anda memiliki daun kismis, ceri, atau lobak, daun tersebut juga bagus untuk ditambahkan ke adas.

Periksa paket sebelum disimpan untuk memastikannya utuh. Tempatkan daunnya saja, tanpa batang, terutama adas kering, agar kantong tidak berlubang.

4. Masukkan mentimun yang sudah dipotong-potong ke dalam tas.

5. Potong herba segar. Pertama, kita potong batangnya, satukan dengan sayuran dan potong semuanya, tidak halus, tetapi tidak terlalu kasar.

6. Masukkan sayuran cincang ke dalam tas. Peras sebagian bawang putih disini, kurang lebih 3 siung.

7. Cincang halus sisa bawang putih dan masukkan juga ke dalam kantong.

8. Potong cabai menjadi lingkaran kecil. Jangan lengah. Cabai pedas bisa terasa sangat pedas. Tambahkan merica sesuai selera.

9. Kami juga memasukkan lada ke dalam tas.

10. Tambahkan mustard, merica, garam dan gula ke dalam kantong. Jangan gunakan garam tambahan, karena sangat halus dan tidak cocok untuk pengawetan.

11. Terakhir, Anda bisa menambahkan cuka anggur atau menggantinya dengan cuka meja biasa 6%. Ini tidak perlu, tetapi banyak orang menyukai bumbunya yang asam.

Mari kita mulai mengasinkan

12. Kantong kami ikat di bagian paling atas agar ada ruang untuk mencampurkan timun. Sekarang campur semuanya dengan seksama, kocok kantongnya agar semua produk dan bumbu merata.

Jangan malas. Aduk rata. Rasa setiap mentimun bergantung pada ini.

13. Masukkan sekantong mentimun ke dalam mangkuk (untuk berjaga-jaga jika pecah dan bocor) dan diamkan selama 30 menit pada suhu kamar. Setelah setengah jam kami memasukkannya ke dalam lemari es. Setelah 2 jam, mentimun sudah siap dan siap disantap.

Di sini kami memiliki perselisihan dalam keluarga kami. Saya suka mentimun didiamkan semalaman, tetapi istri saya sebaliknya, sehingga mentimunnya setengah segar, yaitu. setelah 2 jam di lemari es.

14. Kali ini saya menang, paginya kita keluarkan timun dari kulkas. Lihat berapa banyak jus yang diberikan mentimun di dalam kantong.

15. Potong kantongnya dan masukkan mentimun ke dalam cangkir. Aroma yang luar biasa tercium di seluruh dapur.

16. Mentimun diasinkan seluruhnya atau, jika dengan cuka, kemudian direndam.

17. Mari kita coba. Mereka berderak sangat keras hingga membuat telinga Anda sakit.

Cobalah juga.

Selamat makan!

3. Resep timun asin renyah dalam toples 3 liter

Bahan-bahan:

Untuk toples 3 liter

  • Mentimun - sekitar 2 kg.
  • Garam - 2 sendok makan
  • Gula - 1 sendok teh
  • Merica
  • Bawang putih - 1 kepala
  • Lobak, kismis, daun ceri

Persiapan:

1. Kami akan mengasinkan mentimun dalam toples 3 liter. Jadi pertama-tama kita siapkan toplesnya. Ini lebih mudah daripada membuat selai. Stoples harus dicuci dengan soda kue dengan air panas dan dibilas dengan air dingin.

2. Siapkan air garam. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci kecil. Stoples 3 liter berisi mentimun hanya menampung satu setengah liter. Tambahkan 2 sendok makan garam dan satu sendok teh gula. Campur semuanya, tutup dengan penutup, nyalakan kompor dan biarkan air mendidih.

3. Letakkan daun lobak di dasar toples berukuran tiga liter, pecahkan payung dill beserta batangnya yang keras agar pas dan masukkan juga ke dalam toples. Kami juga menambahkan daun kismis dan ceri.

