Telur dadar dengan mozzarella dan tomat ceri. Omelet dengan mozzarella mini dan tomat ceri. Resep omelet Perancis

Telur dadar dalam arti biasa adalah telur yang dikocok dengan susu dan digoreng dengan minyak bunga matahari. Versi Perancis dari hidangan ini agak berbeda, baik dari segi tampilan maupun teknologi memasaknya. Anda bisa menyiapkan telur dadar seperti itu tanpa isian, atau dengan tambahan (Anda bisa mengambil makanan laut, keju, bumbu, jamur, dll.). Telur dadar Perancis dengan mozzarella sangat enak. Hidangan ini mengandung ciri khas Perancis dan Italia, dipenuhi dengan rasa lembut Perancis dan aroma keju Italia yang luar biasa. Aroma, rasa, dan tampilan telur dadar yang luar biasa ini akan membuat Anda bersemangat sebelum hari kerja, memuaskan rasa lapar Anda saat istirahat makan siang, atau dijadikan sebagai camilan lezat untuk makan malam.

Daftar produk yang dibutuhkan, berdasarkan 1 porsi:

mentega - 15g;
telur ayam - 2-3 buah;
garam secukupnya;
mozzarella - 50g (Anda bisa mengambil lebih banyak);
sayuran hijau (dalam hal ini jagung).

Resep omelet Perancis

Kocok telur hingga berbusa dalam mangkuk. Anda bisa melakukannya dengan satu atau dua garpu. Yang terbaik juga adalah mengambil hidangan dingin. Tambahkan merica dan garam jika diinginkan.

Panaskan penggorengan dengan api sedang dan segera setelah dipanaskan, kecilkan api. Lelehkan mentega. Dan segera tuangkan telur kocok dalam aliran tipis.

Goreng telur dadar dengan api kecil, ratakan pancake telur dengan spatula, pastikan tidak terlalu matang. Setelah bagian bawahnya mengeras, Anda bisa menambahkan isian dan menggulung pancake ke dalam tabung.

Untuk memudahkan, memutar bisa dilakukan dengan mengeluarkan wajan dari api. Diamkan French omelet di dalam wajan sebentar, secukupnya agar mozzarellanya sedikit meleleh. Siap!

Terlepas dari kenyataan bahwa kata telur dadar ditemukan oleh orang Prancis, banyak hidangan dengan teknologi memasak serupa yang dikenal hampir di seluruh penjuru dunia. Misalnya, orang Italia menyebut hidangan ini hampir sama dengan frittata. Meskipun, jika Anda memahami seluk-beluknya, frittata paling sering dipanggang - telur dadar dengan keju dan tomat di dalam oven atau oven. Telur dadar klasik mungkin merupakan salah satu hidangan kuliner paling sederhana.

Telur dadar Perancis dibuat tanpa tambahan susu, tepung atau bahan lainnya. Selain itu, omelet Perancis dibuat tipis dan digulung menjadi “amplop” atau tabung sebelum disajikan. Saya pernah membaca bahwa kemampuan memasak telur dadar sederhana untuk koki Prancis hampir merupakan awal dari karier, bisa dikatakan, langkah pertama. Omeletnya dibuat menggunakan mentega terbaik dengan cara digoreng cukup cepat dalam wajan panas. Sebelum disajikan dan dilipat, terkadang telur dadar divariasikan isinya.

Saya tidak membantah, bagi kami isian telur dadar yang paling enak adalah kerupuk goreng dengan bawang bombay. Namun, telur dadar yang sangat lezat dengan tomat atau telur dadar yang empuk dengan jamur, keju, dan rempah-rempah biasanya disantap secara instan dan tanpa pertanyaan. Saat menyiapkan telur dadar, Anda tidak boleh menambahkan makanan yang mengandung cairan ke dalam telur - telur dadar dengan susu, krim, tomat yang sangat matang. Orang Italia bahkan membuang biji dari tomat sebelum dimasak dan memberikan waktu agar cairan berlebih mengalir. Dan baru setelah itu campurkan semua bahan dengan telur kocok sebentar untuk membuat frittata.

