Musim persiapan untuk musim dingin akan segera tiba dan inilah saatnya bagi semua ibu rumah tangga untuk mulai menimbun resep. Saya mengusulkan untuk membuat acar tomat yang tidak biasa dengan plum untuk musim dingin. Cara memasak acar tomat dengan plum baca dan tonton lebih lanjut.
Tomat yang diasinkan dengan plum untuk musim dingin: resep dengan foto
Jutaan ibu rumah tangga menyiapkan tomat untuk musim dingin setiap tahun. Kompetisi jumlah kaleng yang digulung berlangsung bersamaan dengan eksperimen resep. Tomat dibumbui dengan berbagai bumbu dan bumbu, akar dan buah-buahan. Buah-buahan yang dipadukan dengan air garam memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada tomat. Misalnya tomat dengan plum yang cukup orisinal dan pasti akan menarik bagi pecinta eksperimen kuliner.
Resep: Tomat diasinkan dengan plum
Bahan-bahan:
- tomat dan plum besar (1x1)
Untuk mengisi:
- 1 liter air
- 100 gram. Sahara
- 15 gram. c oli
- sejumput asam sitrat
Metode memasak:
1. Tomat Sortir, sisakan hanya yang berwarna coklat pekat. Cuci tomat dengan spons.
2. Bilas buah plum dengan air mengalir dan keringkan.
3. Tusuk tomat dengan tusuk gigi atau garpu. dari sisi tangkai.
4. Sterilkan stoples.
5. Tempatkan tomat dan plum berlapis-lapis dalam stoples hangat.
6. Rebus air bersih dalam ketel.
7. Tuangkan air mendidih ke atas toples tomat.
8. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
9. Siapkan isian secara terpisah. Tuang air bersih ke dalam panci dan didihkan.
10. Larutkan gula dan garam dalam air.
11. Tiriskan air dari toples dan tuangkan ke dalam tuang yang sudah mendidih. H Setelah 10 menit, tiriskan isinya dan rebus. Tuang kembali isian ke dalam toples.
12. Tuang asam sitrat ke dalam toples di atasnya.
13. Gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan.
14. Balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Simpan di tempat yang sejuk.
Versi kedua dari tomat dengan plum akan sedikit lebih rumit. Namun, resep tomat ini layak untuk ada di buku masak Anda dan di toples di rak dapur.
Resep: Tomat yang diasinkan dengan plum dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- 1kg tomat
- 0,5 kg plum
- 1 buah. Bawang
- 3 gigi bawang putih
- 5 buah. merica
- 5 buah. kacang manis
- 2 payung dill
- 1 daun lobak
- 4 sdm. aku. Sahara
- 3 sdm. aku. garam
- 2 buah. daun salam
- 100 ml cuka meja 9%
Metode memasak:
- Cuci tomat dan plum, sebaiknya berukuran sama, dan tusuk dengan tusuk gigi.
- Sterilkan stoples.
- Bilas sayuran.
- Masukkan adas manis, daun lobak, daun salam, bawang putih, dan merica ke dalam stoples bersih.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi 6 bagian.
- Isi toples dengan tomat dan plum.
- Tempatkan bagian bawang bombay di tengah toples.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam toples tomat.
- Tiriskan airnya dan tambahkan air mendidih lagi.
- Setelah 10 menit, tuangkan air kedua ke dalam panci dan didihkan.
- Tuang garam, gula, dan cuka ke dalam air mendidih.
- Tuang isian ke dalam toples.
- Gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan.
- Dinginkan di bawah selimut hangat. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep tomat dengan buah plum tentunya sudah tidak asing lagi bagi pecinta olahan tomat tradisional, namun jika Anda pecinta eksotisme dan eksperimen, maka resep tomat dengan anggur cocok untuk Anda. Tonton video resepnya.
Resep video Mengasinkan tomat dengan anggur
Selamat memasak dan jadilah sehat!
Selalu milikmu Alena Tereshina.
Setelah musim panas berlimpah sayuran, sulit untuk terbiasa dengan meja musim dingin yang sedikit. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga berusaha keras untuk menimbun berbagai macam sayuran dan buah-buahan untuk menyenangkan keluarga dengan cita rasa musim panas. Tomat kalengan dengan plum adalah hidangan yang tidak biasa, namun sangat lezat dan berkesan. Pada artikel ini kita akan membahas berbagai cara menyiapkan tomat dan plum untuk musim dingin.
