Hari baik semuanya! Musim vitamin kubis yang sesungguhnya telah tiba dari musim gugur hingga musim semi. Hari ini kami melanjutkan topik persiapan untuk musim dingin. Mari kita acar kembang kol - enak sekali. Isinya banyak sekali zat bermanfaat dan vitamin.
Saya telah menyiapkan untuk Anda beberapa yang terbaik dan tidak resep yang rumit persiapan ini dalam toples dengan berbagai macam dan rasa pedas. Jika dimasak dengan tangan Anda sendiri, ternyata sangat enak dan renyah.
Dalam pilihan bumbu perendam hari ini kami telah menyertakan resep dengan tomat, paprika, bit, dan tomat.
Kandungan kalori kembang kol dalam 100 gramnya hanya ~25 kalori.
Itu dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, misalnya sup kubis musim dingin, atau salad. Sajikan sebagai lauk terpisah dengan bawang bombay panas dan minyak sayur.
Pada edisi sebelumnya kita sudah melihat resep makanan instan yang enak dan renyah.
Sudahkah Anda memutuskan untuk membuat beberapa toples untuk musim dingin? Kalau begitu mari kita mulai proses menarik ini.
Kembang kol acar untuk musim dingin. Resep 'dalam toples' paling teruji
Pecinta kembang kol akan menghargai resep ini. Anda pasti akan menyukai persiapan bumbunya.
Hidangannya sungguh lezat.
Bahan-bahan:
- kembang kol – 2kg
- wortel - 2 buah.
- paprika - 2 buah
- bawang bombay - 2 buah (sedang)
- bawang putih - 100 gram
- cabai - 1 buah (per toples 1 liter)
- daun lobak, ceri, kismis, peterseli
- lada harum - 4-5 buah
- cengkeh - 3-4 buah.
- daun salam— 2-3 buah
- cuka 70% - 1 sdt (per 1 liter air)
- garam - 2 sdm (per 1 liter air)
- gula - 1 sdt (per 1 liter air)
Langkah-langkah memasak:
1. Pisahkan kembang kol menjadi kuntumnya dan cuci bersih.
2. Potong paprika menjadi kubus.
3. Potong bawang bombay dan wortel menjadi cincin dan cincin.
4. Cuci sayuran dan letakkan beberapa daun ceri, kismis, sepotong kecil daun lobak, 2 siung bawang putih, peterseli, cabai di bagian bawah setiap toples bersih.
Anda bisa menambahkan bumbu lainnya jika diinginkan.
5. Tempatkan bunga di atasnya dan padatkan, karena akan mengendap.
6. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3 menit, tutup toples dengan penutup, dan tiriskan air mendidih.
7. Selanjutnya tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih. Untuk 1 liter air, 2 sdm garam, 1 sdt gula pasir, allspice, cengkeh, daun salam.
8. Tambahkan cuka
berdasarkan setiap 1 toples liter 0,5 sdt cuka 70%.
9. Tutup dengan penutup, balikkan, tutup dan biarkan hingga dingin.
Kembang kol dengan bit. Resep bumbu marinasi yang lezat untuk persiapan musim dingin
Resepnya sangat persiapan yang lezat Untuk musim dingin, kembang kol dan bit akan menarik bagi banyak orang. Senang rasanya membuka toples keripik buatan sendiri di hari musim dingin, salad yang lezat dan ingat hari-hari musim panas yang hangat.
Cobalah dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan persiapan yang lezat.
Bahan-bahan:
- kol bunga— 500 gram
- bit - 1 buah
- kayu manis - 1 batang
- cengkeh - 2 buah.
- daun salam - 2 buah
- bawang putih - 1 siung
- cuka 70% - 1 sdt
- gula -1 sdt
- garam - 1 sdm tanpa slide
- lada hitam dan allspice - masing-masing 4 kacang polong
Langkah-langkah memasak:
1. Masukkan kubis yang sudah dicuci ke dalam saringan hingga kering, lalu pisahkan menjadi kuntum.
2. Cuci dan kupas bit, potong-potong.
Sterilkan stoples terlebih dahulu dan rebus tutupnya.
3. Letakkan bumbu yang sudah disiapkan di dasar stoples - kayu manis, cengkeh, daun salam, merica, garam, gula, dan bawang putih.
4. Letakkan kembang kol berlapis-lapis bergantian dengan bit, tuangkan cuka dan isi wadah ke atas dengan air mendidih.
5. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dengan api kecil selama 20-25 menit.
6. Stoples yang sudah jadi gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kubis kami sudah siap. Eksperimen, semoga sukses dengan persiapan Anda!
Kubis yang sangat lezat dan renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Acar kembang kol untuk musim dingin merupakan camilan yang sangat enak, renyah, dan juga sangat menyehatkan. Ini sempurna sebagai lauk daging dan akan terlihat cantik di meja liburan.
Pastikan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin, ini sangat mudah!
Bahan untuk toples 1 liter:
- kembang kol - 10 kuntum
- wortel - 1-2 buah
- paprika - 1 buah
- merica hitam - 7-8 kacang polong
- daun salam - 2 buah
- Bumbunya (per 1 liter air):
- garam - 2 sdt
- gula - 2 sdm
- cuka 9% – 60 g
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci dan keringkan semua sayuran. Bongkar kubis menjadi kuntum, kupas wortel dan potong sesuai keinginan.
2. Siapkan paprika dan bawang putih potong kecil-kecil.
3. Tuang 6-7 butir merica hitam, 2 lembar daun salam, sedikit wortel, beberapa butir paprika, beberapa kuntum, 2 siung bawang putih ke dalam toples bersih, dan seterusnya, bergantian wortel, paprika, dan kol hingga bagian atas. wadah.
4. Isi wadah berisi sayuran dengan air mendidih sebanyak dua kali. Pertama kali kita tuangkan air mendidih, setelah 7-10 menit kita tiriskan airnya. Kami merebusnya lagi dan menuangkannya untuk kedua kalinya.