4. Ambil merica hitam. Potong siung bawang putih menjadi dua dan masukkan ke dalam stoples bersama merica.

5. Ujung mentimun yang sudah dicuci perlu dipotong kedua sisinya. Setelah itu, masukkan mentimun ke dalam toples. Jika setengah toples sudah dimasukkan, kita taruh kembali semua bumbu di atasnya. Daun lobak, daun kismis, daun ceri. Pastikan untuk menambahkan dill, bawang putih, dan merica lagi.

6. Letakkan timun di atas bumbu hingga toples terisi penuh. Dan sekali lagi kami menaruh semua bumbu di atasnya. Semua daun, adas, sisa bawang putih dan merica.

7. Air garam kita mendidih. Kami mematikan kompor, mengeluarkan air garam dari kompor dan diamkan selama 5 menit hingga agak dingin. Jangan menuangkan air mendidih ke atas mentimun.

8. Kami mulai menuangkan air garam ke dalam toples. Isi toples hingga penuh agar air garam menutupi mentimun sepenuhnya. Isi dan segera tutup.

9. Biarkan toples di atas meja selama sehari hingga benar-benar dingin. Setelah sehari, masukkan toples ke dalam lemari es.

Setiap musim panas, segera setelah mentimun muda muncul, periode pengawetannya dimulai - dalam toples untuk musim dingin, atau di dalam panci, dengan tergesa-gesa, untuk memakannya dengan sedikit garam. Benar, untuk menyiapkan kelezatan yang renyah, asin ringan, dan berbau adas dan bawang putih, Anda perlu menunggu beberapa hari. Dan saya sangat ingin mempercepat proses ini! Untungnya, hal ini sangat mungkin terjadi.

Ada banyak resep pengawetan mentimun cepat. Selain itu, Anda dapat menggunakan metode dingin atau panas, mana saja yang lebih Anda sukai. Misalnya, jika menggunakan air garam panas, mereka akan siap dalam waktu satu jam.

Resep apa yang bisa Anda gunakan untuk memasak mentimun dalam wajan, metode pengawetan apa yang harus Anda pilih? Mari kita bahas hal ini di situs Populer Tentang Kesehatan:

Beberapa tips memasak

Untuk mendapatkan timun asin yang gurih dan merata, gunakan sayuran muda yang ukurannya kurang lebih sama. Sangat ideal untuk mengambil buah-buahan kecil, dengan kulit tipis dan jerawat - ini pasti akan cepat diasinkan.

Jika Anda memiliki spesimen berukuran besar, lebih baik dipotong menjadi dua. Sangat besar - menjadi tiga bagian.

Sebelum dimasak, pastikan sayuran dicuci dengan air mengalir, lalu rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Selama waktu ini, mereka akan dibersihkan dari nitrat dan menghilangkan rasa pahit. Selain itu, mereka akan jenuh dengan kelembapan, yang selanjutnya akan membuatnya lebih renyah.
Memasak mentimun dalam panci - resep

Metode pengasinan dingin:

Ini adalah resep yang sangat sederhana, berikut ini Anda akan mendapatkan sayuran yang lezat dan beraroma dalam dua hari. Metode ini cocok untuk dapur perkotaan biasa dan cocok untuk kondisi dacha.

Kita akan dibutuhkan: untuk 2 kg buah segar - satu setengah liter air dingin lembut, 3-4 sendok makan garam biasa, 1 sendok makan gula pasir, serta 1 kepala bawang putih, sepasang payung adas.

Untuk tambahan aroma dan rasa, ambil lagi: 1 lembar daun lobak (atau sehelai akar cincang), 4 lembar daun kismis hitam, 3 buah ceri, 1 sdt. biji-biji mustar

Anda juga bisa menggunakan 5-6 butir allspice dan lada hitam, beberapa lembar daun salam.

Persiapan:

Siapkan mentimun seperti dijelaskan di atas, potong ujungnya. Tempatkan setengah dari semua sayuran (cuci yang segar terlebih dahulu) dan bumbu ke dalam panci enamel besar.

Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi beberapa bagian. Masukkan setengahnya ke dalam panci. Kami akan menggunakan sisa bawang putih nanti.

