Para dokter tak bosan-bosannya membicarakan bahaya babi goreng. Produk semacam itu memiliki kandungan kolesterol yang tinggi, makanan tersebut berdampak negatif pada hati... Daftar aspek negatifnya bisa berlangsung lama, tetapi harus Anda akui bahwa terkadang keinginan melebihi alasan. Itu sebabnya banyak orang yang tak bisa menolak nikmatnya mencicipi sepotong daging goreng. Hari ini kami akan menyampaikan kepada Anda beberapa resep menarik daging babi goreng dan mengungkap rahasia cara menggoreng daging babi dalam wajan agar empuk dan juicy.
Kunci keberhasilan suatu hidangan dalam banyak kasus dianggap sebagai pilihan yang tepat dan persiapan produk yang tepat, tidak terkecuali daging panggang, serta daging babi.
Untuk menggoreng dalam wajan Anda harus memilih potongan daging dengan sedikit lapisan lemak, setelah dimasak akan lebih segar dan lembut dibandingkan yang tidak berlemak. Gunakan daging hewan muda, Anda bisa mengenalinya dari warnanya yang merah muda pucat.
Daging babi segar yang belum dibekukan adalah yang paling cocok, tetapi jika Anda memutuskan untuk menggoreng daging yang telah disimpan di dalam freezer selama beberapa hari atau minggu, maka daging tersebut harus dicairkan dengan benar. Tidak ada microwave atau pencairan dengan air mengalir, hanya pencairan es secara bertahap - sehari di lemari es, lalu sampai benar-benar mencair pada suhu kamar.
Setelah semua prosedur, daging harus dibilas dengan air dingin, diperas dan dipotong sesuai dengan petunjuk resep - untuk steak, ketebalan setiap potongan daging harus kurang lebih 3 sentimeter, untuk daging babi panggang, dipotong menjadi ukuran sedang. bagian-bagian.
Steak babi dalam wajan
Anda akan perlu:
- daging babi (pinggang atau leher) – 300 gram,
- garam – 1 sendok teh,
- merica – 1 sendok teh,
- minyak zaitun – 1 sendok makan.
Metode memasak
- Potong daging babi yang sudah disiapkan melintasi serat menjadi beberapa bagian. Keringkan dengan handuk kertas.
- Gosok potongan daging dengan merica. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama seperempat jam.
- Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar.
- Masukkan potongan daging babi yang sudah diasinkan ke dalam penggorengan. Goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan (ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit).
- Garam dagingnya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.
- Letakkan steak daging babi di piring saji atau piring saji. Sajikan daging goreng di atas meja bersama dengan salad sayuran. Selamat makan!
Potongan daging babi dalam wajan dengan bawang
Anda akan perlu:
- daging babi – 500 gram,
- bawang bombay - 3 potong besar,
- minyak sayur – 2-3 sendok makan,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak
- Kami mencuci dagingnya. Mari kita keringkan. Potong menjadi kubus.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Pemanasan.
- Masukkan potongan daging ke dalam minyak dan goreng selama 7 menit.
- Kami membersihkan bawang. Potong menjadi setengah cincin.
- Tambahkan bawang bombay ke daging. Goreng tanpa tutup selama 8-10 menit lagi dengan api sedang.
- Garam dan merica.
- Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit, angkat. Kami merawat rumah tangga!
Babi goreng dengan jamur
Anda akan perlu:
- daging babi – 400 gram,
- jamur shiitake kering – 40 gram,
- bawang putih – 8 siung,
- juniper – 10 buah beri,
- rosemary – 3 tangkai,
- cuka balsamic - 1 sendok teh,
- mentega – 25 gram,
- garam secukupnya.
Metode memasak
- Tuangkan air mendidih di atas jamur kering. Biarkan selama 45 menit.
- Rebus bawang putih yang sebelumnya belum dikupas selama 10 menit, lalu keringkan.
- Cuci daging babi. Mari kita keringkan. Potong menjadi 4 bagian.
- Gosok daging dengan merica. Taburi dengan cuka.
- Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng potongan daging babi di kedua sisi hingga berwarna coklat.
- Tambahkan jamur, buah juniper yang dihancurkan, bawang putih, tangkai rosemary, dan 100 gram air yang telah dimasukkan jamur. Garam.
- Kecilkan api menjadi rendah. Tutupi panci dengan penutup. Didihkan selama seperempat jam. Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, beri garam pada daging babi yang digoreng dengan jamur.
- Sebelum disajikan, kupas bawang putihnya. Hiasi hidangan dengan tangkai rosemary dan bumbu sesuai selera. Siap!
Daging babi digoreng dengan plum dan jamur
Anda akan perlu:
- daging babi – 400 gram,
- champignon – 200 gram.
- plum – 6 buah,
- bawang bombay - 2 potong besar,
- wortel - 1 ukuran besar,
- minyak sayur - untuk menggoreng,
- kunyit – 1/2 sendok teh,
- garam secukupnya,
- bumbu untuk daging tanpa menambahkan garam - secukupnya,
- lada hitam giling - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Metode memasak
- Kami memotong daging menjadi kubus. Lada dan taburi dengan bumbu. Kami tidak menambahkan garam.
- Kami membersihkan bawang. Potong menjadi setengah cincin.
- Kami membersihkan wortel. Potong-potong atau parut di parutan kasar.
- Isi plum dengan air panas. Setelah empuk, potong menjadi dua.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Garam.
- Tambahkan jamur cincang, wortel dan bawang bombay, kunyit dan plum. Goreng dengan api sedang hingga matang.
- Letakkan daging di piring dan hiasi dengan tangkai peterseli. Mari kita ambil sampelnya!
Cara menggoreng daging babi dalam adonan di penggorengan
Anda akan perlu:
- daging babi – 400 gram,
- telur ayam – 3 buah,
- tepung - 1,5 sendok makan,
- minyak sayur - untuk menggoreng,
- garam secukupnya,
- Merica untuk rasa.
Metode memasak
- Potong daging babi melintasi serat menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter. Kami membalas.
- Campur tepung terigu, garam dan putih telur. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan.
- Celupkan “daging” ke dalam adonan.
- Goreng daging di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan daging babi di piring. Anda bisa menyajikannya dengan kentang tumbuk dan salad sayuran sebagai lauk. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Resep apa yang Anda gunakan untuk menggoreng daging babi di penggorengan? Bagikan di komentar!
Kombinasi daging dan kentang adalah win-win solution bagi saya! Banyak orang menyukainya, Anda bisa kenyang, dan meskipun disajikan dengan indah! Hari ini kami mencoba resep ini - porsi “sarang” daging cincang dengan isian yang sangat lezat dan kentang tumbuk panggang di atasnya! Resepnya adalah dongeng, cobalah untuk kesehatan Anda!
daging babi cincang, bawang bombay, telur, remah roti, garam, lada hitam giling, paprika giling, kacang hijau beku, paprika merah, keju keras...
Memasak iga babi rebus dalam wajan dengan saus tomat dan krim asam. Dagingnya menjadi sangat empuk dan berair karena kami merebusnya selama sekitar dua jam. Jika Anda tidak tahu harus membuat apa untuk makan malam, cobalah resep iga babi ini.
iga babi, bawang bombay, pasta tomat, jus tomat, krim asam, garam, lada hitam bubuk, daun salam, air, minyak sayur, peterseli
Resep sederhana untuk hidangan daging panas yang tidak akan menyita banyak waktu Anda - daging babi yang lezat dan berair dengan plum, dibungkus dengan puff pastry dan dipanggang dalam oven. Meatloaf yang cantik dan menggugah selera dengan aroma smoky yang menyenangkan dari buah plum ini layak mendapat tempat di meja liburan.
daging babi, plum yang diadu, puff pastry, mustard, garam, lada hitam, minyak sayur, kuning telur, krim asam
Hari ini kami mencoba resep menarik untuk makan siang atau makan malam. Mudah untuk mempersiapkannya. Dan akan ada daging di sini - iga babi. Dan juga akan ada saus ajaib: bawang goreng, bawang putih, jus daging, krim asam, dan olahan buatan sendiri - tomat dalam jusnya sendiri! Hidangan yang tidak bisa Anda tolak! Masak iga babi dengan saus bom dan cobalah untuk kesehatan Anda!
iga babi, bawang bombay, tomat kalengan dengan jusnya sendiri, tomat, krim asam, bawang putih, ketumbar, garam, lada hitam bubuk, minyak sayur...