5. Sementara itu, siapkan bumbunya. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan 2 sendok teh garam dan 2 sendok makan untuk 1 liter air. sendok makan gula pasir, Anda bisa menambahkan tangkai dill kering untuk menambah rasa. Letakkan bumbu marinasi di atas kompor, tambahkan cuka dan didihkan.
6. Segera setelah bumbunya mendidih, tuangkan air dari stoples dan isi dengan bumbu yang sudah mendidih.
Untuk mencegah perbungaan menjadi gelap, tuangkan kembang kol hanya dengan bumbu mendidih,
7. Kami menggulung bagian yang kosong, membaliknya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin. Setelah massa mendingin, pindahkan lilitan tersebut ke tempat yang dingin.
Cara mengasinkan kembang kol dengan paprika
Kembang kol telah membuktikan dirinya dengan baik berbagai jenis konservasi. Perbungaan putih terlihat indah dalam toples merica. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan salad seperti itu, tetapi di musim dingin Anda akan mendapatkan kesenangan darinya. Kelezatan yang nyata.
Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, siapkan yang enak, sehat, camilan liburan untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- kol bunga
- paprika
- cabai
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
- garam - 1 sdm
- gula - 2 sdm
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci dan keringkan sayuran.
2. Kupas lada. Pisahkan kubis menjadi kuntum.
3. Tempatkan bunga di dalam toples bergantian dengan paprika. Tambahkan 3-4 siung bawang putih, 2 lembar daun salam, dan 1 buah cabai. Isi toples lebih rapat agar tidak ada ruang kosong.
4. Isi stoples dengan air mendidih hingga bagian paling atas. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
5. Setelah 15 menit berlalu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan lagi 1 liter air hingga menjadi 5 liter air garam.
6. Siapkan air garamnya. Untuk 5 liter air tambahkan 5 sdm. sendok garam (0,5 cangkir) dan 10 sdm. sendok (1 cangkir) gula.
Untuk pengawetan apa pun, Anda perlu mengonsumsi 1 cangkir garam dan 2 cangkir gula per 10 liter air.
7. Saat air garam mendidih, tambahkan 1 sdm. sesendok cuka 70%, aduk.
8. Isi stoples kita dengan air garam panas sampai paling atas.
9. Tutup stoples dengan penutup dan balikkan.
Jangan lupa rebus tutupnya selama 5 menit.
10. Tutup dengan handuk hangat dan biarkan di rumah hingga benar-benar dingin. Lalu Anda bisa menaruhnya di ruang bawah tanah. Mereka juga menyimpannya dengan baik suhu kamar.
Cobalah resep kami, saya harap Anda menyukainya. Hidangan siap saji bisa dibumbui dengan minyak sayur dan dipotong Bawang. Sangat enak, percayalah. Selamat makan semuanya!
Kembang kol acar instan
Tonton video tentang cara cepat menyiapkan camilan lezat dan renyah untuk meja liburan.
Tuangkan bumbu marinasi di pagi hari, dan di malam hari Anda bisa menyenangkan rumah tangga Anda. Enak dan cepat!
Resep acar kembang kol untuk musim dingin dengan tomat
Hari ini kita akan melakukan sesuatu yang enak buatan sendiri. Ini adalah dekorasi nyata untuk meja Anda di musim dingin. Pengawetannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Saya senang berbagi resep ini dengan Anda.
Bahan-bahan:
- kembang kol – 2kg
- tomat - 2kg
- paprika - 2 buah
- bawang putih - 2 kepala
- gula - 100 gram
- garam - 2 sdm
- allspice - 6-7 kacang polong
- minyak sayur -1 cangkir
- cuka meja 9% - 10 sdm
Langkah-langkah memasak:
1. Siapkan tomat. Tuangkan air mendidih di atas tomat bersih, diamkan selama 2 menit dan buang kulitnya. Kami melewatkannya melalui juicer atau penggiling daging. Bisa dihancurkan dengan blender.
2. Buang bijinya dari paprika. Bilas dan potong menjadi irisan besar.
3. Kami membagi kubis menjadi kuntum dan mencucinya.
4. Masukkan paprika dan tomat ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan garam, gula, dan tuangkan minyak sayur.
5. Campur semuanya, nyalakan api sedang dan didihkan.
6. Tempatkan bunganya. Didihkan kembali isinya, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
7. Tambahkan allspice, bawang putih dan cuka. Campur semuanya lagi dan rebus selama 5 menit lagi.
8. Segera masukkan massa yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung. Jangan lupa merebus tutupnya. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Kembang kol dalam tomat untuk musim dingin
Saya ingin memperkenalkan Anda pada resep lain panen musim dingin. Ternyata harum dan enak dalam air garam tomat.
Bahan-bahan:
- kembang kol – 3kg
- tomat - 1,5kg
- paprika – 1kg
- peterseli - 200 gram.
- bawang putih - 2 kepala besar
- Minyak sayur - 200 gr
- cuka 9% - 100 gram
- gula - 4 sdm
- garam - 2 sendok makan
Langkah-langkah memasak:
1. Bagi kembang kol menjadi kuntum.
2. Kupas paprika dan potong-potong agar mudah dipotong dengan blender.
3. Kita perlu mengupas tomat, untuk melakukan ini, kita membuat potongan melintang di kedua sisi dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 5-10 menit, lalu lepaskan kulitnya dengan mudah. Mari kita potong potongan-potongan kecil untuk blender.
4. Kupas bawang putih dan cincang halus peterseli.
Untuk menghilangkan kulit bawang putih dengan cepat, rendam bawang putih dalam air dingin selama 5 menit.
