Siapkan hati ayam resep langkah demi langkah yang cepat dan lezat. Hati ayam dalam saus adalah tambahan yang lembut untuk lauk. Cara memasak hati ayam dengan saus: tomat, krim, krim asam Cara memasak hati ayam

Tidak banyak orang yang menggunakan jeroan sebagai bahan utama masakannya, namun ada pula yang bisa dijadikan bahan yang enak dan menyehatkan. Hati ayam sangat populer di kalangan mereka - ukurannya kecil, terlihat menggugah selera dan mengandung banyak zat bermanfaat. Produk berukuran mini ini memiliki kandungan kalori rata-rata dan seratus gramnya mengandung empat puluh persen dari nilai kolesterol harian, sehingga tidak boleh dikonsumsi oleh penderita aterosklerosis atau kecenderungannya. Jika tidak, hati ayam akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan.

Cara memasak hati ayam - resep dengan foto

Hati ayam baik untuk tubuh manusia, mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6 yang diperlukan, zat besi, magnesium, selenium, seng, fosfor, mangan, tembaga, natrium. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin B12, serta riboflavin (vitamin B2), yang membantu mengubah karbohidrat dan lemak menjadi energi. Manfaatkan resep populer dari koki berpengalaman. Berkat instruksi terperinci, Anda akan bisa menyiapkan hati yang direbus, digoreng, dipanggang, sup lezat dan salad dengan jeroan, hati panggang di tusuk sate, dan banyak lagi.

Direbus dalam krim asam

Hati yang direbus adalah hidangan yang enak untuk makan malam atau makan siang. Mereka harus disajikan bersama dengan kentang tumbuk dan makanan ringan, yang mana acar yang diiris tipis sangat ideal. Resep ini pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, hati dalam krim asam berair dan empuk. Bahan apa yang Anda perlukan untuk membuat hidangan lezat:

• Setengah kilo jeroan.
• 2 bawang bombay sedang.
• Satu sendok makan minyak sayur.
• 200 mililiter krim asam.
• 250 gram champignon.
• Sedikit paprika, bumbu secukupnya.

Cara memasak:

1. Taruh air di atas api dan biarkan mendidih. Tambahkan jeroan di sana dan masak tidak lebih dari sepuluh menit. Saat memasak, Anda bisa menggunakan daun salam atau allspice.
2. Tiriskan air melalui saringan.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Tambahkan bawang bombay di sana dan tumis.
4. Cuci jamur sampai bersih dan potong tipis-tipis. Tambahkan bawang bombay, didihkan selama sekitar delapan menit sampai cairannya menguap.
5. Jaga agar api tetap rendah. Tambahkan krim asam dan bumbu ke dalam wajan. Didihkan selama lima menit lagi.
6. Tempatkan hati di dalam wajan. Biarkan mendidih selama sepuluh menit. Siap! Anda bisa melayani.

Goreng dengan kuah di penggorengan

Produk sampingan ayam seperti hati, hati, dan ampela akan menjadi tambahan yang bagus untuk resep lezat untuk makan malam atau makan siang. Sangat populer untuk memasak makanan ini dalam wajan dengan saus. Hati ayamnya empuk, harum dan gurih. Komponen apa saja yang Anda perlukan untuk menyiapkan jeroan sehat yang digoreng dengan kuah:

• 400 gram hati.
• Dua busur.
• Dua wortel.
• Setengah kubus Maggi atau bumbu sesuai selera.
• Lada hitam.
• Daun salam.
• Garam.
• Minyak sayur.

Bagaimana melakukan:

1. Cairkan jeroannya jika dijual beku. Potong setiap hati menjadi dua bagian.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan jeroannya di sana. Goreng sebentar, harus setengah matang.
3. Kupas bawang bombay dan wortel dari kotoran lalu kupas. Potong-potong besar dan masukkan ke dalam blender hingga cincang.
4. Panaskan minyak dalam wajan terpisah, masukkan sayuran dan tumis. Bumbui dengan merica, daun salam, garam, dan tuangkan dalam segelas air. Tambahkan hati dan setengah kubus Maggi.
5. Masak hingga sayuran dan jeroan matang sempurna. Sajikan dengan lauk pilihan Anda - kentang, nasi, pasta.

Dalam slow cooker

Multicooker adalah alat yang diperlukan di hampir setiap dapur. Dengan bantuannya, Anda bisa membuat lauk pauk yang lezat, semur yang berair, sup, dan banyak hidangan lainnya. Ibu rumah tangga tidak perlu bersusah payah menyiapkan hati ayam yang enak dengan sayuran yang akan sangat disukai oleh rumah tangga. Bahan apa saja yang Anda perlukan untuk membuat jeroan menurut resep yang sudah terbukti dalam slow cooker:

• 500 gram hati ayam.
• Delapan kentang ukuran sedang.
• Dua wortel kecil.
• Bawang bombay besar secukupnya.
• Rempah segar - adas, peterseli.
• Rempah-rempah secukupnya.

Cara membuat hidangan lezat dalam slow cooker:

1. Bilas hati dengan baik sebelum dimasak. Masukkan jeroan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode memanggang. Jadi mereka harus dimasak setidaknya selama lima puluh menit tanpa menambahkan minyak sayur.
2. Cuci kentang, kupas, potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Cuci wortel hingga bersih dan parut menggunakan parutan kasar.
3. Saat hati sudah matang dalam mode "Memanggang", tambahkan sayuran ke dalamnya. Tuangkan 250 mililiter air dan biarkan mendidih dalam slow cooker hingga dua jam.
4. Beberapa menit sebelum akhir memasak, buka mangkuk dan tambahkan bumbu dan rempah.
5. Hidangan lezat dan memuaskan - siap!

Variasi salad adalah cara yang bagus untuk membuat menu rumah Anda menarik dan orisinal. Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai makan malam di musim panas, dan di musim gugur menyiapkan salad sebagai hidangan pembuka untuk makanan utama Anda. Resep lezat dan lezat yang akan menambah sesuatu yang eksotis pada menu sehari-hari Anda. Bahan untuk salad yang tidak biasa:

• 200 gram jeroan.
• Masing-masing satu produk: pir besar, alpukat, buah persik besar.
• Empat sendok makan sirup jeruk.
• Herbal aromatik: rosemary, basil, thyme.
• Sedikit jus lemon.
• Segenggam kenari.
• suluguni.
• Satu telur.
• Tepung roti.
• Garam dan merica.
• Minyak zaitun.

Cara membuat salad buah asli:

1. Cuci jeroan sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas khusus. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan hati yang sudah dicincang halus di sana. Goreng terlebih dahulu dengan api besar, lalu kecilkan.
2. Tambahkan bumbu pada wadah tempat jeroan digoreng. Saat hati sudah siap, tuangkan beberapa sendok makan sirup jeruk.
3. Kupas alpukat dan potong tipis-tipis. Taburi dengan beberapa tetes jus lemon dan masukkan ke dalam wadah salad.
4. Potong buah pir dan buang bijinya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tambahkan ke alpukat.
5. Potong suluguni menjadi potongan kecil (sedotan atau kubus). Kocok telur, celupkan kubus ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung roti, lalu celupkan lagi ke telur dan remah roti. Goreng dalam wajan. Tempatkan di atas pir dalam mangkuk salad.
6. Selanjutnya tata letak hati. Iris buah persik dan letakkan di atasnya. Selesaikan salad dengan kenari.
7. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon dan minyak zaitun. Salad aslinya sudah siap!

Hati dengan kentang

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga dan teman dekat Anda dengan makan siang yang lezat dan lezat, siapkan hati ayam dengan kentang. Panggang asli ini akan mengejutkan semua orang dengan rasanya yang lembut. Untuk resep yang lezat, Anda memerlukan bir ringan - ini akan memberikan aroma dan rasa madu yang lembut pada daging panggang. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat jeroan sesuai resep:

• Kilogram jeroan.
• Dua bawang.
• Dua wortel sedang.
• 250 mililiter bir ringan.
• Lima siung bawang putih.
• Dua lembar daun salam.
• Dua acar mentimun.
• Tiga kentang.
• Satu sendok makan kecap.
• Lada hitam.
• Minyak sayur.

