Selai persik diiris-iris. Cara membuat selai persik dalam bentuk irisan

Selai persik buatan sendiri yang harum adalah persiapan manis yang luar biasa untuk musim dingin yang akan dinikmati seluruh keluarga. Jika Anda tidak membuang kulitnya, makanan penutup yang sudah jadi akan menjadi seperti pada gambar, tetapi tanpanya selai akan berwarna kuning kaya. Irisan buah persik elastis dalam sirup gula kental dilengkapi dengan sempurna dengan sedikit rasa asam lemon: makanan penutup seperti itu tidak sayang untuk disajikan bahkan kepada para tamu di meja pesta!

Tidak ada yang rumit dalam resep selai persik untuk musim dingin, tetapi ada beberapa perbedaan. Misalnya, untuk persiapan aromatik ini, Anda harus mengambil buah yang belum matang dan padat, karena jika tidak, irisannya akan mendidih dan berubah menjadi bubur. Saya baru saja makan buah persik seperti itu: buah persik yang sangat murah dibawa ke toko, jadi saya sudah tahu persis apa yang akan saya masak dari buah persik tersebut.

Selain itu, tergantung pada kematangan dan kesegaran buah, mungkin diperlukan waktu yang berbeda-beda agar gula berubah menjadi sirup. Penting untuk meluangkan waktu Anda dan penantian Anda akan terbayar dengan bunga. Kekentalan sirup buah persik sendiri dapat dengan mudah diatur dengan merebusnya dalam waktu yang lebih lama. Bagaimanapun, saya yakin Anda pasti akan menyiapkan selai persik paling enak dan harum untuk keluarga Anda!

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Cuci dan keringkan buah persik, lalu potong dagingnya menjadi irisan. Itu semua tergantung pada kematangan dan kesegaran buahnya! Saya memiliki buah persik yang sangat padat dan renyah (seperti apel), jadi dagingnya tidak mau keluar dari lubangnya - saya hanya perlu memotongnya dengan pisau. Apakah akan menghilangkan kulit beludru atau tidak, itu terserah Anda (tidak mengganggu saya sama sekali dalam kemacetan). Saya tunjukkan massa buah persik (1 kilogram) pada bahan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu tanpa biji. Tempatkan irisan ke dalam mangkuk tempat kita akan menyiapkan selai.

Tutupi buah persik dengan gula pasir - Anda membutuhkan 1 kilogram. Kelihatannya banyak, tapi akan segera berubah menjadi sirup. Kocok wajan atau campur semuanya dengan tangan (jika buah persiknya padat seperti milik saya) agar gula menutupi seluruh irisan secara merata. Dalam keadaan ini, buah persik dan gula harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam sambil diaduk secara berkala. Biasanya, saya menyimpan buah keras untuk waktu yang cukup lama - saya menambahkan gula di malam hari dan membiarkan semuanya sampai pagi.

Di pagi hari (atau setelah beberapa jam) semua gula akan berubah menjadi sirup (mungkin tersisa sedikit di bagian bawah) - saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya menyiapkan selai persik untuk musim dingin. Letakkan piring di atas api kecil dan biarkan gula pasir dan jus berubah sepenuhnya menjadi sirup. Anda dapat menutup mangkuk (panci) dengan penutup selama ini.

Jadi, didihkan isi piring dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa buang busanya - jumlahnya cukup banyak. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai persik dingin SEPENUHNYA pada suhu kamar. Sama sekali tidak perlu terburu-buru di sini, jadi Anda bisa mendiamkan camilan setidaknya selama 5 atau 12 jam.

Sekarang Anda perlu mengeluarkan irisan buah persik dari sirup dengan hati-hati. Ini tidak akan lama, jangan khawatir. Kami melakukan ini untuk merebus sirup secara menyeluruh.

Kemudian tuangkan 50 mililiter jus lemon, yang akan membantu sirup tetap jernih dan tidak keruh. Selain itu, lemon akan menambah rasa asam pada selai manis. Masak dengan api sedang selama 10-15 menit lagi. Tes kesiapan sirup adalah bola yang lembut dan lembut: jika Anda menjatuhkan sedikit sirup ke dalam piring dingin, tetesannya tidak akan menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya.

Masukkan irisan buah persik ke dalam sirup mendidih dan rebus semuanya selama 10 menit dengan api kecil setelah mendidih kembali. Selai persik buatan sendiri sudah siap - tutup untuk musim dingin.

Setiap musim panas saya mencoba membuat setidaknya beberapa botol selai persik aromatik. Saya percaya selai paling enak dibuat dengan mengawetkan seluruh irisan buah-buahan aromatik ini. Selai ini tidak dimasak dalam satu hari, tiap irisan buah persik sedikit demi sedikit direndam dalam sirup dan sari buahnya sendiri, ternyata selainya enak dengan sirup bening dan irisan buah persik utuh yang rapi.

