Pancake Zucchini dalam oven, resep diet. Pancake zucchini diet di dalam oven. Video: “Pancake zucchini yang tepat”

Pancake sayur sering dimasukkan dalam menu makanan oleh mereka yang menjaga kesehatan. Terlepas dari kenyataan bahwa adonan sering kali mengandung tepung, hidangan seperti itu tidak terlalu tinggi kalori. Pada saat yang sama, banyak vitamin dan mineral bermanfaat masuk ke dalam tubuh bersamanya. Secara khusus, pancake zucchini yang dimasak dalam oven sangat populer di kalangan pecinta makanan sehat. Bagaimanapun, metode ini memungkinkan Anda melakukannya hampir sepenuhnya tanpa minyak, yang mengurangi kandungan kalori pada hidangan dan meningkatkan manfaatnya.

Fitur memasak

Teknologi pembuatan pancake zucchini di dalam oven berbeda dengan menggorengnya di penggorengan. Agar tidak merusak makanan dan mendapatkan hidangan yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa ciri-ciri memanggang pancake zucchini.

Untuk memanggang pancake zucchini di dalam oven, adonan di atasnya harus cukup kental agar tidak menyebar di atas loyang. Hal ini dicapai tidak hanya dengan menambahkan tepung, tetapi juga dengan mengetahui beberapa kehalusan. Jadi, jika Anda akan memasaknya di dalam oven, Anda perlu menambahkan garam ke dalam adonan pancake zucchini di saat-saat terakhir, jika tidak, zucchini akan mengeluarkan terlalu banyak jus dan adonan akan menjadi cair. Zucchini ke dalam adonan sebaiknya jangan terlalu banyak diparut, jadi sebaiknya jangan menggunakan blender, dan bila menggunakan parutan sebaiknya pilih sisi yang lubangnya paling besar. Tetapi bahkan setelah itu, massa sayuran harus diperas untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Bahkan jika Anda ingin memasak pancake zucchini yang sehat di dalam oven, Anda perlu mengolesi loyang atau cetakan. Jika tidak, pancake akan gosong dan tidak akan keluar dari loyang dengan rata dan rata.
Rasa dan aroma pancake zucchini akan lebih cerah dan serasi jika ditambahkan bumbu dapur, merica bubuk, dan bawang putih cincang. Aturan ini berlaku apa pun resep yang Anda pilih. Satu-satunya pengecualian adalah pancake manis, yang disarankan untuk menambahkan kayu manis sebagai pengganti bumbu dan bawang putih, atau tanpa bumbu sama sekali.
Jika Anda ingin pancake mengembang di dalam oven, Anda bisa menambahkan soda ke dalam adonan, memadamkannya dengan cuka atau kefir. Untuk menambah kepadatan adonan, Anda bisa memasukkan keju cottage ke dalamnya.
Tepung terigu pada pancake zucchini bisa diganti dengan oatmeal. Bagaimanapun, jumlah pastinya tidak selalu dapat disebutkan dalam resep, karena zucchini bisa memiliki rasa juiciness yang berbeda. Anda harus fokus pada ketebalan adonan, menambahkan tepung ke dalamnya dalam porsi kecil. Bila adonan sudah cukup kental sehingga tidak menyebar, berarti tepungnya cukup.

Anda dapat menyajikan pancake zucchini sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk hidangan daging, yang selaras dengan baik. Bagaimanapun, saus yang dibuat dengan krim asam, atau hanya krim asam tanpa bahan tambahan apa pun, tidak akan berlebihan.

Resep klasik untuk pancake zucchini di dalam oven

zucchini muda – 1 kg;
telur ayam – 1 buah;
tepung terigu – 150 gram;
bawang bombay – 100 gram;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur – 20 ml.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan zucchini dengan handuk kertas. Parut di parutan kasar tanpa dikupas. Tempatkan di saringan.
Tempatkan saringan di atas wajan dan tekan campuran labu ke dalamnya secara berkala. Ini harus dilakukan dalam waktu 20 menit.
Tempatkan zucchini dalam mangkuk dan tambahkan telur dan aduk rata.
Cincang halus bawang bombay dengan pisau dan gabungkan dengan massa yang dihasilkan.
Kentalkan adonan dengan tepung, tambahkan dalam porsi kecil dan aduk adonan hingga rata setiap saat agar tidak ada gumpalan.
Lada dan garam adonan, aduk.
Rendam selembar kertas roti dengan minyak dan letakkan di atas loyang.
Tempatkan satu sendok makan adonan yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Jarak antar pancake minimal harus 1 cm.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan loyang dengan pancake zucchini di dalamnya.
Panggang selama 20 menit.