Bagaimana melakukan:

1. Cuci dan keringkan hati. Panaskan wajan tanpa minyak sayur dan goreng sebentar produk di dalamnya. Saat hati agak kering, tambahkan sesendok minyak dan masak sampai berwarna coklat keemasan yang indah.
2. Kupas wortel. Potong dan acar mentimun menjadi potongan-potongan. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
3. Tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan.
4. Rebus campuran yang dihasilkan selama dua puluh menit. Panaskan bir secara terpisah dan tuangkan ke dalam penggorengan.
5. Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan dan tambahkan bahan lainnya. Bumbui hidangan dengan kecap, daun salam, dan bawang putih.
6. Tutup panci dengan penutup dan masak daging panggang setidaknya selama empat puluh menit. Jika kentang sudah matang setelah waktu berlalu, matikan api.
7. Hidangan lezat sudah siap!

Sup hati

Jika Anda ingin menyiapkan sup yang mengenyangkan dan kaya rasa untuk makan siang, Anda bisa menggunakan jeroan ayam sebagai bahan dagingnya. Resep ini akan menghasilkan sup yang lembut dan ringan yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Apa yang perlu Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan pertama:

• 300 gram jeroan.
• Liter air.
• 2 kentang ukuran sedang.
• Satu wortel besar.
• Satu bawang bombay ukuran sedang.
• Tangkai seledri.
• Rempah-rempah secukupnya.
• Daun salam.
• Minyak sayur.
• Untuk pangsit: enam sendok makan tepung, telur, empat sendok makan krim kental.

Cara memasak:

1. Bersihkan jeroan ayam itik ayam secara menyeluruh, cuci, dan tepuk-tepuk dengan handuk kering. Masukkan jeroan ke dalam panci, tambahkan satu liter air, masak selama sekitar empat puluh menit setelah mendidih, buang busanya secara berkala. Apinya harus kecil.
2. Setelah waktu berlalu, keluarkan produk sampingan tanpa menuangkan air dan potong halus. Bawa itu kembali.
3. Cuci kentang, kupas, potong dadu dan kirimkan ke jantungnya. Masak selama sekitar sepuluh menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sayuran cincang halus (bawang bombay, wortel, seledri). Simpan itu. Tambahkan ke dalam sup.
5. Cara membuat siomay: tepung terigu, telur, krim (bisa diganti susu) aduk rata. Gunakan satu sendok teh untuk mengambil sedikit adonan (kira-kira setengahnya), celupkan ke dalam kaldu hingga adonan habis.
6. Tambahkan bumbu, daun salam, masak selama lima menit.
7. Buang daun salam.
8. Sup hati ayam sudah siap!

Dalam saus krim

Jika Anda tidak tahu cara memasak hati ayam agar empuk, maka resep bagus ini cocok untuk Anda. Setelah diolah, jeroannya menjadi empuk dan gurih. Resep langkah demi langkah ini mudah diikuti, sehingga Anda bisa dengan mudah membuat hati ayam dengan saus krim. Komponen apa saja yang dibutuhkan:

• Setengah kilo hati ayam.
• 200 mililiter krim dengan kandungan lemak 20%.
• Masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel.
• Empat siung bawang putih.
• adas segar.
• Rempah-rempah.
• Minyak sayur.

,

Resep:

1. Panaskan wajan dengan minyak. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Masukkan ke dalam wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Cuci wortel dan parut. Tambahkan bawang bombay setengah matang dan goreng selama sekitar lima menit.
3. Parut halus bawang putih atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan ke campuran sayuran di wajan. Goreng selama beberapa menit.
4. Tambahkan hati yang sudah dicuci ke sayuran. Aduk rata. Tuang dalam 200 ml krim.
5. Rebus hidangan empuk selama dua puluh menit, dan beberapa menit sebelum siap, bumbui dengan bumbu dan adas segar.

Dalam saus tomat

Resep hati ayam saus tomat akan membantu Anda membuat hidangan lezat untuk lauk apa pun. Jeroan yang diolah dengan cara ini sangat cocok dengan pasta, kentang, bubur soba, dan nasi putih. Apa yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan lezat untuk makan siang atau makan malam yang lezat:

• Setengah kilo hati ayam.
• Satu busur.
• Dua siung bawang putih.
• Dua sendok makan pasta tomat.
• krim 100 ml.
• Segelas air.
• Dua sendok makan minyak sayur.
• Rempah-rempah secukupnya.

Resep membuat jeroan:

1. Bilas hati ayam sampai bersih dan keringkan. Hapus film, pembuluh darah, lemak berlebih. Jika diinginkan, potong bahan menjadi dua.
2. Kupas bawang bombay dan cuci bersih. Cincang halus bawang bombay.
3. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya selama kurang lebih tiga menit.
4. Tambahkan hati ke bawang. Tutup dengan penutup. Didihkan campuran selama sekitar dua puluh menit, buka tutupnya secara berkala untuk mengaduk.
5. Untuk sausnya, campur krim, pasta tomat, garam. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Kemudian tambahkan segelas air panas dan aduk.
7. Tambahkan bumbu favorit Anda.
8. Rebus hidangan selama setengah jam lagi. Lima menit sebelum dimasak, bumbui dengan bawang putih. Jika terlalu banyak kuah yang menguap, tambahkan air.

Dalam kecap

Kecap adalah bahan tambahan yang sangat baik untuk banyak hidangan, dan juga cocok dengan resep untuk menyiapkan jeroan yang lezat. Hati ayam dengan kecap akan menjadi menu unggulan di rumah, Anda bisa menyajikannya dengan lauk atau salad pembuka. Komponen apa saja yang dibutuhkan untuk persiapan:

• Satu kilogram hati ayam.
• 100 gram mentega.
• Dua sendok makan remah roti.
• Cabang Rosemary.
• Dua sendok makan kecap.
• Dua lembar daun salam.
• Rempah-rempah secukupnya.
• Peterseli segar.

Resep:

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tuang jeroan ayam itik ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalamnya, tambahkan setangkai rosemary dan daun salam.
2. Masak hingga hati benar-benar matang, tiriskan air melalui saringan. Biarkan mengalir.
3. Lelehkan seratus gram mentega dalam wajan, tambahkan jeroan, goreng selama sepuluh menit.
4. Tuangkan kecap asin di atas hati, tambahkan bumbu dan remah roti. Campur bahan-bahannya. Matikan api.
5. Sebelum disajikan, taburi jeroan ayam itik yang sudah jadi dengan peterseli cincang.

Dengan soba di dalam oven

Dengan mengolah hati dengan bubur soba, Anda akan mendapatkan suguhan yang benar-benar menyehatkan dan lezat untuk meja makan. Kaya vitamin, resep sederhana ini pasti menyenangkan keluarga dan teman Anda. Ini akan dimasak dalam oven dengan hampir tanpa minyak, sehingga lebih rendah kalori. Bahan untuk hidangan asli:

• Dua gelas soba.
• 700 gram jeroan.
• Bawang besar.
• Wortel besar.
• Rempah-rempah.

Resep:

1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang sebelumnya. Potong produk sampingan menjadi dua, bilas, dan tambahkan beberapa menit setelah menggoreng sayuran. Simpan dalam panci selama sepuluh menit.
2. Tempatkan hidangan di dalam panci atau kuali besar. Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Simpan kuali di dalam oven setidaknya selama empat puluh menit.
3. Bilas bubur soba, tambahkan jumlah yang dibutuhkan ke hati yang sudah matang. Selain itu, tuangkan air panas yang baru direbus ke dalam kuali (dua hingga tiga sentimeter di atas soba). Biarkan dalam oven sampai sereal matang. Siap!