Info Rasa Selai dan selai jeruk

Bahan-bahan

Persik – 3kg
Gula – 2,5kg

Cara membuat selai persik dalam bentuk irisan

Untuk mengawetkan irisannya, saya memasak selai ini selama beberapa hari. Jadi, cuci buah persik sampai bersih. Dalam kasus saya, buah persiknya masih mentah dan keras.

Potong buah persik menjadi irisan dan segera masukkan ke dalam wajan.

Tambahkan gula. Kami menunggu setidaknya 8 jam.

Selama waktu ini, buah persik akan mengeluarkan sarinya, irisannya akan menjadi sedikit manisan dan tidak akan direbus lagi di kemudian hari. Selanjutnya, Anda perlu merebus selai sebanyak 3 kali, biarkan mendidih selama 2-3 menit (tidak lebih dari 5 menit). Karena waktu pendinginan yang lama, proses ini tertunda. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menutup selai dengan penutup.
Jika perlu, Anda bisa menutupinya dengan handuk bersih dan kering.

Setiap kali Anda harus menunggu hingga selai benar-benar dingin, setidaknya 5-6 jam.

Ini penampakan kemacetan di hari ketiga. Anda perlu mengaduk selai dengan sendok kering.

Keempat kalinya Anda perlu membiarkan selai mendidih selama 5 menit.
Tuang selai persik menjadi irisan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Tutupnya harus direbus terlebih dahulu dan dikeringkan dengan handuk bersih. Itu saja, selai persik dengan irisan sudah siap. Hasil: 3 liter, sebaiknya dikemas dalam toples kecil.

Saran:
Kami merekomendasikan menggunakan buah persik yang agak mentah tetapi manis; Saya lebih suka buah persik Krimea yang digulung.
Anda bisa menambahkan aprikot ke dalam selai ini, bisa juga dipotong menjadi irisan besar.
Anda juga bisa memotong potongan kecil jeruk atau lemon ke dalam selai, Anda akan mendapatkan selai yang lezat dengan rasa manis dan asam.
Selain buah persik, Anda juga bisa menambahkan nektarin ke dalam selai ini.
Anda bisa menyiapkan roti gulung dengan selai persik dan membuat kue dengannya. Saya juga merekomendasikan membungkus pancake dengan selai ini, bisa digunakan dengan pancake dan makanan penutup lainnya.

Bagi pecinta buah persik, hari ini kami punya kejutan untuk Anda yang terdiri dari pilihan resep selai persik terbaik.

Persik adalah buah yang sangat harum dan lezat, buah inilah yang memberi kita suasana hati yang cerah, senyuman dan kegembiraan, karena sulit untuk menemukan setidaknya satu orang yang tidak menyukai kelezatan ini.

Persik yang paling enak, manis dan harum muncul di pasaran pada bulan-bulan terakhir musim panas, selama periode inilah buah persik dipenuhi vitamin secara maksimal, warna cerahnya indah, aromanya ilahi, dan rasanya tak terlupakan.

Buah persik mengandung banyak sekali zat bermanfaat yang sangat diperlukan dan dibutuhkan oleh tubuh kita. Persik juga mentolerir perlakuan panas dengan sangat baik, yang sangat baik, karena semua persiapan buah persik untuk musim dingin akan mengandung vitamin secara maksimal.

Selai persik bukan satu-satunya persiapan populer untuk musim dingin, yang biasa terjadi di kalangan ibu rumah tangga yang baik, buah persik juga digunakan untuk membuat kolak yang sangat baik, semua jenis selai dan mousse. Seringkali, bagian buah persik digulung begitu saja sehingga nanti di musim dingin Anda bisa membuat pai yang lezat dengannya. Ngomong-ngomong, ini yang bagus untuk Anda

Pada hari-hari panas di musim panas, buah persik memenuhi tubuh kita dengan sempurna dengan semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan, dan sangat berguna bagi penderita gangguan metabolisme. Buah ini mengandung banyak zat besi, garam bermanfaat dan potasium, yang secara signifikan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah Anda. Persik juga meredakan gejala toksikosis pada ibu hamil.

Secara umum mengenai manfaat buah persik tidak perlu dituliskan disini, namun kita tidak akan membahasnya sekarang, tugas utama kita adalah mencari tahu cara membuat selai buah persik, jadi mari kita kembali lebih dekat ke topik.

Pemilihan buah persik untuk selai yang sukses

Biasanya buah persik bisa dibeli dimana saja dan kapan saja sepanjang tahun, meskipun musim buah ini adalah Agustus–September, namun lebih baik dan sehat jika membelinya pada musim tersebut. Dengan cara ini, setidaknya Anda tahu bahwa Anda membeli buah persik, dan bukan buah persik yang diisi dengan herbisida, dan harganya jauh lebih murah selama musimnya. Oleh karena itu, kami menemukan bahwa waktu terbaik untuk memanen buah persik adalah pada musimnya, karena lebih ekonomis dan lebih sehat.