5. Rebus bunga dalam air asin. Dari saat mendidih 5 menit. Tiriskan dalam saringan, biarkan mengalir dan dingin.
6. Buat air garamnya. Untuk melakukan ini, kita perlu memotong tomat, paprika, dan bawang putih satu per satu dengan blender. Tuang semua bahan yang sudah dihancurkan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Tambahkan peterseli, minyak sayur, garam, gula, dan cuka. Campur semuanya dengan baik.
7. Segera setelah air garam sedikit mendidih, masukkan bunganya. Aduk dan biarkan masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
8. Isi stoples yang sudah disterilkan massa siap. Tutup dengan penutup, balikkan, tutup dengan mantel bulu dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Anda bisa menyimpan sediaan ini di rumah di tempat yang gelap.
Cara memasak acar kembang kol Korea
Kubis Korea disiapkan dengan sangat pedas. Agar tidak terlalu pedas, jumlah bumbunya perlu dikurangi.
Jika Anda menggunakan persiapan sebagai camilan, saya menyarankan Anda untuk menggunakan seluruh bahan-bahannya. Resep video akan membantu Anda dalam hal ini.
Teman untuk semua suasana hati yang baik! Tulis ulasan dan keinginan Anda. Jika Anda menyukai artikel ini, bagikan dengan teman Anda. Sampai jumpa lagi!
- 2 kilogram kembang kol
- 2 paprika merah
- kepala bawang putih
- Cangkir minyak sayur
- Sekelompok peterseli
- 2,5 liter air
- Setengah gelas gula
- 2 sendok makan garam meja
- Setengah gelas cuka 9%.
Cara memasak:
Kami membongkar kepala menjadi bagian yang mudah dicerna. Potong lada menjadi kotak, setelah bagian tengahnya dibuang, dan potong bawang putih menjadi remah-remah. Cuci sayuran, kibaskan sedikit airnya dan potong sesuai keinginan.
Tempatkan bunga dalam saringan dan, dalam bentuk ini, masukkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 2 menit. Sementara itu, mari kita mulai memasak bumbunya, masukkan bumbu halus, bawang putih, minyak sayur, garam, gula pasir, tambahkan merica dan bumbu ke dalam air mendidih, tunggu sampai mendidih, turunkan kembangnya dan tandai setelah mendidih tepat 10 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka. Tempatkan dalam stoples salad siap saji dan segera gulung.
Resep dalam tomat
Kita perlu mempersiapkan:
- 1,2 tomat matang
- 2kg kembang kol
- 3 paprika manis
- 2 kepala bawang putih
- Segelas minyak bunga matahari
- Sekelompok peterseli
- Setengah gelas gula
- 2,5 sendok makan garam biasa
- 120 gram cuka 6%.
Mari mulai memasak:
Kupas dan cuci semua sayuran. Bagilah kubis menjadi beberapa bunga dan rebus selama lima menit dalam air yang sedikit asin.
Potong tomat menjadi irisan atau dua bagian, didihkan, saring halus untuk mendapatkan jus.
Cincang halus semua sayuran dalam bentuk apa pun, masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan jus tomat, garam, tambahkan gula, tuangkan dalam cuka dan minyak. Setelah mendidih, turunkan suhunya dan hitung setengah jam, lalu turunkan perbungaannya dan rebus lagi selama 3 menit. Kami mengemas salad panas ke dalam stoples dan mensterilkannya selama 20 menit, lalu menggulungnya di bawah tutup besi.
Resep pengawetan sederhana
- 3kg kembang kol
- 0,5kg wortel
- Liter air
- 2,5 sendok makan garam
- Payung dill, ranting kismis hitam dan seledri tangkai daun
Mari mulai memasak:
Sterilkan stoples, bilas sayuran dengan air mengalir dan keringkan. Kami mencuci kepala kubis dan membaginya menjadi kuntum, memotong wortel menjadi bulat.
Bagilah sayuran secara merata di bagian bawah stoples, dan kubis di atasnya. Rebus air garam, tuangkan kubis panas, tutup dengan tutup nilon yang rapat, dan simpan hanya di tempat dingin.
Cara membuat asinan kubis
Mari kita ambil bahan-bahan berikut ini:
- 2kg kembang kol
- Wortel berukuran sedang
- Umbi kecil
- 5 siung bawang putih
- 3 butir merica hitam
- 1,5 liter air yang disaring
- Setengah gelas garam biasa, tanpa tambahan garam
- Setengah gelas gula pasir
Mari mulai memasak:
Kami mencuci kepala dan membaginya menjadi bunga terpisah. Sayuran umbi cukup dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan biasa. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan mencampurnya.
Setelah menyiapkan sayuran, seduh air garam dan tuangkan air garam panas ke dalam irisan, tutup piring dan taruh di ruangan dingin, setelah 3 hari Anda bisa mencoba acar.
Kembang kol direndam dengan bit
Kami akan mengambil:
- Kepala kembang kol
- Bit sedang
- Satu sendok makan gula dan garam
- 2 sendok makan cuka 9%.
- 6 butir merica hitam
- daun salam
Cara memasak:
Kami mencuci dan mengupas sayuran. Kami membagi kepala menjadi kuntum terpisah, memotong bit menjadi kubus, menggunakan parutan Korea besar.
Tempatkan bit dan kubis berlapis-lapis di dalam stoples sehingga bit berada di atasnya. Tambahkan bumbu, gula dan garam, cuka, tuangkan satu botol penuh air mendidih. Kami memasukkannya ke dalam air panas untuk sterilisasi selama 5 menit, lalu tutup dengan tutup besi.
Kembang kol acar dengan apel
Apa yang kita perlukan:
- Kepala kubis besar, lebih dari satu kilogram
- Apel asam
- Wortel berukuran sedang
- Beberapa tangkai herba, opsional
- Setengah kepala bawang putih
- Daun daun salam
- 3 butir merica hitam
- 2 sendok makan minyak bunga matahari
Untuk memasak bumbunya:
- Untuk toples tiga liter - satu liter air
- Setengah gelas cuka 9%.