Resep diet hati ayam

Hati ayam akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda karena sangat bergizi dan mengandung banyak nutrisi. Namun, perlu diingat bahwa penderita aterosklerosis sebaiknya tidak menggunakannya, karena jantung mengandung banyak kolesterol “jahat”. Bahan apa yang Anda perlukan untuk resep cepat dan enak:

• Kilogram jeroan.
• Tepung.
• Telur.
• Rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Bilas hati. Hapus lemak dan arteri dari mereka untuk mengurangi kalori. Buatlah potongan melintang di sepanjang setiap bagian.
2. Letakkan hati di atas talenan kayu. Tutupi dengan cling film dan kocok rata.
3. Kocok telur di wadah terpisah, tambahkan bumbu disana. Campur dengan baik.
4. Celupkan potongan jeroan ke dalam adonan yang dihasilkan, lalu gulingkan ke dalam tepung.
5. Tempatkan daging dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sampai hati berwarna coklat keemasan dan berkulit.
6. Sajikan panas dengan lauk. Resepnya menghasilkan sekitar enam porsi. Anda bisa menyembunyikan sisa makanan di lemari es lalu memanaskannya kembali di microwave.

Video memasak shish kebab dari hati ayam di atas panggangan

Jika Anda ingin membuat hati ayam benar-benar nikmat, gunakan resep dari koki berpengalaman yang merekam video untuk persiapan langkah demi langkah yang sederhana. Video selanjutnya menampilkan hidangan asli - jeroan yang dibuat di atas panggangan. Untuk resep ini Anda membutuhkan bumbu marinasi: kecap, minyak sayur, rempah-rempah. Selain itu, presenternya menggunakan cuka anggur, bumbu dapur, dan bawang putih. Berkat pemanggangan, hampir semua kolesterol diuapkan dari jeroan, sehingga resepnya menjadi makanan. Bagaimana dan berapa banyak memasak hati ayam.

Sia-sia, sebagian orang mengira hati ayam hanyalah sampah setelah bangkai ayam dipotong. Jika Anda memasak hati dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat.

Jantung pada dasarnya adalah otot, artinya harus dimasak dengan cara yang sama seperti, katakanlah, tenderloin, yang juga terdiri dari otot.

Hati ayam: kehalusan persiapan

Jantung tidak memiliki tendon, namun merupakan organ peredaran darah dan mungkin terdapat bekuan darah di dalamnya yang perlu dikeluarkan. Oleh karena itu, sebelum dilakukan perlakuan panas, jantung harus dipotong memanjang ke tengah, dibuka seperti buku, dan darah kering dikeluarkan dengan hati-hati. Buang juga pembuluh darah yang menonjol dari jantung (berwarna putih, berbentuk tabung dan vena). Setelah perawatan ini, bilas kembali jantung dengan air dingin yang mengalir.

Hati bisa direbus, direbus, dipanggang dalam oven, atau digoreng dalam wajan.

Jika Anda ingin hati yang sudah jadi lembut dan berair, jangan menggorengnya terlalu lama. Cukup dengan memasukkannya ke dalam minyak panas selama beberapa detik, dan ketika muncul kerak tipis, tambahkan bahan lainnya. Misalnya bawang bombay dan wortel, sehingga hati tidak kehilangan banyak sarinya.

Untuk alasan yang sama, masaklah dalam wadah dengan penutup tertutup. Uapnya akan mengendap di bagian dalam tutupnya dan mengalir kembali ke dalam panci atau wajan, sehingga mencegah jantung mengering dan menjadi keras.

Ibu rumah tangga seringkali disibukkan dengan pertanyaan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati hingga matang sempurna dan empuk. Itu semua tergantung pada usia bangkai yang memiliki hati tersebut. Semakin muda usia ayam, semakin cepat jantungnya mencapai kesiapan.

Koki berpengalaman dapat dengan mudah menentukan usia daging berdasarkan warnanya: semakin tua dagingnya, semakin gelap warnanya. Hal yang sama berlaku untuk hati. Hati ayam muda akan siap dalam waktu setengah jam, sedangkan hati ayam tua bisa dimasak hingga dua jam. Oleh karena itu, kesiapan hati ditentukan dengan pengambilan sampel. Namun, tentu saja, lamanya merebus tidak akan merugikannya: ini hanya akan membuatnya lebih enak, lebih segar, dan lembut.

Anda bisa membuat sup, acar, borscht, dan solyanka dari hati ayam.

Saus apa pun cocok dengan hati ayam. Mereka bisa direbus dengan krim asam, dengan tomat, bawang bombay, dan sayuran lainnya.

Hati yang sudah jadi cocok dengan lauk apa pun. Bisa berupa kentang, nasi, bubur soba, kol, pasta.

Hati ayam direbus dengan krim asam

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,6 kg;
• krim asam rendah lemak – 200 g;
• garam;
• bawang bombay – 2 buah;
• lada hitam - sejumput;
• ghee – 30 gram;
• dil.

Metode memasak

• Siapkan hati seperti yang disebutkan di atas.
• Lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan. Tempatkan hati. Aduk, goreng sebentar. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga berwarna kuning muda. Pastikan hati atau bawang bombay tidak gosong, jika tidak rasa sausnya akan rusak.
• Isi hati dan bawang bombay dengan krim asam. Mengaduk. Tambahkan sedikit air hingga isi panci tertutup cairan seluruhnya. Buat api kecil, tutup piring dengan penutup. Rebus hati dalam krim asam sampai lembut – sekitar 40 menit. 15 menit sebelum matang, tambahkan garam dan merica.
• Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang.

Hati ayam direbus dengan kentang dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,4 kg;
• wortel – 200 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• kentang berukuran sedang – 400 g;
• lada hitam – 5 kacang polong;
• daun salam – 1 buah;
• garam;
• paprika merah – 0,5 buah;
• minyak bunga matahari olahan – 50 g.

Metode memasak

• Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan fungsi “Memanggang” atau “Menggoreng”. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian. Tumis sampai lunak. Tambahkan wortel parut pada parutan sedang. Goreng semuanya selama 3-4 menit dengan tutupnya terbuka.
• Tempatkan hati yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan aduk. Saat muncul kerak tipis di atasnya, tambahkan lada yang dipotong-potong dan panaskan. Jika Anda tidak menyukai rasa paprika pada kentang rebus, Anda tidak perlu menambahkannya.
• Tuang air panas hingga menutupi hati sejauh 1 cm Ganti mode multicooker ke “Rebus/Sup”, turunkan tutupnya dan masak hati selama 30 menit.
• Potong kentang menjadi kubus. Celupkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam, merica, dan garam. Mengaduk. Lanjutkan memasak sampai kentang lunak.

Hati ayam dalam saus tomat

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,5 kg;
• pasta tomat – 20 gram;
• gula – 3 gram;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• wortel – 1 buah;
• minyak bunga matahari olahan – 40 g;
• garam;
• ketumbar – 5 g;
• lada hitam;
• kemangi kering – 3 gram;
• kecap – 5 ml.

Metode memasak

• Tuang minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan tumis hingga berwarna kekuningan.
• Tambahkan hati yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay, aduk dan goreng sebentar.
• Potong wortel menjadi irisan tipis, kombinasikan dengan hati dan bawang bombay.
• Tambahkan pasta tomat, gula dan garam. Tuang kecap. Goreng semuanya selama kurang lebih satu menit, lalu tuang air panas hingga isi kuali rata.
• Tutupi piring dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah, dan masak hati selama sekitar 40 menit. Tambahkan bumbu dan bawang putih, cincang dengan pisau. Masak selama 10 menit lagi. Sajikan dengan pasta, kentang, atau nasi.

