Menarik tentang bahasa Italia.
Sejarah, fakta, modernitas.
Mari kita mulai dengan beberapa kata tentang status bahasa saat ini; jelas bahwa bahasa Italia adalah bahasa resmi di Italia, Vatikan (bersamaan dengan bahasa Latin), di San Marino, tetapi juga di Swiss (di bagian Italia, kanton dari Ticino) dan di Beberapa distrik di Kroasia dan Slovenia, tempat tinggal sebagian besar penduduk berbahasa Italia, bahasa Italia juga dituturkan oleh beberapa penduduk di pulau Malta.
Dialek Italia - akankah kita saling memahami?
Di Italia sendiri, bahkan saat ini Anda dapat mendengar banyak dialek, terkadang cukup menempuh perjalanan hanya beberapa puluh kilometer untuk menemukan dialek lainnya.Selain itu, dialek sering kali sangat berbeda satu sama lain sehingga tampak seperti bahasa yang sangat berbeda. Jika orang-orang dari, misalnya, “pedalaman” Italia utara dan tengah bertemu, mereka mungkin tidak dapat saling memahami.
Yang menarik adalah beberapa dialek, selain berbentuk lisan, juga mempunyai bentuk tertulis, seperti dialek Neopolitan, Venesia, Milan, dan Sisilia.
Oleh karena itu, dialek terakhir ini ada di pulau Sisilia dan sangat berbeda dari dialek lain sehingga beberapa peneliti membedakannya sebagai bahasa Sardinia yang terpisah.
Namun dalam komunikasi sehari-hari dan terutama di kota-kota besar, kemungkinan besar Anda tidak akan mengalami ketidaknyamanan, karena... Saat ini, dialek digunakan terutama oleh orang tua di daerah pedesaan, sementara orang muda menggunakan bahasa sastra yang benar, yang menyatukan semua orang Italia, bahasa radio dan, tentu saja, televisi.
Dapat disebutkan di sini bahwa hingga akhir Perang Dunia Kedua, bahasa Italia modern hanyalah bahasa tertulis, yang digunakan oleh kelas penguasa, ilmuwan, dan lembaga administratif, dan televisilah yang memainkan peran besar dalam penyebaran bahasa umum. Bahasa Italia di antara semua penduduk.
Bagaimana semuanya dimulai, asal usulnya
Sejarah terbentuknya bahasa Italia modern seperti yang kita ketahui bersama erat kaitannya dengan sejarah Italia dan tentunya tidak kalah menariknya.Asal-usul - di Roma Kuno, segala sesuatunya menggunakan bahasa Romawi, umumnya dikenal sebagai bahasa Latin, yang pada saat itu merupakan bahasa resmi negara Kekaisaran Romawi. Belakangan, dari bahasa Latin, nyatanya muncul bahasa Italia dan banyak bahasa Eropa lainnya.
Oleh karena itu, dengan mengetahui bahasa Latin, Anda dapat memahami apa yang dikatakan orang Spanyol, plus atau minus bahasa Portugis, dan Anda bahkan dapat memahami sebagian ucapan orang Inggris atau Prancis.
Pada tahun 476, kaisar Romawi terakhir, Romulus Augustulus, turun tahta setelah penaklukan Roma oleh pemimpin Jerman Odocar, tanggal ini dianggap sebagai akhir dari Kekaisaran Romawi Besar.
Beberapa orang juga menyebutnya sebagai akhir dari “bahasa Romawi”, namun, bahkan hingga saat ini, perselisihan masih berkobar mengenai mengapa sebenarnya bahasa Latin kehilangan relevansinya, karena direbutnya Kekaisaran Romawi oleh orang-orang barbar atau apakah itu merupakan proses alami dan dalam hal apa bahasa? diucapkan menjelang akhir Kekaisaran Romawi.
Menurut salah satu versi, di Roma kuno pada saat ini, bersama dengan bahasa Latin, bahasa lisan sudah tersebar luas, dan dari bahasa populer Roma inilah bahasa Italia yang kita kenal sebagai bahasa Italia abad ke-16 berasal, menurut versi kedua, sehubungan dengan invasi kaum barbar, bahasa Latin bercampur dengan berbagai bahasa dan dialek barbar, dan dari sintesis inilah bahasa Italia berasal.