- 2 sendok makan garam meja
- 3 sendok makan gula
Proses memasak:
Cuci kepala kubis, bagi menjadi kuntum, potong apel menjadi irisan, dan wortel menjadi lingkaran. Sterilkan stoples, masukkan semua sayuran, tambahkan minyak, bumbu, ranting dan bumbu.
Kami menyiapkan rendaman secara tradisional - tambahkan garam dan gula, dan pada akhirnya tuangkan cuka. Isi toples dengan air mendidih dan kencangkan.
MENGAwetkan BUNGA KULIT
Kembang kol adalah sayuran lucu yang bisa dibeli di pasar mana pun. Selain penampilannya yang “keriting”, ia juga memiliki penampilan yang menyenangkan rasa ringan, dan merupakan gudang manfaat yang nyata: kaya akan vitamin C, potasium, magnesium, zat besi dan fosfor. Kembang kol juga terkenal karena Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan banyak makanan lezat, dan, jika diinginkan, bahkan hidangan gourmet.
Banyak orang yang belum mengetahui cara mengolah kembang kol. Sebenarnya ada banyak resep. Di bawah ini saya telah menyediakan resep “roti gulung” kembang kol yang dapat Anda suguhi tamu Anda dan mengejutkan keluarga Anda. Semua resep cukup mudah disiapkan dan tidak akan menyita banyak waktu Anda.
1. Kembang Kol "Karang"
2. Kembang Kol "Piramida"
3. Kembang kol dengan seledri dan wortel
4. Aneka salad "Kelezatan"
5. Acar kembang kol
6.Aneka kembang kol
7. asinan kubis
8. Kembang kol dalam jus tomat
9. Kembang kol dengan kacang
10. Pengasinan kembang kol
11. Kembang kol pedas
12. Kembang kol dalam tomat
Kembang kol "karang"
1 kepala kembang kol, jika diinginkan - 1 wortel, 1 paprika merah, 5 bawang bombay kecil
Bumbunya: untuk 1 liter air 20g (=2 sendok teh) garam, 1~3 sendok makan gula
Rempah-rempah: untuk toples 0,5 liter 5~7 merica hitam, 3~5 kacang polong allspice, 3 siung, 1 daun salam, sepotong cabai merah, 1ml cuka 70%
Pisahkan kubis menjadi kuntum dan bilas bersih. Cuci wortel dan potong-potong. Buang bijinya dari paprika dan potong kotak. Busur kecil(sebaiknya bibit bawang merah) kupas. Wortel, bawang bombay, dan paprika bisa dihilangkan. Mereka membaik penampilan acar dan tambahkan sedikit rasa tambahan. Tapi meski tanpa mereka, kembang kol sangat enak. Tempatkan bumbu, wortel, bawang bombay dan paprika di dasar stoples. Isi toples rapat ke atas dengan kembang kol.
Didihkan bumbu marinasi (5 stoples berukuran 0,5 liter memerlukan ~1,5 liter bumbu marinasi).
Tuang air mendidih dari ketel ke dalam stoples berisi sayuran, tutup dengan tutup yang melepuh dan diamkan selama 1~2 menit.
Tiriskan air dari stoples dan segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Tuangkan cuka 70% (1 ml untuk setiap 0,5 liter) dan gulung.
Kembang Kol "Piramida"
900g kembang kol, 4 buah paprika merah dan 4 buah paprika hijau, 50g peterseli
Air garam: 1/2 liter air, 80g garam, 1~2 sendok teh cuka 70%
Bagi kubis menjadi kuntum dan bilas. Buang bijinya dari paprika dan potong menjadi cincin tipis.
Potong peterseli. Tempatkan dalam toples berlapis-lapis, padatkan ringan: cabai merah, peterseli, Paprika hijau, kubis.
Isi toples ke atas, ulangi lapisannya. Tambahkan garam dan isi toples dengan air mendidih hingga setinggi bahu.
Tempatkan stoples di dalam panci dengan air panas(letakkan pemanggang atau kain khusus di dasar loyang). Tutupi stoples dengan penutup. Sterilkan selama 20~25 menit. Tuangkan cuka dengan kecepatan 1/3~2/3 sendok teh per toples 1 liter dan tambahkan air mendidih sampai penuh.
Kembang kol dengan seledri dan wortel
Untuk menuang: 1 sendok makan garam per 1 liter air.
Rebus wortel yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang indah menggunakan pisau bergelombang hingga kesiapan penuh. Bagi kubis menjadi kuntum kecil, celupkan ke dalam air asin selama 20-30 menit, lalu bilas dengan air dan rebus hingga matang sepenuhnya. Potong batang seledri kecil-kecil sepanjang 0,5 cm, rebus (celupkan dulu ke air mendidih, lalu ke air dingin). Isi stoples steril ke atas dengan kembang kol, wortel, seledri yang sudah disiapkan, lapisi, dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan tutup steril, sterilkan selama 25 menit, dan gulung. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di dapur yang dingin. Sayuran dapat digunakan untuk membumbui sup dan juga sebagai lauk untuk hidangan daging.
Aneka salad “Kelezatan”
1,2 kg kembang kol, 1,2 kg tomat merah, 0,2 kg minyak sayur, 0,1 kg gula pasir, 60 g garam, 80 g bawang putih, 0,2 kg peterseli, 120 g cuka 9%.
Pisahkan kubis menjadi kuntum dan rebus selama 4 menit dalam air asin. Dingin. Masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan cuka, minyak, garam, gula, bawang putih cincang, peterseli, merica. Didihkan semuanya. Turunkan dengan hati-hati di sana kol rebus. Rebus dengan api kecil selama 10-15 menit.
Masukkan campuran panas ke dalam stoples dan segera tutup dengan penutup.
kembang kol acar
Bahan isian: untuk 1 liter air - 0,16 liter cuka 9%, 50 g gula, 50 g garam. Untuk toples liter - 7-8 merica hitam, 3-4 tunas cengkeh.