Paling sering, tomat dan keju ditambahkan sebagai isian telur dadar tradisional. Jika memungkinkan, untuk memasak telur dadar empuk di dalam oven, lebih baik mengambil tomat ceri kecil. Paling sering, tomat ceri dijual dalam bentuk cabang kecil dan jarang terlalu matang. Artinya tomat tidak akan menambah banyak cairan pada telur dadar. Prinsipnya, Anda bisa menggunakan tomat berukuran besar, setelah dikupas dan dibuang bijinya. Dengan berbagai macam keju, menurut selera saya, mozzarella, keju muda Italia yang enak, paling cocok untuk telur dadar. Mozzarella meleleh sempurna pada suhu memasak, ideal untuk telur dadar, juga untuk pizza. Salah satu salad buatan sendiri favorit kami adalah kombinasi indah antara mozzarella, tomat, dan basil. Mozzarella dengan tomat sendiri sudah enak, secara umum merupakan kombinasi yang luar biasa.

Mari kita siapkan telur dadar yang empuk di dalam oven, yang akan menggunakan mozzarella dan tomat ceri sebagai isiannya. Anehnya, resep telur dadar tanpa bahan “musiman”. Kemangi, tomat ceri, dan mozzarella sudah lama tersedia setiap saat sepanjang tahun. Dan manfaat masakan telur sudah jelas.

Telur dadar yang sederhana dan lezat dengan keju dan tomat di dalam oven adalah pilihan yang baik untuk sarapan yang lezat, mengingat Anda hanya perlu berpartisipasi secara pribadi dalam proses memasak: nyalakan oven, potong tomat dan mozzarella, lalu kocok telur dengan a garpu.

Bahan (1-2 porsi)

Telur 6 buah
Tomat ceri" 8-10 buah
Mozzarella 100 gram
Kemangi hijau 2-3 tangkai
Mentega 20 gram
Lada hitam giling, garam Rempah-rempah

Tambahkan resep ke ponsel Anda

Telur dadar di dalam oven. Resep langkah demi langkah

Tentu saja, produknya harus sangat segar. Ini sebagian besar berlaku untuk telur dan mozzarella. Telur segar, dulu disebut “diet”, yaitu. jangka waktu pelaksanaan tidak lebih dari 7 hari. Inilah yang cocok untuk Anda jika tidak ada “kawanan” yang berkeliaran di mana-mana, kurang ajar, dan terkekeh-kekeh berlarian di sekitar halaman, bertelur paling segar dengan tanggal penjualan “baru saja bertelur”. Omong-omong, telur “meja” memiliki umur simpan hingga 25 hari, sekadar informasi.
Telur, mozzarella, tomat, kemangi
Telur segar mungkin harus dicuci sebelum dimasak. Air hangat biasa, lalu bersihkan. Selanjutnya, pecahkan cangkangnya dengan hati-hati dengan pisau atau di tepi mangkuk, dan keluarkan isi telur ke dalam mangkuk yang dalam. Seringkali pecahan cangkang kecil masuk ke dalam mangkuk dan perlu dikeluarkan. Beri sedikit garam dan merica pada telur. Selanjutnya dengan menggunakan garpu meja biasa, aduk telur hingga rata. Tidak perlu dikocok, cukup aduk adonan omelet hingga rata.
Dengan menggunakan garpu meja biasa, aduk telur hingga rata.
Nyalakan oven, biarkan panas hingga 180-190 derajat
Olesi bagian dalam loyang bersisi tinggi dengan sepotong mentega. Hati-hati dan pastikan seluruh permukaan bagian dalam cetakan terlapisi minyak. Tuang adonan telur ke dalam cetakan.
Tuang adonan telur ke dalam cetakan
Segera sisakan 4-5 bola mozzarella dan 3-4 buah tomat ceri untuk hiasan telur dadar sebelum disajikan.
Keluarkan bola mozzarella segar dari cairannya. Jika bolanya seukuran buah ceri, bisa digunakan utuh. Jika bolanya besar, potong menjadi dua. Mozzarella sering dijual dalam bentuk bola-bola yang cukup besar, seukuran telur ayam atau lebih besar. Kemudian mozzarella dipotong-potong setebal 1-1,5 cm, susun potongan mozzarella dalam bentuk dengan adonan telur, langsung celupkan ke dalam cairan.
Tata potongan mozzarella di loyang yang sudah diberi campuran telur.
Potong tomat ceri menjadi dua dan susun juga di dalam cetakan. Sebenarnya, ini semua persiapannya - telur dadar dengan keju dan tomat bisa dimasukkan ke dalam oven.
Potong tomat ceri menjadi dua dan susun juga dalam bentuk.
Masukkan loyang ke dalam oven untuk memanggang telur dadar. Suhu oven yang tepat tidak terlalu penting. Suhunya bisa antara 170-210 derajat. Suhu yang terlalu rendah berarti memasak lebih lama, suhu lebih tinggi - memasak lebih cepat, tetapi ada risiko gosong, tetapi hal ini tidak mempengaruhi keruntuhan telur dadar. Bagaimanapun, hidangan dimasak dalam oven sampai campuran telur benar-benar mengental; ini dikontrol secara visual. Mengingat pemanasan cetakan pada suhu 190 derajat, hidangan saya membutuhkan waktu 30 menit untuk disiapkan.
Telur dadar yang dimasak di oven terpisah sempurna dari cetakannya dan tidak lengket sama sekali.
Telur dadar yang sudah matang terpisah sempurna dari cetakannya dan tidak lengket sama sekali.
Pindahkan telur dadar empuk dengan keju dan tomat ke piring besar.
Tempatkan daun kemangi hijau, tomat ceri yang dipotong menjadi empat bagian, dan bola mozzarella di atas telur dadar.