Dengan menyiapkan iga babi menurut resep Georgia ini, Anda akan mendapatkan daging yang lezat, sangat aromatik, dan cukup pedas yang benar-benar lepas dari tulangnya! Sebelum dipanggang, iga babi direndam dalam matsoni dengan adjika dan bawang putih, lalu dipanggang di oven atau di atas bara api, pilihan ada di tangan Anda. Yang penting hasilnya enak banget!
iga babi, matsoni, bawang putih, adjika, garam, lada hitam bubuk
Bubur kacang polong dengan rebusan merupakan sajian yang mudah disiapkan dan mengenyangkan untuk menu sehari-hari. Untuk hidangan ini sebaiknya gunakan rebusan berkualitas tinggi. Rendam kacang polong terlebih dahulu - ini akan membantu Anda menyiapkan makan malam yang lezat dengan cepat.
kacang polong kering, daging rebus, bawang bombay, wortel, minyak bunga matahari, daun salam, garam
Potongan daging yang lucu dan gurih berupa permen truffle. Tampilan asli dan isian telur puyuh akan langsung menarik minat semua orang. Irisan daging ini bisa disiapkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam oven sebelum tamu datang. Potongan daging ini juga cocok untuk anak-anak, karena dipanggang, bukan digoreng, dan telur puyuh baik untuk tubuh anak.
daging babi cincang, krim asam, bawang merah, bawang putih, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), telur puyuh, garam, lada hitam bubuk
Ginjal babi tergolong produk sampingan kelas dua. Dan semua itu karena bau dan rasa spesifik yang melekat pada ginjal. Tapi Anda bisa menghilangkan semua ini sepenuhnya! Hari ini kita akan menyiapkan ginjal yang direbus dalam krim asam dengan sayuran. Dan pada saat yang sama, kita akan mengetahui tindakan apa yang perlu diambil untuk memproses dan mempersiapkan ginjal dengan benar.
ginjal babi, bawang bombay, wortel, bawang putih, minyak bunga matahari, krim asam, soda, garam, lada hitam bubuk
Lembut, empuk, juicy dan lezat! Seperti inilah hasil brisket, dipanggang dalam oven, dalam kertas timah dengan bumbu aromatik. Anda hanya perlu dua puluh menit untuk memasak perut babi, lalu memasukkannya ke dalam oven untuk kesuksesan kuliner.
perut babi, bawang putih, marjoram, merica bubuk, garam, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), daun bawang, allspice, daun salam
Daging babi rebus juicy dengan plum, wortel, dan rempah-rempah.
daging babi, plum, wortel, bawang putih, lemon, madu, lada hitam, garam
Setiap hari kami mencoba sesuatu yang baru! Terkadang Anda menginginkan resep yang malas, tetapi agar tersedia cukup untuk semua orang, itu indah dan enak! Hari ini kami sedang menyiapkan satu gulungan kubis yang besar dan sangat lezat di dalam oven. Mudah disiapkan dan dapat memberi makan seluruh keluarga! Persiapkan kesehatan Anda!
Kubis cina, daging babi cincang, bawang bombay, nasi, bawang putih, tomat, paprika, peterseli, minyak sayur, jinten, garam, lada hitam bubuk, air...