Potong kepala kembang kol menjadi beberapa bagian dan rebus selama 2-3 menit. dalam air asin atau diasamkan (per 1 liter air 10 g garam atau 1 g asam sitrat), dinginkan, masukkan ke dalam toples, taruh bumbu terlebih dahulu di bagian bawah.
Tuang rendaman panas dan sterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 6 menit, stoples liter selama 8 menit.
Aneka kembang kol
warna 1,2kg. Kubis, 1,2 kg tomat, 200 ml tanaman. mentega, 1/4 cangkir gula, 2 sdm. aku. Garam, 80 g bawang putih
120ml cuka 9%
Rebus sedikit bunga kubis dalam air asin.
Potong tomat (pastikan untuk membuang kulitnya) + cuka + minyak + garam + gula + bawang putih cincang + merica + peterseli, didihkan semuanya lalu turunkan kubis dengan hati-hati dan masak selama 10-15 menit. Tempatkan dalam stoples dan gulung.
kembang kol acar
Kembang kol 1,5-2 kg, bit 1 pc., wortel 1 pc., merica hitam 5-7 pcs., kacang polong allspice 3 pcs., bawang putih 2-3 siung.
Air garam: untuk 1,5 liter air 100g garam dan 100g gula
Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum kecil, kupas bit kecil dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Campur sayuran dan bumbu, siung bawang putih cincang ke dalam toples, tambahkan air garam panas dan biarkan di tempat hangat untuk fermentasi. Jika dituangkan dengan air garam panas akan berfermentasi selama 3-4 hari, jika dituangkan dengan air garam dingin akan berfermentasi selama seminggu. Setelah itu tutup penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk. Hasilnya adalah kubis yang lezat, renyah, dan berwarna raspberry.
Kembang kol dalam jus tomat
Untuk 1 kg kubis - 0,7 kg tomat, 20 g garam, 20 g gula.
Potong kepala kembang kol yang sudah disiapkan menjadi batang tersendiri dan rebus selama 2-3 menit. dalam air asam mendidih (1 g asam sitrat per 1 liter air), dinginkan, masukkan ke dalam stoples.
Cincang halus tomat, masukkan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga mendidih dan saring.
Tambahkan gula dan garam ke dalam jus yang dihasilkan, didihkan dan segera tuangkan ke dalam stoples kembang kol. Pasteurisasi pada suhu 90°C: stoples setengah liter - 40 menit, stoples liter - 50 menit, stoples dua liter - 60 menit.
Kembang kol dengan kacang
Produk: untuk 600-700 g kubis - 2 sdm. sendok cuka 6%, 150-200 g bawang bombay, 100 g cincang kenari, 30 gr garam, cabai merah giling secukupnya.
Olahan kembang kol buatan sendiri juga bagus camilan terpisah, atau sebagai tambahan masakan daging dan ikan.
Rebus kembang kol, bongkar menjadi kuntum, dalam air mendidih selama 5 menit, segera dinginkan dengan air mengalir. air dingin. Tambahkan bawang bombay cincang mentah, kacang-kacangan, bawang putih cincang, cuka, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Sterilkan: stoples setengah liter selama 15 menit, stoples 3 liter selama 30 menit.
Pengawetan kembang kol
Bahan: 10 kg kembang kol, 5,5 liter air, 400 g garam, 400 g cuka.
Untuk membuat acar kembang kol, bagi menjadi kuntum dan bilas dengan air bersih mengalir. Masukkan kembang kol ke dalam stoples dan isi dengan air garam yang sudah direbus dan didinginkan. Setelah difermentasi selama dua minggu pada suhu kamar, pindahkan acar ke tempat dingin
Kembang kol kalengan
Rendam kepala kubis dalam air (per 1 liter air - 10 gram garam, 2 gram asam sitrat) selama 10 menit. Kemudian bilas dan pisahkan menjadi kuntum. Dalam toples (3 liter) - 2 siung bawang putih, 4 kacang polong allspice, 3 lembar daun salam, 3 siung. Kemudian tempatkan kuntum kubis dengan rapat. Tuangkan air mendidih selama 5-7 menit. Tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sesendok garam, didihkan dan tuangkan bumbu di atas kubis. Kemudian tambahkan 1 sendok teh cuka. Menggulung.
Kembang kol pedas
2 kg kembang kol, 4-5 pcs. wortel, 2-3 kepala bawang putih. Isi: 1 sdt. hitam merica bubuk, 1 sdt cabai merah giling, 2 sdm. aku. garam, 100 g gula pasir, 150-200 g cuka 6%, 200 g minyak sayur.
Bongkar kubis ke dalam keranjang dan rebus dengan air asin. Parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Masukkan semuanya toples tiga liter, peras bawang putih di sana. Campurkan semua bahan untuk isian dan tuangkan ke dalam toples berisi kubis. Tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Sehari kemudian kubis sudah siap.
Kembang kol dalam tomat
5 kg kembang kol yang dibongkar, 2 kg wortel, 1 kg bawang bombay, 1 kg paprika (opsional), 2 cabai, 4 kepala bawang putih. Isi: 3 liter jus tomat, segelas cuka 9%, segelas gula, 2 sdm. minyak sayur, 5 sdm. aku. garam. Bumbu lainnya sesuai selera (daun salam, cengkeh, lada hitam dan allspice).
Tuang wortel ke dalam tomat mendidih - rebus selama 5 menit, lalu merica, kol, bawang bombay - rebus selama 15 menit. Kemudian rebus bawang putih dan cabai selama 5 menit, lalu minyak dan cuka. Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples dan kencangkan tutup logam. 
Kembang kol adalah harta karun vitamin yang bermanfaat dan mineral, yang sebagian besar terawetkan saat terkena suhu tinggi, yaitu saat memasak. Kembang kol yang diasinkan, disiapkan untuk musim dingin, akan menjadi camilan enak ke meja atau sebagai salah satu komponen kursus pertama dan kedua yang lebih kompleks.