Mari kita siapkan telur dadar yang empuk di dalam oven, yang akan menggunakan mozzarella dan tomat ceri sebagai isiannya. Anehnya, resep telur dadar tanpa bahan “musiman”. Kemangi, tomat ceri, dan mozzarella sudah lama tersedia setiap saat sepanjang tahun. Dan manfaat masakan telur sudah jelas.

Bahan (1-2 porsi)

Telur 6 buah
Tomat ceri" 8-10 buah
Mozzarella 100 gram
Kemangi hijau 2-3 tangkai
Mentega 20 gram
Lada hitam giling, garam Rempah-rempah

Tambahkan resep ke ponsel Anda

Telur dadar di dalam oven. Resep langkah demi langkah

Tentu saja, produknya harus sangat segar. Ini sebagian besar berlaku untuk telur dan mozzarella. Telur segar, dulu disebut “diet”, yaitu. jangka waktu pelaksanaan tidak lebih dari 7 hari. Inilah yang cocok untuk Anda jika tidak ada “kawanan” yang berkeliaran di mana-mana, kurang ajar, dan terkekeh-kekeh berlarian di sekitar halaman, bertelur paling segar dengan tanggal penjualan “baru saja bertelur”. Omong-omong, telur “meja” memiliki umur simpan hingga 25 hari, sekadar informasi.
Telur, mozzarella, tomat, kemangi
Telur segar mungkin harus dicuci sebelum dimasak. Air hangat biasa, lalu bersihkan. Selanjutnya, pecahkan cangkangnya dengan hati-hati dengan pisau atau di tepi mangkuk, dan keluarkan isi telur ke dalam mangkuk yang dalam. Seringkali pecahan cangkang kecil masuk ke dalam mangkuk dan perlu dikeluarkan. Beri sedikit garam dan merica pada telur. Selanjutnya dengan menggunakan garpu meja biasa, aduk telur hingga rata. Tidak perlu dikocok, cukup aduk adonan omelet hingga rata.
Dengan menggunakan garpu meja biasa, aduk telur hingga rata.
Nyalakan oven, biarkan panas hingga 180-190 derajat
Olesi bagian dalam loyang bersisi tinggi dengan sepotong mentega. Hati-hati dan pastikan seluruh permukaan bagian dalam cetakan terlapisi minyak. Tuang adonan telur ke dalam cetakan.
Tuang adonan telur ke dalam cetakan
Segera sisakan 4-5 bola mozzarella dan 3-4 buah tomat ceri untuk hiasan telur dadar sebelum disajikan.
Keluarkan bola mozzarella segar dari cairannya. Jika bolanya seukuran buah ceri, bisa digunakan utuh. Jika bolanya besar, potong menjadi dua. Mozzarella sering dijual dalam bentuk bola-bola yang cukup besar, seukuran telur ayam atau lebih besar. Kemudian mozzarella dipotong-potong setebal 1-1,5 cm, susun potongan mozzarella dalam bentuk dengan adonan telur, langsung celupkan ke dalam cairan.
Tata potongan mozzarella di loyang yang sudah diberi campuran telur.
Potong tomat ceri menjadi dua dan susun juga di dalam cetakan. Sebenarnya, ini semua persiapannya - telur dadar dengan keju dan tomat bisa dimasukkan ke dalam oven.
Potong tomat ceri menjadi dua dan susun juga dalam bentuk.
Masukkan loyang ke dalam oven untuk memanggang telur dadar. Suhu oven yang tepat tidak terlalu penting. Suhunya bisa antara 170-210 derajat. Suhu yang terlalu rendah berarti memasak lebih lama, suhu lebih tinggi - memasak lebih cepat, tetapi ada risiko gosong, tetapi hal ini tidak mempengaruhi keruntuhan telur dadar. Bagaimanapun, hidangan dimasak dalam oven sampai campuran telur benar-benar mengental; ini dikontrol secara visual. Mengingat pemanasan cetakan pada suhu 190 derajat, hidangan saya membutuhkan waktu 30 menit untuk disiapkan.
Telur dadar yang dimasak di oven terpisah sempurna dari cetakannya dan tidak lengket sama sekali.
Telur dadar yang sudah matang terpisah sempurna dari cetakannya dan tidak lengket sama sekali.
Pindahkan telur dadar empuk dengan keju dan tomat ke piring besar.
Tempatkan daun kemangi hijau, tomat ceri yang dipotong menjadi empat bagian, dan bola mozzarella di atas telur dadar.