Di sini bahkan orang bodoh pun mengerti, semakin enak buah persik Anda, semakin baik selai persik Anda. Oleh karena itu, pilihlah buah persik yang gurih, sangat berair, sedikit lembut dan selalu beraroma harum. Buah persik itu seperti melon, baunya harum, jika secara visual Anda tidak bisa menentukan apakah buah persik sudah matang atau belum, ciumlah, jika harum, maka semuanya baik-baik saja. Sebelum membeli buah persik untuk selai, ambil dulu beberapa buah untuk dicoba, kalau cocok, manis dan enak, baru kemudian beli dalam jumlah banyak untuk selai persik.

Perlu juga disebutkan tempat-tempat di mana sebaiknya tidak membeli buah persik; jika itu adalah pasar, maka pasar harus tertutup dan terlindung dari debu luar. Karena permukaan buah persik sedemikian rupa sehingga debu menempel dengan baik, dan akan sangat sulit untuk mencucinya, jadi lebih baik memikirkannya terlebih dahulu.

Disarankan juga untuk tidak membeli buah persik dari pedagang yang berjualan langsung di pinggir jalan; buah ini menyerap karbon monoksida dengan sempurna, sehingga Anda berisiko membeli “keracunan yang bulat dan lezat”.

Anda juga perlu memperhatikan jenis buah persik, ada yang lunak, ada yang keras, tergantung apa yang akan Anda lakukan dengannya. Untuk selai, tentu saja, buah persik yang lembut akan lebih enak, tetapi perlu diperhatikan bahwa pada sebagian besar buah persik ini, lubangnya bermasalah, tetapi tidak untuk semua orang, jadi cobalah dulu, lalu beli.

Oke, masalah dan tugas utama saat memilih buah sudah kami sampaikan, semoga semuanya jelas di sini. Sekarang mari beralih ke dasar-dasar resep selai persik.

Selai persiknya cukup banyak, dan Anda mengetahuinya dengan baik, dan jika tidak, buka saja Internet dan Anda akan melihatnya sendiri. Agar Anda tidak membaca banyak informasi, kami membuat langkah yang bermanfaat dan dalam satu artikel kami mengumpulkan beberapa resep selai persik yang paling keren, dan yang paling penting, terbukti, jadi mari kita mulai.

Selai persik klasik untuk musim dingin

Untuk membuat selai ini sebaiknya pilih buah persik yang tidak terlalu empuk dan agak elastis, sebaiknya agar lubangnya mudah dijangkau.

Selai persik ini cukup populer di kalangan ibu rumah tangga, cara pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan super apa pun, kecuali buah persik super J. Seringkali ibu rumah tangga, agar selai ini semakin empuk, membuang kulit buah persiknya, tapi menurut saya ini tidak perlu, ternyata selainya dingin sekali. Iya, saat proses pemasakan, kulit buah persiknya sendiri terkelupas, dan ternyata buah persiknya ada di dalam sirup dan kulitnya mengapung terpisah, ada yang suka dan ada yang tidak, jadi terserah Anda yang memutuskan, Saya ulangi, bagi saya ini tidak perlu, maksud saya membuang kulitnya.

Apa yang kita butuhkan untuk selai persik:

Persik – 1500 gram;
Gula – 1000 gram;
Kayu Manis – 1 buah (tongkat);
Air bersih - 250 mililiter;
Lemon – 1 buah (tidak terlalu besar).

Cuci buah persik sampai bersih di beberapa air. Potong menjadi dua dengan hati-hati dan buang bijinya. Kemudian gunakan pisau untuk memotong buah persik menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.

Ayo siapkan sirup, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api. Saat air mendidih, mulailah mengaduk kuat-kuat untuk melarutkan gula, masak selama beberapa menit hingga benar-benar larut.

Kemudian tuangkan buah persik cincang kami ke dalam panci berisi sirup, masukkan kayu manis dan didihkan dengan api kecil. Saat buah persik dalam sirup mendidih, angkat dan dinginkan sepenuhnya.

Peras jus dari lemon kami ke dalam piring, ini bisa dilakukan dengan tangan atau menggunakan alat pembuat jus jeruk.

Sekarang buah persik sudah benar-benar dingin, tuangkan jus lemon ke dalamnya. Letakkan di atas api dan didihkan kembali secara perlahan. Masak selai selama sekitar 30 menit. Selanjutnya matikan api lalu keluarkan batang kayu manis dan dinginkan selai (tidak seluruhnya).

Selagi selai persik agak dingin, kami akan mencuci dan mensterilkan stoples dan tutup yang akan kami gunakan untuk menutup stoples.

Selanjutnya, tuangkan selai dengan hati-hati ke dalam stoples dengan sendok, gulung dengan kunci dan balikkan hingga benar-benar dingin. Saat stoples sudah benar-benar dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan gelap untuk disimpan lebih lanjut hingga musim dingin.