Kembang kol acar Korea
DI DALAM masakan modern resep dari Masakan Korea berdasarkan penambahan bumbu pedas ke masakan. Salah satu pilihan hidangan pembuka yang populer adalah acar kembang kol Korea.
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- kembang kol – 0,7-1 kg;
- wortel – 1 buah;
- 3 siung bawang putih;
- 130 gram gula;
- 1 meja. aku. garam;
- ketumbar – 1 sdt. aku.;
- air – 0,7 liter;
- pos 40 ml. minyak;
- lada hitam bubuk – 1 sendok teh. aku.;
- cuka meja – 50 ml.
Kami membongkar kepala kubis, memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atas semuanya. Masak selama 5 menit. Kuras airnya dan biarkan bunganya dingin.
Saat kubis mendingin, parut wortel di parutan Korea lalu campur dengan bunganya.
Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan minyak ke dalam air. garam dapur, cuka, rebus tidak lebih dari 3 menit.
Sementara itu, kupas bawang putih dan cincang halus.
Tambahkan sisa bumbu ke dalam bumbu marinasi, campur dan tambahkan sayuran dan bawang putih. Setelah hidangan dingin, Anda harus memasukkannya ke dalam dingin agar sayurannya diasinkan - ini akan memakan waktu sekitar 6 jam, Anda bisa membiarkannya semalaman.
Dengan bit untuk musim dingin
Sebagai variasi, Anda bisa menyiapkan kembang kol yang lezat, yang juga akan memiliki warna pink lembut yang indah. Penambahan bit inilah yang mempengaruhi pembentukan warna putih pada perbungaan putih.
Kembang kol dengan bit disiapkan sebagai berikut:
- kembang kol – 2 kepala sedang (sekitar 1 kg);
- 3 siung bawang putih;
- gula pasir;
- Biji dill;
- garam;
- 1 bit besar;
- daun salam.
Kubis harus dibongkar menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dan dicuci bersih. Potong bit yang sudah dikupas menjadi irisan kecil. Masukkan potongan bawang putih, biji adas, daun salam ke dalam stoples, lalu campur bit dengan kuntumnya. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama sepertiga jam di bawah tutup yang sedikit tertutup.
Namun hasil renyahnya mudah bersaing dengan yang pedas. salad yang dibeli di toko yang sangat kami cintai musim dingin. Penampilan elegan dan penyimpanan bebas masalah hingga musim semi pada suhu kamar. Keunggulannya sungguh menawan!
Persiapan kubis ini akan memainkan peran apa pun: lauk spektakuler untuk bakso atau potongan daging, salad menyegarkan untuk telur dadar, atau komponen gurih dalam campuran salad dari adik kubis segar.
Navigasi cepat melalui artikel:
Kembang kol acar Korea untuk musim dingin
Kita butuh:
- Kembang kol (kuntum) - 1 kg
- Wortel - 800 gram
- Bawang putih - 6-7 siung
Untuk bumbunya:
- Air - 1 liter
- Gula - 1-2 sdm. sendok
- Garam - 2 sdm. sendok
- Minyak sayur - 50ml
- Cuka meja (9%) - 100 ml
- Bumbu untuk wortel korea- 1 bungkus (20-25 gram)
Detail penting:
- Anda akan mendapatkan sekitar 2,5 liter blanko.
- Berat kembang kol ditunjukkan untuk bunga yang sudah disiapkan, dan bukan seluruh kepala.
- Ada baiknya cicipi bumbu marinasinya sesuaikan gula/garamnya sesuai selera.
Bagaimana kita memasak.
Menyiapkan sayuran dan merebus kubis sebentar.
Kami memisahkan kepala kubis yang sudah dicuci menjadi perbungaan. Jangan potong kuntumnya menjadi dua, potong saja dari batang tengahnya. Anda akan mendapatkan “kepala” bulat yang padat berukuran sedang pada “batang” pendek.
Cuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis. Parutan atau Berner khusus dengan salah satu perlengkapan klasik akan berguna. Jika Anda tidak memiliki alat-alat ini, tidak masalah. Parut saja wortelnya menggunakan parutan kasar biasa.
Kupas bawang putih dan potong menjadi lingkaran - di setiap irisan.
Masukkan kembang kol ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 4-5 menit. Mereka akan menjadi elastis dan tidak mudah patah lagi. Ini akan memungkinkan sayuran dikemas lebih rapat ke dalam stoples.
Siapkan bumbu marinasinya.
Kita membutuhkan air mendidih dalam panci besar. Tuang gula dan garam ke dalamnya, tuangkan cuka dan minyak. Aduk rata, biarkan mendidih dan rebus bumbu marinasi hingga gula dan garam benar-benar larut - 3-5 menit.
Tuangkan marinade ke atas bahan-bahan.
Dengan menggunakan saringan, keluarkan bunga kubis dari air mendidih saat direbus. dalam kenyamanan besar kapasitas. Ambil panci atau mangkuk dengan tambahan: di dalamnya kita akan mencampur semua sayuran.
Besar kecilnya potongan kubis disesuaikan dengan selera anda. Anda bisa membiarkannya besar atau memotongnya menjadi lebih kecil. Kelebihan yang kecil: lebih enak dicampur dengan wortel, lebih mudah dikemas dalam toples. Acar kubis akhirnya lebih mirip salad. Meski berukuran besar tentu terlihat lebih mengesankan di atas piring. Kompromi yang merepotkan untuk memutuskan rasa untuk pertama kalinya: buatlah beberapa toples dalam kedua ukuran.
Tambahkan bawang putih cincang dan wortel ke dalam kembang kol yang sudah direbus. Taburi sayuran dengan bumbu Korea dan aduk rata.
Untuk jahitan penyimpanan jangka panjang Anda membutuhkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan.