Omelet dengan mozzarella mini dan tomat ceri

Mozzarella mini – 250 gram

Tomat ceri – 150 gram

Kemangi – 15 gram

Telur – 8 buah.

Krim – 100ml

Mentega – 20 gram

Roti panggang gandum – 4 potong

Minyak zaitun – 50ml

adas – 15 gram

Garam lada

244 kkal

Potong mini mozzarella dan tomat ceri menjadi dua. Potong daun kemangi menjadi potongan-potongan.

Campur telur dengan krim, garam dan merica. Tuang adonan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega, letakkan potongan tomat dan mozzarella di atasnya, taburi dengan basil dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, selama 5-7 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Panggang irisan roti hingga garing di dalam oven atau pemanggang roti.

Letakkan telur dadar yang sudah jadi di piring, letakkan roti panggang di sebelahnya, gerimis dengan minyak zaitun dan hiasi dengan dill segar.

Salad dengan mini mozzarella dan royal champignon Arugula 40 g Salad frize 40 g salad Lollo Rosso 40 g Salad jagung 40 g Cabai 1 pc Royal champignon 200 g Daun bawang (bagian putihnya) 30 g Bawang putih 4 siung Minyak sayur 40 ml Thyme 5 g Mini mozzarella 250 gr Po midori ceri 200

Salad bit dengan mozzarella mini dan plum Bit rebus – 1 buah, mozzarella mini – 150 g, plum – 50 g, selada – ? ikat, biji bunga matahari - 4 sdm. l., minyak zaitun – 2 sdm. l., jus lemon - 2 sdm. l., garam dan campuran ramuan Italia

Telur dadar dengan tomat ceri beku dan mayones Bahan 4 butir telur, 5-7 tomat ceri beku, 50 ml krim, 20 g tepung, 20 g mayones, 20 ml minyak sayur, merica, garam. Cara membuat: Kocok telur dengan krim, tepung, mayonaise, merica, dan garam.

Bahan omelet ceri: 4 butir telur, 5–7 tomat ceri, 50 g krim, 20 g tepung, 20 g mayones, 10 ml minyak sayur, merica, garam Cara pembuatan: Cuci tomat ceri. Kocok telur dengan krim, tepung, mayonaise, merica dan garam.Tempatkan tomat ceri dalam cetakan dengan minyak sayur,

Pizza mini dengan gurita dan tomat ceri Gurita mini, segar beku – 1 kg Allspice ground – sejumput Tomat ceri – 500 g Mozzarella – 500 g Minyak zaitun – 50 ml Kemangi hijau – 20 g Garam, merica Untuk adonan Tepung – 300 g Air – 185 ml Garam – 7 g Gula – 15 Zaitun

Bahan omelet ceri: 4 butir telur, 5–7 tomat ceri, 50 g krim, 20 g tepung, 20 g mayones, 10 ml minyak sayur, merica, garam Cara pembuatan: Cuci tomat ceri. Kocok telur dengan krim, tepung, mayones, merica, dan garam. Tempatkan tomat ceri dalam cetakan berisi sayuran

Salad dengan mini-Motsarella dan tomat Baku Salad Korn-200 Gsalat Radikko-20 Gsalat Friza-40 groeclars-30 gavocado-1 pcs lemon-20 mlbakin tomat-200 gshpinat-25 Gmini-Motsarell-250 gbazilik-1 pcs Bawang Putih – 1 cengkeh Timi – 10 g Untuk