Bahu babi (juga dikenal sebagai "leher bahu" atau "pantat babi") adalah potongan daging dari bagian atas kaki depan babi - dengan kata lain, "bahu". Biasanya, bahu babi dimasak secara perlahan dan bertahap untuk menghasilkan potongan yang empuk dan berair sehingga "dagingnya terlepas dari tulangnya". Tidak peduli bagaimana Anda memasaknya, potongan serbaguna ini dapat disajikan sebagai hidangan utama, dimasukkan ke dalam sandwich, atau dipanggang di acara barbekyu musim panas. Lihat Langkah 1 di bawah untuk petunjuk cara memasak bahu babi.
Bahan-bahan
- Bahu babi, juga disebut "leher bahu" - 1 kg (2,2 lb) untuk 2-3 orang
- Minyak zaitun atau minyak sayur (untuk menggoreng dalam wajan atau panggangan)* Garam, merica, dan bumbu dasar lainnya
Contoh resep dengan bumbu kering
- 1/4 cangkir paprika
- 1/4 cangkir bubuk cabai
- 1/4 cangkir garam
- 2 sdm. lada hitam
- 2 sdm. bubuk bawang putih
- 1 sendok teh. bubuk bawang
Contoh resep dengan marinade
- 1/2 cangkir jus apel
- 1/2 gelas air
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir garam
- 1 sendok teh. kecap
- 1 sendok teh. bumbu kedelai panas
Langkah
Memanggang bahu babi
Sulit untuk salah dengan daging panggang klasik. Metode memasak ini menghasilkan potongan daging babi yang luar biasa, berair, dan sangat panas yang nikmat untuk diukir. Anda hanya perlu mencoklatkan bagian bahu babi (selain dagingnya) di dalam oven, Dutch oven, atau rak logam tahan panas.
- Letakkan daging babi di rak, dengan sisi lemak menghadap ke atas. Saat daging babi dimasak, lemaknya akan meresap dan meleleh saat daging babi tersebut mengalir. Intinya, hal ini memungkinkan daging babi diolesi lemak.
-
Nilai daging babinya. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan berbentuk X di bagian atas bahu babi. Cairan daging babi tidak hanya tumpah dan melapisi daging dengan lemak saat dimasak, namun potongan ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam daging.
Gosokkan bumbu, rempah, atau marinade favorit Anda ke dalam daging babi. Bersikaplah murah hati dengan bumbunya - sebagian besar rasa daging babi berasal dari kulit luarnya yang kaya, yang rasanya berasal dari bumbu yang digunakan. Ada berbagai macam bumbu dan bumbu untuk memasak bahu babi. Beberapa dapat ditemukan di toko, sementara yang lain dapat dibuat di rumah.
- Jika ragu, cukup olesi garam, merica, bawang putih, dan beberapa bumbu dasar pilihan (terutama timi dan ketumbar). Jika tidak ada bumbu yang lengket, lumuri daging dengan minyak zaitun terlebih dahulu.
- Untuk mengasinkan daging babi, daging babi harus direndam dalam larutan yang biasanya mengandung minyak, serta satu atau lebih bahan asam dan bumbu sesuai selera. Bahan-bahan asam “memotong” minyak dalam bumbu marinasi, memberikan rasa dan menjaga produk jadi agar tidak terlalu berminyak. Biarkan daging babi terendam dalam bumbu setidaknya selama 4 jam, hingga satu hari atau lebih.
- Anda juga bisa menggunakan contoh resep bumbu kering dan marinade di atas.
-
Panggang bahu babi selama sekitar satu jam per pon daging. Masak bahu babi dengan lama dan perlahan. Daging panggang harus dimasak dalam oven selama sekitar 1 jam per pon daging. Anda dapat mengurangi panas jika perlu jika daging babi dimasak terlalu cepat—banyak resep yang memerlukan suhu 325 derajat Fahrenheit (163 derajat Celsius) bukan 350 (177).
- Ketika daging babi sudah matang, kulitnya sangat renyah, dagingnya memiliki suhu internal 160-185 derajat Fahrenheit (70-85 derajat Celcius), dan tulang apa pun di dalam daging akan mudah "bergoyang" saat diambil dan dikocok.