Hati direbus dengan krim asam dan tomat

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,6 kg;
• bawang – 1 buah;
• krim asam – 100 gram;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• garam;
• gula – 0,3 sdt;
• paprika merah - sejumput;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur – 30 gram.

Metode memasak

• Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lembut.
• Tempatkan hati yang sudah disiapkan. Goreng sebentar dengan bawang bombay.
• Campurkan krim asam dengan pasta tomat, encerkan sedikit dengan air, tuangkan saus ini ke atas hati. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
• Tambahkan garam, gula, merica, bawang putih tumbuk. Masak selama 15 menit lagi.

Solyanka dengan hati ayam

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,3 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• ham – 100 gram;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• acar mentimun – 1 buah;
• zaitun – 80 gram;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• wortel – 1 buah;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak

• Cuci jantung dan buang sisa pembuluh darah. Potong menjadi dua, hilangkan gumpalan darah, cuci kembali.
• Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan panaskan. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan wortel yang diparut di parutan Korea. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan hati dan goreng ringan. Tambahkan mentimun, potong-potong, pasta tomat, gula, merica. Mengaduk. Panaskan dengan api besar sampai kelembapannya menguap.
• Tuangkan air mendidih secukupnya untuk membuat sup kental. Tutup kuali dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai hati empuk.
• Secara terpisah, goreng ham yang dipotong-potong dan tambahkan ke dalam sup. Tuang sedikit cairan dari buah zaitun. Jika perlu, tambahkan sedikit garam. Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit lagi.
• Tuang gado-gado ke dalam piring, tambahkan buah zaitun dan seiris lemon. Taburi dengan bumbu cincang.

Hati ayam direbus dengan jamur

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,5 kg;
• jamur segar (champignon) – 300 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• minyak sayur – 40 gram;
• krim asam – 50 gram;
• mayones – 50 gram;
• saus tomat – 50 gram;
• garam;
• gula – 0,5 sdt;
• mustard siap pakai – 1 sdt;
• bumbu favorit secukupnya.

Metode memasak

• Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, hingga berwarna cokelat keemasan.
• Siapkan hati sesuai aturan, tambahkan ke bawang. Mengaduk. Goreng sebentar. Ingatlah bahwa hati yang terlalu matang sering kali menjadi kering dan tidak berasa. Tuangkan setengah gelas air panas. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
• Saat hati sedang dimasak, cuci jamur, keringkan, dan potong-potong.
• Setelah setengah jam, tambahkan ke dalam hati.
• Dalam mangkuk, campur krim asam, mayones, mustard, saus tomat, gula, merica, garam, dan bumbu favorit Anda. Tuangkan campuran ini ke atas hati jamur. Mengaduk. Cairan tersebut harus menutupi seluruh isi kuali. Jika tidak cukup, jangan khawatir: jamur akan memanas, mengeluarkan lebih banyak cairan, mengendap, dan sausnya akan cukup.
• Rebus hati dengan jamur selama 20-30 menit lagi. Taburi dengan bumbu.

Hati ayam dengan bawang bombay dan krim asam dalam panci

Bahan-bahan:

• hati ayam – 0,5 kg;
• bawang bombay ukuran sedang – 3 buah;
• krim asam – 200 gram;
• garam;
• lada hitam giling - sejumput;
• bawang putih – 2 siung;
• ghee - 2 sdm. aku.

Metode memasak

• Siapkan hati: cuci bersih, potong menjadi dua, proses dan bilas kembali.
• Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
• Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng ringan bagian hati di dalamnya. Pindahkan ke panci, isi setengah volumenya.
• Dengan sisa minyak, tumis bawang bombay hingga kuning muda, tutupi bagian tengahnya. Tuang sedikit kaldu atau air panas: cairannya hanya menutupi daging.
• Campur krim asam dengan garam, merica, dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Letakkan di atas bawang bombay.
• Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama satu jam. Taburi hati yang sudah jadi dengan krim asam dengan bumbu cincang.

Catatan untuk nyonya rumah

Anda juga bisa menyiapkan salad apa pun dengan hati ayam yang membutuhkan daging. Untuk melakukan ini, masukkan hati yang sudah diolah ke dalam air mendidih, didihkan kembali, dan keluarkan busa.

Masak hati dengan api kecil selama sekitar satu jam. Di tengah masakan, tambahkan akar, adas, merica, daun salam (opsional), dan garam.

Mereka hanya perlu didinginkan di dalam kaldu, jika tidak maka akan tertutup kerak yang tidak menggugah selera, menjadi gelap dan menjadi keras. Sebelum ditambahkan ke salad, potong menjadi irisan atau irisan tipis.

Dalam salad, mereka cocok dengan acar atau acar mentimun, jamur, telur rebus, bawang bombay, dan keju. Anda juga bisa menambahkan kacang hijau ke dalam salad. Salad ini paling baik dibumbui dengan mayones.

Jeroan tidak populer hanya karena tidak semua orang tahu cara memasaknya. Hati ayam tidak mahal dan tersedia untuk semua orang. Dengan beberapa pengalaman kuliner, mereka membuat hidangan lezat. Selain itu, mereka kaya akan asam amino, vitamin dan mineral dan ideal bagi mereka yang lebih menyukai makanan sehat dan mengikuti pola makan.

Pada artikel ini saya tidak hanya akan membahas produk ini, tetapi juga mempertimbangkan resep paling menarik untuk memasaknya di rumah.

Tahapan persiapan: teknologi memasak

Hati ayam tidak memiliki urat, tetapi mungkin ada gumpalan darah di dalamnya yang harus dibuang. Sebelum diolah, masing-masing dipotong memanjang, dibuka seperti buku, dan gumpalan, pembuluh berbentuk tabung atau vena dikeluarkan. Setelah itu bilas dengan air dingin yang mengalir.

Jeroannya dimasak dalam oven, slow cooker, digoreng, direbus, direbus. Hanya saja jangan terlalu lama untuk menjaga kesegaran dan kelembutannya. Anda bisa menggorengnya dengan minyak sayur panas hingga muncul kerak tipis, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel.

Yang terbaik adalah memasak dalam wadah tertutup untuk menjaga kesegarannya agar masakan tidak menjadi keras. Lamanya pemasakan tergantung pada seberapa muda dagingnya: semakin tua ayam, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hingga matang sepenuhnya. Untuk hati ayam hanya membutuhkan waktu setengah jam, dan untuk ayam dewasa sekitar dua jam. Perkiraan “usia” dapat ditentukan berdasarkan warna.

Konten kalori

Hati ayam menempati posisi penting dalam daftar makanan sehat dan bermanfaat. Kandungan kalori hati rebus kurang lebih 183 kkal per 100 g, jika dimasak menggunakan krim asam, keju dan bahan mengenyangkan lainnya maka nilai gizinya meningkat signifikan.

Jantung diperkaya dengan lemak tak jenuh ganda dan poli, vitamin PP, kelompok B, A, dan mengandung mineral: seng, fosfor, besi, kalium, tembaga, kalsium, magnesium, molibdenum, kobalt, kromium dan mangan.

Memasak hati ayam yang lezat dalam wajan dengan krim asam

Di antara resep yang populer adalah merebus krim asam dalam wajan. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda memerlukan satu set makanan sederhana.

Bahan-bahan:

• 600 gram hati;
• 2 siung bawang putih;
• 100 gram bawang bombay;
• 100 gram krim asam;
• 200 gram nasi basmati;
• 20 gram mentega;
• garam halus dan merica, secukupnya;
• campuran "herbal Provencal".

Persiapan:

1. Potong bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dalam minyak hingga transparan.
2. Kelebihan lemak dan pembuluh darah dikeluarkan dari jantung. Setelah itu bisa dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng dengan api sedang hingga warna merah jambunya hilang.
3. Krim asam, garam dan merica ditambahkan, api dikecilkan dan piring ditutup dengan penutup.
4. Didihkan selama sekitar setengah jam.
5. Sementara nasi direbus dan ditambahkan minyak.
6. Setelah 30 menit, saat hati sudah empuk, saatnya membumbui dengan campuran herba Provençal yang aromatik.
7. Masak hidangan sampai kelembapan berlebih hilang.