Anda sudah tahu resep selai persik yang sederhana namun sangat enak ini, dan akan lebih menarik lagi, tetaplah bersama kami.

Selai persik dengan ceri

Selai persik dan ceri adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin, dibuat khusus sehingga pada malam musim dingin yang dingin Anda dapat membenamkan diri dalam musim panas yang sesungguhnya, mengingat hangatnya sinar matahari pagi dan dengan demikian membangkitkan semangat Anda.

Persik dan ceri merupakan kombinasi dan kombinasi yang sangat baik dalam bentuk selai, jika buah persik yang praktis tidak asam dipadukan dengan ceri asam, hasilnya hanyalah sebuah mahakarya atau sekadar selai persik yang rasanya cukup manis dan agak asam. Secara umum, versi selai ini patut untuk dicoba, sangat layak untuk ditempatkan di rak persiapan musim dingin Anda.

Alangkah asyiknya jika untuk selai ini Anda hanya menggunakan buah ceri yang sudah matang, bahkan yang terlalu matang pun tidak perlu mengambil asam yang masih mentah, yang hanya bisa merusak segalanya. Selai persik versi ini perlu didekati dengan bijak dan penuh tanggung jawab dalam hal jumlah bahan, tidak boleh berlebihan dengan ceri, semuanya harus secukupnya dan sesuai resep, maka hasilnya akan sangat keren. selai peach.

Singkatnya, Anda perlu memulai persiapan yang sebenarnya. Untuk selai kami, kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persik – 1 kilogram;
Ceri matang – 500 gram;
Gula – 1,5 kilogram;
Air – 0,5 mililiter.

Berdasarkan jumlah tersebut, Anda bisa menambah jumlah porsi sesuai keinginan dan kebutuhan.

Pada variasi selai peach dan cherry ini, kita akan menggunakan buah persik tanpa kulit, jadi kita harus membuangnya. Pertama, cuci bersih buah persik, lalu tuangkan air mendidih di atas buah persik, setelah sepuluh detik, tiriskan air mendidih dan segera isi dengan air dingin. Saat Anda melakukan langkah-langkah ini, kulit buah persik akan terkelupas dengan sendirinya.

Anda perlu membuang bijinya dari buah persik, untuk melakukan ini, kami memotong buah persik menjadi dua bagian dengan pisau dan mengeluarkan bijinya, dan melakukan ini dengan semua buahnya.

Setelah kita mengeluarkan biji dari semua buah persik, selanjutnya kita perlu memotongnya menjadi irisan kecil.

Sekarang mari kita siapkan buah ceri, kita cuci dengan beberapa air, kupas dari batangnya, dan buang bijinya, kita tidak membutuhkannya dalam selai kita.

Ayo siapkan sirupnya. Berdasarkan jumlah selai yang akan Anda masak, ambil wadah yang sesuai dan tuangkan air ke dalamnya. Tuang gula ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.

Rebus sirup selama beberapa menit hingga gula pasir benar-benar larut.

Tuang buah persik ke dalam sirup rebus dan tambahkan ceri, aduk rata.

Sisihkan buah-buahan dan beri dalam sirup panas sampai campuran benar-benar dingin, tetapi tidak kurang dari lima jam.

Sekarang masukkan selai persik dengan api kecil dan masak selama sepuluh menit. Kemudian biarkan hingga dingin kembali selama 5-7 jam.

Cicipi selainya, jika asam tambahkan gula lagi.

Kami ulangi prosesnya lagi, rebus buah persik dengan api kecil dan matikan hingga benar-benar dingin.

Tahap memasak selanjutnya adalah yang terakhir, masak selai lagi selama sepuluh menit dan matikan. Kali ini Anda tidak perlu menunggu hingga selai benar-benar dingin.

Kemudian tuangkan selai persik ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Dinginkan selai sepenuhnya dan simpan di tempat sejuk hingga musim dingin.

Segera setelah musim dingin tiba, Anda akan membuka sebotol selai persik aromatik dan tidak akan menyesal sedikit pun karena Anda menghabiskan waktu untuk menyiapkan kelezatan yang benar-benar layak.

Ini adalah resep yang telah Anda pelajari, wujudkan dan Anda akan memahami bahwa hidup adalah hal yang keren dan patut untuk dicintai, setidaknya untuk saat-saat menikmati selai. Selamat makan!!!

Selai persik dan almond

Bagi pecinta selai yang enak, saya ingin memberi tahu Anda resep selai persik dengan almond yang keren. Resepnya tidak jauh berbeda dari resep lain, hanya saja almond akan ditambahkan ke dalam selai. Mengenai rasa dari pilihan persiapan untuk musim dingin ini, tidak ada kata-kata yang bisa dikatakan, rasanya sangat sejuk ketika Anda makan selai ini, Anda tidak bisa mengungkapkannya dengan kata-kata, Anda harus mencoba dan merasakannya. .