-
Diamkan daging babi selama 10-15 menit sebelum diiris. Seperti potongan daging lainnya, daging babi terasa paling enak jika didiamkan setelah dikeluarkan dari oven. Mengistirahatkan daging memungkinkan daging bertahan melalui panas internal dan menyerap kembali kelembapan yang hilang jika daging dipotong segera setelah keluar dari oven.
- Setelah diistirahatkan sebentar, daging sudah siap. Nikmati bahu babi panggang yang lezat ini!
Bahu Babi Masak Lambat
Tidak ada yang lebih baik dari daging babi yang empuk, menggugah selera, dan dimasak perlahan. Daging babi yang dimasak dengan cara ini sangat empuk dan berair sehingga Anda bisa merobeknya hanya dengan garpu. Banyak resep daging babi tarik, karnitas, dan hidangan lainnya yang menggunakan daging babi suwir memerlukan pemasakan lambat. Untuk metode ini Anda memerlukan slow cooker.
-
Biarkan daging babi mencapai suhu kamar. Seperti di atas, keluarkan daging babi dari lemari es atau freezer dan biarkan memanas secara alami. Jika dagingnya beku, biarkan mencair semalaman.
Panaskan wajan dengan api sedang. Sementara Anda menunggu daging babi matang, letakkan Dutch oven atau wajan di atas kompor. Jika sudah cukup panas hingga setetes air langsung mendidih, tuangkan beberapa sendok makan minyak.
Bahu babi emas dalam wajan. Tempatkan sepotong bahu babi di dalam wajan. Masak dengan api besar sampai semua sisi berwarna coklat keemasan (beberapa menit per sisi). Pemasak lambat seperti panci tempayan menggunakan panas lembap sehingga tidak dapat memberikan "kerak" pada daging babi dengan sendirinya, artinya Anda harus membakar bagian luar daging babi dalam wajan sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker.
Tambahkan bumbu dan/atau sayuran ke dalam wajan. Daging babi yang lezat bisa dimasak sendiri, tetapi jika Anda menggunakan slow cooker untuk merebus daging panggang hingga berair dan sempurna, pastikan tidak hanya daging babi yang dimasukkan ke dalam panci. Sayuran dan bumbu akan menambah cita rasa tersendiri pada daging babi (begitu pula sebaliknya), sehingga menambah cita rasa masakan. Selain itu, sayuran yang direbus perlahan akan menjadi lauk yang enak untuk daging babi.
- Tambahkan sayuran favorit Anda. Bawang cincang, bawang putih, wortel, dan kentang sangat cocok.
- Selain itu, bumbu apa pun tidak berbahaya. Untuk carnitas Latin, Anda bisa mencoba jinten, bubuk bawang putih, dan paprika, dan untuk cita rasa Eropa, cobalah sage, rosemary, dan thyme.
-
Lapisi daging babi (dan bahan lainnya) dengan cairan pilihan. Tempatkan bahu babi dalam wajan dan taburi dengan bahan-bahan yang diinginkan. Taburi banyak bahan dengan bumbu. Lalu lumuri ½-3/4 bagian bahu babi dengan cairan tersebut. Anda bisa menggunakan air, jus apel tanpa pemanis, atau cairan lainnya. Pilih berdasarkan apa yang dipadukan dengan bahan dan bumbu dalam hidangan daging babi Anda—tidak ada jawaban yang “benar”. Jangan ragu untuk memadupadankan!
- Jika Anda membuat carnitas di atas, rebuslah dalam slow cooker dengan bir Meksiko untuk mendapatkan rasa yang lezat dan kaya.
- Anda bisa menggunakan sisa cairan sebagai saus atau kuah untuk daging babi yang dimasak.
-
Masak dengan api manis selama 8-10 jam. Tutup panci dengan penutup dan mulailah proses memasak yang lama dan lambat. Memasak perlahan memberi Anda fleksibilitas dalam hal waktu, namun umumnya membutuhkan sekitar 2 jam memasak per pon daging. Periksa beberapa kali selama memasak, tambahkan lebih banyak cairan jika perlu.
- Bahu babi matang saat sudah sangat empuk dan pecah dengan sedikit kekuatan.