Sajikan di atas meja sebagai berikut: nasi diletakkan di atas piring, dibuat cekungan kecil di tengahnya, di mana hati ditempatkan dalam bentuk slide. Hidangannya bisa dihias dengan sayuran hijau dan tomat.

resep video

Panggang hati dengan kentang dan plum dalam pot

Hidangan lezat ini sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg hati;
• kentang - 500g;
• bohlam sedang;
• wortel berukuran sedang;
• kepala bawang putih;
• 8 buah. plum;
• sejumput paprika;
• masing-masing 2 sdt adas kering dan garam.

Persiapan:

1. Kami menyiapkan hati, membersihkan sayuran, membilas dengan air, memotong bawang putih menjadi irisan, dan memangkas menjadi kubus.
2. Campur bahan dengan hati, tambahkan garam dan merica. Potong kentang menjadi kubus secara terpisah dan masukkan ke dalam pot dalam beberapa bagian. Kubusnya bisa dibuat besar. Letakkan sayuran dan jeroan di atasnya.
3. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya (⅓ gelas ke dalam setiap panci), tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Satu jam lagi hidangannya sudah siap.

Tusuk sate jantung ayam di dalam oven

Resep yang sangat orisinal dan lezat yang akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

Bahan-bahan:

• Kilogram jeroan.
• Kecap - 6 sdm. aku.
• Madu - 2 sdm. aku.
• Cuka balsamic - 3 sdm. aku.
• Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Hati dicuci, dibersihkan jika perlu, dan ditempatkan dalam wadah yang dalam untuk direndam.
2. Semua bahan - madu, cuka, saus, rempah-rempah - ditambahkan ke dalam piring, diaduk rata dengan tangan dan dibiarkan selama 1,5 jam.
3. Kemudian digantung pada tusuk sate kayu dan dimasukkan ke dalam loyang.
4. Tuang sisa bumbu marinasi di atas benda kerja, dan tambahkan beberapa gelas air ke dalam cetakan.
5. Kebab dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat), lalu dimasak selama sekitar 15 menit. Kemudian balikkan dan panggang lagi selama 20 menit.

Cara memasak hati ayam dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker menyederhanakan prosesnya, karena Anda tidak perlu terus-menerus memantau hidangannya.

Bahan-bahan:

• 1 kg jeroan;
• 1 bawang;
• 1 wortel.

Persiapan:

1. Hati dicuci, dikupas, bawang bombay dan wortel dikupas, dicincang dan ditambahkan ke jeroan.
2. Semua komponen yang sudah disiapkan ditempatkan di mangkuk multicooker.
3. Garam dan merica ditambahkan secukupnya, semuanya tercampur.
4. Program merebus atau memasak sup dipilih dan pengatur waktu disetel selama 45 menit.

Apa yang bisa Anda masak dari hati ayam?

Saya sudah menyajikan beberapa resep hati ayam yang enak dan sederhana, tapi ini bukan keseluruhan gudang kuliner. Apa lagi yang bisa Anda masak dari mereka?

Hati dalam saus keju

Hidangan luar biasa lainnya yang benar-benar mengubah gagasan tentang jeroan. Untuk menyiapkan hati yang harum dan lembut, Anda membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau.

Bahan-bahan:

• krim asam (20% lemak) – 3 sdm. aku.;
• keju olahan (“Amber”) – 100 g;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang - 2 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• pati - 2 sejumput;
• adas, peterseli;
• Minyak bunga matahari olahan – untuk menggoreng;
• hati – 700 gram.

Persiapan:

1. Lebih baik memasak dalam wajan dengan minyak sayur panas. Tempatkan hati dalam wadah yang sudah disiapkan, merica dan garam. Goreng dengan api besar selama sekitar 3 menit.
2. Kemudian kecilkan api dan goreng lagi selama 15 menit.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan lain dan tambahkan ke dalam hati, biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil.
4. Jangan lupa aduk sesekali.
5. Kami mencuci sayuran dengan air mengalir, mengeringkannya di atas serbet, dan memotongnya hingga halus. Kupas bawang putih dan potong.
6. Parut keju di parutan kasar dan tambahkan bersama krim asam ke dalam jeroan, aduk.
7. Perhatikan saat keju meleleh, tambahkan tepung kanji, bumbu dan bawang putih ke dalam wajan. Didihkan, cicipi garamnya, tambahkan lagi jika perlu dan angkat. Hati yang harum dan lezat dalam saus keju sudah siap.

Jika hidangan tradisional pertama bosan dengan monoton, Anda bisa menyiapkan sup hati ayam. Ini tidak memakan banyak waktu dan membutuhkan serangkaian produk minimum.

Bahan-bahan:

• 500 gram jeroan;
• 3 kentang besar;
• bohlam;
• wortel;
• peterseli;
• Daun salam;
• garam;
• merica bubuk.

Persiapan:

1. Skema persiapannya tidak memerlukan keterampilan kuliner yang luar biasa: kami menyiapkan hati, membersihkannya dari segala kelebihan, dan mengupas sayuran.
2. Saat kaldu sedang dimasak, potong kentang menjadi kubus, parut wortel di parutan halus, dan potong bawang.
3. Setelah 30 menit, masukkan kentang ke dalam hati, setelah beberapa menit kecilkan api.
4. Kemudian goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.
5. 15 menit setelah kentang dituangkan, tambahkan kentang goreng ke dalam sup kami, bumbui dengan daun salam, merica, jangan lupa tambahkan garam, dan hiasi dengan peterseli cincang.
6. Sup klasik siap disantap.

Hidangan pertama versi ini bisa disiapkan dengan tambahan bihun. Di sini Anda bisa melakukannya tanpa kentang, dan supnya akan menjadi ringan dan empuk. Prinsip memasaknya tetap sama seperti versi sebelumnya, namun bihun dimasak tidak lebih dari 7 menit.

Salad hati ayam juga akan menyenangkan Anda dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• hati – 500 gram;
• mentimun (acar atau segar) – 2 buah;
• telur – 4 buah;
• jagung kalengan - 1 kaleng;
• tanaman hijau;
• mayones – 250 gram;
• merica dan garam.

Persiapan:

1. Rebus hati dalam air asin, dan tambahkan daun salam untuk menambah rasa. Masak setelah mendidih selama 20 menit, tiriskan cairannya setelah selesai.
2. Saat hati sedang dimasak, rebus telur dan potong mentimun menjadi kubus.
3. Kemudian potong telur dan hati yang sudah dingin menjadi cincin atau kubus.
4. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad. Jangan lupa tambahkan jagung, serta bumbui dengan mayonaise dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan hiasi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Manfaat dan bahaya hati ayam

Selain kaya akan vitamin dan mineral, daging jantung ayam juga sangat mudah dicerna sehingga sangat diperlukan dalam pola makan sehat.

Konsumsi jeroan secara teratur memungkinkan Anda untuk:

• Memperkuat jantung, pembuluh darah dan sistem saraf.
• Mempercepat pemulihan jaringan pada periode setelah operasi.
• Mencapai dinamika positif dalam pengobatan anemia.

Tembaga, yang kaya akan jantung, membantu sintesis hemoglobin dan beberapa hormon dalam tubuh, dan asam amino menjadikannya hidangan penting dalam makanan para atlet dan anak-anak.

Halo semua!

Apa kabarmu? Kami telah banyak menulis tentang masakan sayur akhir-akhir ini. Dan memang benar, sekarang sedang musim panas. Tidak ada keinginan untuk makan makanan berat. Saya ingin sup yang ringan dan dingin, misalnya. Atau itu akan menjadi sempurna untuk makan malam.