Resep pancake zucchini ini bisa dianggap dasar. Berdasarkan itu, Anda bisa menyiapkan pancake zucchini dengan berbagai macam rasa. Misalnya, jika Anda mengganti garam dan merica dengan gula, Anda akan mendapatkan hidangan yang manis. Menambahkan sedikit bawang putih cincang menggunakan pemeras bawang putih ke dalam pancake akan memberikan rasa gurih pada pancake. Jika Anda menambahkan bumbu cincang ke dalam adonan, pancake akan mendapatkan aroma segar dan akan terlihat cerah dan musim panas. 10 menit sebelum pancake siap, Anda bisa menaburkan keju parut, ambil sesuai jumlah yang Anda inginkan. Dalam hal ini, mereka akan berubah dari hidangan biasa menjadi hidangan meriah dan akan terlihat lebih menggugah selera.

Pancake Zucchini dengan sayuran di dalam oven

timun Jepang – 1kg;
paprika – 0,2 kg;
wortel – 0,2 kg;
bawang putih – 2 siung;
bawang – 0,2 kg;
herba segar – 100 gram;
telur ayam – 2 buah;
tepung terigu – 0,24 kg;
yogurt tanpa pemanis – 0,5 l;
mentimun segar atau acar – 0,2 kg;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cuci sayuran dengan baik dan kupas. Selain kulitnya, biji zucchini juga harus dibuang. Hal ini tidak perlu dilakukan hanya jika sayurannya masih sangat muda.
Parut zucchini di parutan kasar, parut wortel di parutan halus.
Potong batang lada dan buang bijinya. Cincang halus daging buahnya dengan pisau.
Potong bawang bombay dengan pisau, buang kulitnya terlebih dahulu.
Cuci dan potong sayuran dengan pisau, kibaskan airnya sebelum melakukannya.
Campur sayuran cincang dengan bumbu.
Tambahkan garam, merica, telur, dan tepung ke dalam sayuran. Aduk dengan mixer hingga diperoleh adonan kental dengan konsistensi seragam.
Sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, dan panggang produk selama 25-30 menit.
Saat pancake dipanggang, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, parut atau potong mentimun dalam blender dan campur dengan yogurt.

Pancake sayuran siap pakai dengan zucchini diletakkan di piring dan dituangkan dengan saus. Rasa hidangannya tidak akan terlupakan. Setelah mencoba memasak pancake zucchini menggunakan resep ini setidaknya sekali, Anda hampir pasti akan sering memasukkannya ke dalam menu.

Pancake Zucchini dengan jamur

timun Jepang – 1kg;
tepung terigu – 150 gram;
champignon segar – 0,3 kg;
bawang – 0,2 kg;
telur ayam – 1 buah;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Giling zucchini di parutan kasar.
Potong champignon dan bawang bombay menjadi potongan kecil.
Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan hingga cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap.
Biarkan jamur dingin dan campur dengan zucchini.
Tambahkan bumbu, garam, telur. Campur dengan baik.
Kentalkan dengan tepung, tambahkan dalam porsi kecil.
Sendokkan ke atas loyang yang sudah diminyaki dan diletakkan di atas loyang atau loyang.
Tempatkan pancake dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20–25 menit.

Pancake ini disajikan panas dengan krim asam. Jika diinginkan, saat menyiapkannya, Anda bisa melakukannya tanpa telur dan tidak menambahkan krim asam. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan hidangan tanpa lemak yang enak dan bergizi.

Mempersiapkan pancake zucchini di dalam oven tidak lebih sulit daripada menggorengnya di penggorengan. Agar hidangan yang sudah jadi memenuhi harapan Anda, Anda hanya perlu mengetahui beberapa aturan sederhana dan mengikuti resepnya.

Cuci buah zucchini, potong ceratnya dan parut di parutan kasar. Jika kulitnya kasar, lebih baik dikupas. Masukkan zucchini parut ke dalam mangkuk dan taburi sedikit garam. Kami menunggu sepuluh menit sampai mereka mengeluarkan kelebihan cairan.

Peras zucchini dan tambahkan telur, bumbu dan sedikit garam lagi.