-
Untuk hidangan daging babi yang ditarik, gunakan garpu untuk menyuwir daging sebelum disajikan. Banyak hidangan daging babi yang dimasak dengan lambat (seperti carnitas) dimakan sebagai daging babi yang "ditarik" - daging yang dipotong kecil-kecil. Untuk membuat daging babi yang menarik, buka slow cooker setelah daging sudah matang dan gunakan dua garpu atau penjepit untuk menyuwir daging babi. Lanjutkan “merobek” sampai diperoleh struktur hancur yang memuaskan.
Bahu babi panggang
Untuk pesta dan kumpul-kumpul musim panas, tidak ada yang lebih baik dari bahu babi panggang. Aroma (dan warna) bahu babi yang mendesis di atas panggangan panas akan membuat pecinta daging babi tergila-gila. Ambil pemanggang gas atau klasik (ditambah banyak batu bata).
-
Bawa daging babi ke suhu kamar dan bumbui sesuai keinginan. Seperti di atas, biarkan daging babi menghangat secara bertahap. Saat daging babi mencapai suhu ruang, bumbui dengan bumbu secukupnya agar bagian luarnya yang kering dan beraroma berubah menjadi kerak yang renyah dan gurih setelah dipanggang di atas panggangan.
- Anda memiliki banyak pilihan untuk bumbu kering. Misalnya untuk barbekyu, cobalah mengolesi daging babi dengan kombinasi gula putih dan merah, garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera (seperti kayu manis dan jintan).
Diamkan bahu babinya. Biarkan bahu babi mencapai suhu kamar sebelum dimasak. Jika Anda baru mengeluarkannya dari lemari es, diamkan daging babi selama sekitar setengah jam sebelum Anda mulai memasaknya. Jika Anda mengeluarkannya dari freezer, daging babi perlu dicairkan semalaman.
Panaskan oven hingga 350 derajat F (177 derajat C). Selagi Anda menunggu daging babi memanas, sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu (terutama jika suhunya memanas perlahan). Jika daging babi dibekukan dan dicairkan, Anda harus menunggu hingga proses pencairan es selesai sebelum menyalakan oven.
Tempatkan daging babi di rak dalam wajan pemanggang. Gunakan tatakan kaki tiga untuk mencegah daging babi mendidih dalam cairannya sendiri saat dimasak. Baki tahan panas menampung semua cairan daging babi yang terkuras selama proses memasak. Buang setelah dimasak atau gunakan sebagai saus, dll.
Tentu saja, tidak ada yang lebih mudah daripada menggoreng daging. Banyak orang berpendapat demikian, namun hal ini tidak sepenuhnya benar. Bagaimana cara menggoreng daging babi dalam wajan agar lembut, berair, dan cukup matang? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengikuti beberapa aturan.
Pertama, tidak perlu berhemat saat membeli daging. Pilih hanya yang terbaik, berapapun harganya. Ini praktis menjamin rasa daging yang enak. Dan Anda tidak perlu khawatir tentang cara menggoreng daging babi. Pilih hanya potongan terbaik. Leher, tulang belikat, dan kaki lebih disukai.
Jangan menyimpan daging segar dalam waktu lama, apalagi jika mengandung darah. Mulailah mempersiapkannya segera. Sebelum menggoreng daging babi dalam wajan, tentukan resepnya. Hal ini diperlukan untuk mengetahui potongan daging yang akan dipotong.
Jika daging babi masih segar dan berkualitas baik, tidak perlu diasinkan. Bumbunya digunakan untuk melunakkan daging yang keras. Oleh karena itu, gunakanlah seperlunya saja. Namun jika Anda meragukan kualitas daging babi, rendamlah dengan kefir, cuka, lemon, atau kecap.
Jika ingin mendapatkan aroma yang menggugah selera dan rasa daging yang asli, maka sebaiknya jangan terbawa oleh bumbu. Jumlahnya harus secukupnya. Terutama yang memiliki rasa dan aroma yang nyata.