Untuk menyiapkan olahan acar tomat dan plum yang lezat dan indah untuk musim dingin, Anda hanya perlu memilih buah yang padat dan berdaging. Tomat dan plum harus memiliki kulit yang tebal, jika tidak maka tidak akan tahan terhadap suhu bumbu yang tinggi. Pastikan untuk memeriksa buah dari pembusukan dan kerusakan.
Tidak perlu mengalengkan tomat berukuran besar. Diinginkan agar buah melewati leher toples tanpa usaha. Sayuran berukuran sedang ideal untuk diawetkan.
Namun, jika Anda ingin membuat adjika atau saus tomat dari tomat dan plum, buah besar yang matang adalah pilihan yang tepat.
Sebelum memasukkan tomat ke dalam stoples, buat beberapa lubang di dekat batangnya. Ini akan melindungi buah dari retak saat dituangkan dengan air garam panas.
Agar masakan Anda terlihat menggugah selera dan menarik, Anda bisa melengkapi sayuran di dalam toples dengan cincin bawang bombay, potongan paprika berwarna, dan rempah-rempah.
Terlepas dari apa yang Anda putuskan untuk disiapkan untuk musim dingin - berbagai macam sayuran, adjika, atau saus tomat, menyiapkan sayuran untuk proses pengalengan itu penting.
Untuk mempersiapkannya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Pisahkan tomat dan plum, cuci bersih dengan air mengalir, dan keringkan.
- Tambahkan peterseli atau adas sesuai keinginan. Namun bagaimanapun juga, pencucian dan pengeringan diperlukan.
- Kupas bawang putih dan potong jika disebutkan dalam resep.
- Setelah dicuci, paprika pedas atau manis harus dipotong-potong dan inti serta bijinya dibuang.
- Saat menggunakan cuka, perhatikan resepnya. Itu harus dengan jelas menunjukkan apakah sari cuka atau cuka meja 9% yang digunakan. Ikuti proporsi resep dengan tepat. Cuka yang berlebihan akan membuat tomat menjadi asam dan tidak enak.
Saat pekerjaan pengalengan selesai, pastikan untuk membalikkan stoples. Ini akan membantu mengidentifikasi kaleng yang tidak tergulung dengan baik dengan cepat. Jika Anda melihat desis atau bocor di bawah tutupnya, buka toples, tiriskan dan rebus bumbunya. Setelah itu diisi kembali dan digulung kembali benda kerja.
Resep untuk tomat yang diasinkan dengan plum
Pengasinan tomat dengan plum untuk musim dingin bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga pemula. Bahan yang minimal dan kemudahan pengalengan membuatnya mudah disiapkan.
Satu kilogram tomat, sekitar 500-700 gram plum, bawang bombay (1 buah), beberapa siung bawang putih, beberapa kacang polong allspice, dan bumbu dapur secukupnya sudah cukup.
Masukkan bumbu, siung bawang putih, dan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian susun tomat dan plum secara berlapis. Isi stoples berisi air mendidih, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 10-15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam panci dan siapkan bumbunya. Untuk satu liter cairan cukup 30 gram garam, 80-90 gram gula pasir, 30 gram cuka 9%.
Tempatkan semuanya di atas api sedang dan didihkan. Tuang bumbu marinasi yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Pengawetan sebaiknya dalam keadaan terbalik, ditutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Resep pengawetan tomat dan plum untuk musim dingin
Tomat asin dengan plum bisa disiapkan dalam stoples kaca. Produk ini sebaiknya disimpan hanya pada suhu dingin - di lemari es atau ruang bawah tanah.
Masukkan tomat dan plum ke dalam stoples. Di antara mereka letakkan daun ceri, lobak, kismis, beberapa potong merica hitam, beberapa payung dill.
Isi seluruh isi toples dengan air garam. Untuk menyiapkannya, larutkan segelas gula pasir dan satu setengah gelas garam dalam 9 liter air dingin. Jumlah air garam ini cukup untuk delapan toples berukuran 3 liter.
Tutupi stoples dengan tutup plastik dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Pada hari kedua, kami memindahkan benda kerja ke tempat penyimpanan permanen. Pengawetan akan siap dalam sebulan.
Saus tomat dengan tomat dan plum
Resep membuat saus tomat dan plum sangat sederhana. Jika diinginkan, Anda bisa melengkapi rasanya dengan berbagai macam bumbu.