Ulang tahun - penyebutan pertama
Tahun 960 dianggap sebagai hari lahir bahasa Italia. Tanggal ini dikaitkan dengan dokumen pertama di mana “bahasa proto-vernakular” ini hadir - vulgare, ini adalah surat-surat pengadilan yang berkaitan dengan litigasi pertanahan di Biara Benediktin, para saksi menggunakan versi bahasa khusus ini sehingga kesaksiannya dapat dimengerti kepada sebanyak mungkin orang, hingga saat ini di semua surat kabar resmi kita hanya dapat melihat bahasa Latin.Dan kemudian terjadi penyebaran bertahap bahasa vulgare yang ada di mana-mana, yang diterjemahkan sebagai bahasa rakyat, yang menjadi prototipe bahasa Italia modern.
Namun ceritanya tidak berakhir di situ, melainkan semakin menarik dan tahapan selanjutnya dikaitkan dengan Renaisans dan dengan nama-nama terkenal seperti Dante Alighiere, F. Petrarch, G. Boccaccio dan lain-lain.
bersambung...
Penerjemah online
Saya menyarankan agar semua tamu blog saya menggunakan penerjemah online Italia yang nyaman dan gratis.Jika Anda perlu menerjemahkan beberapa kata atau frasa pendek dari bahasa Rusia ke bahasa Italia atau sebaliknya, Anda dapat menggunakan penerjemah kecil di sidebar blog.
Jika Anda ingin menerjemahkan teks besar atau membutuhkan bahasa lain, gunakan kamus online versi lengkap, di mana terdapat lebih dari 40 bahasa di halaman blog terpisah - /p/onlain-perevodchik.html
Tutorial bahasa Italia
Saya menyajikan bagian terpisah baru untuk semua siswa bahasa Italia - manual instruksi mandiri bahasa Italia untuk pemula.Membuat blog menjadi tutorial bahasa Italia yang lengkap tentu saja tidak mudah, tetapi saya mencoba memberikan rangkaian pelajaran online menarik yang paling nyaman dan logis sehingga Anda dapat belajar bahasa Italia sendiri.
Juga akan ada bagian - audio tutorial, di mana seperti yang Anda duga, akan ada pelajaran dengan aplikasi audio yang dapat diunduh atau didengarkan langsung di situsnya.
Bagaimana memilih tutorial bahasa Italia, di mana mendownloadnya, atau bagaimana mempelajarinya secara online, Anda akan menemukan informasinya di postingan saya.
Omong-omong, jika ada yang punya ide atau saran tentang cara terbaik mengatur tutorial seperti itu di blog Italia kami, pastikan untuk menulis kepada saya.
Italia di Skype
Rahasia bagaimana Anda bisa belajar bahasa Italia di Skype secara gratis, apakah Anda selalu membutuhkan penutur asli, cara memilih guru, berapa biaya belajar bahasa Italia melalui Skype, bagaimana tidak membuang waktu dan uang - baca semua ini di bagian “Bahasa Italia di Skype.”Masuk, baca dan buat pilihan yang tepat!
Buku ungkapan bahasa Italia
Gratis, Menyenangkan, dengan penutur asli - bagian untuk mereka yang ingin mempelajari kata dan frasa tentang topik tertentu.Bergabunglah, dengarkan, baca, pelajari - ungkapan bahasa Italia bersuara untuk turis, belanja, bandara, situasi sehari-hari, dan banyak lagi
Dalam bab "
Italia memegang rekor dalam hal makan dan memasak pasta. Di restoran mana pun di Italia, tidak ada satu menu pun yang lengkap tanpa hidangan pasta, orang Italia tahu banyak tentangnya dan memasaknya dengan luar biasa. Salah satu jenis favoritnya adalah pasta pappardelle. Ini adalah mie panjang yang lebarnya 2 sentimeter. Jika Anda familiar dengan pasta, pappardelli memiliki lebar dua kali lebih besar.
Resep dengan pappardelle sangat beragam, dengan bahan apa pun yang diolahnya. Hidangan pappardelle dengan jamur dan berbagai saus sangat lezat.
Untungnya, Anda bisa menyiapkan kelezatan ini sendiri, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus. Bahkan jika Anda belum pernah ke Italia, Anda dapat menyiapkan pappardelle dengan jamur bahkan di rumah, dan kami akan dengan senang hati memberi Anda petunjuk foto langkah demi langkah untuk proses memasaknya. Memasaknya tidak memakan banyak waktu, jadi Anda bisa menyiapkan pappardelle dengan jamur porcini saat tamu Anda datang.
Apa rahasia pasta pappardelle Italia?
Semua orang tahu betul betapa populernya pasta Italia di seluruh dunia, sangat lezat sehingga orang Italia sendiri memakannya untuk makan siang, makan malam, dan bahkan sarapan.