Sebelum menggoreng daging babi dalam wajan, Anda perlu mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk. Hal ini diperlukan agar selama proses penggorengan tidak mengeluarkan banyak uap air.
Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Potongan daging tidak boleh menempel erat. Jika tidak, kerak coklat tidak akan langsung terbentuk pada daging. Ini diperlukan agar daging dapat mempertahankan semua sarinya dan menjadi lunak di kemudian hari. Ini adalah aturan utama cara menggoreng daging babi di penggorengan. Menggoreng cepat hingga berwarna cokelat keemasan adalah kunci sukses.
Jika Anda ingin mendapatkan daging yang benar-benar digoreng dengan kulit berwarna cokelat keemasan, sebaiknya jangan menutup wajan dengan penutup. Jika tidak maka akan terlihat seperti rebusan.
Potongan daging yang lebih besar disiapkan dengan cara yang hampir sama. Daging harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh menggunakan handuk kertas. Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang diinginkan melintasi serat. Lalu taburi dengan bumbu, garam dan merica. Potongan daging besar harus digoreng dalam wajan panas dengan tambahan minyak. Ini harus dilakukan dengan cepat. Daging babi membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk dibakar di setiap sisinya.
Anda bisa mengecek kesiapan sepotong besar daging babi dengan menusuknya dengan tongkat kayu atau benda lain. Jika jus merah muda muncul, sebaiknya tambah sedikit waktu memasaknya. Jika sarinya bening, berarti hidangan sudah siap.
Anda juga tidak boleh memasak daging babi terlalu lama, karena dagingnya akan kering dan keras.
Sebelum menggoreng daging babi dengan bawang bombay, persyaratan yang sama harus dipenuhi. Daging perlu dicuci dan dikeringkan. Goreng dengan cara yang sama. Jika dagingnya banyak, gunakan penggorengan besar atau goreng daging babi dalam porsi kecil hingga terbentuk kerak kecoklatan. Kemudian, beberapa menit sebelum siap, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin. Goreng sampai menjadi transparan. Penting juga untuk tidak memasak bawang terlalu lama, jika tidak maka bawang akan menjadi kering. Sama seperti daging, dagingnya harus berair dan enak. Jadi biarkan saja menyerap aroma dan sari daging babi.
Jika Anda berencana menambahkan sayuran ke dalam daging goreng, lakukan setelah potongan daging digoreng sebentar. Oleh karena itu, sebelum menggoreng daging babi dalam wajan, siapkan semua bahan yang diperlukan. Maka seluruh proses memasak akan berlangsung terus menerus, dan Anda tidak akan membuat daging atau sayuran terlalu matang secara tidak sengaja.
Untuk menyiapkan daging goreng yang lezat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana. Maka akan menjadi berair, empuk dan sangat aromatik.
Hidangan daging merupakan hal yang umum di setiap negara di dunia, dan bagi separuh populasi pria, hidangan daging adalah makanan utama. Oleh karena itu, setiap wanita berusaha menyenangkan kekasihnya dan menyiapkan daging untuknya. Tapi seberapa enaknya menggoreng daging babi? untuk membahagiakan suamimu?
Untuk memasak daging dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa trik.
Betapa nikmatnya menggoreng daging babi dengan kerak
Memilih daging untuk menggoreng daging babi:
- 1. Daging harus didinginkan dan tidak dibekukan. Jika tidak ada pilihan, maka Anda perlu mencairkannya secara bertahap - pertama di lemari es, dan kemudian sampai benar-benar mencair, pada suhu kamar.
- 2. Daging dengan lapisan lemak, tetapi tidak terlalu berlemak, sangat cocok untuk digoreng di penggorengan. Yang terbaik adalah mengambil daging dari bagian kaki, leher, atau tulang belikat.
- 3. Saat memilih daging babi, Anda perlu memperhatikan warnanya. Dagingnya harus berwarna merah muda lembut, dan lapisan lemaknya harus berwarna putih.
- 4. Jika Anda menekan daging segar, daging tersebut tidak akan menempel pada kulit, dan depresi yang diakibatkannya akan hilang dengan sangat cepat.