Selain kacang, kami juga akan menambahkan kayu manis (dalam bentuk bubuk) ke dalam selai, ini akan memberi kami rasa pedas dan rasa yang sangat enak.

Jika dilihat dari segi finansial, maka selai persik yang terbuat dari almond tidaklah murah, karena almond bukanlah kacang yang murah, dan buah persik juga bukan aprikot. Namun terlepas dari semua itu, menurut saya selai ini sangat layak untuk disiapkan setidaknya dalam toples kecil untuk memanjakan diri Anda dan keluarga setidaknya sekali.

Untuk membuat selai kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Persik – satu kilogram;
Almond – dua ratus gram;
Gula – satu kilogram;
Kayu manis bubuk – dua sendok teh;

Menurut tradisi, kami mulai menyiapkan selai buah persik dengan menyiapkan buah persiknya sendiri, di sini kami mengikuti skenario lama. Cuci buah persik dan buang kulitnya jika memungkinkan. Buah persik perlu direbus dalam air panas selama kurang lebih lima menit, setelah itu kita segera mengisinya dengan air dingin, setelah tindakan ini kulit buah persik harus mudah dihilangkan. Selanjutnya, keluarkan bijinya, potong buah persik menjadi dua bagian dan buang bijinya dengan hati-hati. Setelah itu potong buah menjadi irisan kecil.

Tuang buah persik ke dalam panci masak yang cukup besar, tambahkan gula pasir ke dalamnya dan biarkan jus mengalir selama empat jam.

Saat buah persik sudah direndam, tambahkan sedikit air ke dalamnya dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Masak selai persik selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian matikan dan biarkan hingga dingin dan meresap semalaman atau selama dua belas jam.

Ambil kacangnya, tuangkan ke dalam piring dan isi dengan air selama kurang lebih sepuluh menit. Hal ini harus dilakukan agar kulit kacang mudah dikeluarkan.

Kacangnya kita kupas dan dibagi menjadi dua, cara ini cukup mudah dilakukan, karena kacang ini terdiri dari dua bagian.

Sekarang taruh selai asli di atas kompor dan didihkan, tambahkan almond dan taburkan kayu manis di atasnya.

Campur semuanya dan masak selama sekitar sepuluh menit, sambil mengaduk selai dari waktu ke waktu.

Selanjutnya tinggal mendinginkan selai sedikit dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Kami menggulung selai persik di bawah tutupnya dan menaruhnya di tempat sejuk untuk disimpan sampai musim dingin.

Ini resep lain yang Anda miliki di celengan Anda, resep yang bermanfaat, Anda perlu mencobanya.

Resep selai persik sederhana akan membantu semua penikmat makanan penutup buah menyiapkan kelezatan yang lezat, lembut, dan aromatik!

Buah yang paling lembut - buah persik adalah makanan favorit banyak orang, baik segar maupun kalengan. Selai persik akan mengawetkan buah-buahan lembut ini dengan sempurna untuk waktu yang lama tanpa mengurangi karakteristik rasanya. Dalam sirup gula, buah-buahan memperoleh konsistensi yang luar biasa dan pada saat yang sama tidak kehilangan bentuk dan aromanya. Penting untuk tidak membebani rasa buah persik yang sempurna dengan bahan lain, jadi ketika memutuskan untuk membuat selai dengan bahan tambahan apa pun, lebih baik memilih bahan yang lembut dan bumbu yang minimal. Secara terpisah, perlu disebutkan jenis persiapan untuk musim dingin, seperti selai persik. Ketika digiling dengan sirup, buah ini menghasilkan kelezatan yang luar biasa lezat, yang dimakan hanya dengan teh, diolesi roti panggang atau roti dengan mentega, atau digunakan untuk mengisi pai dan makanan panggang lainnya.

Persik manis tidak membutuhkan banyak gula, yang tentunya disukai oleh mereka yang sedang diet. Disarankan untuk memasukkan selai persik yang sehat ke dalam makanan Anda:

untuk pencegahan penyakit jantung;
untuk memperkuat pembuluh darah;
untuk merangsang fungsi otak;
dalam kasus gangguan metabolisme;
sebagai obat melawan anemia;
untuk meredakan ketegangan saraf.

10 resep membuat selai persik

Resep 1. Selai persik Lima menit

Bahan: 970 g buah persik, 1150 g gula pasir, 210 ml air.

Kami mencuci buah persik dengan menyeka permukaannya dengan kuas. Potong setiap buah menjadi dua dan buang bijinya. Potong buah persik menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan buah cincang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Taburi dengan 950 g gula pasir. Aduk campuran buah hingga merata. Secara terpisah, panaskan air yang telah kita tambahkan sisa gula pasir. Panaskan, aduk hingga larut. Tuangkan sirup mendidih di atas manisan buah persik. Mencampur. Diamkan buah selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Panaskan isi panci secara perlahan hingga mendidih sambil diaduk secara teratur. Rebus selama 5 menit. Pindahkan selai persik ke wadah steril yang telah disiapkan sebelumnya. Mari kita menggulung. Balikkan dan bungkus, biarkan hingga dingin.