Salad dengan mozzarella mini dalam tempura Salad Frise – 60 g Salad Radicchio – 40 g Salad Lolo Rosso – 40 g Salad daun ek – 40 g Tomat ceri – 60 g Jamur shiitake – 60 g Mini mozzarella – 360 g Tepung tempura – 100 g Minyak sayur – 1 l Untuk adonan Tepung Tempura – 245 g Telur – 1 pc Air

Spaghetti dengan mozzarella dan tomat ceri Tomat ceri – 200 g Minyak zaitun – 80 ml Bawang putih – 2 siung Peterseli – 10 g Spaghetti – 400 g Mozzarella – 250 g Garam 20 menit 297 kkal Potong tomat cherry menjadi 4 bagian, goreng dalam panci bersama sedikit minyak zaitun ditambahkan

Telur dadar dengan mini mozzarella dan bayam Telur – 12 pcs Krim 33% – 100 g Mentega – 100 g Tomat kering – 100 g Bayam (segar beku) – 500 g Mini mozzarella – 200 g Peterseli – 10 g Minyak zaitun – 15 ml Garam , merica 30 menit 215 kkal Untuk siapkan satu buah dadar ke dalam mangkok, pecahkan 3

Omelet dengan mozzarella mini dan tomat ceri Mozzarella mini – 250 g Tomat ceri – 150 g Kemangi hijau – 30 g Telur – 12 pcs Krim – 100 ml Mentega – 200 g Roti panggang – 4 potong Minyak zaitun – 15 ml Peterseli – 30 g Garam, merica 30 menit 238 kkalMozzarella mini dan tomat

Telur dadar dengan asparagus dan tomat ceri Bahan: Putih telur - 12 pcs Asparagus - 12 batang Tomat ceri - 12 pcs Bawang bombay - 2 pcs Bawang putih - 4 siung Minyak zaitun - 20 ml Kemangi - 30 g Lada hitam giling Garam secukupnya Cara pembuatan: Halus potong bawang bombay, bawang putih

Telur dadar dengan udang dan tomat ceri? bawang bombay - 1/4 bawang bombay? paprika - 1 buah? tomat ceri - 6 buah? udang beku rebus - 100 g? adas secukupnya? garam dan lada hitam secukupnya? telur ayam - 1 pc.? susu - 2 sdm. aku.? minyak sayur - 1 sdt Kocok

Telur dadar dengan asparagus dan tomat ceri Bahan: Putih telur - 12 pcs., asparagus - 12 batang, tomat ceri - 12 pcs., bawang bombay - 2 pcs., bawang putih - 4 siung, minyak zaitun - 20 ml, kemangi - 30 g, digiling garam lada hitam secukupnya Cara pembuatan: Cincang halus bawang bombay,

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang cukup sederhana, namun harum dan indah, dan bukan sembarang hidangan, tetapi masakan Italia. Kombinasi keju air garam (kita membutuhkan jenis ini, bukan mozzarella versi keras) dengan tomat dan basil dianggap klasik. Saya sarankan menambahkan telur ke dalam trio yang luar biasa ini, yang juga cukup empuk dan cocok dengan tomat dan bawang bombay untuk sentuhan yang gurih.

Bahan-bahan:

satu tomat;

dua telur;

keju mozzarella - seratus gram;

setengah kepala bawang;

minyak zaitun;

kemangi;

garam.

Resep telur orak-arik dengan mozzarella, tomat, dan rempah-rempah:

Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya.

Saat wajan sedang memanas, ambil bawang bombay, kupas dan iris tipis menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan dan tunggu hingga matang hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.

Saat bawang bombay digoreng, ambil tomat, kupas dari batangnya dan potong kecil-kecil. Selanjutnya, masukkan ke dalam wajan dan tumis dengan api kecil. Dibutuhkan sedikit waktu, sekitar satu atau dua menit, agar tomat melunak.

Potong mozzarella menjadi potongan kecil. Untuk hidangan ini, keju dalam bentuk potongan bulat pun akan lebih nyaman.

Pecahkan telur ke dalam wadah yang sesuai untuk dikocok. Dengan menggunakan garpu, kocok telur sedikit agar teksturnya tetap kental. Tambahkan garam.

Tuang telur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan tomat. Tidak perlu menutup penutupnya. Aduk terus-menerus.

Setelah satu menit, tambahkan mozzarella dan basil.

Lanjutkan mengaduk selama lima belas detik hingga potongannya sedikit meleleh.

Kemudian tutup dengan penutup dan matikan kompor.

Setelah menunggu beberapa menit, tuangkan sedikit minyak zaitun ke piring kita.

Tutup penutupnya sebentar lagi. Telur orak-arik sudah siap.