Padatkan dengan rapat campuran sayuran ke toples. Setelah direbus, kubis tidak rapuh, tekan tanpa rasa takut. Mengisi benda kerja rendaman panas hampir sampai ke puncak - tidak mencapai 1 cm ke tepi leher.
Sterilisasi benda kerja.
Tempatkan wadah untuk disterilkan dalam panci dengan handuk di bagian bawah. Tuang air ke dalam panci sampai ke gantungan kaleng. Kami menghitung waktu sterilisasi sejak air mendidih.
- Untuk 500-750 ml - 10-12 menit.
- Untuk liter - 20-25 menit.
Waktu telah berlalu - keluarkan, tutup rapat, balikkan, bungkus - hingga benar-benar dingin. Simpan jauh dari cahaya, sebaiknya di tempat sejuk, tetapi bisa juga pada suhu kamar.
Dengan menggunakan resep yang sama, dalam 6 jam Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa lezat dan sedikit pedas untuk disajikan di meja. Untuk melakukan ini, setelah menuangkan bumbu ke atas sayuran, tutup dengan penutup, tunggu hingga dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam.
Dengan paprika: pilihan hidangan pembuka Korea
Itu mudah! Kami ulangi langkah-langkah dari resep sebelumnya agar roti gulung yang lezat juga menyenangkan Anda dengan warnanya. Lebih baik mengambil paprika merah, ini yang paling manis, paling berisi, dan cantik secara tradisional. Atau ambil menjadi dua - hijau dan merah/oranye.
Kita butuh:
- Volume jahitan - sekitar 2,4 l
- Wortel kupas - 250 g (1 besar)
- Paprika kupas - 300 g (+/- 2 pcs.)
- Bawang putih - 2 kepala berukuran sedang
- Cabai - 1 buah. (panjang 8-10 cm, buang bijinya)
- Bumbu wortel Korea - 25-30 g
Untuk bumbunya:
- Air 700ml
- Garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
- Gula - 100 gram
- Cuka meja (9%) - 100 ml
- Minyak sayur - 100ml
Cara memasak.
Kami memotong lada sesuka kami. Pilihan kami adalah garis-garis dengan panjang sedang. Potong lada memanjang menjadi 4 bagian, dan setiap bagian melintang menjadi potongan-potongan. Kami menambahkan potongan ini ke sayuran saat kami mencampurnya sebelum memasukkannya ke dalam stoples.
Tangkai seledri sangat pas di sini: potong 2-3 potong melintang menjadi potongan setebal setengah sentimeter.
Mempersiapkan sisa sayuran, marinade, memasukkannya ke dalam stoples, mengisi dan menggulung - langkahnya persis sama seperti yang dijelaskan di atas dalam resep Korea dengan batang wortel.
Dalam bumbu tomat dengan paprika
Kita butuh:
- Kembang kol (kuntum) - 3 kg
- Tomat - 1,5kg
- paprika - 1kg
- Peterseli (hijau) - 200 g
- Bawang putih - 2 kepala (besar, setengah kepalan)
- Minyak sayur (tidak berbau) - 200 ml
- Cuka meja, 9% - 100 ml
- Gula - 4 sdm. sendok
- Garam - 2 sdm. sendok
Alih-alih foto, kami memilih video pendek dan praktis yang menunjukkan semua langkah persiapan dengan jelas.
Piring sayur dengan gaya klasik
Kita butuh:
- Kembang kol - 1kg
- Wortel - 700-800 gram
- Paprika (berwarna-warni) - 700-800 g
- Zucchini (atau mentimun) - 800 g
- Bawang - 700 gram
Opsional tambahan:
- Dill dan peterseli - 3-4 tangkai per 1 toples
- Bawang putih - 2 siung per 1 toples
- Tomat ceri dan brokoli - masing-masing 300-400 g
Untuk marinadenya (dengan sisa):
- Air minum - 3 liter
- Cuka meja, 9% - 190 ml
- Cengkih - 6 buah.
- Gula - 2 sdm. sendok
- Garam - 2 sdm. sendok
- Daun lobak, ceri, dan kismis - masing-masing 6 pcs. setiap jenis
- Daun salam - 3 buah.
Detail penting:
- Hasil dari komponen yang terdaftar mencapai 5 liter blanko.
- Nyaman untuk menutupi kubis ini dalam toples liter atau lebih besar sehingga palet sayuran yang besar dapat dimasukkan ke dalam 1 gulungan.
- Kombinasi terbaik sesuai selera kita: wortel, paprika, bawang bombay, zucchini/mentimun. Kuntum brokoli, tomat ceri, dan beberapa potong kecil kol putih bisa digunakan.
- Ini adalah resep kreativitas. Kubis dan sayuran keras lainnya menjadi renyah, dengan rasa sedang seperti biasanya. Proporsi bumbunya dengan daun klasik, biarkan tidak berubah: jika Anda membutuhkan lebih banyak kaleng, kalikan dengan 1,5-2-3, dst. Bukanlah dosa untuk mencoba larutan yang sudah jadi untuk melihat apakah Anda memiliki cukup garam dan asam.
Cara memasak.
Potong sayuran sesuai ukuran favorit Anda. Bagi kami itu adalah:
- potongan lada pendek dan tipis;
- irisan wortel setebal 0,5 cm;
- zucchini dalam kubus kecil atau setengah lingkaran;
- bunga kubis kecil (sekitar 3-4 cm di sepanjang garis tengah).
Tempatkan sayuran di bagian bawah stoples kering yang disterilkan - 2 tangkai masing-masing jenis per stoples 1 liter. Ini juga termasuk 1 lembar daun salam, beberapa siung dan, jika Anda suka, 2-3 merica hitam.
Susun sayuran yang sudah dipotong secara acak. Di tengah proses, tambahkan setangkai herba (jika Anda suka).
Siapkan bumbu marinasi: tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit, dan terakhir tambahkan cuka.