Resep 2. Selai persik dalam slow cooker

Bahan: 750 g buah persik, 750 g gula pasir, 2 g asam sitrat.

Cuci buah persik dan rebus dengan air mendidih. Bilas dengan air dingin. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Kami memotong buah menjadi kubus dengan ukuran sisi sekitar 40 mm, sambil membuang bijinya. Tempatkan potongan buah persik ke dalam mangkuk multicooker. Taburkan gula di atasnya dan tambahkan asam sitrat. Sisihkan selama 15 menit. Kemudian masak dalam mode "Rebusan" selama setengah jam. Pada awal proses memasak, biarkan tutupnya terbuka. Tutup jika gula sudah larut, putar katup uap agar uap keluar. Kami memeriksa kesiapan makanan penutup - tetesan di piring tidak boleh menyebar. Jika perlu, Anda dapat menambah waktu dalam mode yang sama. Tuang selai ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Setelah tertutup rapat, letakkan tutupnya hingga dingin.

Resep 3. Selai persik diiris-iris

Bahan: 1350 g buah persik keras, 900 g gula pasir, 125 g lemon, 220 ml air, 1 batang kayu manis.

Cuci buah persik dan lemon. Kami memotong buah persik menjadi irisan berukuran sekitar 40 mm pada bagian terluasnya. Tempatkan dalam wadah lebar untuk menyiapkan selai dan pengawet. Campur air dan gula pasir secara terpisah. Panaskan hingga transparan. Isi irisan buah persik dengan sirup dan tambahkan kayu manis. Panaskan campuran tersebut hingga mendidih. Sisihkan hingga benar-benar dingin. Kami mengulangi prosedur pemanasan dan pendinginan lagi. Peras jus jeruk ke dalam makanan penutup yang sudah dingin, pastikan tidak ada biji lemon yang masuk ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih. Didihkan perlahan selama setengah jam, aduk perlahan sesekali. Keluarkan kayu manis. Pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami menyumbatnya. Dinginkan dengan tutup menghadap ke bawah.

Resep 4. Selai nektarin

Bahan: 1050 g nektarin mentah, 880 g gula pasir, 2 g vanila.

Kami mencuci nektarin. Potong memanjang, buang bijinya. Potong masing-masing setengahnya menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Tempatkan irisan buah berlapis-lapis dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, bergantian dengan gula. Taburkan sisa gula pasir di atas buah persik. Kocok wajan agar buah terlapisi gula secara merata. Kami menunggu beberapa jam, selama itu jus persik akan terbentuk di dalam wajan. Jika terlalu banyak yang dikeluarkan, buah akan terendam cairan seluruhnya, tiriskan sirupnya, rebus dalam wadah terpisah hingga volumenya mengecil lalu masukkan kembali ke dalam buah persik. Panaskan massa secara perlahan. Rebus selama 11 menit tanpa diaduk. Simpan tanpa pemanasan selama 6 jam. Rebus selai dengan cara yang sama sebanyak tiga kali. Lalu dinginkan lagi. Panaskan hingga mendidih. Taburi dengan vanila. Mencampur. Masak selama 12 menit. Memeriksa ketebalannya. Setelah mengental, tuang ke dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Kami menyegelnya. Kami menyimpannya dalam posisi terbalik, terbungkus selimut, selama sehari.

Resep 5. Selai buah persik-apel

Bahan: 2800 g buah persik, 2800 g apel asam, 1400 g gula pasir, 4 bunga cengkeh, 35 g lemon.

Kami mencuci buah persik dan apel. Kupas buahnya. Kami mengambil tulangnya. Kami mengubah buah-buahan yang sudah disiapkan menjadi pure homogen menggunakan blender submersible, pengolah makanan, atau penggiling daging. Campur campuran apel-persik secara menyeluruh, peras jus lemon ke dalamnya. Tempatkan seperempat adonan ke dalam mangkuk enamel yang cocok untuk membuat selai. Lakukan pemanasan dengan pengadukan teratur. Taburi dengan 350 g gula pasir. Tambahkan 1 bunga anyelir. Rebus, aduk, selama 20 menit. Sebelum dikemas ke dalam toples, keluarkan cengkehnya. Gulung ke dalam wadah kering yang steril. Begitu pula dalam porsi kecil, agar selai tidak gosong, siapkan sisa buahnya.

Resep 6. Selai persik dengan kacang

Bahan: 950 g buah persik yang diadu, 1140 g gula pasir, 40 g kenari kupas, 30 g almond, 190 ml air.