Daftar bahannya adalah sebagai berikut:
- tomat matang, merah, besar – 2 kg;
- plum asam matang – 1 kg;
- bawang bombay – 0,5 kg;
- garam dan gula secukupnya.
Urutan memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas tomat, lalu air dingin. Buang kulitnya dan potong batangnya.
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.
- Tempatkan tomat dan bawang bombay di atas api sedang. Masak selama 15-20 menit.
- Dinginkan sayuran yang sudah disiapkan dan haluskan (melalui saringan atau blender).
- Tuangkan air (150 ml) di atas plum dan rebus selama tiga menit. Gosok melalui saringan.
- Tambahkan pure plum ke pure sayuran.
- Masak hingga volumenya berkurang setengahnya.
- Tambahkan garam, gula, gulung dengan tutup kaleng.
Resep saus tomat dan plum pedas
Jika saus tomat manis bukan selera Anda, Anda bisa membuat saus pedas untuk musim dingin. Bahan saus:
- tomat matang dan berair – beberapa kilogram;
- plum matang, lebih disukai biru – sedikit lebih dari satu kilogram;
- paprika – 700-800 gram;
- cabai merah – 150-200 gram, tetapi jika menggunakan cabai hijau, disarankan menambah jumlahnya menjadi 300 gram;
- bawang - setengah kilogram;
- garam – 100-120 gram;
- gula - segelas penuh.
Cuci tomat, kupas, potong kecil-kecil. Buang bijinya dari buah-buahan.
Tempatkan semuanya dalam panci besar, campur dan masak selama satu jam. Setelah waktu berlalu, dinginkan adonan, gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender.
Garam pure sayuran, tambahkan gula, dan nyalakan kembali. Rebus saus selama lima hingga tujuh menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Adjika harum terbuat dari tomat dan plum
Mungkin tidak ada orang yang tidak ingin menikmati adjika di musim dingin. Camilan pedas dan aromatik tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan adjika di rumah, Anda memerlukan daftar produk berikut:
- plum asam – 1 kg;
- tomat merah besar - sekitar dua kilogram;
- sepasang bawang bombay berukuran sedang;
- dua kepala besar bawang putih;
- dua buah cabai atau cabai;
- satu sendok makan paprika bubuk;
- setengah gelas gula;
- dua sendok makan garam (tanpa slide).
Cuci buah dan buang bijinya. Cuci tomat dan potong menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay, bawang putih, merica.
Giling tomat, krim, bawang bombay, dan cabai melalui penggiling daging. Masak massa yang dihasilkan selama 25 menit dengan api sedang. Tambahkan bumbu, masak sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang halus dan rebus lagi selama lima menit.
Garam pure sayuran yang sudah disiapkan dan tambahkan gula. Jika adjika yang dihasilkan kurang asam, Anda bisa menambahkan lemon atau cuka sesuai selera.
Bagikan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Kondisi penyimpanan makanan yang diawetkan
Agar blanko dapat mempertahankan kualitasnya untuk jangka waktu yang lama, aturan harus dipatuhi.
- Makanan kaleng sebaiknya disimpan di ruangan dengan suhu rendah.
- Sinar matahari dan siang hari yang cerah tidak boleh menembus ke dalam ruangan.
- Tanda positifnya adalah tingkat kelembapan dan kebersihan yang tinggi.
Mengikuti prosedur penyimpanan persiapan musim dingin akan menjaga kualitasnya untuk jangka waktu yang lebih lama.
Untuk membuat persiapan yang cerah dan berair seperti acar tomat dengan plum, Anda membutuhkan sayuran “Slivka” dan buah-buahan “Hongaria”. Bilas dengan air, buang batangnya dari buah plum. Kupas bawang putih dan bilas juga bersama tangkai seledri.
Ingatlah bahwa rasa masakannya bukan untuk semua orang: buah plum rasanya asin-manis, begitu pula tomat. Jika Anda tidak menyukai inovasi kuliner dalam masakan, maka siapkan beberapa toples saja agar tidak kecewa, dan setelah satu atau dua hari, buka olahannya dan cicipi. Jika Anda menyukainya, Anda akan punya waktu untuk memasak lebih banyak.
Jadi, untuk menyiapkan acar tomat dengan plum untuk musim dingin, ambil produk sesuai daftar.
Potong buah plum di sepanjang garis dan buang bijinya dari setiap buah, buang semua buah yang bercacing atau busuk.
Letakkan tangkai seledri, tomat dicampur plum di dasar wadah.
Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup logam dan biarkan selama sekitar 20 menit, kukus isi wadah.
Kemudian ganti tutupnya dengan tutup plastik yang berlubang dan tiriskan air ke dalam panci.
Tambahkan merica hitam ke dalam stoples dan potong siung bawang putih.
Tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka ke dalam air yang ditiriskan. Didihkan bumbu marinasinya.
Tuang ke dalam stoples dan gulung dengan tutup yang melepuh. Jika stoples memiliki ulir, cukup kencangkan tutupnya hingga berhenti. Anda bisa membalikkan wadah dan membungkusnya dengan selimut.
Dinginkan dan pindahkan acar tomat dan plum yang disiapkan untuk musim dingin ke dapur.
Jangan lupa untuk mencoba persiapannya! Semoga harimu menyenangkan!
Kata pengantar
Ibu rumah tangga sejati selalu melakukan persiapan untuk musim dingin. Dan masing-masing mencoba mencari resep baru dan orisinal. Tidak ada yang lebih baik daripada para tamu yang terkejut dan senang memuji keterampilan kuliner nyonya rumah. Gulung tomat dan plum untuk musim dingin, dan Anda akan berulang kali ditanyai resepnya.
Dalam kombinasi ini, kedua produk ini saling melengkapi dengan luar biasa. Karena buah plum, tomat memperoleh rasa yang tidak biasa dan halus. Dan buah plum bisa menjadi camilan yang ideal. Seringkali disajikan sebagai tambahan daging. Seringkali buah plum seperti itu menjadi kelezatan tersendiri dan menempati tempat sentral di atas meja.
Mempersiapkan tomat dan plum untuk musim dingin tidaklah sulit, dan tidak akan menimbulkan masalah khusus bahkan bagi ibu rumah tangga pemula. Tugas utama dan penting adalah pemilihan produk. Rasa dan kualitas acar tergantung pada tomat dan plum yang ada di dalam toples.
Tidaklah cukup hanya membeli buah plum dan tomat atau memetiknya dari kebun dan kebun Anda. Anda harus bisa memilihnya dengan benar! Dan bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun sebaiknya membaca artikel ini dan mengingatkan diri mereka sendiri tentang beberapa nuansanya.
Seperti dalam bisnis lainnya, pekerjaan persiapan merupakan tahapan yang sangat penting dalam konservasi. Agar acar tomat dengan plum enak dan tahan lama, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan produk berkualitas tinggi. Mari kita mulai dengan tomat. Varietas Slivka sangat ideal untuk pengawetan.
Saat memilih tomat untuk pengalengan, penting untuk mengikuti beberapa aturan:
- Tomat yang cantik bukanlah indikator kualitas. Saat memotong buah, tidak boleh ada inti dan urat hijau - ini merupakan indikator tomat teknis. Dan lubang kecil di dalamnya hanya merupakan ciri khas varietas Slivka.
- Hilangkan tomat nitrat. Mereka mudah dikenali dari kulitnya yang terlalu lembut, yang masih tersisa bekas tekanan ringan. Jejak mutasi dan segala jenis pertumbuhan merupakan ciri khas buah-buahan yang terlalu banyak mengandung hormon dan nitrat. Hal ini biasa terjadi pada tomat rumah kaca, yang ditanam lebih cocok untuk digulung.
- Tomat harus benar-benar sehat. Segala macam titik gelap dan terang adalah pertanda. Satu buah yang terinfeksi akan menyebabkan seluruh toples meledak.
Kami telah memutuskan tomat - tomat harus elastis, sehat, dan bentuknya benar. Sama halnya dengan buah plum. Pilihlah varietas yang diinginkan yang agak mentah dan tentu saja buahnya harus utuh dan tidak terinfeksi. Jika Anda memilih produk berkualitas, tomat dan prem untuk musim dingin akan menjadi luar biasa. Yang perlu dilakukan hanyalah memilih resep dan menggulungnya.
Untuk satu porsi (toples 3 liter) kita membutuhkan 1,5 kg tomat dan sekitar satu kilogram plum (opsional). Setiap ibu rumah tangga menambahkan bumbu sesuai seleranya. Pada dasarnya adalah setangkai seledri, 3-4 siung bawang putih, daun salam dan merica. Anda bisa memasukkan bawang bombay utuh (ini juga akan diasinkan dan rasanya luar biasa enak), atau Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang. Beberapa tidak menambahkannya sama sekali.
Memuat...