Tempatkan mentimun di atas sayuran secara berlapis-lapis, berdekatan satu sama lain. Tempatkan sedikit bawang putih di setiap lapisan. Tutupi lapisan terakhir dengan sisa bumbu.

Secara terpisah, campur air dengan garam dan gula pasir, aduk rata hingga semuanya larut.

Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas sayuran di dalam wajan. Tutupi dengan piring besar yang sedikit lebih kecil. Tutupi dengan serbet kasa dan beri beban. Misalnya satu liter toples air. Beban tersebut diperlukan untuk mempercepat pengasinan. Tanpanya, timun akan diasinkan dalam 4-5 hari, namun dengan itu proses di wajan menjadi lebih cepat.

Tempatkan wajan di tempat yang sejuk, sebaiknya di ruang bawah tanah, yang tidak panas dan tidak terkena sinar matahari. Setelah dua hari Anda bisa menyajikannya.

Metode pengasinan panas:

Jika menunggu dua hari terlalu lama bagi Anda, gunakan metode pengawetan ini. Air garam mendidih langsung meresap ke dalam sayuran dan mentimun dapat dimakan segera setelah dingin. Satu-satunya hal buruk adalah mereka kehilangan warna zamrud cerahnya. Namun, rasanya sangat enak - berair, renyah, sedikit asin, dan aromatik!

Untuk mempersiapkan metode ini, Anda memerlukannya produk: untuk 2 kg - 2 liter air, 3-4 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 kepala bawang putih lagi, beberapa payung adas.

Ambil juga beberapa lembar daun lobak, 4 lembar daun kismis hitam, 2 lembar daun ceri. masing-masing 1 sendok teh biji sawi, lada hitam (kacang polong). Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai tarragon.

Persiapan:

Cuci panci enamel besar dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Proses mentimun dan potong ujungnya.

Cuci sayuran sampai bersih dan letakkan setengahnya di dasar wajan. Kupas bawang putih, potong siung menjadi 2-3 bagian. Sebarkan setengah dari seluruh bawang putih di atas sayuran.

Lipat mentimun dalam lapisan padat. Tempatkan sedikit bawang putih di setiap lapisan. Tutupi lapisan terakhir dengan sisa bumbu dan rempah.

Di panci terpisah, rebus air, tambahkan mol dan gula pasir, rebus hingga benar-benar larut.

Tuangkan larutan mendidih ke atas mentimun. Tutup penutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Mereka bisa didinginkan di lemari es sebelum digunakan, atau dimakan segera setelah dingin dengan sendirinya.

Resep mentimun lima menit

Anda bisa menyiapkan mentimun renyah asin ringan menggunakan resep sederhana ini. Mereka bisa langsung dimakan.

Dengan menggunakan bumbu tertentu, Anda bisa mendiversifikasi rasa dan aroma sayuran. Misalnya, menambahkan lebih banyak merica dan bawang putih akan memberi rasa lebih pedas. Jika ditambahkan sedikit gula dan tidak menggunakan bumbu pedas, Anda akan mendapatkan timun empuk yang disukai anak-anak.

Kami akan menggunakan bumbu yang dijelaskan dalam resep ini. Nah, Anda bisa mengubahnya sesuka Anda.

Jadi kita diperlukan: 1 kg sayur muda, adas manis, sejumput lada hitam, garam secukupnya, 4 siung bawang putih.

Persiapan:

Siapkan timun, potong ujungnya. Potong menjadi lingkaran, sedikit lebih besar dari salad - masing-masing tebalnya tidak lebih dari 0,5 cm. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan merica, aduk rata.

Tempatkan bumbu cincang halus dan bawang putih yang diperas melalui penghancur di bagian bawah panci enamel kecil. Giling campuran harum ini dengan penghalus kayu hingga muncul sarinya.

Tambahkan irisan timun pada bumbu halus. Tutup panci dengan penutup dan kocok kuat-kuat selama beberapa menit. Biarkan terendam selama 10 menit. Lalu sajikan dengan kentang rebus. Selamat makan!

Memuat...Memuat...