Mengisi rendaman panas sayuran dalam toples dan berikan diamkan selama 30 menit, cukup tutupi wadah dengan penutup.
Tempatkan stoples dalam panci besar dengan air hangat- untuk sterilisasi.
- Simpan stoples liter dengan api kecil selama 25-30 menit.
Kami menutup rapat potongan yang dipanaskan, membalikkannya, membungkusnya, dan menunggu hingga dingin. Kami menyimpannya untuk disimpan di tempat gelap.
Dalam bumbu manis dengan biji sawi
Camilan yang sangat lezat dan renyah genit yang disimpan dengan baik.
Kita butuh:
- Kembang kol (kuntum) - 2 kg
- Sesuai selera (opsional): adas/kemangi/peterseli di bagian bawah setiap toples
Untuk Bumbu Pedas Manis:
- Untuk 1 liter air (untuk 2 kg kubis, ambil 2 liter air):
- Cuka (9%) - 200ml
- Garam - 2 sdm. sendok
- Gula - 4 sdm. sendok
- Biji sesawi (biji) - 2 sendok teh
- Lada hitam (kacang polong) - 5-6 pcs.
- Allspice (kacang polong) - 3 buah.
- Bumbu kari - 2 sendok teh. Atau kunyit murni - 1 sendok teh. Warna kubis akan menjadi kuning yang menyenangkan.
- Daun salam (potongan kecil atau besar) - 1 pc. untuk 1 toples.
Bagaimana kita memasak.
Kami membongkar kubis menjadi "payung" sedang - ukuran yang akan kami gunakan untuk mengasinkannya. Perbungaan besar dapat dipotong menjadi dua memanjang.
Masukkan kubis ke dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih dan rebus selama 5 menit. Kami mengeluarkan "payung" kubis dan menaruhnya panas (!) di dalam stoples - di atas tangkai dill (3-4 potong per 1 stoples setengah liter). Anda bisa menambahkan 1 lembar daun salam kecil.
Siapkan bumbu marinasinya. Tambahkan semua bahan ke dalam air kecuali cuka dan kari. Panaskan hingga mendidih, aduk hingga garam dan gula larut sempurna. Biarkan mendidih selama 3-4 menit, tambahkan cuka dan angkat.
Bumbunya panas tuang benda kerja paling atas, tutup rapat tutup besi, balikkan dan biarkan dingin. Simpan jauh dari cahaya, sebaiknya di tempat sejuk, meski bisa bertahan hingga 6 bulan pada suhu ruangan.
Gaya Thailand kuning cerah dengan kunyit
Kembang kol pedas paling kuning dan menggugah selera akan sangat menarik bagi pecinta cita rasa Asia. Idealnya disimpan selama 6 bulan atau lebih.
Kita butuh:
- Perbungaan kembang kol - 1 kg
Untuk bumbunya:
- Cuka sari apel, 6% - 120 ml
- Cuka meja (atau anggur), 9% - 200 ml
- Air minum - 720 ml
- Minyak sayur (tidak berbau) - 2 sdm. sendok
- Gula - 3 sdm. sendok
- Garam - 1 sendok teh
- Kunyit - 1 sendok teh (tanpa slide)
- Kari - 2 sendok teh (tanpa slide)
- Biji ketumbar (bubuk) - 1 sendok teh
- Jahe segar - 1 sendok teh (parut sepotong akar di parutan halus)
- Bawang putih - 1 siung besar (parut halus)
Persiapkan persis sama dengan resep di atas - dengan biji sesawi.
Mari kita pertimbangkan beberapa kehalusan.
Untuk bumbunya. Masukkan gula pasir dan garam ke dalam air panas, aduk hingga larut sempurna, tunggu hingga mendidih, biarkan masak selama 1 menit lalu masukkan semua bumbu. Masak lagi selama 1 menit dan tambahkan cuka. Angkat dari api dan tuangkan larutan panas ke dalam kubis dalam stoples.
Dibutuhkan kembang kol acar Thailand yang lezat penghormatan terhadap rempah-rempah. Jangan mengambil yang murah bubuk siap pakai. Giling ketumbar dari bijinya, lalu potong jahe dan bawang putih sebelum dimasak.
Sangat penting kebersihan tangan, peralatan dan wadah. Lumpang untuk menumbuk bumbu, sendok untuk memasukkan sayuran ke dalam toples, parutan untuk akar, toples itu sendiri dan tutupnya. Semuanya perlu disterilkan dan/atau disimpan dalam air mendidih.
Mengiris salad di bawah tekanan (video)
Video di bawah ini secara ringkas menggambarkan sebuah hal yang menarik pilihan langkah demi langkah dengan peterseli keriting dan rendaman klasik. Dalam pilihan kami, proses ini adalah yang paling lama, namun paling tidak merepotkan. Anda harus menunggu satu hari sampai kubis meresap di bawah tekanan.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 3kg
- Wortel (besar) - 3 buah.
- Bawang putih - 4 kepala
- Lada pedas (pahit) - 3 pcs.
- Peterseli keriting - 2 ikat
Untuk bumbunya:
- Air - 1,5 liter
- Gula - 1 gelas
- Minyak sayur - 1 gelas
- Cuka (9%) - 1 gelas
*1 gelas - 250ml
Acar kembang kol untuk musim dingin bisa menjadi lezat menggunakan salah satu resep yang dijelaskan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih yang tepat untuk keluarga Anda. Kami selalu membuat hidangan klasik Korea dan piring-piring renyah di mana pahlawan wanita berambut keriting menjadi pemeran utama. Kami pernah mencoba versi kuning dengan jahe dan kunyit dan tidak kecewa juga.
Jangan lewatkan pembaruan di "Resep Mudah" - "Masakan Rumahan". Semoga Anda mendapatkan persiapan yang lezat!
Terima kasih atas artikelnya (3)
Memuat...