Campur dengan hati-hati. Tuang tepung jagung ke dalam massa zucchini yang dihasilkan (tepung terigu juga bisa).

Aduk rata. Adonan sudah siap.

Saat oven memanas (hingga 200 derajat), tutupi loyang dengan perkamen dan olesi sedikit dengan minyak bunga matahari. Kami membentuk pancake masa depan di atas kertas menggunakan sendok biasa.

Sekarang masukkan semua keindahan ini ke dalam oven selama 20 menit. Jangan lupa untuk membuka tutup oven secara berkala dan mengawasi kondisi pancake. Anda bisa membaliknya satu kali agar kedua sisinya berwarna kecokelatan secara merata.

Saat warnanya berubah menjadi emas yang bagus, periksa apakah sudah matang dengan tusuk gigi. Pancake ini paling enak dimakan dengan krim asam.

Selamat makan.

Zucchini adalah produk universal. Berbagai macam hidangan disiapkan dari mereka. Goreng Zucchini adalah hidangan sederhana dan disukai banyak orang. Secara tradisional, pancake ini digoreng dalam wajan. Saya sarankan memanggang pancake zucchini di dalam oven.

Untuk menyiapkan pancake zucchini di dalam oven, ambil produk dari daftar.

Cuci zucchini muda dan parut bersama kulitnya. Tambahkan sedikit garam ke dalam massa zucchini, aduk dan diamkan selama 10-15 menit. Peras cairan dari zucchini dengan baik.

Tambahkan telur, bumbu cincang, bawang putih (melewati mesin press), dan merica ke dalam wadah berisi zucchini yang diperas. Campur perlahan dengan garpu. Cicipi campuran garamnya dan tambahkan lebih banyak jika perlu.

Tambahkan tepung dan aduk. Hasilnya adalah massa dengan ketebalan sedang, memungkinkan Anda membentuk pancake zucchini yang tidak menyebar.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas kertas Anda, olesi dengan minyak. Sebarkan adonan yang sudah jadi dengan satu sendok makan, membentuk pancake kecil.

Tempatkan loyang dengan pancake zucchini di dalam oven, panaskan hingga 180-190 derajat, selama 15-20 menit. Kemudian balikkan pancake dengan spatula ke sisi yang lain dan panggang selama 10-15 menit, sampai berwarna kecoklatan (tergantung oven Anda).

Pancake zucchini emas di dalam oven menghasilkan rasa yang luar biasa, sangat berbeda dari apa yang terjadi saat digoreng. Resep aslinya akan memungkinkan Anda memverifikasi ini. Menambahkan oatmeal membuat kue menjadi sangat sehat. Warna kuning yang menakjubkan berasal dari kuning telur, bersama dengan kulit lemon, yang menambah kesan tidak biasa.

Memanggang sebentar dalam oven menghilangkan tugas yang membosankan di depan kompor dan mengurangi penggunaan minyak seminimal mungkin. Pancake renyah yang dilapisi tepung roti dengan rasa cheesy dapat dilengkapi dengan saus putih dingin dan krim asam segar.

Bahan-bahan

zucchini (zucchini) 1 buah.
telur ayam 1 buah.
tepung oat 3-4 sdm. aku.
kulit lemon 0,5 sdt.
keju keras 50 gram
garam 0,5-1 sdt.
bawang putih 1-2 siung
lada hitam bubuk
minyak sayur
remah roti 3 sdm. aku.

Persiapan

1. Jika Anda menggunakan zucchini matang: buang biji dan kulitnya terlebih dahulu, lalu gunakan ampasnya untuk membuat pancake.

Parut zucchini di parutan kasar. Tambahkan sedikit garam, aduk dan biarkan selama 8-10 menit agar zucchini mengeluarkan sarinya.

2. Jika parutan zucchini menghasilkan banyak sari, maka perlu diperas dengan baik. Kocok telur ke dalam campuran zucchini. Aduk hingga merata.

3. Parut keju di parutan sedang. Tambahkan sedotan keju ke dalam campuran zucchini. Mengaduk.

4. Kupas bawang putih. Sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda. Bawang putih bisa dicincang halus atau melewati mesin press. Kulitnya bisa digunakan kering atau segar. Cuci tangkai dill atau herba lainnya dan potong halus. Tambahkan kulit lemon, bawang putih cincang, adas cincang, dan tepung oat, yang bisa diganti dengan tepung terigu, ke dalam massa zucchini. Tambahkan merica bubuk dan bila perlu sedikit garam (campuran zucchini sudah mengandung garam). Mengaduk.