- Rahasia 1: Pernahkah Anda melihat wanita Italia yang gemuk dan bertubuh besar?! Tidak ingat, kan? Namun mereka mengonsumsi pasta setiap hari, sekaligus tetap langsing. Menurut statistik, orang Italia mengonsumsi sekitar 25 kilogram produk tepung ini per tahun. Ini adalah rahasia pertama dan utama pasta Italia - pasta dibuat dari gandum durum dan selalu dimakan setengah matang - Al dente, yang sama sekali tidak berkontribusi pada penambahan berat badan.
- Rahasia 2: Semua jenis mie Italia selalu dipadukan dengan saus. Ada banyak pilihan saus untuk pasta pappardelle, tetapi akan dibahas lebih lanjut nanti.
- Rahasia 3: Anda perlu mengetahui cara memasak pasta dengan benar. Lebih baik memasaknya dalam wajan besar dan luas dengan banyak air. Jangan pernah berpikir untuk memecah mie menjadi dua seperti yang dilakukan sebagian orang. Cukup masukkan ke dalam air mendidih dan rendam secara bertahap.
Anda bisa menentukan kesiapannya hanya dengan mencicipinya. Orang Italia memeriksa kesiapannya dengan cara ini: jika pasta lembut di luar, tetapi agak keras di dalam, pasta bisa dikeluarkan dari air. Segera setelah mie matang dimasukkan, aduk rata agar tidak lengket. Ngomong-ngomong, rahasia orang Italia lainnya, mereka menambahkan sedikit air dingin ke dalam panci berisi pasta agar tidak terlalu matang, karena saat api dimatikan, mie terus dimasak dalam air mendidih. Namun jika Anda terbiasa langsung membuang pasta ke dalam saringan, maka teruskan melakukannya, satu-satunya hal adalah jangan pernah membilas pasta dengan air dingin, karena akan menyebabkan pasta kurang bersentuhan dengan saus.
Saus untuk pasta pappardelle
Resep dengan pappardelle, biasanya, tidak lengkap tanpa saus, jadi kami menawarkan resep untuk beberapa saus terkenal:
- – saus pasta klasik Italia. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan minyak zaitun, keju, kemangi, bawang putih, kacang pinus, dan garam.
- – ideal untuk spageti, fettuccine, dan pappardelle. Resepnya meliputi: minyak zaitun, bawang putih, telur, parmesan, bacon, krim asam, dan rempah-rempah.
- Saus Sisilia terbuat dari tomat dan bawang bombay, yang direbus dalam campuran minyak zaitun, bawang putih, sarden, zaitun, dan caper.
- - yang paling sederhana, karena disiapkan dalam waktu singkat. Bawang putih digoreng dengan minyak zaitun dengan tambahan bumbu, bumbu dan cabai.
- - dressing paling mengenyangkan, dibuat dari daging cincang, sayuran, kaldu daging, dan anggur merah.
Resep pasta pappardelle dengan jamur porcini
Bahan-bahan:
- Mie pappardelle – 1 bungkus (200 gr.);
- Jamur Porcini (champignon segar) – 150 gr.;
- Bawang – 1 buah;
- – 50 gram.
- Minyak zaitun atau mentega – 2 sdm;
- Bawang putih – 1 siung;
- Krim kental - setengah gelas;
- Krim asam – 1 sdm;
- Rempah-rempah (thyme, peterseli, garam, merica, bumbu Italia) - secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
- Diagram cara merebus pappardelle dengan benar disajikan sedikit lebih tinggi.
- Bilas champignon dengan air mengalir dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Potong jamur menjadi potongan kecil.
- Kupas bawang bombay dan bawang putih. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun, lalu tambahkan jamur.
- Saat jamur sedikit digoreng, tambahkan krim asam, krim, dan bumbu. Dan didihkan semuanya dengan api kecil.
- Tambahkan pappardelle rebus ke dalam saus jamur yang dihasilkan dan terus didihkan selama sekitar 2 menit, jangan lupa diaduk.
- Saat hidangan jamur sudah siap, letakkan di piring dan taburi dengan parutan parmesan dan peterseli segar. Hidangan Italia juga bisa. Selamat makan atau Buon Appetito!
Dengan saus krim jamur Anda tidak hanya bisa memasak pappardelli, tetapi juga jenis pasta lainnya. Kelezatan ini cocok baik untuk kehidupan sehari-hari maupun saat menjamu tamu.