Namun di tengah banyaknya sayur dan buah, jangan lupakan daging. Ini adalah sumber protein - bahan pembangun tubuh kita. Oleh karena itu, sekali atau dua kali seminggu di musim panas Anda mampu membeli hidangan daging. Dan hari ini saya mengusulkan untuk mempertimbangkan resep sehat hati ayam goreng.

Mengapa hati, Anda bertanya? Ya, karena harganya cukup terjangkau dan jeroannya bisa dibeli di toko daging mana saja. Selain itu, tidak terlalu berlemak dan sekaligus mengenyangkan. Dan jeroan ini cocok dengan sayuran, sereal, dan pasta sebagai lauk. Pilaf, sup, dan pate dibuat darinya. Dan saya belum mencantumkan semua hidangannya.

Saya akan menambahkan bahwa hati ayam matang dengan sangat cepat, tidak seperti jenis daging lainnya. Oleh karena itu, memasaknya membutuhkan waktu yang tidak sedikit, antara 15 hingga 40 menit. Dan ini merupakan nilai tambah lainnya ketika di musim panas Anda tidak ingin mengukus di atas kompor yang panas.

Resep langkah demi langkah memasak hati goreng dengan bawang bombay dalam wajan

Resep pertama adalah yang paling mudah disiapkan. Dan di sini saya akan memberi tahu Anda cara membersihkan jeroan ayam dengan benar dari lapisan film dan sisa wadah. Saya tidak akan menjelaskan proses ini lebih jauh. Oleh karena itu, di versi berikutnya, Anda dapat kembali ke sini dan mengingat cara melakukannya.

Kita butuh:

• Hati ayam dingin - 800-900 g;
• Bawang - 2 potong besar;
• Minyak sayur - 4-5 sendok makan;
• Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Tidak selalu, tapi di beberapa jeroan ada filmnya. Itu dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau tajam. Dan dari bagian jantung yang tebal kita potong kelebihan lemak dan uratnya.

2. Di bagian atas setiap hati kita membuat 2 potongan memanjang. Ada pembuluh darah di sana. Mari kita bersihkan sebagian darah yang menggenang dengan jari kita, dan bilas sisanya dengan air.

3. Langkah selanjutnya adalah mencuci setiap jeroan ayam itik di bawah keran. Untuk melakukan ini, ambil saringan dan letakkan semua daging di sana.

4. Semua kelebihan darah akan terkuras. Biarkan hati dalam saringan selama beberapa menit untuk mengalirkan air. Anda bisa membiarkannya di wastafel atau meletakkan wadah air di bawahnya.

5. Kupas bawang bombay dan lobak. Potong menjadi seperempat cincin di papan dapur.

6. Letakkan wajan lebar dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuang minyak ke bagian bawah dan panaskan. Tempatkan bawang bombay cincang.

7. Kita tidak membuang-buang waktu dan menaruh hati kita ke dalam masalah. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Bumbu-bumbu ini cukup untuk resep sederhana.

Jangan lupa sesekali mengaduk massa aromatik dengan spatula.

8. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 25 menit dengan api sedang.

9. Setelah 25-30 menit, goreng makanan selama 5-7 menit dengan tutup terbuka dengan api besar. Selama waktu ini, kelembapan berlebih akan menguap.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas ke meja. Sebagai lauk, Anda bisa merebus kentang dengan adas manis atau bubur soba rebus dengan mentega.

Hati ayam yang harum dan empuk menggoda untuk disantap. Selamat makan!

Hati ayam dimasak dengan bawang bombay dan wortel

Kami mempersulit memasak dan menambahkan lebih banyak bahan. Mereka akan membuat hidangan lebih cerah dan lebih beraroma. Di sini, untuk resep wortel, kita membutuhkan 2 penggorengan. Akan lebih baik tentunya jika ada kuali dan penggorengan.

Kita butuh:

• Hati ayam - 500 gr;
• Wortel - 1 potong besar;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Minyak sayur;
• Krim asam 15% - 150 g;
• Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

Jeroan ayam itik beku dan dingin bisa digunakan. Tetapi yang beku harus dicairkan terlebih dahulu dengan cara dicairkan secara perlahan di lemari es.

1. Kita membersihkan hati dan membilasnya dari darah dan lapisan tipis. Hapus kelebihan lemak.

2. Potong masing-masing melintang menjadi 2-3 bagian.

3. Masukkan ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar. Tambahkan garam dan keringkan dengan cara ini tanpa minyak selama beberapa menit. Pada saat yang sama, aduk sesering mungkin agar potongan tidak menempel di dasar. Kelebihan jus akan menguap selama ini.

Lebih mudah menggunakan penggorengan jenis wajan untuk memasak. Itu cukup dalam dan pada saat yang sama memiliki dasar yang tebal, yang memanas dengan baik.

4. Jika jeroan sudah kering, tuang minyak sayur dan goreng selama 15-20 menit. Jangan lupa diaduk juga.

5. Pada saat ini, di penggorengan lain, rebus bawang bombay dan wortel.

6. Buang kulit bawang bombay. Di papan, potong sayuran menjadi empat bagian. Anda juga dapat menggunakan setengah cincin atau, sebaliknya, yang lebih kecil. Ini dia yang menyukainya.

7. Kirim untuk digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

8. Dalam mangkuk terpisah, parut wortel.

9. Tambahkan daging wortel ke dalam bawang bombay dan aduk dengan spatula. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.

10. Campur daging panggang yang sudah jadi dengan hati. Tambahkan krim asam dan pada tahap ini Anda bisa menambahkan merica jika ingin sedikit rasa pedas pada masakan.

11. Sekali lagi, campurkan semuanya dengan spatula hingga menjadi massa yang homogen. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Makan siang telah siap. Hidangannya ternyata sangat menggugah selera dan juicy. Hati ayam ini enak dengan kentang tumbuk atau nasi. Anda juga bisa menyajikan salad mentimun segar dan tomat dengan bumbu secara terpisah.

Resep lezat untuk jeroan ayam itik goreng dalam krim asam

Resep lain untuk hati yang lezat dengan krim asam. Ngomong-ngomong, dengan itu jeroan ayam itik ayam paling sering disiapkan. Hal ini karena terlalu banyak bahan dapat merusak cita rasa masakan yang lembut. Dan krim asam akan selalu memberikan aroma krim dan rasa yang nikmat.

Kita butuh:

• Hati ayam - 800 gr;
• Bawang - 3-4 kepala;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• daun ketumbar - 1 ikat;
• Krim asam 15% - 200 gr;
• Keju keras - 100 gram;
• Minyak sayur;
• Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Selalu nyaman untuk segera meletakkan semua makanan di atas meja. Sayuran perlu dicuci dan dikupas. Dan kami menghilangkan lapisan tipis dari hati dan membersihkan darah dari pembuluh darah.

2. Panaskan penggorengan dengan api sedang dan tuang sedikit minyak sayur.

3. Goreng hati dengan minyak selama kurang lebih setengah jam. Kami mengaduknya dari waktu ke waktu dengan spatula.

4. Saat jeroan ayam itik memperoleh warna emas yang stabil, tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.

Masak dengan tutup terbuka agar kelembapan berlebih dari makanan menguap.

5. Campur seluruh adonan dengan spatula. Biarkan menggoreng selama 20 menit lagi.

6. Lalu tuang krim asam dan tambahkan bawang putih cincang halus. Omong-omong, yang terakhir bisa dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih.

7. Oleskan keju diatasnya lalu aduk dengan spatula hingga rata. Keju akan meleleh selama ini.

8. Setelah kurang lebih 2-3 menit, matikan api. Taburkan daun ketumbar cincang halus di atasnya. Tutup panci dengan penutup agar masakan didiamkan selama 3 menit dan terisi dengan aroma herba segar dan rasa hati yang lembut.