Apa yang harus dimasak dengan zucchini pada musimnya? Mungkin jawaban paling umum adalah pancake zucchini. Tentu saja, ada banyak variasi di sini: dengan keju dan bumbu, dengan keju cottage, dengan berbagai jenis tepung, dengan kentang, dll. Saya ingin mengajak Anda memasak pancake zucchini di dalam oven.

Apa keuntungan dari metode ini? Pertama-tama, Anda tidak perlu menghitung jumlah tepung secara ketat, atau lebih tepatnya, Anda bisa meminimalkannya. Dalam penggorengan, “angka” ini biasanya tidak berfungsi: jika Anda menambahkan sedikit tepung, pancake bisa hancur, mengikuti penggorengan, dll., Anda harus menghemat banyak mentega , atau tambahkan banyak telur agar adonan lebih “lengket”. Saat memanggang dalam oven, pada prinsipnya Anda bisa menyiapkan pancake zucchini tanpa tepung (perlu diingat bahwa konsistensinya akan sangat empuk, dan bagaimanapun juga, lebih baik menunggu sampai benar-benar dingin agar pancake “mengeras” dengan baik. ).

Keuntungan kedua yang tidak diragukan lagi adalah bentuknya. Dan meskipun, tentu saja, Anda bisa memanggang pancake zucchini di dalam oven dalam bentuk biasa di atas alas silikon khusus (menuangkan adonan ke atas alas, seperti biasa, dengan sendok). Tapi saya lebih suka membuatnya dalam bentuk muffin dalam kaleng tex. Ideal untuk camilan: nyaman untuk dimakan di tangan Anda dan dibawa bersama Anda.

Dan muffin panekuk seperti itu dapat dibawa saat piknik atau disiapkan untuk meja jika prasmanan direncanakan :), - dengan topping yang berbeda, mereka hanya bom (saya merekomendasikan saus yang terbuat dari krim asam dan rempah-rempah, dan bahkan lebih empuk daripada empuk , pancake zucchini akan “terbuka” saat dimasak di rumah).

Pancake Zucchini dalam oven: resep

Bahan-bahan:

zucchini kecil (atau zucchini) – 1 buah;
telur – 1 buah. dan 1 protein;
tepung * - 3-5 sdm;
** - 1/2 sdt;
sayuran hijau - sesuai selera/opsional;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

* Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh atau tepung premium (sesuai selera), serta tepung oatmeal/beras/buncis/tepung dieja. Alternatifnya, tepung bisa diganti dengan oat dan dedak gandum (50:50).

** Jika tidak ada psyllium, tidak perlu menggantinya dengan apa pun. Dengan itu Anda dapat secara signifikan mengurangi jumlah tepung yang digunakan (ini secara luar biasa menyerap kelembapan "ekstra" pada adonan), dan juga memperkaya produk dengan serat larut. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang khasiat produk unik ini.

Persiapan:

Cuci zucchini (zucchini muda tidak perlu dikupas), parut menjadi bubur di parutan terbaik (atau serutan - sesuai kebijaksanaan Anda) atau haluskan dalam mangkuk blender.

Diamkan sebentar, lalu tiriskan sarinya.

Tambahkan telur, tepung terigu, psyllium (bila ada), garam dan penyedap rasa sesuai selera. Campur semuanya dengan sendok. Ya, Anda juga bisa memotong bumbu favorit Anda (ketumbar, peterseli, daun bawang, atau adas) ke dalam adonan zucchini.

Sendokkan pancake ke atas alas silikon khusus atau, seperti yang saya lakukan, masukkan ke dalam loyang muffin (saya juga merekomendasikan cetakan silikon, sehingga Anda dapat mengeluarkan muffin zucchini tanpa masalah) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 -30 menit (tergantung pancake yang dipanggang di atas matras atau di loyang muffin).

Sebelum dibongkar, pastikan untuk mendinginkan! Saya juga merekomendasikan menyajikannya dalam keadaan dingin.

Begini cara mudah memasak pancake zucchini di dalam oven (dan Anda tidak perlu berdiri di dekat kompor saat panas :) dengan sedikit tepung dan tanpa tepung.

P.S. Jika panen zucchini Anda memecahkan semua rekor :), saya sarankan Anda menyiapkan yang enak - Anda akan menyukainya! 😉