Video: Memasak pappardelle dengan salmon dalam saus krim
Tonarelli, tagliatelle, fettuccine, pappardelle serta sfoglia, farfalle... Anda dapat melanjutkannya hampir tanpa henti. Kata-kata Italia ini hanya memiliki satu kesamaan. Ini semua nama pasta Italia yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Saya telah menulis banyak resep pasta. Belum ada yang punya begitu banyak resep dalam bahasa Rusia. Pilih resep yang cocok untuk Anda dan lanjutkan!
Tonarelli
Tonarelli adalah sejenis pasta telur buatan sendiri dari Italia tengah. Tonnarelli adalah pasta panjang dengan penampang persegi, panjang dan ketebalannya sangat mirip dengan spageti. Di tanah air mereka kadang-kadang disebut “maccheroni alla chitarra”, yang secara harfiah berarti “pasta dengan gitar”. Dan mereka mendapat nama ini karena metode pembuatannya. Secara tradisional, tonarelli dibuat menggunakan alat khusus “chitarra” (gitar Rusia), yang terdiri dari bingkai kayu dan senar logam yang direntangkan di atasnya. Selembar adonan, digulung tidak terlalu tipis (ketebalan lembaran sesuai dengan jarak antar senar), diletakkan di atas senar, kemudian digulung dengan rolling pin sehingga adonan terpotong.
Pasta yang sama juga bisa diperoleh dengan menggunakan mesin pemotong pasta. Pilih saja ketebalan lembaran adonan dengan hati-hati - itu harus sama dengan lebar alur pemotong. Pada sebagian besar mesin, ini adalah pengaturan ketebalan kedua hingga terakhir.
Dan berikut adalah video yang menunjukkan cara pembuatan tonarelli secara tradisional:
Pappardelle
Di Bologna, kota di mana pasta buatan sendiri ada di mana-mana, ini adalah potongan adonan pasta favorit. Pappardelle (Italia: Pappardelle) adalah mie pipih yang panjang, sangat lebar (sekitar 2,5 cm). Nama tersebut berasal dari kata kerja “pappare” yang secara harafiah berarti “melahap, menelan”. Dia mendapat nama ini karena suatu alasan. Permukaannya yang besar mampu menyerap banyak saus yang kaya dan kental, baik itu daging atau sayuran. Pasta ini dipotong dengan tangan karena... Mesin pasta standar tidak memiliki pemotong seperti itu. Tapi itu mudah dipotong. Caranya, adonan dipotong menjadi persegi panjang dengan lebar sekitar 15 cm dan panjang sekitar 30 cm.
Lembaran adonan ini kemudian digulung dan dipotong dengan pisau biasa menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 1,5-2,5 cm. 
Buka gulungan pasta cincang dengan hati-hati:
Dan kami menggulungnya menjadi “sarang” untuk dikeringkan lebih lanjut.
Pappardelle mungkin juga memiliki tepi bergaris. Untuk melakukan ini, lembaran pasta yang sudah digulung cukup dipotong dengan pisau kue berbentuk.
Tagliatelle
Tagliatelle adalah pasta buatan sendiri yang berbentuk adonan tipis panjang dan pipih dengan lebar sekitar 5 mm. Tagliatelle berasal dari kota Bologna, di wilayah Emilia-Romagna, dan paling cocok dipadukan dengan saus Bolognese. Tagliatelle memiliki tekstur permukaan yang kasar dan kasar, sehingga ideal untuk saus kental, biasanya terbuat dari daging sapi, sapi muda atau babi, dan terkadang dari kelinci. Ini juga dapat dikombinasikan dengan saus lain yang kurang kaya - Briciole e Noci (saus dengan remah roti dan kacang), Uovo e Formaggio (saus dengan telur dan keju - versi carbonara yang kurang “kaya”), atau hanya Pomodoro e basilico ( saus dengan tomat dan basil).
Tagliatelle paling mudah dibuat menggunakan mesin pasta. 
Fettuccine
Fettuccine (Fettuccine secara harfiah berarti “pita kecil” dalam bahasa Italia) juga merupakan mie pipih dan panjang yang sebagian besar terbuat dari adonan telur. Pasta ini juga sangat mirip dengan tagliatelle. Selain itu, fettuccine dan tagliatelle kemungkinan besar adalah hal yang sama. Hanya saja nama-nama tersebut digunakan di berbagai wilayah Italia. Ada satu lagi perbedaan kecil - tagliatelle biasanya dimasak dengan kaldu, dan fettuccine dalam air, baru kemudian ditambahkan saus.
Dan fettuccine sedikit lebih lebar dari tagliatelle. Sekitar 2 mm. Lebarnya dari 8 hingga 10 mm.
Memuat...