9. Bagikan daun ketumbar beserta dagingnya. Sajikan selagi panas ke meja. Dan untuk lauknya, Anda bisa merebus pasta dengan cepat.

Selamat makan!

Bagaimana cara memasak hati dalam saus tomat?

Saya ingin tahu apakah ada orang yang tidak menyukai tomat? Misalnya, saya sangat menyukainya dalam bentuk apa pun. Buah beri yang begitu lezat selalu cocok untuk makan malam dan memberi rasa sedikit asam. Dan hati dalam saus tomat sangat harum dan menggugah selera. Resep di sini juga menggunakan pasta tomat, tetapi bisa dengan mudah diganti dengan 3-4 parutan tomat asam.

Kita butuh:

• Hati ayam - 600 gr;
• Bawang - 1 kepala;
• Air - 200ml;
• Bawang putih - 2 siung;
• Campuran herba kering;
• Minyak zaitun;
• Garam laut dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus jeroan ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci dalam air sedikit asin selama 30-40 menit. Saya menjelaskan cara membersihkannya dengan benar di resep pertama.

2. Letakkan panci dalam di atas api dan tambahkan sedikit minyak zaitun.

3. Goreng bawang bombay cincang halus dalam panci hingga transparan. Tambahkan sejumput garam laut.

4. Goreng sebentar sambil diaduk dengan spatula. Tambahkan bumbu kering dan lada segar sesuai selera. Isi daging panggang dengan segelas air.

5. Tambahkan hati kita, bawang putih cincang dan aduk dengan penggorengan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3 menit.

6. Letakkan hati harum yang sudah jadi dalam porsi di piring dan sajikan panas.

Kami menikmati diri kami sendiri dengan senang hati dan beralih ke metode memasak berikutnya dalam slow cooker.

Video tentang cara membuat hati untuk makan malam dalam slow cooker

Hampir setiap dapur memiliki asisten yang luar biasa - multicooker. Dia selalu membuat hidangan lezat. Anda hanya perlu memotong semua bahan dan memasukkannya ke dalamnya. Tentu saja hati ayam juga tidak ketinggalan. Dengan satu set sayuran, Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa untuk makan siang atau makan malam. Dan saya sarankan Anda melihat resep yang sangat bagus dan cepat ini.

Resep yang sangat lezat untuk jeroan ayam itik dalam kecap

Kecap memberikan rasa pedas dan lembut pada hati ayam. Ya, itu juga menggantikan garam, karena rasanya asin. Hidangan oriental ini sebaiknya disajikan dengan nasi rebus tidak beragi, seperti yang dilakukan di China.

Kita butuh:

• Hati ayam - 500 gr;
• Bawang - 1 kepala;
• kecap - 2 sendok makan;
• Pasta tomat - 1,5 sdm;
• Campuran suneli hop;
• Minyak sayur.

Persiapan:

1. Rebus hati yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 4-5 menit. Tiriskan ke dalam saringan dan biarkan agak dingin.

2. Kemudian potong setiap jeroan ayam itik menjadi 2 bagian.

3. Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan nyalakan api. Tempatkan hati di dalamnya dan goreng, aduk, selama 5-7 menit. Mereka akan menjadi warna emas yang menyenangkan.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci. Goreng juga selama 5 menit.

5. Tuang 2 sendok makan kecap asin. Tambahkan sejumput suneli hop dan lada hitam. Tambahkan pasta tomat.

Alih-alih suneli hop, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Sedikit imajinasi dan Anda bisa mendapatkan rasa baru Anda sendiri.

6. Bahan terakhir bisa diganti dengan krim asam. Ini akan membuat makanannya tidak kalah enaknya, dan bahkan mungkin lebih menggugah selera.

7. Masak makanan lagi selama lima menit. Kemudian matikan dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk dan bumbu segar.

Memasaknya tidak lebih dari 20 menit. Selamat makan!

Memasak hati ayam dengan bawang bombay dan bawang putih

Pilihan kami dilengkapi dengan hati ayam dengan saus bawang-bawang putih. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam 15 menit. Oleh karena itu, ada baiknya memasaknya untuk makan malam jika Anda merasa lelah setelah bekerja. Dan keluarga perlu diberi makan). Maka dari itu, cara ini nomor satu (nomor satu) dalam hal kecepatan!

Kita butuh:

• Hati ayam - 900 gr;
• Bawang - 2 kepala;
• Bawang putih - 4 siung;
• Peterseli - banyak;
• Zira (jintan), paprika, kunyit;
• Minyak sayur;
• Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau penggorengan. Kami menaruhnya di atas api besar. Tempatkan bawang bombay, potong menjadi empat bagian, untuk digoreng. Kami juga menambahkan bawang putih. Itu bisa dicincang halus atau diperas melalui pemeras bawang putih.

2. Tambahkan hati ayam yang sudah dicuci ke dalamnya. Goreng dengan api besar selama 2-3 menit. Aduk bergantian untuk memastikan matang merata.

3. Tambahkan jinten bubuk, kunyit, dan paprika bubuk. Garam dan merica sesuai selera Anda. Campur adonan dan goreng dengan tutup terbuka selama 10 menit.

Sajikan kelezatannya ke meja, taburkan peterseli cincang di atasnya. Selamat makan!

Itu saja!

Seperti yang Anda lihat, hati ayam mudah disiapkan dan cocok dipadukan dengan berbagai sayuran. Untuk rasa baru, Anda bisa menambahkan kentang dan paprika. Namun bahan utama jeroan yang paling selaras dalam sebuah hidangan adalah bawang lobak dan krim asam.

Saya berharap Anda mendapatkan hidangan paling lezat! Tulis ulasan dan rekomendasi Anda. Sampai jumpa!

Bagaimana cara memasak hati ayam yang nikmat dengan bahan tambahan yang terjangkau dan sebaiknya dengan sangat cepat? Kami menawarkan beberapa resep masakan sederhana yang tidak akan membuat Anda kesulitan menyiapkannya di rumah, meskipun ini adalah pengalaman kuliner pertama Anda. Hati cocok dengan krim asam, keju, krim, jamur, jadi kombinasi apa pun dari produk yang terdaftar akan sesuai. Sebagai lauk Anda bisa menyajikan sayuran segar atau direbus, nasi, pasta.

Hati direbus dengan krim asam atau saus krim asam

Berkat krim asam, hidangan ini memperoleh rasa yang berair dan lembut. Hati ayam dalam saus krim asam adalah hidangan yang murah dan sehat. Persiapannya memakan waktu minimal, dan serangkaian produk selalu tersedia di toko.

Bahan-bahan:

• jeroan ayam itik – 1 kg;
• bawang – 2 buah;
• minyak sayur – 2-3 sendok makan;
• krim asam – 4-5 sendok;
• wortel – 1 buah;
• merica bubuk (hitam) – sejumput;
• garam.

Jika Anda membuat saus dari krim asam, Anda memerlukan sedikit tepung lagi. Produk diukur dalam sendok makan. Persiapan langkah demi langkahnya adalah sebagai berikut:

1. Hati dibersihkan dari lapisan tipis, lemak dan pembuluh darah besar. Cuci sampai bersih dan tiriskan dalam saringan.
2. Minyak olahan dipanaskan dalam wadah tahan api yang dalam, kemudian “organ” yang sudah disiapkan diletakkan.
3. Pemanasan kompor dikurangi, jeroan direbus sekitar sepertiga jam. Selama proses, tambahkan garam, merica, dan, jika perlu, sedikit air.
4. Secara terpisah, bawang bombay, yang sudah dipotong-potong, digoreng dalam wajan. Kemudian ditambahkan wortel parut dan semuanya dimasak bersama hingga lunak.
5. Sayuran yang sudah disiapkan dicampur dengan hati, direbus selama beberapa menit, setelah itu ditambahkan krim asam.
6. Setelah minuman mendidih, api dimatikan, wadah ditutup dengan penutup, dan hidangan diinfuskan selama sekitar seperempat jam. Disajikan panas dengan lauk.