Kami mencuci buah persik. Jika diinginkan, kupas kulitnya. Potong-potong, setebal 30 mm pada bagian terlebar. Dalam panci berlapis enamel yang bagian bawahnya tebal, larutkan gula dalam air dengan api konstan. Taburi dengan irisan buah persik. Setelah mendidih, matikan api. Diamkan panci selama 6 jam, tutup dengan handuk dapur, di tempat sejuk. Lepuh almond dengan air mendidih dan buang kulitnya. Kami membersihkan kenari dari sisa cangkang dan elemen yang tidak bisa dimakan, dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan massa buah persik yang sudah dingin. Tambahkan kacang yang sudah disiapkan. Rebus selama kurang lebih 15 menit hingga kekentalan yang diinginkan. Kami mengemasnya dalam stoples steril, yang kemudian kami tutup rapat.

Resep 7. Aneka selai dari buah persik, plum, apel dan pisang

Bahan: 640 g buah persik, 190 g plum, 230 g apel, 320 g pisang, 260 g gula pasir.

Kami mencuci buahnya. Buang bijinya dari buah persik dan plum. Kupas dan buang bagian tengah apel. Buang kulit pisangnya. Kami memotong komponen yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dengan bentuk sewenang-wenang dengan ukuran yang kira-kira sama. Tempatkan dalam wadah yang cocok untuk membuat selai. Taburi dengan gula. Campur dengan hati-hati. Biarkan diseduh selama setengah jam. Panaskan hingga mendidih. Rebus perlahan selama kurang lebih 20 menit. Dalam prosesnya, keluarkan busa dari permukaan massa buah dan aduk secara teratur. Pindahkan makanan penutup yang kental ke dalam stoples bersih. Simpan di tempat yang dingin.

Resep 8. Selai dari buah persik, aprikot, dan nektarin

Bahan: 570 g buah persik, 560 g nektarin, 900 g aprikot, 1550 g gula pasir.

Kami mencuci buah persik, nektarin, aprikot. Buang bijinya dengan memotong buah menjadi dua. Anda dapat meninggalkan biji aprikot dan menambahkan bijinya ke dalam selai. Jika aprikotnya kecil, jangan dipotong. Potong buah persik dan nektarin menjadi beberapa bagian seukuran irisan aprikot. Campur buah-buahan dalam mangkuk untuk membuat selai, taburi dengan gula pasir. Panaskan perlahan sambil diaduk. Jika buah tidak mengeluarkan sarinya dengan baik, tambahkan 160 ml air. Setelah mendidih, dinginkan, tutup dengan handuk, selama 11 jam. Kami mengulangi prosedur pemanasan yang sama lagi. Kami berdiri selama 11 jam lagi di tempat yang sejuk. Kemudian, jika diinginkan, tambahkan biji aprikot ke dalam makanan penutup, yang kami belah dengan hati-hati untuk tujuan ini. Rebus selai hingga sirup mengental. Tempatkan dalam stoples kering yang steril. Mari kita menggulung.

Resep 9. Selai persik dengan jeruk

Bahan: 1450 g buah persik, 1050 g jeruk, 1320 g gula pasir, 520 ml air.

Cuci buah persik. Kami melepuhnya, lalu mencelupkannya ke dalam air dingin. Kupas kulitnya dan buang bijinya. Kupas jeruk dengan membuang kulitnya. Bagi menjadi beberapa irisan, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian, sambil membuang bijinya. Bagilah buah persik kecil menjadi dua, dan potong buah besar menjadi empat bagian. Dalam wadah yang digunakan untuk membuat selai, campurkan air dan gula. Dengan pemanasan konstan, kami melarutkan yang terakhir. Taburkan buah-buahan yang sudah disiapkan. Rebus perlahan sambil diaduk perlahan selama kurang lebih 40 menit. Kami mengemasnya dalam wadah yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup logam. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci dengan air mencapai gantungan stoples. Sterilkan selama 5 menit. Lalu kita menyegelnya.

Resep 10. Selai buah persik dan pir

Bahan: 550 g buah persik, 550 g pir, 900 g gula pasir.

Cuci buah persik dan pir. Kami mengupas buahnya jika diinginkan. Potong memanjang, buang biji dan inti. Potong masing-masing setengah menjadi irisan tipis. Taburi dengan gula, setelah buah dimasukkan ke dalam mangkuk enamel lebar. Sisihkan campuran selama setengah jam. Panaskan perlahan sambil diaduk perlahan, tanpa merusak keutuhan potongan buah. Jika jumlah jus yang dikeluarkan buah persik dan pir tidak mencukupi, tambahkan 90 ml air. Rebus hingga mengental. Kami mengemasnya dalam wadah yang sudah disterilkan dan dikeringkan sebelumnya.