Proses memasak: Goreng daging babi:
Betapa nikmatnya menggoreng daging babi potong-potong di penggorengan:
Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, kocok sedikit, parut dengan bawang putih, taburi merica dan tuangkan campuran minyak sayur dan jus lemon. Biarkan sebentar.
Anda perlu menambahkan garam di akhir masakan, hampir sebelum disajikan.
Cara menggoreng daging babi yang enak dan berair dalam wajan
Cara menggoreng steak babi
- Untuk menggoreng steak daging babi, ketebalan potongannya tidak boleh kurang dari tiga sentimeter.
- Anda hanya dapat membalik steak satu kali jika satu sisinya sudah matang. Daging babi harus benar-benar matang.
- Untuk membuat steak babi berair dan menggugah selera, perlu dimasak tepat sebelum disajikan.
- Anda bisa menggoreng daging dalam telur - kocok telur, celupkan steak ke dalamnya dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Resep daging babi panggang
Setelah daging digoreng, potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak yang sama hingga berwarna cokelat keemasan, lalu sajikan bersama daging babi.\
Terlepas dari pilihan memasak daging babi yang dipilih, penggorengannya harus dalam, sebaiknya dengan lapisan khusus. Agar daging tidak mengering, Anda perlu memantau waktu penggorengan. Jadi steaknya akan memakan waktu sekitar 6-7 menit, dan untuk potongan daging babi goreng - sekitar setengah jam.
Cara menggoreng daging babi dengan bawang bombay di penggorengan
Diperlukan waktu 30 menit untuk mempersiapkannya.
Jumlah porsi – 2.
Untuk menyiapkan daging babi goreng dengan bawang, Anda perlu:
- - leher babi 500 g;
- - mustard 1 atau 2 sendok teh;
- - garam, lada hitam.
Untuk menyiapkan lauk, ambil:
- - satu bawang besar;
- - 2 sendok makan cuka;
- - 1 sendok teh gula;
- - 100 ml air.
Memasak daging babi dengan bawang dalam wajan:
- Sebelum dimasak, pilihlah daging babi yang tidak dibekukan, melainkan agak dingin. Untuk membuat daging babi berair dan beraroma, rendam dalam bumbu. Pertama, Anda perlu memotong sepotong daging menjadi irisan setebal 1,5 cm, tutupi setiap potongan dengan cling film dan kocok perlahan. Sekarang Anda bisa melapisi daging dengan mustard dan biarkan selama 15 menit hingga meresap.
- Kecap asin bisa digunakan sebagai bumbu marinasi, juga akan menambah rasa juiciness pada daging. Campuran mayones dan lobak dapat menambah rasa pedas pada daging babi yang sudah jadi. Lapisi potongan dengan campuran ini dan biarkan selama 15 menit.
- Untuk menggoreng, ambil wajan yang berdinding tebal. Itu harus dipanaskan dengan baik agar dagingnya menjadi kerak emas. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan setelah dipanaskan, taruh irisan daging. Nyalakan api besar, goreng tidak lebih dari 4 menit di satu sisi lalu di sisi lainnya. Kemudian kecilkan api menjadi sedang.
- Mengecek kesiapan daging tidaklah sulit. Tusuk dengan pisau, jika keluar air bening berarti daging sudah matang. Jika muncul cairan berwarna merah muda, berarti daging babi belum matang.
- Untuk hiasan daging babi, siapkan bawang bombay. Pertama, potong menjadi cincin berukuran sekitar 5 mm. Tuang air, cuka ke dalam mangkuk, tambahkan gula. Aduk hingga gula larut. Sekarang masukkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 15 menit.
- Letakkan acar bawang bombay di atas piring dan letakkan daging babi goreng di atasnya. Anda bisa menggoreng bawang bombay terlebih dahulu, agar masakannya lebih beraroma.
Untuk hiasannya juga bisa menggunakan kentang tumbuk tradisional, seledri bertangkai goreng,
Memuat...