Beginilah cara Anda mendapatkan hati ayam yang empuk dalam krim asam. Untuk menyiapkan saus, tambahkan krim asam ke sayuran yang digoreng terpisah (Anda bisa mengecualikan wortel dan hanya menyisakan bawang bombay), keringkan, dan tambahkan sedikit tepung sambil diaduk. Setelah mendidih, cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam sisa produk dan direbus bersama selama beberapa menit.

Hati direbus dengan krim asam dan saus keju

Resep ini memiliki rasa yang lebih gurih karena melibatkan penambahan bawang putih dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• hati – 0,7 kg;
• keju olahan – 1 buah. (100 gram);
• krim asam – 4 sendok besar;
• sayuran hijau dalam tandan – 1 pc.;
• bawang putih (cengkeh, cengkeh) – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• pati - sejumput;
• merica bubuk - sejumput;
• minyak sayur – 2-3 sendok besar;
• garam.

Kuahnya ternyata enak banget, jadi bisa ditambah jumlahnya kalau mau. Skema yang digunakan untuk menyiapkan hati ayam:

1. Jeroan, dihilangkan lemak dan lapisan tipisnya, dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya minyak sayur.
2. Garam dan merica dituangkan. Hati digoreng sambil sering diaduk dengan api besar selama tidak lebih dari tiga menit.
3. Panasnya dikecilkan, jeroannya direbus dalam sarinya sendiri selama kurang lebih seperempat jam.
4. Bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang digoreng terpisah dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu dicampur dengan jeroan ayam itik.
5. Semuanya direbus bersama sambil diaduk sesekali selama tidak lebih dari seperempat jam.
6. Keju olahan parut kasar dan krim asam ditambahkan. Setelah tercampur rata, balutan yang homogen harus diperoleh.
7. Sayuran yang sudah dicuci dicincang halus, dituangkan ke dalam wajan bersama dengan bawang putih cincang (dapat dilewatkan melalui mesin press biasa) dan pati.
8. Setelah mendidih, masakan dicicipi jika perlu, ditutup dengan penutup dan dikeluarkan dari kompor.

Untuk membuat hati lebih berair dan empuk, disarankan untuk merendamnya dalam “kaldu” sebelum disajikan.

Hati direbus dengan krim asam dan saus tomat

Salah satu resep klasik. Keuntungan: bahan-bahan yang minimal dan proses memasak yang cepat - hanya setengah jam.

Bahan-bahan:

• krim asam – 3 sendok besar;
• hati – 0,5-0,7 kg;
• tomat (pasta) – 1 sendok besar;
• air (direbus) – 1 gelas;
• bawang – 1 buah;
• tepung - 1 sendok besar;
• merica bubuk - sejumput;
• garam.

Anda bisa mengganti pasta dengan jus tomat, siapkan sendiri. Namun penunjuknya perlu ditingkatkan 2-3 kali lipat. Petunjuk:

1. Hati yang sudah dibersihkan dan dicuci dimasukkan ke dalam saringan. Potongan berbentuk salib dibuat dari ujung yang tajam.
2. Bawang bombay yang sudah dikupas dicincang halus dan digoreng hingga transparan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak olahan.
3. Kedua produk ini dicampur dan direbus bersama di bawah tutup tertutup selama tidak lebih dari seperempat jam (dalam jus sendiri, tanpa air).
4. Kuahnya disiapkan dalam wadah terpisah: krim asam dicampur dengan air dan pasta tomat, lalu ditambahkan tepung dengan hati-hati sambil diaduk. Untuk menghindari gumpalan masuk ke dalam panci, tuangkan campuran melalui saringan. Hanya dalam 15 menit, hati yang lezat akan siap.

Jeroan tidak perlu dipotong apa pun, tetapi biarkan utuh. Tampilannya tidak akan hilang, begitu pula rasanya.

Hati dengan champignon atau jamur lainnya

Proses memasak yang sangat sederhana dan kombinasi sempurna antara jeroan dan rasa jamur menjadi keunggulan utama resep ini.

Bahan-bahan:

• jeroan – 0,8-1 kg;
• krim asam – 200 gram;
• adas dalam tandan – 1/2 buah;
• peterseli dalam tandan – 1/2 buah;
• champignon – 400g;
• kari - sejumput;
• minyak sayur – 4 sendok makan;
• garam.

Waktu memasak tergantung jenis jamur yang digunakan. Kalau bicara hutan, prosesnya memakan waktu sekitar 1,5 jam. Hati ayam rebus dengan champignon disiapkan dalam waktu hampir setengah jam:

1. Produk sampingan dibersihkan dari lemak dan pembuluh besar, dicuci, dan dipotong menjadi dua. Goreng dalam wajan dengan minyak hingga terbentuk kerak.
2. Bawang yang dipotong dadu kecil ditambahkan ke daging bersama dengan jamur cincang.
3. Setelah 10 menit, tambahkan krim asam, campur semuanya dan didihkan tidak lebih dari 7-10 menit.
4. Sayuran cincang halus ditambahkan sebelum disajikan.

Jika diinginkan, champignon dapat direbus terlebih dahulu, kemudian mengurangi waktu memasaknya.

Hati dipanggang dengan keju

Hidangan jeroan ayam panggang sangat enak karena memiliki rasa yang lebih lembut dan kaya serta aroma yang menyenangkan. Kerak keju berwarna coklat keemasan memberikan tampilan menarik pada mahakarya kuliner yang sudah jadi, seperti pada foto.

Bahan-bahan:

• keju – 100 gram;
• jeroan ayam itik – 0,8 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• merica bubuk - sejumput merah dan hitam;
• saus tomat pedas - secukupnya;
• minyak sulingan untuk mengoles loyang;
• garam.

Kecap dapat dihilangkan jika diinginkan, dan tergantung pada preferensi Anda, jumlah keju dapat ditambah. Petunjuk:

1. Persiapan produk: mengupas dan mencuci jeroan, mengupas dan memotong bawang bombay menjadi setengah cincin.
2. Jeroan ayam itik sudah diasinkan sebelumnya, ditaburi merica, dan ditambahkan saus tomat. Semuanya tercampur dan dibiarkan selama setengah jam.
3. Bawang bombay diletakkan di atas loyang secara merata, dengan jeroan yang sudah disiapkan di atasnya, lalu keju parut.
4. Hidangan dimasak dalam oven dengan suhu 220 derajat (sekitar 40 menit).

Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan resep ini, misalnya menambahkan krim asam atau saus krim asam, jamur.

Hati goreng

Pilihan memasak klasik yang dijamin sukses 100% tidak hanya di kalangan anggota rumah tangga, tetapi juga di kalangan tamu.

Bahan-bahan:

• bawang bombay – 2 buah;
• “organ ayam” – 0,8 kg;
• minyak sayur – 3 sendok besar;
• merica bubuk;
• garam.

Hati ayam goreng bisa dimasak dengan jamur, bisa digoreng terpisah dan ditambahkan di akhir atau dimasak bersama jeroannya.

Rencana memasak:

1. Jeroan ayam itik, dikupas dari pembuluh dan lemaknya, dipotong menjadi dua dan dicuci dengan air mengalir, setelah itu dimasukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
2. Bawang yang sudah dikupas dicuci dan dipotong menjadi setengah cincin.
3. Produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam penggorengan atau wadah lain dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak sayur yang dipanaskan.
4. Lada dan garam segera ditambahkan, kemudian massa direbus dengan tutup tertutup tidak lebih dari 25 menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tutupnya dibuka dan jeroannya digoreng hingga renyah.

Hati goreng lebih cocok dipadukan dengan sayuran mentah atau direbus.

Video: Hati ayam dalam saus krim tomat dari chef Sergei Malakhovsky