Cara membuat selai persik yang enak

Buah persik merupakan bahan sederhana yang dengan cepat berubah menjadi kelezatan yang harum dan tidak memerlukan banyak tenaga dari ibu rumah tangga saat memasaknya. Karena tekstur buah ini yang lembut, selai persik dapat dimasak dalam satu langkah, menggunakan pilihan lima menit, atau disiapkan dalam beberapa langkah untuk memaksimalkan kejenuhan buah dengan sirup. Untuk membuat makanan penutup ini benar-benar sempurna, Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:

Untuk selai dalam irisan, sebaiknya pilih buah yang agak mentah, padat, dan tidak disikat.
Jika bijinya sulit dikeluarkan dari buahnya, digunakan pemotongan menjadi irisan-irisan yang dipotong dari buahnya.
Untuk selai, Anda bisa menggunakan buah persik yang lembut dan matang.
Saat mengupas buah, disarankan untuk merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit dan menurunkannya ke dalam air dingin. Setelah prosedur ini, akan sangat mudah untuk mengupas buah persik.
Masuk akal untuk memadukan buah persik dalam selai dengan buah lain yang memiliki rasa asam. Saat menambahkan bahan manis, jus lemon atau asam juga digunakan.
Anda bisa mengurangi kandungan gula pada selai persik hingga setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep. Dalam hal ini, hidangan disimpan dalam suhu dingin, tanpa gabus, hingga satu bulan.

Irisan atau selai persik kental adalah makanan penutup luar biasa yang cukup mudah disiapkan untuk musim dingin. Ini akan memperkaya diet Anda dengan zat-zat bermanfaat dan akan menjadi alternatif yang bagus untuk permen yang dibeli di toko. Kelezatan lezat seperti itu sering kali berakhir sebelum cuaca dingin, jadi selama musimnya ada baiknya menyiapkan selai persik yang lebih aromatik. Dapat disimpan dalam keadaan tertutup dengan tutup plastik di lemari es atau disegel kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang. Selai persik yang mewah akan menyenangkan para pencicipnya dengan rasanya yang luar biasa, warna kuning, dan aroma musim panas yang nyata.

Persik yang manis, berair, dan harum adalah buah musim panas favorit semua orang. Saya sarankan untuk tidak berpisah dengan kelezatannya di musim dingin dan menyimpan beberapa toples selai yang harum dan sangat lezat untuk musim dingin.

Anda tidak ingin menghabiskan waktu berjam-jam memasak selai di musim panas, jadi saya menawarkan resep selai persik yang sederhana, cepat dan mudah, yang persiapannya tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda.

Menurut resep ini, buah persik dimasak sebentar, dalam dua tahap. Seringkali buah persik diistirahatkan dan direndam dalam sirup tanpa masukan apa pun dari Anda, dan sebenarnya pekerjaan menyiapkan buah dan menyimpannya tidak lebih dari 15-20 menit.

Pendekatan ini tidak hanya menyederhanakan persiapan buah persik, tetapi juga memungkinkan Anda mempertahankan kekayaan aroma, rasa, dan warna alaminya. Selain kecepatan dan kemudahan persiapannya, saya juga menyukai resep membuat selai persik untuk musim dingin ini karena buahnya tetap mempertahankan bentuk aslinya. Saya terkadang menggunakan bagian buah persik dari selai ini di musim dingin untuk menghias makanan penutup, es krim, dan makanan yang dipanggang.

Siapkan bahan sesuai daftar.

Masukkan buah persik ke dalam air mendidih selama 15-30 detik, lalu ke dalam air dingin. Setelah itu, kulitnya akan terpisah dari ampasnya dan mudah dihilangkan. Kupas dan buang buah persik, lalu potong menjadi dua, irisan atau irisan.

Tidak perlu membuang kulitnya, tapi menurut saya selai dari buah persik yang sudah dikupas ternyata lebih enak.

Lapisi buah persik, taburi dengan gula.

Saat membuat selai, perbandingan klasik gula dan buah adalah 1 banding 1. Namun jika buah persiknya sangat manis dan matang, saya kurangi jumlah gulanya menjadi 700–800 gram.

Biarkan buah persik yang sudah disiapkan selama beberapa jam.

Saat buah persik sudah mengeluarkan sarinya dan gula sudah larut sebagian, Anda bisa mulai membuat selai.

Didihkan campuran dengan api kecil dan masak selama 1-2 menit. Kemudian matikan api dan biarkan selai hingga dingin.

Biarkan buah persik mendingin hingga suhu kamar di dalam sirup sebelum dimasak lebih lanjut. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa mendiamkan campuran tersebut selama beberapa jam atau semalaman di lemari es.

Pisahkan buah persik dari sirup. Didihkan sirup dan didihkan secara terpisah selama 15 menit dengan api kecil, buang busanya.

Masukkan buah ke dalam sirup yang sudah dikurangi, didihkan dan matikan api.

Tempatkan selai persik panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Balik dan bungkus hingga dingin.

Selai persik yang harum dan lezat siap untuk musim dingin. Selamat makan!